《原料验收管理制度》
大宗集采原料验收管理制度
大宗集采原料验收管理制度第一章总则第一条为了规范大宗集采原料的验收管理，保证采购原料的品质和数量，依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国物权法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司大宗原料的集中采购和验收管理工作。
公司大宗原料包括但不限于原料、设备、配件等。
第三条公司大宗原料的采购适用于所有采购全流程。
第四条集中采购原料，采用集中采购模式进行。
原料申购需由部门负责人提交申购单，经公司采购部门审核后进行采购。
第五条本制度内容包括验收原料的条件、环节、程序、责任等方面的规定，并与公司相关制度互为补充。
第二章验收原则第六条验收原则：合同一致原则、检验合格原则、连续供货原则、质量优先原则。
验收原料必须符合下列原则：（一）合同一致原则。
验收的原料必须与合同一致。
价格、数量、品质要求等都必须符合合同规定。
（二）检验合格原则。
验收的原料必须符合国家、行业标准和合同规定的质量标准。
（三）连续供应原则。
验收的原料必须可供连续生产所需。
（四）质量优先原则。
验收的原料必须符合公司相关管理规定和标准。
第七条原料的质量标准应符合国家标准和公司要求，以保证公司生产的产品质量和安全。
第三章验收条件第八条验收人员应经过公司相关培训，了解公司验收标准和程序，确保能够正确完成验收工作。
第九条验收环境应干净整洁，避免影响原料的检验。
第十条验收工具应齐全，包括但不限于密度计、称量器、检测设备等。
第四章验收程序第十一条集中采购部门按照合同规定将原料交接至验收部门。
第十二条验收部门收到原料后，应按照验收标准和程序进行验收测试。
第十三条如果验收合格，验收部门应签署验收单，传递给采购部门进行收货手续。
第十四条如果验收不合格，验收部门应通知供应商并填写不合格品处理报告，要求供应商重新提供合格的原料。
第十五条采购部门收到验收单后，进行收货手续，并将验收单存档。
第五章验收责任第十六条供应商负责提供合格的原料，确保原料质量和数量符合合同规定。
原材料验收管理制度及流程
原材料验收管理制度及流程一、前言原材料是生产制造过程中不可或缺的资源，在生产过程中的质量和安全直接关系到产品质量和生产安全。
因此，建立完善的原材料验收管理制度及流程对于企业生产经营具有重要意义。
二、原材料验收管理制度1. 原材料验收的目的确保所采购的原材料符合企业的质量标准和生产要求，杜绝次品料、假冒伪劣材料的进厂。
2. 原材料验收的原则（1）合法合规：所采购原材料必须符合国家法律法规规定，且在正规的供应商处购买。
（2）质量保证：所采购原材料必须符合企业的质量标准和生产要求。
（3）标识齐全：原材料必须有明确的标识和标签，包括生产厂家、生产日期、保质期等信息。
（4）环保可持续：原材料必须符合环保要求，且符合可持续发展的原则。
3. 原材料验收的程序（1）采购申请：生产部门根据生产计划和需求填写原材料采购申请。
（2）供应商选择：采购部门根据采购申请，选择符合要求的供应商，并进行报价谈判。
（3）采购合同：确定供应商后，签订正式的采购合同，明确原材料的品种、数量、价格、交货期等相关内容。
（4）原材料验收：原材料到达后，验收员根据验收标准进行验收，合格的原材料入库，不合格的原材料及时退回供应商。
4. 验收标准（1）外观检查：原材料应具有正常的外观特征，如无明显破损、污染等情况。
（2）数量匹配：验收员应按照采购合同规定的数量进行核对，确保数量与规定相符。
（3）质量把关：根据原材料的质量标准进行抽检，确保原材料符合产品生产要求。
（4）标识核实：验证原材料的标识和标签是否完整，包括生产厂家、生产日期、保质期等信息。
5. 不合格原料的处理对于经过验收发现不合格的原材料，仓库应立即通知供应商，并协商退货或换货事宜。
同时，生产部门应重新调整生产计划，以确保原材料不合格对生产的影响降到最低。
三、原材料验收管理流程1. 采购计划生产部门根据产品生产计划和需求，提出原材料的采购申请，包括原材料的种类、数量、规格等相关信息。
2. 供应商选择采购部门根据采购申请，选择符合要求的供应商，并进行报价谈判及采购合同签订。
原料验收管理制度
原料验收管理制度
是指企业在采购原料后，对原料进行验收和管理的一套制度。
该制度的目的是确保原料的质量和数量符合企业的要求，防止采购到劣质或不合格的原料，从而保证产品的质量和安全。
具体的原料验收管理制度通常包括以下几个方面的内容：
1. 验收标准：制定明确的验收标准，包括外观、颜色、气味、质地、含水量、杂质含量等指标，以及相关的检测方法和要求。
2. 验收流程：确定原料验收的流程，包括验收前的准备工作、验收时的操作和记录、不合格原料的处理方式等。
3. 验收人员：明确原料验收的责任人和权限，确保验收人员具备相关的专业知识和技能，能够进行准确和可靠的验收。
4. 验收记录：对每批原料进行验收时，详细记录有关信息，包括供应商名称、批号、生产日期、产地、规格等信息，以便追溯和管理。
5. 不合格原料的处理：对于不合格的原料，必须及时采取相应的措施，如退货、返修、报废等，以防止不合格原料进入生产流程影响产品质量。
6. 监督检查：定期进行原料验收管理的监督检查，确保制度的有效执行和运行，并进行相应的纠正和改进。
通过建立和执行原料验收管理制度，企业可以保证采购到的原料质量符合要求，从而保证产品质量的稳定和可靠性，提高企业的竞争力。
原材料验收管理制度
原材料验收管理制度一、目的与依据为提高原材料采购质量管理水平，规范原材料的验收流程，保障产品质量，避免不符合要求的原材料进入生产流程，特制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国产品质量法》、《食品安全法》、《原材料采购管理规定》和公司的实际情况制定。
二、适用范围本制度适用于所有采购部门直接负责原材料采购的业务。
三、基本原则1.合法合规：严格依法合规采购原材料，禁止采购假冒伪劣产品。
2.质量至上：保证原材料的质量符合国家标准和公司要求。
