百合属植物化学成分及其生物活性的研究进展
百合的化学成分和药理活性物质
百合的化学成分和药理活性物质百合，学名Lilium，是一种常见的花卉植物，也以其深受喜爱的花朵而被广泛栽培。
除了其美丽的外观和香气，百合还被用于药用目的。
它含有多种化学成分和药理活性物质，具有多种医疗健康的益处。
百合的主要化学成分是龙舌兰酮（liliumolones）以及多种抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮和维生素C等。
这些化学成分在百合中的存在赋予了它许多药理活性物质。
首先，百合的多酚类化合物是一种强效的抗氧化剂。
抗氧化剂对于中和自由基、减少氧化应激以及预防疾病起着重要作用。
实验证明，百合中的多酚类化合物具有抗氧化性能，可以降低氧化应激对身体的损害，并预防心脏病、癌症和糖尿病等慢性病的发生。
其次，百合中的类黄酮具有抗炎和抗癌作用。
类黄酮是一类天然的多酚化合物，广泛存在于植物中。
类黄酮具有抗炎和抗癌的特性，可以调节免疫系统，减轻炎症反应，并抑制癌细胞的生长。
研究表明，百合中的类黄酮成分可抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，有潜力用于癌症的治疗和预防。
此外，百合中的维生素C也是其重要的药理活性物质之一。
维生素C是一种水溶性维生素，具有多种生理功能，如抗氧化、增强免疫系统、促进胶原蛋白合成等。
百合中的维生素C有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的生成，维持皮肤和血管的健康，有利于延缓衰老。
除了以上提到的化学成分和药理活性物质，百合中还含有丰富的微量元素和蛋白质等营养成分，具有多种保健作用。
例如，百合中富含的钾有助于维持正常血压和心脏功能，钙有助于骨骼健康，铁有助于贫血的预防。
此外，百合中的蛋白质是人体所需的重要营养素之一。
总的来说，百合是一种富含有益化学成分和药理活性物质的植物。
它的多酚类化合物、类黄酮和维生素C等成分赋予了它抗氧化、抗炎和抗癌的特性，具有许多医疗健康的好处。
百合还含有丰富的微量元素和蛋白质等营养成分，对于维持身体健康起着积极作用。
然而，需要注意的是，尽管百合具有多种药理活性，但其使用仍需谨慎，特别是对于某些过敏体质的人士。
百合的化学成分及药理作用研究进展20140814
百合的化学成分及药理作用研究进展20140814百合的化学成分及药理作用研究进展目录1 百合的化学成分 (3)1.1皂苷类 (3)1.2 生物碱类 (8)1.3 磷脂类 (9)1.4 多糖类 (11)1.5 微量元素 (11)1.6 氨基酸 (11)1.7 一般成分 (11)1.8 食用百合与药用百合的成分区别 (11)2、药理作用研究 (14)2.1对呼吸系统的影响 (14)2.2镇静催眠作用 (14)2.3对免疫功能的影响 (14)2.4抗肿瘤作用 (15)2.5抗应激性损伤作用 (15)2.6降血糖作用 (15)2.7 抗氧化 (16)参考文献 (16)百合为百合科植物卷丹(Lilium lancifolium Thunb.）、百合(Lilium brownii var. viridulum Baker)或细叶百合(Lilium pumilum DC.) 的干燥肉质鳞叶。
具有养阴润肺，清心安神的功效，可以用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等症状1。
全世界的百合有577多个品种，我国有89种，其中57个品种可供食用，临床上药用的多为药典收载的8个品种。
江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州栽培历史悠久，为全国“四大百合产区”【2】。
本文将主要对百合的化学成分和药理作用进行简要综述。
1 百合的化学成分百合中主要含有磷脂、甾体生物碱、甾体糖苷及多糖，另外还含有一些淀粉、氨基酸和无机元素。
以下将分别进行阐述。
1.1皂苷类Mimaki【3】从百合(Lilium brownii var. viridulum Baker)中分离出包括百合皂苷(3)、去酰百合皂苷(4)等12个化合物。
其中包括了5个甾体皂苷（表1.1，图1.1）和2个甾族生物碱。
表1.1 百合(Lilium brownii var. viridulumBaker)中的甾体皂苷No名称.1 26-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin3-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-β-D-glucopyranoside2 26-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin3-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→4)]-β-D-glucopyranoside3 brownioside4 (25S)-spirost-5-en-3β,27-diol 3-O-α-L-rhamnopyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside 或deacylbrownioside 5 27-O-(3-hydroxy-3-methylglutaroyl)isonarthogenin 3-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→4)-β-D-glucopyranoside图1.1百合(Lilium brownii var. viridulumBaker)中的甾体皂苷Mimaki等【4】人从麝香百合(Lilium longiflorum Thumb)的新鲜鳞茎中分离得到6个螺旋甾烷型皂苷(1-6)，3个新的呋甾皂苷(7-9)。
百合花中的活性成分和多功能化合物的研究
百合花中的活性成分和多功能化合物的研究百合花是一种常见的花卉植物，被广泛种植和欣赏。
除了其美丽的花朵，最近的研究表明，百合花还含有一些具有活性的成分和多功能化合物，这些物质对人类健康和药物研发具有重要意义。
本文将深入探讨百合花中的这些活性成分和多功能化合物。
首先，百合花中的活性成分之一是生物碱。
百合花中含有多种生物碱，如百合碱、百合苷等。
研究发现，这些生物碱具有抗氧化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。
