水晶肉皮冻巧妙做法
冻子的做法是什么？
冻子的做法是什么？关于《冻子的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多北方地区的盆友平常都喜爱做皮冻，尤其是在夏季的情况下，吃上一些猪皮冻不仅清爽可口，而且也可以防止肉制品所出現的油腻之感，实际上猪皮冻他的这类方式還是相对性非常简单的，要是是把握一定的程序流程，自身彻底能够在家里里边来制做，下边网编来详细介绍家中怎么制作猪皮冻口味才会更好。
肉皮冻是天津人的家常小炒，坚信很多人都很喜欢，很合适夏季服用肉皮冻的做法原材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐作法：1.最先要将购来的皮肉、香肠、猪肘子温开水侵泡，除去污渍细毛，刮掉肥膘，数次用食用碱搓揉冲涮，然后肉皮切成细条，连在提鲜的香肠、猪肘子等一起装盆。
加放调味品打料袋（盐、鸡精、葱、姜、麻椒、八角茴香），以二倍的冷水，煮2～3钟头，随后，撤去调味品打料袋，用沙布滤掉清汁，去掉漂油，倒进无油渍水迹的盆里，凝结后便是晶莹剔透全透明，沽白如雪的紫水晶肉皮冻。
2.上锅，加冷水，放进皮肉，将各种各样调味品用沙布包好扎牢口，放进锅里加水烧开去掉白沫子，放微火熬2钟头上下取下调味品袋，添加盐、鸡精、找好口感，倒进盆里放凉就可以。
3.再次放锅中放好冷水，皮肉、水的占比大概为1:3，放一个八角，火灾烧开后关文火，煮至皮肉酥烂（约40分钟），添加盐，就可以关爆火。
4.放凉后放入密封罐里，放入电冰箱，好多个钟头之后肉皮冻就可以吃完。
5.吃时，加一些蒜末、生抽、芝麻油、醋或是油辣子。
6.猪肉皮要买厚一些的。
烹制重要：亦或者生抽就是红冻。
熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。
拌食可切割成条添加辣椒油、醋、花椒面、葱段等调味品，按自身口感拌食。
皮肉实际上有很多的营养成分，它里边带有很多的胶原蛋白粉，针对人的美白皮肤，提高皮肤延展性，减轻皮肤总出現的干躁不光滑这些的状况，都是有很好的功效。
因而女性朋友平常适当的饺子皮冻，针对皮肤的身心健康及其美容护肤全是很有益处的。
制作肉皮冻方法
制作肉皮冻方法
肉皮冻是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美，十
分受到人们喜爱。
制作肉皮冻并不复杂，只需准备好新鲜的猪皮和
一些简单的调料，就可以在家中轻松制作出美味的肉皮冻了。
首先，我们需要准备好新鲜的猪皮。
选择新鲜、肥瘦适中的猪皮，最好是带有一定厚度的皮肉，这样制作出来的肉皮冻口感更好。
将猪皮清洗干净，去掉表面的杂质和血水，然后切成适当大小的块
状备用。
接下来，将准备好的猪皮放入锅中，加入适量的清水，再加入
一些调料，如姜片、葱段、料酒等，然后用大火烧开。
待水烧开后，改用小火煮约1-2个小时，直到猪皮变得很软很烂，用筷子可以轻
松戳透。
然后，将煮烂的猪皮捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其变凉。
取出后，用刀将猪皮切成适当大小的块状，然后放入容器中备用。
接着，将煮猪皮的汤汁倒入另一个容器中，待凉后，汤汁会凝
固成为肉皮冻。
在汤汁中可以加入适量的盐、味精等调味料，提升
口感。
然后将凝固好的肉皮冻切成块状，与猪皮放在一起，即可食用。
制作肉皮冻的过程并不复杂，只需几个简单的步骤，就可以制作出美味可口的肉皮冻了。
在享用时，可以搭配一些葱花、辣椒油等调料，口感更佳。
希望大家在家中也可以尝试制作肉皮冻，为自己和家人带来一道美味的佳肴。
猪皮冻怎么做好吃简单 猪皮冻怎么可以熬到透明
猪皮冻怎么做好吃简单猪皮冻怎么可以熬到透明猪皮冻是一种很美味的食物，主要是用猪皮做成的，适量的食用对健康也有好处，那么猪皮冻怎么做好吃简单呢?一、猪皮冻怎么做好吃简单准备香叶，料酒，桂皮，花椒，八角，生姜，大葱，味精，酱油，食盐以及猪皮。
猪皮清洗干净切成长条，然后再把猪毛给刮干净，表面也可以刮一下，放到水里面煮一下血沫去除，然后再自然冷却，不要倒进凉水里面，焯过水的肉皮放凉以后就可以把油刮除，一直到肉皮里面的纹路显露出来，然后再用刀把猪毛给刮除一次，再切成细条状，第2次焯水异味去除，热水放进锅中，加一些生姜大葱，料酒煮15分钟捞出来，第3次煮熟这一次就非常重要，先放肉皮丝，然后再倒入开水，水要超过肉皮丝1~2厘米，熬煮两个多小时，等到水差不多和猪肉成1:1的时候就差不多了，肉皮丝开水入锅，加一些桂皮，八角，香叶，花椒料包，用小火慢慢的煮两个小时，一定要用小火，否则很容易出现红汤情况，制作出来的肉皮冻就不会透亮，熬煮两个小时以后，加一些味精，盐，酱油调色，把火关掉，在一个饭盒里面刷上香油，把肉皮冻倒进去，冷藏一晚，到第2天就可以吃了。
二、猪皮冻怎么可以熬到透明把猪皮洗干净，放入到开水中，煮上5分钟之后拔掉其中的猪毛，刮净其中的油脂，把收拾好的猪皮切成细条，在锅中加水，而且水要是猪皮的三倍，放入花椒大料，还需要加入适量的盐，酱油，姜片、葱段。
