动物的食物与摄食

第1节动物的食物与摄食

第一课时

【教学目标】

1．知道人体的所有活动都需要能量；

2．知道动物体和人体消耗的能量来自于食物；

3．运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义；

4．了解生物氧化和百生物氧化的异同点

【教学重、难点】

重点：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义；

难点：了解生物氧化和百生物氧化的异同点。

【方法选择】

启发、探究式教学

【教学准备】

铁架台、试管、燃烧匙、温度计、水、花生仁、大米、牛肉干等。

【教学过程】

一、引入：

播放刘翔获得奥运冠军的片段，提问：刘翔飞速奔跑所消耗的能量来自哪里？通过总结归纳学生的回答引出本节课题：动物的食物与摄食

二、新课内容：

设问：人在睡觉的时候需要消耗能量吗？

通过引导、纠正学生错误的想法，让学生了解到即使人安静的躺在床上，为了维持体温及神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动也要消耗一定的能量。人体在进行各种不同活动时，所消耗的能量也是不同的。

出示不同运动时每千克所消耗的能量表。通过观察，让学生了解各种不同活动所消耗的能量是不同的。

提供更多的能量呢？引导学生可以利用实验的方法进行探究。

学生分组实验：测量食物能量的实验

实验前提出相应问题：

1．实验是通过什么方法测定不同食物中的能量的？

2．为什么选择花生仁、大米、牛肉干做为实验材料？

3．为什么要选择同等质量的实验材料？

4．水温为什么会升高？

5．怎么通过水温的升高计算食物中的能量？

在解决以上问题的同时，提醒学生在实验中尽量减少误差的出现，并鼓励学生勇于创新，大胆制作，改进实验，教师可以适当提醒。如：怎样才能使食物充分燃烧？怎样才能使热量充分吸收？可做适当提示：如将食物切成碎粒，在试管外包上铝箔纸等。

提醒学生正确记录实验数据，并根据实验数据准确的计算热量。

小组讨论下列问题：

（1）食物在体内氧化和在体外燃烧有什么相似之处和不同的地方？

（2）食物在体内氧化对人类有什么重要的意义？

（3）同等质量的一种食物在体内被完全氧化所放出的热量和实验结果相比较，哪

个放出的热量更多？为什么？

通过讨论，并与学生共同归纳、总结得出：生物氧化和非生物氧化或燃烧的化学本质是相同的，但生物氧化和非生物氧化进行的方式却是大不一样。细胞内生物氧化是在常温下、PH值中性或近于中性或水环境中进行的，是在一系列酶的作用下逐步完成的，因而能量是逐步释放的。这样就使细胞不致因能量的大量释放而受到损伤，也使释放的能量能得到有效的利用。

由于实验过程中，食物燃烧时不可避免存在热量的散失，因此同等质量的一种食物在体内被完全氧化所放出的热量要比实验结果要更多。

在以上总结的基础上引出热量价的概念：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。

再介绍蛋白质、糖类、脂肪三种营养物质的热量价。

提出问题：每种食物所含的营养成分相同吗？

在学生回答的基础上给出各种常见食物的营养成分，让学生知道由于每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。

师生共同总结本节课的主要内容。

1．动物体和人体消耗的能量来自哪里？

2．什么是热量价？哪种营养成分的热量价最高？

3．食物在体内氧化和在体外燃烧有什么异同点？

讨论问题：食物除了提供给我们能量外，还能给我们提供什么？

在讨论回答的基础上要求学生预习下节课，并查找资料，为下节课的教学做好准备。

下沙中学顾永伟