小费文化

Those in the other half were instructed to repeat the orders and pref erences back to the customers. Van Baaren then compared their take-home. The results were clear -it pay s to imitate y our customer. The copycat waiters earned almost double the amount of t ip than the other group.

另一半服务员则被要求把顾客点的餐和喜好重复一遍。范·巴伦随后比较了他们所得的小费，结果很清楚——模仿顾客对服务员有好处。模仿顾客的服务员获得的小费差不多是另一组服务员所得的两倍。

respond to diner's meal orders with a positiv e phrase such as, "Coming up!"

跟点餐者说“就来！”等明确的答复

给小费者人是否慷慨可能会受到帐单金额的影响

In f act, tip percentages appear to plateau when bills topped 0 and a bill f or 0 garnered the worker no bigger percentage tip than a bill f or 0.

当帐单超过100美元后，小费的比例变化不明显。一笔200美元的消费对于服务员来说获得小费的比例并不比100美元的消费高。"That's also a point of tipping," Green say s. "You hav e to giv e a little extra to the cab driv er for being there to pick y ou up and something to the waiter f or being there to serv e y ou. If they weren't there y ou'd nev er get any serv ice. So I think part of the idea of a tip is for just being there."

格林说：“这一点对于给小费来说也很重要。对于接你的出租车司机和为你服务的服务员，你不得不给一点额外的小费。如果他们不存在，你就得不到任何服务，所以我认为给小费一部分是因为他们的存在。”

it's inev itable that portion would make up a larger percentage of smaller bills.

小费在较小金额的消费中必然占较大的比例。

如果不付小费，则容易在接受服务时会遇到不快或遭受白眼,也影响自身的身份

在国外需要付小费的场合一般都是在机场、饭店、旅馆、餐馆、出租车和公共厕所等。付给小费的对象都是行李搬运员、客房和餐厅的服务员、出租汽车司机和厕所保洁员等。至于付给小费的数量没有统一的规定,一般都由客人随意而付,但不可太少,也不可太大方。如在餐馆用餐,可付给整个餐费的10～15% ,也可将找回的零钱作为小费。如付给行李员,每件行李给一美元即可。付小费的时间都在接受服务之后,自然大方地当即付给。如在离开客房前见不到服务员,可将小费放在床头柜或写字台上。

如果在美国的餐馆或者酒店你不付小费，那么你就是一个不受欢迎的人。比如在印度乘出租就和在中国一样，是不需要给小费的。在日本的豪华酒店，如果你试图给服务员几块日元小费，会被对方视为臭显摆的无理行为

按照《福布斯》发布的Global Guide to Tipping（全球小费指南），付多少小费这个问题要看你身处何地。在美国，20世纪50年代，人们通常会给帐单金额10%的小费。到了70、80年代，小费标准就涨到了帐单金额的15%。现在，人们在餐馆通常会给15%到20%的小费，平均的比例为18%左右。如果在纽约、芝加哥等大城市乘坐出租车，小费额应为车资的15%，但是在一些小城镇，只要把应该找回的几块钱零钱留给司机就可以了。在一般的酒店，每一件行李应付1美元。如果是豪华酒店，那么每件行李应该付2-5美元（大件行李付5美元）。

如果是在欧洲，大多数国家的餐馆账单已经包含了服务费，所以可以给5%到10%的小费即可。如果遇到账单没有加服务费的情况，那就应该给15%的小费。如果是在欧洲乘出租车，小费应该是车资的10%左右。进入酒店，如果服务员仅仅是给你指路或者提供了旅馆内部的信息，无需付小费，但是每一件需要搬运的行李应该给服务员2美元。在南美乘坐出租车，只要把本该找回的零钱取整（到1美元）留给司机就是可以接受的小费水平了。在非洲城市比如开普敦或者内罗毕，小费应该是计价表显示车资的10%。

如果你坚持付小费会招致日本人的反感，认为这是你看不起他们。在中国，各种场合也都可以不付小费，但是如果你坚持给一般也会被欣然接受。在香港的规矩，与欧洲差不多，餐馆的账单如果没有包含服务费，你应该付10-15%的小费；乘坐出租车也可以把找回的零钱作为小费留给司机。