例如，百合碱是一种具有抗肿瘤活性的生物碱，可以抑制肿瘤细胞的增殖和迁移，对多种癌症具有潜在的治疗效果。
另外，百合苷是一种抗病毒化合物，能够有效地抑制病毒的复制和传播，对一些病毒感染具有治疗潜力。
除了生物碱，百合花中还含有丰富的多酚化合物。
多酚化合物是一类具有多种生物活性的化合物，包括黄酮类、鞣质类、类胡萝卜素等。
研究发现，百合花中的多酚化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。
举例来说，黄酮类化合物是一类重要的抗氧化剂，能够清除自由基，减轻氧化应激对机体的损伤。
同时，多酚化合物还具有抗炎和抗肿瘤活性，能够抑制炎症反应和肿瘤细胞的生长，对疾病治疗具有重要作用。
另外，百合花还含有一些特殊的多功能化合物，如百合素、百合苷酸和百合苷葡糖等。
这些化合物具有多种生物活性，包括抗氧化、抗糖尿病、抗衰老等。
研究表明，百合素是一种有效的抗氧化剂，能够保护机体免受氧化应激的损伤。
此外，百合苷酸和百合苷葡糖是一类重要的抗糖化化合物，可以有效地抑制过量的糖分对身体健康的不良影响，对预防和治疗糖尿病具有潜在价值。
此外，百合花中的多功能化合物还被发现对抗衰老有一定的效果，可以减轻皮肤老化的程度，改善皮肤的弹性和光滑度。
总结起来，百合花中的活性成分和多功能化合物具有抗氧化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性，对人类健康和药物研发具有重要意义。
这些活性成分和化合物的发现为新药物的开发提供了重要的资源和灵感。
未来的研究可以进一步深入探索百合花中活性成分和多功能化合物的作用机制，寻找更多具有潜在生物活性的物质，并进一步研究其在疾病治疗和保健品开发中的应用前景。
百合化学成分及药理作用研究进展1
百合化学成分及药理作用研究进展 1摘要：百合为养阴清肺之良药，是中医临床常用之品，药用历史久远，主要含有黄酮类、皂苷类、多糖类等化学成分，具有免疫调节、镇咳祛痰、镇静催眠、抗氧化等多种药理作用。
应以临床疗效作为研究的出发点和落脚点，积极开展临床相关研究，以期加快百合及其制剂的进一步开发和临床应用。
百合（Lilium brownii var. viridulum Baker ）为百合科（Liliaceae）百合属（Lilium）多年生单子叶植物[1]，为卷丹百合、细叶百合等品种干燥后的肉质鳞叶，具有养阴清肺、调理脾胃、清热止咳、益气调中等功效，百合鳞茎主要含秋水仙碱等多种生物碱，以及淀粉、蛋白、脂肪等。
可以食用，亦可作药用，具有极高的营养学和药物学研究价值[2]。
因其丰富的活性化学物质成分带来的广泛的药理作用又能补充多种营养，也被誉为药食两用界的白娘子，既是强身健体的养生类食品，也是养阴润肺的一味中药药材。
1.化学成分然而，百合的价值不仅仅在于观赏性，它还具有很高的药用价值。
通过检索、查阅大量文献[3-5]，深入探究了百合的生物活性及药理作用，发现药用部位的成分活跃度很高，这里重点选取多糖、黄酮、甾体皂苷、镇咳止痰，镇静催眠、调节免疫、抗氧化进行阐述。
1.1多糖百合中含有较多的多糖类物质，其中包括均杂两，大部分为杂混多糖。
百合多糖（Lily-polysaccharide）系从百合植物鳞茎中提取出来的一种混合多糖[6]，现已经分离出来有两种纯的百合多糖分别为Lpone和Lptwo。
One提炼出来的含量高达67.9%，是杂多糖中成分最多的物质，另还有较多的糖蛋白、葡萄糖，甘露糖等；two在杂多糖中混合的含量与one相比则较低，出葡萄糖和半乳糖之外还有阿拉伯半糖,其中酸性较强的的半乳糖醛酸含量高达12%。
1.2黄酮为更好地研究和开发天然百合，有业类前辈曾军英、李胜华[7]等对百合中的黄酮类化合物进行了深入的探讨和钻研，从中得到了多种黄酮类化合物如：芦丁、槲皮素及槲皮苷、芹菜素、二氢黄酮、甲氧基黄酮等等。
百合分子生物学研究进展
百合分子生物学研究进展徐雷锋摘要百合具有很高的观赏价值，是世界著名的切花之一。
本文从百合ＤＮＡ分子标记及其初步应用、转基因和百合基因克隆等3方面综述了国内外在百合分子物学方面所取得的研究进展，并对分子生物学在百合应用上存在的问题与前景进行了讨论。
关键词百合DNA分子标记基因克隆转基因分子生物学Advance in Study on Lilium Molecular BiologyAbstract Lilium has high ornamental value, is one of world famous cut-flowers. A review was given in this paper with advance in study on Lilium molecular biology , such as DNA molecular marker ,gene cloning gene engineering. The questions and prospect of molecular biology research on Lilium were also discussed．Key words Lilium DNA molecular marker gene cloning gene engineering molecular biology百合(Lilium)是百合科百合属多年生草本球根植物,是世界重要的鲜切花之一，有2 000 余年栽培历史，具有较高的经济和观赏价值。
加强百合育种具有很高的经济效益和社会效益。
长期以来其品质的改良都是依赖于传统的遗传育种方法。
植物分子生物学的迅速发展,为改良植物品质和性状提供了全新的途径,利用转基因的手段改良百合性状和品质变得切实可行[1]。
目前，在百合分子生物学方面的研究主要包括百合DNA分子标记的研究和应用、利用转基因技术育种及百合相关的基因克隆等。
百合基本营养成分和活性物质研究进展
