酶工程课程考试改革
新培养方案指导下“酶工程”课程教学改革初探
新培养方案指导下“酶工程”课程教学改革初探【摘要】“酶工程”是生物工程专业开设的专业课程，通过对传统课程教学过程中存在的问题进行分析，从对教学内容进行优化、建立课程的系统性和完整性及注意充实前沿教学内容及实际行业应用研究内容三方面对酶工程课程教学进行初步探讨，收到良好的效果。
【关键词】酶工程；教学改革；生物工程0 前言酶工程是四大生物工程体系之一，广泛应用于医药、食品、轻工、化工、环境保护及生物技术各个方向，在生物工程及技术领域占有着重要的地位[1]。
酶工程这门课程是内蒙古科技大学为本科生开设的专业课程，在理论上属于酶学体系范畴，但它又是一门广泛涉及生物学领域和生物工程学范畴的理论与实际密切联系的应用科学。
因此，加强教学过程中理论与实践的衔接[2-3]，提高《酶工程》教学水平，培养合格的从事相关方向进行研究及生产的技术人才是课程教学需要探讨的主要问题[4]。
为了进一步优化《酶工程》的教学质量，恰逢培养方案修改时期，对这门课程进行教学改革的探索与研究。
1 传统酶工程课程中存在的问题酶工程是生物工程专业的主干课程，在过去的教学中，存在一些弊端：①教学内容的把握不够准确。
具体表现在单纯依照书本的章节教授，重点和难点的设定偏离。
部分专业内容讲的不够深入，而与相关专业基础课如微生物学，细胞生物学的重复内容，重复讲解。
②教学内容的系统性和完整性不够。
在酶工程课程之前，没有专门设计酶基本知识的课程，学生对于研究主体了解不深，直接进入酶工程的学习，理解有些吃力。
③前沿教学内容不够。
对于在酶工程领域的最新研究与生产技术没有加入到课堂教学中，对于酶工程在多行业应用现状了解不清。
2 酶工程课程教学改革的内容理清《酶工程》与相关课程的关系及重复内容，对教学内容进行优化。
与相关课程教师座谈，掌握相关课程内容讲解的覆盖性及深度，及时调整相关内容讲解比例。
如课程中涉及到酶生物合成的基本过程，这部分内容在基础课分子生物学中蛋白质的转录与翻译部分已经进行了详细的讲解；课程内容酶发酵动力学部分在专业课反应工程中有更为细致的讲解；原来的重点章节酶的提取与分离纯化是专业课生化分离工程的主要所讲内容。
师范专业认证背景下酶工程及发酵工程实验课程教学改革
师范专业认证背景下酶工程及发酵工程实验课程教学改革摘要：酶工程及发酵工程实验是我校生物技术专业的专业核心课程，对生物技术专业师范生的培养起重要支撑作用。
本文针对本课程实验教学中存在的问题，从教学内容、教学方法和评价方式三个方面进行了改革，体现了师范认证中学生中心的教学理念，同时以提高学生科研思维和专业能力为导向，为学生今后从事生物学教学和科学研究奠定基础。
关键词：实验教学；师范专业认证；改革；学生中心为培养高素质的教师队伍，不断推进、完善关于教师教育质量体系保障的建设，切实提高师范类专业人才培养的质量，2017 年 10 月 26 日教育部下发了关于《普通高等师范类专业认证实施办法（暂行）》的通知[1]，自此拉开了全国各高校积极对标专业要求，加强师范专业内涵建设。
《酶工程及发酵工程实验》课程作为生物技术专业的专业核心课程，对生物技术专业毕业要求起强支撑作用。
该课程是一门将基础理论应用于生产实际的综合性课程，对培养师范专业的“应用型”人才至关重要。
本文结合我校师范专业认证过程中，课程实验实施过程中的若干改革经验，以不断探索和实践，提高酶工程及发酵过程的教学效果。
1现有教学中存在的问题本课程自2016年起单独设课，现在共开设32学时，主要为综合性实验，一般开设2-4个实验，每个实验6-10个学时，在提高学生的实验操作技能和生物学科研究能力方面起到了一定作用，但在教学过程中仍存在一些问题和不足。
1.1教学内容分散本门课程在学生大三第一学期开设，由于学生已具备了微生物学、生物化学、细胞生物学等相应课程知识，因此本课程实验在此基础上开设了微生物的培养基优化、目的菌株的筛选和诱变育种、目的菌株发酵特性的测定等项目。
这些项目对提高学生的发酵技能操作有一定帮助，但是各项实验内容又是相对独立的，学生很难将其串联在一起，对提高学生的实际动手和科研思维帮助不大，因而学生在完成实验时自主学习的积极性和主动性不高。
1.2 教学手段陈旧本门课程承接理论向生产实践的过渡，实践性强。
“酶工程原理”课程教学分析与改革研究——以食品科学与工程专业为例
2022年8月第33期Aug. 2022No.33教育教学论坛EDUCATION AND TEACHING FORUM“酶工程原理”课程教学分析与改革研究——以食品科学与工程专业为例张泽栋1，张 辉2（1.江西农业大学 食品科学与工程学院，江西 南昌 330045；2.淄博市淄川区市场监督管理局，山东 淄博 255100）［摘 要］ 酶工程技术属于生命科学领域前沿研究方向，也是食品科学与工程专业的重要理论课程内容。
