2013版汉庭酒店图例手册(公共区域)

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汉庭酒店客房手册

汉庭酒店客房手册

汉庭酒店连锁客房手册连锁店管理部2007年6月目录一. 岗位描述………………(03)页二. 业务流程标准…………(08)页三. 服务时限………………(30)页四. 案例分析………………(29)页五. 应用表格………………(31)页一.岗位职责1.1客房主管岗位职责1.1.1直属上级:店长、店助1.1.2直属下级:客房领班、客房服务员1.1.3岗位职责:负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作,督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作,确保酒店客房干净与设施完好,满足客人的服务需求,并负责客房物品的管理,协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。

1.1.4工作内容:1)每天安排客房服务员的工作,合理调配好人员使用。

检查仪表仪容。

2)每天仔细检查每一间走客房,抽查住客房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施情况良好。

3)客房主管每天早上召开客房人员例会。

4)巡视公共区域,保持清洁、整齐、畅通及设施完好,排除安全隐患。

5)发现客房或公共区域设施设备有故障,及时联系工程人员维修,检查维修质量。

6)配合值班经理妥善处理客人的投诉,努力满足客人的要求。

7)制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作。

8)负责客房服务用品、库房管理工作,物品按运营标准保证使用、消耗控制得当。

9)做好棉织品的收发、送洗、交接等工作。

10)按要求管理好酒店制服,做好保管、发放、洗涤、申领等工作。

11)做好每月盘点及编制预算,制定用品申购计划。

完成盘点明细表和物品申购表。

12)督导服务员按操作标准实施卫生工作,检查质量,做好服务员在岗培训和新进服务员的岗位操作培训。

13)每天二次准确地填写房态表,及时交给值班经理。

14)负责楼层总钥匙和对讲机的收发及保管。

15)负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。

指导客房服务员、安全使用和稀释。

16)联系和安排水箱清洁和灭虫除害工作。

17)关心员工,及时将员工的要求和想法反映给值班经理/店长。

2013版汉庭酒店图例手册(公共区域)

2013版汉庭酒店图例手册(公共区域)
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商务会所
商务区配置 1. 电脑 2. 打印机 3. 高脚吧椅 4. 读卡器 5. 上网说明
无客人上网时高脚吧椅及时收进桌子下方。
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上网说明
读卡器
工艺材质:亚克力 尺寸:高200mmx宽120mm
1. 电脑桌面、屏保应符合市场部每月发下文件。 2. 打印机纸张不得少于3张。
3. 时刻保持设备处于可使用状态,6:00-23:00
色温(K) <3300 >5300 颜色特征 暖 冷 适用场所 餐厅、陈列厅、门厅、客房、上网浏览区 办公室、卫生间、布草间、机房等酒店服务房间
照 明
视觉工作对应照度范围见下表:
照度范围(LX) 50 50-100 150 200 300 适用场所 走廊、仓库 客房 办公室、会议室、大堂 餐厅、厨房 前台
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材 质 : 亚 克 力
电梯温馨提示主要元素:
A.LOGO——汉庭快捷、汉庭酒店 B.本楼层数——例如:2F C.到最近消防楼梯的方向——楼梯图标+箭头
位置和标识内容: 1. 2. 3. 门店 2~3 楼:A、B、C、D、E 门店 4 楼及以上:A、B、C、D 大堂:A、B、D
D.餐厅位置——餐厅位于×楼(中文和英文)
进行修订,帮助新老门店规范运作,标准化管理执行和宾客视觉形象的统一。 新版图例手册将从产品、摆放和操作三个维度进行重新整合,细化量化标准,便于各
门店门店图
门店参照执行。本手册将作为制定运营质检标准依据之一, 手册中未包含的内容将被视
为非标准项目,请门店参照执行。 感谢公司总部、城区和门店的帮助,尤其是城区和门店一线人员宝贵的“实战”经验 分享,对手册的修订提出了很多宝贵的意见和建议。真诚感谢大家对运营工作的支持! 运营部 2013年3月29日

