历史上的名人美食家
儒雅大吃家王世襄
儒雅大吃家王世襄作者：王志坚来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第10期王世襄，字畅安，著名文物收藏家、鉴赏家。
先后任职于故宫博物院、中国音乐研究所、国家文物局，曾为国家文物鉴定委员会委员、中央文史研究馆研究员。
王世襄兴趣广泛，喜爱古诗词，曾从事音乐、绘画、家具、髹漆、竹刻、传统工艺、民间游艺等多方面的研究，均有论著。
因为对中国传统文化进行了创造性的研究，他曾获得荷兰克劳斯亲王最高荣誉奖及“2003年度杰出文化人物奖”。
在传统文化的视野里，文人学庖是一种雅士之乐。
王世襄美食家的名声和他的明式家具、鸽哨、竹刻、蛐蛐罐等各种民艺专家的称号一样，闻名于世。
王世襄出身书香世宦，祖上原是福州望族。
高祖王庆云，《清史稿》有传，曾任陕西、山西巡抚和四川、两广总督及工部尚书；祖父王仁东，曾任内阁中书；伯祖王仁堪，清光绪三年状元，曾收维新人士梁启超为其门生；父亲王继曾是外交使节，一度担任过军机大臣张之洞的秘书，也在孙宝琦执政的北洋政府担任过国务院秘书长；母亲金章是位有名的鱼藻画家；大舅金北楼是当时画界的领导人物，创立了“中国画学研究会”。
据老先生回忆：“幼年读书之余，我喜欢进厨房去看厨师做菜。
那时我家的家厨，多是从各地请来的名师，技术十分高超。
在他们的指点下，我常常上灶，煎炒馏炸，样样儿都行。
各帮菜，我都学，做菜的兴趣越来越浓，交了不少厨师朋友。
在这些人主灶的饭馆里，我去吃饭或请客，他们都让我自己上灶炒菜。
年轻的时候，一次做几桌菜，不以为是难事，反以为是乐事。
很多年过去了，不少厨师一直认为我是他们的同行。
”王世襄在燕京大学念书的时候，曾为燕大东门外马路对面的常三饭馆“长盛和”写过两副对联。
其中一副：“葱屑灿黄金，西土传来称许饼；槐阴凉绿玉，东门相对是常家。
”联中提到的“许饼”，是许地山先生从印度学来教给常三的。
直至1956年，王世襄在家款待黄苗子、郁风、张光宇、张正宇诸友，给他们做的就是“许饼”。
王世襄家以前有种特殊宴会形式，叫“拜三会”。
谭延闿笔下的美食家李瑞清
饮食文化李瑞清（1867—1920），字仲麟，号梅庵、梅痴、阿梅，自称梅花庵道人，入民国署清道人，谥号文洁。
江西省临川县人。
清末民初诗人、教育家、书画家、文物鉴赏家。
李瑞清在书画界名声显赫，书法自称北宗，与曾熙的南宗颉颃，世有“北李南曾”之说。
他还是著名画家张大千的恩师。
清光绪二十一年（1895），李瑞清中进士，后任翰林院庶吉士、江宁提学使、两江优级师范学堂监督（校长）、江苏布政使等职。
李瑞清是中国近现代教育的重要奠基人和改革者、中国现代美术教育的先驱、中国现代高等师范教育的开拓者。
不过，比较少人知道的是，在书法、教育等领域的贡献之外，李瑞清也以精于美食著称于世。
李瑞清喜好饮食，在清道人、梅庵之外，他最负盛名的外号就是“李百蟹”——传说他一餐能吃上百只闸蟹。
辛亥鼎革以后，李瑞清成为遗老，流落沪上，生活境况不佳，朋友及弟子于是常常邀请他宴会，以此周济。
他们喜好光顾沪上一些著名酒楼，其中以“小有天”为最。
当然，李瑞清也不愿意“蹭吃蹭喝”，他接受宴饮邀约后，往往回报书画，以示偿还人情。
李瑞清的宴饮活动主要发生在1912年辛亥鼎革后的上海。
在李瑞清的朋友圈中，谭延闿是他的晚年密友，两人关系相当亲密。
辛亥革命后，谭延闿一度任湖南都督，不久却多次流亡湖南省外，其中居停时间最长的地方就是上海。
彼时的上海滩，聚集了各色人物，因而也成了密集的人际交往场所，各种宴饮活动接连不断。
1915年，李瑞清居住在上海北四川路，距离谭延闿威海卫路的住所不远。
湖南人的同乡之好，令他们频繁走动，宴饮频密。
因此，李瑞清作为美食家的一面，在谭延闿的笔下展现得淋漓尽致。
一至晚在1911年，李瑞清就与谭延闿相识。
彼时，为争取铁路国有的各省代表，李瑞清和谭延闿在北京相遇，一同参加各类宴请。
1911年7月29日谭延闿在日记中写道，“九时起，即以骡车赴万生园，于、宝两侍郎之招。
至门遇宝瑞臣，遂同入荟芳轩。
张菊生、傅增湘、方玉山、李梅菴（庵）、达受甫、李柳溪、刘仲鲁、宋芸子、于晦若均先在。
饮食与名人
饮食与名人冯雅丽食，由"饮食男女、人之大众存焉”上升到“食不厌精。
脍不及细”。
由人的口腹之需上升为口腹之字，这委实是人美文明的一大飞跃。
中国传统美食文化的形成的漫长过程中，无论是在饮食观念的影响还是在饮食创新方面，历代名家的贡献不可忽视。
中国传统饮食文化阶层明显，大致分为五层：宫廷层、贵族层、富家层、小康层、果腹层。
然而中国传统文人或致仕以达宫廷或归隐深山，游离与这五大阶层之间，。
既有箕子采薇、颜回的“一箪食，一瓢饮”，也有陆游的“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，还有有李白的“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”，既有杨玉环的“贵妃鸡”，也有乾隆御赐“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的“叫花鸡”。
苏东坡是出了名的美食家，虽然流传到如今仍然十分火爆的东坡肉、东坡肘、东坡豆腐、东坡墨鱼等莱青，都不一定是他先生亲手所创的，有可能是后人为惜其名来招株而妄加的名目，但他所著的《莱羹赋》、＜老箕赋＞等文都属美食文化中的精品。
曹雪芹自然也算得上是美食家，不然《红楼梦》一书中就不会有那么多细致入微丰富详实的菜谱。
