从业人员卫生知识培训、考核记录表
食堂从业人员培训记录内容及试题
食堂从业人员培训记录内容及试题
食堂从业人员培训试题
一、卫生标准与要求
1.食堂卫生标准包括哪些内容？
2.厨房、餐具清洁消毒操作规范是如何执行的？
3.描述手部卫生要求及操作技巧。
4.食品储存与保质方法有哪些注意事项？
5.垃圾分类与处理流程的操作流程是怎样的？
二、食品安全知识
1.列举一些常见的食品中毒症状及应急处理方法。
2.食品过敏源有哪些，应该如何防范？
3.食品添加剂使用规范包括哪些要求？
4.过期食品应该如何处理？
三、服务礼仪与沟通技巧
1.你认为良好的服务态度应该具备哪些特征？
2.顾客投诉处理流程有哪些重要步骤？
3.如何有效展现团队合作与沟通技巧？
4.在不同文化背景下，应该如何表现尊重差异文化的服务态度？
四、职业道德和规范
1.隐私保护意识对食堂员工有哪些重要意义？
2.食品知识产权应该如何保护？
3.列举几项禁止的非法活动事项。
4.你认为在食堂内应该遵守哪些职业操守及规则？。
幼儿园从业人员卫生知识培训制度范文(二篇)
幼儿园从业人员卫生知识培训制度范文一、培训目的本培训制度的目的是确保幼儿园从业人员能够全面了解与掌握卫生知识，并能够正确地应用于日常工作中，以保障幼儿的身体健康和安全。
二、培训内容1.幼儿卫生管理与防病知识：培训内容包括幼儿常见疾病的预防与控制，如手足口病、流行性感冒等，以及幼儿个人卫生的管理，如洗手、刷牙、洗澡等。
2.幼儿园环境卫生管理知识：培训内容包括幼儿园室内外环境的清洁与消毒，如保持教室整洁、勤洗消毒玩具等。
3.食品卫生与营养知识：培训内容包括幼儿园餐饮的食品安全与卫生管理，如选用新鲜食材、妥善处理食品残渣等，并介绍合理的膳食搭配与营养均衡。
4.突发公共卫生事件应急处理：培训内容包括突发公共卫生事件的认识与应对措施，如火灾逃生、食品中毒等，以及相应的急救知识。
三、培训方式1.定期组织培训班：每年至少组织一次全员参加的培训班，确保所有幼儿园从业人员接受培训。
2.网上学习资源：提供网上学习资源，供幼儿园从业人员学习和查询相关知识。
3.现场演练和模拟：定期组织现场演练和模拟，提高幼儿园从业人员应对突发事件的能力。
四、培训评估与考核1.培训后考核：进行培训后的考核，测试幼儿园从业人员对卫生知识的掌握程度，不合格者需进行再培训。
2.定期考核：每年定期进行考核，评估幼儿园从业人员对卫生知识的掌握情况，为进一步改进培训提供参考。
五、培训记录和证书颁发1.培训记录：每位幼儿园从业人员参加培训后，需在个人档案中保留培训记录，包括培训的时间、地点、内容等。
2.证书颁发：对于参加培训并通过考核的幼儿园从业人员，颁发培训合格证书，作为其培训的凭证。
六、培训的责任与义务1.幼儿园负责人：负责组织和落实培训计划，并确保培训的有效进行。
2.培训师资：培训师资应具备相关的专业知识和培训经验，确保培训内容的科学性和可行性。
3.从业人员：幼儿园从业人员有义务参加培训，并认真学习和应用所学知识于实际工作中。
七、培训效果的评估和改进1.定期评估：每年对培训效果进行评估，包括培训内容的针对性和实用性等，并对培训制度进行改进。
2024年度幼儿园食堂从业人员培训记录表
促进幼儿健康成长
通过提供安全、营养的饮食，促进幼儿身体健康成长，增强免疫力，减
少疾病的发生。同时，良好的饮食习惯也有助于培养幼儿健康的生活方
式和饮食习惯。
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培训内容与安排
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食品安全法律法规学习
《中华人民共和国食 品安全法》及其实施 条例
食品安全标准、食品 安全风险评估与监测 等相关知识
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确保幼儿饮食安全与营养健康
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提供安全可靠的食品
通过培训，从业人员将掌握食品安全知识和技能，确保提供的食品是安
全可靠的，无农药残留、无过期变质等问题。
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保障营养均衡
培训将指导从业人员根据幼儿年龄和生长发育需求，合理搭配食材，制
定营养均衡的食谱，以满足幼儿全面发育的营养需求。
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THANKS