随着学科的不断发展进步，其理论教学过程中存在的短板也逐渐显露出来，针对这些问题对该课程进行教学改革变得尤为重要。
以食品科学与工程专业为例，结合实际的教学经验，系统阐述了我国高校“酶工程原理”课程教学现状及存在的教学问题，从师资队伍建设、教学内容、教学方法及考核方式等层面进行探索，提出了相应的改革策略，以期为酶工程领域人才的培养提供理论依据。
［关键词］ 高等院校；酶工程原理；食品科学；人才培养［基金项目］ 2021年度国家自然科学基金项目“磷脂酶PLA1的结构解析及其C-末端肽段调控酶底物选择性的分子机制研究”（32160543）［作者简介］ 张泽栋（1989—），男，山东淄博人，工学博士，江西农业大学食品科学与工程学院讲师，主要从事食品酶工程研究；张 辉（1965—），男，山东淄博人，学士，山东省淄博市淄川区市场监督管理局主任，主要从事食品检验检测方面的研究。
［中图分类号］ G642.0 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1674-9324（2022）33-0049-04 ［收稿日期］ 2022-02-12一、我国高校“酶工程原理”教学现状分析不同于传统的物理及化学处理方法，以高效、绿色、环保为特色的酶工程技术近年来在食品加工、化工合成、环境工程等领域得到了广泛的关注［1］。
因此，国内外工业界与科研界将酶工程这项高新技术列为重点发展与支持的对象［2］。
作为该技术的核心理论课程，“酶工程原理”在全国高校食品科学与工程等相关专业的人才培养方案中成为十分重要的理论课程。
改革考试方式 师生共同发展
改革考试方式师生共同发展摘要：探讨“蛋白质与酶工程”课程考试内容与方法的改革，以课程论文结合平时成绩实行形成性评价。
问卷调查表明学生对这种考试方式满意度较高，提高了选题，文献查阅、思维与写作能力，师生得到共同发展。
关键词：考试方式；教师发展；师生关系；蛋白质与酶工程中图分类号：g642.0 文献标志码：a 文章编号：1674-9324（2013）20-0061-02教育的根本目的是人的发展，教师在发展学生的同时也发展自身。
教师发展绝不仅是教学能力的发展，而应为身心的全面提升。
长期以来我国的教育重应试轻创新能力培养，盛行重选拔性的终结性考试制度。
课堂教学的理念应从关注知识的多少，成绩的高低，转变到能持续培养学生正确的学习观念、学习策略与学习行为，关注学生自主学习能力和反思能力的培养，教学就会摆脱单一知识的束缚，评价制度从单纯选拔转变为帮助学生认识和发展自己、帮助教师找准问题。
使考试真正回归它本身的科学功能。
传统的终结性评价方式，是学习阶段末以考试成绩来评定学生学习能力和教学质量。
形成性评价是在教学过程中通过教师观察、座谈、活动记录、问卷调查、学生自评、学生互评等形式对学生的学习行为、学习能力、学习态度和合作精神等进行的持续性评价。
我们在蛋白质与酶工程课程评价体系改革中实施评价主体多元化，由过去单纯教师评价改为学生自评、互评，评价方式由单纯笔试改为加上演讲答辩，对学习态度、表现等进行形成性评价，综合评定成绩，得到了学生、同事、学校的认可。
一、课程简介“蛋白质与酶工程”是上世纪70年代兴起的新兴学科，酶在一定的生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应原料转化成有用的物质。
酶工程研究酶的生产、使用与研发，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的边缘科学和技术科学。
蛋白质工程是以创造性能更适用的蛋白质分子为目的，以结构生物学与生物信息学为基础，以基因重组技术为主要手段，设计和改造天然蛋白质分子。
有关“蛋白质与酶工程”课程实验的改革尝试和思考
“ 白 质 与 酶 ＿ 程 ” 广 西 大 学 生 物 学 蛋 Ｔ 是 专业 学 生 的 必修 课 程 。 门基 础 专 业 课程 综 该 合 了微生 物 学 、 物 化学 、 物分 离 技 术 、 生 生 蛋
点 和 存 在 的 实 际 问 题 ， 实 现 人 、 、 和 在 财 物 实 验 室 空 间等 教 学 资 源ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 中 统 一 管 理 的 基
析 问题 、 决 问题 ， 高 学 生 专 业 技 能 和 创 解 提
新 能 力 １。 ３ ］
调 试 安 装 等 。 次 ， 实 验 进 程 中通 过 实 其 在 对 课程 实 验教 学 改革 ， 好 的 造就 一 批具 有 理 通 过 课 程 体 系 重 新 构 建 ， 前 期 实 验 的 基 验 教 学 辅 导 员 的 帮 助 ， 学 生 实 验 进 行 更 在 论 基 础 扎 实 、 作 能 力 强 、 应 社 会 发 展 需 础 上 ， 化实 验 教 学 内 容 ， 重实 验 结 果 的 过 程 重 点 监 控 ，及 时 帮 助 学 生 发 现 、 操 适 优 注 分