汉庭酒店PPT课件

汉庭酒店PPT课件
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优势与劣势
❖ 汉庭酒店优势 1. 简洁 将大型的、管理复
杂度高的配套,如大型餐饮、桑拿歌厅等外 包;缩小配套和辅 助设施,如大型会议室、 大型宴会厅、大型健身房等;精简人员,将 客房做好 2. 方便 功能性大堂:方便放包的 小平台、提供开放式电脑、打印传真机和互 联网接入的 服务、免费的咖啡和茶水;率先 推出全部公共区域免费无线上网、房间内双 网线、 一卡通(门卡、会员卡、梯禁、购买 小商品等) 3. 高品质 行业内第一个使用有 利颈椎健康的荞麦枕,有助经常使用电脑的 商务人士睡眠 4. 美感 汉庭是第一个也是唯 一一个使用境外著名设计师做样板设计的经 济型酒店集团, 在每间房间保留着一个特色 的大幅手绘油画,为使客人忘记旅途的劳顿 5. 大众化的价格 产品比别人好一点,但恰 恰价格并不高,同类产品中,性价比最高。 会员系统业 内最优惠
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❖ 通过对汉庭酒店的研究, ❖ 1.我们更加理解了特许经营的含义,特许经营就是一种分销产
品和服务的方法。汉庭酒店集团就是一个很好的案例。 ❖ 2.认识到了发展特许经营企业一定要全面了解特许经营各方面
的知识。3.企业类型:汉庭酒店是中国经济型旅游酒店 4. 对于受许人来说,特许经营也是一种创业、投资的方式, 由于特许经营有成熟的经营模式基础,并且有强有力的支持系 统,比独立创业成功率高很多,因此成为许多个人或中小企业 进行创业或投资的重要选择。 5. 发展特许经营企业一定要对其所选的行业进行可行性分析与研究, 找出企业自身的优势与劣势和外部环境中存在的机遇与威胁,来规避
6
❖ 2005年初,汉庭在中国正式创立,同年8月,第1家门店开业。2006 年底,汉庭连锁酒店第34家开业。2007年7月,汉庭以股权融资8500 万美元创下中国服务行业首轮融资的新纪录,2007年底,汉庭连锁酒 店第74家开业。2008年底,汉庭在全国开业门店数达到近200家,签 约门店总数近250家。完成了全国主要城市的布局,并重点在长三角、 环渤海湾、珠三角和中西部发达城市形成了密布的酒店网络,成为国 内成长最快的连锁酒店品牌之一。 2008年2月,汉庭酒店集团正 式成立,是国内第一家多品牌的经济型连锁酒店集团。汉庭致力于实 现“中国服务”的理想,即打造世界级的中国服务品牌。

汉庭连锁图例手册

汉庭连锁图例手册
130CM
标准水牌式样
大水牌镜面高78 CM;宽 58CM;总高约127~131CM
小水牌镜面高72.5 CM;宽 54.5CM;总高约127~131CM
每店自购规格基本一致的水牌, 分别展示汉庭会海报和开业酒 店海报,不可展示其他宣传品 和告示;
酒店可根据水牌颜色和式样, 配备相匹配的水牌放置店内印 刷品;
客帐
抽屉标签上的房号须与抽屉内帐册上的房号相符,快捞夹内装一开口式塑料帐 务袋,防止帐务从快捞夹两侧掉出; 房号标签需按房号顺序排列,帐册摆放整齐; 用不同颜色快捞袋区分楼层; 快捞抽屉必须开关自如,抽屉及导轨为日常维护内容,发现问题及时报修; 前台人员工作内容。
表单
电话
摆放整齐,便于操作;
来电显示电话
会员宣传资料
单片架
会员手册每格不少于3本
每格单片不少于40张
店卡、中央预定卡每 格不少于50张
第一排从左到右,一、二格为中央预订卡,三、四格为店卡; 第二排第一格为当店单片,其余格内,从上海地区开始按开业顺序排列,然后 其他城市按序排列; 最上面一排为会员手册,每格不少于3本; 日班接待员关注数量,不足及时补充; 前台接待员夜班清洁卫生工作内容,清洁无积灰。
一键通连接总台,设置有效准确 房号设定准确
床头柜电线插孔方案
开孔位置距离床后板2CM,距离外侧 <10CM; 需安装合适的线孔套,确保网线可以直 立稳定在台面上,不会掉入孔内且可顺 利抽出。
木写字台网线处理方案
枕头
荞麦枕放在下面,薄枕斜 放在荞麦枕上;
宽1.2米及以下床放枕一 对;(薄枕/荞麦各1) , 枕头开口背向床头柜;
汉庭快捷摆放普通绿茶2包 客房服务员工作内容。
办公椅

汉庭酒店开业手册

汉庭酒店开业手册

汉庭酒店开业手册运营部版本号V1.02013-3-29前言华住酒店集团(前“汉庭酒店集团”)创建于2005年,2010年已跻身全球酒店集团25强。

现在,以“成为世界住宿业领先品牌集团”为愿景的华住,已经成为中国发展最快的酒店集团之一。

2012年6月,华住在中国超过 150个城市里已经拥有1000多家酒店和30000多名员工,旗下拥有“禧玥酒店”、“全季酒店”、“星程酒店”、“汉庭酒店”、“海友酒店”五个广受欢迎的品牌, 在全国各地为客人提供从奢华高端酒店到舒适经济酒店的各种美好住宿体验。

集团在高速发展,门店在快速扩张,各类标准在持续更新,为了对店长的开店工作进行系统指导,确保店长能顺利、高效地开展工作,运营部专门编写了针对汉庭品牌的《汉庭酒店开业手册》。

