中餐摆台图(标准)

中餐宴席台面图

一、餐位定位：

1、4人定位

2、7人定位

3、10人定位

4、12人定位

7、口布折花：大小相等，放在骨碟中心，配口布环，主人位盘花要突出。

8、毛巾托：放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离

中餐摆台规范程序和标准

1.垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向

上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。

2.调味碟：在垫盘正上方，距离垫盘0.5厘米。

3.汤碗、调羹：汤碗在垫盘左上方，与调味碟成一条直线；调羹柄向左放于汤碗内。

4.筷架筷子：筷架在垫盘右上方，与垫盘上部边缘直线相切；筷子位于筷架1/3

处，距离垫盘0.5厘米。

5.

6.30度

7

各杯口距离0.5厘米。

5、口布折花：会10种不同种类的花型，主位副主位突出。

6、调味碟：在筷架前方。（在客人来时摆放）

7、汤碗：汤碗在垫盘左上方，筷架一条直线。（在分汤时上）

茶餐厅台面摆放平面图

1、骨碟：先摆放垫纸；骨碟边与桌边相切，骨碟之间间隔相等；

2、 调 味 碟： 在骨碟正上方，距离垫盘0.5厘米。

3、 汤碗、汤匙： 汤碗在骨碟左上方，距离骨碟0.5厘米，汤匙柄朝左。

4、 筷 架 、筷子： 在调味碟右边，距离0.5厘米，筷子放在筷架2/3处。

5、 荷 叶 杯： 放在骨碟正中间，杯把手朝右。

会议、团队便餐摆台标准

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