宁夏盐池滩羊做法大全
宁夏吴忠特产
盐池谷子盐池谷子由根、茎、叶、花和果实五部分组成。
盐池西瓜
盐池西瓜，宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产，全国农产品地理标志。
盐池县土地资源丰富，因处鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地段，中北 部为缓坡丘陵区，地势平缓起伏，沙丘连绵，约占总面积的80%，南部为 黄土高原区，沟壑纵横，梁洼相间约占总面积的20%，适宜种植西瓜。西 瓜在盐池县有着悠久的种植历史，据《盐池县志》载，西瓜种植已有近 100年历史。盐池西瓜个大、味甜、色红，瓤沙如珍珠。其味甘性凉，含 有多种维生素，碳水化合物、铁、钙、锌、硒等矿物质。
2010年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“盐池滩鸡蛋”实施 农产品地理标志登记保护。
（1）外在感官特征：盐池滩鸡蛋系宁夏中部干旱带盐池县散（放） 养鸡采食杂草、昆虫所产鸡蛋，鸡蛋具有蛋黄成型度好，蛋黄色泽浓，蛋 壳厚。
（2）内在的品质特征：经检测，该产品蛋黄指数为0.40，蛋壳厚度 为0.43毫米。
金银滩李子
金银滩李子，宁夏回族自治区吴忠市利通区特产，全国农产品地理标 志。
金银滩李子果实大，近似圆形。平均果重80克，最大果重100克，果 实大小较整齐。皮薄、多汁、酸甜适中，果肉呈黄白色、鲜软、口感细腻 松脆。富含维生素A。
2012年12月7日，原中华人民共和国农业部批准对“金银滩李子”实 施国家农产品地理标志登记保护。
盐池荞麦，宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产，全国农产品地理标志。
盐池县四季分明，寒冷期长，雨热同季，属典型性大陆性季风气候。 年平均气温9.2℃，日照3124小时。年降水量280毫米左右，年蒸发量 1250-2550毫米，适宜种植荞麦。盐池荞麦颗粒呈褐色或黑色三棱状。其 味甘性凉，含有多种维生素P（另含有独特成分-芦丁），蛋白质、碳水化 合物、铁、钙、锌等矿物质。
宁夏手抓羊肉做法_手抓羊肉的做法
宁夏手抓羊肉做法_手抓羊肉的做法
手抓羊肉是一道著名传统小吃，是回民的传统菜肴，去宁夏你吃过那里的手抓羊肉吗?你知道宁夏手抓羊肉怎么做呢?接下来店铺为你分享宁夏手抓羊肉的做法。
宁夏手抓羊肉的食材准备
宁夏手抓羊肉的具体做法步骤
1.主料：带骨羊羔肉辅料：盐、洋葱
2.把羊肉切大块
3.凉水加炖锅里
4.大火烧开
5.撇去浮雪沫，一定得把复沫撇干净，这样羊肉清澈鲜美
6.转小火，咕咚咕咚煮80分钟左右
7.捞起装大盘里
8.把洋葱去外皮，切丝，撒上羊肉上面，香菜洗净切末，把香菜末撒上羊肉汤里，上桌，搭配一叠盐、洋葱丝，羊肉汤一起上桌即可宁夏手抓羊肉做法制作技巧
羊肉最好是带骨的羊羔肉，切大块
炖的时候千万不能大火，要小火慢炖，咕咚好咕咚冒着泡就行
新疆的手抓羊肉，炖的时候不加任何调味品，最多加一些洋葱丝在里面
炖的时候千万别加盐，吃的时候把盐撒上羊肉上即可。
滩羊养殖方法及注意事项
滩羊养殖方法及注意事项摘要：滩羊是一种适应性强、繁殖力强的绵羊品种，广泛分布于高寒山地和边缘地带。
本文将介绍滩羊的养殖方法，从选址、选购优良品种、栏舍与饲养管理等方面提出相关建议，同时也提醒养殖者需注意的事项，以确保养殖效益和滩羊的生长。
正文：一、选址滩羊养殖是需要根据池塘或河流等水源条件来选择合适的场地，同时尽量避免有垃圾和废物的可能积累，并且采取农田排除法，离开村庄和饲料加工全过程，适当距离农植园，并和水果、秸秆之类互利互助。
二、选购优良品种滩羊的品种选择非常重要。
应该根据当地气候、草地资源以及市场情况等来选择合适的品种。
在选购时，需要注意体型，羊毛和养殖成绩等因素。
合理的综合评估可以帮助选择高适应能力和生产力强的滩羊品种。
三、栏舍与饲养管理1. 栏舍建设：滩羊的栏舍应具备保暖、防风防雨和通风性能。
