星级酒店管理制度大全
星级酒店前厅管理制度
一、总则为加强酒店前厅管理，提高服务质量，保障酒店经营秩序，特制定本制度。
二、职责1. 酒店前厅部负责人负责全面管理前厅工作，确保各项规章制度得到有效执行。
2. 酒店前厅部员工应严格遵守本制度，认真履行职责，提供优质服务。
三、考勤制度1. 员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
2. 员工请假需提前一天向部门负责人申请，经批准后方可休假。
3. 员工因病请假，需提供医务室或医院证明，经批准后方可休假。
4. 严禁代班、代打卡、代人请假。
四、仪容仪表1. 员工应按酒店规定统一着装，佩戴工号牌，保持工服干净、整洁。
2. 员工应保持个人仪容仪表，站、立、行姿势端正、得体。
3. 严禁私自穿着或携带工服外出酒店。
五、劳动纪律1. 严禁携带私人物品进入工作区域，如需携带，应向部门负责人报备。
2. 严禁携带酒店物品出店。
3. 严禁在工作区域内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
4. 工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5. 上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
六、服务规范1. 前厅员工应具备良好的服务意识，礼貌接待每位客人。
2. 前厅员工应熟悉酒店各项业务，为客人提供准确、高效的服务。
3. 前厅员工应掌握客房周转情况、房间设备完好程度及近期来宾流量，合理接受预订。
4. 前厅员工应掌握团体客人、零星散客的接待工作程序，准确、迅速办理接待业务。
5. 前厅员工应按要求填写各类业务报表，定期核对电脑信息，为酒店客房出租和预订提出合理建议。
七、培训与考核1. 酒店应定期对前厅员工进行业务培训，提高员工业务水平和服务质量。
2. 酒店应建立健全考核制度，对前厅员工的工作绩效进行考核。
3. 对考核不合格的员工，酒店应进行培训或调整工作岗位。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，酒店全体员工应严格遵守。
2. 本制度由酒店前厅部负责解释和修订。
3. 违反本制度者，将按酒店相关规定予以处理。
四星级酒店日常管理制度
第一章总则第一条为加强本酒店的日常管理，提高服务质量和工作效率，确保酒店运营的规范性和安全性，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括但不限于客房部、前厅部、餐饮部、工程部、安保部、人力资源部等部门。
第三条酒店全体员工应严格遵守国家法律法规，遵循酒店规章制度，维护酒店形象，为客人提供优质服务。
第二章客房部管理制度第四条客房卫生管理：1. 客房服务员应每天对客房进行彻底清洁，保持客房干净、整洁。
2. 客房内设施设备应保持完好，如有损坏应及时报修。
3. 客房服务员应按照酒店标准，对客房进行布草更换、整理。
第五条客房安全管理：1. 客房服务员应确保客房门窗关闭严密，防止客人物品丢失。
2. 客房服务员应了解客人基本情况，发现可疑情况及时报告安保部。
3. 客房服务员应定期检查客房消防设施，确保消防通道畅通。
第三章前厅部管理制度第六条前厅接待管理：1. 前台服务员应热情接待客人，耐心解答客人咨询，提供优质服务。
2. 前台服务员应按照酒店规定，准确无误地办理入住、退房手续。
3. 前台服务员应保持前台环境整洁，确保前台设施设备完好。
第七条前厅安全管理：1. 前台服务员应熟悉酒店消防设施和疏散路线，确保客人安全。
2. 前台服务员应协助安保部维护酒店治安秩序，确保酒店安全。
第四章餐饮部管理制度第八条餐饮服务管理：1. 餐饮服务员应按照酒店标准，为客人提供优质餐饮服务。
2. 餐饮服务员应保持餐厅卫生，确保餐厅环境整洁。
3. 餐饮服务员应熟悉菜品知识，为客人提供专业建议。
第九条餐饮安全管理：1. 餐饮服务员应确保餐厅设施设备完好，防止安全事故发生。
2. 餐饮服务员应遵守食品安全规定，确保客人饮食安全。
第五章工程部管理制度第十条工程维护管理：1. 工程部应定期对酒店设施设备进行保养、维修，确保设施设备正常运行。
2. 工程部应按照酒店规定，对维修项目进行验收，确保维修质量。
第十一条工程安全管理：1. 工程部应遵守国家安全生产法律法规，确保工程安全。
星级酒店管理标准制度
第一章总则第一条为确保星级酒店提供优质、高效、安全的服务，提升酒店整体管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有星级酒店及其下属部门，所有员工均应遵守。
第三条酒店管理应遵循“以人为本、客户至上、安全第一、持续改进”的原则。
第二章组织架构第四条酒店设立董事会、总经理、各部门经理及员工三级管理架构。
第五条各部门经理负责本部门的日常管理工作，确保各项任务顺利完成。
第六条员工应服从上级领导，遵守工作纪律，积极参与酒店各项工作。
第三章服务标准第七条酒店服务应遵循以下标准：1. 亲切友好：员工对客人应保持微笑、礼貌，热情服务。
2. 专业高效：员工应具备专业知识，熟练掌握操作技能，确保服务质量。
3. 环境整洁：酒店内保持整洁、舒适、安全，营造温馨的氛围。
4. 设施完善：确保客房、餐饮、娱乐等设施设备完好，满足客人需求。
5. 安全保障：加强安全管理，确保客人生命财产安全。
第四章人力资源管理第八条酒店应建立健全人力资源管理制度，包括招聘、培训、考核、晋升、薪酬等。
第九条酒店应定期对员工进行培训，提高员工综合素质和业务能力。
第十条建立科学的绩效考核体系，激励员工积极性，提升工作效率。
第五章安全管理第十一条酒店应建立健全安全管理责任制，确保客人、员工及酒店财产的安全。
第十二条定期进行安全检查，发现问题及时整改。
第十三条加强消防安全管理，确保消防设施设备完好，提高员工消防安全意识。
第十四条加强食品安全管理，确保食品卫生安全。
第六章财务管理第十五条酒店应建立健全财务管理制度，确保财务收支合法、合规。
第十六条定期进行财务审计，加强财务风险控制。
第十七条严格执行成本控制措施，提高经济效益。
第七章设施设备管理第十八条酒店应定期对设施设备进行维护保养，确保正常运行。