用大火烧开之后转成小火继续熬，大概需要熬1小时，挑出其中的姜片，葱段，以及其他调味品，倒入一个盆中，放凉之后放入冰箱中，凝固之后切块就制作出了透明的肉皮冻。
三、一斤猪皮可以做多少皮冻皮冻是用猪皮制作的，如果用高压锅做，一斤猪皮能够制作出不到两斤，而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。
四、猪皮冻适合什么人吃猪皮冻一般的人群都是可以吃的，它的功效作用也很明显，经常吃一些肉皮冻能够达到美容养颜作用，女性朋友就应该适当的吃上一些，对于冠心病，高血压的患者来说，在吃之前最好能够先咨询一下医生，如果医生觉得可以吃，那么就可以放心的食用。
肉皮冻怎么做好吃？介绍肉皮冻的几种做法
肉皮冻怎么做好吃？介绍肉皮冻的几种做法肉皮冻是满族人的一大发明。
肉皮中含有丰富的胶原蛋白，常吃一些可以起到养颜美容的效果。
在家咱也能做出筋道弹口的肉皮冻来。
平时炒菜的肉，将皮切下，放冰箱冷冻室里攒上一段时间，就够做一顿肉皮冻的了。
一、虾仁皮冻原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳做法：1.将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛。
2.把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味。
3.捞出后清理内里的肥油，用温水清洗后，切成小粒。
4.加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟。
5.熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。
6.将熟虾仁放入蛋壳内倒入已经放了盐和鸡精的皮冻。
7.入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可。
二、酱香皮冻原料：猪肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐做法：1.肉皮洗净切小块，放入清水锅中煮开去除浮沫。
2.将所有调料放入其中，混合均匀，小火慢慢煮至汤汁收得差不多时关火。
3.捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上。
4.食用时切块，再剁一点蒜末与醋汁、辣椒油蘸食即可。
三、五彩皮冻原料：猪肉皮700克、胡萝卜50克、紫甘蓝50克、菠菜50克、葱姜、八角、桂皮、花椒做法：1.猪皮洗净刮去油脂，加入水煮10分钟，煮好后洗净血末。
2.把油脂刮干净，切成小细条，加入水再煮3分钟捞出。
3.用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。
4.肉皮从新加入清水煮开撇去血沫，加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
5.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机搅打成肉糊，分成7份。
6.菠菜焯熟，用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁，滤去菜渣。
7.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色，然后入保鲜盒中放入冰箱凝固。
8.胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开加入一份原汁，另外两份原汁加盐就是白色的。
怎样腌制水晶肉
怎样腌制水晶肉说到水晶肉，很多的朋友会以为是什么比较复杂的食物，其实不是的，水晶肉是我们很常见的一种凉菜，也被人们称之为猪皮冻。
制作水晶肉非常的简单，只需要准备一些猪皮即可。
因为猪皮在熬煮的过程当中，会释放大量的胶原蛋白，等温度下降的时候，就会凝结，成为美味的水晶肉。
做法一：1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。
做法二：1、用刀将猪皮上的肥油刮干净，培根切成粒，将调料装到调料包里密封。
2、将猪皮和调料包放入锅内，加入清水至刚好没过猪皮即可，大火煮开后转小火煮1个小时，并调入盐和味精（煮至皮较软烂、汤汁浓稠即可），煮好后将肉皮捞出，只留下汤汁。
3、另置一锅，烧开水放入青豆等材料，加1粒八角和少许盐将其煮熟后捞出备用。
4、准备一个方形饭盒，在里面铺上一层保鲜膜（方便最后将肉冻容易地取出）。
5、将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部，将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固。
