燕窝知识百问(二)_燕之初

燕窝知识百问（二）_燕之初

9、什么是燕窝？_燕之初

答：燕窝是东南亚特有的金丝燕为了繁衍下一代用唾液筑成的窝。世界上唯一可以食用的鸟窝。

10、燕窝真有那么多吗？_燕之初

答：有，首先，金丝燕不是濒危鸟类，它们在全世界数量是无法统计出来，所以金丝燕吐出的燕窝，就像蜜蜂酿出的蜂蜜不可计数。而且金丝燕在印尼被当作国鸟级保护，是印尼主要经济来源之一。随着燕窝行业的发展，东南亚的人对金丝燕的保护意识非常强，金丝燕筑巢产蛋到小鸟飞走，再采摘燕窝，使得金丝燕数量越来越大，燕窝产量每年都在递增。

11、燕窝带毛比较好吗？_燕之初

答：您好，这个话也不是绝对的。燕窝采摘下来的时候都带毛，所以我们统称为毛燕。很多人认为带毛的是天然的，不带毛的是被加工过的。现在世面上的燕盏都是经过挑好毛进口到中国。诚实守信的商家从毛燕采摘到挑毛成盏出口，都是纯手工，天然的。不乏一些不法商家利用化学物品来处理毛燕，减少成本。燕窝的好坏取决于经营商家是否诚实守信，建议选择大品牌或是专业燕窝人士购买。

12、挑好的燕盏为什么比毛燕贵？_燕之初

答：因为挑好的燕盏工序多需要浸泡，人工挑毛、去除杂质，人工成本高。

13、燕饼是怎样加工而成的？_燕之初

答：燕饼是在燕窝清洗、去杂质时，破损为较细状，处理后压成饼状，称燕饼。建议一般不要食用燕饼，不可把控性太高。（打比方：燕饼都是用燕碎，燕角做成的，都是散状，如果没有添加其他东西怎么可能变成饼状。）

14、燕窝上有幼毛，是否代表品质有问题？（燕盏上有幼毛）_燕之初

答：燕窝上有少量幼毛是正常的，并不是品质有问题，因为燕窝上的部分燕毛太幼细，采用传统手工挑毛，工人难以全部挑走，所以燕窝盏上有一两根细小的幼毛属正常。市面上一些燕窝可能经过化学处理后，看不到燕毛，这种燕窝品质上得不到保证。除了我们燕之初极净极炖燕窝经过工厂工人纯手工三挑三洗，去除杂质和幼毛，可直接炖煮食用。市面上传统的燕盏肯定含有少量的幼毛和杂质，如果不含的话，肯定有问题。

15、燕条和燕盏、燕角、燕碎有什么区别？_燕之初

答：燕条是在采摘、清洗或运输中压碎形成的较大条块。燕盏是一个完整的燕窝形态，有船形和三角盏。燕角是燕窝粘结在燕板上两边边角，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高。燕碎就是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。

16、原料基地是如何处理燕窝的？（燕窝从原产地出口到中国是怎么清洗的）？_燕之初答：毛燕采摘----修剪边角（也就是燕角或底座沾的杂质）----喷淋挑大毛----纯净水清洗----挑小毛、去杂质----称重----水分控制----成品（就是我们现在中国看到的成品燕盏）。

17、燕窝的产地及分布（哪里产燕窝最多）_燕之初

答：印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%以上，马来西亚13%，泰国4%，越南2%，其他1%（中国海南、老挝等）。印尼燕窝相对品质比较好。