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中秋团圆宴菜谱大全
中秋团圆宴菜谱大全中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗，流传至今，经久不息。
中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。
中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。
下面店铺为大家分享中秋团圆宴菜谱的做法。
中秋团圆宴菜谱的做法：清蒸鲈鱼材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
3.把鱼取出，倒掉汁水。
4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
小诀窍我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的差不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。
中秋团圆宴菜谱的做法：红烧带鱼材料带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉做法1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;2、把鱼段放通风处把表皮晾干;3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
中秋团圆宴菜谱的做法：电饭锅牛肉干材料主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉做法1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)2 放入调料b，搅拌均匀3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用小诀窍1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦;2、一定要把水份烧得非常干才算成功;3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸;4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲;5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。
良辰美景美食相伴 8道中秋节家宴菜谱推荐
良辰美景美食相伴8道中秋节家宴菜谱推荐中秋花好月圆，是家人朋友团聚的好时机。
最温馨的团聚莫过于在家花时间筹备一桌丰盛的团圆饭。
良辰美景美食伴，月亮初上，一家人围坐一桌，品馔浅酌，那种情景是多么温馨与幸福。
下面就让大厨为大家推荐幸福满满的中秋家宴吧。
□菜品1老少团圆中秋家宴(8道菜)四喜丸子推荐语：月明中秋话团圆。
象征福、禄、寿、喜的家宴肉丸，寓意家宅平安，团团圆圆。
材料：五花肉500克，荸荠150克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、八角、料酒、酱油、淀粉、热水。
做法：1.五花肉剁成馅后加入鸡蛋、料酒、葱姜蒜调味，再放入淀粉搅拌上劲，接着把切好的荸荠末倒入肉馅内搅拌均匀，揉成一两左右的丸子待用。
2.锅中倒入色拉油烧热，放入揉好的丸子炸至金黄色，捞出备用。
3.另起锅倒入酱油、热水、八角、葱段调味，放入炸好的丸子，盖上锅盖中小火烧制50分钟后大火收汁，起锅装盘即可。
清蒸大闸蟹推荐语：“九月秋风起，螃蟹满地爬”。
此时的螃蟹黄多油满，美味营养，让人难以抗拒。
大闸蟹可以说是中秋节最应时应景的食材。
材料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。
做法：1.把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。
2.把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;取出后解去细绳，装入盘中即可。
[!--empirenews.page--]山药栗子粥推荐语：山药性平，板栗安神，二者入粥，山长水阔寄平安。
材料：山药200克，板栗200克，小米300克，水1000克。
做法：1.山药、板栗剥皮切粒备用。
2.小米清洗干净入锅加水，放入山药、板栗同煮1.5小时即可。
土鸡汤推荐语：中秋气候清朗，一盅温热的土鸡汤虚室生香，暖心养胃。