同时，在设计时，需要根据养殖规模和技术条件，合理利用安全、卫生、便于饲养管理的原则进行设计。
2. 饲料管理：为了稳定滩羊的生产和饲料供应，生产者可以综合运用混合饲料、青贮饲料和干草等进行饲养。
同时，还需注意科学合理配比，提供适宜的饮水。
此外，生产者还需加强日常繁殖期的护理以及孕、产、哺乳期的特殊护理。
3. 疫病防治：合理的疫病防控对保证滩羊养殖的成功非常重要。
因此，需要定时预防疾病和定期进行一些疫苗的注射。
4. 养殖环境管理：一定程度上，养殖环境会影响滩羊的生产力。
为了提高羊只的适应能力，应该加强琐蹄、整理羊毛和建立合理的饮水和觅食设施等。
四、注意事项1.良好的环境卫生：养殖环境干净整洁，河道定期清理，保持场地的清洁能有效预防疾病传播。
2.加强饲养管理：定时测量日程表、充足的饮水、及时清理粪便、保持圈舍清洁等都是提高滩羊养殖效益的重要工作。
3.注意季节饲养：在不同季节的滩羊饲养中，需要合理调配饲养投喂量、营养结构以及防寒和防暑措施等。
例如受寒凉气候条件影响，饲养者应合理搭建良好的栏舍环境，确保滩羊的舒适。
盐池滩羊商品羊判定标准内容
盐池滩羊商品羊判定标准内容全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：盐池滩羊是中国特产的一种优质肉羊品种，以其独特的风味和高营养价值而闻名于世。
为了保障盐池滩羊商品羊的质量和安全，制定了一系列的羊判定标准，以确保消费者能够买到健康、营养丰富的盐池滩羊肉。
盐池滩羊商品羊的外观标准包括：毛色应均匀，毛质柔软且有光泽，没有皱纹和褶皱；头部应稍大，颈部短且粗壮；耳朵中等大小，立耳且呈V字形，不应有倾斜或下垂；眼睛应圆而明亮，不应有浑浊或发红现象。
盐池滩羊的身体结构要匀称，体型健壮，脊椎和背部平坦，胸部宽阔，腿部粗壮，蹄部整洁。
盐池滩羊商品羊的品质标准包括肉质、脂肪含量、肌肉组织和滋味等。
盐池滩羊肉应肉质细嫩，肥瘦相间，肥肉纹理清晰，无异味和腥味；脂肪含量适中，不宜过多也不宜过少，以保证肉质的鲜嫩和口感的润滑；肌肉组织紧致，有弹性，不宜出现粘滞或松散的现象；滋味鲜美，咸淡适中，不应有苦涩等不正常味道。
盐池滩羊商品羊的健康标准也是至关重要的。
盐池滩羊应有健康的生长环境和饲养方式，不得使用激素、抗生素和其他有害物质，以免对消费者的身体健康造成危害。
盐池滩羊的饲养环境应保持清洁卫生，定期进行疫苗接种和兽医检查，确保羊只的健康状况良好。
盐池滩羊商品羊的判定标准是保障消费者权益和维护盐池滩羊品牌形象的必要措施。
企业应严格按照标准要求生产加工，保证产品的质量和安全性。
消费者也应认真查看包装标识，选择正规渠道购买，避免购买到质量不合格的产品。
通过双方的共同努力，盐池滩羊商品羊的声誉将会不断提升，为消费者带来更多的健康和美味。
【盐池滩羊商品羊判定标准内容】的文章至此结束。
第二篇示例：盐池滩羊，是我国新疆地区的一种优质羊品种，因其生长在盐碱地区而得名。
盐池滩羊肉质细嫩、味道鲜美，受到了消费者的青睐。
随着市场需求的不断增长，盐池滩羊商品羊的质量标准也愈发重要。
为了更好地保证盐池滩羊商品羊的质量，制定了一系列的判定标准。
盐池滩羊商品羊的外观应该符合以下标准：体态匀称，毛色光泽，皮毛整齐干净，无皮屑；双耳颜色一致，耳膜柔软有弹性；眼清明有神，无浓眉，并且双眼无屈曲；颈粗短，背宽腰厚，腿短粗壮；蹄色深红，蹄形正常，背线优美，无驼背。
2006年12月5日：滩羊成因之谜
2006年12月5日：滩羊成因之谜（民歌）盐池县花马镇乡八岔梁村张家梁队村民张元在宁夏盐池县花马镇几乎家家都养羊，年近六十的张元祖祖辈辈都生活在这儿，靠养羊为生。
最多的时候，他家的羊曾经达到一千多只。
在张元眼里，这种身披卷毛，被当地人称为滩羊的羊并没有什么神秘之处。
“它生下来那个毛就是卷的。
好就好在这里。
”在绵羊家族中，滩羊毛的外形大概是最特别的。
滩羊的毛梢大约2/3是带弯曲的，到了毛根部分有1/3是直的，毛根柔软，而且毛股紧实，因此纵横倒置的时候，就像水波起伏，图案优美。