希望各位店长在实际工作中能不断总结,并且将最佳实践经验与我们分享,使《汉庭酒店开业手册》不断完善,成为店长开店指导的实用宝典。

手册的编写工作倾注了集团总部相关部门(人事部、财务部、采购部、市场部、销售部)、分公司城市经理、资深店长、运营经理及门店各方人员的心血。

在此,我们真诚地感谢大家对运营工作的大力支持!祝各位店长在新的工作岗位上创造佳绩!华住酒店集团运营部2013年3月目录第一篇人事 (4)(一)人事预算 (4)(二)人员招聘 (5)(三)人员到岗 (6)(四)员工培训 (9)(五)酒店进入考核期规则 (10)(六)酒店奖金方案 (11)第二篇财务 (13)(一)酒店开业备用金 (13)(二)预算 (14)(三)编制固定资产清册 (16)第三篇采购 (17)(一)统购项目 (17)(二)开业自购物品 (46)(三)附件... (46)第四篇证照 (47)(一)工程移交前店长需要了解的相关证照 (47)(二)工程移交后店长需要办理的相关证照 (48)(三)门店办证与年审流程 (48)第五篇销售 (49)(一)新店定名规则 (49)(二)新店定价政策与流程 (51)(三)促销活动管理 (56)(四)中介管理 (59)(五)新店预算制定规则及流程 (66)(六)新店开通官网预订需提交的相关资料 (68)(七)门店BI权限新增、变更、删除申请流程 (69)第六篇开业 (70)(一)开荒清洁 (70)(二)酒店开业检查及验收 (76)(三)宣布开业规则 (77)(四)经营准备 (84)第七篇开业进度表 (86)第一篇人事(一)人事预算1.人事预算由人事部编制,在店长到岗30天内,财务部预算组将人事预算及其它成本预算一起下发给相关门店店长;1)未进考核期门店人事预算规则:•2013年按实际房量*80%出租率计算有效房量,此有效房量参照考核期编制规则进行人员配置计算;餐厅统一配置1名餐厅服务员;•未进考核期分为开荒期和宽容期,宽容期根据实际情况给予3-3.5个月的预算;•开荒期预算冗余:该城市没有汉庭门店的,给予20%预算冗余;有1-3家汉庭门店的,给予10%预算冗余;预算冗余的项目包含:工资、社保公积金、残疾人保障金。

汉庭酒店品牌标准手册

汉庭酒店品牌标准手册

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好客常见病
• 不留意客人的潜在需求:如行李、雨伞 等;——“反正客人自己没有提出”;
• 漠视客人的抱怨;——“反正客人没提出投 诉”;
• 怕惹事;——多做多错,不做不错;
• 本位主义——只关注本职,不愿意多做事情;
• 任务导向——没有服务到客人满意的意识, 不留意客人的满意度;
• 利益导向——只重视会员卡销售;
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目前存在的问题
• 大堂臭!!!! • 乱张贴;
• 乱摆放;——清洁工具、安保的杯子、记录车牌 的本子;
• 卫生差;
• 糖缸太大,糖太少; • 总台台面物品拥挤;
• 总台内部凌乱——文件夹、杂物; • 6T标签贴到公共区域;
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一.良好的店容店貌
1.3客房楼层 标准举例:
• 楼层走道墙面——保养良好,无色差;(及时补 裂和粉刷),顶面,包括检修孔,无污渍、无挂 尘、无蛛网、无指印;
头发、帽子、鞋子),胸牌、帽子佩戴端正
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目前存在的问题
• 店助的仪表仪容差!!!!! • 厨师穿拖鞋; • 实习生; • 销售员穿牛仔裤,拖鞋;
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07年的成果
• 宾客投诉呈下降趋势; • 宾客满意度呈上升趋势;
• 网评好评增加,负面评价减少; • 推行了6T管理,取得实效; • 消灭了部分客房清洁死角;
什么是6T管理法
• 6T管理法的运作原理: 天天处理
螺 旋


天天整合 P A 天天改进 ,


天天清扫 D
C 天天检查
改 进

天天规范
断 上
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汉庭酒店基础手册_

汉庭酒店基础手册_

完成入住登记(预订客人) 1
完成入住登记(中宾回头 1 客) 完成入住登记(外宾回头 1 客) 完成入住登记(金卡会员) 1
离店结帐(普通宾客)
3
离店结帐(金卡会员)
2
制作会员卡
1
预订客人未到之前,提前联 30
系跟踪
人工叫醒
10
会所服务(有客人时倒茶、 15
换烟缸、协助上网、打印)
会员免费报纸
30
分钟 分钟 分钟
1周2次
干布 专用工具
去除顽垢,上家具蜡
PA/保安 总台接待
客房及卫生间硅胶
30 天
客房油画除尘
15 天
卫生间花洒清洁
3.5 天
1周2次
卫生间瓷砖缝清洁
30 天
84 清洁剂
卫生间顶面
30 天
卫生间排风口内
30 天
卫生间便器水箱
30 天
卫生间不锈钢饰面上光
90 天
卫生间地漏喷药
30 天
卫生间面台上下水管道清洁
岗位 餐厅服务员
任务 早餐开市 接待最后一名客人 餐厅播放电视早新闻 供应商务套餐(中餐) 供应商务套餐(晚餐)
时间 7:00 9:30 7:00~9:30
说明 凤凰卫视/中央台
值班经理以上管理 人员
总台服务员
客房服务员 客房主管
聆听客人意见
会所免费茶水咖啡 上网区电脑及打印机开启
时间 背景音乐开启时间
1 次/天
查当日所有 RC 单,宾客变更单
1 次/天
查所有当班预订单(值班经理联系夹)
1 次/班
查所有当班冲调帐(值班经理联系夹)
1 次/班
查总台表单库存

客房培训手册(汉庭酒店)