材料：老母鸡1只，冰糖、盐、姜、纯净水适量。
做法：1.老母鸡洗净放入砂锅内，放适量冰糖、姜片、纯净水。
2.大火烧开后改小火炖制3小时后，以盐调味即可。
中秋节适合吃什么菜
中秋节适合吃什么菜
中秋节是中国传统的重要节日之一，人们会安排丰盛的宴席来庆祝。
以下是一些在中秋节适合吃的菜品：
1. 月饼：中秋节的主食之一，有各种口味，如莲蓉、豆沙、五仁等。
吃月饼象征着团圆和祝福。
2. 汤圆：也称为元宵，是中秋节的另一个传统食品。
汤圆形状圆润，象征着团圆。
3. 烤鸭：烤鸭是中国传统的经典菜品之一，中秋节时作为主菜非常受欢迎。
4. 五谷饭：五谷饭是一道由大米和五种谷物（如红豆、花生、糯米等）混合而成的传统菜品，吃五谷饭寓意着希望来年五谷丰登。
5. 龙虾：中秋节是龙虾的旺季，许多人会选择吃龙虾庆祝。
龙虾肉质鲜美，适合烧烤或煮汤。
6. 蟹：中秋节正好是蟹肥壮的时候，人们喜欢吃各种蟹类，如大闸蟹、螃蟹等。
这只是一些常见的中秋节菜品，实际上可以根据个人口味和地方风俗来选择。
在中秋节的晚餐上，人们往往会准备各种美食，并与家人、亲友一同分享，表达团圆和祝福的心意。
湖南中秋节家宴菜谱
湖南中秋节家宴菜谱
中秋节是中国传统节日之一，是一年中最重要的节日之一。
在湖南地区，人们会举办家宴来庆祝这个节日。
以下是一些湖南中秋节家宴常见的菜肴：
1. 湘味红烧肉：将五花肉切成小块，用酱油、糖、料酒、姜、蒜、八角等调味料腌制后，放入锅中煮熟，再加入糖、酱油、葱等调味品烧制，色泽鲜红，味道香甜。
2. 湘菜剁椒鱼头：将鱼头清洗干净，在切口处抹上盐和白醋，放在大碗中腌制一段时间，然后将泡椒、蒜末、姜末、花椒粉等调料拌匀，涂在鱼头上，入蒸锅蒸熟，味道辣香可口。
3. 湖南辣子鸡：将鸡肉切成小块，用盐、姜、蒜、料酒、酱油等调料腌制后，放入锅中煎炸，再加入辣椒、花椒、葱、姜等香料爆炒，味道麻辣香浓。
4. 湖南口味糖蒜肉：将猪肉切成薄片，在水中焯烫后捞出备用，再用蒜、盐、糖、酱油、料酒等调料拌匀，均匀抹在猪肉片上，用锅煎炒，炒至焦黄色即可，口感香甜。
5. 湖南豆腐干炒肉丝：将豆腐干切成条状，用开水焯一下后捞出备用，将猪肉切成丝状，用盐、酱油、料酒等调料腌制后，和豆腐干一起煎炒，最后加入葱、姜、蒜等调料，味道清爽美味。
以上就是湖南中秋节家宴常见的菜肴，希望可以为大家的节日增添更多的美味和欢乐。
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中秋会餐菜谱
中秋会餐菜谱1、冷盘类凉拌黄瓜。
这道菜可简单啦，把黄瓜洗干净，拍碎或者切成条都行。
就像咱平常家里做的那样，简单又爽口。
黄瓜嘛，水分足，吃起来脆脆的，在这中秋佳节，先吃点凉拌黄瓜开开胃。
它的做法很随意，切点蒜末，撒点盐、糖，再倒上点醋和生抽，滴几滴香油，搅拌搅拌就成了。
这凉拌黄瓜还有个好处呢，不管是年轻人还是老年人都爱吃。
糖拌西红柿。
西红柿那红红的颜色，看着就喜庆。
把西红柿切成小块，撒上白糖，白糖就像雪花一样落在西红柿上。
这道菜又甜又酸，汁水还多，吃的时候酸酸甜甜的汁液在嘴里散开，那感觉别提多美妙了。
而且西红柿富含维生素C，健康又美味。
2、热菜类红烧肉。
红烧肉可是一道经典的硬菜。
先把五花肉切成方块，大小适中就好。
锅里放上油，把葱姜蒜爆香，再把五花肉放进去煸炒，炒到肉有点微微发黄，就加入酱油、冰糖、八角、桂皮这些调料。
然后加水，没过肉块，大火烧开之后转小火慢炖。
这小火慢炖的过程可重要了，肉在锅里慢慢变得软烂，香味也越来越浓。
最后收汁的时候，那浓稠的酱汁裹在肉上，咬一口，肉香、酱香在嘴里交融，那是满满的幸福感。
清蒸鱼。
中秋嘛，鱼是必不可少的。
鱼象征着年年有余。
选一条新鲜的鱼，鲈鱼或者草鱼都不错。
把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
切点姜片和葱段放在鱼肚子里和鱼身上，再倒上点料酒，去去腥。
然后放到蒸锅里蒸，蒸的时间根据鱼的大小来定，一般十多分钟就差不多了。
蒸好之后把蒸出来的汁水倒掉，再淋上蒸鱼豉油，浇上热油，“滋啦”一声，那香味就出来了。
鱼肉白白嫩嫩的，吃起来特别鲜美。
清炒时蔬。
像西兰花、豆角之类的都可以。
西兰花把它掰成小朵，豆角切段。
先把锅烧热，放油，油热了之后把蔬菜放进去快速翻炒。
加点盐、鸡精调味就行。
清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，还能补充维生素和纤维素，让咱这顿中秋会餐营养更均衡。
3、汤类冬瓜肉丸汤。
冬瓜切成薄片，准备好肉馅，可以自己剁也可以买现成的。
把肉馅里加入葱姜末、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。