百合基本营养成分和活性物质研究进展李玉帆;明军;王良桂;袁素霞;刘春;王莹;梁云;冯慧颖;徐雷锋【期刊名称】《中国蔬菜》【年(卷),期】2012(000)024【摘要】Lily ( Lilium spp.) is an important edible, medicinal and ornamental plant. It contains rich basic nutrients and bioactive substances. This paper summarizes the progress on studying basic nutrients and bioactive substances of some domestic lily species, including polysaccharide, steroidal saponin, phenolic compound, flavonoid, alkaloid, etc. The paper also raised the existing problems in R & D of edible and medicinal lily, and prospects the orientation of future research.%百合是重要的食用、药用和观赏多用途植物,其营养成分丰富,并含有多种活性物质.本文综述了国内外百合基本营养成分及多糖、甾体皂苷、生物碱、酚类化合物、黄酮类化合物等活性物质的研究进展,提出食用和药用百合研发中存在的问题,并展望了未来的研究方向.【总页数】7页(P7-13)【作者】李玉帆;明军;王良桂;袁素霞;刘春;王莹;梁云;冯慧颖;徐雷锋【作者单位】南京林业大学风景园林学院,江苏南京 210037;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081;南京林业大学风景园林学院,江苏南京 210037;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081;南京林业大学风景园林学院,江苏南京 210037;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081【正文语种】中文【中图分类】S644.1【相关文献】1.橄榄营养成分和生物活性物质研究进展 [J], 伍晓玲;项昭保2.烹饪方式对马铃薯营养成分和生物活性物质影响的研究进展 [J], 赖灯妮;彭佩;李涛;覃思;赵玲艳;邓放明3.牛肝营养成分及活性物质研究进展 [J], 孙娜;吴锐强;王华;胡文斌;朱秀娟4.单环刺螠营养成分及体内活性物质的研究进展 [J], 王雷;刘海梅;彭鸽;车长远;贡汉生;张正茂5.两种食用百合鳞茎营养成分和活性物质分析及抑菌性 [J], 李红娟;牛立新;李章念;张延龙;张卫强因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
百合多糖的药理作用研究进展
2020.15科学技术创新定其含有一定的阴离子，Cl -、NO 3-、SO 42-为饮用水中主要的阴离子类型，经测定发现，饮用水样品中并未检测出PO 43-，与进水相比，出水中各种阴离子的浓度值并未发生明显的下降现象，说明饮用水厂去除水体中常规阴离子的效果不显著。
如图1所示，为1号进水样品中无机阴离子分析的色谱图。
表3用水厂进出水中无机阴离子的含量3结论本文在总结前人研究的基础上，通过利用离子色谱法，构建了一种能够直接测定饮用水中九种阴离子的方法。
试验表明，该测定方法操作简单、检测结果稳定性较强且检测所用时间较短，能够在5min 内对饮水厂水体样品中的阴离子进行测定，且该测定方法的灵敏度高于传统化学检测法，具有较强的选择性，实用价值较高。
参考文献[1]陶云亭.离子色谱检测方法的应用进展[J].云南化工,2020,47(2):9-10.[2]栗志艳.离子色谱法在水质检测中的应用研究[J].环境与发展,2019,31(11):79,81.[3]周晓艳.离子色谱法在水质分析中的应用[J].绿色环保建材,2019(4):38,41.[4]方湘瑜.离子色谱在不同水质分析中的运用[J].化工管理,2019(14):45.编号 类型 F - Cl - NO 2- Br - NO 3- SO 42- ClO 3- ClO 2- 进口 0.75 11.42 0.25 0.14 8.12 31.87 23.24 21.25 1 出口 0.74 16.37 0.25 - 7.68 31.45 23.44 21.58 进口 0.73 12.98 - 0.14 8.34 31.77 12.24 10.58 2 出口 0.74 16.87 - - 7.68 29.89 10.77 9.06 进口 0.71 13.98 - 0.14 14.09 103.44 10.39 11.32 3 出口 0.72 14.34 - - 14.20 103.78 10.39 11.26 进口 - 1.04 0.23 - 1.68 1.81 9.37 7.52 4 出口 - 0.96 0.23 - 1.68 1.80 8.56 7.55 进口 0.82 33.85 - 0.15 5.98 80.04 4.25 4.55 5 出口 0.75 27.45 - - 4.68 64.28 4.24 4.87 进口 0.68 4.97 0.25 - 3.87 28.95 5.87 9.67 6 出口 0.69 9.26 0.24 - 3.15 30.72 8.04 7.57 进口 0.91 42.98 - 0.24 3.17 85.57 7.54 7.54 7 出口0.9838.14-0.143.7849.576.846.87图11号进水样品中无极阴离子色谱图百合多糖的药理作用研究进展袁泽1张典2崔迎春2*（1、西安医学院临床医学院，陕西西安7100212、西安医学院基础医学部，陕西西安710021）据《本草纲目》记载:百合味甘、性寒,具有润肺滋阴和清心安神的作用,是我国传统中药材不可或缺的珍贵药物。
中药百合的研究进展
世界最新 医学信 息文摘 ２ ０ １ ３ 年第 ｌ ３ 卷第 １ ６期
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中医 中药 ・
中药百合 的研究进展
董新红 ，张洪美
（ 山东省临朐县 中医院 药剂科 ，山东 潍坊 ２ ６ ２ ６ 面、化学成分 、药理 活性 方面进 行 了系统的综述 ，并就 百合在 市场上存在的 问题及发展 前 景 进行 了探 讨 。 关键词 ：百合 ；炮制 ；化 学成分 ；药理 活性 中图分类号 ：１ １ ２ ８ ２ ． ７ １ 文献标识码 ：Ｂ ＤＯ Ｉ ：１ ０ ． ３ ９ ６ ９ ￣ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ １ — ３ １ ４ １ ． ２ ０ １ ３ ． １ ６ ． ２ １ ３
０ 引言