此外，明代场升底、清朝李伯元等文化名人也都是美食家，都有美食论著流传后世。
国画大师张大千也以善吃著称，尽管他家中有家厨，但厨子也常常要听他的点拨、至今仍流传于蜀中的“大千鱼”，便是他老先生亲手所创的。
他们对于美食的创新和观念不但在当时能够迅速的传播开来，而且往往能流传百代，历久弥新。
苏东坡诗书绘画名扬天下，然而就是在烹调艺术上，他也标新立异独步一时。
他被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。
他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。
”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。
那时西湖已被葑草湮没了大半。
他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。
美食家
问题探讨一： 1、简要梳理小说情节 2、用一句话概括朱自冶是个怎样
的人，。
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周练小说《美食家》 智学网统计 答题情况
3.“美食家”在朱自冶身上有哪些体现， 请作简要概括。（6分）
参考（1）从他对穿着的马虎敷衍可见他 为专注美食而忽略其他生活细节；（2分）从 他准时去“朱鸿兴”吃头汤面可见他吃得有 讲究；（2分）从他蹲茶楼与吃友探讨吃的去 处可见他已“吃”作为生活日常，乐此不疲 。（2分）
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写作特点
• 陆文夫小说的创 作特色首先在于针 砭时弊的准确与深 刻。他善于从历史 的变迁角度考察生 活，小中见大，反 映出深广的社会历 史内涵和思想意蕴。
1
陆文夫的作品具有 浓郁的幽默感。陆 文夫自称为“糖醋 现实主义”。他善 于从普通人带喜剧
2 色彩的日常生活中
挖掘深层的悲剧因 素，轻松中见锋芒， 笑声中有反省。显 示出一种机智幽默 的风格。
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4、小说第四段围绕跑堂伙计的“稍许 一顿”，作者花了较多笔墨给以说明 ，请对此说说你的看法。（6分）
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知识储备：情节的作用（结构、内容）
⑴对整个事情节的构成上的作用（结构） 一般来说是线索或推动情节发展； 设置悬念，引起读者阅读的兴趣； 使整篇小说情节波澜起伏； 照应前文XX情节； 为后面的XX情节发展作铺垫或埋下伏笔；
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那爿大茶楼上有几个和一般茶客隔开的房间，摆着红 木桌、大藤椅，自成一个小天地。那里的水是天落水，茶 叶是直接从洞庭东山买来的，煮水用瓦罐，燃料用松枝， 茶要泡在宜兴出产的紫砂壶里。朱自冶登上茶楼之后，他 的吃友们使陆续到齐。美食家们除掉早点之外，决不能单 独行动，最少不能少于四个，最多不得超过八人，美食家 们必须集体行动。先坐在茶楼上回味昨天的美食，评论得 失。第一阶段是个漫谈会。会议一结束便要转入正题，为 了慎重起见，还不得不抽出一段时间来讨论今日向何方？ 是到新聚丰、义昌福，还是到松鹤楼。如果这些地方都吃 腻了，他们结伴远行，每人雇上一辆黄包车，或者是四人 合乘一辆马车，浩浩荡荡，马蹄声碎，到木渎的石家饭店 去吃鲃肺汤，枫桥镇上吃大面，或者是到常熟去吃叫花子 鸡……。 （选自古吴轩出版社《美食家》一书，有删改）
中国十大名厨
1、香港威哥饮食集团总裁梁诚威【1】评语：有爱心、信心、责任心的港商，热衷于弘扬中华美食文化。
人生格言：无论在任何行业，决定一个人成就高低的根因素不是技术，技术到了一定程度差别都不大，能分出高下的是人心——爱心、信心、责任心。
简介：梁诚威在1993年，被世界御厨，鲍鱼大王杨贯一欣赏并被传授厨艺，成为入室弟子，担任“阿一鲍鱼协会”秘书长，世界御厨杨贯一大师基金理事长。
2003年，任全国鲍翅燕肚参专家委员会主任委员。
烟台市长岛鲍鱼海产品经济发展高级顾问、全国饭店餐饮业国家一级评委，香港中华饮食文化学会会长、中国菜创新研究院副院长、中国饭店协会名誉教授、香港晓风学社主席、香港（西安）商会副会长等数职。
1997年，因其高超的厨艺，被颇具影响的法国美食协会授予“优异之星”荣誉奖章。
现任中国菜（zgc）文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉主席，威哥饮食发展（国际）集团有限公司创始人兼总裁。
梁先生兼任世界御厨杨贯一大师基金理事长”、香港（西安）商会副会长、陕西省西安市政协委员。
十二岁入行，凭自修及个人努力而有今日成就，自创“威哥鲍鱼”品牌，在北京、天津、西安、广东、江苏、山东等地区开设大香港鲍翅酒楼、大香港潮粤酒楼、威哥鲍翅酒楼、富临鲍翅酒楼、威港大酒楼、老香港私家菜、威哥鲍鱼海鲜酒楼、天子海鲜火锅、威哥海鲜火锅、大家好中西餐厅、威师傅养生坊、大东方海鲜酒楼、西安国宾酒店与永宁宫茶艺馆等五十余家豪华酒楼和酒店。
曾获得“国际烹饪艺术大师”、“鲍鱼教授”的美誉。
企业在2001年被中共中央宣传部、全国人大内务委员会、国务院新闻办公室、等十二个部委联合颁发“新世纪爱心明星企业”。