感谢观看
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介绍食堂卫生标准，包括餐具、厨具的清 洗消毒、食材的储存和处理等，确保从业 人员掌握正确的卫生操作方法。
营养配餐知识
食品加工技能
讲解营养配餐的基本原则和方法，指导从 业人员根据幼儿生长发育需求和季节变化 ，制定科学合理的食谱。
通过现场演示和实操练习，教授从业人员 掌握各种食品加工技能，如切配、烹调、 面点制作等。
维护幼儿园声誉
履行法律责任
幼儿园作为教育机构，有责任确保提 供给幼儿的食品是安全的、符合营养 需求的，以履行对家长和社会的承诺 。
食品安全问题不仅会影响幼儿健康， 还会对幼儿园声誉造成严重影响，甚 至可能引发社会舆论的质疑和批评。
2024/3/24
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提高从业人员专业素养和技能水平
从业人员卫生知识培训内容
从业人员卫生知识培训内容一、卫生意识的培养1. 了解卫生的重要性：介绍卫生对个人和公众健康的重要性，如预防疾病、提高工作效率等。
2. 卫生责任：强调个体责任，每个从业人员都应该对自己的卫生状况负责。
3. 培养良好的卫生习惯：讲解正确的洗手、刷牙、戴口罩等基本卫生习惯，提醒从业人员养成良好的生活习惯。
二、食品卫生管理1. 食品安全意识：介绍食品安全问题的重要性，如食物中毒、食品污染等。
2. 食品保存与处理：讲解正确的食品保存方法，避免食品变质和污染。
3. 食品加工操作规范：教授从业人员正确的食品加工操作流程，避免交叉污染和细菌滋生。
4. 检查与消毒：介绍食品检查与消毒的重要性，提醒从业人员定期进行检查与消毒工作，确保食品安全。
三、个人卫生管理1. 个人卫生要求：讲解个人卫生的标准要求，如保持整洁、穿戴整齐干净的工作服等。
2. 手部卫生：强调洗手的重要性，讲解正确的洗手方法和频率。
3. 呼吸道卫生：教授正确的咳嗽和打喷嚏礼仪，推广戴口罩的观念。
4. 环境卫生：介绍保持工作环境整洁的重要性，如清洁工作台面、垃圾分类等。
四、传染病预防1. 了解传染病：介绍常见的传染病，如流感、肠道传染病等，讲解其传播途径和预防措施。
2. 预防传染病的基本原则：强调个人卫生的重要性，如勤洗手、避免与病患密切接触等。
3. 传染病的应急处理：教授从业人员应对传染病突发情况的基本处理方法，如急救知识、报告程序等。
4. 疫苗接种：提醒从业人员及时接种疫苗，增强自身免疫力，预防传染病的发生。
五、环境卫生管理1. 环境清洁与消毒：讲解环境清洁与消毒的重要性，如定期清洁工作场所、消毒用具等。
2. 垃圾分类与处理：介绍正确的垃圾分类方法，推广环保意识，减少环境污染。
3. 害虫防治：教授预防害虫侵扰的方法，如定期清理垃圾、封堵漏洞等。
六、安全知识培训1. 灭火器使用方法：讲解灭火器的分类和正确使用方法，提醒从业人员在火灾突发时的应急处理。
从业人员卫生知识培训
1、食源性疾病和食物中毒 2、从业人员健康要求 3、温度：冷冻、冷藏、加热 4、消毒 5、从业人员卫生要求
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1、食源性疾病和食物中毒
❖食源性疾病
▪ 是由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、 通常具有感染或中毒性质的一类疾病。
❖食物中毒
▪ 是指含有生物性化学性有毒有害物质的食 品，或者是把有毒有害物质当做食品摄入 后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
食品的冷却
目的：使食品以最快速度通过10－60℃危险温度带。
60 ℃
1.5小时
10 ℃
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食品冷却的方法
1、使用冰水浴浸泡，当冰块体积大于水时，其冷却的速率
比完全是水的效率高70％；
2、使用浅盘，高度应在8cm以下； 豆类、米饭食品等或糊状食品容器深度小于5cm；
目前二十一页\总数五十页\编于十六点
食品的再加热
（一）无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃）， 存放时间超过2小时的高风险食品，需再次利用的应充
分加热。
（二）加热时中心温度应高于70℃。
（三）注意
1、不可将新、旧食品混在一起加热；
2、食品的再加热不可超过一次。
目前二十二页\总数五十页\编于十六点