当地人发现，出生30~40天的滩羊羊羔皮毛最具代表性，这其中以有九道弯的毛穗为最。
因为这时候的羊羔毛毛长大约两寸，因此又被称为二毛。
华丽美观的造型，让滩羊毛获得了“千金裘”的美誉。
但是，这种特殊毛花到底是从何而来的呢？要搞清楚滩羊毛花的成因，先要从查询盐池滩羊的来历开始。
当盐池县位于黄河河套，在古代，这里的羊只并不多，当地传说，西汉时期，苏武出使匈奴被囚禁后流放到大漠养羊，最后和羊群一起迁徙到今天的盐池境内，苏武临走时把跟随自己十几年的羊群分给了当地的农户们，从此这群羊在盐池延绵繁衍，生生不息，成为今天的滩羊。
那么，滩羊和苏武放牧的羊之间是不是真有一段渊源呢？“应该说有一定的关系，因为从过去，从古代来讲，秦朝开始，这里的羊很少，它主要是通过跟匈奴的战争，来俘获羊等产品，来带到内陆地区来驯化。
所以说，从现在的考证来讲，就是我们这个滩羊，是来源于蒙古羊，所谓的蒙古羊，就是过去匈奴主要饲养的羊。
从分子标记这块来讲，已经证明滩羊和蒙古羊是一个非常接近的一个分支。
”被匈奴人饲养的蒙古羊，应该就是苏武放牧的那种羊。
原产于蒙古高原的蒙古羊，是我国一个古老的粗毛脂尾绵羊品种，如今它很多分支依然遍布全国，比如我们熟知的小尾寒羊、大尾寒羊等。
蒙古羊体质结实，骨骼健壮，鼻梁隆起，耳大下垂，四肢长而结实。
公羊具有粗壮弯曲的角，角尖向外伸长，母羊无角或少数有小角，这些外形特征在滩羊的身上都能找到，但是，不管是从各种版本的苏武牧羊图上，还是从今天蒙古羊的各个分支身上，我们都没有看到类似于于滩羊的弯弯的毛花。
盐池滩羊养殖技艺
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中国宁夏-盐池滩羊深加工资料(重要)
中国宁夏-盐池滩羊深加工资料（工艺、操作规范要求及相关文件）基本资料目录一. 生产工艺流程图 (2)二.滩羊屠宰加工操作规范及质量标准 (3)三. 滩羊分割的操作要求及质量标准 (5)四. 车间管理制度 (9)五. 分割车间现场及个人卫生细则 (10)六. 真空岗位作业规范 (11)七. 冷库管理规范 (12)八. 实验室管理制度 (13)九. 羊肉产品感官鉴别 (15)十.出厂检验记录管理制度 (15)十一.消毒程序 (17)一 生产工艺流程图活羊收购 数据采集 宰前管理 赶 羊 挂 羊宰 杀 淋 血 取前蹄 尾巴预拨 后腿预剥清后段取后蹄 开气管食道 预剥前腿腿 开肛开膛 出红白脏 修整 燎 毛 鲜肉交易 入排酸间 冷冻胴体 包装速冻 入成品库 剔骨包装肉 部位分割肉 包 装 速 冻 红白内脏检疫 胴体检疫 精品包装肉 分割胴体 预包装检验储血池 销 售 下水道 冲 淋 切 割CCP1 CCP2 CCP3 割 头 数据采集 宰前检胴体称重二次包装二滩羊屠宰加工操作规范及质量标准一、活畜宰前检疫1.操作要求：兽检人员（卫检）按四部委规程，依靠兽检知识及公司的标准进行临床诊断，再结合公司的实际情况对活羊以群体检查为主，辅以个体检查，发现有明显的临床症状的羊只分别进行急宰、缓宰、禁宰处理。
2.检查及质量控制2.1牧户及贩运商必须持有当地兽检人员出具产地（出县境）检疫证明2.2 必须持有当地兽检人员出具的运输工具消毒证明及非疫区证明2.3记录处理：将畜主的“三证”整理成册，并填好记录，存档备查。
二、屠宰车间滑道操作要求与质量控制1.赶羊（1）赶羊人员及时把待宰圈内清理干净，在赶羊的过程中要用鞭子，不准用脚踢，更不准用棍棒、利器，以免出现淤血或损伤。
（2）赶羊人员必须要为待宰的羊只饮水及添加食盐，并随时观察待宰羊只的情况，发现异常要及时向检疫人员报告。
（3）要严格区分羔羊与老母羊、大羯羊、种公羊，并做好相关与屠宰车间记录注：羔羊的特征：形体小、头偏小、毛质疏细，生长期在12个月以内。
宁夏正宗手抓羊肉做法
宁夏正宗手抓羊肉做法
吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
你了解宁夏正宗手抓羊肉的做法步骤吗?下面店铺为你整理了宁夏正宗手抓羊肉的做法。