2、宁波石浦酒店管理发展有限公司执行总经理陈效良评语：厨艺生涯四十年，孜孜不倦，宁波甬菜代表性传承人。
人生格言：做菜做人以和为贵，待人处事以诚为本简介：从艺四十年来一直致力于烹饪技艺的学习、研究、管理及推广工作，尤其是对甬菜菜系的继承与发展作出了积极的贡献。
苏东坡与美食
苏东坡与美食教学目的：让学生因喜欢苏东坡而喜欢美食，或者让学生因喜欢美食而喜欢苏东坡，又因喜欢苏东坡和美食而喜欢乐观地美美地生活。
教学设想：针对学生(特别是烹饪班学生)对苏东坡较感兴趣，顺便联系专业，进行一次语文与专业双赢的教育。
重点在学习苏东坡的生活态度。
课时安排：2课时。
教学内容：一、苏东坡与美食(一)中国历史上有不少的文化名人与饮食结下了不解之缘，且都是善于烹任的美食家。
苏东坡便是其中较为著名的一位。
苏东坡是我国北宋的大文豪，名列唐宋八大家之一。
他那纵横奔放的文章，飘逸豪放的诗句，以及与黄庭坚、蔡襄齐名的书法，至今被国内外人民所敬仰。
他不仅对诗文书法造诣极深。
而且对烹饪技艺也颇有研究，还善于把饮食与文化有机地结合起来，形成一道独特的美食文化风景线，是位造诣颇深的美食家。
苏东坡祖籍四川眉山，历任江浙、中州。
尝遍了各地的美食，写过许多反映各地佳肴名撰的诗文，如《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老馋赋》。
他在自己的诗作中以老馋嘴自居，这生动地反映了他对饮食烹调的浓厚兴趣和品尝佳肴美味的丰富经验，堪称中国古代美食家。
苏东坡除了善于品尝外还经常自己动手烹饪佳肴。
据宋代周紫芝《竹坡诗话》记载，苏东坡被贬到黄冈时，不时下厨劳做，他见黄冈市面猪肉价贱，而人们较少吃它，便亲自烹调猪肉吃得津津有味。
有一次他吃得兴起，即兴戏作了一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时他自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。
后来这首诗传了出去，宋人亦和时人一样，对名人一举手一投足都热衷模仿以为时髦，人们争相仿效如法炮制并把这道菜戏称为“东坡肉”。
过去了数百年，“东坡肉”的制作方法不断改进，流传至今。
苏东坡烹制鱼羹颇为在行，并自称在家乡时常亲自煮鱼以侍客，客尝无不称善。
他的素食也做得不错，曾用芦菔白米为掺，做过“玉掺羹”自称其昧之佳可与西天的醍醐媲美。
他还曾用山芋做过“山芋羹”，说是色香味皆奇绝的少有佳品，正因为苏东坡与饮食有如此的缘份，所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐、东坡玉掺、东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”。
美食如画张大千_名人故事
美食如画张大千厨艺更在丹青上张大千是丹青巨匠，在当世与齐白石并称“南张北齐”。
徐悲鸿对他更是推崇：“张大千，五百年来第一人。
”20世纪50年代，张大千游历世界，获得巨大的国际声誉，被西方艺坛赞为“东方之笔”。
少有人知的是，丹青圣手张大千也是赫赫有名的美食大家，而且是厨界高手。
张大千既爱吃，又懂吃，这两条是判断美食家的重要标准。
什么叫“懂吃”？不仅要知晓一道菜的做法渊源，还要深谙这道菜的食材特点，并知道去哪个菜市场能买到，还要能下厨做出来——算得上全科素质。
当然，作为一个美食家，最好是能在理论上有所建树，这一点张大千也名副其实。
他曾说：“中国之大，各地的风俗和地理条件不同，所以各具风味。
故此，菜系大致以三江流域形成三个流派：黄河流域形成北京菜系，以鲁菜为主，风味取之于陆；珠江流域包括粤、闽等省，形成粤菜、闽菜，风味取之于海；而长江流域则沿江由成都、重庆直到江南，形成了川菜、扬州菜、苏州菜，风味取之于水陆兼备。
”张大千的这个理论曾深刻影响过台湾美食家逯耀东，受此启发，逯耀东对中国的饮食体系也按地理来划分，不过他划分的是四大流派。
张大千走南闯北，一张嘴吃遍天下。
他游历世界得到了一个做菜的心得——广征博采、自作主张。
张大千是四川内江人，四川的饮食文化对他的影响尤为深远。
张大千的母亲是个非常会做菜的人，父亲也很懂吃，在这种环境中耳濡目染，为他后来成为美食家奠定了基础。
在中国绘画史上，我认为真正懂吃会做的画家只有两位，除了张大千，另一位就是元代的倪瓒。
倪瓒是“元四家”之一，号云林，撰写过一部饮食著作《云林堂饮食制度集》，书中收录了大约50种菜肴和面点的制作方法，其中最有名的一道佳肴是烧鹅，做法独特，被称为“云林鹅”。
张大千对自己在美食方面的造诣还是颇有自信的，他曾说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。
”张大千对美食的喜爱自然也传递到绘画创作中，他画过很多蘑菇、萝卜、竹笋、水果、白菜等，这无疑与他对食材的喜好有关。
汪曾祺、李登年、刘朴兵 美食家笔下的宋朝美食
汪曾祺、李登年、刘朴兵美食家笔下的宋朝美食作者：宗莲籽来源：《餐饮世界》2017年第04期宋朝是一个创造美食的年代，豆芽菜、火锅、火腿、东坡肉等美食的最早记载都在宋朝。
安阳师范学院饮食文化研究所所长刘朴兵先生，在其《唐宋饮食文化比较研究》中说，宋代的饮食文化显得细腻精致。
经过宋代的发展，无论是主食面点还是副食菜肴，都全面完成了品类的细化，花色品种众多。
宋代时，素菜开始成为一个独立的菜系，受到了人们广泛的欢迎。
