沙拉酱 制作工艺
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沙拉酱制作工艺
一玉米淀粉300、糖480、盐90、水1400
二全蛋480
三色拉油1500
四醋180 （酸度5%）
将以加水搅匀，在火上烧，边烧边用打蛋器搅拌，不能停，不然会糊底。温度达到后就会粘稠，这个时候要用力搅拌，直到透明状煮熟，迅速加入鸡蛋搅拌均匀，倒入搅拌机里慢慢加入色拉油，加完油后加醋。搞定！