第十九条对设施设备进行升级改造，提高酒店档次和竞争力。
第二十条加强对设施设备的监督检查，确保安全使用。
第八章应急预案第二十一条酒店应制定各类应急预案，包括自然灾害、火灾、突发事件等。
星级酒店管理制度范文
星级酒店管理制度范文计划管理通过确定酒店的经营管理目标，指明酒店各部门、各环节、各员工的方向和职责，有利于沟通和协调。
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星级酒店管理制度内容（篇1）一：前台规章制度1、上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。
2、服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。
（双多单少，多推销双人房。
）3、对自己的工作要负责，工作态度要认真。
4、不能拿酒店的物品私用或带回家。
5、节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌（玩手机）。
不能在前台上网（电脑）发现要重罚。
二：前台操作（重点注意事项）1、做好接待、订房的工作。
2、每天交接班要认真，交接好前台的账务、3、销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓（名）及日期。
烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。
（每星期盘点一次）4、退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。
客人回来拿务必要签名5、上夜班的收银员要按时关灯、做日结、6、续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
7、客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
8、退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。
9、借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。
10、半个小时之内转房的就收一下清洁费、（尽量说服客人不要转房）11、开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。
（可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。
）12、电脑房须在输压金时，输入电脑费（20元）。
13、退房后，每张房卡都要消除。
14、要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。
每天的报纸要按时夹好！15、中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房！熟客2点过来退也没事（灵活处理）中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。
星级酒店客房管理制度与工作流程
星级酒店客房管理制度与工作流程一、客房管理制度1.客房预订制度：-客人需要提供预订日期、房型、入住人数等基本信息。
-预订需提前支付押金或提供信用卡信息。
-预订成功后，客人将收到预订确认信息。
2.入住办理制度：-客人到达酒店后需前往前台办理入住手续。
-前台进行登记确认后，为客人提供房卡和房间号。
-客人需要签署入住注册卡，并支付全款或提供信用卡担保。
3.房间清洁制度：-客房清洁按照一定的时间周期进行。
-清洁人员需按规定的清洁流程进行房间清洁。
-清洁人员需保证房间内物品的完整性和客人隐私的保密性。
-清洁人员需定期更换床上用品和浴巾等。
4.房间维修制度：-客人如发现房间内设施有损坏或故障，可向前台报告。
-前台会尽快派维修人员进行处理。
-维修人员需及时修复设施故障，确保客人的正常使用。
5.房间安全制度：-客人进入房间时应确认房门是否锁好。
-客人离开房间时应确保贵重物品妥善保管。
-房间内设有安全箱，客人可将贵重物品存放其中。
二、客房管理工作流程1.预订阶段：-酒店人员根据客人需求检查房间可用性。
-锁定可用房间并将预订信息记录在系统中。
-向客人确认预订信息，并要求支付押金或提供信用卡担保。
2.入住阶段：-客人到达酒店前台办理入住手续。
-前台工作人员核实客人身份，并登记客人信息。
-前台提供房卡和房间号给客人。
-客人签署入住注册卡，并支付全款或提供信用卡担保。
3.在住阶段：-客人进入房间后，需确认房门是否锁好。
-如遇到问题，客人可致电前台寻求帮助。
-客房清洁人员按照时间周期进行房间清洁。
-客房清洁人员需定期更换床上用品和浴巾。
4.离店阶段：-客人打算离店前需确认房间内物品是否完好。
-客人需与前台结算并退回房卡。
-客人离店后，清洁人员对房间进行清洁和整理。
-清洁人员检查房间设备和物品完好性，如有问题需进行维修。
总结：星级酒店的客房管理制度与工作流程包括客房预订制度、入住办理制度、房间清洁制度、房间维修制度和房间安全制度等方面。
星级酒店婚宴管理制度
第一章总则第一条为确保星级酒店婚宴服务的高品质、高效能，满足客户需求，提升酒店品牌形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有婚宴服务活动，包括预订、筹备、实施和售后服务等环节。
第三条婚宴服务管理应遵循以下原则：1. 客户至上，以人为本；2. 规范服务，确保品质；3. 严格管理，持续改进。
第二章预订管理第四条客户预订婚宴需提前一个月与酒店联系，提供婚宴人数、婚期、预算等信息。
第五条酒店宴会销售部负责接收预订，并记录以下信息：1. 客户姓名、联系方式；2. 婚宴人数、婚期；3. 预算、餐标；4. 宴会厅选择、装修风格。
第六条宴会销售部根据客户需求，提供宴会厅推荐和餐标建议，并与客户协商确定。
第三章筹备管理第七条酒店宴会销售部在客户确定预订后，需在10个工作日内与客户签订正式合同，并收取40%-60%的预付款。
第八条酒店宴会部负责婚宴筹备工作，包括：1. 宴会厅布置、灯光音响调试；2. 餐饮菜品制作、食材采购；3. 人员安排、培训；4. 活动策划、道具准备。