客房培训手册(汉庭酒店)
地漏清洁程度要达到图中标准— 毛发垃圾、干燥、无积垢、无工程 痕迹。
恭桶
用统一的清洁剂清洁恭桶; 每天清洗消毒一次,须洁白无污迹 无异味; 每天检查一次,及时报修与修复; 水箱内一月清洗一次;
座厕盖和座圈定期拆洗;(月或 度计划卫生)
建议标准:水箱上配备用卷纸一 居中商标朝外;(开关在水箱上 座便器,卷纸放在按钮左侧二指 处),门店可视情况调整; 垃圾筒一般放置在卷纸架正下方
进门区域
取电正常、灯具电器完好开关面 干净无手印
廊灯灯罩无手印,无虫尸
虫尸
虫尸
房门部分
无积灰
门下方无黑印 干净无手印否正常、门锁开启是
开关时检查门合 否松动
房门部分
无积灰
无破损 无褶皱
门背后无垃圾
无积灰、螺帽不松动、完好清晰
房门部分
防盗扣使用正常无松动 门锁无松动保险无失灵
门后总电控制箱外壳、翻盖正反面无积灰 (里面开关勿动)
书籍
客人倒扣的书籍,用一张便笺纸做书签,夹在客人看到的 一页中,整齐放在书桌或床头柜上
客人晾挂的湿衣服
客人挂在卧室里的湿衣服,须用备用塑料 衣架晾挂到卫生间内
打扫房间的要点
进出门时间填写正确; 勿改动客人的电视机以及空调设置;(住客房) 勿将客人未扔进垃圾桶里的物品扔掉;除了使用过的卫生纸或空矿水 瓶; 烟蒂二次熄灭; 勿将客人自带的茶酒饮料倒掉;(住客房) 床单、被套明显污渍须更换;(住客房)
淋浴房玻璃门推拉标志
2CM
“推”,标贴底边 手上端圆形固定件 按实际情况贴淋浴 没有把手的一侧, 见图片。“拉”位 把手的一侧。 推和拉隔着浴室门 位置对应。
粘贴平整,端正; 如有破损须及时更
地巾

客房培训手册(汉庭酒店)2013年_6

客房培训手册(汉庭酒店)2013年_6

房间清洁卫生标准
客房清洁
1. 眼看到的地方无污迹 2. 手摸到的地方无灰尘 3. 设备用品无污渍 4. 还原物品本来面貌 5. 空气清新无异味 6. 房间卫生达“十无”
客房清洁
“十无”:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 天花墙角无蜘蛛网 地毯(地面)干净无杂物 房间整洁无虫害 玻璃、灯具明亮无积尘、破损、无商标 布草无污渍和破损、无毛发 杯具消毒明亮、无污渍、无水迹 金属器皿光亮无锈污和水迹 家具设备整洁无残缺 墙纸(墙面)干净无污迹、无破损 卫生间清洁、无异味和卫生死角
收垃圾
补足用物品
卫生间流程
清洁面池、台面 及两侧墙砖
清洁镜面
补充卫生间用品 消毒清洗马桶,整理 卫生纸架 清洁浴室门
清洁电镀制品
清洁卫生间地面
清洁消毒淋浴区墙面、防 滑垫、地漏、皂架、喷 头、洗发液架等
关闭灯,将卫生间的 门掩至30度角
客房清洁
客房清扫的一般原则
1. 2. 3. 4. 5. 6.
常用清洁用品使用功能
1:5
1:50
1:5
抹灰
由上而下、由内向外 环形清洁 注意抹布分类,干湿分离 除了特殊污渍,不要来回擦灰 注意抹布折叠翻面;
抹布的分类
擦灰——绿 恭桶——黄 地坪——蓝 镜子玻璃——白 卫生间墙面—红
报废面巾制成五色抹 布,边缘做挂环可以 晾挂
抹灰步骤
..\汉庭培训\HT(OP)T-HK0801.doc
房间的开荒
门与门框 各种木器和木框 玻璃与镜面 踢脚线 木地板 窗、窗框、窗槽 筒灯罩 喇叭 烟感
开荒清洁须注意的要点
涂料用热水擦除 刀片的使用方法(小面积尽量使用小刀片,大面积牢固水泥使用铲刀 干掉的胶水用除胶剂 木器与金属勿用刀片 玻璃和镜面、五金器件勿用百洁布和钢丝绒 由上而下、由内向外

酒店楼层工作间(布草间)通用示意图及说明

酒店楼层工作间(布草间)通用示意图及说明

楼层工作间示意图及其说明单层客房数30间标准工作间示意图A、平面图B、立面图工作间要求说明:一、面积要求:汉庭标准工作间面积10-12平方米二、工作间作为二个工作区域自然分隔。

1、内间为布草及消耗品存放区。

2、外间为消毒清洗区。

酒店楼层工作间配置要求:一、布草存放区配置说明:1、布草及消耗品存放柜1组2、吊柜1组3、脏布草存放筐(塑料周转筐)2-4个4、电脑台一个(一个酒店只配一层工作间,店长自定)二、清洗消毒区配置说明:1、清洗台安装双斗不锈钢水槽一组2、操作台一组,下置垃圾桶3、物品吊柜一组4、双层杯架一组5、清洁剂分配器一个6、杯具消毒柜一个7、抹布架一个8、拖把池一个(与清洗池之间必须有隔板间隔,如清洗消毒区放置不下可另寻地点)单层客房数大于30间非标准工作间示意图A、平面图B、立面图非标准工作间要求说明:一、单层客房数高于30间的,而楼层工作间面积过小无法满足消毒清洗、储藏需求的,设置为清洗消毒间,布草间可在通道和其它可行区域另寻设置。