宁夏正宗手抓羊肉的食材准备
宁夏正宗手抓羊肉的具体做法步骤
1.羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
2.锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。
3.捞出用清水清洗干净。
4.高压锅内放水没过羊肉。
5.将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。
6.将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
7.开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐，只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来，估计没人能拒绝。
8.吃羊肉不能忘了喝汤哦，原汤放点盐调味，撒上一点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧~
与羊肉相克的食物
羊肉与豆酱：功能相反羊肉与乳酪：功能相反
羊肉与香醋：食性不搭羊肉与竹笋：同食中毒
羊肉与半夏：影响吸收羊肉与栗子：不易消化
羊肉与南瓜：胸闷腹胀羊肉与红豆：性味相背
羊肉与柚柑：助热生火羊肉与荞麦：热寒相反
羊肉与茶水：容易便秘羊肉与竹笋：破坏维A。
宁夏盐池滩羊的历史及地域特点
羊文化大观汉朝建立以后，就不断受到北方匈奴的威胁。
匈奴的侵扰惹恼了汉武帝。
他曾派大将卫青、霍去病等多次出兵讨伐匈奴。
匈奴每次战败，就派使者求和。
为了双方的友好，汉朝天子经常派使者。
但匈奴常常借故扣留汉使。
苏武被汉武帝作为使者派往匈奴。
在草原上，匈奴单于宴请了汉朝使节。
但因变故，苏武却被当成犯人审问。
苏武为了维护尊严，拔出佩剑往脖子上抹去。
苏武的剑伤痊愈后，匈奴单于千方百计劝其投降。
苏武宁死不从。
被关进地窖中的他没吃、没喝，寒冬腊月，他以雪解渴，撕下棉袄中的皮毛充饥。
单于发令把他流放到北海放羊。
从此，他与羊为伴，与羊对话；与寒冬为伴，与草原对话。
这牧羊的生活持续了19年。
苏轼以顽强的毅力与命运抗争。
公元85年，匈奴单于去世发生内乱，新单于派使者到汉朝求和。
而汉武帝也已去世，汉昭帝派使者把苏武接回。
苏武牧羊的故事，反映了中国传统文化中关于气节的精神，呜咽着悲凉的美丽。
在盐池民间，也流传着苏武牧羊到盐池，并留下今天的盐池滩羊的传说。
中国古典中的羊龙女牧羊：最生动的描写见唐传球小说《柳毅传》。
故事说在唐高宗时，书生柳毅下第长安，偶遇洞庭龙王小女于路边牧羊，而神色不豫，因问之，则言受夫君公婆虐待，并托嘱致信洞庭君。
柳毅不负使命，龙女获救，两人为夫妻。
以羊代牛：《孟子·梁惠王上》，“王坐于堂上，有牵牛而过堂下者。
王见之，曰：‘牛何之？’对曰：‘将以衅钟（新钟铸成，宰杀牲畜，取血涂钟的仪式）。
’王曰：‘：‘何可废也，以羊易之。
’”，齐宣王不忍心看见牛哆嗦恐惧战栗的样子，便命以羊替换牛来祭钟。
从此以后，“替罪羊”作为一个悲剧色彩的词汇就流传下来了。
白石道人：东汉刘向《列仙传》记有修羊公的故事。
修羊公长卧华阴山一个石室中修行，只是偶尔进食一点黄精，时日既久，石床被磨出洞来。
一天，景帝传旨，问他何时能显一显道法？传旨话音未落，石床上的修羊公已化为一只白石羊，身上有字“修羊公谢天子”。
在道教的仙人故事中，这是流传较广的一段。
22道羊肉菜品做法大全
选料说明：
1．羊肉片选用肉瘦的，以免太腻；
2．腐竹选用粗些而又整齐的。
制作要点：
1．羊肉片的血水一定要冲净这样做出的菜品才漂亮
2．炸好的羊肉片和腐竹丝一定要把油控净
二十、红焖羊肉
原料：羊肉,辣酱４５０克,红酱油２００克,料酒５００克,胡椒粉５克,大料１０克,三奈３克,肉桂１５克,丁香２克,草果５～６枚,白蔻３克,小茴３克,砂仁５克,陈皮４克,香叶５克,红枣５０克,枸杞１５克,孜然２０克,姜块１００克,大葱２５０克,精盐、鸡精、味精各适量油面筋、老豆腐、大白菜、香菜段各一碟胡萝卜２００克,食用油７５０克
