带骨牛排的做法大全有哪些
牛排骨炖什么好吃
牛排骨炖什么好吃牛排骨炖什么好吃,这个问题可能大家没有仔细的想过，牛排含有丰富的营养，吃起来非常的美味，而且牛排含有脂肪比较少，吃牛排又不容易引起发胖。
牛排的做法有很多，可以做牛排汤，也可以做牛排炖萝卜，它的做法学起来也不是很难。
下面让我们具体了解一下牛排骨炖什么好吃。
牛排骨汤材料牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量做法1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。
先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。
因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。
汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了孜然烤牛排骨材料牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽做法1、牛排骨洗净后用papertowel吸干表面水份；2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。
（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！）3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。
如何做出好吃的牛排-西式炖牛肉的做法
如何做出好吃的牛排?西式炖牛肉的做法牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
炖牛肉是很有营养的吃法，牛肉本身就比较难熟，而慢慢的炖牛肉则能吧牛肉炖的更加的鲜美。
现在就为大家介绍一下，西式炖牛肉的做法，如何做出好吃的牛排？西式炖牛肉的做法西式炖牛肉的原料：牛腿肉(约400g，牛腩也可)、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜。
西式炖牛肉的调料红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉。
酱汁：黄油3大匙、面粉5大匙。
西式炖牛肉的事前准备：1、牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2、胡萝卜切片，洋葱切条，土豆切块，大蒜切片。
西式炖牛肉的做法：1、锅内热油，加入蒜片爆香。
2、加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内。
3、锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。
4、移入装牛肉的汤锅内。
5、加入红酒。
6、加入番茄汁。
7、加入适量热水基本没过食材。
8、加入高汤块搅匀。
9、大火煮开后，撇去浮沫，转小火。
10、另取一口干净的锅，加入黄油小火溶化。
11、加入面粉，搅拌。
12、不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。
13、将酱汁加入牛肉中搅匀，继续小火炖煮，期间偶尔搅拌。
14、煮至食材变软，汤汁呈现糊状，调入适量盐。
15、磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可。
西式炖牛肉的注意事项1、如果用新鲜番茄自己榨汁，记得再加入少许糖增味。
2、牛肉没有氽水，所以会有浮沫，记得要撇干净。
3、加入炒制的黄油面粉糊可以使汤汁浓稠，也更香浓，最好不要省略。
牛肉饮食禁忌牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外，牛肉的禁忌还有(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品(2)内热盛者禁忌食用(3)不宜食用熏、烤、腌制之品(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症(8)不宜与牛膝、仙茅同用(9)服氨茶碱时禁忌食用(10)印度教徒不食用牛肉。
牛排怎么炖汤才好喝
牛排怎么炖汤才好喝在大多数人的印象里，牛排是用来煎炸的，因为只有煎牛排的口感才是最好最嫩的，不过牛排除了煎茶以外，用来煲汤也是非常棒的，牛排煲汤不仅仅吃起来口感会非常棒，还能把牛排吃出不同的花样，下面让我们来了解一些不同的汤做法。
番茄牛排汤饭材料主料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个，珍珠米1杯子半，青辣椒1根，厚蛋烧配料：酱油，糖做法1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。
2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。
3、加清水，淹过牛排。
4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。
5、可以将煲好的牛排涝出，将其汤汁倒入事先陶好的米里。
6、将已经煲好的西红柿切块，和切片的青辣椒一起放进电饭煲，不再加任何作料，定时20分钟。
7、时间到，把煮好的牛排汤饭盛出，装进便当盒，加上一块牛排和几块厚蛋烧，就是一顿我为小囡爸爸做的午餐便当。