付小费的多少与服务质量没有绝对的关系

当人们得到恶劣的服务时，他们给的小费会少一些

小费是服务行业中顾客感谢服务人员的一种报酬形式，源于18世纪英国伦敦，当时酒店的饭桌中间摆着写有“保证服务迅速”的碗。顾客

将零钱放入碗中，就会得到招待人员迅速而周到的服务。把上面几个英文单词的头一个字母连起来就成了tips，中译为小费。旅游小费，也叫导游小费，是游客针对导游服务付的小费，实际上一般还包括付给旅行团的司机的小费。

我国古代有给“赏钱”的习惯，其实就是给小费，包括梨园唱戏，看客对演员的奖赏；店堂吃饭，食客给跑堂和伙计的赏钱；街头卖艺，卖艺人接受看客的赏钱；其他收受赏钱的对象还有奴仆、书童等

我国的旅游行业中，小费最早出现在入境旅游领域，外国游客把他们的付小费习惯带进了中国。虽然行政管理部门多年明令禁止接待外国游客的中国导游、司机收受小费，但终究外国游客改不了习惯、中国导游司机挡不住诱惑，加之“法不责众”，收受小费在入境旅游领域长期普遍存在是不争的事实，主管部门的态度也从“禁止收受小费”悄然变成了“禁止索要小费”。

在新马泰，当地导游要起小费也丝毫不避讳，“我们没有工资，挣的就是这些小费”

拿了小费的导游工作起来特别敬业卖力，并且购不购物，丝毫不影响人家的工作质量和情绪，完全与我们成为亲密的好朋友，临回国时，互相留下了联系方式，依依不舍

出境旅游时，小费是明规则，而不是潜规则，所以向游客收取小费，也丝毫不遮掩，收了小费的导游，工作起来认真负责，因为他们每天有基本的生活保障

是否付给小费和付给小费的数量，直接关系到服务质量的高低，也是服务人员的收入来源之一

第一次在美国付小费，是刚踏上美国国土，在芝加哥机场转机。一位工作人员为我从传送带上取下行李，放到推车上，并推到转机等候厅。我递给他2美元，他很开心地致谢

在美国付小费不是件小事，许多方面都要付，餐厅、理发、美容、搬运、清洁、修理、停车、旅店和旅游等等涉及服务的项目多要付小费

到了美国，付小费成了一门新“学问”，我常常为了不晓得是否该付小费、该付多少而烦恼。

给多了觉得心疼﹐给少了又觉得失礼

给小费是种礼貌，虽然这些数目都是约定俗成的，但是如果被服务生追出来要小费也是有点丢脸

1. 餐厅付小费的时机

在餐厅付小费的情况最多了﹐在什么样的餐厅吃饭要付小费呢﹖一般来说﹐有侍者为你服务﹐来问你要点什么菜﹐这种情况是绝对要付小费的。另外如果像是去快餐店用餐﹐像是麦当劳﹐你是在柜台点完餐后自己到座位上去吃﹐这种情况就不需给小费﹐还有一种在美国叫Food C ourt, 就是像台湾的美食街﹐也是拿着拖盘点餐﹐这种情况也是不用付小费的。

2. 餐厅付小费的多寡。

一般的情况下﹐午餐要付 10-15%的小费﹐晚餐要付 15-20%的小费﹐但是如果人数超过五人﹐老美就一个名词叫 P arty Over Five﹐则你必需付 18%的小费﹐否则就算失礼。(但通常这种情况侍者会特别提醒你﹐怕你忘了!) 如果小费给少了﹐表示你对这家餐厅的服务不满意﹐比如说你觉的菜很难吃﹐服务生招待不周，则可以拒付小费﹐不过这种情形还相当少见。要是服务特别好﹐或是高级的餐厅 (每客在 30元以上) 则要付 20%的小费。一般美国的日本料理都蛮贵的﹐通常我们都会付 20%的小费。

3. 餐厅小费的计算方法

由于在美国的东西都含税﹐所以 15%到底是以税前或税后来计算呢?正确的是以税前的总和乘以 15%。像是康涅狄格州的税是6%﹐所以我的算法通常就是把税乘以二再多一点点当作小费。

4. 在餐厅付小费的方法

有二种最常用的﹐一种是把现金直接留在桌上﹐要注意最好不要都是铜板﹐至少要有一张纸钞。如果没有零钱﹐则可以用信用卡付小费﹐方法是在帐单上自已签上小费的数目及总和。例如原来吃了 10元﹐税 0.6，小费付 1.5总共是 12.2他拿给你的签帐单会是这样:

Sub T otal: 10.0

Tax: 0.6