科 教 研 究
有 关 “ 白质 与酶 工 程 ＂课 程 实 验 的改 革 尝 试 和 思 考 ① 蛋
蒋承 建 杜丽 琴 武波 （ 西 大 学 生 命 科 学 与 技 术 学 院 南 宁 ５ ００ ４） 广 ０ ３
摘 要 ： 蛋 白 质 与 酶 工 程 ” 程 实 验 课 是 生 物 技 术 和 生 物 工 程 专 业 本 科 学 生 实 践 教 学 的 重 要 组 成 部 分 。 据 “ 白 质 与 酶 工 程 ” 程 “ 课 依 蛋 课 实 验 设 置 的 特 点 ， 过 优 化 实 验 模 块 的 选 择 、 进 课 程 实 验 的 教 学 方 式 明 确 课 程 实 验 的 要 求 和 量 化 课 程 实验 的 考 核 标 准 等 改 革 举 措 ， 通 改 全 面提 高 本 科 学 生 的 实 验 操 作 能 力 ， 一 步培 养 学 生 的 团 队 合 作 意 识 ， 实验 结 果 总 结 的 基 础 上 ， 进 在 强化 学 生 的 科 学 素 养 培 养 。 过 理 论 和 通 实 践 的互 相 结 合 ， 得 了良 好 的 实 验 教 学 效 果 ， 探 索 优 化 培 养 ２】 纪 生 物 学 专 业 应 用 型人 才 的培 养 模 式提 供 了新 的 经 验 总 结 和 参 考 。 获 为 世 关键 词 ： 实验 模 块 课 程 实验 科 学 素 养 教 学 方 式 中图分 类号 ： Ｑ８１ ４ 文 献标 识 码 ： Ａ 文章编 号 ： ７ —９ ９ （ Ｏ１ ） ｌｂ－０ ３ －０ ｌ ３ ５ ２ １ｏ （） ０ ５ ２ ６ ７
酶工程课程教学改革与实践的思考
酶工程课程教学改革与实践的思考
酶工程课程的教学改革与实践需要一系列的举措，其中包括以下几个方面：
一、教材的选择与编写
教师应该选择最新的、结构清晰、内容充实、实用性强的教材作为酶工程课程的教材。
同时，为了适应不同学生的实际需要，教师还应该针对性地编写教材的特定部分，以便学
生能够更好地了解课程内容并掌握相关技能。
二、教学模式创新
酶工程课程的教学模式需要创新。
传统的单一教学模式已经无法满足新时代教育的需要。
因此，教师应该采用多种教学模式相结合的方法，例如讲授、实验教学、案例研讨、
小组讨论等，以增加学生的学习兴趣和学习效果。
三、实验教学的重视
实验教学也是酶工程课程的重要组成部分，这是因为实验教学可以帮助学生更好地理
解和掌握理论知识，并在实践中考虑与解决问题的能力。
因此，教师应该将实验教学作为
课堂教学的重要环节，努力打造具有实践教育意义的课堂。
四、课程和考核方式的贴近现实
传统的酶工程课程教学往往与实际生产与应用情况脱节，考核方式不够贴近教学内容
的实际应用情况。
因此，教师应该根据现实的需求和应用场景，设计课程和考核方式，以
使学生更好地掌握相关技能并真正发挥所学知识的作用。
总之，酶工程课程的教学改革与实践需要全面、系统的推进。
教师要具备丰富的实践
经验和专业知识，根据学生的实际形态和学习特点，灵活应用各种教学模式与方法，让学
生真正掌握实用、先进的酶工程技术。
在教学改革和实践中，教师需要与时俱进，不断探
索新的知识和技术，以推进学科发展。
生物工程专业酶工程课程教学改革研究与实践
中如 何 适应 新 世 纪人 才 结构 的培 养 需求 呢 ？ 我们 先从 教 学 内容 的 动 两 种 ，诸 如 《 生物 化 学》 《 分子 生物 学 》 这类 专 业课 ，是很 多 优 化 做 起 。在 设 置教 学 内容 时我 们 力求 做 到 “ 个特 性 ”、三 个 生物 学 科类 专 业 的考研 科 目，所 以会 让大 部 分学 生 被动 的产 生学 五 “ 出 ”。 即教 学 内容 的选 择不 仅 要 具有 实 用性 、科 学 性 ， 也应 习兴 趣 ，而 《 突 酶工 程 》 既不 是 考研 科 目，有 关酶 学 研究 和 酶制 剂
关键 词 ：酶工 程 ；教 学改革 ：实 践教 学 中图分 类号 ：Ｑ １ ８４
文献 标识 码 ：Ａ
文章编 号 ：１７ —４ ２（０ ２ ０— ２ ５２ ６４ ０ ３ ２ １ ）一３ ０４—
生 物 工程 专业 是 ２ 世纪 发 展最 迅 速 的高 新科 学 技术 之 一 …， １
和 迅速 成 长之 后 ，现 已形成 一 个具 有 雄 厚理 论基 础 并衍 生 出许 多
一
个 广 阔发 展 的舞 台 。在 农业 院 校 生物 类专 业 本科 教 育 这个 重要 利 用 酶工 程 技术 开 发功 能 性活 性 肽 如玉 米肽 、大 豆肽 等 方面 取 得 的生 物技 术 人 才培 养平 台上 ，如 何通 过 酶 工程 这 门生 物 工程 专业