二、面积要求:5至6平方米三、清洗消毒区配置说明:1、清洗台一组,安装双斗不锈钢水槽一组2、操作台一组,下置垃圾桶3、物品吊柜一组4、双层杯架一组5、清洁剂分配器一个6、杯具消毒柜一个7、抹布架一个8、拖把池一个(与清洗池之间必须有隔板间隔,如清洗消毒区放置不下可另寻地点)单层客房数小于30间非标准工作间示意图1、清洗消毒间示意图A、平面图B、立面图2、布草存放间示意图A、平面图B、立面图非标准工作间要求说明:一、单层客房数低于30间的,而楼层工作间面积过小无法满足消毒清洗、储藏需求的,可隔层设置一层为布草存放间、隔层为清洗消毒间二、面积要求:4.5至6平方米三、布草存放间配置说明:1、布草及消耗品存放柜1组2、吊柜1组3、脏布草存放筐(塑料周转筐)2-4个4、电脑台一个(一个酒店只配一层工作间,店长自定)四、清洗消毒间配置说明:1、清洗台一组,安装双斗不锈钢水槽一组2、操作台一组,下置垃圾桶3、物品吊柜一组4、双层杯架一组5、清洁剂分配器一个6、杯具消毒柜一个7、抹布架一个8、拖把池一个(与清洗池之间必须有隔板间隔,如清洗消毒区放置不下可另寻地点)。

(精编)汉庭酒店连锁工程手册

(精编)汉庭酒店连锁工程手册

(精编)汉庭酒店连锁工程手册汉庭酒店连锁工程手册连锁店管理部2007年6月目录一、岗位描述………………(3)页二、业务流程标准…………()页三、管理制度………………()页四、应急预案………………()页五、应用表格………………()页一、岗位描述——工程维修工1.1直属上级:值班经理1.2岗位职责:负责酒店日常维修,负责设备保养和维护,定期检查客房、餐厅和公共区域设施,保持酒店设备完好;负责为宾客提供上网和长途电话技术咨询和协助;负责保证酒店设备安全;负责酒店消防设施的维护和检修;负责管理酒店设备供应商资料,协调与设备供应商的关系;负责按时抄水电煤表,编制能源报告;上级交办的其他工作;1.3工作内容1.3.1每日工作:1)按总经理批准的计划,完成每日2~3间保养客房;(填客房检修记录)2)完成每日报修项目;(每项维修项目需填报修单,并由客房主管或值班经理签字验收,写清维修用料情况)3)每日抄表,完成能源报告,入指定文件夹存档;4)完成当日计划保养,并在计划保养本中做记录;5)巡视重要设备区域,并填写设备区巡视检查记录;(见2.7电梯机房运行检查程序,2.8锅炉运行检查程序,2.9给排水运行检查程序,2.10配电运行检查程序,2.11电话交换机运行检查程序)6)完成每日计划卫生,并填写设备区巡视检查记录,在进入原因中写明“计划卫生”;(电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库)7)按时巡视检查厨房煤气管道、灶台,并在厨房检查记录表中签字;(各酒店书面上墙公布餐厅收市时间进行检查)8)全店公共区域和后场巡视一次;9)随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目;10)将当日报修单整理装订成册,将未完成报修项目的报修单复印至总经理或助理,说明原因;11)下班前向值班经理交当日交班报告,归还工具间设备间钥匙;(工具间钥匙、对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件)12)随时应上级要求完成其他工作任务;1.3.2每月工作1)完成每月计划保养项目;2)参加值班经理和安保参加的每月安全检查3)每月5日完成能源报告交总经理4)参加岗位培训;5)每月全面检查公共区域设施一次,填写酒店公共区域维护保养检查表,抄总经理,并落实有关维修工作;1.3.4每季工作1)完成季度计划保养项目;2)汛期完成防汛防台检查;3)冬季防火防冻检查;4)完成消防设备测试;5)参加酒店组织的消防演习;二、业务流程和标准2.1设备检修操作流程•工程部负责人根据设备检修记录制定检修计划。