辅料：小米辣椒15克，小葱段15克，姜片15克，鸭饼6张。
调料：料酒20克，盐5克，鸡粉5克，色拉油1000克。
制作方法：
1．把羊肉片用清水炖1个小时至无血色为止，捞出，控净水，用料酒腌制1小时，用手挤干水分，抖散备用；
2．炒锅上火，放油烧至六成热羊肉放入泡酥，捞出，控净油；
3．把腐竹切成粗丝，挤净水分，炒锅上火，放油烧至六成热，把腐竹丝泡酥，捞出，控净油；
烹饪方法：
1.讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2.葱切段，姜切片备用。
3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段.姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
5.加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥.食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。
2.取大腕1个，将16枚蜜枣摆放碗底，把烹烧上味的羊肉堆放在上面，入笼用旺火蒸1.5小时，再扣入大汤盘中，四周围用厚蛋白酿成花环，中间汤芡即可（葱勿多放）。
提高宁夏滩羊生产性能综合措施
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产肉率
脂肪均匀
营养丰富
优 质 滩 羊 羊 肉
提高肉性能方式
产肉率采用杂交 育种的方式。目 的来提高肉的产 量 给予滩羊优质饲料保 持其肉质美味
肉性 能
提高方面
羊皮性 能
外貌 性能
超级 滩羊
繁殖性 能
饲养方 式
1
母羊发情调控 免疫多胎 营同期发情和诱导发情
母 羊 发 情 调 控
同期发情： 同期发情是指采用激素等药物打破 母羊的自然发情规律让数只母羊同 时出现发情.
诱导发情： 指在母羊乏情期(如泌乳期生理性 乏情，由于卵巢静止或持久黄体造成的病 理性乏情)内，借助外源激素或其他方法 引起母牛正常发情并进行配种，从而缩短 繁殖周期，提高繁殖率 母羊发情调控机理：根据卵巢形态和机能的 变化，母羊的机能和形态变化可分为卵泡期 和黄体期。黄体期血浆孕激素高，抑制卵泡 生长。随着黄体的退化，孕酮的撤退，卵泡 迅速发育，最后成功排卵，母羊发情。
形弯曲，光泽柔和、呈玉白色。少数串字花毛股较细，弯曲数多 达7～9个，弯曲弧度小，花穗十分美观，称为“绿豆丝”或 “小串字花”。 软大花：毛股弯曲较少，一般为4～5个，毛 股粗细0.6cm以上，弯曲部分占毛股长度的1/2～2/3，毛股顶端 为柱状，扭转卷曲，下部无髓毛含量多、保暖性强，但美观度较 差。 其他还有核桃花、蒜瓣花、笔筒花、卧花、头顶一枝花 等，因其弯曲数少、弯曲弧度不均匀、无髓毛多、毛股松散、美 观度差，均列为不规则花穗。 二毛皮纤维细长，纤维类型比 例适中，被毛由有髓毛和无髓毛组成。据测定，每平方厘米有毛 纤维2325根，其中有髓毛占54%、无髓毛占46%；有髓毛细度 (26.6±7.67)μm，无髓毛细度(17.4±4.36)μm。二毛皮板质致密、 结实、弹性好、厚薄均匀，平均厚度0.78cm；皮张重量小，产 品轻盈、保暖。
滩羊为什么叫滩羊 滩羊怎么做最好吃
滩羊为什么叫滩羊滩羊怎么做最好吃
滩羊是羊的一种，其肉质鲜美，并且没有膻味，那滩羊为什么叫做滩羊呢？滩羊肉怎么做才最好吃呢？让我们一起来看看吧。
一、滩羊为什么叫滩羊
根据其放养习惯来定的。
滩羊生蚝在宁夏平原的盐池，滩羊这一名字也是根据宁夏当地的放养习性来说，在宁夏语当中，滩就是野外的意思，在很早的时候，宁夏人就喜欢把这些羊赶到野外，任由它随意生长，所以，滩羊也就流传到了现在。
滩羊肉可以称的上是羊肉中的极品，肉质相当细腻鲜美，并且不腥不膻，营养价值极高。
二、清炖滩羊肉
1.将滩羊浸泡一小时洗去其表面的血水；
