香精香料行业分析报告

香精香料行业分析报告

目录

一、香精香料概述 (4)

二、行业管理体制 (5)

三、行业主要法律、法规及政策 (5)

四、行业发展现状 (6)

五、行业竞争格局及市场化程度 (7)

六、行业发展趋势 (9)

1、生物技术将更多地应用于香精香料的生产 (9)

2、绿色环保化学工艺将成为国内合成香料生产技术的发展方向 (10)

七、市场容量 (10)

1、食品行业发展状况及市场需求 (10)

2、饮料行业发展状况及市场需求 (12)

3、烟草行业发展状况及市场需求 (13)

八、行业内主要企业和主要企业的市场份额 (14)

九、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (15)

1、行业利润水平的变动趋势 (15)

2、行业利润水平变动原因 (15)

十、进入本行业的主要障碍 (16)

1、高额的研发投入形成的资金壁垒 (16)

2、专业人才及细分市场的壁垒 (17)

十一、影响行业发展的有利和不利因素 (18)

1、有利因素 (18)

（1）中国香精香料市场潜力巨大 (18)

（2）得天独厚的资源优势 (18)

2、不利因素 (19)

（1）国内市场面临激烈的国际化竞争 (19)

（2）中国香精香料行业投入亟待增加，技术研发落后将制约我国香精香料行业的

发展 (19)

十二、行业技术水平及特点 (20)

1、主要原料及其制备工艺 (20)

2、行业应用的主要技术 (20)

（1）天然香料的提取技术 (20)

（2）香精香料的检测分析技术 (22)

（3）生物天然香料的制造技术 (23)

（4）香精缓释与控释技术 (23)

十三、上下游行业发展状况 (24)

1、香料制造行业发展状况 (24)

2、食品、饮料、烟草行业发展状况 (25)

一、香精香料概述

香精香料是伴随着现代工业发展而出现的集“高、精、新”技术于一身的产物，其已被广泛使用于食品、日化、烟草等行业，与人们的日常生活息息相关。

香料是一种在自然界原生态中能够被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的主要原料。香料可分为天然香料、合成香料两大类；香精是以天然香料、合成香料和辅料为原料按相应配方混合而成的产品。

天然香料包括天然植物性香料和天然动物性香料。天然植物性香料是以致香植物为原料，用水蒸气蒸馏法、浸提法等方法，提炼成的精油、浸膏等；天然动物性香料是以动物的分泌物等为原料，通过科学手段提取或收集的致香物质。

合成香料则是通过化学合成的方法制取的芳香物质。天然香料中，绝大多数成分可通过有机合成的方法合成出来。合成香料已成为精细有机化工的重要组成部分。

香精是以天然香料和合成香料为原料，通过分析技术、生物工程技术、新型分离和深加工技术等现代高科技手段萃取或混合而成的芳香类混合物。香精具有品种多、用量少、作用大以及专用性和配套性强等特点，是现代香精香料工业“高、精、新”技术的集中体现。

二、行业管理体制

我国香精香料标准化工作起步较晚，1979年由轻工业部批准成立了“中国香料工业标准化质量检测中心站”。1984年为提高国内香料标准化整体水平，我国成立了“全国标准化中心”。在此基础上，2001年我国成立了“全国香精香料化妆品标准化技术委员会”，该委员会是在国家标准化管理委员会、国家发展和改革委员会及中国轻工业联合会具体领导下从事香精香料标准化工作，并负责和参与国际标准的编制、修订工作。目前，该标准化技术委员会已相继制定香精香料标准共计154项，其中国家标准50项，行业标准104项，涵盖了香精香料工业的主要领域。

国内香精香料制造业经过多年的发展，已形成多种体制和类型生产企业并存的行业格局，市场化程度较高，政府行政管理已逐渐趋于弱化。目前，国内香精香料制造行业的现行行业管理体制主要为行业协会自律管理下的市场竞争体制。

三、行业主要法律、法规及政策

我国将食用香精香料的管理纳入食品添加剂范畴，允许使用的食用香精香料名单列入国家标准GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中，食用香精香料质量规格则以国家标准或行业标准的形式发布。截止2008年，我国正式批准允许使用的食品用香精香料品种已达1,800多种。

目前，我国对香精、香料等食品添加剂制造行业实行许可证管理制度。

四、行业发展现状

香精香料产品广泛应用于食品业、日用化工业、制药业、烟草业、纺织业、皮革业等各个行业。随着科技水平和人们生活水平的提高，国内外市场对香精、香料的需求逐年增长，其中食用香精香料的市场需求更是呈现出快速增长的发展态势，这为我国香精香料制造行业的快速发展提供了广阔的市场空间。

经过多年的快速发展，国内香精香料行业逐步完成了从小作坊式生产到工业化生产、从产品仿制到自主研发、从进口设备到专业设备的自主设计制造、从感官评价到使用高精仪器检测、从技术人员的引进到专业人才的自主培养、从野生资源采集到引种栽培和建立基地等多方面的转变，国内香精香料制造行业已发展成一个较完整的工业体系，并涌现出一批能够直接参与国际市场竞争的行业内领先企业。

近年来国内香精香料制造行业呈现出良好的发展态势。2004～2009年，国内香精香料销售收入总额分别约为123.92亿元、179.45亿元、225.09亿元、220.05亿元、253.66亿元与274.35亿元。2007年国内食品香精香料销售总额约99.97亿元，其中外资企业销售额约44.87亿元，约占国内销售总额的45%。外资企业诸如奇华顿（Givaudan）、芬美意（Firmenich）、国际香料（IFF）等国际著名香精香料公司，凭借其著名的品牌，先进的技术，大规模的投入，规范的经营管理和