3.严格验收：严格按照验收标准进行验收，拒收不合格原材料。
4.责任追究：确保验收过程中责任明确，发生问题能追查责任。
四、原材料采购程序1. 采购需求确认：生产部门提出原材料采购需求，经审批后，由采购部门进行采购计划编制。
2. 供应商选择：采购部门根据公司的供应商评估制度，选择合格的供应商。
3. 签订合同：采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利义务、质量标准、交付时间、验收标准等内容。
4. 原材料交付：供应商按照合同约定的时间和数量将原材料送至仓库。
5. 验收处理：采购部门进行原材料的验收，验收合格的原材料入库，不合格的原材料报告供应商并处理。
五、原材料验收标准1. 采购文件齐全：包括采购合同、供应商资质证明、检验证书等。
2. 包装完好：原材料包装应完好无损，无泄漏、破损和变质。
3. 质量合格：原材料应符合国家标准及公司的要求，不得使用过期、变质、有异味或异常色泽的原材料。
4. 验收记录：验收人员应详细记录原材料的检验情况，并由质量管理部门审核签字。
六、验收责任和处理1. 采购部门负责组织对原材料的验收工作，并严格按照验收标准进行验收。
2. 验收合格的原材料及时入库并进行标识，不合格的原材料应立即通知供应商进行处理或退货。
3. 验收记录应完整详细，包括采购文档、验收情况、质检部门审核签字等，存档备查。
4. 对于严重影响产品质量或安全的不合格原材料，采购部门应立即停止使用，并通知相关部门进行风险评估和处理。
工厂原料验收管理制度
第一章总则第一条为确保工厂生产所需原料的质量和数量，提高生产效率，降低生产成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于本工厂所有原料的验收工作。
第三条原料验收应遵循“严格把关、准确记录、及时反馈”的原则。
第二章组织机构及职责第四条成立原料验收小组，由生产部、质量部、仓储部等部门相关人员组成。
第五条原料验收小组的职责：1. 制定原料验收流程和标准；2. 对进厂原料进行质量、数量、包装等方面的验收；3. 对验收过程中发现的问题进行记录、分析和处理；4. 定期对验收工作进行总结和评估；5. 向相关部门反馈验收结果。
第六条生产部职责：1. 提供生产计划，明确原料需求；2. 配合验收小组进行原料验收；3. 对验收结果提出异议时，及时向验收小组反馈；4. 对验收合格的原料进行生产使用。
第七条质量部职责：1. 制定原料质量标准；2. 对验收小组的验收工作进行监督和指导；3. 对验收过程中发现的质量问题进行处理；4. 定期对原料质量进行抽检。
第八条仓储部职责：1. 配合验收小组进行原料验收；2. 对验收合格的原料进行储存和管理；3. 对验收不合格的原料进行隔离和处理；4. 定期对仓库进行清理和维护。
第三章验收流程第九条原料进厂前，生产部需提前向采购部提出原料需求计划。
第十条采购部根据需求计划，与供应商签订采购合同，并约定验收标准、时间、地点等。
第十一条原料到货后，验收小组应按照以下流程进行验收：1. 审核供应商提供的质量证明文件、检验报告等；2. 核对原料的品种、规格、数量、包装等信息；3. 进行现场抽样，对原料进行外观、气味、色泽等方面的检查；4. 对原料进行理化性能检测，如需检测的项目，应在合同中明确；5. 验收小组对验收结果进行综合评定，并填写验收记录。
第十二条验收过程中，如发现原料存在问题，应立即通知供应商，并要求其提供解决方案。
第十三条验收合格的原料，由仓储部进行入库储存；验收不合格的原料，由验收小组进行处理。
原材料采购、验收管理制度
原材料采购、验收管理制度原材料是直接制约产品质量的关键要素，原材料合格与否是直接反映食品安全程度的重要环节，所以，选好原材料进货渠道，搞好原材料的购进、验收与保管是企业经营者尤其要关注的管理内容。
为了保证企业产品质量，确保产品的安全性，就必须从源头上狠抓原材料的质量。
为此，制定以下管理制度：一、组建“原料采购小组”：原料采购小组成员由供销部经理、库房管理员、检验员三人组成，共同担负企业生产原料的购进与验收任务。
二、原材料采购制度：1、经过考察和以前的合作历史，确立一批符合企业《采购物资技术标准》的合格供货方，并建立档案和必要时签定《供销合同》。
2、原料购进时，“采购小组”要共同定价和检验质量，做到一人不谈价，单人不进货。
3、购货时，要严格按照企业的《采购物资技术标准》要求进行，严格控制原料质量。
4原材料购进前，要坚持索要供货方的《卫生许可证》、《食品检测报告》、QS认证、合格证等有效证件。
三、原材料检验制度：1、购进的原料在入库前，检验人员对购进的原料按《采购物资技术标准》进行检验。
合格的填写《进货检验记录》，入库。
不合格的做出隔离标识也填写《进货检验记录》，放置库外退回供货方，严禁入库和投入一线生产。
2检验人员必须有高度的责任感和认真负责的工作态度，不得马虎粗心，防止漏检和错检更不能弄虚作假，否则按公司惩罚条例处理。
4、检验人员对每次的检验结果，应严格按检验单上表格所示内容进行如实填写，并要签署本人姓名，作为责任依据。
5、只有经过检验达到质量标准，并由检验员签署“合格”的原材料，库管人员方能办理正式入库手续。
否则由库管人员承担违规责任。
6、检验时如遇到无法判定合格与否情况时，检验员应速向部门主管汇报安排生产部人员会同验收。
判定合格与否。
会同验收者亦必须在检验记录单内签章。
7、对于随机抽样物，在发现有疑点时应反复多抽样，以防误差严重。
9、对于需使用仪器等检测工具时，应校正确认工具合格后方能使用。
原料验收管理制度样本(2篇)
原料验收管理制度样本1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。
其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品，处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心系企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购订单卡上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。