铝热传导最快，其次是不锈钢；
3、食品尽可能平铺，体积尽可能小； 4、搅拌加速冷却；
5、加快表面空气流动。
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快速冷却的方法
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目前二十五页\总数五十页\编于十六点
食品设备、器具、餐饮具的清洗与消毒
日常消毒只是一种预防性措施； 消毒前需要清洗等保证措施。
消毒的方法有许多种，要根据消毒对象的特点选择相适宜 的方式，关键在于：掌握消毒的过程方法，能够达到期 望的效果。
从业人员健康检查及卫生知识培训
从业人员健康检查及卫生知识培训考核及个人卫生制度1、宾馆从业人员每年至少应进行一次、必要时接受临时健康检查(如传染病流行时)。
新参加或临时参加工作人员,须经健康检查和卫生知识法律法规培训合格方可参加工作。
2、从业人员须持有效健康合格证明和卫生知识、法律法规培训合格证明上岗,卫生知识和法律法规定期复训。
3、宾馆组织从业人员卫生知识及法律法规的学习,对存在的问题提出整改措施,原则上集中学习不少于每2月1次。
4、从业人员自身及卫生管理人员应至少每月检查员工健康合格证明和卫生知识、法律法规合格证明有效期,期满前一月向卫生部门申请办理复检、复训手续。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化浓性或渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生疾病的,不得从事直接为顾客服务的工作。
6、肝炎基本痊愈、痢疾症状消失并经两周内大便培养3次阴性、活动性肺结核临床治愈、皮肤病及其他有碍公共卫生的疾病(如重症沙眼、急性出血性结膜炎、性病等)治愈后方可从事原工作。
7、建立从业人员健康及培训档案,包括从业人员健康合格证明、卫生知识及法律法规培训合格证明复印件及健康检查、培训合格有效期、学习记录、调离及脱离情况记载等。
公共用品用具购买、验收储存制度一、公共用品用具采购、验收(一)采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求。
采购物品应做好记录,便于溯源。
(二)采购的一次性卫生用品、消毒品、化妆品等物品中文标识应规范,并附有必要的证明文件。
(三)采购的物品入库前应进行验收,出入库时应登记。
二、用具储存(一)公共用品用具储藏间应保持通风和清洁,无鼠害、苍蝇、蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品。
(二)不同物品应分类、分架存放,物品距墙壁、地面均应在10厘米以上。
棉织品宜存放于储藏柜中。
(三)物品的储藏应遵循先进先出原则,并定期检查,及时清理过期物品。
(四)有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁、专人管理,并有物品使用登记。
公共用品清洗消毒保洁制度一、清洗消毒(一)清洗消毒的物品包括被套、枕套、床罩等卧具、客房内卫生间的洗漱池,浴盆、抽水马桶和供顾客用的脸盆、脚盆、拖鞋(一次性除外)、茶(饮)具(一次性除外)。
幼儿园食堂人员培训记录
幼儿园食堂人员培训记录食堂从业人员会议培训记录一、从业人员的健康管理和卫生知识1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
操作直接入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前;上厕所大小便后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;擤鼻子后;处理动物或废物后;从事其他可能会污染双手的活动后。
4. 个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服;“四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。
二、环境卫生要求1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。
有条件的做到专人打扫。
2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
3、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。
