青花椒鸡的正宗做法是什么

青花椒鸡的正宗做法是什么

在人们的日常生活饮食当中肉食类食品是经常食用的，而众多的肉食食品当中鸡肉是最受人们喜爱的一种肉食，青花椒鸡就是一道人们十分喜爱的菜品，很多人都想要在家中自己的制作这种菜品，但是很多人们对于青花椒鸡的做法不是很了解。那么，青花椒鸡的正宗做法是什么?

第一，青花椒鸡的正宗做法是什么?主料，鸡腿(两个)，干辣椒(二十个)。辅料，姜(一块)，蒜(两个)。厨具，无。分类，麻辣。炒三刻钟

普通难度。鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了两个进去，试试看，同时我还加了一点点孜然，事实证明味道也还不错。各位可以忽视，原谅我的随心所欲。腌制半小时左右。姜，蒜，切成喜欢的大小，我通常看心情，开心就切片，不开心就切小块，实在不开心就不切了，直接扔进去。

第二，新鲜花椒，洗净晾干备用。炒锅下油，尽可能多放些，我一个人忙不过来，就没有拍，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次，今天我想吃点嫩的。留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。这个过程真的很香，让人流口水。加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。由于是鸡腿肉，比较嫩，就不用加水煮了。干炒一会。滴几滴明油，出锅。

青花椒鸡的正宗做法是什么?鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。