牛排蓋飯材料牛排，蠔油，醬油，料理酒，味啉做法牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。
先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，料理酒，味啉(比例為2：2：2：1)醃上，每面各煎3-5分鐘。
然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了。
牛排本身來自歐美，牛排蓋飯算是日式的改良版。
這可是我最愛的蓋飯啊!牛排材料主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少许。
做法1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。
2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。
3、西兰花和豌豆焯水备用。
4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。
5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。
一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。
怎样做牛排好吃又嫩
怎样做牛排好吃又嫩牛排对于中国人来说并不陌生，但是很多人都没有做过牛排。
那么如何让牛排变嫩呢？下面是三款经典牛排，简单易学，味道棒极了！【烤牛排的做法】原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；4.翻过来再烤8分钟，就八成熟了。
如果喜欢吃一些生猛的东西，时间可以缩短到(一边8分钟，另一边5分钟)；5.把牛排放在盘子里，用烤盘里剩余的温度和黄油，然后煮2勺红酒，最后均匀地倒在烤牛排上。
【黑胡椒红酒牛排的做法】原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜做法：1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；5.把泡好的牛排的汁倒进锅里，放一点玉米粉勾芡，烤的不是玉米面糊的那种。
汤变浓后，倒在牛排上【黑椒牛排的做法】原料：肉眼250克配料：黑胡椒10克，黑胡椒10克，蒜适量，酱油20克，盐5克，红酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；3、用锡纸将肉眼包起来；4.烤箱预热5分钟，220度，上下风，热风循环，烤5分钟(半熟)，7分钟(半熟)，10分钟(半熟)。
厨房美食菜谱：佛罗伦萨T骨牛排的做法
厨房美食菜谱：佛罗伦萨T骨牛排的做法
在家也可做的奢华T骨牛排
食材
主料：
T-bone牛排
黄油适量
盐6g
胡椒粉适量
小土豆100g
步骤
1.将所需材料全部准备完毕，烤箱预热上下火180度，牛排抹上适量的盐，油，胡椒粉腌制片刻
2.热锅倒入2勺橄榄油，加热冒烟，牛排带脂肪一面（侧面）朝下，大火转中火，煎至金黄，平放牛排使其充分与锅面接触，每面牛排中火煎1分30秒左右
3.取出牛排，刷上黄油，放入方太烤箱180度，上下火模式，5分钟
4.同时土豆洗净，加水煮12-15分钟左右，取出冷却，稍稍压扁（成曲奇状），土豆放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆，撒上优质海盐，配上刚出炉的牛排，尽情享用吧
小贴士：土豆煮到筷子可以轻易插进土豆即可。
煮牛排骨的做法
煮牛排骨的做法牛排是牛肉的一种，关于牛排的做法有很多种，煮牛排骨就是其中的一种，下面小编为你整理了一些煮牛排骨的做法。
煮牛排骨的配料煮牛排骨的做法步骤1. 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂;把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖;把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来;2. 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好;把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形;把米饭盛在沙锅里，放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀;吃的时候，根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。
牛排骨选购窍门初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。
牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。
作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。
比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。
T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。
而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。