第九条宴会部需在婚宴前3天向客户确认最终人数、桌数、菜品等事项。
第四章实施管理第十条婚宴当天，酒店各部门应按照以下要求执行：1. 前台接待部负责引导宾客签到、领取座位牌；2. 宴会部负责宴会厅布置、菜品上桌、服务人员到位；3. 餐饮部负责菜品制作、上菜速度、口味调整；4. 工程部负责灯光音响调试、设备运行保障；5. 保安部负责现场秩序维护、安全检查。
第十一条婚宴过程中，各部门应密切配合，确保婚宴顺利进行。
第五章售后服务第十二条婚宴结束后，酒店宴会部需向客户收取剩余款项。
第十三条酒店客房部负责宾客住宿安排，确保宾客入住舒适。
第十四条酒店营销部负责收集客户反馈，对婚宴服务进行评估，持续改进。
第六章奖惩机制第十五条对在婚宴服务中表现优秀的员工，给予表彰和奖励。
第十六条对违反本制度规定，影响酒店声誉的员工，进行通报批评、罚款或解除劳动合同等处罚。
第七章附则第十七条本制度由酒店总经理室负责解释。
星级酒店前台管理制度
第一章总则第一条为规范酒店前台工作秩序，提高服务质量，保障酒店利益和客人满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店前台所有员工，包括前台接待、礼宾部、收银员、客房预订员等。
第三条前台员工应严格遵守国家法律法规、酒店规章制度及行业规范，以诚信、热情、高效的服务态度，为客人提供优质的服务。
第二章考勤制度第四条前台员工应按时上下班，不得迟到、早退。
如遇特殊情况，需提前向部门主管请假，并说明原因。
第五条前台员工请事假、病假，须提供相关证明，并经部门主管批准。
病假超过三天者，需提供医院证明。
第六条前台员工不得私自调班、换班，如有特殊情况，需提前向部门主管申请，并经批准。
第三章仪容仪表第七条前台员工上班期间应着装整洁、得体，佩戴工号牌，保持个人卫生。
第八条前台员工应保持良好的仪态，站立、行走姿势端正，展现酒店形象。
第九条前台员工不得在酒店范围内大声喧哗、嬉戏，影响酒店形象。
第四章工作规范第十条前台员工应熟悉酒店规章制度、客房价格、入住手续等，为客人提供准确、快捷的服务。
第十一条前台员工应主动了解客人需求，耐心解答客人疑问，及时解决客人问题。
第十二条前台员工在办理入住、退房手续时，应认真核对客人信息，确保准确无误。
第十三条前台员工应妥善保管客人财物，不得擅自挪用、侵占客人财物。
第十四条前台员工应积极向客人推销酒店产品，提高酒店收入。
第五章培训与考核第十五条酒店应定期对前台员工进行业务培训，提高员工业务水平。
第十六条酒店应建立健全考核制度，对前台员工的工作绩效进行考核。
第十七条前台员工应积极参加培训，提高自身综合素质。
第六章附则第十八条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第十九条本制度自发布之日起实施。
第七章安全管理第二十条前台员工应严格遵守酒店安全管理制度，确保酒店安全。
第二十一条前台员工应熟悉消防设施、疏散通道，掌握应急处理措施。
第二十二条前台员工应加强防火、防盗意识，发现安全隐患及时报告。
第二十三条前台员工在处理客人投诉、突发事件时，应保持冷静、理智，及时向上级报告。
星级酒店餐饮管理制度
第一章总则第一条为确保星级酒店餐饮服务的高品质、高效率，提升顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于星级酒店内所有餐饮部门，包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、咖啡厅等。
第三条餐饮部门全体员工应严格遵守国家相关法律法规，遵循本制度规定，确保餐饮服务的规范性和一致性。
第二章餐饮服务标准第四条餐饮服务标准分为基本服务标准和特色服务标准。
第五条基本服务标准：1. 欢迎顾客：员工需主动、热情地迎接顾客，提供微笑服务。
2. 引导顾客：根据顾客需求，引导顾客至指定座位。
3. 点餐服务：耐心倾听顾客需求，准确记录点餐信息。
4. 餐中服务：关注顾客用餐体验，及时补充饮料、调料等。
5. 结账服务：耐心解答顾客疑问，确保结账准确无误。
第六条特色服务标准：1. 定制服务：根据顾客需求，提供个性化定制服务。
2. 特殊服务：为特殊需求顾客提供特殊服务，如儿童座椅、素食等。
3. 文化服务：结合酒店特色，提供具有文化内涵的餐饮服务。
第三章餐饮质量管理第七条餐饮质量分为食品安全、菜品质量和服务质量。
第八条食品安全：1. 严格采购原料，确保食材新鲜、安全。
2. 定期对厨房、餐厅进行卫生检查，保持环境卫生。
3. 做好食品留样工作，确保食品安全。
第九条菜品质量：1. 严格执行菜品制作标准，保证菜品口味、外观、口感。
2. 定期对厨师进行培训，提高烹饪技能。
3. 加强菜品创新，满足顾客需求。
第十条服务质量：1. 严格执行服务规范，提升服务效率。
2. 定期对员工进行服务技能培训，提高服务质量。
3. 关注顾客反馈，及时改进服务不足之处。
第四章餐饮安全管理第十一条餐饮安全包括消防安全、食品安全、人身安全等。
第十二条消防安全：1. 定期进行消防设施检查，确保消防设施完好。
2. 加强员工消防安全培训，提高消防安全意识。
3. 严格执行消防安全制度，确保消防安全。
第十三条食品安全：1. 严格把控食材采购、储存、加工等环节，确保食品安全。
2. 定期对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
星级酒店奖罚管理制度
第一章总则第一条为规范酒店管理，提高员工工作积极性，确保酒店服务质量与效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工。
第三条奖罚制度遵循公平、公正、公开的原则，以激励员工，提升酒店整体竞争力。
第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和经济奖励两种形式。
第五条精神奖励包括：1. 通报表扬；2. 荣誉称号；3. 优秀员工评选。
第六条经济奖励包括：1. 奖金；2. 晋升；3. 带薪休假。
第七条以下情况应给予精神奖励：1. 工作表现突出，为酒店赢得良好口碑；2. 主动为酒店提出合理化建议，被采纳并产生良好效果；3. 在紧急情况下，勇于承担责任，维护酒店利益；4. 积极参与酒店组织的各项活动，取得优异成绩；5. 工作态度端正，团结协作，乐于助人。