百合 Ｌ ｉ ｌ ｉ ｕ ｍ ｓ ｐ ｐ ． 是单子 叶植物 纲 Ｌ ｉ ｌ ｉ ｏ ｐ ｓ ｉ ｄ ａ百 合 科 （ Ｌ ｉ ｌ ｉ ａ ｅ ｅ ａ ｅ ） 百合 属 Ｌ ｉ ｌ ｉ ｕ ｍ 多年 生 草 本 球 根 植 物 ，中 文 别 名 强 瞿 、番韭 、山丹 、倒 仙等 ，中药上 别名 野 百合 、山百 合 、 夜 合花等 ，英 文名字 Ｌ ｉ ｌ ｙ ，百 合 因其根茎 由多数 肉质鳞 片抱 合 ，和可治 百病 而得 名 。百 合 有观 赏百合 和 食用 百合之 分 ， 观赏 百合素 来 以其 清新典 雅 、飘逸 脱俗 ，“ 百 年好合 ” 的寓 意而深受 人们 的喜爱 。
性。
百合 干 的加 工流 程 为 ： 鲜 百合 一 选 料 一剥 片 一 清 洗一 烫 片一冷 却一 干燥 。百 合多 糖含 量大 小顺 序 为中片 、外 片 、 混 片 、心 片 ，总磷 酯 含 量 大 小 顺 序 为 心 片 、混 片 、中 片 、 外 片 ；烫 片时 间 的长 短 对百 合 药材 的外形 质 量 比对 内在 品 质 的影 响更 大 。干燥 有 烘 干法 、硫 熏 法 和 摊 晒法 。置 烘 箱 或烘房中 ８ Ｏ ℃烘 １ ２一ｌ ８ ｈ的方 法用 得 较 多 ，烘 至饮 片 变 硬 ，手 折 断 裂有 响 声 为止 。烘 干法 对 百 合 多糖 和 总磷 脂 含 量 没有多 大影响 ， 但药 材颜 色会变 成深褐 色 ， 外 观性状较 差 。 硫 熏 法在 中药 材传 统 加工 时 常 使用 ，熏 硫 后 的百 合容 易 干 燥 ，外观颜 色洁 白 ，可 以杀 菌 、 防霉 ， 便 于百合 药材 的贮藏 。 但 熏 硫 后 的百 合药 材 中残 留有 大量 的硫化 物 ，使 药 材 的毒 性增 大 ，且 总磷 脂 、总多 糖 及 总皂 苷 含量 都 明 显 降低 ，故 应弃 用硫 熏法 。摊 晒 的百合 品质 、外观 性 和安全 性都 较好 ， 但稍不 注意则 易造成 微生物 超标 。因此 ， 产地 加工 时 ， 外片、 中 片 、心 片应 分 开盛 放 ，烫 片 时 ，应更 多 关 注百 合 的外 形 质 量 ，烫 片 １ １～ １ ３ ｍｉ ｎ为 宜 ，干 燥 时 ，宜 采 用 晒 干 法 。
百合的抗氧化和免疫活性研究
百合的抗氧化和免疫活性研究导言：百合（Lilium spp.）是一种受人们喜爱的花卉植物，被广泛栽培作为观赏植物。
除了其美丽的花朵，百合也被广泛应用于传统医学中，被认为具有多种药用价值。
近年来，越来越多的研究表明百合具有抗氧化和免疫活性，这为百合的进一步开发和利用提供了科学依据。
本文将综述百合的抗氧化和免疫活性研究的最新进展，以期提供更多来自科学界的支持和建议。
1. 百合的抗氧化活性1.1 抗氧化剂的定义与重要性抗氧化剂是指能够中和自由基并减少由自由基引发的氧化反应的物质。
自由基是由于某些原因（如氧化应激、辐射等）产生的极具活性的化学物质，会对细胞和组织造成损伤。
抗氧化剂通过捕捉自由基而保护细胞免受损害。
1.2 百合中的抗氧化成分百合被发现富含多种抗氧化成分，包括多酚类化合物、黄酮类化合物、维生素C和E等。
这些成分通过不同的机制发挥抗氧化作用，如中和自由基、抑制氧化反应、促进细胞膜稳定等。
1.3 百合的抗氧化活性评价许多研究通过体外实验和体内实验来评价百合的抗氧化活性。
体外实验主要包括DPPH（2,2-二苯基-1-苦味肼）自由基清除能力、抑制脂质过氧化、还原力等的测定。
体内实验则通过动物模型评估百合的抗氧化活性，包括清除活性氧、抗氧化酶活性等的测定。
1.4 百合的抗氧化机制百合中的抗氧化成分可以通过多种机制发挥抗氧化作用。
其中一种重要机制是通过调节抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和过氧化氢酶（CAT）等。
此外，百合中的抗氧化成分还可以通过捕捉和中和自由基来发挥抗氧化作用。
2. 百合的免疫活性2.1 免疫系统的重要性免疫系统是人体抵御外界病原微生物入侵和内源性异常细胞发展的重要防御系统。
免疫力的强弱直接关系到个体的健康状态。
2.2 百合中的免疫调节物质多项研究表明，百合植物中存在多种具有免疫调节活性的物质。
其中包括多糖类化合物、多肽类化合物和生物碱等。
这些物质具有增强免疫细胞活性、调节免疫因子分泌和促进免疫细胞增殖等作用。
百合的化学成分研究概况
百合的化学成分研究概况ΞStudy Progress on Chemical Component of Lily曲伟红,周日宝,童巧珍,贺又舜,罗目和,高静(湖南中医学院,湖南 长沙 410007)[摘要] 目的:了解中药百合历年来化学成分方面研究成果及进展。
方法:查阅相关文献进行综述。
结果:中药百合中含有生物碱、皂苷、磷脂、多糖等活性成分,还含有淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素等营养物质。
具有润肺止咳,清心安神,增强机体免疫力等功效。
结论:百合的化学成分研究广泛,药理作用明显。
[关键词] 百合;化学成分;研究概况[Abstract] Objective:T o comprehend the study achievement and progress on chemical component of lily.Methods:Summarize the study progress referring to s ome relative literature.Results:There are s ome reactive components such as alkaloid,saponin,phospholipid and polysaccharide etc.,and nutrien such as starch,protein,amino acid,vitamin and mass microelement.It has the efficacy of m oisturizing lung and stopping coughing,clearing away the heat evil in the pericardium and calming the nerves,and strengthening the immunity,etc.C onclu2 sion:The pharmacological mechanism of the components of lily was significantly based on widely research.[K ey w ords] Lily;Chemical components;S tudy progress[中图分类号]R282.71 [文献标识码]A [文章编号]1007-547(2004)03-075-02 中药百合来源于植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.百合L.brownii F.E.Brown var.viridulum Baker和细叶百合L. pumilum DC.的干燥肉质鳞叶[1],为常用中药,最早记载于《神农本草经》,被列为中品。