三、采购要求1、食堂采购食品原料时，应到大型农贸市场等规范场所进行采购。
2、要进行索证：索取供货商及生产厂家食品卫生许可证、散装食品检验合格证明、肉类产品兽医检验检疫合格证明、豆制品送货单、蔬菜农药残留检测报告等有关证明。
3、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。
购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。
4、采购时进行相应的感官检验：定型包装查看标识是否完整;蔬菜、肉类等是否腐败变质等。
采购时还要做到定量采购：遵循用多少，采购多少的原则，保证食品的新鲜和卫生。
四、食品储存要求食品原料储存场地应由专人管理，食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。
存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。
食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。
登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况;食品出库时必须查验其感官形状和保质期;日常性查验应重点检查食品变质(包括霉变、腐败)等情况，发现不符合卫生要求的食品应及时进行处理。
从业人员卫生知识培训制度模版(四篇)
从业人员卫生知识培训制度模版卫生知识培训制度模板一、培训目的为了提高从业人员的卫生知识水平，确保工作场所的卫生与安全，制定本培训制度，通过培训，使从业人员掌握必要的卫生知识，提高卫生意识和卫生行为，降低疾病传播风险。
二、培训对象本培训制度适用于所有从业人员，包括全职员工、兼职员工、实习生及临时工等。
三、培训内容1. 基本卫生知识- 卫生的定义和重要性- 疾病传播途径及预防措施- 常见传染病的症状和预防措施- 室内空气污染的危害和预防方法- 饮食卫生和食品安全知识- 个人卫生和手卫生的重要性及正确的洗手方法2. 工作场所卫生管理- 工作场所的卫生要求和标准- 垃圾分类和垃圾处理方法- 清洁设备的使用和维护方法- 厕所和洗手间的卫生要求和管理- 消毒知识和消毒方法- 环境卫生的重要性和管理3. 个人健康管理- 体检的重要性和注意事项- 常见疾病的预防和治疗方法- 心理健康的重要性和调节方法- 工作压力管理和工作生活平衡- 适度锻炼和饮食均衡的重要性- 疫情防控知识和疫苗接种相关知识四、培训方式1. 面对面培训组织专业人员开展定期的面对面培训，以讲解和互动的方式传授卫生知识，培养从业人员的卫生意识和行为。
2. 在线培训通过企业内部的培训平台或在线教育平台，提供卫生知识的在线学习资源，供从业人员自主学习，完成相应的学习任务后进行考核。
3. 宣传材料提供卫生宣传材料，如卫生标语、海报、手册等，用于贴于工作场所或发放给从业人员，提醒和强化卫生知识。
五、培训计划与记录1. 培训计划制定详细的培训计划，包括培训时间、培训内容、培训方式等，确保培训的全面性和及时性。
2. 培训记录建立培训记录，包括从业人员的培训情况、培训的时间、培训内容、培训方式等，用于整理和管理，方便管理层进行跟踪和评估。
六、培训评估和改进1. 培训评估对培训的效果进行评估，包括从业人员的学习成果、知识掌握情况等，通过问卷调查、考试或实际操作进行评估，以检验培训的有效性。
从业人员健康检查 卫生知识培训考核及个人卫生制度
从业人员健康检查卫生知识培训考核及个人卫生制度从业人员的健康检查、卫生知识培训与个人卫生制度第一章总则为了提升员工的健康水平和确保工作的卫生安全，我们依据国家相关法律法规以及行业标准制定了本制度。
通过定期的健康检查、卫生知识培训和个人卫生管理，我们希望能够保障大家的身体健康，增强工作效率，并减少职业病和其他健康风险，这对于企业的长远发展可是至关重要的。
第二章制度目标这一制度主要有几个目标：1. 保障健康：定期为员工进行健康检查，及时发现潜在的健康问题。
2. 提高意识：通过卫生知识的培训，让员工更加重视健康与卫生，养成良好的个人卫生习惯。
3. 规范管理：建立完善的个人卫生管理制度，确保员工在工作时保持良好的卫生状态。
4. 降低风险：降低因健康问题导致的缺勤率和职业病风险，从而提升公司的整体效益。
第三章适用范围这项制度适用于我们公司所有的员工，无论是全职、兼职还是临时工。
各个部门需要根据这个制度制定相应的实施细则，确保制度能够真正落实。