6、将冻好的肉片冻从冰箱中取出后，提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出，用刀将皮冻切成片或块，取一小碟子倒入酱油和醋、再放入一点蒜泥，将肉皮冻蘸食。
小提示：1、尽量将不喜欢玉米，可以将肉冻里的材料换成任何你喜欢的东西，豆皮、卤肉……3、煮制肉皮猪皮的油脂刮干净，如果煮好后的汤汁表面还有浮油，用勺将其盛出来。
2、如果你的水不可太多，不然汤汁不浓稠的话将很难凝固。
4、如果从冰箱里取出的肉冻没有冻上的话，可将其重新倒入锅内，加一点琼脂或鱼胶粉来使其凝固，但是口感肯定没有原本的好。
猪皮怎么吃最美容——猪皮怎么做好吃还美容
猪皮怎么吃最美容——猪皮怎么做好吃还美容女性朋友们都知道，胶原蛋白可以起到延缓衰老，润滑肌肤，减少皱纹的作用，因此，人们如果想要美容的话就可以多吃胶原蛋白含量高的食物，比如猪皮。
猪皮是猪的皮肤，它的胶原蛋白含量非常高，而且味道特别好吃，还有着软化心血管，补气益血的作用。
那么，猪皮怎么吃最美容?猪皮怎么吃最美容凉拌猪皮既好吃又美容，还非常容易做，大家一定要试一试。
食材：猪皮适量、姜片、生抽、盐、芝麻油、陈醋、葱花、辣椒各适量做法：1、新鲜的猪皮去除干净毛、肥油;2、在锅中加适量清水、把姜切片小片，姜片烧开，放入猪皮煮约20分钟;3、捞起猪皮过冰水，关键重点要记住哟，这个步骤非常重要点，如果没有过冰水猪皮会粘在一起，然后切小段备用;4、完全上面几个步骤后，加适量比例的生抽、盐、芝麻油、陈醋、葱花、辣椒混合均匀，同时也加入猪皮段混合均匀，这样一道美味的凉拌猪皮就做好啦。
猪皮怎么做好吃还美容?水晶猪皮冻好吃又美容，大家可以试一试。
水晶猪皮冻食材：猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。
步骤：1、猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质;2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右;捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净;3、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净。
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净;4、将猪皮切成宽5毫米宽的段。
洗净，控干水分。
将猪皮放锅内，添加足量的清水，锅子烧开，撇去浮沫，放入葱姜;准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒;5、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。
待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
水晶猪皮冻的营养价值
水晶猪皮冻的营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中也含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。
水晶猪皮冻由来：
将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，菜品色泽通透近透明似水晶，所以叫作水晶猪皮冻。
水晶猪皮冻的功效与作用：
《中华本草》载，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
水晶猪皮冻的营养价值：
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
【免费下载】猪皮冻制作方法
原料：猪皮 500 克，水是猪皮的五倍，花椒、大料、姜适量，食盐适量。
制作：共同放入锅中煮至猪皮熟烂，捞出，用刀将猪皮剁成黄豆大小碎
粒，放入锅中内
然冻结成胶质状。食用
拌都可。
用大火煮沸，再用文火煮 30 分钟即可，倒入容器中让其自
时切块或条状，加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉
做法 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里 面的肥膘，切成极细的丝；葱白切成细丝。 2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入 精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。
辣味肉皮冻
【原料】 材料肉皮冻 250 克 葱 1 支调味料辣椒油、酱油各 1 大匙、麻油、糖、花椒粉各 1 小匙