百合属植物的研究进展
百合属植物的研究进展李晓玉1，张命军2（1.吉林省露水河林业局，吉林抚松 134500；2.白山市林业科学研究院，吉林白山 134300）摘要：百合为多年生球根类草本植物。
花朵漂亮，具有较高的观赏价值，是重要的鲜切花，也可应用在园林中。
鳞茎含有较多淀粉，可食用有的种亦可入药，具有较好的开发利用价值和市场发展前景。
对百合育种技术、食药用价值、观赏价值以及长白山区百合研究等进行综述，并对百合研究进行展望。
关键词：百合、育种技术、食药用价值、观赏价值0 引言百合 （Lilium spp.）为百合科（Liliaceae）百合属（Lilium）所有植物的总称，多年生球根类草本植物，主要分布于北温带，全世界现记载的种有115个，中国有55种[1]，长白山区有9种，2个变种[2]。
百合花型较大、花色鲜艳，造型美观，鳞茎含有较多淀粉，可食用，有的种亦可入药或提取香料，是一种开发利用价值较高的植物资源。
1 百合育种技术研究日本在19世纪初选育出了栽植新品种，并在产业化上得到了很快的发展。
荷兰、英国在20世纪初在新品种选育、杂交技术、观赏性状及抗性育种等方面进行了大量工作。
国际上百合育种主要以荷兰、北美、日本为首，杂交育种主要是品种间或品种与原始种之间的杂交，主要在栽培、观赏性状改良，育种策略和技术的创新与完善等方面进行研究。
我国的百合研究起步较晚，1955年兰州大学郑国錩教授研究兰州百合（L.sutchuenense Franch）花粉母细胞中染色质在细胞间的转移及核新形成的过程。
80年代主要在组织培养方面取得一定成果。
贾敬芬等对百合（L.davidii Var willmottiae）花药、花丝愈伤组织，再生植株进行诱导并细胞学进行了观察。
黄济明1985年选择麝香百合（L.longiflorum）和兰州百合（L.davidii Var unicolor）进行杂交，选育出麝兰百合，1990年进行了王百合（L.regale）和麝香百合（L.longiflorum）为母本与玫红百合（L.amoenum）的种间杂交试验。
百合的化学成分及应用研究进展
百合的化学成分及应用研究进展
张建;黄一承;马艳丽;李晓磊;李丹
【期刊名称】《农业与技术》
【年(卷),期】2022(42)8
【摘要】百合属植物资源丰富,广泛分布于北半球温带区域,因其兼具食用和药用价值,近年来成为研究热点。
目前关于百合属植物的研究主要集中在观赏品种的开发
与化学成分的验证生物活性阶段,对其中功能性成分的分离以及相关产品的研发有
待加强力度深入研发。
本文综述了百合属植物的甾体皂苷、酚类、多糖和生物碱等成分的生物功能,揭示了百合在中医学上的部分医疗作用原理。
对百合在食药等方
面的加工进行了阐述,并展望了未来的研究方向,以期对百合的产业发展有促进作用。
【总页数】4页(P5-8)
【作者】张建;黄一承;马艳丽;李晓磊;李丹
【作者单位】长春大学农产品加工吉林省普通高等学校重点实验室;长春大学园林
学院
【正文语种】中文
【中图分类】S-3
【相关文献】
1.百合属植物化学成分及其生物活性的研究进展
2.百合化学成分及其提取方法研究进展
3.生物炭在缓解兰州百合连作障碍中的应用研究进展
4.卷丹和百合化学成分
与提取方法研究进展
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百合总皂甙提取方法的研究进展
百合总皂甙提取方法的研究进展----论文发表天之信摘要：阐述了百合中提取皂甙的意义，对百合中皂甙的化学结构、性质、提取和应用领域进行了简单的评述，概括了百合皂甙提取的研究的现状，本文对百合皂苷各种提取工艺进行了概述，并比较了不同的提取方法，以及百合中皂甙的应用前景。
关键词：百合，皂甙，提取方法，研究百合，是百合科百合属的总称，多年生草本球科植物，鳞茎卵形或圆锥形，花色红艳。
百合的分布比较广泛，在我国的东北地区、河北省、河南省、山西省、山东省、甘肃省、陕西、内蒙等省和自治区，在俄罗斯、蒙古以及朝鲜等地也有分布。
实验研究表明，百合中的甙类、生物碱、酚酸甘油酯以及多糖等的活性成分的药用价值较高，蛋白质、磷脂及矿质元素含量也比较丰富。
而皂甙能抑制血清中的脂类氧化，抑制过氧化脂质的生成，降低血清中胆固醇的含量，抑制过氧化脂质对肝脏的损伤，防止动脉硬化等对人体的新陈代谢起着重要的作用。
目前国内针对百合展开的皂甙提取分离也常见于各类期刊中。
在此仅归纳总结百合皂甙的结构和提取的常用方法。
1.百合皂甙的结构研究和含量测定1.1结构研究百合中皂甙主要主要是甾体皂甙，也含有三萜皂甙，而国内主要集中在甾体皂甙方面的研究。
侯秀云等对浙江产百合的化学成分进行了研究，分离得到2个新化合物，分别鉴定为26-O-β-D-吡喃葡萄糖3β，26-二羟基-5-胆甾烯-l6,22-二氧3-O-α-L-吡喃鼠李糖-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷(IV)和26-O-β-D-吡喃葡萄糖3β，26-二羟基胆甾烷-l6,22-二氧-3-O-L-吡喃鼠李糖-(1→2)-D-吡喃葡萄糖苷(V)，β-谷甾醇(I)、胡萝卜苷(Ⅱ)和正丁基-β-D-吡喃果糖苷(III)。
吉宏武等以卷丹鳞茎作为原料，通过光谱与高效液相色谱等手段鉴定百合中的皂苷共有2种，一种为含有薯蓣皂苷元与三个糖基的甾体皂苷，一种为含有提果皂苷元与三个糖基的甾体皂苷．吴晓斌等研究了龙山百合中的皂苷，发现百合皂苷与薯蓣皂苷具有相同的薯蓣皂苷元，百合总皂苷提取物对自由基的清除作用要比人参皂苷强。
百合科药用植物多糖研究进展