第四章相关法规依据本制度的制定是基于以下法规和标准：1. 《中华人民共和国职业病防治法》2. 《劳动法》3. 《公共卫生法》4. 《企业职工健康检查管理办法》第五章健康检查管理规范5.1 健康检查的内容健康检查应包括但不限于以下几个方面：1. 体格检查：像身高、体重、血压和心率等基本生命体征的测量。
2. 实验室检查：血常规、尿常规、肝功能和肾功能等基础化验。
3. 职业病筛查：根据岗位特点，进行相关职业病的筛查，比如听力和肺功能测试等。
5.2 健康检查的频率1. 新入职的员工在入职前必须进行健康检查。
2. 在职员工每年要接受一次全面的健康检查。
3. 对于特殊岗位或者高风险岗位的员工，健康检查的频率要适当增加，具体情况具体分析。
5.3 健康检查的责任分工1. 人力资源部：负责制定健康检查计划，组织实施，并和医疗机构保持沟通。
2. 员工：按照规定时间参加健康检查，并如实填写健康信息。
从业人员健康检查、卫生知识培训考核
从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度一、公共场所直接为顾客服务的人员，持有“健康合格证”方能从事本职工作。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。
二、从业人员应当每半年进行一次艾滋病检测，取得HIV 检测合格证后方可上岗。
三、从业人员应当按规定参加卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能，并通过考核取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
四、从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
五、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
六、从业人员应有两套以上工作服。
工作服应定期清洗，保持清洁。
20、人因为心里不快乐，才浪费，是一种补偿作用。
21、我要你知道，在这个世界上总有一个人是等着你的，不管在什么时候，不管在什么地方，反正你知道，总有这么个人。
22、回忆这东西若是有气味的话，那就是樟脑的香，甜而稳妥，像记得分明的块乐，甜而怅惘，像忘却了的忧愁。
23、对于三十岁以后的人来说，十年八年不过是指缝间的事，而对于年轻人而言，三年五年就可以是一生一世。
24、一般的说来，活过半辈子的人，大都有一点真切的生活经验，一点独到的见解。
他们从来没想到把它写下来，事过境迁，就此湮没了。
25、男人做错事，但是女人远兜远转地计划怎样做错事。
女人不大想到未来——同时也努力忘记她们的过去——所以天晓得她们到底有什么可想的！26、男人憧憬着一个女人的身体的时候，就关心到她的灵魂，自己骗自己说是爱上了她的灵魂。
惟有占领了她的身体之后，他才能够忘记她的灵魂。
27、要是真的自杀，死了倒也就完了，生命却是比死更可怕的，生命可以无限制地发展下去，变的更坏，更坏，比当初想象中最不堪的境界还要不堪。
28、太大的衣服另有一种特殊的诱惑性，走起路来，一波未平，一波又起，有人的地方是人在颤抖，无人的地方是衣服在颤抖，虚虚实实，极其神秘。
实验幼儿园食堂从业人员卫生培训内容以及培训记录
实验幼儿园食堂从业人员培训一、从业人员的健康管理和卫生知识1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
操作直接入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；上厕所大小便后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；擤鼻子后；处理动物或废物后；从事其他可能会污染双手的活动后。
4. 个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服；“四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。
二、环境卫生要求1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。
有条件的做到专人打扫。
2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
3、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。
三、采购要求1、食堂采购食品原料时，应到大型农贸市场等规范场所进行采购。
2、要进行索证：索取供货商及生产厂家食品卫生许可证、散装食品检验合格证明、肉类产品兽医检验检疫合格证明、豆制品送货单、蔬菜农药残留检测报告等有关证明。