第八条以下情况应给予经济奖励：1. 工作业绩突出，完成年度目标；2. 提高工作效率，降低成本；3. 优质服务，客户满意度高；4. 节约资源，减少浪费；5. 在酒店重大活动中表现突出。
第三章惩罚制度第九条惩罚分为警告、记过、降职、辞退等。
第十条以下情况应给予警告：1. 迟到、早退，累计次数达到警告标准；2. 工作中玩忽职守，造成一定损失；3. 违反酒店规章制度，情节轻微。
第十一条以下情况应给予记过：1. 违反酒店规章制度，情节较重；2. 擅自离岗，影响酒店正常运营；3. 损坏酒店设施设备，造成损失。
第十二条以下情况应给予降职：1. 工作能力不足，不能胜任现有岗位；2. 严重违反酒店规章制度，造成恶劣影响；3. 持续工作表现不佳，经培训仍无法改善。
第十三条以下情况应给予辞退：1. 严重违反酒店规章制度，造成重大损失；2. 被依法追究刑事责任；3. 被证明有严重违反职业道德的行为。
第四章奖罚程序第十四条奖励程序：1. 员工申报或部门推荐；2. 相关部门审核；3. 酒店领导审批；4. 对获奖员工进行表彰。
第十五条惩罚程序：1. 部门负责人提出处罚建议；2. 相关部门审核；3. 酒店领导审批；4. 对受罚员工进行处罚。
星级酒店安全管理制度
星级酒店安全管理制度一、引言星级酒店作为高端酒店的代表，在提供高品质服务的同时，也需要承担客人的安全责任。
因此，制定一套科学、完善的安全管理制度对于星级酒店来说至关重要。
本文将从建筑安全、火灾防控、客房安全、食品安全、应急预案等方面进行论述。
二、建筑安全1.建筑检测：星级酒店应定期进行建筑检测，确保建筑结构稳定，消防通道畅通，防止疲劳、老化或结构问题导致的安全隐患。
2.紧急疏散设备：星级酒店应配置足够数量和良好状态的紧急疏散设备，如灭火器、消防栓、应急照明、疏散指示牌等，确保客人在紧急情况下能够及时疏散。
3.安全出口：各楼层应设置合适数量和位置的安全出口，确保在火灾等紧急情况下能够迅速疏散人员。
三、火灾防控1.定期演练：星级酒店应定期进行火灾应急演练，提高员工的火灾应对能力和逃生技能。
2.检测设备：星级酒店应配备火灾检测设备，如烟雾报警器、火灾报警器等，及时发现火灾隐患并采取措施。
3.多层次灭火系统：星级酒店应配备多种灭火设备和系统，如自动喷水灭火系统、泡沫灭火系统和二氧化碳灭火系统等，以应对各种火灾情况。
四、客房安全1.客房门锁：星级酒店应采用安全可靠的客房门锁系统，确保客人的财物安全和个人隐私。
2.安全监控：星级酒店应在公共区域、走廊和重要区域设置监控摄像头，预防盗窃和其他违法活动。
3.客房防火设施：星级酒店应在客房内提供防火设施，如灭火器和烟雾报警器，以保障客人的安全。
五、食品安全1.供应商管理：星级酒店应定期对供应商进行评估和审查，确保供应的食材符合卫生标准。
2.食品储存和加工：星级酒店应建立严格的食品储存和加工流程，保持食物的新鲜和卫生。
3.健康证明：星级酒店应要求从业人员持有健康证明，并定期进行健康检查。
六、应急预案1.建立应急预案：星级酒店应建立健全的应急预案，明确各部门职责，确保在紧急情况下能够迅速应对和处置。
2.培训演练：星级酒店应定期进行应急预案的培训和演练，提高员工的应急处置能力。
星级酒店规章管理制度范本
第一章总则第一条为确保酒店各项业务运营有序、高效，提升酒店服务质量，保障酒店品牌形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店全体员工，包括但不限于管理人员、服务员、厨师、安保人员等。
第三条员工应严格遵守国家法律法规、酒店规章制度，以顾客满意为目标，努力提高自身素质，为酒店创造良好的工作环境。
第二章组织架构第四条酒店设立总经理室，负责酒店全面管理工作。
第五条设立各部门，包括但不限于前厅部、客房部、餐饮部、安保部、工程部等，各部门负责人负责本部门日常工作。
第六条各部门之间应加强沟通与协作，确保酒店整体运营顺畅。
第三章员工管理第七条新员工入职前，应参加酒店举办的入职培训，熟悉酒店规章制度、业务流程和服务标准。
第八条员工应按时参加考勤，不得迟到、早退、旷工。
第九条员工应服从上级领导安排，认真完成工作任务。
第十条员工应爱护酒店设施设备，不得随意损坏。
第四章服务质量第十一条酒店服务应遵循“顾客至上、服务第一”的原则，以顾客满意为目标。
第十二条前厅部应热情接待顾客，为顾客提供优质的前台服务。
第十三条客房部应保持客房清洁卫生，为顾客提供舒适的住宿环境。
第十四条餐饮部应保证食品安全，为顾客提供美味佳肴。
第十五条安保部应确保酒店安全，为顾客提供安全的生活和工作环境。
第五章安全管理第十六条酒店应建立健全安全管理制度，定期进行安全检查。
第十七条员工应遵守消防安全规定，不得在酒店内吸烟、使用明火。
第十八条员工应遵守交通安全规定，不得酒后驾车。
第十九条酒店应配备必要的安全设施，如消防器材、急救箱等。
第六章考勤制度第二十条员工应按时参加考勤，不得迟到、早退、旷工。
第二十一条员工请假需提前向部门负责人申请，经批准后方可休假。
第二十二条员工请假应提供相关证明，如病假证明、事假证明等。
第七章奖惩制度第二十三条酒店设立奖励制度，对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
第二十四条酒店设立惩罚制度，对违反规章制度的员工进行处罚。
第二十五条奖惩制度的具体内容另行制定。
星级酒店管理规章制度
星级酒店管理规章制度一、工作时间1.酒店工作时间为24小时制，员工需按照排班表准时上班，并保持良好的工作状态。
2.员工应按时下班，如有特殊情况需要延时工作，应提前向上级领导申请。
3.规定员工在工作时间内离开工作岗位需事先请假，离岗期间需找人替班或由上级安排。
二、行为规范1.员工应保持良好的工作形象和礼仪，穿着整齐统一，不得擅自更改服饰以及携带非工作必需品进入工作场所。
2.员工应严格遵守公司的秘密保密制度，不得泄露与工作相关的任何信息。
3.员工在工作期间不得使用手机、电脑及其他与工作无关的设备，若有特殊情况需要使用，需提前向领导请示。
4.员工应尊重客人，并提供优质、高效的服务，不得以恶劣的态度或言辞对待客人或同事。
5.员工应保持工作区域的整洁和卫生，不得随意放置私人物品或垃圾。