如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
原料验收管理制度样本（2）一、引言原料验收是企业质量管理体系中至关重要的环节之一。
通过建立完善的原料验收管理制度，可以确保原料的质量符合企业的标准要求，从而保证产品质量的稳定。
本文将详细介绍原料验收管理的重要性以及建立原料验收管理制度的必要性。
二、重要性原料是产品制造的基础，其质量直接影响到最终产品的质量。
通过对原料的验收，可以及时识别和排除不符合标准的原料，确保生产过程的稳定性和产品的合格性。
原料验收还可以有效地控制生产成本，避免因使用质量差的原材料造成的生产损失。
因此，建立科学合理的原料验收管理制度是企业提高产品质量和降低成本的重要措施。
原料验收管理制度范文(三篇)
原料验收管理制度范文一、目的和适用范围1.1 目的：为确保原料进货的质量和数量符合公司的要求，规范原料的验收流程，保证产品质量和生产安全。
1.2 适用范围：适用于所有进货原料的验收管理，包括但不限于原辅料、包装材料等。
二、基本原则2.1 质量第一原则：原料必须符合公司的质量标准，不合格的原料将被拒收。
2.2 数量准确原则：原料的数量必须与进货合同或订单保持一致，不得多收或少收。
2.3 随货票据原则：原料的验收必须在货物到达时进行，并且需要携带随货票据进行核对。
三、原料验收流程3.1 收货准备工作3.1.1 接收部门收到供应商发来的发货通知后，需做好相关准备工作，包括但不限于：准备验收所需的测试设备、验收记录表格、验收标准等。
3.1.2 接收部门应通知仓库和生产部门，并告知进货日期和数量。
3.2 原料进货到达验收3.2.1 原料到达时，接收部门应仔细核对货物的数量和品质，并与随货票据进行比对。
3.2.2 接收部门应对货物的外观进行检查，确保没有损坏、变质或其他异常情况。
3.2.3 接收部门应对货物的质量进行检验，根据验收标准进行必要的测试和检测。
3.2.4 接收部门应将验收结果记录在验收记录表格上，并在随货票据上签字确认。
3.2.5 如果发现原料不符合质量标准，接收部门应立即通知供应商，并进行退货处理。
3.3 原料验收结果处理3.3.1 接收部门应将验收记录表格和随货票据归档保存，做好档案管理。
3.3.2 接收部门应将验收结果及时通知仓库和生产部门，以便进行后续的存储和使用安排。
3.3.3 如果原料质量不合格，接收部门应及时通知相关部门进行处理，并记录不合格原因和处理结果。
四、原料质量监控4.1 原料质量监控的目的是为了确保原料的稳定性和可追溯性，及时发现和解决质量问题。
4.2 接收部门应对原料的质量进行定期抽查，检验各批次原料的质量，并记录抽样结果。
4.3 接收部门应建立原料质量问题的反馈机制，及时通知供应商并跟踪处理情况。
食品原料验收管理制度模版（2篇）
食品原料验收管理制度模版为了规范原料验收管理，根据厨房生产要求，厨房对供应商所送的原料的认可和接受。
保证厨房生产质量，有效地控制生产成本。
因此，规定验收程序和要求，使用有效的验收方法，明确验收程序，保证验收工作循序渐进，减少验收的随意性确保进货质量，对验收工作加以完善，而制订本制度。
一；验收人员的基本素质与要求；1；热爱原料验收工作，对企业有较高的忠诚度。
有良好的职业道德和较强的责任心。
在任何情况下都能做到忠于职守，坚持原则，秉公办事，勤恳踏实，认真负责，以公司利益为重，不图私利。
2；熟悉食品原料品质特点和质量要求，掌握原料基础知识，采购规格与标准，能够运用科学的方法和丰富的经验对各种原料的品质进行恰当的检验鉴定，准确界定原料的品质等级等。
3；熟悉饭店采购原料的程序，与采购过程有关的财务制度和有关的经济合同，价格，质量和食品卫生等国家法律法规的规定，尤其对本公司制定的[食品原料采购质量规格书]能够很好的运用，严格执行，能够熟练使用各种现代检验原料品质的工具，仪器，设备等。
4；能够严格按规定填写各种表格，单据，并及时传递到相应的部门。
具有处理因原料质量不合格与订货价格，数量不符等原因而与供货单位协商退货的能力，以及对一些突发事件的应对处理能力5；定时间，安排适当的验货时间。
尽量不要无间断的验货，疲劳验货，验收员不得找人替代，集中时间，集中精力，保证验货质量。
6；具有良好的个人卫生习惯，讲究验收环境的清洁卫生，保持自身的身体键康，并符合国家规定的卫生防疫标准。
二；食品原料采购验收的程序1；根据定购单上的数量，重量对供应商送来的或采购员购来的货物，仔细核对数量，质量是否相等，防止接收的原料过多造成浪费或短少影响营业。
2；按照[食品原料验收规格表]，对各种原料的品种，规格，质量严格把关，防止不合格食品混入厨房。
3；对于不合格的食品原料如质量，数量或价格未达到所规定要求者，验收人员则应拒绝验收，及时办理退货手续。
原材料入厂验收管理制度
一、总则为加强原材料入厂验收管理，确保原材料质量符合要求，提高生产效率，降低生产成本，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有原材料入厂验收工作。
三、职责1. 采购部门负责原材料的采购、订货和供应商的管理。
2. 质量检验部门负责原材料的检验和验收。
3. 物流部门负责原材料的运输和保管。
4. 生产部门负责原材料的领用和生产。
四、原材料验收流程1. 采购部门在签订采购合同前，应对供应商进行审核，确保其具备相应的生产能力和质量保证能力。
2. 采购部门在收到供应商的送货通知后，应提前通知质量检验部门和物流部门做好验收准备。
3. 质量检验部门根据采购合同和检验标准，对原材料进行抽样检验。
4. 物流部门对原材料进行外观检查，确认原材料数量、包装完好、标识清晰等。
5. 质量检验部门和物流部门共同对原材料进行验收，并填写验收记录。
6. 验收合格的原材料由物流部门负责入库保管；验收不合格的原材料由质量检验部门通知采购部门处理。