并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。
一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。
这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。
牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。
不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。
其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。
t骨牛排几分熟好吃
t骨牛排几分熟好吃
t骨牛排怎么做?t骨牛排几分熟好吃?在家做t骨牛排的做法有哪些?T骨牛扒相对于其他牛扒来说要大一些，在美式餐厅中更为常见。
它由T骨分开，一边肉多，一般肉少，多的一般是肉眼，少的是菲力，复合的口感也更受食客的喜爱，下面我们就来看看其做法以及T骨牛扒几分熟好吃。
t骨牛扒几分熟好吃
对于T骨牛扒来说，T骨牛扒几分熟好吃，一般来说新手朋友们经常问这种问题，建议T骨牛扒煎烤至3到7成熟即可，一般初次尝试可以选择7分熟，老餮常常选择5分或者三分熟的。
t骨牛扒的做法
食材准备
T骨牛扒2块，黑胡椒粉适量，百里香少许，红辣椒粉少许，肉豆蔻粉少许，橄榄油适量，盐少许。
方法步骤
1、将所有的调味料放入小碗中，倒入橄榄油，搅拌均匀;
2、将调好的酱料均匀的涂抹在牛扒上，冷藏腌制1小时;
3、烤炉中预热，然后放入牛排，2公分厚的牛扒大约一边4分钟即可5成熟。
在家做t骨牛排的做法
食材准备
T骨牛扒400克，土豆适量，小番茄适量，西兰花少许，盐少许，黑椒汁少许，牛油适量，橄榄油适量。
方法步骤
1、T骨牛扒自然解冻，土豆切块，番茄切开，西兰花撕小朵;
2、锅中适量的清水烧开，加入少许盐，将蔬菜放入锅中焯熟;
3、平底锅烧热，放入橄榄油，下入牛扒煎2分钟，翻面煎至合适的成熟度;
4、将煎好的牛扒和焯好的蔬菜装盘，另起锅，放入牛油融化，加
入黑椒汁煮熟;
5、然后将黑椒汁淋在牛排上即可。
t骨牛扒的营养价值与功效
牛扒中含有丰富的蛋白质，氨基酸和各种营养物质，食之能够增强机体的抗病能力，对于生长发育以及术后恢复都特别好。
另外冬季食用牛肉也能暖身滋补，补中益气，强身健体。
牛排的部位及烹调方式
*牛排的部位及烹调方式：牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，肉质鲜美，有大理石纹，适合用以烤，煎，炸，红烧。
带骨西冷：牛的肋脊部，运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排，蒸牛肉，火锅片或做铁板烧。
西冷：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适合作牛排。
腓力：牛的腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用作牛排或铁板烧。
T骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
*牛肉的熟度辨别：3分熟：渗有暗红色血水5分熟：渗有淡红色血水7分熟：渗有粉红色血水全熟：渗有透明色的汁液牛排点用的术语，用中文表述是几分熟，而用英文表述则是以下术语：Raw 几乎生的(但绝不会是全生的,而是外熟内温)Rare 三分熟Medium-rare 三至四分熟Medium 五分熟Medium-well 七至八分熟Well-done 全熟*牛排的几种配食：1、英式牛扒配食为煎洋葱块。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。
配食为煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。
煎好装盘时烧以奶油沙司。
4、可以选用其它的配食如：炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
吃法：将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。
将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。
也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。
用刀叉进餐。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。
因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。
另外，餐具也会影响牛排的口味。
吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。
因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。
炖牛排骨的做法大全有什么
炖牛排骨的做法大全有什么
排骨是每一个吃货都比较喜欢的食物，不管是猪排、羊排还是牛排都是每一个吃货所向往的。
在吃货的世界里当然不仅仅是吃这么简单的事情，他们还会自己动手丰衣足食，将每位研制出来。
下面为大家介绍一种家长炖牛排骨的做法。
千万不要小看这个家常做法哦!做的好的话能够让你连舌头一起咽下去。
材料
牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个
佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
做法
(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。
将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加
剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。
盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即可。
怎么样各位吃货小朋友们，这个家常牛排骨的炖法你掌握了吗?闭上眼睛回想一下，每一个过程都要细心的体会，这样才能够让你的牛排骨炖的更加有味道。
好了，大家抓紧时间尝试一下吧，做好了可以送我一块哦!我也快要等不及了呢!。
牛排炖什么好吃
牛排炖什么好吃关于《牛排炖什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在一些西方国家的饭店或是拥有欧洲文化的饮食搭配场所，我们常能听见或是见到一些有关牛扒的菜肴或是特色小吃，而且牛扒中有比较丰富的蛋白，甲基纤维素，和我们身体所务必的各种各样营养元素或是矿物，而且在大部分的欧美国家上都非常喜欢的吃西餐，那麼下边就来了解一下牛扒炖什么东西好吃吧。
一、番木瓜炖牛排血压原材料番木瓜1个，牛扒200克，蒜泥，朝天椒少量，香油，大骨汤，酒酿适当血液作法1、用盐、玉蜀黍粉和生鸡蛋，将牛扒先腌味4钟头；2、再将牛扒切割成条形。
3、将番木瓜切割成条形，先用文火淋油。
4、用蒜泥、朝天椒将锅中进行爆香后，将牛扒入锅，再添加香油、大骨汤和少量酒酿。
5、最终，用绿豆淀粉水淀粉勾芡，再添加番木瓜拌炒一下就可以。
二、圆葱烧煮牛排饭血压原材料纽西兰冷冻板腱600克是，鲜奶油150克是，圆葱2颗，胡萝卜200克是，土豆100克是，蒜头30克是，红酒50㏄，玉桂叶3片，可可粉3汤匙，桂皮粉1/2汤匙，荳蔻粉1/4汤匙，盐2汤匙，糖5汤匙，麦芽糖浆50克是，优格30克是，乌斯特生抽20㏄，干葱丝少量，瓜果蔬菜1朵血液作法1.将牛羊肉以鲜奶油用低火煎出橙黄色预留。
圆葱、胡萝卜、土豆、蒜头滚刀块预留。
2.应用低火将蒜头丁、圆葱丁、胡萝卜丁、土豆丁炒过，添加煎好的牛羊肉，再添加阵年红酒烩煮，去除酒味后添加1000㏄的水，开火灾煮滚后转文火续煮。
3.添加玉桂叶、可可粉、桂皮粉、荳蔻粉、盐、糖麦芽糖浆，再次烧煮约30分钟后将牛羊肉取下切成片。
4.剩下锅内的全部原材料置冷后应用榨汁机粉碎并过虑；再将优格、乌斯特生抽添加料汁中色调、调料。
5.取一瓷碟装饭，将切成片好的烧煮牛扒分为二份，依次摆排于白米饭旁。
6.最终将做法4的料汁淋于牛扒上，再将干葱丝撒于上边，以瓜果蔬菜装点就可以。
三、煎面包渣小牛扒血压原材料主要材料：牛扒2000克，辅材：生鸡蛋280克，香肠50克，牛肋条50克，面包糠150克，全麦面粉150克，调味品：动物油（提练）50克，全麦面粉20克，盐6克，白胡椒粉5克，无盐黄油100克血液作法1.将带骨的牛仔裤排用刀拍平，撒上盐、白胡椒粉翻拌，沾上小麦面粉，在打撒的生鸡蛋里浸一下，滚上面包渣；2.炒锅烧开，资金投入动物油，将牛仔裤排入锅煎黄至熟后，滗出动物油，添加白脱油略翻一下，就可以摆盘（每客2块）；3.上边撒上鸡丝、香肠丝和牛肋条丝，旁配一些炒黄萝卜条、小橄揽马铃薯、炒小卷心菜即成。
西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法!
西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法！关于《西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说白了牛扒，便是这牛羊肉里边成小块的一部分，在西餐厅里，牛扒是十分普遍的食材，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维素、维他命和维生素b2及其丰富多彩的营养元素，吃羊肉能够增强体质，对人体有非常好滋补养生功效，假如喜爱在家里里边做西餐牛排，能够依照下边流程实际操作。
一、食物提前准备西冷牛排500克，无盐黄油40克，盐10克，黑胡椒10克，蔬菜水果300克，青柠檬1个。
二、方式流程1、将牛羊肉放到保鲜袋选用松肉锤，捶切断筋，两面匀称擦抹一层无盐黄油备用。
2、放进西冷扒，单双面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒粉和盐再炸2分鐘，表层挤些柠檬水淋上来（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒粉和盐煎2分鐘就可以（类似八完善）。
4、牛扒后煎好后，用大锅里牛扒外渗的油和盐味把蔬菜水果煎到有纵纹就起锅了。
三、做菜方法1、煎煮西冷牛排时要掌握好時间，既要可以将牛羊肉表层快速加温，最好用坡跟炒锅，由于很厚铸铁传热匀称遇热快，那样才可以把牛羊肉那类原来的口感充分发挥到完美。
2、喜欢吃嫩一些的，能够省去掉后边翻过来那一步。
四、牛排做法牛扒是西方国家传统式饮食搭配，中国做牛排要搞清楚中西方差别，较大的不一样便是因为东西方服用牛的品种不一样而造成的肉质地有压根上的差别。
用中国的牛羊肉做牛排不可以参考欧美国家的作法，关键便是由于欧美国家做牛排常用的牛羊肉是专业的种类，十分鲜嫩，不历经早期解决就能十分滑嫩。