6.员工在工作期间禁止吸烟、酗酒以及使用违禁药物，违者将受到相应的处罚。
三、工作纪律1.员工应准时参加公司组织的各类会议和培训活动，如因特殊情况无法参加需提前请假并说明理由。
2.员工应按要求完成工作任务，不得违规操作、拖延工期或敷衍塞责。
3.员工不得私自接触客户的个人隐私信息，并应保护客户的合法权益。
4.员工应遵守行业的相关法律法规，不得利用职务之便谋取个人利益，不得参与任何违法违规活动。
5.工作期间，员工应遵守公司内部的规章制度，不得串岗跳级，不得私自调整工作时间或休假。
四、奖惩制度1.对于工作表现优秀的员工，公司将进行奖励和表彰，并记录在个人档案中。
2.对于违反公司规章制度的员工，将按情节轻重给予相应处罚，包括口头警告、书面警告、扣除绩效奖金、调岗或辞退等。
3.对于员工的晋升、提拔和转岗，将根据个人的业绩和综合素质作为评判标准。
五、绩效考核1.公司将根据员工的工作绩效进行定期考核，包括工作业绩、工作态度、工作效率等方面。
2.考核结果将作为晋升、提拔、涨薪、福利待遇等的重要参考依据。
六、权益保障1.公司将保障员工的合法权益，包括工资福利、社会保险等。
五星级酒店日常管理制度
第一章总则第一条为加强酒店管理，提高服务质量，确保酒店各项工作有序进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括管理人员、服务员、安保人员、工程人员等。
第三条本制度旨在规范员工行为，明确工作职责，提高工作效率，确保酒店安全、卫生、舒适、温馨。
第二章组织架构第四条酒店设立总经理、各部门经理、主管、员工四级管理架构。
第五条各部门经理负责本部门的日常管理工作，主管负责本班组的工作安排与监督，员工负责完成本职工作。
第三章工作纪律第六条员工应严格遵守国家法律法规，遵守酒店各项规章制度，服从上级领导，团结协作，努力完成工作任务。
第七条员工应按时到岗，不迟到、不早退、不旷工。
如有特殊原因需请假，应提前向主管请假，并办理相关手续。
第八条员工在工作时间内不得从事与工作无关的活动，不得玩手机、闲聊、嬉戏，不得在工作时间睡觉、躺卧。
第九条员工应保持良好的工作态度，礼貌待人，热情服务，认真解答客人咨询，耐心处理客人投诉。
第十条员工应严格遵守操作规程，确保工作质量，防止安全事故发生。
第四章服务质量第十一条员工应熟悉酒店各岗位工作流程，掌握服务技巧，提高服务质量。
第十二条员工应保持工作区域整洁，确保客房、餐厅、大堂等公共区域卫生。
第十三条员工应关注客人需求，主动提供帮助，及时解决客人问题。
第十四条员工应定期参加培训，提高自身业务能力和综合素质。
第五章安全管理第十五条员工应遵守酒店安全管理制度，确保自身和客人的生命财产安全。
第十六条员工应熟悉消防设施设备，掌握火灾应急处理方法。
第十七条员工应遵守交通规则，确保行车安全。
第十八条员工应妥善保管个人物品，不得将贵重物品存放在工作区域。
第六章考勤与奖惩第十九条酒店实行考勤制度，对迟到、早退、旷工等行为进行处罚。
第二十条酒店设立奖励制度，对工作表现优秀、服务质量突出的员工给予奖励。
第七章附则第二十一条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
以上是五星级酒店日常管理制度的主要内容，旨在规范酒店管理，提高服务质量，确保酒店各项工作有序进行。
五星级酒店全套管理制度
一、总则1. 为了规范酒店的管理，提高服务质量，确保酒店的正常运营，特制定本制度。
2. 本制度适用于五星级酒店的全体员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
3. 酒店各部门应严格遵守本制度，确保酒店各项工作有序进行。
二、组织架构1. 酒店设立总经理室、财务部、人力资源部、市场营销部、餐饮部、前厅部、客房部、管家部、康娱部、工程部、保安部等职能部门。
2. 各部门负责人负责本部门的工作，对总经理负责。
三、员工管理制度1. 招聘与培训（1）酒店招聘员工应严格按照国家法律法规和酒店实际情况进行。
（2）新员工入职前需参加培训，包括岗前培训、专业技能培训、服务意识培训等。
2. 奖惩制度（1）酒店对表现优秀、工作突出的员工给予奖励，包括物质奖励和精神奖励。
（2）对违反规章制度、损害酒店利益的员工进行处罚，包括经济处罚和行政处分。
3. 工作时间与休息（1）酒店员工实行标准工作时间，每周工作5天，每天工作8小时。
（2）员工享有国家规定的休息日和法定节假日。
4. 保密制度（1）酒店员工应保守酒店商业秘密，不得泄露给无关人员。
（2）违反保密规定的，将依法追究法律责任。
四、各部门管理制度1. 总经理室（1）负责酒店的整体管理工作，确保酒店各项决策得以有效实施。
（2）协调各部门之间的关系，提高工作效率。
2. 财务部（1）负责酒店财务收支管理，确保财务安全。
（2）建立健全财务制度，规范财务流程。
3. 人力资源部（1）负责酒店员工招聘、培训、考核、晋升等工作。
（2）建立健全人力资源管理制度，提高员工素质。
4. 市场营销部（1）负责酒店市场调研、产品推广、客户关系维护等工作。
（2）制定市场营销策略，提高酒店知名度。
5. 餐饮部（1）负责酒店餐饮服务，确保食品安全、卫生。
（2）提供高品质的餐饮服务，满足顾客需求。
6. 前厅部（1）负责酒店客房预订、入住、退房等工作。
（2）提供热情、周到的接待服务，提高顾客满意度。
7. 客房部（1）负责酒店客房清洁、保养、维修等工作。
四星级酒店内部管理制度
第一章总则第一条为规范酒店管理，提高服务质量，确保酒店安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有员工，包括管理人员、服务员、技术人员等。
第二章组织架构第三条酒店设立总经理室、财务部、人力资源部、市场营销部、餐饮部、客房部、管家部、康娱部、工程部、保安部等部门。
第四条各部门职责如下：- 总经理室：负责酒店整体运营管理，制定酒店发展战略和经营方针。
- 财务部：负责酒店财务收支管理，确保财务安全。
- 人力资源部：负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利等工作。
- 市场营销部：负责酒店市场拓展、客户关系维护、营销策划等工作。
- 餐饮部：负责酒店餐饮服务，确保餐饮质量。
- 客房部：负责客房清洁、维修、安全管理等工作。