中秋节日家宴菜谱
中秋节日家宴菜谱
中秋佳节临近，家庭团聚成为重头戏。
一顿丰盛的家宴更是必不可少的。
以下是几道精美可口的中秋节日家宴菜谱，供大家参考。
1. 桂花糯米鸡
将糯米、鸡肉、蘑菇、香菇、红枣等食材煮熟，加入桂花、蜜饯等调料拌匀，放入蒸锅蒸熟即可。
2. 荷塘月色虾仁
将虾仁、胡萝卜、豆腐等食材炒香，加入适量的盐、酱油、糖等调料，煮至汁浓后加入荷叶、荷花等食材，再煮数分钟即可。
3. 五香烤鸭
将鸭肉腌制入味后，放入烤箱烤至金黄酥脆，取出后撒上五香粉即可食用。
4. 瑶柱芦笋炒蛋
将瑶柱、芦笋、鸡蛋等食材炒熟，加入适量盐、味精等调料调味，翻炒均匀即可。
5. 红枣莲子糖水
将红枣、莲子等食材煮至软烂，加入适量冰糖、水等制成汁水，即可享用。
以上是几道简单易制的中秋节日家宴菜谱，祝大家中秋快乐，吃得开心！
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中秋节的菜谱
中秋节的菜谱【篇一：中秋家宴养生食谱推荐】中秋家宴养生食谱推荐中秋月圆，为家人做一顿美味的中秋家宴是过节不错的选择。
今天天下养生网为你介绍一些适合做中秋家宴的养生食谱。
这份中秋养生食谱包括六个热菜、四个凉菜、主食和汤。
养生与美味共享，不妨一试。
一、中秋养生食谱甜汤：银耳百合雪梨汤用料：鲜百合、水发银耳、雪梨块、少量冰糖等特点：淡甜，清香，柔美爽口。
由于宴席往往会导致盐分摄入过量，用这个秋季经典甜汤作为配汤，可以避免从汤中摄入过多的盐分，也让人口味为之一爽。
二、中秋养生食谱主食：紫米养颜饭用料：紫糯米、白米、红皮花生、枣、枸杞子特点：紫糯米富含膳食纤维和b族维生素，同时微量元素丰富，还有暖身功效；红皮花生富含维生素e，枣、枸杞子都有滋补作用。
用它替代白米饭，营养价值和抗衰老作用都会大大提高，颜色和口感也显得丰富多彩。
三、中秋养生食谱4凉菜：1、凉拌绿豆芽功效：绿豆芽除了含有降血脂和降血压的成分，还能补充维生素Ａ和Ｃ，此外还可以解百毒，清除人体内的毒素，清热解毒，明目。
1材料：绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。
做法：豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。
2、黑木耳拌豆角功效：黑木耳中含有一种植物胶，能吸附体内有害的毒素，在排出体外，起到排毒清肠的作用。
材料：豆角、黑木耳、蒜末、芝麻、凉拌醋、生抽、盐、鸡精、麻油、辣椒油。
做法：1、将黑木耳和豆角分别清洗干净，豆角切成小段，黑木耳切成小碎块。
2、豆角和黑木耳加少许油和盐焯水。
豆角断生后捞出，沥干水份。
豆角焯水刚断生即捞出口感就比较脆，煮久一点口感就绵软一些；3、把准备好的调料都放到小碗里混合均匀做成拌料；4、把拌料淋到沥干水份的木耳豆角上即可。
3、菠菜拌豆干功效：菠菜的不仅有大量的抗氧化剂起到美容的功效，还有丰富的维生素c能防止口角炎，含有的一种类胰岛素样物质能帮助保持血糖稳定，此外还能帮助排出体内的毒素，清除热毒。
晚餐的菜单
晚餐菜单
1.红烧甲鱼
食材：甲鱼、小米椒、姜蒜、青椒
2.卤牛肉
3.鸡蛋肉丸汤（配菌菇时蔬）
食材：肉沫、鸡蛋、红枣、菌菇、时蔬4.鲜虾粉丝煲
食材：基围虾、粉丝
5.白切鸡
食材：鲜鸡、姜末、葱花
6.葱油生蚝
食材：生蚝、洋葱、葱花、香菜、小米椒7.鸭三件
食材：鸭头、鸭脚、鸭翅
8.椒盐排骨
食材：子排、椒盐
9.白灼秋葵
食材：秋葵、蒜末、
10.老妈蹄花（配蘸水）
食材：蹄花、芸豆
11.金玉满堂
食材：玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、虾仁
12.姜葱兰花蟹
食材：兰花蟹、姜葱、花雕酒
13.家烧豆腐
食材：豆腐
14.芥末捞汁小花螺
食材：小花螺、姜末、小米椒、青辣椒、白芝麻、生抽、美极鲜、耗油、鱼露、糖、芥末
15.酸汤鲈鱼
食材：鲈鱼、酸菜、酸萝卜、泡椒
16.避风塘炒虾
食材：面包糠、基围虾、豆豉、葱段
17.万载炒扎粉
食材:扎粉、小青菜
18.炒油麦菜
食材：油麦菜、蒜蓉。
中秋节家庭聚餐菜谱推荐
中秋节家庭聚餐菜谱推荐中秋节是中国传统的重要节日之一，也是家人团聚的时刻。
在这个特殊的日子里，家庭聚餐成为了一种传统和习俗。
为了让这个中秋节的家庭聚餐更加丰盛和美味，我为大家推荐几道经典的中秋节菜谱。
一、烤全羊烤全羊是中秋节家庭聚餐中最具有仪式感的一道菜品。
它代表着丰收和祝福，也是中秋节团圆的象征。
选用新鲜的羊肉，将其腌制后放入烤箱中烤制，直到表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。