五、原材料验收标准1. 外观检查：原材料应无破损、无锈蚀、无污染，包装完好，标识清晰。
2. 数量检查：实际收货数量应与采购合同规定数量相符。
3. 检验标准：按照国家相关标准和公司内部质量标准进行检验。
六、验收记录1. 验收记录应包括以下内容：原材料名称、规格型号、数量、供应商、生产日期、检验结果、验收日期、验收人员等。
2. 验收记录应真实、准确、完整，并由验收人员签字确认。
3. 验收记录应妥善保管，保存期限不少于三年。
七、不合格原材料处理1. 对于不合格原材料，质量检验部门应立即通知采购部门。
2. 采购部门应与供应商协商，要求退货或更换。
3. 对于无法退货或更换的原材料，应按照公司规定进行处理。
八、监督检查1. 公司质量管理部门负责对原材料入厂验收工作进行监督检查。
2. 质量管理部门应定期对验收人员进行培训，提高验收人员的业务水平。
3. 质量管理部门应定期对原材料验收记录进行抽查，确保验收工作的规范性。
原料验收管理制度范文（5篇）
原料验收管理制度范文1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用；2、高档原料派专人保管，严格按量使用。
其它原料同样做到按量使用，物尽其用；3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为；4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料做到先入先出，随时检查；5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人；6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品，处理变质原料，需经批准；7、严格履行原料进入、原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则；8、验收人员必须以企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利；9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作；10、.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料；11、.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。
如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任；12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员；13、.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
原料验收管理制度范文（二）为了规范原料验收管理，根据厨房生产要求，厨房对供应商所送的原料的认可和接受。
保证厨房生产质量，有效地控制生产成本。
因此，规定验收程序和要求，使用有效的验收方法，明确验收程序，保证验收工作循序渐进，减少验收的随意性确保进货质量，对验收工作加以完善，而制订本制度。
一；验收人员的基本素质与要求；1；热爱原料验收工作，对企业有较高的忠诚度。
有良好的职业道德和较强的责任心。
在任何情况下都能做到忠于职守，坚持原则，秉公办事，勤恳踏实，认真负责，以公司利益为重，不图私利。
2；熟悉食品原料品质特点和质量要求，掌握原料基础知识，采购规格与标准，能够运用科学的方法和丰富的经验对各种原料的品质进行恰当的检验鉴定，准确界定原料的品质等级等。
原材料验收管理制度内容
原材料验收管理制度内容一、总则为了规范原材料验收管理工作，保障公司生产安全、质量稳定和提高生产效率，特制定本《原材料验收管理制度》。
二、适用范围本制度适用于公司所有涉及原材料验收的生产部门。
三、原材料验收流程1. 产品订单验收（1）接到物料订单后，首先需对订单进行核对，确保订单信息与实际需要整合一致。
（2）对于新供应商的订单，需对其供应商资质进行全面核查。
2. 原材料到货验收（1）供应商送达原材料后，由物流部门进行货物签收。
（2）厂内仓库收到货物后，需按照订单要求进行检验，包括数量、规格、质量等。
（3）对于易腐败、易变质的原材料，需按规定时间内及时验收。
3. 验收标准（1）数量验收：检查货物数量与订单数量是否一致。
（2）规格验收：检查货物规格是否符合要求。
（3）质量验收：对货物外观、气味、颜色、形状等进行详细检查，确保货物符合质量标准。
4. 验收记录（1）对每批验收的原材料必须进行详细记录，包括供应商名称、货物名称、数量、规格、质量检验情况等内容。
（2）在验收记录上需由验收人员签字确认，保证验收数据的真实性。
5. 异常处理（1）如果发现原材料不符合验收标准时，需立即通知供应商，并汇报给上级领导。
（2）在上级领导的指导下对不合格原材料进行分类处理，包括退货、报废、整改等。
6. 质量追溯和反馈（1）对于通过验收的原材料，需要对其进行追溯，确保原材料质量的稳定。
（2）对不合格原材料的处理情况进行反馈，及时做好相应的调整和纠正措施。
四、相关责任1. 供应商责任（1）供应商需严格按照订单要求供货，确保货物数量、质量及时到达。
（2）对于质量问题的货物，供应商需要积极配合公司协调处理。
2. 物流部门责任（1）进行货物签收时需认真核对货物数量及相关信息。
（2）确保货物在运输过程中不受损坏，避免货物在运输过程中出现损坏。
3. 仓库管理部门责任（1）核对收货合同、发货单、装卸单等货源资料，确保无误后再收货入库。
（2）仓库管理员需对入库货物进行保管，确保货物质量不受损害。
原料入厂验收管理制度
第一章总则第一条为确保公司生产过程的原料质量，加强原料入厂管理，降低生产成本，提高生产效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有原料的入厂验收工作。
