宠物食品加工管理技术PPT精选文档
狗粮的制作流程ppt课件
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步骤阅读 狗粮作为宠物食品的其中一种类别，宠物食品 的加工范围非常广泛，包括宠物休闲食品、零食、 洁牙棒、结骨、压骨、营养剂(液)、营养粉、干粮、 湿粮、半干粮、罐头等等。为了使其最大程度的发 挥营养功能性，对不同的原料进行不同形式程度的
膨化狗粮食品的加工基本上分为物理法化学法微生物法三大类物理法主要是指将原料经挤压加热粉碎黏结等化学法为将淀粉变性蛋白质降解等微生物法则是指让某种原料进行发在以往的技术指导个别狗场为了降低投入成本选择一些小型的挤出设备未经挤出膨化工艺也没有后期的喷涂工艺生产出来的狗粮宠物狗吃了以后往往会出现腹泻厌食等不良症状这就说明挤出膨化喷涂这两个核心工艺环0c63f0e节在宠物食品狗粮制造中的重要地位
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用国际先进工艺结合亚洲宠物生理特征研制而成。 全面提高宠物膳食营养，缔造宠物食品金牌品质。
步骤阅读 其产品以绿色天然、配方天然、超强的适口性 和营养价值而成为了宠物行业一颗崛起的新星，而
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倍受关注和好评。也因此而有了宠物绿色食品的称 号，成为了宠物食品中绿色的代名词!
步骤阅读
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节在宠物食品狗粮制造中的重要地位。 步骤阅读 一个完整的狗粮生产过程就包括了原料接收、
初清、粉碎、称配、混合、膨化挤出、喷涂、成品 称重打包等几个主要环节。麦顿狗粮的每个环节都
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做到精细求精。 麦顿(medon)是专业致力于宠物食品研发与生
宠物食品配方设计的方法(精)ppt课件
职业教育现代宠物技术教学资源库
混合能量饲料Xຫໍສະໝຸດ Y-ZZ混合蛋白质饲料Y
X-Z
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（3）用以上所得到的两个差，分别除以两差之和，经 计算得出两组饲料（混合能量饲料、混合蛋白质饲料）在 最后配方中的百分含量。
（4）进一步计算各单项能量饲料及蛋白质饲料的用量 百分比。
4.列出配方单。
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一、方块法
方块法又称正方形法、交叉法、四角法或对角线法， 此法简单易于掌握。在饲料种类不多，所要求营养指标比 较简单的情况下，使用该种方法比较方便，但如果饲料种 类、要求的营养指标较多时，采用这种方法则要进行两两 反复组合计算，比较麻烦，而且也不能同时满足多项指标。 方块法简单易行，其缺点是只能满足粗蛋白质的需要量， 而不能考虑多项营养指标。在考虑营养指标较少时，可采 用此法。
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其步骤如下： 1. 查饲喂对象的饲养标准。 2.把能量饲料按一定比例配合起来，作为第一组；再 把所有蛋白质饲料按同样方法配合，作为第二组。计算两 组的粗蛋白质含量，其它原料作为第三组。根据各原料粗 蛋白质含量及初拟比例，分别计算出混合能量饲料和混合 蛋白质饲料的粗蛋白质含量。
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宠物食品配方的设计方法
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饲料配方设计的方法较多，可分为手工设计和计算机 设计两大类。常用宠物食品配方设计方法很多，它是随着 人们对饲料、营养知识的深入，对新技术的掌握而逐渐发 展的，最初人们使用较为简单易理解的对角线法、试差法， 后来发展为联立方程式法，比价法等。近年来，随着计算 机技术的发展，人们开发出了功能越来越来越完全、使用 越来越简单、速度越来越快的计算机专用配方软件，使配 方越来越合理。下面介绍两种简单实用的手工设计方法供 参考。