3、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。
购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。
4、采购时进行相应的感官检验：定型包装查看标识是否完整；蔬菜、肉类等是否腐败变质等。
采购时还要做到定量采购：遵循用多少，采购多少的原则，保证食品的新鲜和卫生。
四、食品储存要求食品原料储存场地应由专人管理，食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。
存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。
食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。
登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况；食品出库时必须查验其感官形状和保质期；日常性查验应重点检查食品变质（包括霉变、腐败）等情况，发现不符合卫生要求的食品应及时进行处理。
从业人员卫生知识培训制度范文（3篇）
从业人员卫生知识培训制度范文1.食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2.认真执行培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
3.食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。
4.新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考核合格后方可上岗。
5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6.建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
从业人员卫生知识培训制度范文（2）卫生知识培训制度范本一、目的和背景卫生知识培训是保障从业人员健康和提高工作效率的重要手段。
本制度旨在规范卫生知识培训的内容、方式和周期，以确保从业人员全面了解和掌握相关卫生知识。
二、培训内容1.疾病预防与控制- 常见疾病的病因、传播途径及预防措施- 个人卫生的重要性和日常注意事项- 疫苗接种的必要性和常见疫苗的种类与接种计划2.食品卫生与安全- 食品中常见的致病菌及食源性疾病的防控措施- 食品加工和贮存过程中的卫生要求和注意事项- 食品中常见的有害物质及其对健康的影响3.环境卫生- 环境清洁与消毒的方法和原则- 废物分类与处理的规范要求- 空气质量和噪音控制的基本知识4.个人保护与紧急处理- 个人防护用品的选择和使用方法- 突发事件和事故现场的紧急处理步骤和措施- 人身安全和疏散逃生的基本知识和技巧三、培训方式1.集中培训定期组织全体从业人员参加集中培训，采用讲座、案例分析等形式进行知识传授和交流。
2.网上培训建立网络培训平台，通过网络课程、在线测试等方式进行卫生知识培训，方便从业人员根据自身时间安排进行学习。
3.实地培训邀请专业人士进行实地指导，包括参观卫生设施、实地操作和模拟演练等形式，加强对实际操作的理解和掌握。
幼儿园食品从业人员培训考核记录
幼儿园食品从业人员培训考核记录背景介绍幼儿园食品从业人员是负责提供儿童日常饮食的重要角色，其工作涉及食品安全、卫生标准等方面。
为了确保食品安全和提升服务质量，对幼儿园食品从业人员进行培训与考核十分必要。
培训内容1.食品安全知识：包括食品储存、加工、配送等环节的基本规范。
2.卫生标准：包括个人卫生、环境卫生等方面的要求。
3.饮食营养知识：包括儿童膳食搭配、食材选择等方面的要求。
4.应急处理：包括突发情况下的食品安全处理方法。
5.规章制度：幼儿园食品从业人员的工作纪律和规定等内容。
考核方式1.理论考核：针对培训内容，进行书面或在线考试。
2.实操考核：在实际操作中对食品从业人员的操作技能进行考核。
3.案例分析：结合实际案例，考察食品从业人员的分析和解决问题能力。
4.应急演练：模拟突发情况，考核从业人员的应急处理能力。