第三条原料入厂验收应遵循以下原则：（一）质量第一，预防为主；（二）严格执行国家标准和公司内控标准；（三）科学、公正、规范、高效；（四）责任到人，奖惩分明。
第二章组织机构与职责第四条公司设立原料验收管理部门，负责原料入厂验收工作的组织实施、监督检查和协调处理。
第五条原料验收管理部门的主要职责：（一）制定原料入厂验收标准、流程和规范；（二）组织实施原料入厂验收工作；（三）对验收人员进行培训、考核和监督；（四）对验收结果进行审核、汇总和分析；（五）对验收过程中发现的问题进行处理和跟踪；（六）对验收工作进行总结和改进。
第六条验收部门设置验收小组，负责具体执行原料入厂验收工作。
第七条验收小组的主要职责：（一）按照验收标准、流程和规范进行原料验收；（二）对原料质量进行初步判断，提出验收意见；（三）对验收过程中发现的问题及时报告；（四）做好验收记录和报告；（五）对验收结果进行汇总和分析。
第三章验收标准与流程第八条原料验收标准：（一）国家标准；（二）行业标准；（三）公司内控标准；（四）合同约定标准。
第九条原料验收流程：（一）原料到货通知：供应商将原料到货信息通知验收部门；（二）原料接收：验收部门接到通知后，安排人员到现场接收原料；（三）外观检查：对原料进行外观检查，确认原料品种、规格、数量、包装等；（四）抽样检验：按照规定比例抽样，对原料进行质量检验；（五）验收结果判定：根据检验结果和验收标准，判定原料是否合格；（六）签发验收报告：对合格原料签发验收报告，对不合格原料签发不合格通知单；（七）资料归档：将验收报告、不合格通知单等相关资料归档。
第四章验收方法与要求第十条验收方法：（一）感官检验：观察原料的外观、色泽、气味、质地等；（二）仪器检验：使用化学、物理、生物等方法对原料进行检测；（三）对比检验：将样品与标准样品进行对比；（四）经验检验：根据经验判断原料的质量。
食品原料验收管理制度
食品原料验收管理制度一、目的食品原料验收是食品生产过程中的重要环节，是确保食品生产安全的重要措施。
为了保障食品生产过程中的原料品质和安全性，我们制定了食品原料验收管理制度，以规范和管理食品原料的验收流程，确保生产出的食品符合相关的食品安全标准和规定。
二、适用范围本制度适用于我公司所有涉及食品生产的部门和员工，包括采购部门、生产部门、质检部门等。
三、责任部门及人员1. 采购部门：负责对食品原料的采购工作，需对供应商进行认真筛选和考察，确保供应商具有合法经营资质，并且提供的原料符合国家标准和公司的要求。
2. 仓储管理部门：负责对原料的接收、存放和出库工作。
3. 质检部门：负责对原料进行抽样检验，确保原料的品质符合要求。
4. 生产部门：负责使用原料生产食品，对验收的原料进行复核确认。
四、食品原料验收流程1. 采购部门接收供应商提供的原料样品，并进行初步检验，确认原料的外观、包装、生产日期、保质期等是否符合公司的要求和国家标准。
2. 采购部门将符合要求的原料样品送至质检部门进行抽样检验。
3. 质检部门根据国家标准和公司要求对原料样品进行检验，得出检验结果，如不合格，需立即通知采购部门。
4. 质检部门将合格的原料样品送至仓储管理部门进行接收和存放，并填写相应的记录。
五、验收标准1. 外观：原料的颜色、形状、大小等应符合公司的要求，不应出现异物、霉变等情况。
2. 包装：原料的包装是否完好，标签上的信息是否清晰，包装是否符合国家标准和公司的要求。
3. 生产日期和保质期：查看原料的生产日期和保质期是否符合要求。
4. 抽样检验：根据国家标准和公司要求进行抽样检验，确保原料的成分、微生物含量等符合要求。
六、记录管理1. 采购部门需对供应商提供的原料样品进行记录，并保存相关文件。
2. 质检部门对过程中的抽样检验结果进行记录，并保存相关文件。
3. 仓储管理部门对接收和存放的过程进行记录，并保留相关文件。
七、不合格品处理1. 若质检部门对原料进行检验后发现不合格，需立即通知采购部门，采购部门需联系供应商进行退换货，直至原料符合公司要求。
原辅料入厂验收管理制度
第一章总则第一条为确保公司产品质量，加强原辅料入厂验收管理，防止不合格原辅料进入生产过程，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有原辅料的入厂验收工作。
第三条原辅料入厂验收应遵循以下原则：1. 符合国家相关法律法规和标准；2. 严格按公司内部规定进行验收；3. 确保验收过程真实、准确、完整；4. 及时发现并处理不合格原辅料。
第二章组织机构及职责第四条公司设立原辅料验收小组，负责原辅料入厂验收工作。
第五条原辅料验收小组职责：1. 制定和修订原辅料验收标准；2. 组织原辅料验收工作；3. 对不合格原辅料进行处理；4. 定期对验收人员进行培训；5. 向相关部门反馈验收情况。
第六条原辅料验收小组成员：1. 验收组长：负责验收工作的全面协调和监督；2. 验收员：负责具体原辅料验收工作；3. 技术员：负责提供技术支持。
第三章验收程序第七条原辅料入厂验收程序如下：1. 审核供应商资质：验收小组对供应商进行资质审核，确保其符合公司要求。
2. 查阅订单：验收小组查阅订单，核对原辅料名称、规格、数量、价格等信息。
3. 检查包装：验收小组检查原辅料包装，确保包装完好无损。
4. 检查质量证明文件：验收小组核对质量证明文件，如检验报告、合格证等。
5. 实际验收：验收小组对原辅料进行感官检查、物理检验、化学检验等，确保原辅料符合质量标准。
6. 记录验收结果：验收员填写《原辅料验收记录》，记录验收过程及结果。
7. 不合格处理：对不合格原辅料进行标识、隔离，并通知相关部门处理。
第四章不合格处理第八条发现不合格原辅料，验收小组应立即通知相关部门，并采取以下措施：1. 停止使用不合格原辅料；2. 标识、隔离不合格原辅料；3. 调查不合格原因；4. 向供应商反馈不合格情况；5. 根据情况采取退货、索赔等措施。
第五章附则第九条本制度由公司质量管理部门负责解释。
第十条本制度自发布之日起实施。
第十一条本制度如与国家法律法规和公司相关规定相冲突，以国家法律法规和公司相关规定为准。
原料验收管理制度（四篇）
