课程纲要

《植物资源开发利用》课程纲要

植物的多样性

植物的多样性具体表达在三个方面：生态系统多样性，物种多样性，遗传多样性，有时还包括景观多样性。

物种多样性最为丰富的热带雨林有若干明显的植物群落特点：群落层次多而复杂，层间植物（藤本及攀缘植物）发达，许多植物具板根和有茎干生花现象，绞杀植物常见，等等。

物种多样性主要体现在植物体形态结构从简单向复杂的演化，由单细胞植物体演化到群体，再由群体演化出多细胞体。现存绝大多数高等植物为多细胞体中较为复杂的根茎叶体。

在不同生态系统中生存着绝然不同的生态型种类。包括寄生植物（如肉丛蓉、大花草、菟丝子、桑寄生）、腐生植物（如水晶兰、蛇菰）、食虫植物（如猪笼草、捕蝇草、茅膏菜）、附生植物（如蕨类及兰科植物）等。

植物界中最小的开花植物是浮萍科的无根萍。

植物界中体积最大的植物是杉科的红杉。

认识植物的阶梯

植物分类的方法包括人为分类法（按人类利用方便的角度分类）和自然分类法（按植物亲缘关系而分类）两种。

植物界的分类阶层从大到小依次为门、纲、目、科、属、种。

种是植物分类上最基本的分类单位。

植物的命名

植物的学名是以拉丁文书写的国际通用的科学名称。它的命名必须符合林奈提出的双名法。

一个完整的学名是由属名和种加词以及命名人姓氏缩写共同组成的。其中属名的第一字母必须大写。

水稻Oryza sativa的学名中，Oryza为属名，sativa为种加词。

种下分类单位包括变种、亚种和变型。

品种不是植物分类学上的单位，它是作物栽培学上的单位，有一定经济价值，当经济价值消失时，品种不复存在。

植物丰富的资源

食——

淀粉植物类：

禾本科水稻——果实即大米（“杂交水稻之父”袁隆平研究员长期从事杂交水稻育种工作）

禾本科小麦——果实制成面粉

禾本科玉米——果实作杂粮或饲料

禾本科高粱——果实作杂粮或饲料

禾本科燕麦——果实作杂粮

茄科马铃薯——块茎作杂粮或作蔬菜

旋花科甘薯——块根作杂粮

油料植物及能源植物类

蝶形花科落花生——种子榨油为花生油，食用

菊科向日葵——种子榨油为葵子油，食用

蝶形花科大豆——种子榨油为豆油，食用

胡麻科芝麻——种子榨油为麻油，食用

十字花科油菜——种子榨油为菜籽油，食用

亚麻科亚麻——种子榨油为亚麻籽油，食用或药用

棕榈科油棕——种子榨油为棕榈油，食用

木犀科油橄榄——种子榨油为橄榄油，食用及保健

山茶科油茶——种子榨油为茶油，食用

果用植物类

蔷薇科苹果、梨——食用假果中的花托

无患子科龙眼、荔枝——食用假种皮

芸香科柑橘类——食用内果皮及其表皮毛（柚子则仅食用内果皮上的表皮毛）芭蕉科芭蕉、香蕉——食用假果中的子房部分

漆树科芒果——食用中果皮

蔬菜类

十字花科：大白菜，小白菜，包心菜，花椰菜，西兰花，芥菜，芥蓝，榨菜等百合科：小葱，大葱，蒜头，蒜苗，蒜苔，韭菜，韭苔，韭黄

伞形科：芹菜，芫荽，香菜，洋芫荽

茄科：西红柿，菜椒，辣椒，茄

蝶形花科：菜豆，四季豆，豌豆

葫芦科：冬瓜，节瓜，苦瓜，黄瓜，南瓜，西葫芦，蒲瓜，佛手瓜

菊科：生菜，莴笋，茼蒿，苦荬菜

禾本科：竹笋，茭笋

饮料植物类

山茶科茶——其叶制茶

茜草科咖啡——其种子烤制并研磨成粉

梧桐科可可——其种子烤制并研磨成粉

甜味植物类

禾本科甘蔗——其茎经压榨粗制为红糖，精制为白糖

葫芦科罗汉果——其整个果含糖分高，泡茶饮用

藜科甜菜——其肉质直根提炼并制成糖粉

甜茶类——市场上包含蔷薇科甜叶悬钩子以及菊科甜叶菊，均以干叶为茶品

药用植物类

五加科人参Panax ginseng——多年生草本。药用部位为肉质直根及须状侧根（补气），主产我国东北

五加科田七Panax notoginseng——多年生草本。药用部位肉质直根（补血），主产云南广西

桔梗科党参Codonopsis pilosula——草质藤本。药用部位肉质直根

兰科天麻Gastrodia elata——多年生寄生草本，无根、无叶，常年以块茎潜居于土中，靠蜜环菌供给养

百合科贝母Fritillaria cirrhosa ——多年生草本。药用部位鳞茎

蓼科何首乌Polygonum multiflorum——草质藤本。药用部位块根

毛茛科黄连Coptis chinensis——多年生草本。药用部位根。

大戟科巴豆Croton tiglium——乔木。药用部位种子。

毒品植物

罂粟科罂粟Papaver somniferum——幼株、幼果及成熟果壳均可提炼异喹啉生物碱作毒品

大麻科大麻（印度大麻的多分枝变种Cannabis sativa cv. indica）——雌性植株提炼树脂作毒品

古柯科古柯Erythroxylum coca——其叶浸泡于煤油、硫酸溶液而浸提可卡因作毒品

衣——

纤维植物类

锦葵科陆地棉Gossypium hirsutum——利用其种子的表皮毛

荨麻科苎麻Boehmeria nivea——利用其韧皮纤维

椴树科黄麻Corchorus capsularis——利用其韧皮纤维

锦葵科红麻Hibiscus cannabinus——利用其韧皮纤维

住——

材用植物类

禾本科竹类

红木类：国标红木共涉及33个种，主要来自蝶形花科的紫檀属和黄檀属。其利用部位是这些植物木材的心材部分，因产生侵填体而积累树脂、色素等而坚硬耐腐有特殊色泽

省藤科省藤——茎髓部分用于编织（野生资源）

禾本科龙须草——茎秆直接用于编织（野生资源或栽培）

龙舌兰科剑麻——叶片纤维用于编织（广西南部栽培）

行——

橡胶植物及材用植物

大戟科三叶橡胶树——其树皮所含乳汁可制取橡胶

绿藻门丛粒藻——含油量85%，煤系地层中生油主要贡献者

硅藻门小环藻——含丰富脂质物质

褐藻门的巨藻——可用于提炼汽油和柴油