的进 展 。通 过对 课 程 内容 的及 时调 整 和为 教 学 内容 更 换新 鲜 血 主 干 课 为载 体 ， 提 高 教 学 质量 ，服 务 于 新 世 纪 创 新 人 才 培 养 模 液 ，不仅 使 学 生们 牢记 了酶 学理 论 知识 ，也让 学 生 掌握 了酶 工 程 式 ，是 我们 一 直在 探 索 的课 题 ，也 是我 们 从事 酶 工程 教 学工 作 者 工 艺要 领 ，更让 学生 领会 了本 学科科 研动 态和 发展 前沿 。 责无 旁贷 的使 命 。 以下是 我 们在 十 几年 《 酶工 程 》教 学 实 践 中的 ２改进教 学方法和手段 ，激发学生学 习 《 酶工程 》的主 动性
新专业背景下《蛋白质与酶工程》课程教学改革的探索与实践
蛋白质与酶工程作 为生物工程 专业 的主干课程 ， 其教学 的效 果在一定 兴 趣 。 程度上会影响毕业生的质量。 因此 ， 如何使 蛋 白质 与酶工程课程 适合时代
发展 的需要 ， 在有限的课时 内使学生 掌握基 本 内容 ， 高学 生在实 践 中分 提
术 人 才 是 非 常 值 得 探 讨 的 问题 。
使 酶 工程 成 为蛋 白质 工 程 的一 部 分 。
学生 了解蛋 白质 与酶 工程 的发 展前 沿与 动态 ， 激发 学生 对该课 程 的学 习 ３ 紧扣课 程主线 ， ． 优化教学 内容 教学内容是人才培养的 主要落 脚点 ， 教学 改革 的关键 ， 是 按照 大纲和
性 和 合 理 性 的 保 障 。 我 们 依 据 大 纲 、 合 选 定 教 材 对 课 程 内容 做 了 如 下 调 结
将酶 工程 中酶 的提 取与分 离纯化改 教学 目标的顺利实施 ， 围绕教学计划 。 遵循科 学性和思 想性相结合 、 理论和 白质工程中蛋 白质的修饰和表达整合 ： 实践相结合的原则 ， 结合学科 发展现状 和趋 势 以及 我 国人才市 场 需求 ， 我 为蛋白质的分 离纯化技术 ， 参考蛋 白质技术 手册补充 蛋白质和酶 的提 取方 们借鉴和参考国内外著 名大学经验 ， 通过调查 、 研究和讨论 ， 对该课程 教学 法 。优化调 整后 ， 学内容 更为精炼 ， 教 体系更 为清晰 ， 同时兼顾了理论 学 习 大纲进行了多次修订 ： 一是 适 当增 加 了该 课程 理论 教学和 实验课 时数 ， 理 和 实际 的 工业 应 用 。 论课 时数 由原来 ２ ４学 时调整 为２ ８学 时， 实验学 时由原来 １ ６学时 ， 加为 增 ２ ０学时 ； 二是优化教学 内容 ， 加强学生工程素质培养 ， 我们 增加和删节 了部
酶工程课程教学改革与实践的思考
酶工程课程教学改革与实践的思考酶工程是生物技术领域中的一个重要学科，涉及到酶的生产、应用和研究等内容，具有重要的理论意义和应用价值。
随着生物技术的不断发展和进步，酶工程课程教学也需要不断改革和实践，以适应社会的需求和发展。
本文将围绕酶工程课程教学改革与实践进行思考，并提出一些相关的观点和建议。
一、酶工程课程教学的特点和现状酶工程课程是生物工程、生物化学等专业的重要课程之一，主要涉及到酶的结构、功能、应用、生产等内容，是一门理论性和实践性结合较强的课程。
目前，酶工程课程教学存在一些问题和不足，主要表现在以下几个方面：1.理论内容较为抽象：酶工程涉及到的理论知识较为抽象和深奥，学生很难理解和掌握，导致学习积极性不高。
2.实践环节不足：酶工程课程的实践教学环节较少，学生缺乏实际操作的机会，无法将理论知识与实际应用相结合。
3.与市场需求脱节：当前的酶工程课程教学与市场需求存在一定的脱节，毕业生的就业形势并不理想。
以上问题和不足需要引起高校和教师的重视，需要进行相关的教学改革和实践。
1.优化课程设置：酶工程课程应从理论和实践两个方面进行设置，合理分配课程内容和学时，突出实践性教学环节。
理论课程应突出酶的基本概念、功能、应用等内容，实践环节可以设置酶的提取、纯化、应用等实验操作，让学生能够真正地掌握酶工程的实际操作技能。
2.引入案例教学：酶工程课程应引入实际的应用案例，让学生了解酶工程在不同领域的应用情况，提高学生的学习兴趣和实际应用能力。
3.与产学研结合：酶工程课程应与企业和科研机构进行合作，开展产学研结合的实践教学，让学生能够直接接触到最新的酶工程技术和应用，为学生的就业和创新能力奠定基础。
4.加强实习环节：酶工程课程应加强实习环节的设置，安排学生到生产企业、科研院所等地进行实习，让学生能够亲身体验酶工程的应用场景，提升实际操作技能和实际应用能力。
三、酶工程课程教学改革的实践建议1.加强师资队伍建设：高校应加强对酶工程师资队伍的建设，引进具有丰富实践经验和科研成果的专业人才，为学生提供最新的酶工程知识和技术。