原料验收管理制度为切实加强产品生产加工所使用的原料的质量安全管理，从产品生产加工过程的源头和前端严格把好产品质量安全关，制定本制度。
1、供销科长负责动态收集产品标准、所有原材料标准以及国家法律法规有效文本，及时提供给相关管理人员和生产人员，____开展培训，充分掌握原料进货把关要求。
2、原料采购前，供销科长要编制采购计划，确定原料合格供方，查验供方的相关资质，不具备资质生产企业的原料不得纳入采购范围，采购订单要按照规定的程序报企业厂长审批后予以____实施。
3、由供销科长向做首次交易的原料供方采购原料时，索取供货企业的相关证件(营业执照、生产许可证、经营许可证。
属强制性认证范围的有效的强制性认证证书、产品标识上标注的相关质量标志、商标和专利的有效证明文件，以及法律法规规定的其他有效证明文件。
4、对来源渠道不清晰，提供不出上述有效证件的原料不得予以采购使用，对提供的证件与标注不符合的原料不得予以采购使用。
5、对长期购买的原料供方，要查验供货企业和生产加工企业主体资格合法性证件的有效期，合法性证件超过有效期的原料不得予以采购使用。
6、在购进原料时，按批次向供货单位或生产单位索取证明产品质量符合标准或规定，以及证明原料来源的票证，并保存复印件，作为质量安全管理档案予以妥善保管。
7、仓管员对原料实物验收检查时，发现产品来源渠道不明，所采购产品与采购计划产品不符或属假冒伪劣产品，原料不在有效的生产许可范围产品之列，产品检验不合格，实物运输过程中受到污染或损害，不得予以接收入库，并及时报告供销科长、厂长，由供销科长与供方取得联系沟通，予以调换或退还。
8、原料实物验收检查时，应详细做好验收检查记录，并纳入质量安全管理档案予以妥善保管。
原料验收管理制度（二）是指企业在采购原料后，对原料进行验收和管理的一套制度。
该制度的目的是确保原料的质量和数量符合企业的要求，防止采购到劣质或不合格的原料，从而保证产品的质量和安全。
食品厂原料验收管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂原料质量管理，确保生产出安全、合格的食品，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有原料的验收工作。
第二章验收原则第三条原料验收应遵循“质量第一、预防为主”的原则。
第四条验收工作应严格执行国家标准、行业标准和企业的质量标准。
第三章验收流程第五条原料到货前，采购部门应与供应商签订质量保证协议。
第六条原料到货后，验收部门应按照以下流程进行验收：1. 检查供应商提供的质量证明文件，如生产批号、检验报告、卫生许可证等。
2. 审核原料包装是否完好，标签标识是否清晰。
3. 观察原料外观，检查有无霉变、污染、异味等现象。
4. 对原料进行感官检验，如颜色、气味、质地等。
5. 进行必要的理化检验，如水分、酸度、重金属含量等。
6. 验收合格后，填写验收记录，并由验收人员、检验人员和负责人签字确认。
第四章验收标准第七条原料验收标准应包括以下内容：1. 国家和行业标准规定的质量指标。
2. 企业内部质量标准。
3. 供应商提供的产品质量标准。
第五章验收记录第八条验收部门应建立原料验收记录，记录内容包括：1. 原料名称、规格、数量。
2. 供应商名称、地址、联系方式。
3. 验收日期、验收人员、检验人员、负责人签名。
4. 验收结果及不合格原因。
第六章不合格原料处理第九条验收中发现不合格原料，应立即隔离存放，并报告相关部门。
第十条对不合格原料的处理应按照以下规定执行：1. 确定不合格原因，如原料本身质量问题、运输过程污染等。
2. 与供应商协商处理，如退货、换货等。
3. 对不合格原料进行无害化处理或销毁。
第七章附则第十一条本制度由质量管理部门负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
注：以上制度内容仅供参考，具体实施时请根据实际情况进行调整。
原料验收管理制度模版(2篇)
原料验收管理制度模版为切实加强产品生产加工所使用的原料的质量安全管理，从产品生产加工过程的源头和前端严格把好产品质量安全关，制定本制度。
1、供销科长负责动态收集产品标准、所有原材料标准以及国家法律法规有效文本，及时提供给相关管理人员和生产人员，组织开展培训，充分掌握原料进货把关要求。
2、原料采购前，供销科长要编制采购计划，确定原料合格供方，查验供方的相关资质，不具备资质生产企业的原料不得纳入采购范围，采购订单要按照规定的程序报企业厂长审批后予以组织实施。
3、由供销科长向做首次交易的原料供方采购原料时，索取供货企业的相关证件(营业执照、生产许可证、经营许可证。
属强制性认证范围的有效的强制性认证证书、产品标识上标注的相关质量标志、商标和专利的有效证明文件，以及法律法规规定的其他有效证明文件。
4、对来源渠道不清晰，提供不出上述有效证件的原料不得予以采购使用，对提供的证件与标注不符合的原料不得予以采购使用。
5、对长期购买的原料供方，要查验供货企业和生产加工企业主体资格合法性证件的有效期，合法性证件超过有效期的原料不得予以采购使用。
6、在购进原料时，按批次向供货单位或生产单位索取证明产品质量符合标准或规定，以及证明原料来源的票证，并保存复印件，作为质量安全管理档案予以妥善保管。
7、仓管员对原料实物验收检查时，发现产品来源渠道不明，所采购产品与采购计划产品不符或属假冒伪劣产品，原料不在有效的生产许可范围产品之列，产品检验不合格，实物运输过程中受到污染或损害，不得予以接收入库，并及时报告供销科长、厂长，由供销科长与供方取得联系沟通，予以调换或退还。
8、原料实物验收检查时，应详细做好验收检查记录，并纳入质量安全管理档案予以妥善保管。
原料验收管理制度模版（2）一、目的和适用范围本制度的目的是规范和管理原料的验收流程，确保原料的质量符合公司的要求，并提供可追溯的验收记录。
本制度适用于所有采购和接收原料的部门和人员。
原料验收管理制度
原料验收管理制度1.引言原料是食品生产过程中重要的组成部分，原料质量的好坏直接影响到产品的安全性、风味以及营养价值。
因此，严格的原料验收制度对保障产品质量具有重要的作用。