2.然后将羊肉捞出放入冷水锅中，加入适量生姜片、花椒一起煮开；
3.煮沸后转小火慢炖，中途可以加入适量萝卜；
4.等羊肉炖到软烂脱骨时加入适量的香菜和蒜苗，即可；
5.出锅后再加入少许盐调味，味道十分鲜美，并且肉质更加细嫩。
三、滩羊肉粥
1.首先同样相对羊肉进行浸泡以去除其表面血水；
2.将羊肉放入锅中加冷水烧开焯水；
3.加生姜片、大葱段、以及少许花椒一起炖至稍软（电压力锅一般炖45分钟左右）；
4.然后直接往锅中加入生米一起熬粥；
5.熬好之后加盐、生抽、大蒜叶、香菜等自己喜欢的调理即可；
四、手抓羊肉
1.将羊排剁成二寸长、五分宽大小的块状，用水洗净。
香菜、葱洗净切段；
2.锅内倒入清水，放入羊肉烧开，撇去浮沫；
3.然后捞出羊肉换一锅水，加入大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、料酒与羊肉一起文火慢炖汁羊肉熟烂脱骨；
4.将葱末、蒜末、香菜、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等按比调成料汁；
5.羊肉炖熟之后出锅前放入少许盐，然后捞出装盘，将煮好的羊肉直接蘸调料吃即可。
吃过了宁夏滩羊，便让人十分难以忘怀！冬日滋补，去寒暖胃的温情之选！！
吃过了宁夏滩羊，便让人十分难以忘怀！冬日滋补，去寒暖胃的温情之选！！天气一冷就得吃点热乎的东西。
“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”暖身滋补首选羊肉，一盆热气腾腾的羊肉，看着禁不住口水直流，光是想想就能感到温暖！只要它一上桌万色皆凋、百味皆淡冷飕飕的寒冬，和家人、朋友围坐一桌，看着大块大块的羊肉，铺满锅底，骨汤咕嘟咕嘟往外冒，羊肉的鲜香味直往鼻腔里窜，简直不要太幸福！周末和家人朋友相聚，在家攒个暖和的羊肉局，一周的疲惫都消散了。
挑一块吸饱汤汁的羊肉入口，细嫩软烂，只需要一口，整个人就直！接！沦！陷！爷爷赵一刚常说，从古至今，羊肉还数我们宁夏盐池的滩羊名头最响亮。
“羊肉不膻”在大部分人眼中，是对羊肉的至高赞誉。
而我们盐池滩羊，正是以“无膻无腥”闻名。
相传，康熙皇帝曾扮做读书人赴西夏访贤，路过此地时受到了当地人热情招待。
味香可口的盐池滩羊肉令他胃口大开，食罢连连称赞“好吃、好吃、难得的好羊肉！”从此便有了“要吃好羊肉，请到盐池来”的美誉和传说。
盐池滩羊不仅曾四登国宴，还风靡综艺，获得《舌尖上的中国》盛赞：几乎所有中国美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。
对于已经和滩羊有近40年交情的爷爷来说，盐池滩羊不仅是他的心头肉，更是心中放不下的念想。
我们自己养的、卖的都是最好的最正宗的盐池滩羊崽，所以外地经常有人来托我找爷爷买滩羊肉，北京、上海、深圳广州都有火锅店不远万里订购我们这里的滩羊。
他希望自己的羊肉卖给爱羊肉、懂羊肉的人，今天首次线上销售，免掉中间商高昂的实体店租金、人工和层层加价，我们盐池滩羊的价格直降2/3，而且品质要更好。
爷爷和我们有个默契的约定，每年立秋这一天，我们都会回来陪老两口吃上一锅自家正宗盐池滩羊肉。
准备一桌饭菜，一家人围坐在一起，品羊肉话家常，欢声笑语，这是老两口每年最快活的时光。
对于我们年轻人来说，相比于去外面餐馆吃羊肉，在家吃更是难得的轻松自在。
不用拘泥于表面礼仪，不用顾及形象，大口吃肉，尽情嗦骨头。
精选西北羊肉系列菜肴