辣椒 5 克，香油 3 克，红油 l5 克。
制法：1、将老板鱼去骨洗干净切威条。。肉皮加姜、葱上笼将其蒸烂，后再加入切好的鱼 条蒸约 20 分钟。
2、倒入器皿后，放入冰箱冷却即可。
这是最简单的方法： 肉皮冻 ·配 料: 猪肉片 500 克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。 ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮 10 分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复 刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫， 放微火熬 2 小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。 ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红 油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小 豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌 肿。
水晶冻的蒸法
水晶冻的蒸法
水晶冻的蒸法如下：
1.肉皮冷水下锅，水开煮五分钟捞出。
2.用温水投洗，刮掉里面的油脂，一定要刮的非常干净，熬出的皮冻才会好，
两面都刮干净。
3.切成小细条。
4.重新放入锅里加适量清水，加两匙食用碱，这一步就是水晶皮冻的关键，它
能使皮冻透亮，煮五分钟。
5.沥出后马上放入冷水中冲洗，反复洗到水清澈，肉皮清爽干净。
6.放入盆中，添加清水，水量没过皮冻一指多就可以，加几片姜和大葱段，八
角一个。
7.大火蒸一个半小时，拣出葱姜片。
8.倒入容器中，加适量精盐搅拌一下冷却后放入冰箱里。
9.放置一夜后取出，倒扣过来取出。
10.切片装盘，皮冻透亮有弹性。
熬制皮冻的方法
熬制皮冻的方法
皮冻，又称皮蛋冻，是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。
熬制皮冻需要一定的技巧和耐心，下面我将为大家介绍一下熬制皮冻的方法。
首先，我们需要准备好主要的食材和调料。
食材包括猪皮、猪蹄、猪骨、猪肉等，调料包括盐、味精、料酒、姜、葱等。
选择新鲜的猪皮和猪蹄，清洗干净后切成小块，猪骨和猪肉也要清洗干净备用。
接下来，将准备好的猪皮、猪蹄、猪骨和猪肉放入锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜、葱，大火烧开后撇去浮沫，然后改为小火慢炖。
慢炖的过程中要不断地去除浮沫，保持汤的清澈。
当猪皮、猪蹄、猪骨和猪肉已经炖烂时，取出猪皮、猪蹄和猪骨，将猪肉切成小块备用。
然后将炖好的猪皮、猪蹄和猪骨放入碗中，加入盐、味精等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，待其凝固后即可食用。
熬制皮冻的过程虽然有些繁琐，但只要掌握好方法和技巧，就
能做出口感鲜美、营养丰富的皮冻。
希望大家能够尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
总之，熬制皮冻需要准备好食材和调料，掌握好烹饪的技巧，耐心慢炖，最终制作出口感鲜美、营养丰富的皮冻。
希望大家能够通过本文介绍的方法，成功制作出美味的皮冻，与家人朋友一同分享。
水晶肉皮冻怎么做
水晶肉皮冻怎么做
关于《水晶肉皮冻怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我和朋友一去聚会,聚会的情况下点了一个紫水晶肉皮冻,我在之前就十分喜欢吃肉皮冻,尤其是我妈妈做的肉皮冻真是是美味佳肴,今日就为大伙儿共享水晶肉皮冻的做法,
食物猪肉皮适度的水适当白砂糖适当醋适当生抽酱油适当油辣子适当蒜末适当
方式/提前准备猪肉皮清理干净。
先将皮肉用冷水侵泡二钟头以上。
捞起来皮肉放进温开水里洗一下，再放进砧板上把皮肉上的油刮去。
锅中续水放进皮肉，从沸腾算起，煮10分钟。
捞起来煮过的皮肉放进温开水里洗一下，再放进砧板上把皮肉上的油刮去。
再度锅国续水烧开了，把皮肉装进去，再煮10分钟。
捞起来皮肉一样放进温开水里洗，再度充足清除干净。
皮肉切细条。
放进锅中，添加皮肉5倍净重的水，煮沸后，撇干净表层的白沫子，那样猪皮冻才会十分全透明，转文火煮1钟头上下。
制冷凝结后就可以切片及片摆盘。
此外留意因为紫水晶肉皮冻味淡，吃的情况下最好是调点料汁,翻拌后淋在猪皮冻上最重要的是。
在做皮肉前一定要把皮肉泡一小时,那样就可以非常容易刮下猪肉皮上的毛.制做猪皮冻时，皮肉上的白肉和植物油脂一定要除去干净，不但有益于身心健康，并且还不油不油腻，是让口味提高的重要。
皮肉要尽可能的切细，越密实际效果越好。
凉菜肉类大全