只有烹饪技术相当精致的基础上，才有可能把蔬菜、菌类、竹笋、豆腐等素料加工成各种色、香、味俱佳的美馔来。
宋人的酒文化也减少了大呼小叫的豪迈成分，多了几分轻言细语的文雅。
酒宴之上，宾主不再像唐人那样尽情地表演歌舞，而儒雅地坐在座位上欣赏舞女的专业表演。
助饮的酒令也渐渐演变成为各种文字游戏了，很少能激起唐代酒宴上那种豪爽的热烈的气氛来。
宋代的饮食店肆普遍重视内外装潢，店内多悬名人字画，文化味十足，这些都尽显了宋代饮食文化的细腻。
宋朝人的吃喝当代著名作家汪曾祺先生在散文《宋朝人的吃喝》中细致描述了宋朝的吃喝小事。
他在文章中说：“唐宋人似乎不怎么讲究大吃大喝。
杜甫的《丽人行》里列叙了一些珍馐，但多系夸张想象之辞。
五代顾闳中所绘《韩熙载夜宴图》主人客人面前案上所列的食物不过八品，四个高足的浅碗、四个小碟子。
有一碗是白色的圆球形的东西，有点像外面滚了米粒的蓑衣丸子。
有一碗颜色是鲜红的，很惹眼，用放大镜细看，不过是几个带蒂的柿子！其余的看不清是什么。
苏东坡是个有名的馋人，但他爱吃的好像只是猪肉。
他称赞‘黄州好猪肉’，但还是‘富者不解吃，贫者不解煮’。
他爱吃猪头，也不过是煮得稀烂，最后浇一勺杏酪——杏酪想必是酸里咕叽的，可以解腻。
有人‘忽出新意’以山羊肉为玉糁羹，他觉得好吃得不得了。
这是一种什么东西？大概只是山羊肉加碎米煮成的糊糊罢了。
当然，想象起来也不难吃。
”汪曾祺还在文中讲了一些宋朝美食的八卦，他说：“宋朝的面食品类甚多。
第一个开饭馆的人--厨师之祖
第一个开饭馆的人--厨师之祖易牙，这名字可能讹了，应为“打牙祭”，或呲牙，剔牙，应为他擅长烹饪，调味，经营饭馆，并把此艺用到了治国。
中国才全世界都有名，更是有文明中文的八大菜系，勤劳的中国美食传播者，更是将“吃”这门艺术发扬光大了，不仅仅国内餐馆林立、小吃遍地，即使到了国外那也是相当风光厉害的，朋友们去欧洲回来之后，就特别感慨在西欧，一个难吃的要死的煎饼果子竟然要排队购买……而且还打着中国煎饼果子的旗号！中国饮食，简直是要攻占全世界了！中国饮食文化历史悠久，那么最早的开设私人饭店的人是谁呢？这个人就是易牙！易牙，这个名字有没有很耳熟？其实在教科书里是有学到的啊，只是当时没人告诉我们这家伙除了当官之外，还喜欢烹饪！易牙是春秋时代的一名厨师，齐桓公很喜欢这位厨师，由此可见，这位齐桓公也是个吃货了。
易牙是厨师的祖师，八大菜系的鲁菜就是由易牙发扬光大的，鲁菜之前叫做齐国菜，名如其字，齐国，齐桓公……就是这么直接粗暴！易牙这个人吧，用管仲的话说就是太会拍马屁，而且没什么人性。
怎么说呢？易牙因为齐桓公感慨没有吃过人肉，易牙为了讨好齐桓公把自己的儿子给煮了让齐桓公吃，以此来表忠心！也不知道古人怎么想得，煮了儿子就表忠心了吗？这样很绝的人，不是一般人物啊，也难怪管仲不看好他。
易牙这人还有点小鸡肚肠，当时观众给齐桓公推荐丞相，没有推荐易牙，也没有推荐自己的好朋友鲍叔牙，易牙听闻之后就赶紧去给鲍叔牙打小报告，只可惜，鲍叔牙和管仲的相知相解也不是易牙一句话能挑拨的，这就是我们教科书上的那个故事，管仲遗训，不知道还有多少人记得这篇课文。
易牙就是里面那个挑拨是非的人。
易牙的结局也算不得坏，管仲去世之后，齐桓公还是重用了这个大厨，易牙也跟着风风火火做起政治上的事情来。
不过应验管仲的话，这人果真无情无义，齐桓公就是被易牙活活饿死的。
易牙没有死于政治的失败，而是在失败之后回归厨房，做起事业来。
易牙在政治上不是一个出色的人物，甚至负面居多，但是在厨艺上却是造诣深厚的，所以说，人还是有很多面的，很多时候，难断好坏，只看是从哪个角度来看了。
历史名人解读之苏轼
在民间传说里，苏轼是美食家；在教科书上，苏轼是豪放词人。
但是你对苏轼知道的越多，就越难对他下定义。
苏轼二十一岁的时候去参加科举考试，主考官欧阳修说：“有了这个年轻人之后，我的文学成就就不值一提了”仁宗也说：“我为子孙物色到了宰相之才”。
苏轼经历过五朝天子，似乎每一个皇帝都想重用他，可是他的一生却阴差阳错的在贬谪和牢狱中间度过。
三十八岁的时候，苏轼在密州当太守，每天下班，他就和另一个同事绕着城墙去埋葬饿死的婴儿，并且把那些还没有死的弃婴带回家抚养。
可是如果你去看他那个时候的诗歌里面写的完全就是：纵横忧患满人间，颇怪先生日日闲。
昨夜清风眠北牖，朝来爽气在西山。
苏轼有一种强大的整合能力，一方面他完全不去回避生活在纵横忧患满人间的真实世界。
另外一方面，现实世界的种种创伤却从来不能伤害他的心灵的高贵和纯净。
苏轼最后被贬到了当时世界的尽头-海南，对宋代人来说，海南大概就和鲁滨孙漂流记里的孤岛差不多。
可是苏轼有一种自娱自乐的本事，岛上没有大米，没有墨水，靠跳大神来治病，而且土著人居然不知道猪肉可以吃。
苏轼不但教他们把猪都吃了，还自己研究酿酒和做墨的技术，结果把房子烧掉了。
六十六岁的时候，宋徽宗昭苏轼回京，在渡海的那个夜晚，苏轼写了一首诗：参横斗转欲三更，苦雨终风也解晴。
云散月明水点缀，天容海色本澄清。
苏轼将他的一生比喻成一个渡海的故事。
他说，虽然经历了无数的风雨波折，但是相比于永远不变的天容海色，风雨却只是暂时的，他甚至很感激渡海过程中所有的波折，因为是这些波折，把平淡的人生变得更加丰富，更加好玩了。
拿他和杜甫相比，安史之乱结束时，杜甫写诗说：剑外忽传收蓟北。
初闻涕泪满衣裳。
却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂。
杜甫深深的被命运卷入在灾难和幸福面前，都表现出难以抑制的强烈情感。