烤全羊不仅色香味俱佳，而且烤制的过程也是一种家人亲密相处的时刻。
大家可以围坐在烤羊旁边，一边品尝美食，一边分享快乐。
二、蟹黄狮子头蟹黄狮子头是一道富有创意的中秋节菜品，它将传统的狮子头与鲜美的蟹黄相结合，口感丰富多样。
制作蟹黄狮子头的关键是选用新鲜的猪肉和蟹黄，将其搅拌均匀后制成肉丸，再用蟹黄填充其中。
蟹黄的鲜美和猪肉的鲜嫩相互融合，口感细腻而丰富。
蟹黄狮子头不仅色香味俱佳，而且形状独特，给人一种惊喜和愉悦的感觉。
三、荷叶粽子荷叶粽子是中秋节必不可少的传统食品之一。
制作荷叶粽子需要准备糯米、糖、豆沙等材料，并将其包裹在荷叶中，再用细绳系紧。
荷叶的清香和糯米的软糯相得益彰，吃起来口感鲜美。
在中秋节的家庭聚餐中，亲手包制荷叶粽子也是一种传统和习俗。
家人们可以一起动手包粽子，体验制作的乐趣，同时也增加了家庭成员之间的亲密互动。
四、蓮子百合糖水中秋节的菜谱中，甜品也是不可或缺的一部分。
蓮子百合糖水是一道清甜可口的甜品，选用莲子、百合、红枣等食材，加入适量的冰糖熬制而成。
蓮子的香甜和百合的清香相互融合，口感细腻而不腻口。
在中秋节的家庭聚餐中，一碗热腾腾的蓮子百合糖水不仅可以滋润口腔，还能带给家人们甜蜜的味觉享受。
五、五仁月饼中秋节的月饼是不可或缺的节日食品。
五仁月饼是一种经典的月饼口味，内含五种不同的馅料，如核桃、杏仁、花生、莲子和瓜子等。
五仁月饼的馅料丰富多样，口感酥脆，吃起来有层次感。
在中秋节的家庭聚餐中，品尝一块五仁月饼，不仅能够感受传统的节日氛围，还能品味到不同口味的美味。
中秋节圣餐
中秋节圣餐
中秋节圣餐通常是家人团聚共度的一顿丰盛的晚餐。
以下是一些中秋节常见的圣餐菜品：
1. 月饼：中秋节最经典的食物之一，有各种口味和馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。
2. 烤鸭：北京烤鸭是经典的中式烤肉，酥脆的皮和嫩滑的肉是一道必不可少的佳肴。
3. 蟹黄狮子头：狮子头是一道传统的地方菜，由猪肉和蟹黄制成，味道鲜美。
4. 红烧肉：是一道非常经典的中国菜，以猪肉炖煮出色香味美，有浓郁的酱油味。
5. 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是一道轻盐轻油的家常菜肴，味道鲜美，肉质鲜嫩。
6. 糖醋排骨：由排骨经过炸糖，再加上醋制作而成，外酥里嫩，酸甜可口。
7. 鱼生：鱼生是一道传统的新加坡中秋佳肴，有吉祥寓意，代表着团圆和吉祥。
8. 荷包蛋：荷包蛋是一道简单又美味的菜肴，蛋黄软嫩，可以与其他菜肴一起搭配食用。
当然，中秋节的圣餐还有很多其他的菜品，这些只是其中的一部分，不同地区和家庭也会有不同的特色菜。
通过举办一顿丰盛的圣餐，家人可以共同庆祝中秋节，增加团聚和亲情的氛围。
中秋节晚餐经典菜谱汇总
中秋节晚餐经典菜谱汇总中秋节作为中国传统的重要节日之一，是家人团聚的好时机。
在这个特别的日子里，一桌丰盛的晚餐是必不可少的。
为了让您的中秋晚餐更加美味，今天为您呈现几款中秋节晚餐的经典菜谱。
1. 红烧狮子头材料：- 猪肉馅500克- 红薯粉150克- 青葱适量- 生姜适量- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 酱油适量- 红糖适量- 植物油适量做法：1) 将猪肉馅与青葱、生姜、盐、料酒、鸡精拌匀，再慢慢加入红薯粉搅拌均匀，直至肉馅有一定粘性。
2) 将肉馅搓成牛肉丸大小的球形。
3) 锅中烧热植物油，将肉丸炸至表面金黄。
4) 锅中倒入适量红糖，用中小火煮至糖溶化变成红色糖浆状。
5) 加入适量的开水，再倒入酱油，将肉丸放入锅中，加盖炖煮10分钟即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸虾材料：- 鲜虾500克- 粉丝适量- 蒜蓉适量- 青葱适量- 酱油适量- 料酒适量- 白胡椒粉适量- 食用油适量做法：1) 虾去壳洗净备用。
2) 粉丝用温水泡软备用。
3) 将蒜蓉、青葱、酱油、料酒、白胡椒粉调成蒸虾的调料汁。
4) 虾放在蒸碟上，倒入调料汁，撒上蒜蓉和青葱。
5) 锅中加水，上锅蒸15分钟至虾熟透。
6) 锅中烧热食用油，倒在蒸好的虾上，再将预先泡软的粉丝放到虾上面，撒上蒜蓉和青葱即可。
3. 红烧鱼翅羹材料：- 鱼翅羹块500克- 鸡蛋2个- 鲜虾仁适量- 蒜蓉适量- 生姜片适量- 鸡汤适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 植物油适量做法：1) 鱼翅羹块放入沸水中焯水去除腥味，捞出备用。
2) 锅中热油，放入蒜蓉、生姜片炒香。
3) 加入鱼翅羹块煸炒片刻。
4) 加入适量料酒、盐、糖、蚝油炒匀。
5) 加入鸡汤，大火煮沸后改小火炖煮20分钟。