在网上广为流传的牛排做法大多数拥有压根的不正确，由于不仅忽视了肉质地的不一样，并且针对牛扒解决的基本原理也是一知半解，下列列举牛排烹饪的基本原理和简单作法，供大伙儿参照。
牛扒可煎可烤，但要想內部嫩滑，而且肉味香气扑鼻，最有效的方法便是将制做溫度分成每段。
以煎为例子，牛扒第一次入锅油炸一定要火灾高溫，这时候牛羊肉表层一层肉脱水发硬，产生美拉德反应，色调变成暗红色，而且释放出油炸的香气，在牛羊肉调焦以前翻一面，将另一面也煎出暗红色。
牛小排是哪个部分的肉 牛小排怎么做好吃
牛小排是哪个部分的肉牛小排怎么做好吃
牛小排的脂肪含量很高，所以牛小排的大理石纹非常丰富，肉质非常鲜美，除了煎之外，烧烤味道也相当不错。
那么牛小排是哪个部分的肉？
一、牛小排是哪个部分的肉
牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分，它的表面有很明显的大理石纹路。
它整体肉质厚实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。
相比其他种类的牛排，牛小排更适合用来炖煮或烤制。
比如，用红酒炖煮牛小排，可以将红酒和牛肉的气味融合，并让肉质更加软烂易嚼。
而用黑胡椒腌渍牛小排的烤制法则会给你带来更香酥的口感。
二、牛小排怎么做好吃
材料：牛小排3片，奶油60公克，巴比烤酱适量
做法：
1.牛小排加入腌酱，均匀腌泡约20分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。
3.将作法1的牛小排放入锅中，每面煎约4分钟，至表皮香酥即可。
三、牛小排如何选购
1、看颜色：肉淡红，脂肪洁白或淡黄色。
2、看切面：肌纤维较细、眼观断面有颗粒感的比较嫩。
3、摸肉质：有风干膜不黏手，用手指压后凹陷可以立刻恢复。
四、牛小排烹饪技巧
1、牛小排可切片煎烤，厚度可根据自己需要切成1cm，2cm，3cm。
熟度在欧美国家的饮食习惯中是3至5成熟，在国内建议在7至8成熟，口感柔软多汁，肉汁不多，不失口感。
2、还有非常重要的是，做牛排的部位肉都是冷冻肉，经过－38℃的低温杀毒杀菌处理，安全卫生。
如果用鲜肉煎牛排是不可以的，因为没有排酸和低温杀菌处理，对身体极不安全。
牛排的制作方法牛排的家常做法
牛排的制作方法牛排的家常做法
牛排，是一道美味可口的肉类菜肴，深受人们喜爱。
下面，我
将为大家介绍牛排的家常做法，让您在家也能轻松享受到美味的牛排。
首先，选择好牛排的部位。
通常来说，牛排的部位有里脊、西冷、菲力等，不同部位的牛排口感和肉质也会有所不同。
一般来说，西冷牛排比较适合煎炸，而里脊牛排适合烤制。
接下来，对牛排进行处理。
将牛排从冰箱中取出，让其回温至
室温。
然后，用厨房纸巾轻轻擦拭牛排表面的水分，以便更好地吸
收调料和烹饪。
然后，进行腌制。
将牛排放入一个容器中，加入适量的盐、黑
胡椒、蒜粉和一些橄榄油，将牛排均匀地裹上这些调料，然后封上
保鲜膜，放入冰箱中腌制约30分钟，让牛排更加入味。
接着，进行烹饪。
对于西冷牛排，可以选择煎炸的方式。
在平
底锅中加热一些橄榄油，待油温适中时，将腌制好的牛排放入锅中，煎煮约3-4分钟，直到两面呈金黄色即可。
对于里脊牛排，可以选
择烤制的方式。
预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的牛排放入烤箱，烤制10-15分钟，直到牛排熟透即可。
最后，进行装盘。
将煎炸或烤制好的牛排取出，放在盘子中，
可以根据个人口味撒上一些香草或者调味酱，搭配一些新鲜的蔬菜
沙拉或者土豆泥，一道美味的牛排就完成了。
通过以上的步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的牛排。
希望大家都能尝试一下这个家常做法，享受美味的牛排带来的愉悦
和满足。
牛排的最佳搭配七种经典配菜让你的牛排更加出众
牛排的最佳搭配七种经典配菜让你的牛排更加出众牛排，作为一道美食界的经典，自问世以来就一直备受人们的喜爱。
然而，要让牛排更加出众，除了选用优质的牛肉，合理搭配配菜也是至关重要的。
本文将介绍七种经典的牛排配菜，为您带来一场味蕾的盛宴。
1. 马铃薯泥马铃薯泥是最经典的牛排配菜之一，其丝滑细腻的口感能与牛排的香气完美融合。
制作马铃薯泥时，先将马铃薯煮熟，然后加入黄油、奶油以及适量的盐和胡椒进行搅拌，最后呈现出一份香气诱人的马铃薯泥，使牛排更加浓郁美味。
2. 烤蔬菜烤蔬菜是一道色香味俱佳的牛排搭配菜。
将各种蔬菜切块，加入橄榄油、盐、胡椒和一些调味料，然后放入烤箱中烤制。
蔬菜的烤制过程中，会释放出独特的甜味，并且搭配上牛排的鲜美口感，让整道菜肴更加平衡。
3. 蒜蓉菠菜蒜蓉菠菜是一道清爽的配菜，与牛排的浓郁口感形成鲜明对比。
将新鲜菠菜焯水后，炒制蒜蓉菠菜，搭配适量的蒜蓉、盐和橄榄油，味道清香诱人，同时也能增加菠菜的营养价值，使整道菜品更加丰富。
4. 芝士苦艾蘑菇芝士苦艾蘑菇是一道美味的搭配菜，它融合了芝士和苦艾酒的醇香味道。
将新鲜的蘑菇切片，煎炒至微焦后，加入芝士和适量的苦艾酒，待芝士融化后，即可享用。
这道配菜能为牛排的口感增添一份奶香和酒香，让味蕾尽享满足感。
5. 罗勒蒜香奶油虾罗勒蒜香奶油虾是一道口感丰富的搭配菜，其浓郁的奶油味和蒜香味与细腻的牛排相得益彰。
将新鲜的虾仁炒至变色，加入蒜蓉和适量的罗勒叶，最后加入奶油炖煮片刻，待虾仁变得鲜嫩后即可食用。
这道配菜能为牛排增添一份海鲜的鲜香，令口感更加丰富。
6. 红酒蘑菇酱红酒蘑菇酱是一道经典的搭配酱汁，它能为牛排增添一份复杂的味道。
