茶多酚的研究进展及应用前景_吴琼洁

文章编号:1001-4276-(2005)01-145-05收稿日期:2005-11-08

作者简介:吴琼洁(1979-),女,助教,硕士,研究方向:植物化学

茶多酚的研究进展及应用前景

吴琼洁,蔡碧琼

(福建农林大学生命科学学院化学生物系,福建福州350002)

摘要:　茶多酚是茶的特有成分。它具有防治心血管疾病、防癌抗癌、抗衰老、抗辐射等方面的保健功能。本文就茶多酚在这些领域的研究进展及其应用前景作了综述。

关键词:　茶多酚;研究进展;应用前景

中图分类号:　R 963 文献标识码:　

茶多酚又名茶单宁、茶鞣质,是茶叶中含有的一类多羟基酚类化合物的总称,简称为T P (T e a p l o y p h e n o l s ),含量约占茶叶干物质总量的20%-30%。T P 是一类以儿茶素类(C a t e -c h i n e s )为主体的多酚类化合物,除儿茶素类外,有黄烷醇类(F l a v a n o l s )、黄烷酮类(F l a v a -n o n e s )、酚酸类(P h e n o l i ca c i d s )和花色苷及其苷元(G l y c o s i d s a n dt h e i r a g l y c o n s o f p l a n t p i g -

m e n t s )[1]。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分,约占茶多酚总量的65%-80%。儿茶素类化合物主要包括表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯四种物质,具有保健功能的主要是儿茶素和黄酮类物质。根据国内外科学家长期研究认定,茶多酚具有增强机体抵抗力、抗氧化、防癌、抗肿瘤、抗辐射、抑菌、抗病毒、降血糖和血脂、预防心血管疾病、抗衰老等多种天然生物活性[2][3][4]。且大多数学者认为T P 具有抗氧化、清

除自由基、诱导解毒酶、调节机体免疫等作用是发挥抗肿瘤作用的主要机制[5]。本文对茶多

酚在防治心血管疾病、防癌抗癌、抗衰老、抗辐射等方面的研究进展及应用前景进行了综述。1　研究进展

1.1　茶多酚用于防治心血管疾病的研究

动脉粥样硬化(a t h e r o s c l e o r s i s ,A S )的发生与血浆脂质关系密切。低密度脂蛋白(L D L )可致A S ,而高密度脂蛋白(H D L )则起拮抗作用。载脂蛋白缺乏和异常可影响血脂的运输和代谢,L D L 的氧化修饰可使血管内皮受损,胆固醇沉积于血管壁而发生A S [2][6]。茶多酚可以有效的防止动脉粥样硬化、降低血压、防止血小板凝集。在混合血浆中加入不同量的茶多酚后,与对照组比较,结果,对照组的凝固时间为191.828.2s ,而添加茶多酚0.5m g 的实验组4h 后血浆仍未凝固,且随茶多酚添量的减少,凝固时间逐渐恢复常态。同时还发现醋酸纤维电泳纤蛋白原区带消失,这说明茶多酚具有良好的抗凝和促纤作用。