精选西北羊肉系列菜肴烤：1、回族烤全羊主料：绵羯羊20斤辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味2、蒙古烤羊背主料：羊背3000g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味3、风味烤羊腿主料：羔羊腿2000g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味4、宁夏烤羊排主料：羊肋排1500g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味5、炭火烤羊腰主料：羊肾1个调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—改刀—穿串—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味6、炭火烤羊肉主料：羊腿肉500g调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—改刀—穿串—腌渍—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味7、炭火烤羊蹄主料：羊蹄10只调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—初加工—熟处理—穿串—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味蒸：1、碗蒸羊羔肉主料：宁夏羊羔500g调料：盐，味精，胡麻油，十三香，花椒面，面粉，红葱，姜末，五香粉流程：选料—改刀—浸泡—入味—蒸制—炝油—面客特点：肉烂脱骨，滑爽不腻，营养丰富，美味可口辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香菜，枸杞流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—装碗—扣蒸—浇汁—面客特点：鲜香滑嫩，营养滋补，风味独特，老少皆宜3、天麻蒸羊脑主料：羊脑辅料：花椒，大料，葱段，姜片，天麻，鲜红椒，胡麻油，胡椒粉流程：选料—清洗—蒸制—炝油—面客特点：鲜香爽口，滑嫩不腻，补脑健脑，风味绝佳4、钵钵蒸羊肉主料：精选羊后腿辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香菜，枸杞，豆豉流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—入味—装碗—扣蒸—浇汁特点：微辣鲜香，软糯不腻辅料：蒜泥汁，盐流程：选料—浸泡—漂洗—蒸制—改刀—装盘—面客特点：滑爽细腻，营养滋补6、清蒸羊口条主料：羊舌500g辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香姑，菜心，枸杞流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—装碗—扣蒸—浇汁—面客特点：软嫩细腻，鲜香清爽7、煎蒸羊里脊主料：羊里脊肉500g辅料：盐，味精，生抽，胡椒粉，鸡蛋，生粉，香菜，美极鲜流程：选料—改刀—入味—拖蛋—拍粉—煎制—清蒸—浇汁—面客特点：鲜香软嫩，美味可口8、西北汗蒸羊主料：羊前腱约2500g辅料：盐，味精，十三香，花椒面，小茴香，花椒，大料，香叶葱段，姜片，青萝卜流程：选料—漂洗—入味—蒸制—装盘—面客特点：鲜香不腻，肉烂脱骨，西北风味，老少皆宜烩：1、宁夏烩羊杂主料：熟羊头，羊肝，羊心，羊肠，羊肺，羊蹄，羊肚调料：盐，味精，羊油辣子，葱花，香菜，羊汤流程：选料—煮熟—切条—烩制—调味—出锅—面客特点：汤鲜味美，香辣爽口，老少皆宜，营养丰富，深受宁夏人民喜爱。
盐池羊肉探店文案文案
盐池羊肉探店文案文案
1.在羊肉的无数种吃法中，最纯粹也最自信的一定是比较简单的做法。
店里的盐池大块羊肉，上桌就看得出超级鲜。
肉质真的很能打，上桌清晰的能看到羊肉的品质，不用过多的佐料，保持羊肉本身的鲜嫩，对肉的考验也很严格，直接搭配了蒜汁!地道风味。
2.在地道风物上，关于西北。
关于盐池，提到最多的就是羊肉，尤其是滩羊，而且评价也是非常高，套用网上年轻人的说法，那就是“yyds(意为：永远的神!)”尽管互联网上关于：到底哪里的羊肉最好，这样的争论从没停过。
但《舌尖上的中国》中有一句：这里的羊肉质地最佳!说的就是盐池滩羊!