将新鲜的蘑菇切碎，炒至出香味后，加入红酒进行烹饪，最后搅拌成酱汁即可。
这道配菜利用红酒的醇香和蘑菇的鲜美，使牛排更加浓郁多汁。
7. 烤番茄配罗勒烤番茄配罗勒是一道简单而美味的搭配菜，它能为牛排增添一抹酸甜和清新。
将新鲜的番茄切成薄片，撒上适量的盐、胡椒和橄榄油，再洒上新鲜的罗勒叶，放入烤箱中烤制。
牛排食材选料介绍和多种制作方式
牛排食材选料介绍和多种制作方式营养丰硕的且味道鲜美的牛排深受广大市民的喜爱，尤其是讲究营养与品位的中高级家庭，更是注重每日三餐的营养摄入量与搭配。
牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉，但牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中宠儿”之美称。
牛肉含有丰硕的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后修养的人在补充失血、修复组织等方面专门适宜。
中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
沙朗牛排：就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的部位,一样简称为“沙朗”,大体上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,但其中各有所长.例如和菲力同属於“前腰脊肉”,它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花散布不那么均匀漂亮,却是标准的“嫩中带腴”,“香甜多汁”,嚼起来满口肉感,超级过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多行家最爱.菲力牛排：菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当於猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,因此质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少.很多人以为菲力高贵又可不能太肥,事实上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”,太嫩太瘦的肉质,也意味著较缺乏肉汁及咬劲,而且烹煮过头一点就显得老涩西冷牛排：含必然肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，整体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
丁骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨血。
T 型双侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的即是菲力。
牛小排：至於取自牛只胸腔左右双侧的牛小排,它带骨带筋又够肥腴的肉质,本来就很多汁耐嚼,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即便是怕生的本地食客也可怡然享用,更制造出牛小排的另类魅力大伙儿能够挑选适合自己口味的食材进行制作。
各大超市都有卖～！下面介绍牛排的制作方式：重点提示：不管是做牛排，仍是腌制其他肉类，必然要做一个步骤，确实是排酸，什么是排酸？？确实是把肉放到清水里面浸泡半个至一个小时，肉在水里会把血水和酸性物质排放出来，超级有利于肉质的鲜美和对人体健康。
自制牛排的做法大全初学者必备
自制牛排的做法大全初学者必备
牛排是西餐的经典之菜，牛排营养丰富，美味可口，自制牛排怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.准备好橙子和牛排
2.黄瓜切片做成如图，装饰用
3.西兰花洗净焯水断生
4.土豆去皮切条先焯水过凉
5.下油锅炸
6.复炸一次
7.沥干油装盘待用
8.起油锅爆香蒜、姜，下牛排煎两面金黄
9.盘底铺两片橙子，摆上牛排
10.用西兰花、番茄、黄瓜装饰
11.沙司加糖炒至
12.淋几滴在盘边
13.铺上薯条淋上沙司酱
14.配上红酒，自制牛排完成
小贴士
1、牛排小火煎熟
2、配制各种自己喜欢的果蔬即可
3、也可配喜欢的酒一起享受。
牛排做法大全 各种口味的牛排制作方法
2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4.整个腌制约十来分钟即可。
2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。
要点：一般的意粉，师傅推荐“百味来”或“丽高”牌的。其实可以充当意粉的还有很多种面类的，食客可以随自己口味来选，做法是一样的。
2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制，半小时后，
3、平底锅少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出，
4、把鲜橙（建议新奇士进口橙）扎出汁，到入锅中，加入红葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！
5、淋在牛排上既可
烛光、红酒、西餐，可谓浪漫情人夜的必备元素。只是，场景换成在家里。想想也是，情人节这天外出就餐，情调自然是好，但买单时也要有心理准备才好！于是知悭识俭的小情侣和老夫老妻们倒宁愿在家里撑台脚。