凉菜肉类大全喜欢吃凉菜的朋友一定会想要了解我们平时吃的凉菜种类比较多，会想要知道做法是什么。
其实凉菜如果是凉拌一些蔬菜，比如黄瓜之类的应该是非常简单的，但是现在一些熟食类的食物也可以凉拌。
也就是一些荤菜的凉拌，味道是特别好的，口感好，味道好，受到大家的喜欢。
可是凉菜肉类大全有哪些呢？第一道：泡椒凤爪【食材准备】鸡爪500克、泡椒200克、白醋5克、香叶两片、盐适量、凉白开适量、八角一个、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒【制作步骤】1.准备好原材料。
2.鸡爪去掉指甲，切成块。
3.准备八角、花椒、桂皮、香叶，生姜用刀拍一下。
4.锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜，煮开后再煮十分钟。
5.用凉水仔细冲洗，多洗一会，充分变凉，仔细将血沫洗干净。
6.提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉，不要结冰，将洗好的鸡爪浸入冰水里，这样做出来的鸡爪透去了生水，而且皮会脆脆的，很好吃。
不要在冰水里时间太长，肉质太紧也不好吃，如果不喜欢皮脆脆的，就不用冰水。
7.泡椒倒入保鲜盒里，加入适量凉白开，加入少许白醋，适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少，可以尝一下，味道要稍微偏咸。
8.放入鸡爪浸泡，盖好盖子，放入冰箱冷藏12小时左右即可。
第二道：水晶肉皮冻【食材准备】肉皮500克、生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生抽适量、盐少许【制作步骤】1.准备好原材料。
2.肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。
3.将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。
4.切成颗粒状。
觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。
5.加入水、少许盐和生抽，肉皮和水的体积比例约为2：3，我用的是电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮和水的比例煮好后基本不变，如果用普通锅煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。
用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。
做肉皮冻的方法
做肉皮冻的方法
首先，我们需要准备好所需的食材和工具。
食材包括猪皮、猪蹄骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等；工具包括锅、清水、蒜头、醋等。
接下来，我们开始做肉皮冻。
首先，将猪皮和猪蹄骨清洗干净，放入锅中，加
入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火炖煮2-3个小时，直到猪皮和猪蹄骨变得非常软烂。
然后，将炖煮好的猪皮和猪蹄骨捞出，取出猪皮，将其切成小块或者小条，放
入容器中备用。
再将猪蹄骨捞出，取出肉，切成小块，也放入容器中备用。
接着，将炖煮猪皮和猪蹄骨的高汤倒入另一个容器中，待凉后，放入冰箱冷藏，等待高汤凝固成为肉皮冻。
最后，将凝固好的肉皮冻取出，切成块状，摆盘装饰，淋上蒜头、醋、盐、胡
椒粉等调味料，即可食用。
做肉皮冻的方法就是这样，简单易行。
希望大家也能尝试一下，在家里享受美
味的肉皮冻。
每个孩子背后,都有一位了不起的妈
每个孩子背后，都有一位了不起的妈！！随便问几个当妈的，哪个不是厨艺超赞呀！——她们不是美食家，为了孩子，甘愿从熬粥、炒菜开始苦练厨艺，慢慢的。
面条、米饭、鸡蛋、豆腐。
随手都能变出几十个花样。
我身边很多姐妹结婚之前从不自己下厨，连蛋炒饭都不会的，可现在没事就在空间晒他做的菜！这里整理了12道，宝宝爱吃，妈妈也好做的简单菜谱。
一、主食冷面食材：冷面200g、黄瓜1根、雪梨1个、鸡蛋1只、酱油适量、白醋适量、白糖适量、牛肉粉适量、饮用水1小碗做法：1)准备好食材。
2)鸡蛋煮熟备用。
3)将煮熟的鸡蛋趁热捞出去壳放入心形模具。
4)把黄瓜和雪梨切细丝。
5)将牛肉粉、醋、酱油、白糖、水调成料汁。
6)把凉面搓开开水下锅煮10几秒捞出泡入冰水或冷水中。
7)冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。
西瓜饭团食材：米饭200g、油菜苔100g、苋菜100g、盐适量、黑芝麻适量做法：1)准备好食材。
2)将油菜苔和苋菜分别用淡盐水浸泡冲洗干净后先将油菜苔焯水。
3)捞出油菜苔后继续将苋菜焯软即可。