汉庭酒店组织结构课件

汉庭酒店组织结构课件

汉庭酒店组织结构优化建 议
扁平化管理
减少管理层级
扁平化管理意味着减少中间管理 层级,使组织结构更加紧凑和高效。
加大管理幅度
通过加大管理幅度,使每个管理人 员能够直接管理的下属数量增加, 提高沟通效率和反应速度。
授权与分权
通过授权和分权,将决策权下放, 使基层员工能够更加快速地做出决 策,提高组织灵活性。
汉庭酒店各部门职责分工
前厅部
接待客人
负责接待客人,提供咨询、预 订、入住等服务。
客房管理
负责客房的分配、清洁、整理 等工作,确保客房卫生、安全、 舒适。
餐饮服务
负责餐厅的运营管理,提供餐 饮服务,确保食品质量、卫生 和安全。
客户服务
负责处理客人的投诉和意见, 及时解决客人问题,提高客户
满意度。
客房部
国际化合作
汉庭酒店与雅高酒店集团 合作,学习国际化管理经 验,提升品牌竞争力。
汉庭酒店的管理理念
以顾客为中心
汉庭酒店始终以顾客为中 心,致力于提供优质的服 务和舒适的住宿体验。
标准化管理
通过建立标准化管理体系, 确保每一家门店都符合品 牌形象和服务标准。
持续创新
为适应市场变化和消费者 需求,汉庭酒店不断进行 产品和服务创新,提升品 牌吸引力。
知识管理
建立知识管理体系,鼓励员工分享经验和知识, 促进组织知识的积累和传承。
鼓励创新
鼓励员工进行创新和尝试,为组织的发展提供源 源不断的动力。
总结与展望
总结
汉庭酒店是中国连锁酒店行业的知名品牌,组织结构课件对于了解其内部管理架构 和运营模式具有重要意义。
本课件详细介绍了汉庭酒店的内部组织结构、部门职责、岗位设置和运营流程等内 容,为学习者提供了一整套完整的酒店组织结构图和说明。

12 汉庭酒店6T

12 汉庭酒店6T

总台出借物品
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医药箱
{小药箱属于非常用物品,建议不要 放在总台,避免占用空间,给总台工 作带来不便。 {但放在总台员工可以方便拿到的地 方。可以放在办公室或行李房固定位 置,由负责借用物品的总台员工定期 检查即可。 {药箱内摆放常用的药品和少量的医 药工具(如:藿香正气液,虎标油, 创可贴,碘酒,云南白药,纱布,温 度计等) {药箱可供酒店客人或内部员工使用 {有客人要求酒店提供,尽量给客人 外用药或温度计之类的医药工具。
原则; ¾ 食品安全第一
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厨房内各类物品按操作方便定位
即使开市的时候,厨房也 应是整洁有序的; 时刻保持清洁和整齐; 各类厨具“有名有家”, 定位规范,标准透明统 一;
注意:1.所有定位均须考 虑操作方便,员工可以在 最短的距离获取工具;2. 通过天天检查,使员工养 成物归原位的习惯;
¾ 执行重点:透明度、颜色和视觉管理、看板管理
¾ 改善重点: 责任不清 制度不实 执行力低下 制度不细化
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5. 天天检查
¾定
义:创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地、自律地 执行规范标准。
¾目 升。
标:交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提
¾ 执行重点:承诺的事一定完成 看到就做 率先行动 下班前做6T 问责守时
责任人姓名:王云
岗位:客房服务员
工作日:
监督人:
布件上架须撤 除编扎绳子, 按标签摆放, 整齐、平整; 回收脏布件按 毛巾类和床单 类分别放入塑 料周转箱内; 下班须将货架 整理干净,拉 拢布帘;
责任人姓名、照片 标准照片
标准
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6T环境治理
¾ 地面墙面的保护; ¾ 厨房清除死角,固定设备抬高15CM;— 冰

汉庭工程标准

汉庭工程标准

目录第一部分:客房 (4)一、客房概述 (4)■房型: (4)■房型比例: (4)■客房建筑数据控制 (4)二、客房装饰 (5)■墙 (5)■吊顶 (5)■地面 (6)■踢脚板 (6)■门 (7)■窗 (8)三、客房设备 (8)■床 (9)■写字桌(电视柜) (9)■衣柜 (10)■衣架 (10)■空调 (10)■电视机 (11)■话机 (11)■灯具 (12)■插座 (12)■开关 (13)■客房配电箱 (14)四、卫生间 (14)■敞开式卫生间 (14)■封闭式卫生间 (16)第二部分:公共区域 (18)一、大堂(附图) (18)■前台区 (18)■商务会所 (20)■上网区 (21)■休息区 (22)■小型会议室 (23)■公共卫生间 (23)■电梯厅 (25)■后台办公室 (25)■弱电机房 (26)■行李房 (27)■酒店主入口(门头) (27)■会议室 (28)二、餐厅及厨房 (29)■餐厅 (29)■厨房 (32)三、后场区域 (33)■厨房 (33)■员工餐厅 (33)■员工更衣室 (34)■库房 (34)■消毒间 (35)■客房工作间(布草间) (35)■员工宿舍 (36)四、外立面 (36)五、其他公共区域 (37)■停车场 (37)■园艺绿化 (37)■楼梯及通道 (38)六、其他 (39)■屋顶 (40)■避雷带 (40)■建筑安全 (40)■建筑隔噪 (40)第三部分:系统 (41)一、水系统及设备 (41)■冷水系统及设备 (41)■消防给水 (43)■热水系统及设备 (44)■排水(污/废水) (46)二、电力及容量 (49)■通风与空气调节 (49)■电梯 (51)■通讯 (52)■计算机管理系统及网络系统 (53)■电视 (56)■监控 (56)■消防电气 (57)第一部分:客房一、客房概述■房型:注:在房间特大情况下,方使用2米床。