袁静[7]等将高脂饲料同时喂养W i s t a r 大鼠高脂模型与茶多酚组,喂养14d 后,检测各组　第21卷武　夷　科　学

V o l .21　2005年12月W U Y I S C I E N C EJ O U R N A L

D e c .2005

DOI :10.15914/j .cn ki .wykx .2005.00.032

血脂、超氧化物歧化酶(S O D )及过氧化脂质(L P O )含量。结果表明茶多酚对实验性高脂血症

的形成有抑制作用。刘波静[8]等通过小白鼠实验证明茶多酚具有调整血脂及抗脂质过氧化

的作用。

姜玉如[9]等为探讨茶多酚对血管成形术后动脉中膜平滑肌增生及胶原增生的影响,以及与组织型纤溶酶原激活物和血管紧张素Ⅱ活性改变的关系,将雄性新西兰白兔30只随机分为对照组、低剂量茶多酚组和高剂量茶多酚组,用球囊导管剥脱右颈总动脉内皮,造成内皮及中膜损伤,分别在术前、术后3、7、11、14、22和28d 采动脉血应用酶联免疫法测血浆组织型纤溶酶原激活物活性及放射免疫法测血管紧张素Ⅱ血清水平,术后28d 处死动物并取右颈总动脉观察动脉中膜平滑肌和胶原增生程度。结果发现,高剂量茶多酚可提高血管成形术后血浆组织型纤溶酶原激活物活性,对血管紧张素Ⅱ血清水平无显著性影响,可抑制动脉中膜胶原及平滑肌细胞的增生,这可能有助于减轻或预防动脉血管成形术后再狭窄。

大量的试验结果证实,茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,减少脂质在血管壁上的淀积,抑制A C E 酶活性,达到降低血压的效应。茶多酚还具有抗血小板凝聚,促进纤溶,抑制血栓素B 2形成,降低血液中纤维蛋白原含量等多种保健作用。

1.2　茶多酚用于防癌抗癌方面的研究

目前,世界上用茶多酚作为实验材料进行防癌抗癌的研究方面,得出的较一致结论是:

(1)茶多酚具有清除体内自由基作用,保持正常生理状态下体内自由基的代谢平衡;(2)茶多酚能有效地抑制某些致癌作用的物质,如亚硝基化合物在体外及动物和人体内的合成;(3)茶多酚能抑制某些致癌物(如亚硝胺、苯并芘、黄曲霉素等)对动物的致癌作用;(4)茶多酚能阻止或抑制某些肿瘤的发生和生长,对某些癌细胞还具有杀伤作用。

有关茶儿茶素的抗诱变作用[10]和茶抗癌活性[11]的研究早在80年代初国际上已有报道。茶本身含有几百种化合物,大量研究发现茶多酚类、维生素类、脂多糖、硒、锌等微量元素以及芳香族物质是具有抗癌作用的有效成分,其中以茶多酚类为主[12]。茶多酚又包括四大类:儿茶素类、花色素类、黄酮及黄酮醇类、酚酸及缩酚酸类[13]。以茶叶提取液为研究对象的实验[14][15]发现茶多酚类含有抑制癌细胞增殖的成分,可明显抑制X 射线等诱变的细胞恶性转

化。刘淑红[16]等以接种L e w i s 肺癌的C 57B L /6J 模型,灌服茶多酚研究茶多酚对小鼠肺癌的

生长抑制、抗氧化及免疫调节作用。发现茶多酚可显著降低荷瘤小鼠血清M D A 含量,提高S O D 、G S H-P x 活性。同时降低其胸腺指数和脾指数,表现出免疫抑制。因此茶多酚可抑制L e w i s 肺癌生长。彭慧勤[17]

等用流感病毒A 3感染狗肾传代细胞(M D C K ),发现茶多酚对流感病毒A 3具有直接的灭活力作用。病毒感染后再给予茶多酚治疗能提高M D C K 细胞存活数量,说明茶多酚对流感病毒A 3具有治疗作用。

1.3　茶多酚用于抗衰老方面的研究

人体机体衰老的自由基学说认为机体衰老的原因之一是组织中自由基含量的改变。当体内自由基产生过量或清除自由基功能减弱时,自由基的产生与消除就失去平衡,过剩的自由基可对构成组织细胞器官功能的紊乱与障碍,表现为机体的逐渐衰老。一般来说,人体本身就具有防御脂质过氧化的系统,如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等,但随着年龄的增长,这种防护能力会逐渐减弱,适当补充外源性自由基清除剂则可延缓衰老,如维生素C 、维生素E 等。药理研究表明:茶多酚对超氧阴离子和羟基自由基都有明显的清除作用,且清除作·146·武夷科学第21卷