宠物食品制作技术
宠物食品制作技术随着人们对宠物的关爱和重视程度的提高，宠物食品制作技术也得到了长足的发展。
宠物食品制作技术是指通过科学的方法和技术，将各种原料加工制作成适合宠物食用的食品。
本文将介绍宠物食品制作技术的基本原理和几种常见的宠物食品制作方法。
宠物食品制作技术的基本原理是根据宠物的生理特点和营养需求，选用合适的原料，并通过加工制作，使其成为宠物所喜欢和需要的食物。
宠物的食品制作需要考虑到宠物的种类、年龄、体重、活动量等因素，以满足宠物的营养需求。
宠物食品制作技术主要包括以下几种方法：1. 干燥法：干燥法是宠物食品制作中最常用的方法之一。
通过将原料进行干燥处理，去除水分，使宠物食品具有较长的保存期限。
常见的干燥方法有烘烤、晒干、脱水等。
这种方法制作的宠物食品口感酥脆，容易保存，适用于制作干粮、零食等。
2. 加工法：加工法是宠物食品制作中的一种常见方法，通过将原料进行加工处理，改变其形态和口感，使其更适合宠物食用。
常见的加工方法有研磨、压制、搅拌等。
这种方法制作的宠物食品口感丰富多样，适用于制作湿粮、罐头等。
3. 膨化法：膨化法是一种宠物食品制作中较为特殊的方法，通过高温高压的处理，使原料发生膨化反应，使宠物食品变得蓬松、易消化。
常见的膨化方法有爆米花法、蒸煮法等。
这种方法制作的宠物食品口感松软，适用于制作狗粮、猫粮等。
4. 营养补充法：营养补充法是宠物食品制作中的一种重要方法，通过添加各种营养成分，使宠物食品具有全面的营养。
常见的营养补充方法有添加维生素、矿物质、益生菌等。
这种方法制作的宠物食品营养丰富，适用于制作专用食品、保健食品等。
除了以上几种方法外，宠物食品制作技术还可以根据不同宠物的需求和喜好，进行个性化的定制。
例如，针对肠胃敏感的猫狗，可以制作低敏食品；针对老年宠物，可以制作易咀嚼的食品；针对特殊疾病的宠物，可以制作特殊治疗食品等。
宠物食品制作技术的发展为宠物的健康和幸福提供了保障。
通过科学的方法和技术，制作出适合宠物食用的食品，可以满足宠物的营养需求，增强宠物的免疫力，预防疾病的发生。
宠物食品知识ppt课件
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膨化后，一部分淀粉变成了糊精和糖。
也就是说运用膨化这种物理手段。把食品中的淀粉分解为糊精和糖的过 程，一般是在宠物的消化器官中发生的，即当宠物把食物吃进口腔后， 借助唾液中淀粉酶的作用，才能使淀粉裂解，变成糊精、麦芽糖，最后 变成葡萄糖被宠物身体吸收。而膨化技术起到了淀粉酶的作用，即当食 物还没有进入口腔前，就使淀粉发生了裂解过程，从这个意义上讲，膨 化设备等于延长了宠物的消化器官。这就增加了宠物对食物的消化过程， 提高了膨化食品的消化吸收率。因此，可以认为膨化技术是一种很科学、 理想的宠物食品加工技术。
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Question：
猫可以吃狗粮吗？ or狗可以吃猫粮吗？
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答案：不可以！
•猫是肉食动物，狗是以肉食为主的杂食动物 •猫和狗的牙齿不一样 •肠道长度有差异 •唾液酸碱度和胃液酸碱度不同 •对碳水化合物的需求差异很大 •氨基酸的需求不同 •维生素的需求不同
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猫粮一般比犬粮的蛋白质含量高
• 猫对蛋白质的平均需要量大约是犬的2倍，并且幼龄动物 对蛋白质的需要量高于成年动物。
• 一、宠物食品分类
• 宠物食品根据加工方法、保存方法和含水量不同可分为： • 干性食品、半湿食品(或半干食品)和罐装食品等。
• 水分： 干≤14%
•
14%≤半干≤60%
•
湿≥60%
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•图 1. 商业化的宠物食品有3种形式: 干的、 罐装的和半干的宠物食品. •区分的主要标准是水分含量
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一：干性食品
宠物食品
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宠物食品的概念和分类
