【培训课件】饭店人力资源的开发与管理

（1）对职业所处的社会环境进行分析
▪ 经济发展水平 ▪ 社会文化环境 ▪ 价值观念 ▪ 政治制度和氛围
（2）对职业所处的行业环境进行分析
▪ 行业的发展状况 ▪ 国际国内重大事件对该行业的影响 ▪ 目前的行业优势和问题 ▪ 行业发展前景预测
1、探索阶段 2、确立阶段 3、维持阶段 4、衰退阶段
补充：酒店职业生涯规划与管理
教学目的和要求 ▪ 掌握职业生涯规划的内涵 ▪ 掌握酒店员工职业生涯规划 ▪ 理解酒店员工职业生涯管理 ▪ 理解酒店职业生涯规划内容与管理
引导案例
案例3.2 ——硕士应聘前台没有单位接收
案例思考
杜某的做法是否可取？为什么？酒店的 这种担忧反映了什么？专家的意见对大学 生职业生涯规划有什么指导意义？
三、饭店人力资源管理的基本内容
饭店目标
组织设计
环境影响
饭店人力资源计划的制定
定岗定编
选聘员工
基本适应饭店工作的员工
培训
激励 有效领导方式
高绩效与忠诚的员工
有效地饭店人力资源管理
Fra Baidu bibliotek
（一）人力资源的计划与实施 （二）员工行为的引导和控制
主要包括员工培训、激励和有效的领导方 式。
第二节饭店人力资源计划与实施
案例3.3 ——小Z先就业还是先留学
2．组织职业生涯规划内涵
组织职业生涯规划主要从现代管理学的 角度，从组织层面上来考虑职业生涯规划 问题。它把组织目标和员工个人目标有效 的综合起来，通过员工的工作及职业发展 的设计，协调员工个人需求和组织需求， 实现员工和组织的共同成长和发展。组织 职业生涯规划的目的是帮助员工真正的了 解自己，在进一步衡量内在和外在环境的 优势、限制的基础上，为员工设计出合理 可行的职业生涯发展目标，在协助员工达
屋顶学说 土壤学说
饭店人力资源管理的作用
（一）它会创造出一种环境，使员工将他们所有的 资质和潜能发挥出来，并能够通过在企业中工作 来满足自己的成长、发展和自我实现需要
（二）这种管理活动会通过特有的方式将个人与企 业牢固地连接在一起，使员工从内心深处把企业 看做是他们自己的，从而在工作中表现处高度的 能动性、创造性和责任感。有效的人力资源管理 活动要求做到满足企业的需要与慢组个人的需要 的有机统一。
人力资源管理力图将企业的目标与员 工个人的目标结合起来，注重员工的能动 性和他们内在潜能的开发。认为人不仅仅 十一中为企业提供来动力的“手段”，而 影视管理工作的目的本身。
二、饭店人力资源管理的任务和作用 饭店人力资源管理的核心任务：
（一）激发员工的奉献精神 （二）培养和发展员工的能力
1、解决员工愿不愿意去做事的问题 2、解决员工能不能做事的问题
（2）良好职业生涯规划判断
▪ 可行性：规划要有事实依据。 ▪ 适时性：规划是为了预测未来，确定将来
的目标，各项活动必须在时间和顺序上妥 善安排。 ▪ 适应性：规划未来的职业生涯，受多种可 变因素影响，规划必须有足够的弹性，以 增加其适应性。 ▪ 持续性：人生中每个发展阶段是延续的， 规划要同步。
酒店员工职业生涯规划案例
二、酒店员工职业生涯规划
1．自我分析与定位
自我分析是对自己进行全面的分析，通 过自我剖析来认识自己、了解自己，以便 准确地为自己定位。自我分析的重点在于 测评户出管理能力、交际能力、知识水平、 职业导向因素、价值观念和相对独立性等。
自我分析，比较常用的方法有三种
▪ 橱窗分析法
自己知道
别人不知道
隐私我（2） 潜在我（3）
公开我（1） 脊背我（4） 自己不知道
别人知道
自我分析，比较常用的方法有三种
自我测试法 自我测试法通过回答为题来认识自己、 了解自己，测试题都经过心理学家的精心 研究和设计，只要如实回答，就可以相当 程度上了解自己。 自我测试的内容和量表很多，涉及方方 面面，如性格测试、气质测试、情绪测试、 智力测试、技能测试、记忆力测试、创造 力测试、观察力测试、应变能力测试、想 象力测试、管理能力测试、人际关系测试、
自我分析，比较常用的方法有三种
▪ 计算机测试 是一种现代测试手段，科学性和准确性较
高，是一种了解自己、认识自己的有效方 法。 目前用于测试的软件和网站比较多。
2．职业生涯机会评估
所谓职业生涯机会评估，主要分析内外 环境因素对自己职业生涯发展的影响。主 要考虑三方面因素： （1）对职业所处的社会环境进行分析 （2）对职业所处的行业环境进行分析 （3）对职业所处的酒店环境进行分析
一、职业生涯规划的内涵
职业生涯规划就其主体而言，可分为个 人职业生涯规划和组织职业生涯规划两种， 互相促进，共同担负实现企业和员工目标 的责任。
1．个人职业生涯规划内涵
（1）个人职业生涯规划概念
个人职业生涯规划就是指个人根据自身 的主观因素和客观环境的分析，确定自己 的职业生涯发展目标，选择实现这一目标 的职业，以及制定相应的工作、培训和教 育计划，并按照一定的时间安排，采取必 要的行动实施职业生涯目标的过程。
一、饭店人力资源计划的内容 主要内容（一）通过任务目标分析，确定人 力资源需求计划
（二）通过职务分析，确定具体的职位空缺 计划
（三）结合人力资源现状分析，制定满足未 来人力资源需要的行动方案
（四）从人力资源开发需要出发，制定有一 与员工成长和发展的综合性的职业管理计 划
一个人的职业生涯划分为几个典型的阶段：
组织职业生涯规划的作用
组织生涯规划通过如下方式促进员工个 人职业生涯发展。 （1）组织职业生涯规划可以使员工获得适宜 性发展。 （2）组织职业生涯规划可以使员工获得适宜 成长的方法，获得公平持续的发展。 （3）确定培训和开发需求的方法。 （4）组织职业生涯有助于实现雇员发展与组 织发展的统一。 （5）组织职业生涯规划是组织吸引和留住人 才的重要手段。所谓的组织生涯规划。
第一节 饭店人力资源管理的任务与内容
一、人力资源管理与传统人事管理的区别 （一）人力资源管理概念
是将人视为企业经营中的一种特殊的和宝 贵的资源，从有效开发人力资源的角度进 行企业的认识管理工作。
（二）两者的区别
人力资源管理是从传统的人事管理发 展而来，传统人事管理把人看作是需要企 业好费城本开支的简单生产要素—劳动力， 从这一着眼点出发考虑如何通过对人的管 理工作来提高对该要素的利用效率。