- 管家部：负责客房服务、客人接待、投诉处理等工作。
- 康娱部：负责酒店康乐设施管理、活动策划等工作。
- 工程部：负责酒店设施设备维护、维修等工作。
- 保安部：负责酒店安全保卫、消防监控等工作。
第三章员工管理第五条员工招聘：按照国家相关法律法规，招聘具备相应资质的员工。
第六条培训与考核：对新员工进行岗前培训，提高员工业务水平。
定期对员工进行考核，确保员工服务质量。
第七条薪酬福利：根据国家规定和酒店实际情况，制定合理的薪酬福利制度。
第八条奖惩制度：对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。
第四章餐饮管理第九条餐饮服务：提供优质的餐饮服务，确保食品安全。
第十条餐饮卫生：保持餐厅清洁卫生，确保食品安全。
第十一条餐饮质量：定期对餐饮质量进行检测，确保餐饮质量。
第五章客房管理第十二条客房清洁：定期对客房进行清洁，保持客房卫生。
第十三条客房维修：及时维修客房设施设备，确保客房安全。
第十四条客房安全管理：加强客房安全管理，预防盗窃、火灾等事故。
第六章安全管理第十五条安全教育：定期对员工进行安全教育，提高安全意识。
第十六条消防安全：定期进行消防演练，确保消防设施设备完好。
第十七条保卫工作：加强酒店保卫工作，确保酒店安全。
七星级酒店大堂管理制度
第一章总则第一条为确保酒店大堂的秩序、服务质量和环境舒适，提高客人满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店大堂的各项工作，包括但不限于接待、咨询、行李服务、财务结算、物品寄存等。
第三条酒店大堂工作人员应严格遵守国家法律法规、酒店规章制度及本制度，以提供优质、高效、温馨的服务。
第二章大堂服务第四条大堂接待1. 工作人员应主动、热情、礼貌地迎接客人，主动询问客人需求，协助客人办理入住手续。
2. 对贵宾客人，应提供优先接待服务，确保其享受到尊贵体验。
3. 在客人入住过程中，工作人员应保持良好的沟通，耐心解答客人疑问，确保客人满意。
第五条行李服务1. 工作人员应主动协助客人携带行李，确保行李安全、迅速送达客人房间。
2. 对特殊需求客人，如轮椅、婴儿车等，应提供特殊服务，确保其出行便利。
3. 行李员应定期检查行李，确保行李安全，如有遗失，应及时上报。
第六条财务结算1. 工作人员应严格遵守财务制度，确保客人结算准确、迅速。
2. 在客人结算过程中，应耐心解答客人疑问，确保客人满意。
3. 严格遵守现金管理制度，确保现金安全。
第七条物品寄存1. 工作人员应主动提供物品寄存服务，确保客人贵重物品安全。
2. 对寄存物品，应做好登记，明确寄存时间，确保客人随时可取。
3. 寄存物品如有损坏或遗失，应及时上报，并承担相应责任。
第八条咨询服务1. 工作人员应熟悉酒店周边环境、交通、景点等信息，为客人提供准确、全面的咨询服务。
2. 对客人提出的问题，应耐心解答，确保客人满意。
第三章仪容仪表第九条工作人员应着装整齐、端庄，佩戴工号牌，保持良好的精神风貌。
第十条工作人员应保持个人卫生，勤洗澡、剪指甲、理发，确保个人卫生。
第十一条工作人员应保持良好的站姿、坐姿、走姿，展现出酒店员工的职业素养。
第四章劳动纪律第十二条工作人员应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十三条工作人员应遵守劳动纪律，不得在工作时间聊天、玩手机、打瞌睡等。
第十四条工作人员应保持工作区域整洁，不得乱扔垃圾、随地吐痰等。
星级酒店管理制度大全
星级酒店管理制度大全第一章绪论第一条为了规范星级酒店的经营管理，提高服务质量，保障员工和客人的权益，制定本规定。
第二条本规定适用于星级酒店的经营管理和服务行为。
第三条星级酒店的管理人员应当遵守国家法律法规和有关标准，严格执行酒店的各项制度和规定。
第四条星级酒店管理人员应当具有相关的资质和经验，能够熟练掌握酒店经营管理的各项技能。
第五条星级酒店应当建立健全的内部管理机制，确保员工和客人的合法权益。
第六条星级酒店应当加强内部培训，提高员工素质和服务水平。
第七条星级酒店应当建立健全的客户反馈机制，及时处理客户投诉和意见建议。
第八条星级酒店应当建立完善的安全保障制度，确保员工和客人的人身和财产安全。
第九条星级酒店应当遵守环保法规，加强环境保护，提高资源利用效率。
第十条星级酒店应当定期进行服务质量评估，不断提高服务水平和客户满意度。
第二章经营管理第十一条星级酒店应当根据市场需求和客户需求，科学合理地制定经营计划和销售策略。
第十二条星级酒店应当建立健全的财务管理体系，做好财务预算和成本控制工作。
第十三条星级酒店应当严格执行员工管理制度，保障员工的权益，提高员工积极性和敬业度。
第十四条星级酒店应当建立健全的供应链管理系统，确保商品和服务的供应稳定和质量可控。
第十五条星级酒店应当制定并严格执行客户关系管理制度，提高客户满意度和忠诚度。
第十六条星级酒店应当加强品牌管理和市场宣传工作，提高酒店的知名度和美誉度。
第十七条星级酒店应当建立健全的风险管理机制，防范各类经营风险。
第十八条星级酒店应当建立健全的信息化管理系统，提高管理效率和服务质量。
第十九条星级酒店应当建立健全的危机应对机制，确保在突发事件中能够迅速、有效地处理。
第二十条星级酒店应当遵守国家相关法律法规，确保税收合规，及时足额地纳税。
第三章服务规范第二十一条星级酒店应当严格执行服务标准，提供优质、热情、礼貌的服务。
第二十二条星级酒店应当建立健全的服务质量监测体系，提高服务水平和客户满意度。
星级酒店员工晋升管理制度
第一章总则第一条为加强酒店人才队伍建设，提高员工综合素质，激发员工工作积极性，实现人尽其才、才尽其用的目标，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有正式员工。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，实行逐级晋升与越级晋升相结合，纵向晋升与横向晋升相结合，能升能降，先内后外的晋升机制。
第二章晋升原则第四条德能并重原则：晋升需全面考虑员工的个人品德、能力、业绩及潜力。
第五条逐级晋升与越级晋升相结合原则：员工一般按岗位等级逐级晋升，对业绩突出、有特殊才干者，可越级晋升。