6) 打入鸡蛋，加入鲜虾仁，搅拌均匀后再炖2分钟即可。
4. 五香烤鸭材料：- 鸭子1只- 生姜适量- 葱适量- 盐适量- 黄酒适量- 五香粉适量- 食用油适量做法：1) 将鸭子洗净后用开水烫过，去除血水和杂质。
晚饭菜谱及做法大全
晚饭菜谱及做法大全1. 麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油做法：1）将豆腐切成小块，用开水焯水备用；2）炒锅中加热油，放入葱姜蒜爆香；3）加入牛肉末炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀；4）倒入适量的水，加入料酒、酱油、盐和胡椒粉调味；5）将焯水后的豆腐加入锅中，小火炖煮几分钟；6）用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、酱油、盐、食用油做法：1）将鸡胸肉切成小丁，用料酒和生抽腌制片刻；2）炒锅中加热油，放入葱姜蒜煸炒出香味；3）将腌制好的鸡丁加入锅中炒熟；4）加入青红椒和干辣椒炒匀；5）调入适量的糖、酱油和盐，翻炒均匀；6）最后加入花生米炒熟即可享用。
3. 糖醋里脊材料：猪里脊肉、醋、糖、料酒、玉米淀粉、盐、食用油做法：1）将猪里脊肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻；2）炒锅中加热油，将腌制好的猪肉片加入炒熟；3）倒入适量的醋，加入糖煮至糖完全溶化；4）在锅中加入玉米淀粉勾芡，翻炒均匀；5）炒熟后的糖醋里脊装盘即可。
4. 酸辣汤材料：猪肉丝、黑木耳、豆腐、鸡蛋、香菜、辣椒粉、酱油、盐、醋、食用油做法：1）将黑木耳浸泡软后切成丝，豆腐切成丁；2）将猪肉丝用酱油腌制片刻；3）炒锅中加热油，倒入腌制好的猪肉丝炒熟；4）加入黑木耳和豆腐翻炒片刻；5）加入适量的水，煮沸后加入盐、辣椒粉和醋调味；6）最后用水淀粉勾芡，打入鸡蛋翻煮几下即可；7）撒上香菜末即可品尝美味的酸辣汤。
5. 糖醋排骨材料：排骨、醋、糖、料酒、盐、食用油做法：1）将排骨切成小段，用料酒和盐腌制片刻；2）炒锅中加热油，将腌制好的排骨炒至金黄色；3）倒入适量的醋，加入少量的水煮开；4）加入糖和盐，炖煮片刻至汁浓稠即可。
中秋节的传统宴会与菜谱
中秋节的传统宴会与菜谱中秋节是中国传统的重要节日之一，也是家庭团聚和亲情交流的时刻。
在这个特殊的日子里，人们通常会举办传统宴会，享受美食，并传承中秋节的文化和传统。
本文将介绍中秋节传统宴会的特点，以及一些常见的中秋节菜谱。
中秋节传统宴会的特点中秋节传统宴会是中华民族的传统习俗之一，它不仅是对丰收的庆祝，也是表达家人之间团聚、感恩和祝福的重要方式。
中秋节传统宴会通常具有以下特点：1. 团圆聚餐：中秋节传统宴会，是家人聚在一起共享美食的时间。
很多人都会提前安排好时间，回到家中与父母、兄弟姐妹一同享用晚餐。
这是一种表达家庭情感、加强亲情关系的方式。
2. 赏月文化：中秋节的当晚，人们会一同到室外赏月。
而在赏月的同时，往往会搭配传统宴会。
合家围坐，在月光下品尝美味佳肴，互相分享生活的喜悦。
赏月与享用美食的结合，使得传统宴会更加有意义与特殊。
3. 美食盛宴：中秋节传统宴会通常会准备丰富的美食。
人们会根据自己所在地区的特色菜品和个人品味，准备各种不同口味的菜肴。
传统宴会往往以海鲜、烤肉、汤圆等丰盛的菜品为主。
中秋节菜谱下面是一些常见的中秋节菜谱，这些菜肴既有地方特色，也有普遍流行的菜品：1. 鲍鱼：鲍鱼是中秋节传统宴会的常见菜肴之一。
具有柔嫩、鲜美的口感，常用于宴会中的主菜。
2. 瑶柱扣肉：瑶柱扣肉是广东地区的传统中秋节菜品。
选用优质猪肉，腌制并炖煮，再配以瑶柱和鲍鱼，口感鲜美，香气扑鼻。
3. 广式月饼：中秋节当晚，人们通常会品尝各种口味的月饼。
广式月饼是一种传统口味，外皮酥脆，馅料丰富多样，比如莲蓉、豆沙、五仁等。
4. 汤圆：汤圆是中秋节不可或缺的传统食品之一。
在宴会中，人们会品尝各种口味的汤圆，比如芝麻汤圆、豆沙汤圆、红枣汤圆等。
5. 芋艿：芋艿是江浙一带的传统中秋节美食。
经过烹饪和加工后，呈现出糯糯软软的质地，搭配糖水或者红枣，美味可口。
总结中秋节传统宴会是中华民族的传统习俗之一，它包含了团圆聚餐、赏月文化和丰盛的美食。
家宴菜谱大全带图片
家宴菜谱大全带图片
中秋节家宴凉菜谱的做法：家常凉菜
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，
干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。
细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
