那些不能错过的广州风味

那些不能错过的广州风味

玫瑰白糖伦教糕

玫瑰白糖伦教糕因是广东汉族特色糕点，首创于广东顺德县伦教镇而得名。玫瑰白糖伦教糕问世于明代,据成书于清咸丰年间的《顺德县志》载:"伦敦糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。"此糕用大米发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁，芳香清甜。鲁迅很喜欢这种传统美食。在《鲁迅日记》里，也有关于糕点的记载。

菊花炸鱼球

菊花炸鱼球是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。起源于明代小榄山，一群自北南下的难民传授下来的;到1979年这一届菊花会，菊花炸鱼球更是名噪海外，飘香整个东南亚。菊花炸鲮鱼球之所以有特色，除以菊花为菜食外，又因中山所产鲮鱼，尤为肥美。菊花炸鲮鱼球的祖传制法:以鲮鱼1斤净肉，配入生粉2两，水4两，腊肉粒(或肥肉粒)1两，另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。搅拌至起胶;又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以顺同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油镬炸之。炸至呈金黄色，便可上碟。碟边再以食用菊花生菜丝铺成图案装饰。食用时，还可佐料配蚬蚧汁，其味更加香甜独特。小榄所制的蚬蚧，也是无与伦比的。

云吞面

云吞面是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做"净肉云吞"。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

杨小贤绵绵冰

在广州天河区，有一家杨小贤绵绵冰，店里有各种绵绵冰和烧仙草，仙草冻很绵软，有三种口味，奶茶，蜂蜜和红豆。绵绵冰里面可以加芒果、燕麦、红豆、芋圆等等，价格很实惠，而且她们的招牌超级芒果绵绵冰特别的大份！

好盏肠粉

地址：广州荔湾区近长寿西地铁站

推荐理由：无意间看见门口挂的“味在西关”的小黄旗，才知原来还是广州的老字号来的，就进去试试。驰名艇仔粥和三酱牛腩猪肠粉，三酱就是辣酱、甜酱和芥辣酱，就放在一边，自己随便加。还有鸳鸯肠，好薄好滑，觉得比上下九间银记。

老友食杂店

地址：广州荔湾区龙津东路716号

推荐理由：开左好多年的铺头，专门卖粽的！傍晚时分就会关门嘎啦！做粽的糯米都算几靓，而且价钱都唔贵！就在龙津东东行的车站后面，所以都吸引好多街坊、搭车的人经过买！料

足味好服务周到，阿伯的手势一流啊，肉完全溶化渗入绿豆和糯米，一绝！

华哥新鲜猪什精品

地址：广州荔湾区东朗沙洛新村427号后门

推荐理由：系广州，地方唔怕逼夹，唔怕难揾，只要D嘢平靓正，大排档一样生意火爆，华哥猪杂精品就系咁样一间店，皆因D出品够新鲜，味道够正。当然，千其唔好挑剔环境，要食环境D盆友仔就唔好来咯。除佐猪杂，最中意距D煎粽，传统做法，料足，煎得香喷喷。

记忆里总有些味道让人念念不忘，这些美食大多是一些小店面，以及那些一口锅一个炉子走遍天涯的街边小吃，他们静静绽放，惊艳了时光，愉悦了味蕾！在这些街头小吃店里，你可以完全不顾忌吃相怎么开心怎么来！