4)将苋菜用手挤出汁。
5)油菜苔用料理棒打成泥。
6)米饭分成3份，分别加入苋菜汁、菜泥拌匀，剩下一份为白米饭。
7)取一份粉色米饭撒上少许黑芝麻。
8)用保鲜膜团成圆球取出。
9)在保鲜膜上铺一层白米饭。
10)中间放上粉色饭团。
11)收口包成球形饭团。
12)继续在保鲜膜上铺一层绿色米饭放上白色饭团最后用保鲜膜团成球。
13)最后用沾了水的刀切开后撒上点芝麻。
月亮星星蔬菜粥食材：大米50g、菜心叶10g、鸡蛋50g、盐适量、海苔适量做法：1)准备好食材。
2)将大米加水浸泡半小时到1小时。
3)菜叶用淡盐水浸泡片刻捞出用清水冲净。
4)将菜叶剁碎。
5)将泡好的大米加5倍水和切好的菜叶一起中火熬制。
6)鸡蛋只取蛋黄打散。
7)将蛋液在平底锅内摊成蛋饼切成星星和月亮的形状。
8)海苔切成星星月亮的眼睛。
9)熬好的米粥盛到碗中。
10)最后放上星星月亮即可。
多种皮冻做法
彩色皮肉冻的做法材料：猪皮，胡萝卜，菠菜。
调料（煮皮冻用）：葱，姜，蒜，香叶，花椒，白芷，小茴香，盐，生抽，料酒。
调料（蘸汁用）：葱，姜，蒜，红椒，青椒，生抽，香醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，盐，白糖。
1、材料图。
2、洗好的肉皮加料酒葱姜焯水。
3、煮好的猪皮。
4、煮好的猪皮趁热刮去多余的油脂。
5、用小夹子将猪皮上的毛毛拔干净。
6、完全清理好的猪皮是这样的，无一点油脂，近于透明。
7、将猪皮切丝。
8、切好的猪皮用热水清洗几次，加上葱姜料酒和盐。
9、另取纱布一块将香料包起来。
10、一定要打好结。
放进锅中，大火煮开，转小火煮二个小时。
11、煮好的猪皮捡去香料葱姜。
12、此时，猪皮已近于化掉的状态。
13、菠菜焯水备用。
14、将菠菜同约三分一的猪皮粥放进料理机中。
15、打成糊糊，为了保证不分层，需要充分搅打。
16、将糊糊倒入保鲜盒中，这个盒子之外，我用小盆还做了一盆。
充分搅打后的糊糊会有泡泡，用勺子撇掉。
自然放凉或者放冰箱中让皮冻成型。
17、胡萝卜煮熟或者微波叮熟或者蒸熟，这个工作可以提前做好。
18、将胡萝卜和皮冻粥（如果这个忆结块，需要回温但不能太热）一起放进料理机中，充分搅打均匀。
19、倒入已成型的绿色皮冻上面。
依次，可以做出原色皮冻和酱油色皮冻。
20、全部凝好的皮冻取出，切片摆盘。
21、我切了两种形状，丁丁的也很好看呢。
22、准备酱汁的料，青椒红椒小葱姜蒜。
23、将蒜和姜用压蒜器压成泥，小葱和辣椒切碎。
24、我用到的调料，生抽、芝麻油、香醋、花椒油、辣椒油、盐、糖，加入准备好的葱姜蒜椒碎中，拌均匀。
25、浇在皮冻上面就成了。
小贴士1、分层做的皮冻，一定要等一层凝固之后再倒第二次，并保证第二层不能太热，这样才能分层。
2、菠菜上色效果特别好，胡萝卜次之，可以用南瓜，估计效果后更好些。
3、用豆浆机也可以做，煮的程序都可以免了，但用来做多色的时候一定要注意，刚打好的浆不能立即往第一层上到。
皮冻身价立刻翻倍的三种做法，好吃还好看猪皮冻在北方的冬季里是主妇们最爱做的一个美食，也是老爷们最爱的下酒菜。
教你简单自制猪皮冻,最好吃的胶原蛋白!
教你简单自制猪皮冻，最好吃的胶原蛋白！只需一台豆浆机，教你简单自制猪皮冻，最好吃的胶原蛋白！无论南北，猪皮冻都是常见的美味选择。
原料猪皮制作的猪皮冻，既解决了猪皮难以料理的问题，同时口感爽滑Q弹，美味可口。
最重要的是富含胶原蛋白，经常食用猪皮冻，可以减少皱纹，延缓衰老，使皮肤饱满丰润光滑、富有弹性，特别是在相对干燥的冬季，胶原蛋白对人体的健康助益更加突出。
虽然猪皮冻好吃又营养，但是吃起来却不那么方便。
买加工好的，害怕里面各种化学添加剂过多。
自己在家做，又实在是麻烦耗时。
今天小编就教给大家一份猪皮冻的自制秘方，快捷又方便，现吃现做不成问题！只需用到家里的豆浆机哦！简单自制猪皮冻材料：猪皮200g，清水1200g，葱、姜、盐、大料、料酒等调味料适量。
做法：1、将猪皮用开水稍微煮一会儿（煮久了肉皮上的脂肪不好处理），煮好后刮去猪皮上的油脂，背面的皮也要刮。
清水洗净。
2、将洗净的猪皮切块，200g为一袋分装，放在冰箱里冷藏，想做猪皮冻时随时取用。
3、将切好的猪皮放倒清水里，加入一根葱（切成段）、三四片姜、适量花椒大料和料酒，大火煮开后，小火煮15分钟。
（如果想更省事的话，省略本步骤，在下一步里直接加入清水也是可以的哦！）4、将煮好的猪皮捞出，切成条状，倒入豆浆机。
过滤出之前放入的调料，将煮肉皮的水也倒入豆浆机，至豆浆机低水位，加一小勺盐。
接通豆浆机电源，选择米糊档即可。
5、在容器里铺上保鲜膜，或者内部抹上一层香油，待时间到，把煮的皮冻倒入容器里里，自然冷却即可。
6、待猪皮冻凉透后，从容器内扣出来，切成块加入调味料，就可以吃啦！猪皮冻一般分为清冻和混冻，用这种方式做出来的猪皮冻更接近于清冻，但是比清冻更加Q弹有嚼劲哦！而且肉皮打碎后，皮冻更容易消化吸收，也更适合孩子和老人吃。