中秋节家宴凉菜谱的做法：开胃小凉菜
材料
粉丝100克，海带丝50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油
做法
1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。
2、海带泡发洗净，切丝，焯水。
3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝
出香味。
5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。
中秋节家宴凉菜谱的做法：芹菜花生米
材料
食材：煮熟的花生米西芹胡萝卜
调料：盐鸡精香油
做法
首先，将花生米煮熟放凉备用;
然后，将芹菜切成2厘米左右小段，并放入水中焯一下，不要太长以防变老，时间大概一分钟左右就行，将焯好的芹菜放入冷水中冲洗，捞出备用
第三，将胡萝卜切成细丝备用
第四，将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐(花生米是咸的，注意吆)、鸡精、香油，拌匀即可食用。
如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿，味道会更新鲜。
说明，我做的过程中还加入了醋，这样吃着也不错，只是没有了芹菜的香味，所以姐妹们可以根据自己口味，自行添加调料。
中秋节晚饭菜谱大全_晚饭主食及做法大全
中秋节晚饭菜谱大全_晚饭主食及做法大全材料油一汤匙，猪肉，姜丝，葱，蒜蓉(按个人喜好)，血糯米年糕，沪式甜酱一茶匙，番茄酱一茶匙，盐，糖做法1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。
2、年糕先放热水煮一煮，过一下水捞起来，备用。
3、等锅热了后，下油，然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味，就放猪肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻动一下，然后就放沪式甜酱番茄酱，加点清水，等到差不多的时候，就放葱，盐和糖调味，关火把它放上盘。
小诀窍炒年糕的时候要放多点油,炒的时候要不停的翻动一下,不然很容易粘锅底.中秋节晚饭菜谱的做法：香甜玉米羹材料玉米，香菇，胡萝卜，鸡蛋做法1.香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。
2.剥下来新鲜的玉米粒放入料理机里，轻轻搅打几下。
3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁，中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟。
4.出锅前撒入少许盐巴，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。
中秋节晚饭菜谱的做法：豆腐鲫鱼汤材料嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量做法1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
小诀窍小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。
原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
中秋晚宴菜谱大全(整理)
中秋晚宴菜谱大全中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。
下面我为大家分享中秋晚宴菜谱的做法。
中秋晚宴菜谱的做法：牛肉煲仔饭材料食材：牛肉200克、鸡蛋2个、蛤肉100克、香葱2根调料：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、白胡椒粉适量、油20克、泡辣椒2个、蒜蓉5克、姜末5克做法1、准备好食材。
蛤肉反复清洗干净，沥干;牛肉参加盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟;泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。
2、锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟。
3、鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀。