•宠物食品 Pet food
宠物食品质量管理手册
宠物食品质量管理手册一、引言宠物食品的质量管理对于保障宠物健康和消费者权益至关重要。
本手册旨在为宠物食品生产、销售和消费环节提供质量管理的指导和要求，以确保宠物食品的安全性、营养价值和标签准确性。
本手册适用于宠物食品生产、包装、储存、运输、销售和消费的全过程。
二、质量管理体系1. 质量政策- 全面保障宠物食品的品质与安全；- 严格执行相关法律法规和标准要求；- 持续改进质量管理体系；- 提供符合消费者期望的宠物食品。
2. 质量目标- 降低宠物食品质量问题发生率；- 提高宠物食品的营养成分和品质；- 完善宠物食品标签准确性。
3. 质量管理职责- 生产企业负责产品畅销期限的监控；- 包装和运输企业负责产品安全保障；- 销售企业负责产品追溯和售后服务。
4. 质量管理措施- 建立严格的供应商评估机制，确保供应商资质合格； - 制定严格的原辅料进货标准，防止使用劣质原辅料； - 建立完善的生产过程控制，确保卫生生产环境；- 定期组织产品抽检，保证产品质量符合标准；- 加强包装与运输环节的卫生管理，防止二次污染； - 加强对销售环节的监督，保证产品正品下市。
三、宠物食品安全管理1. 食品安全风险评估- 根据科学依据评估食品风险等级；- 将风险评估结果应用于生产和销售环节；- 严禁使用有害物质和潜在致病菌。
2. 原辅料控制- 选择具备合法资质的原辅料供应商；- 建立原辅料品质评估和管理机制；- 严格执行原辅料进货检验标准。
3. 生产过程控制- 建立完善的宠物食品生产工艺流程；- 确保生产设备卫生清洁，防止交叉污染；- 严格控制加工温度和时间，确保产品质量。
4. 产品检验与监测- 建立宠物食品抽检制度，保证产品质量；- 提高自检能力，及时发现和处理质量问题；- 加强外部实验室的第三方监测。
四、宠物食品营养管理1. 营养配方设计- 根据不同宠物的生理特征和营养需求进行配方；- 采用科学方法确定营养成分比例。
2. 原辅料营养素标准- 按照相关法律法规和标准要求，确定原辅料营养素含量； - 严格执行原辅料检验要求。
中国宠物食品安全王金全ppt课件
2003 4,714,959.6
756,658.7 119,462.1 1,294,982.5 737,447.5 13,849.8 7,637,360.1
2010 4,910,000 621,000 159,000 1,389,000 681,000 27,000 7,790,000
2011 4,959,000 624,000 163,000 1,401,000 687,000 28,000 7,864,000
• 2013年3月10日 Diamond Pet Foods 召回猫粮，召回原因 是检测维生素B1含量不达标；
• 2013年3月19日消息，Natura Pet Products召回猫粮和狗 粮，生产日期是2012年12月18日——2013年1月2日，召回 原因是沙门氏菌污染，召回范围在美国、加拿大、韩国、 马来西亚、日本、香港等地，
的工具书
精品课件
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《宠物营养与食品加工技术》
• 目录：
– 第一篇 宠物营养研究进展 – 第二篇 宠物食品原料和配方 – 第三篇 宠物食品适口性和诱食剂的应用 – 第四篇 宠物食品工厂设计和设备选择 – 第五篇 宠物食品工厂的运营与管理 – 第六篇 设备和工艺 调制、膨化、干燥、冷却设备工艺 – 第七篇 包装和标签 – 第八篇 宠物食品质量控制 – 附录 – 1、AAFCO – 2、狗粮中常用的原料（NRC） – 3、猫粮中常用的原料（NRC）
• 2011年，52家宠物饲料经销单位抽检进口宠物饲料样品 199批次，产品合格率99.5%。
• 2012年100%
精品课件
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2010进口宠物饲料不合格企业和产品名单
序号
受检企业
重庆市江北区欧式一条 1 街宠宠宠物店
宠物营养和食品绪论PPT讲稿
（二）饲料食品加工
• 饲料食品是动物赖以生存
和生产的物质基础。
• 饲料食品加工业是畜牧业
的重要环节。
• 饲料的安全性和绿色无
公害是解决畜产品无残 留、绿色无公害的重要 途径。