意大利面吃起来一般会很容易腻，但只要如上述介绍那样用淡奶油（忌廉）、番茜碎（百里香草）和白葡萄酒的巧妙搭配，就能够带出意大利面中特有的麦香。
师傅教路
煎扒必奏“四部曲”
扒类是西餐里的重头戏，怎样才能做得靓？丁明哲师傅“教落”四个要点，准备接招———
◆备好两种必备的用具：适合的锅和夹子或筷子。煎扒一般不用不粘锅，最好用德国、美国产的厚的生铁锅，因不粘锅太薄，火力直达肉扒，一下子就把肉扒原有汁水很快挥发掉了。夹子或筷子，是用于试探肉扒的生熟程度的器具。
牛排的西餐做法集锦9篇
牛排的西餐做法集锦9篇变形。
肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。
3、黑胡椒烤牛排做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。
顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
辅料：西芹50克，培根2块，洋葱50克，口蘑3个；蒜10瓣，土豆适量，生菜少许，胡萝卜适量调料：食盐适量，老抽少许，黄油20克，黑胡椒45克，红酒80毫升；橄榄油10毫升，小麦面粉15克，高汤150毫升做法：【腌制牛排】牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右【制作烧汁】1、准备好做烧汁的原料2、锅中放入橄榄油，小火，分次加入面粉翻炒3、浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中，中火烧开，关火备用【制作黑椒汁】1、将黑椒汁中的配料准备好，备用2、冷锅中加入黄油20克，小火使之融化；加入培根和黑胡椒，炒出香味儿3、加入蒜末，蒜末炒成金黄色4、放入洋葱，炒制洋葱刚刚熟5、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟6、加入红酒，烹出香味7、最后加入烧汁，盐，糖，少许老抽调色调味儿8、准备好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉（根据自己的口味随意调配）的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有终身难忘的感觉呢！碎碎念：牛排一次全切好，除了不雅观、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。
带骨牛排的做法大全有哪些
带骨牛排的做法大全有哪些牛排对于现在的中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇。
随着生活条件的提高，人们也提高了生活的品味，越来越多的人走入西餐厅品味西餐饮食文化，所以牛排也逐渐的深入到中国人饮食文化之中，并逐步被爱好美食的人所喜爱。
然而牛排的做法有很多种，那么我们今天就来学习几种带骨牛排的做法。
【佐柳橙黑胡椒酱汁】材料：牛小排3片酱汁：柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄酱1大匙做法：1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀，冷却后，放入牛小排腌制约1小时。
2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨头与肉精密结合在一起。
烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面。
3.腌汁加热后可淋于牛小排上。
【炭烤肋眼牛排】材料：牛小排一副、胡椒、香叶、红酒少许。
洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许酱汁：蘑菇番茄酱做法：1.将牛小排撒上盐、胡椒后，先入油锅中上下左右煎黄即可取出。
2.将所有酱汁2材料切碎，加入番茄糊炒香后，注入滚水，续入酱汁1，再入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起。
3.将煮后的汁，滤除所有的渣，再以小火煮至当汁浓缩即可。
食用时，淋在牛小排上即可。
【炭烤菲力牛排】材料：腓力牛排2片（200克），乳酪丝适量，红番茄2－3片。
调味料：波特酒240毫升，牛汤块1块，法式芥末酱1大匙，盐、黑胡椒少许。
盘饰：红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。
花椰菜各适量。
做法：1.牛排表面撒上盐、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。
2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，放入预热地烤箱中，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。
3.波特酒倒入锅中，以大火浓缩至仅存1/3量，放入牛汤块与120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化，搅入一大匙的法式芥末酱调味，淋在牛排上。
4.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟，即可排盘。