考核记录姓名： [填写姓名]岗位： [填写职务]考核时间： [填写时间]培训内容总结：•食品安全知识：[考核结果]•卫生标准：[考核结果]•饮食营养知识：[考核结果]•应急处理：[考核结果]•规章制度：[考核结果]考核评价：•理论考核得分：[得分]•实操考核表现：[表现评价]•案例分析结果：[评价意见]•应急演练表现：[表现评价]总结与展望幼儿园食品从业人员的培训考核记录是保障食品安全和服务质量的重要依据，通过培训考核，可以提升从业人员的专业能力和服务水平，为儿童提供更安全、健康的饮食环境。
希望未来能进一步完善培训考核机制，提高食品从业人员的整体素质水平。
从业人员卫生知识培训制度范文(3篇)
从业人员卫生知识培训制度范文卫生知识培训制度范本一、目的和背景卫生知识培训是保障从业人员健康和提高工作效率的重要手段。
本制度旨在规范卫生知识培训的内容、方式和周期，以确保从业人员全面了解和掌握相关卫生知识。
二、培训内容1.疾病预防与控制- 常见疾病的病因、传播途径及预防措施- 个人卫生的重要性和日常注意事项- 疫苗接种的必要性和常见疫苗的种类与接种计划2.食品卫生与安全- 食品中常见的致病菌及食源性疾病的防控措施- 食品加工和贮存过程中的卫生要求和注意事项- 食品中常见的有害物质及其对健康的影响3.环境卫生- 环境清洁与消毒的方法和原则- 废物分类与处理的规范要求- 空气质量和噪音控制的基本知识4.个人保护与紧急处理- 个人防护用品的选择和使用方法- 突发事件和事故现场的紧急处理步骤和措施- 人身安全和疏散逃生的基本知识和技巧三、培训方式1.集中培训定期组织全体从业人员参加集中培训，采用讲座、案例分析等形式进行知识传授和交流。
2.网上培训建立网络培训平台，通过网络课程、在线测试等方式进行卫生知识培训，方便从业人员根据自身时间安排进行学习。
3.实地培训邀请专业人士进行实地指导，包括参观卫生设施、实地操作和模拟演练等形式，加强对实际操作的理解和掌握。
四、培训周期每年至少进行一次卫生知识培训，培训周期不超过12个月。
新员工入职后应在一个月内接受卫生知识培训。
五、培训考核对参加培训的从业人员进行考核，合格者发放相关证书或奖励，并将考核结果作为绩效评定的参考依据。
六、培训记录和档案管理建立完善的培训记录和档案管理制度，记录每位从业人员参加的培训内容、时间和考核成绩，并进行档案归档和保管。
七、培训评估和提升根据实际培训效果和反馈意见，定期进行培训评估，及时调整培训内容和方式，不断提升卫生知识培训水平和质量。
八、制度监督和执行由卫生安全管理部门负责监督卫生知识培训制度的执行情况，对存在问题和隐患的单位进行督促整改，并进行不定期的抽查和考核。
从业人员卫生知识培训考核记录表完整
从业人员卫生知识培训考核记
录表
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从业人员卫生知识培训、考核记录表
单位名称：__________________________________
培训内容：__________________________________
培训地点：__________________________ 培训日期：______________________________ 培训对象：_________________________ 宣贯/授课者：______________________________ 考核人员：____________________
餐饮单位从业人员检查记录表
注：从业人员必须每天在工作之前进行检查，检查后如实记录，发现疑似上述症状者，应立即停止工作，等痊愈后方可从事食品生产加工工作。
无
上述症状者打“√”。
食堂从业人员晨检记录表时间：＿＿＿年＿＿月记录人：＿＿＿＿
注：第一空格填当天的有无病情，第二空格填当天的出勤情况，只填符号。
从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度
从业人员健康检查、卫生知识培训考核及
个人卫生制度
一、公共场所内的从业人员，须持有“健康合格证”方能从事本职工作。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。
二、从业人员应当按规定参加卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能，并通过考核取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
三、从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
四、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩戴饰物。
五、从业人员应有两套以上工作服。
工作服应定期清洗，保持清洁。