食品从业人员晨检记录表
食堂晨检记录表范本
食堂晨检记录表范本一、前言食品安全是人们生活中的重要问题，尤其是在食堂这样大规模的饮食场所中更是需要严格管理。
为了确保食品安全，每天早上都需要进行晨检。
而晨检记录表则是记录每天晨检情况的重要工具。
二、晨检记录表的作用1.监督食品安全晨检记录表可以让工作人员及时发现问题并采取措施，确保饮食安全。
2.调查责任如果出现问题，可以通过晨检记录表追溯责任，并采取相应措施。
3.提高管理效率通过对晨检记录表的统计分析，可以发现常见问题并加以改进，提高管理效率。
三、晨检记录表的编制方法1.基本信息填写在晨检记录表中填写基本信息，包括日期、时间、地点等。
2.项目设置根据实际情况设置检查项目，如灭菌设备是否正常运转、菜品是否新鲜等。
3.填写结果根据实际情况填写每个项目的结果，并注明是否存在问题。
4.签字确认对于每次晨检结果都需要有相关负责人签字确认，并留下联系方式以备后续沟通。
四、晨检记录表的范本日期：2021年7月1日时间：7:00-8:00地点：学校食堂项目检查结果存在问题负责人灭菌设备是否正常运转正常运转无张三餐具清洁是否彻底清洁彻底无李四菜品是否新鲜新鲜无王五食材存放是否规范规范存放无赵六签字确认：张三（签名）联系方式：xxx-xxxx-xxxx李四（签名）联系方式：xxx-xxxx-xxxx王五（签名）联系方式：xxx-xxxx-xxxx赵六（签名）联系方式：xxx-xxxx-xxxx五、晨检记录表的注意事项1.每天都要进行晨检，并及时记录。
2.对于存在问题的项目，需要及时采取措施解决。
3.每次晨检结果都需要有相关负责人签字确认，并留下联系方式以备后续沟通。
4.定期对晨检记录表进行统计分析，发现问题并加以改进。
幼儿园食堂工作人员晨检记录表
检查项目
日期
姓名
检查结果
Байду номын сангаас处理结果
备注
1、观察食堂工作人员精神状态是否 有过度疲劳和病态。 2、观察食堂工作人员眼球、面色是 否特黄。 3、观察询问食堂工作人员是否有咳 嗽、咳血症状。 4、观察食堂工作人员双手是否有化 脓性或渗出性皮肤病。 5、询问食堂工作人员是否有痢疾和 其他有碍食品卫生的疾病。 6、观察食堂工作人员（有否戴戒指 、项链等违规饰品；指甲是否剪 短；是否涂有指甲油。） 7、观察食堂工作人员工作时是否穿 戴工作衣帽。
餐饮人员晨检记录表实用
巡检镇中心小学食堂从业人员晨检制度一、每日清晨炊事员上班后，由后勤管理负责人对每位工作人员进行身体健康情况检查，检查内容以下：1、察看炊事员精神状态能否有过分疲惫和病态；2、察看炊事员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；3、察看炊事员双手有否化脓性或溢出性皮肤病；4、咨询炊事员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其余有碍食品卫生的疾病；5、察看炊事员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲能否剪短，个人卫生能否切合要求；6、检查炊事员能否穿着工作服上岗。
二、每日由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并署名，晨检表要求真切、正确。
三、如检查中发现个别炊事员不切合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法办理：1、炊事员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；2、对指甲过长，个人卫生不切合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、要求炊事员不穿着工作服不得上岗。
4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或溢出性皮肤病以及其余有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接进口食品的工作。
5、炊事员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立刻离开工作岗位，待查明病因、清除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可从头上岗。
巡检中心小学食堂从业人员晨检记录表疾病序姓名号12345678910111213141516171819202122发热：恶心：呕吐：腹泻：④外伤：⑤烫伤：⑥湿疹：⑦黄疸：⑧咽痛：⑨咳嗽：⑩其余： 11 时间：年月1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 日期（注：每日工作以前一定进行检查，并将检查结果照实填写在表格中，无疾病体征的打“√”）。
食品安全每日检察纪录表
食品安全每日检察纪录表日期：[填写日期]检查人员：[填写检查人员姓名]检查地点：[填写检查地点]---1. 检查对象2. 检查内容2.1 食品安全管理制度- [ ] 是否建立了食品安全管理制度？- [ ] 是否存在有效的食品安全管理制度文件？- [ ] 是否有相关人员负责食品安全管理工作？2.2 食品存储及销售环境- [ ] 食品存储环境是否符合卫生要求？- [ ] 食品销售环境是否整洁？2.3 食品原料采购- [ ] 食品原料采购是否有合格供应商？- [ ] 食品原料采购是否有检验报告？2.4 食品加工过程控制- [ ] 食品加工过程是否符合卫生标准？- [ ] 是否有员工进行食品加工过程的监控和记录？2.5 食品质量检验- [ ] 是否有食品质量检验记录？- [ ] 食品质量检验是否符合标准要求？2.6 食品销售环节- [ ] 食品销售是否标注了生产日期和保质期？- [ ] 食品销售是否符合卫生要求？3. 检查结果3.1 检查情况- [ ] 发现食品安全问题- [ ] 未发现食品安全问题3.2 处理措施- [ ] 对发现的食品安全问题进行整改- [ ] 未发现食品安全问题，无需处理3.3 检查结论- [ ] 食品安全合格- [ ] 食品安全不合格4. 整改情况4.1 整改要求- [ ] 对发现的食品安全问题制定整改措施- [ ] 未发现食品安全问题，无需整改4.2 整改措施- [ ] 制定整改计划并执行- [ ] 未发现食品安全问题，无需整改4.3 整改结果- [ ] 整改措施已完成- [ ] 整改措施未完成---以上为食品安全每日检察纪录表，检查人员应认真填写相关内容，并根据检查结果及时采取相应的处理措施和整改措施，以保障食品安全。
学校食堂从业人员晨检自检记录本
XXXXX学校
食堂从业人员晨检自检记录本
总务处制
XXXXXX学校
从业人员健康管理制度
一、学校食堂应建立从业人员健康管理档案。
从业人员每年必须进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病(简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、经健康检查检出患有“五病"的,要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率100％，并详细填写调离记录。
四、学校食堂应每天进行晨检工作，详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗.