提示：肉皮一定要处理干净；做好的皮冻要等彻底凉透后才能定型；肉皮放少或者水加多的话，皮冻会比较软嫩，喜欢吃口感较为弹Q的话，一定要注意控制水量。
肉皮冻的营养功效和彩色肉皮冻制作方法
肉皮冻的营养功效和彩色肉皮冻制作方法摘要：科学研究发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，对皮肤保养也有相当的功效。
肉皮冻的制作方法有多种，但其原理是一样的，都和胶原蛋白的组织结构及其生理作用有关。
关键词：肉皮冻营养功效制作方法随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食文化的要求也越来越高，不仅要求营养丰富，在外形色泽上也提出了很大的要求。
在不断的追求探索中，科学家们发现，肉皮不仅价格低廉，营养价值高，更有延缓衰老和抗癌的作用。
经常食用肉皮，还可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热登症的患者服用更佳。
上网一查便可发现，肉皮冻的制作方法更是五花八门、千变万化，更有彩色肉皮冻的制作。
但不论怎样的制作流程，其制作原理都是万变不离其宗，这里只介绍一种彩色肉皮冻的制作方法。
一、肉皮冻的制作原理肉皮一般就是指猪皮，猪皮中蛋白质主要是胶原蛋白质，它是由许许多多的α-氨基酸构成α-螺旋肽链，三个α-螺旋肽链缠绕在一起，并由它的副键保持形成特定的空间结构，成为韧性强的组织。
胶原蛋白质在加热的过程中,在组织蛋白酶的作用下,使肌浆蛋白质一部分分解成肽而游离出来,而一些氨基酸随着水温的升高也溶于汤中,肉皮中的胶原蛋白也分解成明胶。
肉皮在制冻的过程中其变化如下:①肉皮加热后会快速收缩,长度会变短,因为胶原纤维韧性强、弹性差,但很柔软。
②当汤水继续加热肉皮会因吸水而变得膨胀,皮条伸展开来恢复原状。
③在长时间的加热后胶原蛋白就会变成水溶性的明胶,皮冻就是利用了这一原理,使之凉后凝结为冻。
凡含有胶原蛋白质的皮、筋、骨经过长时间与水加热，都可以形成明胶。
明胶具有凝胶作用，含有1％明胶的水溶液，冷却后即可凝固成透明的半固体状态，因而可以作为胶冻制品。
但要注意的是，在熬制皮冻时精盐不应提前放入,待皮冻熬制接近尾声时再放盐,效果会更好;投盐过早会影响汤汁的色泽,尤其是清冻。
肉皮冻的正宗做法
肉皮冻的正宗做法食材准备猪皮500克A：八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片，，香叶两片，白糖0.5小匙;B：生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量;C：蒜末适量，姜末适量，辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙。
方法步骤1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛，分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约五分钟后捞出;2、用冷水过晾一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净，将处理干净的肉皮切成小块;3、锅内放入适量的水约为肉皮的两倍量，将A用纱布包裹起来，放入水里煮约5分钟;4、下入肉皮，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒，盖上锅盖，中小火，煮1小时以上，煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿;5、关火，捞出香料包不要，待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一个晚上;6、冻好的肉皮冻，将其切成小块，将C放入小碗中拌匀，倒在皮冻上即可。
食材准备猪皮，蒜末、生抽、醋、盐，辣椒油。
方法步骤1、猪皮洗净，放入锅中煮3分钟;2、出锅后，除去脂肪和猪毛，冲洗干净;3、用见到剪成小丝，每100g用保鲜袋装好后放冷冻区保存，要吃时取出来解冻即可;4、取100g放于豆浆机中，加水到最低水位1L，选择八宝/米糊键;5、在保鲜盒里铺上一层保鲜膜，以防倒出时黏底;6、将主煮好的皮冻水倒入保鲜膜，放凉后置于冰箱冷藏，隔夜即可成皮冻;7、热锅放油，放姜末扁炒出香味，关火，放蒜末、生抽、醋、盐，利用锅的余热炒匀，倒入皮冻中，爱吃辣的洒上辣椒油即可。
食材准备猪肉皮500克，花椒少许，八角1枚，姜2片，葱1段。
方法步骤1、猪肉皮洗净，去毛。
再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分;2、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净，片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形;3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源;4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后即可食用。