可是苏轼是另外的一种人，他一直在思考有限和无限、偶然与必然之间的关系。
他认为我们要去搞清楚生命中不变的东西，用它来对抗不可预测的外来遭遇。
中年时，苏轼差点因为乌台诗案被处死，可就在这个时候，他写出了一生中最好的词。
美食与名人的故事
美食与名人的故事如此精致的菜肴，当然要细细品，才能吃得出味道。
江南有着文人辈出的传统，淮扬菜自然就与文人密切联系在了一起。
在八大菜系中，淮扬菜可以说是最“雅”的菜系。
淮扬菜系的文化渊源极为精深，早在《四书》中已有记载。
文人、园林、饮食支撑起淮扬菜的文化架构。
园林是依托，文人是主体，饮食是对象。
在这个淮扬饮食文化传统中，园林是依托。
扬州城是园林城，湖山园林、住宅园林、寺观园林数百。
酒馆茶肆园林化，而且多为吟诗作赋、以文会友之地。
园林化的茶坊酒肆，幽静淡雅，内设雅座，闹中取静，深受文人雅士喜爱。
文化人的雅集，醉翁之意，在于诗情画意，有酒一壶，烫蒲包豆腐干一碗、肴肉一盘，熏鱼上碟，白汤鸡丝面条如数，也就尽兴了。
这样慢慢产生了以诗文为主导的茶会或酒会，是食事的升华。
饮食是对象。
从满汉全席到面点小吃，都成了文人们笔下浓墨重彩的咏叹主调，淮扬菜荣幸地被骚客们从食苑领进了文苑。
浓郁的饮食文化氛围流泽世代，大大促进了饮食文化的发展。
文人是主体。
文人是淮扬菜走上巅峰的催化剂。
自古以来，淮扬菜入诗、入文、入书、入画、入联、入戏者，或以诗词名句、成语典故等命名淮扬菜者，不胜枚举。
文学介入淮扬美食，早在唐诗、宋词时便已结缘，但清代最多，那时的咏食史、咏采料、咏菜点、咏宴席、咏厨艺、咏酒楼、咏食俗、咏饮话的诗篇有两百多篇，使淮扬菜格调更加高雅，大大提升了文化品位。
从枚乘写王府园林文宴，到唐代的李白、刘禹锡、高骈，宋代的黄庭坚、秦观、陆游、司马光、梅尧臣等，都吟咏了大量扬州美食的佳作。
清代文人荟萃，孔尚任、曹寅以及扬州八怪也都留下了可观的烹饪文学及绘画遗产。
西汉辞赋大家枚乘在他的代表作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字，涉及多种菜肴、羹汤、饮料、饭食，反映淮扬一带饮食活动，文章盛赞江淮一带的食馔为“天下之至美”。
“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。
”李白这首脍炙人口的千古绝唱给美丽的淮扬风景增添了几分浪漫，可是您也许不知道，农历三月不但要欣赏扬州美景，由于此时的蔬菜与河鲜都是当季最新鲜的，因此更是品尝淮扬菜的好时候。
“美食家”陆文夫
名人食趣·MING REN SHI QU“美食家”陆文夫 文/ 一川烟雨 51看过一些陆文夫的照片，清瘦温和，给人的印象是性情恬淡，爱茶嗜酒，友人眼中的他是一位于瓜棚下短篱旁独坐品茶、闲吮一杯明月的江南秀士。
“美食家”的名号不是陆文夫自封的，可是也相差无几，因为是他发明的，在此之前的现代汉语里没有这个词，自从他的中篇小说《美食家》轰动文坛后，“美食家”一词不胫而走，人们对号入座，首先把这顶桂冠赠给了他。
《美食家》富有鲜明的地域色彩，姑苏城特有的情调和韵味常在纸面或明或暗地流淌。
陆文夫也说过：“叫曹雪芹写《三国》肯定写不好。
我呢，不是不想写叱咤风云的英雄，但我只熟悉苏州小巷的凡人小事。
”他的小巷文学和对吴地风情的描摹刻画为他赢得了“陆苏州”的雅号，这是继韦应物“韦苏州”之后第二个成为姑苏城象征的人。
饮食有时就是有这个功能，它融入了地方生活的血脉，成为地方风土人情的一部分。
陆文夫对苏州饮食的细致了解和深入体会与鸳鸯蝴蝶派的主帅周瘦鹃分不开。
20世纪30年代，身为苏州人的周瘦鹃由于编辑、作家的双重身份，经常因为约稿和被约稿而在上海和苏州的饭桌上展开拉锯战，身经百战，吃货经验丰富老到。
20世纪60年代，周和陆同为苏州作协成员，作为组长的周瘦鹃带领组员们每月AA 制在松鹤楼的饭桌上召开两次小组会议，其实就是借机会餐了。
彼会餐非我们现在公司的年终聚餐。
人家是提前两三天订好厨师，对，是订好厨师而不仅仅是饭店，大厨从菜品设计到采购再到烹制一力承担，一只红炉专门伺候，菜一盘一盘地上，菜上来，大厨也跟着上来，站立一旁征求意见，周组长常常舍不得说个好字，总是说：“嗯，可以吃。
”经由一次次这样特别形式的小组会议，味蕾发达、情思独具的陆文夫对苏州饮食有了深刻的领会和感悟。
美食家的大名广为传播后，有什么宴席，吃到最后要请陆美食家指点一二的话，他就指着其中的一道菜说：“这一桌子吗，就这个菜像个菜。
”看来陆苏州不但跟着周组长领会了美食的精要，连点评菜肴的那份自矜和含而不露的做派也得了真传。
戏说名人美食家排行榜
蚶 ，用鸭汁煮 ，如玉版 的 白菜 ，水果 有 谢 橘 、风 栗 、风 菱 ，蔬 菜 有 兵坑 笋 ，饮 用玉 壶 冰 ，饭用 新 余 的粳 白
米 ，漱 口用 兰雪 茶 。
上榜理 由 ：李渔以戏 剧家著称 ，
但 实 际上 他 跟 张 岱相 似 ，也 属博 学 多才 、兴趣 广泛之辈 。他的美食家修 养 ，可 以从其所著 的 《 闲情偶寄》 中
芽 生 ，厨里霜 齑倒 旧罂 。时 绕麦 田求
第三位 唐朝的杜甫
野 荠 ，强为 僧舍煮 山羹 。” 、 “ 香似 龙 涎仍酽 白，味如牛乳 更全 清 。莫将
南 海 金 齑脍 ，轻 比东 坡 玉糁 羹 ！”。
绘 ，戏 赠长歌》一诗 中关于吃生鱼 片
上 榜 理 由 ：苏轼 年 轻 时喜 欢 吃
第二位 汉末的曹操
