蔬菜蔬果分类及验收标准

蔬菜蔬果分类及验收标

准

Revised by Chen Zhen in 2021

蔬菜分类及验收标准

数量验收标准

1．1来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量85%，则知会采购部。1．2送货品种必须与订货品种一致。

1．3不合格率在1%内，予以验收；不合格率在1-5%，该品种为卖场急需，按比例扣除不合格数量后，予以验收；同时知会采购部；不合格率大于5%，不予验收，知会采购。

1、分类及验收标准

2.1根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类、块根类。

2.1.1验收标准

茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎）；地上茎

2.2.1验收标准

叶菜类：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶为食；分普通叶菜，香辛叶菜，结球叶菜，鳞茎菜

2.3.1 验收标准

花菜类：其食用部分为脆嫩的花茎，缩短肥嫩的花苔，密集成球状的花蕾及花瓣。

2.4.1验收标准

果菜类：食用部分为各类植株的果实。分为瓢果类、浆果类、荚果类2.5.1验收标准

食用菌类：食用部分为茎叶，但不具有叶绿素

2.6.1验收标准

其它类：芽菜类、海鲜蔬菜、野菜、药用蔬菜、树菜

2.7.1验收标准

注：扣称标准是在按质量验收标准挑出不合格品后，另扣除的重量，包括水分及其他。