第六条纵向晋升与横向晋升相结合原则：员工可沿一条通道晋升，也可根据发展方向调整晋升通道。
第七条能升能降原则：根据绩效考核结果，员工职位可升可降。
第八条先内后外原则：职位空缺时，优先考虑内部优秀员工，外部招聘作为补充。
第三章晋升条件第九条具有良好的职业道德和敬业精神。
第十条在职工作表现优秀，无重大违纪违规行为。
第十一条具备较高职位的素质、技能或相关工作经验。
第十二条具有良好的沟通和团队协作能力。
第十三条具有较强的学习能力和适应能力。
第十四条完成职位所需的培训课程。
第四章晋升程序第十五条员工晋升需经部门推荐、人力资源部审核、总经理批准。
第十六条部门推荐：部门负责人根据员工工作表现、能力、潜力等因素，推荐晋升候选人。
第十七条人力资源部审核：对部门推荐的晋升候选人进行审核，包括学历、工作经历、绩效考核等。
第十八条总经理批准：人力资源部将审核结果报总经理审批。
第五章晋升考核第十九条晋升考核分为平时考核和年度考核。
第二十条平时考核：部门负责人对员工日常工作表现进行考核，包括工作态度、工作能力、团队协作等方面。
第二十一条年度考核：人力资源部组织年度考核，对员工进行综合评价。
第六章附则第二十二条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起实施。
第二十四条本制度如与国家法律法规及上级部门政策相冲突，以国家法律法规及上级部门政策为准。
星级酒店安全管理制度
第一章总则第一条为确保酒店安全，保障客人、员工的生命财产安全，维护酒店的正常经营秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有员工、客人及酒店内部设施。
第三条酒店安全管理工作遵循“预防为主、安全第一”的原则。
第二章组织机构及职责第四条酒店设立安全管理委员会，负责全面领导和协调酒店的安全管理工作。
第五条安全管理委员会下设安全部，负责具体实施安全管理制度，开展安全检查，处理安全事故。
第六条安全部职责：1. 制定和修订酒店安全管理制度，并组织实施；2. 开展安全教育培训，提高员工安全意识；3. 定期进行安全检查，确保酒店设施设备安全；4. 处理安全事故，配合相关部门进行调查；5. 配合酒店各部门做好安全防范工作。
第七条各部门职责：1. 各部门负责人对本部门的安全工作负总责；2. 各部门应严格执行安全管理制度，确保本部门工作场所安全；3. 各部门应定期开展安全检查，发现问题及时上报；4. 各部门应配合安全部开展安全培训和演练。
第三章安全管理制度第八条入住登记制度1. 客人入住时，必须提供有效身份证件，并登记入住信息；2. 酒店工作人员对客人身份信息进行核对，确保信息真实、准确；3. 酒店工作人员对客人的贵重物品进行登记，并告知客人妥善保管。
第九条客房安全制度1. 客房内禁止吸烟，禁止存放易燃易爆物品；2. 客房内电器设备应按照使用说明操作，禁止私拉乱接电源；3. 客房钥匙应妥善保管，不得转借他人；4. 客人离开客房时，应确保门窗关闭，切断电源。
第十条酒店设施设备安全制度1. 定期对酒店设施设备进行检查、维修，确保其正常运行；2. 严禁使用不合格、损坏的设施设备；3. 酒店工作人员应掌握设施设备的操作规程，确保操作安全。
第十一条消防安全制度1. 酒店应配备足够的消防设施设备，并定期进行检查、维护；2. 酒店工作人员应掌握消防器材的使用方法，并定期进行消防演练；3. 酒店应制定消防安全应急预案，并定期组织演练。
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<酒店管理制度大全>
酒店管理制度规则是员工必须是员工必须遵守的规则，为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度:
3.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
4.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切。
5.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。
6.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
7.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
8.自觉爱护保养各项设备设施。
9.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
10.严禁出现打架、吵架等违纪行为。
11.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
12.工作中要有积极良好的工作态度。
前厅部管理人员的管理方法和技巧形成自己的管理风格的第一步是看一看自己的酒店管理团队中的位置。
作为前厅部经理，你被赋予一定的管理职责，同时，也被授予相应的管理权限。
这些就是你参与管理、个人发展和在管理队伍中受到限制的领域。
尽管这是对管理队伍一个简单化的总的看法，但它确实会帮助你理清思路。
此时，你还需要反思一下你在该酒店中的职业发展目标。
作为一名新的管理人员，第一个需要强调的概念就是员工激励。
发现如何激励你的每一个部下，是你作为管理者的面临的一个挑战。
它能够让你使员工处于最理想的状态去做好一项工作。
理解每位员工的需求和目标是管理者的一项艰巨的任务，但却是值得去完成的。
前厅部管理人员要努力达到的另一个目标是实现团队中员工个性的和谐性。
给予员工足够的培训也会使前厅部管理人员的工作容易得多，如果能够做好培训的计划、
“五常法”的要义是：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律。
（1）常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方（抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理，单一便是最好）。
（2）常整顿：采取合适的贮存方法和容器。
研究提高效率方面的物品，先要决定物品的“名”和“家”。
旨在用最短时间可以取得或放好物品（所有东西都有一个清楚的标签“名”和位置“家”，先进先出、左入右出，30秒内可取出及放回文件和物品）。