经过上边的学习我们学到了三种带骨牛排的家常做法，所以爱好吃牛排的朋友们不妨在节假日给自己和家人做上一顿香喷喷的牛排，如果想更美观的话，不妨用一些蔬菜在盘子的旁边进行装饰一下，这样一道高大上的带骨牛排就做好了。
带骨牛排的做法是什么？
带骨牛排的做法是什么？牛排是现在比较流行的一种吃法，很多的年轻朋友聚会都喜欢选择一些牛排的餐厅，牛排含有的营养也是特别的丰富，但是每天都要外出才可以吃到，就感觉是特别的麻烦，想要自己做，可是味道又不对，所以就很困扰，下面，就为大家介绍下带骨牛排的做法，希望大家会喜欢。
主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒做法1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。
2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。
3、西兰花和豌豆焯水备用。
4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。
5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。
一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。
两面烤完边缘也可以翻过来烤。
一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。
切开后会有一点血色这是最佳状态。
冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。
7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。
这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。
8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级通过上面的文章，相信大家现在都应该学会了吧，在这里要提醒大家的是，在做带骨牛排用黑胡椒粉最好是买颗粒碾碎会比较好，味道会比较鲜美，口感也会比较柔嫩。
牛排不容易烤老，五成熟的时候是最好的，但是每个人的口感不同，大家可以按照自己的口味来选择。
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带骨牛排的做法大全有哪些
牛排对于现在的中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇。
随着生活条件的提高，人们也提高了生活的品味，越来越多的人走入西餐厅品味西餐饮食文化，所以牛排也逐渐的深入到中国人饮食文化之中，并逐步被爱好美食的人所喜爱。
然而牛排的做法有很多种，那么我们今天就来学习几种带骨牛排的做法。
【佐柳橙黑胡椒酱汁】
材料：牛小排3片
酱汁：柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄酱1大匙
做法：
1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀，冷却后，放入牛小排腌制约1小时。
2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨头与肉精密结合在一起。
烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面。
3.腌汁加热后可淋于牛小排上。
【炭烤肋眼牛排】
材料：牛小排一副、胡椒、香叶、红酒少许。
洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许
酱汁：蘑菇番茄酱
做法：
1.将牛小排撒上盐、胡椒后，先入油锅中上下左右煎黄即可取出。
2.将所有酱汁2材料切碎，加入番茄糊炒香后，注入滚水，续入酱汁1，再入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起。
3.将煮后的汁，滤除所有的渣，再以小火煮至当汁浓缩即可。
食用时，淋在牛小排上即可。
【炭烤菲力牛排】
材料：腓力牛排2片（200克），乳酪丝适量，红番茄2－3片。
调味料：波特酒240毫升，牛汤块1块，法式芥末酱1大匙，盐、黑胡椒少许。
盘饰：红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。
花椰菜各适量。
做法：
1.牛排表面撒上盐、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。
2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，放入预热地烤箱中，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。
3.波特酒倒入锅中，以大火浓缩至仅存1/3量，放入牛汤块与120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化，搅入一大匙的法式芥末酱调味，淋在牛排上。
4.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟，即可排盘。
经过上边的学习我们学到了三种带骨牛排的家常做法，所以爱好吃牛排的朋友们不妨在节假日给自己和家人做上一顿香
喷喷的牛排，如果想更美观的话，不妨用一些蔬菜在盘子的旁边进行装饰一下，这样一道高大上的带骨牛排就做好了。