多糖又称多 聚糖 ， 是由 １ Ｏ个 以上 的单糖 通过糖苷键聚合 而 成的天然 高分 子化合物 ， 在 自然界高等植 物 、 藻类 、 细菌类 及动物体 内均有多糖存在。２ Ｏ世纪 ６ ０年代后 ， 人们对多糖 的 研究逐 渐深 入 ， 大量研究证实 ， 多数多糖 不仅具有重要 的药物 活性 ， 而且有一部分多糖具有营养保健作用ｌ １ ｌ 。百合科植物 多 糖存在 于植 物的各器官中 ， 以果实 、 种仁（ 中草药类多为全 草 ） 多糖 的提取 与测 定研 究较 多 ，对此类多糖药用机理的深入研 究较少 。 １ 多 糖 的 提 取分 离纯 化 ［ ｌ 植 物多糖 因存在部位不 同有所差异 ，从 种仁 中提取多糖 常需脱脂处理 ， 其他部位 的预处理与否各研究报道不 同。目前 有 多种 提取方法 ， 如酶法 提取 ， 超 声波 提取 ， 微 波提 取 、 浸提 等。得到的多糖提取液可直接过滤或离心除去不溶物 ， 浓缩后 根 据多糖难 溶于有机溶剂的特性加入一定体积可与水互溶 的 有机溶 剂（ 如 乙醇 、 丙酮等 ） ， 使多糖沉淀 ， 经反复溶解与沉 析 ， 干燥后 可得粗多糖。多糖是极性大分子 ， 所以， 从植物 中提取 多糖一般采用不 同温度的水 、 稀碱或稀 盐溶液 。由于水 提耗 时 且效率低 ， 酸碱提取易破坏多糖 的立体结构及活性 ， 故发展 高 效、 维持多糖结构和生物活性 的方法非常重要日 。提取百合 多 糖通 常采用 水提醇沉法。影响热水浸提多糖的因素主要有提 取 时间 、 提取次数 、 溶剂体 积 、 浸提温度等。 粗 多糖 中往往混杂着蛋 白质 、 色素 、 低 聚糖及无机盐等杂 质 ，须 分别 除去 。利 用不 同多糖分 子大小和溶解 度不 同而分 离， 常用季铵盐沉淀法和有机溶剂沉淀法。还可用葡聚糖凝胶 和琼脂糖凝胶 以不 同浓度 的盐溶液 和缓冲溶液作 为脱色剂 ， 采 用凝胶柱层 析法使不 同大小 的多糖 分子得到分 离纯化 ， 但 该方法 不适 于粘多糖 的分离 。另外 ， 还 可用交换剂 Ｄ Ｅ Ａ Ｅ 一 纤 维素 和 Ｅ Ｃ Ｔ Ｅ Ｏ Ｌ Ａ一 纤 维素 ， 洗脱剂用不 同浓度碱溶液 、 硼砂溶 液、 盐溶液 ， 具有 可吸附杂质 、 纯化多糖 的优点 ， 并适用于分离 各种酸性 、 中型多糖和粘多糖 。 纯化是将多糖混合物分离为单一 的多糖组分 ，纯化方法 有有 机溶剂分级 沉淀法 、 季胺盐 沉淀法 、 柱层析 法 、 盐 析法及 制备性 区带 电泳法等。随着纯化技术 的发展 ， 近年来还 出现 了 膜分离技术 。 ２ 含量 测定 多糖 的含量测定可分为两大类 。一类是直接 测定多糖本 身， 如高效液相色谱法和酶法 ， 另一类是利用组成 多糖 的单糖 缩合反 应而建立 的方法 ， 如苯酚一 硫酸法 、 葱酮一硫 酸法等 。 国内多采用苯酚——硫 酸法测总糖含 量 ， 此法简单 、 快速 、 灵 敏度高 、 重现性好 ， 且无需多糖纯品和贵重仪器。杨林 莎ｐ 】 采用 此法测得百合中多糖 的平均含量为 １ ６ ． ６ ９ ％。 需要强调的是 ， 这 种方法所测定的是 总糖 的含量而不是总多糖的含量 。因此 ， 首 先应测定样 品中游离 的单糖含量 ，然后将总糖 的含量减去游 离单糖的含量 ， 即为总多糖得 率。 ３ 百合科植物多糖的生物活性 ３ ． １ 百 合多糖抗 氧化活性 ： 百合 是传统药食 兼用佳 品 ， 具 有多 种 药理 活性成分 。苗 明三州 研究百合多糖 ， 对 Ｄ 一 半乳糖致衰老 小 鼠的抗 氧化作用得 出结论 ： 与模 型组相 比 ， 大、 小剂 量百合 多糖 均能显著提高衰老小 鼠血 中的 Ｓ Ｏ Ｄ（ 超氧化物歧化酶 ） 、
百合花的化学成分和药理特性研究
百合花的化学成分和药理特性研究百合花是一种常见的花卉植物，被广泛种植和用于装饰和美化环境。
除了美丽的外观以外，百合花还具有丰富的化学成分和一些药理特性。
本文将对百合花的化学成分和药理特性进行详细的研究。
首先，百合花的化学成分中含有多种活性物质，其中最主要的是含硫化合物。
这些硫化合物被认为具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗肿瘤的特性。
一些研究表明，百合花中的硫化合物可能对心血管疾病具有保护作用，可以降低胆固醇水平和减少血液凝结。
此外，百合花中还检测到多种多酚类化合物，如黄酮和鞣花酸类物质，这些物质被认为具有抗氧化和抗炎的作用。
百合花还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E和锰、镁等。
这些营养物质能够提供抗氧化和保护细胞的作用。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
维生素E具有细胞膜的稳定和保护作用，可以减少由自由基引起的细胞损伤。
而锰和镁是体内重要的微量元素，参与多种代谢过程，并且对神经系统和心血管系统具有保护作用。
在药理特性方面，百合花具有一些重要的药用价值。
百合花被传统医学广泛应用于治疗各种疾病，如咳嗽、支气管炎、感冒等呼吸道疾病。
研究表明，百合花中的活性成分具有抗炎和镇静的作用，可以减轻呼吸道炎症和舒缓咳嗽症状。
此外，百合花还有降血糖、降血脂和抗氧化的功效，对糖尿病和心血管疾病有一定的辅助治疗作用。
除了上述药理特性，百合花还被研究发现具有一定的抗肿瘤活性。
一些研究表明，百合花中的活性成分可以抑制肿瘤细胞的增殖，诱导其凋亡，并增强化疗药物的疗效。
此外，百合花的活性成分还能通过调节免疫功能来增强机体对肿瘤的抵抗力，对免疫调节和免疫治疗具有一定的潜力。
尽管百合花具有丰富的化学成分和多种药理特性，但仍需要更多的研究来全面了解其潜在的药用价值和机制。
此外，百合花作为一种食用植物，应该注意适量食用，避免过量引起不适。
需要强调的是，本文所提及的研究仅仅是初步的探索，还需要进一步的临床实验和人体研究来验证其药理特性和应用前景。
百合属植物花粉形态性状及生活力的研究的开题报告
百合属植物花粉形态性状及生活力的研究的开题报
告
一、选题背景和目的
百合属植物是重要的观赏植物之一，其花朵美丽，色彩艳丽，极具
观赏价值，而花粉是这些植物进行繁殖的重要组成部分。
随着人们对植
物繁殖机理的深入探索，深度研究百合属植物花粉的形态性状和生活力
具有重要科学意义。
因此，本研究旨在通过对百合属植物花粉进行形态
性状和生活力的评估，探究其在植物繁殖方面的重要作用和生活属性。
二、研究内容和方法
1. 花粉形态性状评估
通过光学显微镜观测，对10种百合属植物的花粉形态、大小、形状、颜色等性状进行评估，并进行统计分析。
2. 花粉萌发率测定
采用体外萌发法，测定10种百合属植物的花粉在不同培养条件下的萌发率，并以此评估其生活力。
三、预期成果
通过本研究对百合属植物花粉形态性状和生活力的评估，得出相关
数据和结论，为百合属植物繁殖机理的深入探索和生态保护提供参考和
基础数据，并为观赏植物产业的升级发展提供科学支持。
四、研究意义
本研究的结果可以为今后更好地保护和利用百合属植物提供重要依据，并有助于了解植物多样性和生态环境变化对植物繁殖的影响。