3.滩羊在盐池食材届应该一直是有自己的：高光时刻。
又是一年最美好的季节来临。
春夏交汇，日子一天天暖和起来，夜晚活动的时机也终于成熟起来，而让我惊讶的是每一次来绿岛这种适合夏天的店，都会有大不一样的体验!。
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盐池滩羊做法大全
清炖盐池滩羊（最能吃出滩羊别致的味道）
推荐等级：★★★★★
制作难度：★
主料：盐池滩羊（脖排、寸排、腿肉等均可）
配料：配葱、鲜、精盐、花椒、胡萝卜、冬瓜切片等。
制作：
1、精选的盐池滩羊解冻后用清水浸泡30分钟捞出。
2、羊肉放入锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开，打去浮沫，然后加入花椒、盐、葱段、鲜、置小火
炖30-50分钟，加入胡萝卜、冬瓜、至熟后适当调味，盛盆食用。
特点：汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富。
功效：补气养血，养容养颜。
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香煎滩羊蝴蝶排
推荐等级：★★★★★
制作难度：★
主料：滩羊蝴蝶排
配料：配蒜片、洋葱丁、盐、花生油。
制作：
1、滩羊蝴蝶排用清水浸泡15分钟捞出，换水冲洗。
2、用平锅加花生油、慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟，然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎至9成熟，起锅。
特点：肉质酥软、外脆、香气四溢。
功效：温中去寒、温补气血、是温补之佳品。
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滋补滩羊脖
推荐等级：★★★★★
制作难度：★
主料：滩羊颈排。
配料：黄芪、党参、鲜、葱、精盐、花椒。
做法：
1、将滩羊颈排，放入适量冷水中煮沸（切记不可盖锅盖）。
2、撇去血沫，将黄芪、党参、放入锅，鲜、葱段、花椒、用慢火同煮一个小时左右，待肉熟加盐盛盆食用。
功效：本菜有很好的保健食养作用，有明显的补气、健脾开胃、补肾增精、扶赢愈疮功效，是病后气虚食补的佳品。
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碗蒸羔羊肉
推荐等级：★★★★★
制作难度：★
主料：滩羊羔羊。
配料：面粉、大葱、鲜、香菜、盐、花椒大料油、植物油
做法：
1，羊羔肉带骨剁成小块，用精盐，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱、鲜，然后上笼蒸即可。
2，吃时可撒上香菜，当地人一般配干粮馍食用
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手抓滩羊肉
推荐等级：★★★★★
制作难度：★
主料：滩羊肋条肉。
配料：小葱30克、糖蒜1头、花椒5g 、20g、料酒5g 、精盐10g、胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、小茴香5g
做法：
1、讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2、葱切段，切片备用。
3、将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4、讲锅的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。
小料：取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。
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烤羊腿
推荐等级：★★★★★
制作难度：★★
主料：羊后腿。
配料：羊后腿1条、盐20g、胡椒粉少许、黑胡椒25g 、胡萝卜适量、芹菜适量、羊肉汤、油少许
做法：
1、将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘、
2、把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。
3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。
4、上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可
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焖汁羊排
推荐等级：★★★★★
制作难度：★★★
主料：滩羊羊肋脊排。
配料：滩羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨均可）1公斤、意大利通心粉（penne）20克、青芦笋6支、Aasco 辣椒酱4滴、辣椒酱2大勺、红糖粉、番茄酱各2大勺子、红酒醋1.5大勺、盐2勺、清水一大杯、橄榄油1大勺、红酒各一大杯。
做法：
1、将材料均匀混合，浸泡羊肋排半天或一天。
2、滚水煮意大利通心粉，待凉备用
3、青竹笋整支串烫，待凉备用，橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟，进220°C 的烤箱烤15-20分钟，利用煎羊排的油锅加热腌酱，以中火干汁与辣椒粉即可食用
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酱羊腱子肉
推荐等级：★★★★★
制作难度：★★★
主料：滩羊羊腱子。
配料：大葱40克、生15克、花椒适量、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1 茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1、大葱切段、生切片。
2、把所有的配料放入高压锅中，加适量的搅拌均匀成酱卤汁。
3、羊腱子肉洗净，放入酱卤汁中。
4、开盖大火烧开5分钟，撇去浮沫。
5、高压锅加盖上汽以后小火炖30分钟，关火以后再焖制浸泡1小时，捞出。
6、卤好的羊腱子肉凉凉以后切片，再佐以米醋、生抽、香油、胡椒粉、辣椒油、香菜混合而成的调味汁就可以吃了。
关键：1、卤汁的调味料可以根据自己的喜欢适当加减。
2、开盖煮几分钟是为了使羊肉中的异味能够尽快挥发出去，因为高压锅比较密封。