水晶猪皮冻——不油腻
水晶猪皮冻——不油腻水晶猪皮冻是一道属于粤菜的传统名点，其外表晶莹剔透，口感清爽不油腻，备受广大消费者的喜爱。
今天我们就来探讨一下这道美食的制作过程和其背后的文化内涵。
首先，水晶猪皮冻的制作过程相当繁琐，需要花费大量的时间和精力。
首先，需要选择优质的猪皮，刮去毛屑，并将其浸泡一段时间，使其软化。
接下来，将猪皮放入锅中，加入适量的水，调味料，如姜、葱、花椒、盐等，慢火煮至猪皮变软，再将其取出，晾凉备用。
此时，需要把煮猪皮的汤倒入另一个锅中，加入适量的明胶粉，搅拌均匀煮沸，注入模具中，等待凝固，即为水晶猪皮冻。
这一制作过程需要细致认真，否则会影响到口感和观感。
其次，水晶猪皮冻背后饱含着丰富的文化内涵。
这道美食源自中国广东省的传统美食文化，是广东当地的风味小吃之一。
此外，水晶猪皮冻不仅在广东省流传甚广，在其他地方也逐渐开始流行，丰富了中华美食文化。
此外，水晶猪皮冻作为一道传统的名点，在广东当地的春节、中秋等重要节日，也常常作为年货和礼品互赠，寓意着“团圆”“吉祥”等美好寓意，成为了家乡美食中的一道传统符号。
最后，水晶猪皮冻的食用也有讲究。
由于其口感清爽，不油腻，适合各年龄段人群食用，但是作为一道冻品，不宜大量食用。
此外，食用水晶猪皮冻时，最好搭配其它热量较高的食品，如肉类、主食等搭配食用，以保证营养均衡，丰富味觉体验。
综上所述，水晶猪皮冻是一道精美的传统名点，其制作过程繁琐，背后寓意着“团圆”“吉祥”等美好寓意，被广泛传承。
他不仅口感清爽，不油腻，适宜各年龄段人群食用，同时也需注意食用的方式和搭配，以保证健康饮食。
在日常生活中，我们可以通过品尝这道美食，更好地感受和了解中华美食文化的博大精深。
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菜肴名称:水晶肉皮冻
水晶肉皮冻属于家常菜谱，主要原料是猪皮；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
水晶肉皮冻的原料：猪皮
水晶肉皮冻的配料：姜
水晶肉皮冻的调料：料酒、生抽、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、胡椒粉
水晶肉皮冻的做法：
1、将肉皮正面朝上，用刀背刮净表面。
2、买来处理得再干净的肉皮也会残存一些猪毛，用小镊子逐一拔掉，这一步是相当考验眼力和耐心的，但辛苦不会白费，处理干净的猪皮吃起来放心，口感也好。
3、将处理干净的肉皮冷水入锅，大火煮沸，将里面的脏东西煮出来，可以放几片姜去腥。
4、煮出白沫，肉皮打卷后捞出，用温水冲洗，注意一定不能用凉水，否则一热一冷会将肉皮激得变硬。
5、将肉皮摊开，反面朝上，趁热用刀将皮下的白色油脂反复刮干净。
6、然后将肉皮卷起来，切成细长条。
7、将肉皮放入锅中，加入两倍的清水。
8、水烧开后撇去浮沫，加入料酒。
9、加入生抽，如果是做这种水晶肉皮冻，只需要加入少量生抽，保持汤色基本不变。
10、将花椒、大料、香叶、桂皮放入一次性调料包，或者用纱布包好，这样可以令汤头清澈，吃的时候也不会咬到一嘴的香料。
11、最后放少量盐和胡椒粉提味。
12、保持小火熬煮一小时左右，可以看到胶质已经熬出来了，汤汁变得十分浓稠。
13、关火晾凉后，将肉皮连同汤汁一同倒入饭盒。
14、放入冰箱冷藏一晚，肉皮冻就凝固成型啦，取出后用小刀沿周边轻划一圈，即可轻松扣出。
15、根据个人喜好切成片或者块，就可以摆盘上桌啦。
温馨提示：
猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。
吃出健康：
猪皮：
1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
2、以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
3、猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。
4、胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。
5、祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。
要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
美食禁忌：
猪皮：
1、外感咽痛、寒下利者忌食。
2、患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
本文源于：热血传奇。