■房型比例:⑴基本比例---双床房:单床房=4:6;⑵根据各城市的具体情况,可做调整:◇对于北京CBD,上海城市中心等位置,可全部大床房;◇商务型城市的好地段,增加单床比例;◇对于某些变动较强的地区,可设置大约40-50间可拼式客房(名称待定),如常州项目;◇客房比例可根据具体情况(如会展附近等客源地,原物业已有房间隔段等)具体处理。

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12
停车场
用白(黄)色荧光道路漆划停车线。 进出车道明显出设置导向标志。 按市场部最新VI标准制作《停车提 示》,挂于停车场明显位置,大小 根据实际制作,比例为2:3。 ▲停车位设置防撞杆。
13
宾客出入口
▲残疾人通道
出入口畅通,无堆积物。 所有酒店大门口必须放置地垫,地 垫颜色、式样符合市场部最新VI标 准。 ▲建议放置四季花卉或长青绿植。
原汉庭酒店集团正式更名为华住酒店集团,华住旗下拥有禧玥酒店、全季酒店、星程酒店、 汉庭酒店、海友酒店五大酒店品牌,在全国150多个城市拥有1000多家酒店
9
2.1 2.2 2.3 2.4
外观 LED滚动显示屏 停车场 宾客出入口
10
外 观
1. 外墙颜色标准:橙色(主色)、 灰色(辅色)和白色(次色) 7:2:1的比例。 2. 外墙颜色以工程实际施工为准。
色温(K) <3300 >5300 颜色特征 暖 冷 适用场所 餐厅、陈列厅、门厅、客房、上网浏览区 办公室、卫生间、布草间、机房等酒店服务房间
照 明
视觉工作对应照度范围见下表:
照度范围(LX) 50 50-100 150 200 300 适用场所 走廊、仓库 客房 办公室、会议室、大堂 餐厅、厨房 前台
2. 微笑大使排行榜张贴5寸工装红底或统一
酒店油画背景照片。 3. 全家福张贴1寸工装红底照片。 4. 值班经理名片、宾客意见征询及时补充。
▲全国酒店看板
按市场部下发的“每 月宣传品内容”为准, 及时更新。
按运营部下发的营业
通告邮件实时更新, 新开业酒店无需安装。
38
▲城区分布图
1. 门店数超过2家店的城市,每个门店须 按市场部制定的规范,制作城市门店分 布图,放在公共区域明显位置。 2. 新开业酒店无需安装。
1. 走道墙壁交替挂宣传海报, 宣传海报画框底部距地1.3m。 2. 间隔比例:每楼层悬挂不少 于一套(五幅)。 3. 宣传海报内容以市场部每月
下发文件为准。
畅游网络
无限畅饮
0秒退房
50
荞麦枕
健康早餐
房间走道窗处理方案(建议)
建议可以在外部张贴宣传画
双面裂纹玻璃
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楼层指示牌
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酒店照明光源根据其相关色温分为三类,其使用场所如下表:
▲饮水机
工艺品
大堂电视
《在路上》
自助饮料机
书架不允许放置神龛类工艺品。
书架放置《在路上》杂志,不得少于5本。
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《在路上》杂志
报刊架
客房书桌
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宣传资料架
大堂书架
自动饮料机
品种:
五谷茶、巧克力、三合一咖啡。
时间:
6:00-23:00开启。 23:00-6:00无客使用下关闭。
纸 杯 架
定期清洁、消毒,添加 粉剂。
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商务会所
商务区配置 1. 电脑 2. 打印机 3. 高脚吧椅 4. 读卡器 5. 上网说明
无客人上网时高脚吧椅及时收进桌子下方。
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上网说明
读卡器
工艺材质:亚克力 尺寸:高200mmx宽120mm
1. 电脑桌面、屏保应符合市场部每月发下文件。 2. 打印机纸张不得少于3张。
3. 时刻保持设备处于可使用状态,6:00-23:00
▲不锈钢框+灯布灯箱
根据门店实际情况张贴,内容以市场部 每月下发文件为准。 海报悬挂在显著位置的玻璃内侧。 无橱窗酒店需请示市场部指导安装。
21