医学院校酶工程课程的教学方法的应用与探索
医学院校酶工程课程的教学方法的应用与探索《酶工程》是一门研究生物催化、生物转化过程中共性科学问题及工程技术问题的专业核心课程。
它建立在生物学（尤其是酶学）、化学、工程学等多学科基础之上，将生物催化的原理、酶的生产、酶的化学修饰及固定化酶技术、酶的生物学方法改造、酶反应器等方面的知识相结合，并阐明酶在多行业中的应用。
本课程教授对象为生物技术及生物工程专业（分别属于理科及工科）的全日制本科生。
目前，新乡医学院每学年开设酶工程理论课48学时，实验课36学时，另开设有双学位理论课48学时。
前期教学改革专项使酶工程教学效果得到明显改善[1]。
但是，由于本课程的重要性、学科知识更新的迅速性以及“生物经济”时代对优质酶工程人才的高要求，因而有必要不断推进教学改革。
通过对本校生命科学技术学院、三全学院生物技术、生物工程专业学生的抽样调查，结果表明，绝大多数学生认为该课程有继续改革的必要性。
通过学生座谈会、师生互动、教师集体备课，取得共识：深度教学改革的关键在于寻找若干“突破点”，例如，发挥医学院校独特优势、在课堂中导入“职业角色”意识、尝试双语教学和建设网络课程等。
1 根据医学院校特色优化教学重点国内很少有医学院校开设《酶工程》，而新乡医学院是河南省最早开设《酶工程》课程的医学院校。
为发挥医学院校的优势，我们在教学重点取舍、示例讲解、课件制作等方面充分体现医药特色。
我们选用陈守文（2008年第一版）和郭勇主编（2009年第三版）的教材（均属普通高等教育“十一五”国家级规划教材）。
这两套教材虽使用普遍、质量较高，但教材编著者为工科、农科背景，在农业、食品、环保等领域的示例较多，而医药领域的示例偏少。
例如，在“酶的抑制剂”一章，教材大量列举有机磷杀虫剂、脲酶等例子；在“酶的应用”一章，环保、轻工、化工等方面的篇幅较多。
为此，我们在讲解过程中，既注重课程的体系完整性，又着力体现医药特色，补充医药方面的教学示例进行详细讲解。
新工科背景下“酶工程”课程的教学模式改革与实践
人才培育论点ARGUMENT121基金课题：2021年度吉林省高等教育学会高教科研课题“酶工程线上线下混合式教学模式的探索与实践”（课题编号：JGJX2021D140）；2020年度吉林省教育科学“十三五”规划课题“视讯教学质量保障研究——以酶工程精品课为例”（课题编号：GH20132）。
新工科背景下“酶工程”课程的教学模式改革与实践文/陈欢 吴卓夫 孙旸 朱学军 陈光“新工科”理念的提出，标志着我国对工科人才培养的要求进一步提高，即要求高校培养具备创新素养、专业能力卓越的复合型工科人才。
“酶工程”是生物工程、生物技术专业人才培养的核心课程。
在“酶工程”课程教学过程中，以教室、教材和教师为中心的传统教学模式，已不再适用于“新工科”理念下的人才培养目标，而 “以学生为中心、成果为导向”的新教学理念，则更有助于激发学生的研究热情，提升学生自主学习能力。
为了应对新一轮科技革命和产业变革带来的机遇和挑战，2016年，教育部提出了“新工科理念”。
[1]“新工科”理念更加注重工科教育质量的保障，并依据理工科专业类人才培养质量标准制订了人才培养方案。
[2-3]而“酶工程”作为生物工程和生物技术两大专业的核心课程，对新工科人才的培养发挥着至关重要的作用。
“酶工程”是一门研究酶的生产和应用的技术性课程。
[4]历经半个世纪的发展后，酶工程与细胞工程、基因工程、蛋白质工程和发酵工程共同构成了我国完整的现代生物技术工程体系，酶工程已被广泛应用于医药、食品、工业、农业、环保、能源和生物技术等领域。
[5]本文以吉林农业大学本科阶段“酶工程”课程为例，系统分析了高校“酶工程”课程的教学改革内容、目标与具体实施途径。
一、“酶工程”课程教学存在的主要问题首先，在“酶工程”课堂教学中，学生的主体地位不够突出。
由于教师长期占主导地位，学生习惯于被动学习，学生自主学习的内驱力和积极性大大降低，团队合作能力也未得到有效提升，最终导致学习效果不够理想。
《酶及酶工程》教学大纲
《酶及酶工程》教学大纲Enzyme and Enzyme Engineering课程编码：27A11419 学分： 4.0课程类别：专业必修课计划学时：80 其中讲课：48 实验或实践：32适用专业：生物技术推荐教材：郭勇主编，《酶工程原理与技术》第二版，高等教育出版社，2010年。
参考书目：付加芳编，《酶及酶工程实验》，济南大学出版，2015年。
郭勇主编，《酶工程》第三版，科学出版社，2009年。
课程的教学目的与任务学生通过该课程的学习，应熟悉从应用目的出发研究酶，掌握酶工程的基本原理、酶的生产方法、酶的提取与分离纯化、酶的改造方法、非水相酶催化、酶反应器以及酶的应用，根据需要通过人工操作，掌握酶的生产与应用的技术过程。