同时，本研究还能够为观赏植物的栽培和种植提供科学依据。
百合的生理生态研究进展
百合的生理生态研究进展百合是一种常见的多年生草本植物，被广泛种植和观赏。
它属于百合科百合属，包括许多种类和变种。
百合具有独特的花朵结构和华丽的花色，因此备受喜爱。
在过去的几十年里，对百合的生理生态研究不断取得进展，深入探索了其生长、开花、适应环境的机制以及其在生态系统中的作用。
本文将介绍百合的生理生态研究的一些重要进展。
首先，百合的生长和开花机制是研究的重点之一。
通过对百合的生长习性的研究，我们了解到百合具有较高的生物多样性和适应力。
百合在生长过程中受到环境因素的影响，如光照、温度、土壤湿度等。
研究发现，光照是百合生长和开花的重要因素之一。
适宜的光照条件可以促进百合的生长和开花，而过强或过弱的光照则会抑制百合的生长和开花。
此外，温度和土壤湿度也对百合的生长和开花起着重要的影响。
研究者发现，百合对温度和湿度的适应性较强，能够在较低或较高温度下生长，并通过调节水分摄取来适应不同湿度的土壤环境。
其次，百合在生态系统中的作用也是研究的热点之一。
百合具有较强的自繁殖能力和生物防治作用。
研究表明，百合的花粉和花药中富含有丰富的花粉和花药所含有的蛋白质、维生素和矿物质等有益物质，这些物质对激发花粉的发芽和萌发具有重要作用。
与此同时，百合还能够吸收一定量的空气中的二氧化硫、二氧化氮和氨气等有害物质，起到净化空气的作用。
此外，百合根系中的微生物群落也具有很强的抑制细菌和真菌的作用，能够保护百合免受土壤中的病原体的侵袭。
另外，对百合的繁殖机制和遗传多样性的研究也取得了一定的进展。
百合具有繁殖的多种方式，如有性繁殖和无性繁殖。
有性繁殖主要是通过花粉和卵子的结合来进行的，而无性繁殖则是通过分株、离体培养和组织培养等方式进行的。
研究发现，百合的繁殖受到基因型、环境条件和生长阶段等因素的影响。
此外，百合的遗传多样性也受到了广泛的关注。
通过对百合种群的遗传分析，研究者发现不同百合品种之间存在着较大的遗传差异，并且百合的遗传多样性与其适应性和繁殖能力密切相关。
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百合属植物化学成分及其生物活性的研究进展胡 悦1,2，杜运鹏2，田翠杰3，张秀海2，任建武1,*（1.北京林业大学生物科学与技术学院，北京 100083；2.北京农业生物技术研究中心，北京市功能花卉工程技术研究中心，北京市农林科学院，北京 100097；3.天津市北大港湿地自然保护区管理中心，天津 300270）摘 要：百合属植物药食兼用、营养丰富，近年来已成为天然产物化学的研究热点。
目前国内外对百合的研究仍较薄弱，一方面已开展研究的种较少，仍有许多种未被研究；另一方面百合研究主要集中于验证生物活性阶段，后续功能成分的分离、功能性食品和药品的开发方面也应继续加强。
本文综述了百合属植物化学成分，包括多糖、皂苷、生物碱、酚类和甾类糖苷的研究进展，及其作为食品和药品的传统用途及生物功能，并对未来的研究方向进行展望。
关键词：百合；营养成分；活性物质；生物活性A Review of Chemical Components and Their Bioactivities from the Genus LiliumHU Yue 1,2, DU Yunpeng 2, TIAN Cuijie 3, ZHANG Xiuhai 2, REN Jianwu 1,*(1. College of Biological Sciences and Technology, Beijing Forestry University, Beijing 100083, China;2. Beijing Agro-biotechnology Research Center, Beijing Functional Flower Engineering Technology Research Center,Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing 100097, China;3. Tianjin Beidagang Wetland Nature Reserve Management Center, Tianjin 300270, China)Abstract: Plants from the genus Lilium are used for both medicinal and culinary purposes as a rich source of nutrients. In recent years, they have aroused tremendous research interest in the field of natural product chemistry. However, to date, limited research efforts have been dedicated to the study of Lilium . Only a few Lilium species have been studied. Furthermore, most of the current studies concentrate on the validation of bioactivities, and thus more efforts are needed to study the separation of functional constituents and to develop functional foods and pharmaceuticals from Lilium . This paper summarizes recent progress in the study of nutrients and bioactive components including polysaccharides, saponins, alkaloids, phenols and steroidal glycosides in Lilium as well as its traditional medicinal and culinary applications and bioactive functions. Moreover, future research directions are also proposed.Keywords: Lilium ; nutrient; bioactive substance; bioactivity DOI :10.7506/spkx1002-6630-201815047中图分类号：S567.23 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2018）15-0323-10引文格式：胡悦, 杜运鹏, 田翠杰, 等. 