美食名言 ： “ 郫县子鱼 ，黄鳞赤 尾 ，出稻 田，可 以为酱 。 （（ （ 御览 九 三六 ）” 、 “ 齿鱼 ，味 如猪 肉， 疏 出东海 。 （（ （ 御览 九 四 ）” “
情形 的描 写 ， 赠卫 八处士 诗 中战 争年代 一顿简单之极 的宵夜 ， “ 雨 夜 剪春韭 ，新炊 间黄粱 ” ，充满人 间温
第四位 宋朝的苏轼
多，教育家 、思想 家 、哲学 家 、社会 活动家 ……但常常 被人忽略 的是他还
是一个美食家 。上 述文字可 以视为孔
子 的饮食文化思想 纲要 ，讲 究之多 ， 为常人所望尘莫 及 ，对后世影 响之深
远 ，是一 位 当之 无 愧 的美 食 家 ！ 美食名言 ： 阌 乡 姜 七 少 府 设
的诗歌 里 ，宫廷 大餐 、王公宴 会 、农 家 小酌 ，都有生 动的描 写。可以说 ，
化颇有心 得 ，写 出过 “ 何以解忧 ，唯 杜 甫 是 用 诗歌 表 现 中华 美 食 的第 一
中国烹饪界的六位祖师
中国烹饪界的六位祖师中国厨师有六位祖师爷，分别是：伊尹、彭祖、少康、易⽛、汉宣帝和詹王⼤帝。
在厨师界认可度最⾼的祖师是伊尹。
⼀、伊尹伊尹，名伊，⼀说名挚，⼩名阿衡。
伊尹为中国商朝初年著名丞相、政治家，是中华厨祖，中原菜系创始⼈，尹是右相之意。
前1600年，他辅助商汤灭夏朝，为商朝建⽴⽴下了汗马功劳。
他任丞相期间，整顿吏治，洞察民情，使商朝初年经济⽐较繁荣，政治⽐较清明，商朝国⼒迅速强盛。
伊尹历事商朝商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代五⼗余年，为商朝强盛⽴下汗马功劳。
沃丁⼋年（前1549年），伊尹逝世，终年100岁。
他当过奴⾪，幼年的时候寄养于庖⼈之家，得以学习烹饪之术，长⼤以后成为精通烹饪的⼤师。
并由烹饪⽽通治国之道，说汤以⾄味，成为商汤⼼⽬中的智者贤者，被任⽤为相，影响较⼤。
以伊尹来⽐喻技艺⾼超的厨师的词语也不少。
“伊尹煎熬”（枚乘《七发》），“伊公调和”（梁昭明太⼦《七契》），“伊尹负⿍”（《史记》），“伊尹善割烹”（《汉书》）等。
《鹖冠⼦·世兵篇》还有“伊尹酒保”的记载，表明伊尹曾在餐馆⼲过。
创五味调和说与⽕候论伊尹说，烹饪的⽤⽕要适度，不得违背⽤⽕的道理：“五味三材，九沸九变，⽕为之纪，时疾时徐。
灭腥去臊除膻，必以其胜，⽆失其理。
” 伊尹说，调味之事是很微妙的，要特别⽤⼼去掌握体会：“调和之事，必以⽢酸苦⾟咸。
先后多少，其齐甚微，皆有⾃起。
” 伊尹说，烹饪的全过程集中于⿍中的变化，⽽⿍中的变化更是精妙⽽细微，语⾔难以表达，⼼中有数也更应悉⼼去领悟：“⿍中之变，精妙微纤，⼝弗能⾔，志弗能喻。
若射御之微，阴阳之化，四时之数。
”⼆、彭祖彭祖，⼀作彭铿，陆终第三⼦。
烹饪⿐祖，中国第⼀位职业厨师。
⽓功祖师，中华武术⽂化的⿐祖。
房中始祖，中国最早的性学⼤师。
长寿始祖，中国第⼀位养⽣学家。
彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧⾷⽤，被帝尧封于⼤彭。
中国爱国主义诗⼈屈原在《楚辞·天问》中写道：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?” 这艺术地反映了彭祖在推动我国饮⾷⽂化进步⽅⾯所作出的卓越贡献。
古人对美食家的称呼
古人对美食家的称呼古人对美食家的称呼可以追溯到中国古代的各个朝代。
美食家是指那些对食物有独特见解和深厚造诣的人，他们热爱美食，品味并探索各种不同的烹饪技巧和食材搭配，致力于研究出最美味、最营养的菜肴，满足人们的口腹之欲。
他们对食物具有敏感度和洞察力，善于把握食材的烹调时机和火候，为大众呈现出一道道令人赞叹的美食佳肴。
在中国古代，美食家被赋予了崇高的称号和尊重。
早在春秋战国时期，著名的思想家孔子就被称为“席间生哲”，意为他在饭桌上展现出卓越的智慧和见识。
在此后的历史中，朝廷会招募一些有才华的美食家，以品鉴菜肴并为皇帝提供美食建议。
这些美食家通常被称为“御膳房”的成员，他们负责研制出各种美味佳肴，进一步提升皇室的饮食享受。
他们的地位备受尊崇，他们的烹调技巧和创新对于中国菜肴的发展起到了积极的推动作用。
除了在朝廷中，美食家在民间也是备受推崇的。
他们往往会借助不同的场合，如酒宴、宴会等，展示他们独有的烹饪技巧和创意菜肴。
他们会将食材与烹饪技巧相结合，创作出一道道独具特色的美食佳肴，使人们在享受美食的同时，也能感受到他们对食物的热爱和用心。
美食家对于古人的饮食文化和健康有着积极的影响。
他们倡导饮食健康、均衡，注重食材的新鲜和搭配的科学性，他们对食物的烹调时长、火候、调味等方面进行严格的把控，以确保食物的口感和营养价值。
美食家们对于各式各样的食材有着深入的了解，他们了解每款食材的特点和功效，并根据人们的需求进行调配，以达到改善身体健康的目的。
美食家的努力和创作不仅仅停留在烹饪技巧上，他们也致力于将食物的美味传承给后人。
他们将自己的烹饪经验和技巧进行总结和整理，创作出烹饪秘笈和菜谱，并传授给学徒和后来者。
通过这样的传承，美食家将自己的知识和见解传递下来，使更多的人能够从中受益，品尝到美味佳肴的同时也能够传承和发扬中华美食文化。
总之，古人对美食家的称呼不仅体现了他们对食物的热爱和才华的认可，更是对他们对美食文化传承和发展的贡献表示敬意。
历史上的十大美食家
历史上的十大美食家
伊尹：为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。