进一步了解酶在各行各业中实际应用的最新发展和发展趋势，在以后的毕业环节和工作中能够自觉地应用这些技术方法来指导自己的工作。
本课程实验部分是为《酶及酶工程》课所开的实验。
通过本实验，应使学生掌握酶基本的分离纯化、纯度及分子量测定方法，同时了解凝胶包埋固定脲酶的处理方法及活力、Km值的测定方法，掌握各个因素对脲酶活力的影响测定方法。
通过系统的实验训练，培养学生的独立实验、观察问题、分析问题和解决问题的能力。
课程的基本要求通过本课程的学习要求学生了解酶及工程的发展概况、应用领域及研究内容；掌握酶的生产及分离纯化、酶和细胞的固定化、酶分子的修饰和改造的理论基础；熟悉工业酶生产常用菌种的产酶特性；熟悉工业酶发酵的工业流程、培养条件的优化调控以及提高酶产量所采取的措施；了解固定化细胞、动、植物细胞发酵产酶的特点及工艺条件控制；掌握酶的结晶、浓缩与干燥的原理与常用方法；掌握酶和菌体固定的原理、方法，以及固定化酶的性质。
掌握和了解微生物、植物、动物细胞和原生质的固定方法及应用。
对酶反应器有一定的认识，并掌握酶反应器的设计原理和操作要点；了解酶的动力学和酶在轻工、食品、医药工业、化工、环境保护等领域的应用以及酶应用的最新发展。
酶工程课程教学改革探索
酶工程课程教学改革探索【摘要】酶工程课程教学改革是当前高等教育领域的重要课题。
本文从引言、正文和结论三部分展开探讨。
在介绍了酶工程课程教学改革的背景和重要性。
接着在分析了当前酶工程课程教学的现状，并提出重新设定课程教学目标、创新教学内容和方法、加强实践环节以及建立评价体系等措施。
在对酶工程课程教学改革的效果进行评估，展望未来的发展方向，并对本文进行总结。
通过本文的研究，可以为酶工程课程教学改革提供一定的参考和借鉴，促进酶工程专业教学水平的提升。
【关键词】酶工程课程、教学改革、探索、现状分析、教学目标、教学内容、教学方法、实践教学、评价体系、效果评估、发展方向、结语。
1. 引言1.1 酶工程课程教学改革探索酶工程课程是生物工程领域的重要组成部分，其教学内容涉及到酶的结构、功能、工程设计以及应用等方面。
随着生物技术的不断发展和进步，酶工程课程的教学改革也日益受到关注。
在传统的酶工程课程教学中，学生主要以理论知识为主，实践教学环节相对薄弱，评价体系也不够完善，导致学生在实际应用中的能力有所欠缺。
对酶工程课程的教学模式进行改革与探索势在必行。
本文将围绕酶工程课程教学改革展开讨论，并通过对现状的分析，重新设定课程教学目标，创新教学内容和方法，加强实践教学环节，并建立完善的评价体系，以期提高学生的综合能力和创新思维。
通过对酶工程课程教学改革效果的评估，并展望未来的发展方向，探讨如何更好地培养学生的专业知识和实践能力，促进酶工程领域的发展。
本文旨在为酶工程课程的教学改革提供一些借鉴和参考，促进教育教学质量的提升，培养更多优秀的生物工程人才。
2. 正文2.1 酶工程课程教学现状分析酶工程是生物工程领域的重要分支之一，随着生物技术的快速发展，酶工程在工业生产、生物医药等领域的应用日益广泛。
随着对酶工程人才需求的增加，相关专业的酶工程课程也逐渐受到关注。
目前，国内外许多高校都设立了酶工程相关课程，但在教学内容和教学方法上存在一些共性问题。
医学院校酶工程课程的教学实践与改革
推进 教学 改革 。 通过 对 本 校 生 命 科 学技 术
学院 、 三 全 学 院 生物 技 术 、 生 物 工 程 专 业 学
３ 建 设 网 络 课 程
网络 课 程 具 备 互 联 网 的 开 放 性 、 互 动
生的抽样调查 ， 结果 表 明 ， 绝 大 多 数 学 生 认
为该 课程 有继续改革的必要 性。 通 过 学 生 座谈 会 、 师生互 动、 教师集 体备课 ， 取 得 共
教 学 改 革 专 项 使酶 工 程 教 学 效 果 得 到 明显 中的 应 用 ） 进行专 题总结 ， 在 课堂 中 与 学 生 酶 制 剂
改 善 …。 但是 ， 由于 本课 程 的 重要 性 、 学 科 知
识 更 新 的迅 速 性 以及 “ 生物经济” 时 代 对 优 质酶 工 程 人 才 的高 要 求 ， 因而 有 必 要 不 断
础， 例如 ， 对于 “ 酶反应 器” 一章 ， 我 们 重 点 生 对 有 关 酶 的 考 研 胚 讲解 要 求 。 阐述 不 同 类 型 反 应 器 的特 点 ， 而 不 详 细 讲 述有 关 反 应动 力学 的数 学 推 导过 程 。 另外 ， 在教 学 中 紧 密 联 系 与 医 药 相 关 的 热 点 话
科 教 研 究
Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｅ ｄ Ｕ Ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｎ ｏ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｈ ｅ ｒ ａ ： ！ ｌ ｄ ！ — 髓 Ｕ