当前你正在浏览到的事第二十四页PPTT，共四十三页。
饲料加工的目的
增加利润 改变粒度 改变物质水分 改变适口性 改变营养素含量，提高营养物质的消化率 减少霉菌、沙门氏菌及其他有害物质
四、动物营养学发展概况
五、宠物食品的发展概况 六、未来宠物食品市场的发展趋势
当前你正在浏览到的事第四页PPTT，共四十三页。
一、课程定位、内容、教学方法
课程定位：宠物医学专业一门专业选修课
前导课程：宠物生理
后续课程：宠物营养代谢病与皮肤病
当前你正在浏览到的事第五页PPTT，共四十三页。
总体目标：
5. 了解了多种因素对营养代谢和需要量的影响。
6. 认识了饲料添加剂在动物营养中的重要作用。 7.研究领域正在由宏观向微观、由群体营养向细胞营养分子营养、 由局部向整体、由静态向动态方向发展，分支学科和交叉学科正在 形成，如环境营养学、免疫营养学、微生态营养学、分子营养学等 。
当前你正在浏览到的事第二十二页PPTT，共四十三页。
7.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。
当前你正在浏览到的事第二十九页PPTT，共四十三页。
（四）现代动物营养学的发展趋势
1.动物生产目标的改变、动物福利、环境与资源保护、人畜 健康、立法等因素将明显影响动物营养需要与饲养方式，成 为未来动物营养学的热点研究领域。 2.提高生产效率的营养管理综合技术，如生物高新技术应用 于饲料资源的开发利用、饲料加工技术、添加剂工业等的发 展。 4.采食量的调控机制与措施，达到饲料投入与产出的最佳 平衡。
宠物食品生产运营管理方案
宠物食品生产运营管理方案1. 简介宠物食品行业在近年来迅速发展，人们对宠物饲养的关注度逐渐提高。
由于宠物食品与人类食品存在差异，宠物食品的生产运营管理方案具有特殊性。
本文将就宠物食品生产运营管理方案进行详细的介绍，以确保宠物食品的安全和质量。
2. 生产环境宠物食品的生产过程需要一个合适的生产环境。
以下是需要考虑的要点：•生产场所：选择适当的场所进行宠物食品的生产，需要保证场所干净、无异味，符合卫生要求。
•设备和工具：使用符合标准的设备和工具，保证宠物食品的生产过程安全可靠。
•供电和照明：保证生产车间有稳定的供电和良好的照明，以确保生产过程的正常进行。
3. 原材料采购和管理宠物食品的原材料采购和管理对于产品的质量至关重要。
以下是需要注意的要点：•供应商选择：选择信誉良好、资质合格的供应商，确保原材料的质量和安全性。
•原材料验收：对每批原材料进行验收并记录，确保原材料符合质量要求。
•库存管理：建立合理的库存管理系统，确保原材料的安全储存和及时补充。
4. 生产工艺和质量控制宠物食品的生产工艺和质量控制是确保产品质量和安全的关键环节。
•生产工艺制定：根据生产需求和产品特点，制定合适的生产工艺流程。
•生产记录：建立完善的生产记录系统，记录生产过程中的关键参数和数据。
•质量控制：建立质量控制点，检测关键环节的质量指标，确保产品符合标准要求。
•产品抽检：定期对产品进行抽检，保证产品的质量和安全性。
5. 包装和存储宠物食品的包装和存储对产品的质量和保质期都有重要影响。
•包装标准：根据产品的特性和用途，制定合适的包装标准和要求。
•包装材料：选择符合卫生要求的包装材料，确保产品包装的安全和卫生。
•存储条件：建立适当的存储条件，包括温度、湿度等，以延长产品的保质期。
6. 销售和售后服务宠物食品的销售和售后服务对于企业的发展至关重要。
•销售渠道：选择适当的销售渠道，与合适的销售商合作，扩大销售市场。
•产品宣传：通过广告、媒体等渠道进行产品宣传，提高产品知名度和市场竞争力。
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• 3.从市场上来说，要要将宠物市场发在一线城市上发展。 如北京、上海、广州、武汉、成都等。
• 4.从细分市场来说，生产特定犬种、猫种的粮食。 • 5.从价格上来说，发展国内宠物食品的高端市场。
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宠物食品的加工工艺
配料→研磨→混料→挤压→ 烘烤和冷却→涂层→包装
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大纲