五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生,穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发外露,不涂指甲油，不佩带饰物。
应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。
六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按规范清洗、消毒双手。
八、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为.不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。
不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰.
XXXXXX学校
食堂从业人员晨检自检记录表
晨检日期：年月日。
原创餐饮从业人员晨检记录表
原创餐饮从业人员晨检记录表晨检记录的重要性在餐饮行业，由于食品安全和卫生问题的存在，对于餐饮从业人员的健康状况有严格的要求。
为了保障顾客的健康和安全，餐饮从业人员每天都需要进行晨检，将检查结果记录下来。
晨检记录不仅是对餐饮从业人员健康状况的一种监督和管理，更是对餐厅卫生环境的保障。
通过每天的晨检记录，餐厅可以及时发现从业人员的健康状况，有效防止传染病的传播。
同时，晨检记录也为顾客提供了一种安心的感觉，让他们对餐厅的卫生状况更加信任。
晨检记录表的内容晨检记录表是一种标准化的表格，用于记录餐饮从业人员每天的健康状况。
以下是晨检记录表的内容：1.日期：记录当天的日期。
2.姓名：填写从业人员的姓名。
3.体温：测量从业人员的体温，需要填写具体数值。
4.健康状况：从业人员需自愿填写自己的健康状况，包括是否有发热、咳嗽、喉咙痛等症状。
5.接触史：从业人员需填写是否有接触过疫情或疑似病例的情况。
6.出行史：从业人员需填写是否有近期的历史旅行或外出情况。
7.备注：用于记录其他需要说明的情况。
晨检记录的步骤进行晨检记录需要以下步骤：1.准备工作：准备好晨检记录表格，确保每个从业人员都有自己的记录表。
2.员工报到：每个从业人员需要在工作前报到，并提交晨检记录表。
3.体温检测：对每个从业人员进行体温检测，使用红外测温枪等设备，确保准确性。
4.健康状况填写：从业人员需自愿填写自己的健康状况，包括是否有发热、咳嗽、喉咙痛等症状。
5.询问接触史和出行史：从业人员需填写是否有接触过疫情或疑似病例的情况，以及是否有近期的历史旅行或外出情况。
6.整理记录：将从业人员的体温、健康状况、接触史和出行史记录在晨检记录表上。
7.备注：如有需要，可在备注栏填写其他需要说明的情况。
8.存档：存储晨检记录表，以备随时查看和审查。
晨检记录的管理与隐私保护晨检记录属于敏感信息，应严格保护从业人员的个人隐私。
以下是晨检记录的管理和隐私保护措施：1.保密性：晨检记录严格限制查阅范围，只有餐厅管理人员有权查看晨检记录，未经授权的人员禁止查阅。
餐饮人员晨检记录表
巡检镇中心小学食堂从业人员晨检制度
一、每天早晨炊事员上班后，由后勤管理负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查,检查内容如下:
1、观察炊事员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察炊事员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
3、观察炊事员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;
4、询问炊事员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病;
5、观察炊事员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求；
6、检查炊事员是否穿戴工作服上岗。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别炊事员不符合卫生要求或患有传染性疾病,按以下方法处理：
1、炊事员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班.
3、要求炊事员不穿戴工作服不得上岗。
4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
5、炊事员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
巡检中心小学食堂从业人员
晨检记录表
(注：每天工作之前必须进行检查，并将检查结果如实填写在表格中,无疾病体征的打“√”）。
食堂从业人员晨检记录表
渗出性否合符要求？
月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日
检查人及处理方式
食堂晨检记录表
1、观察食堂工作人 2、观察食堂工作人员 3、观察食堂工作人员 4、观察食堂工作人员 5、询问食堂工作人员 6、观察食堂工作人员是否有戴戒
员精神状态是否有过 眼球、面色是否特黄 是否咳嗽、咯血（有 双手是否有化脓性或 是否痢疾和其他有碍 指、项链等违规饰品，指甲是否剪
度疲劳或病态？ （有患肝炎可能）？ 患肺病可能）？