医学院校酶 工程课程的教学实践与改革①
张文博 高启 禹 袁 雪艳 李小英 李 延兰 （ 新 乡医学院生命科 学技 术学 院 河南新乡 ４ ５ ３ ０ ０ ３ ） 摘 要： 酶 工程是 生物 技术 与生物 工程 专业 核心课 程 之一 。 作者 在根 据 医 学院校 特 色优化 教 学内容 、 建 设 网络课 程 、 课 堂 中导入“ 职业 角色” 意识 尝试双语 教 学 ， 改革 实验 教 学 等 实践环 节中 ， 在 问卷 调 查 、 师 生互 动 的基 础上 ， 就教 学改 革 的必要 性 ， 内容 与方 式展 开论 述， 并积极 寻找教 学改革 新 突破 点。 关 键词 ： 酶 工程 医学院校 教 学 中 图分类号 ： Ｇ ６ ４ 文献标 识码 ： Ａ 文章 编号： １ ６ ７ ３ —９ ７ ９ ５ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ （ ａ ） － ０ ０ ７ ３ —０ ２
“发酵与酶工程”课程教学改革探讨
根据 “ 发酵与 酶工程”理论 课程章节顺序 ， 们设 计开发 我
从枯草 杆菌的活化与保藏 ，到培养 条件优化 ， 程教学方面，设 置 了酶 的生物合成法 生产、酶的提 取与分离纯 了一个实验方案 ：
化、酶分 子修 饰、酶 的固定化 、酶在有 机介质 中的催 化作用、 从三角摇瓶 的培 养到发酵罐 的放大培养 ，以及发酵罐式培养 过
我们根据学生的情况进行具体 的教学内容改革与调整 。
例进行讲解 ，并介绍实验 设计 的原理与方法 、响应面分析及其
在 分析发酵工程与酶工程 的产 品生产工艺技术特点的基 础 结果的应用等，使学生掌握具体菌种 发酵 时如何确 定其最佳培 上 ，将 “ 发酵与酶工程 ”课 程定位在 重点讲 授产 品生产 的共性 养基 的 方 法 。 单元工艺知识上，突出 “ 口径 、强基础”的教学思想 ，使学生 宽
产工艺为主线 ，重点讲 授发酵产 品和酶制剂产 品生产 的共性单 编排 相应实 验项 目 要求学生根 据实验项 目的目的和要求，根
元 工艺知识 ，在 章节 顺序上按 照工 业 发酵生 产的操 作先 后顺 据课 堂教学中的基 本知识和课外文献 查阅情况， 自行设 计实验
序编 排 ： 种、工 业培 养基 、灭 菌技 术、种 子扩 大培 养、发 方案 。 育
酶制剂的应用概况 。这样 ，有利于各 个章节 的衔接 ，使学生更 程的参数 检测，从碱性磷 酸酶的分离提取 ，到酶的修饰及固定
圈
中国 电力教育 ＣＥ Ｅ Ｐ
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化等。
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他们小组方案 的可行 性。通过小组讨 论和班级讨论、教 师参与
学生根据 这些实验项 目，以小组为单位 ，开展合作性学 习， 的方 式，小组 最终确立实验方案 ，然后根据这个方案去完成实
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浅谈酶工程课程考试改革的探索
摘要：《酶工程》作为生物工程专业的主干课，在专业计划中占重要地位，针对专业特点及自身的办学条件，我们围绕考试内容、命题方式、考核方式等方面进行了探索，着重培养学生的专业素质，发挥人才培养质量。
关键词：酶工程考试命题改革
中图分类号：g420 文献标识码：a 文章编号：1673-9795（2013）03（b）-0051-01
“酶工程”是生物工程专业的主干课，学生不仅要学习它的理论知识还要理解并能很好的掌握实验操作过程，所以考试的目的不仅是为了考察学生实现课程目标的程度，更是为了检验和改进学生的课程学习和教师的教学。
为了培养学生专业思维和素质、加强实验教学、让考试真正发挥评价学生的学和教师的教，考试命题面临着改革。
本论文从考试内容、命题方式、考核方式等方面进行探索。
1 考试内容上：应用知识-实践能力-创新思维
考试内容的这一改革将是通过增强技巧的熟练性和速度、提高记忆的准确性来换取高分的教学方式，要求教师打破陈旧的教育观念和教学策略，调整自己的教育教学行为，关注学生做人的发展，关注学生综合素质的发展，关注学生的全面发展。
老师可以开展新型的教学方式，比如，引进pbl的教学模式，打破传统的“填鸭式”教育的教学模式，注重学生的主体作用，强调以学生为中心，而非教师的讲授。
为帮助学生更好地理解考试内容，在考试内容的相关主题中设置“可供选择的学习情景素材”，包括日常生活中生动的自然现象和化学事实、酶工程与技术发展及应用的重大成就、酶工程对社会发展影响的事件等。