4、锅再次烧热，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透。
5、准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上。
6、锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色。
7、把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上。
8、再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，保持滚烫趁热抢食。
小诀窍1、蛤肉一定要反复用清水清洗干净，否那么有沙子的话，很影响口感。
2、经常有人问牛肉怎么才能炒得滑嫩，我再罗嗦下：1、选腱子肉会好些，特别是不见天的包芯腱，任炒都不老，实在买不到，就买牛里脊，记得要切横纹。
2、腌的时候可以适当加些水淀粉，顺同一个方向拌匀，拌到水淀粉都被牛肉吸收，牛肉呈现粘稠状。
3、炒的时候要多放些油，嗯，虽然是不太安康，但最后炒出来的成果真的很好。
因为这道菜里有用到蛤肉，蛤肉凉了吃有点偏腥，所以热着吃会特别爽，用铁锅的好处是保温，如果冬天吃，还可点根小蜡烛一边加热一边吃。
中秋晚宴菜谱的做法：泡椒鸡爪主料：鸡爪1000g调料：小米椒100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2个，白糖2勺，盐3勺，纯洁水1碗做法1、先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。
2022年中秋节家宴菜谱
2022年中秋节家宴菜谱茶树菇焖鸭【食材】：茶树菇适量、鸭肉适量、生抽4勺、老抽2勺、姜葱蒜适量、料酒2勺、盐1小勺、糖1小勺【做法】：1、将茶树菇的根部切除，放入清水中浸泡1个小时，直到茶树菇泡软后沥干备用；2、把鸭肉剁成块，冷水入锅焯水，加一点料酒，姜片去腥，煮开2分钟后，捞出鸭肉沥水备用；3、锅热下少许油放姜片爆香，然后倒入鸭肉翻炒2分钟左右，煸炒至鸭肉出油且表面微黄；4、加刚好没过肉的水，倒入生抽，盐、糖和老抽，盖上盖子，大火烧开30分钟转中小火；5、加入泡发好的茶树菇继续焖15分钟，茶树菇和鸭肉煮软即可，撒上葱花出锅。
黄酒焖猪蹄【食材】：黄酒1瓶、猪前腿适量、生抽3勺、冰糖30克、姜蒜适量、老抽1勺、盐适量【做法】：1、猪蹄顺着经络剁成块，锅中烧水，加生姜片和适量料酒焯水后捞出，洗净血沫备用；2、锅中倒入少量油，加入冰糖用中小火炒出焦糖色，然后放入猪蹄开中火翻炒均匀，直到猪皮上色；3、加生抽、老抽、盐，根据自己平时的口味来，倒入黄酒没过食材，开始焖煮的过程中需要久不久的翻一翻；4、大加盖中火焖1个半小时左右，至猪蹄软烂，临出锅前大火收汁，不够咸就加点盐调味即可。
软糯Q弹，一吃就停不下来。
小米蒸排骨【食材】：小米适量、排骨适量、土豆适量、蚝油2勺、生抽1勺、菜椒1个、香菇3朵、料酒1勺、盐1小勺、糖1小勺【做法】：1、菜椒和香菇洗净切碎备用，小米洗净，加入清水浸泡至少2小时，让小米充分吸收水分，泡好的小米控水备用；2、洗净的排骨里加入香菇丁、蚝油、生抽、糖、盐、料酒和淀粉，用手抓匀腌制30分钟以上，方便入味；3、土豆切片平铺在盘子下面，把沥干水的小米拌进排骨里，上面撒些辣椒碎；4、蒸锅水烧开，然后放入排骨，盖锅盖转小火蒸50分钟，蒸好后撒上葱花即可出锅。
香辣蒜蓉炒花甲【食材】：花甲适量、豆瓣酱1大勺、蚝油1勺、生抽1勺，香菜适量、姜蒜适量、辣椒适量、【做法】：1、花甲买回来后放在盐水里静置1个小时，放几滴油也可以，让花甲吐沙备用；2、水开放入花甲，不要煮久了，煮至花甲全部开壳，即可捞出。
山东中秋家宴菜单
山东中秋家宴菜单
中秋佳节，家宴团圆。
在这个特别的日子里，家庭主妇们总是会准备一桌丰盛的美食来招待家人。
山东人尤其喜欢吃海鲜和烤肉，下面是一份山东中秋家宴菜单，供大家参考：
1. 烤鸭：金黄酥脆的鸭皮外，肥瘦相间的鸭肉内，鲜美可口，是家宴中的必备佳肴之一。
2. 蒜蓉扇贝：鲜嫩的扇贝加上蒜蓉的香味，鲜美爽口，是一道不可错过的海鲜美食。
3. 红烧肉：色香味俱佳的红烧肉，口感鲜嫩多汁，是山东人喜欢的一道传统美食。
4. 烤羊肉串：烤制时用上各种香料、孜然、辣椒等调味品，让羊肉串更加香辣可口。
5. 蒸蛋羹：细腻的口感，清淡的味道，是一道营养丰富的美食。
6. 清蒸鲈鱼：鲜嫩的鲈鱼肉加上清淡的调料，清香可口，让人回味无穷。
7. 炸虾球：虾肉鲜美，口感酥脆，是家宴中受欢迎的小菜之一。
山东中秋家宴菜单不仅丰盛美味，而且满足了人们的多种口味。
在这个团圆的日子里，一家人围坐在一起，享受美食，享受幸福，感受着浓浓的亲情。