宠物食品的定义以及分类 宠物食品的发展现状前景以及建议 宠物食品的加工工艺 宠物食品质量的控制【4M1E】 宠物食品与HACCP
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什么是宠物食品
• 宠物专用的食品就是宠物食品。 宠物食品的配方和我们日常吃的食 物配方一样，只不过稍微加点改进， 进符合宠物们的口味。
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宠物食品的分类
干性宠物食品 湿性宠物食品
（2）从发展区域上看，全球宠物食品市场（包括所有品种） 的分布极不均衡。北美和西欧共同占据了销售的主体。
（3）从生产品种上看，宠物食品市场的趋势明显趋向高价 格和具有高附加值产品的生产，而该市场主要产品以干粮为 主。
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宠物食品发展建议
• 1.从产品分类上来看，干性食品已成为发展的主流趋势， 要以生产干性食品为主。
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宠物食品品质的决定
➢营养质量 ➢加工质量 ➢卫生质量
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营养质量
• 食品中要添加能满足动物 健康的需要，同时各种营 养素之间具有均衡的比例， 并具有促进消化和吸收的 营养物质
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加工质量
• 加工质量与加工工艺有 关，如淀粉的熟化度、 颗粒大小、加热的程度 和烘干的程度等，都会 影响其质量。
含水10％～ 12％
纸盒、 纸包、 塑料袋
膨化加工
营养全面均衡，食用 方便，储存期长，适 口性视种类而定
湿性宠 物食品
半干性 宠物食 品
宠物零 食
含水65%以上 罐装或 袋装
间与上述二 罐装或
者
袋装
之间
含15%-60%水 罐装、
分
袋装、
盒装
蒸煮熟化
蒸煮熟化
各种加工 方法
营养成分全，适口性 好，消化吸收能力好， 储存性差
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年份 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年
销售收 5.5亿 7.5亿 10亿 13亿 17亿 入
销售收入
18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
2005年 2006年 2007年 2008年 2009年
销售收入
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宠物食品的发展前景
• （1）从产品发展上看：日益注重保健作用；对食品的功能性 需求加强；产品分类更加细致；天然健康食品带动新消费需 求的提升和发展。
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挤压膨化
• 用上一步混合好的原料和淀粉将 其糊化。然后糊状混合配料转移 至挤压机。糊状配料移动、通过 挤压机进行挤压。
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烘烤和冷却
• 新生产的这种粗粒食物是松软的， 并有吸水性，需经过烘烤。大多数 食物在这一步干燥15分钟。如果食 物干燥的过快或温度过高，食物将 变的非常脆，在出售前很容易碎。 之后，这些配料将通过一个冷却装 置，大约需要7分钟。
营养成分全，适口性 好，消化吸收能力好， 储存期较长
做为副食添加，具有 某种特性或功能
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宠物食品的发展现状
• 据行业统计数据，2001年美国宠物食品零 售总额为60亿美元，同期台湾宠物食品零 售总额为1亿美元。按批发价计算，2001 年中国大陆商品化宠物食品市场总规模为1 亿人民币（只相当于台湾市场的1/8）。在 过去3年中国大陆市场规模每年以约50%的 速度递增。预计今后5年，市场将继续以 30%-50%的速度增长，市场前景看好。