易牙：也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
太和公：为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。
膳祖：为唐朝一代女名厨。
段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
梵正：为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
刘娘子：为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂：为南宋著名民间女厨师。
高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。
现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。
萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。
王小余：清代乾隆时名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。
袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。
名人吃喝那点事一曹雪芹惊现烹功
名人吃喝那点事一曹雪芹惊现烹功【摘要】曹雪芹作为中国古代文学家，不仅写就了《红楼梦》这部经典之作，也惊现出色的烹饪技巧。
他精湛的烹饪技巧使他在饮食界也备受瞩目。
曹雪芹更是一个有着独特饮食偏好的名人，喜好精致的美食和烹饪艺术。
在餐桌上，曹雪芹的举止优雅得体，展现出他对美食的尊重和热爱。
他认为美食是生活中不可或缺的一部分，也是人们交流感情和传承文化的重要载体。
曹雪芹不仅在文学上留下深远影响，更在饮食领域传世良久，他的饮食理念和烹饪技巧一直被人们传颂。
曹雪芹不仅是一位伟大的文学家，还是一个拥有出色烹饪技巧的名人。
【关键词】曹雪芹, 烹饪技巧, 饮食偏好, 餐桌举止, 美食看法, 饮食传世, 文学家, 结论1. 引言1.1 名人吃喝那点事一曹雪芹惊现烹功曹雪芹是一位文学家，同时也是一个拥有出色烹饪技巧的名人。
他在厨艺上展现出了令人惊讶的才华，让人们不禁想要探寻他在饮食方面的秘密。
曹雪芹不仅是《红楼梦》的作者，还是一位善于烹饪的大厨，他的烹饪技巧在当时可谓是独步一时。
在这篇文章中，我们将会揭开曹雪芹烹饪的神秘面纱，了解他的饮食偏好、餐桌上的举止，以及对美食的看法。
我们也将探讨曹雪芹在饮食方面的传世，看看他是如何将这些独特的厨艺传承下来的。
通过了解曹雪芹在饮食方面的种种细节，我们可以更加全面地了解这位文学大师，也能感受到他在烹饪领域所展现出的真正的才华。
让我们一起来揭开曹雪芹这位名人吃喝那点事的故事，探寻他惊现的烹功。
2. 正文2.1 曹雪芹烹饪技巧曹雪芹在烹饪领域也展现出了非凡的才华，他精通各种烹饪技巧，能够熟练地制作各种美味佳肴。
据传闻，曹雪芹曾在家中的厨房里展示过他的烹饪技艺，让众人大开眼界。
曹雪芹擅长利用各种调料和食材的搭配，将食材的香味和营养完美地融合在一起。
他对火候的把控也非常精准，能够做出口感鲜美、色香俱佳的菜肴。
曹雪芹还善于创新，在传统菜肴的基础上加入自己的独特风味，使得菜品更加有特色。
曹雪芹烹饪的菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，让人食欲大开。
《苏东坡传》故事梗概
《苏东坡传》故事梗概苏东坡，字子瞻，号东坡居士，北宋文学家、政治家、书法家和美食家。
他是中国历史上重要的文化名人之一，他的许多作品至今仍广为人知。
苏东坡的传记作品《苏东坡传》是一部详尽地记录了他一生经历的著作。
本文将为您概述《苏东坡传》这部传记的故事内容。
该传记从苏东坡的诞生开始讲述，苏东坡生于1037年，出身于一个文化底蕴深厚的家庭，他的父亲苏洵和兄长苏轼都是当时的文学巨擘。
从小苏东坡就展现出超凡的才华和对文学的浓厚兴趣。
在进入官场后，苏东坡积极从事政治改革，并以其学识和智慧赢得了人们的尊重。
他通过一系列的政策和措施，推动了当时社会的发展和进步。
然而，由于他的政治主张与当时的权贵利益冲突，他多次被贬谪和罢官。
尽管屡遭挫折，苏东坡始终保持乐观和积极的态度。
他对文学的热爱始终如一，不断创作并推动文学艺术的发展。
他的作品中包括诗歌、词曲、散文和书信等各类文学形式，他以其独特的才情和风格赢得了无数读者的喜爱。
在《苏东坡传》中，我们可以了解到苏东坡不仅是一位杰出的文学家，还是一位优秀的书法家和美食家。
他的书法作品被誉为“东坡体”，其独特的笔法和墨迹给人以深刻的艺术享受。
而他对美食的研究更是达到了巅峰，他以其独特的烹饪技巧和独到的口味创造了许多传世佳肴。
除了文学和美食，苏东坡还涉猎广泛。
他对历史、地理、音乐、绘画等各个领域都有深入的了解和研究。
他积极收集和整理古籍文献，为后人提供了许多宝贵的资料和信息。
然而，苏东坡的一生并非一帆风顺。
尽管他在文学和艺术上取得了巨大的成就，但他的政治生涯却多次受到挫折和困扰。
他的政敌利用他的才华和名声对其进行打击，使得他的官职一再受到限制和剥夺。
尽管如此，苏东坡并未被打倒，他以乐观和坚毅的态度面对挫折，并在艰难的环境中继续追求自己的理想。
总而言之，《苏东坡传》这部传记以其丰富的内容和生动的叙述方式，生动地展现了苏东坡这位杰出的文化名人的一生。
