第十一章植物的抗逆生理

第十一章植物的抗逆生理学习指南

名词解释

1．逆境：亦称为环境胁迫，对植物生存生长不利的各种环境因素的总称。根据不同的分类方法可分为生物逆境和理化逆境，或自然逆境和污染逆境等。

2．植物抗逆性：植物对逆境的忍耐和抵抗能力，简称抗性。植物抗性可分为避逆性、御逆性和耐逆性三种方式。避逆性指植物通过对生育周期的调整来避开逆境的影响，在相对适宜的环境中完成其生活史。御逆性指植物通过形态结构和某些生理上的变化，营造了适宜逆境的生存条件，可不受或少受逆境的影响。耐逆性指植物组织虽然经受逆境的影响，但可通过代谢反应阻止、降低或修复由逆境造成的损伤，使其仍保持正常的生理活动的抗性方式。3．逆境逃避：指植物通过各种方式避开逆境的影响，为避逆性和御逆性总称为逆境逃避。由于选种方式是避开逆境的影响，不利因素并未进入组织，故组织本身通常不会产生相应的反应。在这种抗性方式下，不利因素并未进入组织，植物通常无需直接产生相应的反应。4．逆境忍耐：耐逆性又被称为逆境忍耐，植物虽经受逆境影响，但它通过代谢反应阻止、降低或修复由逆境造成的损伤，使其仍保持正常的生理活动的抗性方式。当然如果超过可忍范围，超出植物自身修复能力，损伤将变成不可逆的，植物将受害甚至死亡。

5．胁变：植物体受到胁迫后产生的相应变化，这种变化可表现在形态上和生理生化变化两个方面。据胁变的程度大小可分为弹性胁变和塑性胁变，前者指解除胁迫后又能复原，而后者则不能。

6．渗透调节：通过主动增加溶质，提高细胞液浓度、降低渗透势，以有效地增强吸水和保水能力，这种调节作用称为渗透调节。

7．脯氨酸：植物体内一种氨基酸，是十分有效的细胞质渗透调节物质。几乎所有的逆境都会造成植物体内脯氨酸的累积，尤其干旱胁迫时。脯氨酸在抗逆中能起到保持原生质与环境的渗透平衡，以防止水分散失；还能增强蛋白质的水合作用，从而保持膜结构的完整性。8．甜菜碱：一类季铵化合物，化学名称为N-甲基代氨基酸，通式为R4·N·X。也是一类细胞质渗透调节物质，植物中的甜菜碱主要有甘氨酸甜菜碱、丙氨酸甜菜碱和脯氨酸甜菜碱等，在干旱、盐渍条件下会发生甜菜碱的累积，主要分布于细胞质中。

9．逆境蛋白：由逆境因素如低温、高温、干旱、盐害、病原菌、化学物质、缺氧、紫外线等所诱导植物体形成的新的蛋白质（酶），统称为逆境蛋白。如：低温诱导蛋白、热击蛋白、干旱逆境蛋白、盐逆境蛋白、病原相关蛋白、化学试剂诱导蛋白、厌氧蛋白、紫外线诱导蛋白等。

10．冷击蛋白：亦称冷响应蛋白、低温诱导蛋白，由低温诱导植物形成的一类逆境蛋白。它的产生与植物抗寒性的提高有关。

11．热击蛋白( HSPs)：亦称热休克蛋白，由高温诱导植物形成的一类逆境蛋白。它的产生能提高植物的抗热性。

12．盐逆境蛋白：由盐胁迫诱导植物形成的一类逆境蛋白。

13．渗调蛋白：由干旱和盐渍诱导植物形成的一类逆境蛋白。这些蛋白的产生能提高细胞渗透势的作用。

14．病原相关蛋白(PRs)：亦称病程相关蛋白，指植物被病原菌感染后形成的与抗病性有关的一类逆境蛋白。一些PRs具有水解酶功能，能抑制病原菌的生长。

15．抗性锻炼：植物的抗逆遗传特性需要特定的环境因子的诱导下才能表现出来，这种诱导过程称为抗性锻炼。如在植物遭遇低温冻害之前，逐步降低温度，使植物提高抗冻的能力，这种措施叫抗冻锻炼。