（3）常清洁：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。
每个人都有负责清洁、整理、检查的范围（责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽地方，地面和整体环境保持光洁、明亮、照人）。
（4）常规范：以视觉、安全管理和标准化为重点。
维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率（强化视觉及颜色管理，透明度，设置故障P牌）。
（5）常自律：创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自律地执行上述“四常”要求，养成制订和遵守规章制度的习惯（每天收工前5分钟“行五常”，编写和遵守《员工“五常法”手册》，定期进行“五常法”审核，百闻不如一见--强化示范单位的作用）。
案例分析：
常组织：
3、
培训内容包括火灾的基本知识、火灾性质、火灾隐患、如何避免火灾发生，以及火灾发生时的一些救护措施，以最大限度地降低酒店损失等。
周四：卫生检查
酒店老板每周四下午2：00——2：30都要带着李经理和质检部人员检查酒店尤其是厨房卫生，他带着雪白手套专门找犄角旮旯里“摸”，凡是发现手套稍微有一点变颜色，轻则返工重新打扫，重则罚款。
如果有员工连续累积三次所负责的卫生区域检查不合格，将被扣掉工资的5%，并责令改正。
常清洁：
李经理从厨房、工作环境、员工自身、员工宿舍四个方面入手以确保“常清洁”。
厨房方面除了要求厨具整洁摆放以外还要求抹布、手勺不能有一丁点的油。
厨房人员指甲不能过长，头发不能齐耳，夏天必须每天洗澡两次，其他季节保证每天洗澡一次。
而且宿舍每天都要留一人值班半小时，专门打扫宿舍卫生。
李经理专门安排两名卫生负责人，每天上午上班前和晚上下班前检查宿舍卫生，并记录检查情况。
检查内容包括地面是否干净，卫生间和阳台是否有烟头和垃圾等等，要求虽然没有酒店卫生检查严格，但是为了严格执行也有一定的奖罚制度，一般情况下卫生不合理则罚款50元，如果情节严重的，除了罚款50元以外，并负责打扫所有宿舍一个礼拜。
所有罚款都奖励给卫生比较好的员工。
像
，
李经理为了更好的执行“常自律”，他规定每天早上9：30——10：00和晚上技术考核完毕后必须召开两次例会，以确保员工严格遵守纪律，比如会上对一些违反酒店纪律规定在非吸烟区吸烟的、把烟头不放在固定地方的、在酒店大声喧哗的、原料的架子没有摆放好的等等都要受到批评，甚至处罚。
后记：李.....告诉记者：“五常法实施中不但要求有持之以恒的决心，还需要全体员工积极投入和配合，只有这样才能真正落实‘安全、优质、规范化、现代化’的企业精神。
它不仅带领企业走进一个全新的管理境界，也有利于个人环境教育与行为修养，最终成为有责任感的自我管理者，从而进一步提升企业的安全、卫生、品质、效率、形象这五大目标。
”
1、清洁：
6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推销饮品：
A以客人的消费范围推销
B以客人的身份推销
C以客人的状态推销
3、听单、跪式：
A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。
B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。
M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。
N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。
5、买单：
A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。
首先应说“多谢，一共XX元。
”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。
B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。
C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。
如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。
如找不到可通知保安。
6、送客：
A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。
B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。
7、清洁：
A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。
B池面要等所有客人离开后，方可清洁。
C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。
一、
公用茶具应每日清洗消毒。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。
六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
三、考勤制度
一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。
年假按酒店规定。
三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。
四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。
事后请假一律按旷工处理。
五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
四、仪容仪表规定
仪表：
1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。
工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。
穿着袜子，要求男深女浅，袜子。