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国庆中秋节菜谱
国庆中秋节菜谱
1. 红烧肉：选用猪肉，慢慢炖煮至入味，加入葱姜蒜等调料，色香味俱佳，是传统的中秋节菜品之一。
2. 糖醋鲤鱼：将鲤鱼片炖煮后加入醋和糖制成的酱汁，烧至浓稠，口感酸甜，鱼肉鲜嫩，适合中秋节全家人一起享用。
3. 蟹黄狮子头：糯米糍粑搓成球体，用虾仁、蟹黄等鲜香食材制成狮子头，蒸煮后浇上汤汁，味道鲜美，造型可爱。
4. 火锅：中秋节最适合和家人朋友一起围坐在火锅旁边，煮着各种食材享受天伦之乐。
可以准备牛肉片、羊肉片、海鲜、蔬菜等多样的食材。
5. 花雕醉鸡：选用鸡肉经过腌制后蒸煮，再用花雕酒腌制数小时，口感鲜嫩多汁，酒香四溢。
6. 醉蟹：选用新鲜的大闸蟹，将其杀活后腌制在黄酒中，待蟹肉入味后煮熟，蟹黄酒香，鲜美可口。
7. 龙虾蒸蛋：将龙虾肉切碎后混合鸡蛋、香菇等食材，蒸熟后香气四溢，软嫩可口。
8. 雪花蛋糕：通过搅拌鸡蛋、细砂糖、低筋面粉等食材制成面糊，倒入模具中蒸熟，蛋糕松软细腻，口感极好。
以上是一些传统的国庆中秋节菜谱，希望可以为您的节日增添一份美味！。
中秋菜谱：鲍汁生菜鹅掌翼
中秋菜谱：鲍汁生菜鹅掌翼原装的鲍汁取自焖制鲍鱼后的汁底，并以蚝油、火腿和浓郁的肉汁炮制而成，所以鲍汁的特点以这3种味道为主。
鲍汁可以焖煮众多不同的食材，取鲍汁焖制鹅掌翼，汁酱能丰富食材的味道，而在焖煮过程中，掌翼所溢出的胶质与鲍汁融合，得到甘香软滑的效果，选用生菜则可平衡菜式的稠、腻口感。
材料：鹅掌翼400克、生菜200克、鲍汁（支装）60毫升、蚝油20毫升、火腿片10克、姜片20克、炸蒜茸10克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：鹅掌翼洗净斩件，飞水备用；开锅下油，爆香姜片，下掌翼翻炒片刻，攒米酒，加入鲍汁、蚝油和适量水，滚开后加入火腿片，慢火焖至软糯，以盐、糖、胡椒粉调味，放上白灼好的生菜上，撒上炸蒜头即成。
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中秋晚餐菜谱大全
中秋晚餐菜谱大全
中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国主要节日之一。
受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地的华人华侨的传统节日。
自2008年起中秋节被列为国家法定节假日。
2006年5月20日，国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。
下面我为大家分享中秋晚餐菜谱的做法。
中秋晚餐菜谱的做法：鱼香肉丝
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml，
鱼香汁生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml，
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟;
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用;
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用;
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用;
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油;
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀;
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
中秋晚餐菜谱的做法：炸鸡腿
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可
中秋晚餐菜谱的做法：手撕鸡
材料
仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒
做法
1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，加入B料煮至鸡肉
断生，取出晾凉。
2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
3.取一个小碗，用A料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。