2.适用范围本制度适用于所有涉及到原料采购、验收的单位，包括生产企业、供货商等。
3.验收标准原料验收标准应符合国家法律法规、行业标准以及公司制定的技术规范等要求。
具体原料的验收标准，应根据其性质确定。
4.验收程序4.1 验收前准备在原料到货前，需要进行验收前的准备工作：1.验收人员应查看原料的采购单、运输单、质检报告等相关文件，了解原料的种类、数量、质量等信息。
2.准备验收所需的器具和工具，包括秤、温度计、水浴器、试剂、封存器等。
3.根据原料的种类和技术规范，确定验收项目、要求和方法。
4.2 验收操作1.对于原料包装完好、无异常的，应验收外观和标识等信息。
如有破损、异物等情况，应当进行抽检。
2.对于选择抽检的原料，需要进行抽样。
抽样方法应按照国家或公司制定的规定进行。
3.对于液体、粉末等原料，需要根据其性质进行保温或冷却处理，并进行合理的搅拌，使原料达到均匀的状态后才能进行下一步操作。
4.进行检测，可以采用目测、感官检查、仪器检测等不同的方法。
5.根据检测结果，判断是否合格。
如不合格，需要进行记录，并按照企业内部的规定，进行处理或退回。
4.3 验收记录验收记录应当如实记录，包括原料的名称、产地、数量、批号、生产日期等信息，以及验收的结果。
5.验收责任1.供货商的责任：（1）保证供货的原料符合国家和行业相关规定的标准。
（2）提供原料相关的检验报告。
2.验收人员的责任：（1）熟悉技术标准和验收程序，并按照程序进行验收。
（2）认真做好验收记录和原始数据的登记。
6.验收范围扩大如果本企业经营处于高风险的食品行业，或者已发现与某些原材料相关联的食品安全问题，那么应当对其他可能存在同样问题的原材料进行扩大范围的验收。
7.食品原材料的保质期管理为了保证原材料的新鲜度和质量，企业应该有相应的原材料管理制度，并进行认真执行。
食品原料验收管理制度(五篇)
食品原料验收管理制度为了规范原料验收管理，根据厨房生产要求，厨房对供应商所送的原料的认可和接受。
保证厨房生产质量，有效地控制生产成本。
因此，规定验收程序和要求，使用有效的验收方法，明确验收程序，保证验收工作循序渐进，减少验收的随意性确保进货质量，对验收工作加以完善，而制订本制度。
一；验收人员的基本素质与要求；1；热爱原料验收工作，对企业有较高的忠诚度。
有良好的职业道德和较强的责任心。
在任何情况下都能做到忠于职守，坚持原则，秉公办事，勤恳踏实，认真负责，以公司利益为重，不图私利。
2；熟悉食品原料品质特点和质量要求，掌握原料基础知识，采购规格与标准，能够运用科学的方法和丰富的经验对各种原料的品质进行恰当的检验鉴定，准确界定原料的品质等级等。
3；熟悉饭店采购原料的程序，与采购过程有关的财务制度和有关的经济合同，价格，质量和食品卫生等国家法律法规的规定，尤其对本公司制定的[食品原料采购质量规格书]能够很好的运用，严格执行，能够熟练使用各种现代检验原料品质的工具，仪器，设备等。
4；能够严格按规定填写各种表格，单据，并及时传递到相应的部门。
具有处理因原料质量不合格与订货价格，数量不符等原因而与供货单位协商退货的能力，以及对一些突发事件的应对处理能力5；定时间，安排适当的验货时间。
尽量不要无间断的验货，疲劳验货，验收员不得找人替代，集中时间，集中精力，保证验货质量。
6；具有良好的个人卫生习惯，讲究验收环境的清洁卫生，保持自身的身体键康，并符合国家规定的卫生防疫标准。
二；食品原料采购验收的程序1；根据定购单上的数量，重量对供应商送来的或采购员购来的货物，仔细核对数量，质量是否相等，防止接收的原料过多造成浪费或短少影响营业。
2；按照[食品原料验收规格表]，对各种原料的品种，规格，质量严格把关，防止不合格食品混入厨房。
3；对于不合格的食品原料如质量，数量或价格未达到所规定要求者，验收人员则应拒绝验收，及时办理退货手续。
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《原料验收管理制度》
为切实加强产品生产加工所使用的原料的质量安全管理，从产品生产加工过程的源头和前端严格把好产品质量安全关，制定本制度。
1、供销科长负责动态收集产品标准、所有原材料标准以及国家法律法规有效文本，及时提供给相关管理人员和生产人员，组织开展培训，充分掌握原料进货把关要求。
2、原料采购前，供销科长要编制采购计划，确定原料合格供方，查验供方的相关资质，不具备资质生产企业的原料不得纳入采购范围，采购订单要按照规定的程序报企业厂长审批后予以组织实施。
3、由供销科长向做首次交易的原料供方采购原料时，索取供货企业的相关证件（营业执照、生产许可证、经营许可证。
属强制性认证范围的有效的强制性认证证书、产品标识上标注的相关质量标志、商标和专利的有效证明文件，以及法律法规规定的其他有效证明文件。
4、对来源渠道不清晰，提供不出上述有效证件的原料不得予以采购使用，对提供的证件与标注不符合的原料不得予以采购使用。
5、对长期购买的原料供方，要查验供货企业和生产加工企业主体资格合法性证件的有效期，合法性证件超过有效期的原料不得予以采购使用。
6、在购进原料时，按批次向供货单位或生产单位索取证明产品质量符合标准或规定，以及证明原料来源的票证，并保存复印件，作为质量安全管理档案予以妥善保管。
7、仓管员对原料实物验收检查时，发现产品来源渠道不明，所采购产品与采购计划产品不符或属假冒伪劣产品，原料不在有效的生产许可范围产品之列，产品检验不合格，实物运输过程中受到污染或损害，不得予以接收入库，并及时报告供销科长、厂长，由供销科长与供方取得联系沟通，予以调换或退还。
8、原料实物验收检查时，应详细做好验收检查记录，并纳入质量安全管理档案予以妥善保管。
第二篇：食品原料验收管理制度食品原料采购验收的管理制度为了规范原料验收管理，根据厨房生产要求，厨房对供应商所送的原料的认可和接受。
保证厨房生产质量，有效地控制生产成本。
因此，规定验收程序和要求，使用有效的验收方法，明确验收程序，保证验收工作循序渐进，减少验收的随意性确保进货质量，对验收工作加以完善，而制订本制度。
一；验收人员的基本素质与要求；