教师可利用这些素材来创设考试情景。
同一考试内容可以有不同的呈现方式，而不同的呈现方式，就会产生不同的效果。
在试题的设计上要根据学生的理解特点，贴近实际生活和实验过程。
所以在设计上不仅注重考察学生的理解能力，更要注重考察其运用能力。
所以在考试内容上，应加强社会实践和学生生活经验的联系，重视考查学生分析问题、解决问题的能力，关注学生实践动手能力和创新思维的发展。
2 命题方式上的改革
2.1 体现趣味性
大学的课程学习呼吁同学的兴趣，对考试也是一样。
根据学生学习过程与方法的特点，要对原来试卷单调、严肃、死板的做题要求，进行大胆的改革。
传统试卷的命题（如名词解释、填空题、简答题、论述题等）是十分模式化，学生们可以照搬书本内容，并不一定能体现学生对这门专业课的深刻理解。
可以根据课程的特点进行调整，这是一门以实验为基础的学科，可以将考试的题目类型转化为对实验的想法和设计方案，不仅体现了书本内容的可操作性，而且还可以提高学生的兴趣性和创造性。
新理念下的考试题，需要营造一种宽松和谐愉悦的考试氛围，让学生感受关爱，减少心理压力。
这样的试卷，缓解了恐惧心理，让学生树立自信心，使考试变成了极富情趣的智慧之旅。
2.2 命题满足个体发展：个性、开放性、选择性、重过程
酶工程学习应突出体现基础性、普及性和发展性，实现学有价值的酶工程，人人都获得必须的酶工程知识，不同的人在酶工程学习中得不到同的发展。
2.3 命题关注现实生活（酶工程与生活的联系、重视酶工程知识的应用、解决实际问题的能力）
课堂上理论的讲解是枯燥的，而学生能够集中精力听课的时间不到整堂课的二分之一。
考试题目也是一样，既要注重理论的考试，也要注重题目的可实现性，以此吸引同学的兴趣。
2.4 命题要充满创新与挑战（操作实践、探究归纳、综合应用）由此，倡导学生主动有效地学酶工程，不能单纯地依赖、模仿与记忆。
动手实验、自主探索与合作交流是学生学习酶工程的重要方式。
考试不是目的，而是一种督学手段和学习成效的检测。
酶工程作为生物工程的专业课之一，更要注重学生在学习时参与的重要性。
3 考核方式上
3.1 注重学生自我学习的培养
在对学生的学习程度进行测评的时候，可以进行创新性的改革。
可以摒弃对狭隘知识的部分考试，而是让学生根据自己的兴趣写一
篇关于酶工程的某一主题的综述性文章，要求有参考文献和书籍的数量。
以此通过大量的广泛的阅读，提高学生对知识的掌握能力。
对酶工程学习的评价，既要关注学生酶工程学习的水平，更要关注他们在实验中所表现出来的情感和态度，来判断学生的兴趣所在，帮助学生找到兴趣目标。
要促进学生发展，命题形式就应富有创意。
要达成这一目标，最重要的策略就是突破传统命题纯文学叙述的枯燥藩篱，而换之以实验、资料等丰富形式加以呈现，把对知识的检测，建立在生动有趣的形式上，使酶工程命题成为学生喜闻乐见的发展载体。
3.2 考核方式多元化，检测学生的综合素质
目前，高校本科教育专业课考试命题形式广泛采用的题型，依然是填空、概念、简答、论述以及选择和判断等，此类题型虽然适合重要知识点的考核，且区分度较好，但学生在不甚理解的情况下背下来也能获得好成绩。
为了进一步真实反映每个学生对理论知识的消化程度、技能的掌握熟练程度、查阅文献及表达能力，我们在设计酶工程的考核方式上，应弱化理论知识的背诵部分，强化检验学生对本学科前沿的了解、对实验方案的设计能力、资料查询及表达能力等方面。
结合试卷分析、课程论文及实验考核的情况以及考试后同学们对试题的反应看来，多数学生能够将知识融会贯通，对于知识细节，包括关于实验和生产应用中知识的灵活应用均能较好掌握。
新题型的引入更能够反映实际掌握知识的情况。
由此我们设想在今后的课
堂教学中进一步增加互动，增加实践教学的比重，使得课堂教学和实际应用更加紧密的结合起来。
《酶工程》作为生物工程专业主干课，在专业计划中占有重要地位，我们围绕考试内容、命题方式、考核方式等方面进行探索，学业考试要体现课程理念，全面反映课程标准的核心要求。
少考查一些记忆性的内容、计算速度、计算技巧方面的内容，多考一些与生活实际问题相关连的、能体现综合应用的、需要创新思维的内容，反映学生真正的理解状况。
同时，要用教育测量学来指导命题，以减少误差。
今后的考试命题将以课程标准为依据，努力体现课程改本的教学理念，应当及时的研究它，以适应课程改革的飞速发展。
各院校应根据自身的条件及特点，因地制宜，扬长避短，创造条件，使酶工程的教学上一个新台阶，为培养新世纪的生物技术人才做出贡献。
参考文献
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[4] 孙旸，孙春玉，陈光.《酶工程》课程考试命题改革初探[j].吉林农业，2010（8）：251.。