门店选放型海报 市场部每月更新海报
酒店每月及时更新橱窗海报(参见市场部每月下发文件)。 门店选放型海报根据门店实际情况自行悬挂,必须放置画框内,不允 许直接张贴在玻璃上。 每幅橱窗玻璃悬挂海报建议不超过两幅(2m距离),避免过于拥挤。
E.温馨提示——步行到大堂仅须××秒(中英文)
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电梯海报
会员卡
4008电话
官网及APP预订
海报内容以市场部每月下发《门店宣传品通知》为准。
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立式烟筒
立式烟筒放在电梯按钮的正下 方 ,与电梯边框外沿相距5cm, 距墙面3cm。
立式烟筒下方靠 墙背部安装玻璃 (或软玻璃)。 烟筒底部放置软 玻璃垫。防止墙 面和地毯污渍。
17
大门落地玻璃窗贴
材质:玻璃贴 尺寸:h=100mm
张贴大门及公共区域玻璃内侧。
窗贴底部距地:1.3m。
注意不要剪切到LOGO。 字面向外张贴。
大门落地玻璃窗贴实景图
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大门推拉标识
材质:亚克力牌 尺寸:100mmx50mm
红线位置与门把手和玻璃贴均相距3cm 根据市场部VI标准制作大门推、拉标识。 张贴方案:进门“推”、出门“拉”。 市场部有新增活动的以下发文件为准。 具体参见 ftp://
1、白石米每日清 洗2次,循环保持 烟蒂不得超过5个。 2、烟筒内放置垃 圾袋,袋内垃圾不 得超过3/5。
48
楼层电话
使用提示
1
3
0 c m
工艺材质:亚克力
1. 楼层电话安装在靠 近电梯位置。 2. 电话底部距地面 1.3m。 3. 使用提示底部距电 话3cm。 4. 定期对电话消毒。
49
楼层海报
8
电子邮件签名
汉庭酒店电子邮件签名样版:
赵x x 店长 汉庭酒店 上海XXX店 地址: 上海市XXX路XXX号 邮编: 201103 电话: 8621. 64xxxxxx 传真: 8621. 64xxxxxx 手机: 139xxxxxxxx 网址: 酒店预订: 4008.121.121
张贴标签
32
小商品柜
1. 在不影响走动的前提下, 将小商品柜放置大堂客 人进出显眼位置。
2.
夜间将开启射灯,通过
光影效果,来增加对顾 客的吸引力,同时也方 便顾客的观看和挑选。
3.
物品分类放置,标价清 晰。
33
冰 柜
材质:玻璃贴
规范:贴于冰柜玻璃门中部或顶 部, 如需覆盖冰柜原广告的,需贴LOGO 和电话组合。参见: ftp://
使用说明:
汉庭酒店的LOGO和中英文名称用于品牌的推广,目的传达酒店品牌形 象、服务、利益等,并促进销售。应用于各种广告宣传、店内用品、销售工 具等。具体内容参见:。
6
旧版汉庭红标准色
旧版汉庭蓝标准色
新版汉庭标准色
7
名 片

单 店

兼 店
多店资深店长(超过三家)无需放单店信息,只需放店名即可。 工艺材质:250克亚粉纸。 尺 寸:90x54mm 模板参见:ftp://
25
报刊架
报纸
《在路上》
大堂休息区域放置报刊架,报刊架摆放整齐。 报刊架放置5本(含)以上《在路上》杂志,3份(含)以上当地报纸,内容及 时更新。
26
伞架
伞 架
▲ 自 动 套 伞 机
钥匙
塑料袋
雨天,大堂入口处应放置伞架和自动套伞机(可选)。 伞架日常放置非营业区域,如:行李房、办公室等。
27
书 架
45
材 质 : 亚 克 力
电梯温馨提示主要元素:
A.LOGO——汉庭快捷、汉庭酒店 B.本楼层数——例如:2F C.到最近消防楼梯的方向——楼梯图标+箭头
位置和标识内容: 1. 2. 3. 门店 2~3 楼:A、B、C、D、E 门店 4 楼及以上:A、B、C、D 大堂:A、B、D
D.餐厅位置——餐厅位于×楼(中文和英文)
▲自动喷香机
▲花卉
43
大堂区域指示牌
具体内容参见:ftp://. 以市场部最新VI为准。
44
电 梯
1 3 0 c m
1. 电梯需运行正常,照明、排风等设备完好、按钮有效,三方通话设备完好。
2. 电梯运行平稳,轿箱内贴有年检合格证,且在有效期内。
3. 电梯轿厢宣传海报需配框(木框、亚克力、铝合金框),底部距地面1.3m。
11
▲ LED滚动显示屏
LED滚动显示屏,文 字、式样和颜色符合 市场部最新VI标准,
符合国家和当地政府
规定。
参见:ftp://
尺寸:LED宽度与门头宽度(或正门),高度根据门店实际情况而定。 材质:铝型材外框烤黑漆。 模块品牌台湾广佳,颜色为单色(红)。 单块模块尺寸:高160mmX宽320mm,电压5伏。
19
纸质大门推拉贴:
网上预订加一倍积分
注意张贴要对齐。
平推拉门
自动门+平推拉门
南方地区:
北方地区:
一般采用单道平 开式无框透明钢 化玻璃门。
空间条件允许的情况 下设置双进门或有框 拉丝不锈钢旋转门 (手动),必须设置 安全门。 旋转门
20
橱窗海报
橱窗海报需配画框
参考:
▲单(双)面LED超薄灯
箱(推荐)
14
未设计通道的或当地政 府不允许的,应制作便 携式斜坡拉取行李
15
3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7
入口区域 大堂 商务会所 电梯 楼层设施 消防设施 会议室
16
地垫
电梯地垫
大门入口地垫 材质:地垫具有除尘、吸水功能,品牌为3M。 尺寸:由供应商根据连锁店大堂情况确定。 规范:大门入口和电梯应居中铺放带有汉庭LOGO地垫,LOGO朝外放置。 具体参见:ftp://
文字居中,不得遮挡 价格标签。
34
自助售货机(友宝牌)
放置大堂显眼位置
35
▲擦鞋机
1. 擦鞋机应放置在大堂靠近电梯位置,
方便客人使用。 2. 擦鞋机友情提示应符合公司市场部 最新VI标准。
36
材质:不干胶
微笑大使排行榜、全家福
1 1 0 0 m m
37
1. 于大堂电梯门附近的墙上,底边距地 1100mm。
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