1；热爱原料验收工作，对企业有较高的忠诚度。
有良好的职业道德和较强的责任心。
在任何情况下都能做到忠于职守，坚持原则，秉公办事，勤恳踏实，认真负责，以公司利益为重，不图私利。
2；熟悉食品原料品质特点和质量要求，掌握原料基础知识，采购规格与标准，能够运用科学的方法和丰富的经验对各种原料的品质进行恰当的检验鉴定，准确界定原料的品质等级等。
3；熟悉饭店采购原料的程序，与采购过程有关的财务制度和有关的经济合同，价格，质量和食品卫生等国家法律法规的规定，尤其
对本公司制定的[食品原料采购质量规格书]能够很好的运用，严格执行，能够熟练使用各种现代检验原料品质的工具，仪器，设备等。
4；能够严格按规定填写各种表格，单据，并及时传递到相应的部门。
具有处理因原料质量不合格与订货价格，数量不符等原因而与供货单位协商退货的能力，以及对一些突发事件的应对处理能力5；定时间，安排适当的验货时间。
尽量不要无间断的验货，疲劳验货，验收员不得找人替代，集中时间，集中精力，保证验货质量。
6；具有良好的个人卫生习惯，讲究验收环境的清洁卫生，保持自身的身体键康，并符合国家规定的卫生防疫标准。
二；食品原料采购验收的程序
1；根据定购单上的数量，重量对供应商送来的或采购员购来的货物，仔细核对数量，质量是否相等，防止接收的原料过多造成浪费或短少影响营业。
2；按照[食品原料验收规格表]，对各种原料的品种，规格，质量严格把关，防止不合格食品混入厨房。
3；对于不合格的食品原料如质量，数量或价格未达到所规定要求者，验收人员则应拒绝验收，及时办理退货手续。
属于自购的应由当事人承担责任。
4；验收员应认真检查各种食品原料，防止供应商以次充好，或将变质，腐烂，有异味，注水等劣质食品进入厨房，由于质量问题退货的原料，应要求供应商及时补充。
5；将食品原料验收合格后，将验收的内容，数量结果记录在每
天的验收单上，并与供应商作好核对工作，双方签字认可。
6；将验收合格的货物送到仓库或厨房，妥善保管，当天将验收单据交由用货部门签字[厨师长]认可，坚持按照先进先出的原则，避免食品因存放时间过长导致浪费。
厨政部
第三篇：食品原料管理与验收制度食品原料管理与验收制度
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。
其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品，处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心系企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购订单卡上规定的质
量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。
如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
第四篇：原料管理及验收制度[精选]原料管理及验收制度
1、根据餐厅厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。
其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。
对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。
处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保餐厅菜
品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。
如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按餐厅处罚制度执行。
第五篇：食品原料管理与验收制度食品原料管理与验收制度
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使
用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用；
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。
其它原料同样做到按量使用，物尽其用；
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为；
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料做到
先入先出，随时检查；
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人；
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品，处理变质原料，需经批准；
7、严格履行原料进入、原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则；
8、验收人员必须以企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利；
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作；
10、.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料；
11、.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。
如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任；
12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员；
13、.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
四海一品贵宾楼
内容仅供参考。