口袋包装而成 。
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•半干性食品 ：半干性宠物食品
是利用50％的屠宰场下脚料为基础原 料，再配以干调料，并调配适宜的口 感或口味熟制而成。
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• 宠物零食：宠物零食（像各式肉
棒，干肉条，饼干、香肠及牛奶骨等） 是为了满足宠物一定的需求或兴趣而 开发的副食。
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品名 水分含量 包装 加工方法
特点
干性宠 物食品
定期检查，
更换
在保质期内使用
狗
一班制换
粮
成两班制
给工人培训 更换供应商
生
产
中
及时清理积水
严密监控生产过程
影
响 质
安装抽风机
给工人培训
Hale Waihona Puke 量的对太潮湿
生产流程发生错误
策
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配料
• 将物料按一定比列混合。在原料配 制中，大部分原料都是粮食、肉类 和脂肪，其次是浓缩的维生素和矿 物质。
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研磨：
• 把原料研制成合适的大小的粒状可以提 高营养的吸收率，以及改善缓解加工过 程。研磨后的原料大小是否均匀对于其 本身水分吸收和烹饪都非常
• 重要。
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混料
• 用大型的带型混合器对原料进行混 合。这一步只是初步混合，只含有 干物质。然后这些混合料就被储存 起来，直到下一步才能完成。
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卫生质量
• 要使各种有害物质的残 留，如重金属，铅、砷、 铬等的含量不能超标， 有害的微生物，如大肠 杆菌的数量、沙门氏菌 的污染及一些毒素都应 控制在一定范围内。
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原料
机械
人员
宠
质量问题
机器损坏
精神状态不佳
原料放置太久变质 机件磨损
私人情绪问题
原料不合格
有杂质
有沙土
人员操作不当
螺丝脱落
没有定期检查
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涂层
• 这是制造干性宠物食品的最后一步，在 颗粒表面添加必要的液体或粉末。脂肪 和香料通常在这一步加入。脂肪一般不 在混合阶段加入，是因为脂肪降低淀粉 的湖化作用。在颗粒表面增加 脂肪和香料可大大增加犬粮的 适口性。
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包装
• 产品包装的最基本的功能是保护 商品，便于储存。有效地产品包 装可以起到防潮、防冷，防挥发， 防污染防变形。通常宠物食品是 采用纸包，塑料等
工作时间过长
加错配料
物 食 品 加 工 过
其他物质
机械振动造成
看错标签 程
太潮湿
存货地方积水
生产流程发生错误
可 能
生产流程某个步骤失常 影
天气问题
原料杂物摆放乱
生产车间过小
人员对生产流程不熟悉
配方计算错误
响 质 量
环境
人员称量错误
的
方法
因
素
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解 决 膨 化
精神状态不佳
给予工人 心理辅导
机器损坏 质量问题
半干性食品
宠物零食
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• 干性宠物食品：狗粮通常含
水10％～12% ；干的猫粮通常含水 10％～12％ 。主要由动物蛋白、小 麦、玉米、豆类奶酪、干啤酒酵母以 及一定数量的维生素和矿物质等均匀 混合、膨化干燥而成 。
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•湿性宠物食物：通常该类
食品主要将肉及谷物按照一定比例 经烧煮加工而成，通常含有65%以 上的水分，采用罐头或经过消毒的