豆制品加工报告

xxx县xxxxxx制品有限公司豆制品深加工技术改造项目可行性研究报告

xxx县xxxxxx制品有限公司

二〇一〇年十一月

目录

第一章总论 (1)

1.1概述 (1)

1.2编制依据、研究范围及编制原则 (8)

1.3研究结论与建议 (9)

第二章市场分析 (13)

2.1豆制品市场现状分析 (13)

2.2产品市场分析 (22)

2.3市场营销 (24)

2.4市场风险分析 (25)

2.5价格分析 (26)

第三章生产规模和产品方案 (22)

3.1生产规模 (22)

3.2产品方案 (22)

第四章生产工艺和设备 (24)

4.1生产工艺 (24)

4.2工艺流程图 (26)

4.3工艺流程设备配备 (27)

4.4主要设备的配置 (29)

第五章原辅材料及燃料动力 (34)

5.1原辅材料 (31)

5.2燃料动力 (31)

第六章工程建设方案 (33)

6.1建设地点区位条件 (33)

6.2场址现状及基础设施条件分析 (36)

6.3总图运输 (36)

6.4土建工程 (37)

6.5公用工程 (39)

第七章环境保护 (43)

7.1设计依据 (43)

7.2主要污染源及污染物 (43)

7.3污染物控制措施 (44)

第八章安全生产、劳动保护与消防 (48)

8.1劳动安全与卫生保护 (48)

8.2消防 (49)

第九章节能 (65)

9.1编制依据 (65)

9.2能耗分析 (65)

9.3节能措施 (67)

第十章企业组织和劳动定员 (68)

10.1组织管理机构 (68)

10.2劳动定员与人员培训 (69)

第十一章项目实施计划与招标 (72)

第十二章投资估算和资金筹措 (74)

12.1总投资估算 (74)

12.2资金筹措及投资计划 (76)

第十三章财务分析与评价 (78)

13.1成本费用估算 (78)

13.2损益估算 (82)

13.3财务评价 (84)

13.4不确定性分析 (86)

第十四章项目风险分析 (89)

14.1项目主要风险因素识别 (89)

14.2项目风险程度分析 (90)

14.3项目风险防范对策 (92)

第一章总论

项目名称：豆制品深加工技术改造项目

建设单位：xxx县xxxxxx制品有限公司

建设地点：xxx县xxx镇xxx乡现场址内

企业法人：庞会荣

1.1概述

1.1.1企业概况

xxx县xxxxxx制品有限公司成立于2009年，位于xxx县xxx镇xxx 村，占地8000m2，注册资金50万元，截至2010年10月公司总资产1300万元，固定资产800万元。拥有员工52人，其中专业技术人员15人。现有豆制品加工生产线4条，日加工黄豆3吨。主要产品有：xxx、水豆腐、豆腐皮、豆腐干、素鸡等产品。产品主要销往xxx市、xxx市、xxx 市和阿拉善左旗等地。产品注册商标为“xxx”品牌，已于2010年6月通过国家食品市场准入制度的QS认证。

公司成立以来，特别注重产品市场的开发，经过1年多的不懈努力，目前产品市场销路已经打开，市场份额迅速扩大，品牌效益逐步显现。市场销售量快速增长，目前生产能力和产品品种远远不能满足快速增长的市场需求，为此，本公司拟充分发挥现有供电、供水等基础设施的能

力，计划利用现场址内的闲置土地，进行技术改造，引进先进的全自动化计算机控制的豆腐、豆腐干、豆腐皮、素鸡、内酯豆腐、瓶装豆浆和豆类休闲袋装食品生产线。新增日加工黄豆15吨的生产能力，产品品种增加到20余种。本项目完成后，总生产能力将达到日加工黄豆18吨，产品品种将达到近30种，届时公司将步入中型豆制品加工企业行列，形成一定的规模优势，成为xxx市乃至xxx豆制品龙头企业。

1.1.2项目建设背景及建设的必要性

1.1.

2.1项目建设的背景

豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史。近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以下情状况。

1、行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准化工作亟待加强

2004年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时，组织了行业间的技术交流和市场营销交流；组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业；在行

业内开展了经济技术指标的统计和交流；作为行业的信息交流主渠道，编辑出版了《中国豆制品工业通讯》、《中国豆制品产业》，组建并开通了《中国豆制品网》，出版了《中国豆制品企事业名录》；召开了中国（北京）国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了一个交流和提高的平台；并且配合商务部、国家食品药品监督管理局、国家质检总局和卫生部有关部门，承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作。在标准化工作方面，全国豆制品专业委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配合卫生部卫生标委会对《非发酵豆制品和面筋卫生标准》的修订工作；2004年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的需要出发，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉丝》等4项行业标准工作，上报了《大豆食品分类术语》等豆制品基础标准，在起草过程中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业规范生产的决心。

2、生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力

目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升