通过这本传记，我们可以更深入地了解到他的成就、思想和个性特点。
大唐第一吃货——杜甫
大唐第一吃货——杜甫大唐帝国的诗坛，巨峰林立！但对于吃，杜甫用笔最细、落墨最多、最浓！细读杜甫留存至今的一千四百多首诗：一个潜伏在诗坛，集水果控、食肉兽兼有唐一代最爱生鱼片的吃货跃然而出！杜甫，大唐一吃货也！杜甫以一首《春望》为掩护，用国破山河在、城春草木深...花溅泪...鸟惊心...的悲怆语调，表现出一副摧裂心肺、苦难深重的样子，这一表现不但把一干吃瓜群众看的迷糊，还成了后世的认知定式，老杜吃货的身份便神不知鬼不觉的“掩藏”了一千二百多年！远远观人，看似清透，却永远看不全一个人。
隔着千年时空，朝杜甫远远看去，他是个诗人，走近细看，却是一个有着驾驭语言天赋的高段位吃货！当老杜写下“会当凌绝顶一览众山小”时，他已经落榜，但不以为意，壮游齐赵间。
这一时期老杜的笔下仍然充满豪壮之气，因为他觉得山高水远路尚长、觉得自己还不到三十岁！所以，落榜后的杜甫一边发表豪言，一边快意于美食！命中注定，杜甫是一个不入流的官宦，却是一个卓越的吃货！都督从《杜工部集》、《全唐诗》这些留存至今的诗文中寻找到了老杜的饮食偏好：杜甫不是简单的好吃，而是对各色食材都兴趣浓厚的美食家！杜甫是个鱼生控杜甫喜欢吃鱼生。
在陕西，杜甫和后来被贬放浙江，开台州文脉的郑广文一起吃了一顿鲜鲫银丝脍。
鲜鲫银丝脍是将新鲜的鲫鱼去头、骨，剔刺，切成生鱼丝——鲫鱼多刺，切成剔骨生鱼丝显然比吃生鱼片更科学。
鲤、李同音，为了避讳大唐李氏，杜甫的这顿鱼生避开鲤鱼，选择了鲫鱼。
因为大唐李家的这一插曲，黄河流域的食家们发现多刺的鲫鱼比鲤鱼更为鲜美，并逐渐取代了从先秦开始一直充当鱼类主流食材的鲤鱼，这成为中国美食流行史上一次经典的切换！在五胡交杂后的大唐帝国，吃一顿生鲫鱼丝大概类似于今天流行吃三文鱼、金枪鱼一样，是一件快意口舌的事。
杜甫在诗文中清晰的记录了自己对鱼生的喜爱，这种爱一直持续到安史之乱后他流徙到成都：杜甫选择了滨水而居，一定程度上跟他喜欢吃新鲜的生鱼片是相关的。
名人与美食
孙中山与“猪血粥”
中山先生对猪血粥可谓情有独钟。青年时，他在广州读书，早餐最喜欢吃猪血粥，及猪血和大米煮成的粥。后来学医后，每天中午也是一、二碗猪血粥。当时一碗猪血粥只卖一个铜板，是穷人们才吃的“劣食”，更被外国洋人说成是粗恶野蛮之食。
而中山先生却对猪血粥大家赞赏，他曾在《建国方略》一书中写道：“猪血为之食品，有病之人食之故可以补科学卫生也。”
杜甫鱼开膛洗好，加上佐料蒸熟，又加入甜面酱炒熟，把四州泡菜里的辣椒、葱、姜和汤汁，和好淀扮，做成汁，趁热浇在鱼身上，再撤上香菜。众朋友边说边吃，把鱼吃得精光，讨论起这鱼起什么名字才合适，最后杜甫说：“陶渊明先生是我们敬佩的先贤，而这鱼背覆有五颜六色的丝，很象柳叶，就叫五柳鱼吧!”说罢，大家十分赞成。五柳鱼就这样叫起来了，并成为一道四川名菜，一直流传了一千多年。
袁枚：豆腐
世有陶渊明不为五斗米折腰，而清代诗人袁枚却曾经为三块豆腐低声下气。任沭阳知县的袁枚，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐，色若白雪，嫩象凉粉，香如菊花，细腻似凝脂，看了惹人眼馋，闻了令人流口水。袁枚夹了一块，细细品味之后，离席径往豆腐店，向主人请教制法。店主是位年老赋闲在家的官吏，见这样一位名闻遐迩的大文人出尊登门求教，就成心摆摆架子，笑道“俗语说得好：一技在身，赛过千金。这制法岂能轻易传人?”
当店小二送菜时，康熙问此菜何名。店小二答：“腹花鱼”。店小二见客人脸上露出好奇的神色，便指着窗外的池塘说：“这鱼就生长在这池塘里，平时爱吃鲜花嫩草，鱼腹上都是金黄色的花纹，故叫它‘腹花鱼’。”康熙听后说：“店家，我给次菜改个更雅致的名称如何?”
店小二忙告诉掌柜的，店主听后很高兴，便拿来笔墨纸砚。康熙兴高采烈提笔写出“宫门献鱼”四个大字，后面落款“玄烨”两个字。
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历史上的名人美食家
在中国悠久的饮食文化中，很多名人赢得了“美食家”的美称。
杜甫他在诗歌里，从宫廷大餐到农家小酌都有生动描写。
《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》中关于吃生鱼片的情形，《病后遇过王倚饮赠歌》中的家常便饭，《赠卫八处士》中战争年代的简单宵夜……不用说，他是一位超级美食家。
苏轼他是中国历史上最具盛名的美食家，因为他发明过一味广受欢迎的佳肴:东坡肉。
苏轼喜欢的菜肴材料还有各种鱼，其中最有名的是关于河豚，有诗云“正是河豚欲上时。
”苏轼晚年兴趣转向素食，尤其是蔬菜、水果。
在广东海南期间，遍尝南国各种水果，尤其是荔枝，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人！”
李渔李渔的美食家修养，可以从《闲情偶寄》中的《饮馔部》看出来。
《饮馔部》分三节，蔬食、谷食、肉食，也就是说，从蔬菜、米面到水陆空禽、鸟兽鱼虾，美食所需各种材料的制作、食用，他都研究到了，而且往往有自己的独到见解。
袁枚33岁辞官后，他在南京购置“随园”，在诗酒悠闲中度过一生。
这期间，他撰写了系统论述烹饪技术和南北菜点的重要著作——《随园食单》。
全书详细记述了我国从14世纪至18世纪流行的300多种南北菜肴点心，从选料到品尝都有所涉及。
袁枚虽然著有烹饪专书，但是，他本人奉行“君子远庖厨”的古训，并不下厨操刀。