百合属植物化学成分及其生物活性的研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 323-332. DOI :10.7506/spkx1002-6630-201815047. HU Yue, DU Yunpeng, TIAN Cuijie, et al. A review of chemical components and their bioactivities from the genus Lilium [J]. Food Science, 2018, 39(15): 323-332. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201815047. 收稿日期：2017-04-29基金项目：北京市科委项目（Z161100000916004）；北京市农林科学院青年基金项目（201619）；国家自然科学基金青年科学基金项目（31601781）；北京市农业科技项目（20160109）第一作者简介：胡悦（1994—），女，硕士研究生，研究方向为天然产物研究开发。
E-mail ：1506360692@ *通信作者简介：任建武（1967—），男，教授，博士，研究方向为天然产物研究开发。
E-mail ：jianwur@百合科（Liliaceae ）、百合属（Lilium ）植物分布于北半球温带地区，约有110～115 个种。
我国是百合属植物的主要分布区域之一，约有55 个种。
近年来，人工培育的百合品种逐渐增多，目前登录品种超过2万 个。
百合素有“云裳仙子”之称，其花朵硕大、花色艳丽、花姿百态、芳香怡人。
许多百合属物种包括栽培品种和野生驯化种被人们广泛栽培，皆因为其美学价值。
此外，百合鳞茎肉质肥厚、多片、色泽洁白、味甜清香、略有苦味，不仅是高蛋白、高碳水化合物和低脂肪的营养保健食品，而且具有良好的药用价值。
百合花可做成百合花茶。
百合是我国卫生部首批审批通过的药食同源植物。
虽然目前《中华人民共和国药典》只收录了3 种百合：山丹（L. pumilum）、百合和卷丹（L. lancifolium）（其入药部位是干燥的肉质鳞叶，用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸等[1]），但仍有相当多百合的营养物质未被完全探究和利用。
本文总结近年来百合化学成分及其活性物质包括多糖、皂苷、生物碱、酚类和甾类糖苷的研究进展，以期对今后百合营养成分的分离鉴定，生物活性分析，功能验证及功能性食品、保健品和相关药品的开发等起到指导意义。
1 营养成分百合鳞茎的主要组成成分为碳水化合物、蛋白质和果胶，且脂肪含量极低。
目前对百合的营养成分研究发现其主要的基本营养素包括糖、蛋白质、微量元素、膳食纤维和磷脂。
研究种类主要集中于卷丹、兰州百合（L. davidii var. unicolor）、龙牙百合（L. brownii v a r.v i r i d u l u m）、川百合（L.d a v i d i i）、药百合（L. speciosum Thunb. Var. gloriosoides Baker）、麝香百合（L. longiflorum）和百合（L. brownii）等（图1）。
李红娟[2]对干燥后的卷丹和兰州百合鳞茎的基本成分进行比较，除淀粉、果胶、还原糖外，卷丹的蛋白质、脂肪、粗纤维、VC、总磷脂含量均高于兰州百合，且总氨基酸含量比兰州百合高出11.24%。
微量元素除K、P外，Ca、Fe、Cu 、Mn、Zn、Mg、Se含量均高于兰州百合。
A BC DE FG HI JA.卷丹（L.l a n c i f o l i u m）；B.百合（L.b r o w n i i）；C.川百合（L.d a v i d i i）；D.岷江百合（L.r e g a l e）；E.药百合（L. speciosum Thunb. Var. gloriosoides Baker）；F.竹叶百合（L. hansonii）；G.山丹（L. pumilum）；H.麝香百合（L. longiflorum）；I.兰州百合（L. davidii var. unicolor）；J.圣母百合（L. candidum）。
图 1 目前百合属植物化学成分及其生物活性的研究种类Fig. 1 Lily species previously studied for chemical componentsand bioactivities1.1 碳水化合物百合中可溶性糖类含量与产地和品种有很大关系。
高彦宁[3]对5 种不同产地百合的水溶性糖含量进行比较，发现卷丹＞川百合＞百合＞山丹，其中卷丹以龙山县所产含量最高，为32.81%；百合以桂林所产最高，含量为23.06%。
Li Xia等[4]对干燥后的江苏宜兴太湖地区和湖父镇所产卷丹、甘肃兰州和山西平陆所产兰州百合鳞茎的淀粉特性进行比较，研究表明两种产地、两种百合淀粉理化性质、形态和热性能差异显著，而热稳定性和凝胶化焓没有明显差异。
其都表现出低肿胀力、高溶解性、呈β型结晶结构和高透明率的特点，且透明率随储存期增加而降低。
Yu Xurun等[5]研究发现鳞茎淀粉与球芽淀粉的外部颗粒区域的有序结构相似，但鳞茎淀粉具有较高的结晶度、溶解度、起始温度和糊化焓。
当用α-淀粉酶和盐酸水解时，鳞茎淀粉表现出更强的抗酶解作用，但较易被酸解。
体外消化实验表明，相较于球芽淀粉，天然糊化的鳞茎淀粉含较低含量的消化淀粉和较高含量的抗性淀粉。
1.2 蛋白质与氨基酸百合属植物的氨基酸含量较高，种类齐全，多种植物均含有17～19 种以上的游离氨基酸，其中6～7 种为人体必需的氨基酸，且精氨酸、脯氨酸和谷氨酸含量较高[6]。
不同品种的百合氨基酸含量有较大差异，但氨基酸组分分布类似。
李琪等[7]研究发现兰州百合新鲜鳞片中含18 种水解氨基酸和20 种游离氨基酸，水解氨基酸中精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、甘氨酸、丝氨酸、赖氨酸、脯氨酸、缬氨酸含量较多，尤其是精氨酸和谷氨酸含量最高；游离氨基酸中精氨酸含量最高。