16．寒害：低温导致对植物受伤或死亡的现象。寒害包括冷害和冻害。植物对寒冷的适应能力叫抗寒性。

17．冷害：冰点以上低温对植物的危害。冷害主要由低温引起生物膜的膜脂相由液晶态变为凝胶态，膜透性改变以及新陈代谢发生紊乱引起的。植物对冰点以上低温的适应能力叫抗冷性(chilling resistance)。

18．冻害：冰点以下低温对植物的危害。冻害主要由低温引起细胞间或细胞内发生结冰、生物膜和蛋白质结构被破坏引起的。植物对冰点以下低温的适应能力叫抗冻性(freezing resistance)。

19．过冷作用：当持续、缓慢降温时，植物体温降到冰点以下而没有冰晶形成的现象。20．不饱和脂肪酸指数(UFAI)：生物膜中的不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的相对比值，可作为衡量植物抗寒性的生理指标。UFAI高，反映抗冷性强。

21．巯基(-SH)假说：莱维特（Levitt）1962年提出植物细胞结冰引起蛋白质损伤的假说。他认为组织结冰脱水时，蛋白质分子逐渐相互接近，邻近蛋白质分子通过-SH氧化形成-S-S-键，蛋白质分子凝聚失去活性，当解冻再度吸水时，肽链松散，氢键断裂，但-S-S-键还保存，肽链的空间位置发生变化，破坏了蛋白质分子的空间构型，进而引起细胞的伤害和死亡。22．温度补偿点：呼吸速率和光合速率相等时的温度。植物呼吸作用的最适温度通常高于光合作用的最适温度，当温度高于补偿点时，呼吸作用大于光合作用，即消耗多于合成，时间长了，植物体就会出现饥饿甚至死亡。

23．旱害：土壤水分缺乏或大气相对湿度过低对植物的危害。植物抵抗旱害的能力称为抗旱性(drought resistance)。

24．大气干旱：空气过度干燥，相对湿度过低，使植物的蒸腾作用过强，根系吸水补偿不了失水，使植物体发生水分亏缺的现象。

25．土壤干旱：因土壤中缺乏可供植物吸收利用的水，使植物体内水分亏缺，发生永久萎焉的现象。

26．生理干旱：由于土温过低、土壤溶液浓度过高或土壤缺氧等原因，妨碍根系吸水，造成植物体内水分亏缺的现象。

27．水合补偿点：缺水导致光合速率降低，当植物因水分缺乏而使其光合速率与呼吸速率相等，即净光合速率为零时，植物叶片的水势称为水合补偿点。水合补偿点在一定程度上表示了植物的抗旱能力，水合补偿点越低，植物抗旱能力越强。28．水生植物(hydrophytes) 需在水中才能完成生活史的植物。

29．中生植物：在陆生植物中适应于不干不湿环境的植物。

30．旱生植物：适应于干旱环境中生活的植物。

31．涝害：水分过多对植物的危害。植物对积水或土壤过湿的适应力和抵抗力称植物的抗涝性。

32．湿害：土壤过湿、水分处于饱和状态，土壤含水量超过了田间最大持水量，根系生长在沼泽化的泥浆中，这种涝害叫湿害。

33．盐害：土壤中可溶性盐过多对植物的不利影响。植物对盐分过多的适应能力称为抗盐性。34．盐碱土：土壤中含盐类以氯化钠(NaCl)和硫酸钠(Na2SO4)为主时，则称其为盐土；以碳酸钠(Na2CO3)和碳酸氢钠(NaHCO3)为主时，则称为碱土。盐土中如含有一定量的碱土，则称为盐碱土。

35．盐生植物：盐渍生境中的天然植物类群，这类植物在形态上常表现为肉质化，吸收的盐分主要积累在叶肉细胞的液泡中，通过在细胞质中合成有机溶质来维持与液泡的渗透平衡。36．甜土植物：亦称嫌盐植物、淡土植物，指在受到盐胁迫时易发生危害的植物，如只有在氯化钠的含量低于0.5%时才能生长，绝大多数农作物属甜土植物。

37．抗病性：植物抵抗病菌侵袭的能力。

38．植保素：寄主被病原菌侵入后产生的一类对病原菌有毒的物质。植保素大多是一些异类