浙江茶叶加工企业良好操作规范
茶叶加工厂规章制度
茶叶加工厂规章制度茶叶加工厂是一个专业化的生产场所，为了确保生产的顺利进行，维护员工的安全和工作效率，制定和实施一系列规章制度是必要的。
本文旨在详细介绍茶叶加工厂的规章制度，确保所有员工能够全面了解并遵守。
一、安全生产规定1. 生产过程中，严禁携带易燃、易爆物品进入车间，并保持车间内的通道畅通。
2. 操作设备时，必须穿戴符合安全标准的工作服、劳保用品，并正确使用个人防护装备。
3. 禁止在生产区内吸烟或者使用明火。
4. 每班结束后，必须彻底清理车间，保持设备和地面的清洁整洁。
5. 发现事故隐患或者不安全因素，应立即上报主管，并进行相应的处理和整改。
二、工作时间与休息规定1. 工作时间按照排班表执行，严禁迟到、早退或旷工。
2. 工作期间，不得擅自离开岗位，如需离岗，必须与上级领导请示并得到批准。
3. 工作时间内，禁止使用手机、听音乐等与工作无关的行为。
4. 加班工作需要提前向上级领导申请，并经批准后方可进行，加班时间应合理安排。
5. 在工作时间外，员工可以在指定区域休息并享受休息时间。
三、生产流程规定1. 在茶叶加工过程中，严格按照工艺流程操作，不得擅自增减或改动。
2. 标签、包装的印刷和粘贴应按照规定操作，确保清晰可辨。
3. 生产过程中禁止私自调整设备参数，必须经过专人操作。
4. 检验工作必须由专职人员进行，并记录相关数据。
5. 生产过程中产生的废料和污染物必须按照规定进行分类、处理和妥善保存。
四、员工纪律1. 员工必须严格遵守加工厂的内部规章制度，维护厂内的正常秩序。
2. 禁止员工在加工厂内进行赌博、聚众闲谈、打闹等影响工作的行为。
3. 员工在工作期间应当保持良好的工作态度，遵守生产安全规定，提高工作效率。
4. 不得擅自将工厂内的设备或物品私自带离工厂。
5. 维护厂内设施和设备的完整性，发现问题应及时向上级报告。
五、人身安全与职业道德1. 员工应自觉维护自身安全，禁止从事违法犯罪活动，严禁吸毒、酗酒等不良行为。
茶叶加工良好规范
茶叶加工良好规范1 范围本标准规定了茶叶加工企业的厂区环境、厂房及设施、加工设备与工具、卫生管理、加工过程管理、产品管理、检验、产品追溯与召回、机构与人员、记录和文件管理。
本标准适用于茶叶初制、精制和再加工。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 3095 环境空气质量标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8978 污水综合排放标准GB 13271 锅炉大气污染物排放标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15091 食品工业基本术语GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则SB/T 10034 茶叶加工技术术语3 术语和定义GB/T 15091、SB/T 10034、GB 14881界定的以及下列术语和定义适用本文件。
3.1茶叶加工 tea processing按茶叶产品规格要求，对茶叶原料做各种技术处理工作（如改变外形、内质等）的总称。
3.2初制primary processing1按毛茶规格要求，对鲜叶做各种技术处理工作（如改变外形、内质等）的总称。
3.3精制 refinement processing按成品茶的规格要求，对毛茶做各种技术处理工作（如汰除劣异、整饰外形、改进内质、调剂品质、划分等级）的总称。
3.4再加工 reprocessing以绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶等六大茶类为原料，采用特定工艺做各种技术处理工作（如花茶窨制、紧压茶压制、袋泡茶加工等）的总称。
3.5可追溯性 traceability通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）。
茶叶加工安全操作手册
茶叶加工安全操作手册茶叶作为一种广受欢迎的饮品，其加工过程中的安全操作至关重要。
本手册旨在为茶叶加工从业者提供详细、准确且实用的安全操作指南，以确保茶叶的品质和生产过程的安全。
一、加工前的准备工作（一）设备检查在每次加工茶叶之前，务必对所有设备进行全面检查。
这包括但不限于茶叶杀青机、揉捻机、烘干机等。
检查设备的电气连接是否牢固，传动部件是否正常运转，有无松动或磨损的零件。
同时，查看设备的防护装置是否完好，如防护栏、防护罩等，以防止操作人员在工作过程中受伤。
（二）场地清洁保持加工场地的清洁卫生是确保茶叶质量和安全的基础。
清扫地面的灰尘、杂物和茶叶残渣，擦拭设备表面的污渍和灰尘。
定期对场地进行消毒处理，以杀灭可能存在的细菌和霉菌。
（三）原材料筛选对即将进行加工的茶叶原材料进行严格筛选，去除其中的杂质、霉变叶片和异物。
确保原材料的质量符合加工要求，从源头上保障茶叶的安全和品质。
二、加工过程中的安全操作（一）杀青环节1、操作人员在启动杀青机前，应确保周围无人员靠近，以免发生意外。
2、控制好杀青的温度和时间，避免温度过高导致茶叶焦糊，或者时间过长影响茶叶的品质。
3、操作过程中，要密切关注设备的运行情况，如有异常声响或异味，应立即停机检查。
（二）揉捻环节1、调整揉捻机的压力和时间，根据茶叶的种类和品质要求进行合理设置。
2、操作人员在添加茶叶时，要注意手部与转动部件保持安全距离，防止卷入受伤。
3、定期检查揉捻机的揉盘和揉桶，确保其表面光滑无破损，以免刮伤茶叶。
（三）烘干环节1、烘干设备的温度应逐步升高，避免温度骤升对茶叶造成损害。
2、注意烘干过程中的通风情况，及时排出湿气，以保证茶叶的干燥效果。
3、在取出烘干后的茶叶时，要佩戴防护手套，防止烫伤。
三、人员安全与防护（一）个人防护装备操作人员应穿戴合适的工作服、工作帽、手套和口罩等防护装备。
工作服应整洁干净，无破损和松散的部件。
工作帽要能有效遮挡头发，手套要具备足够的耐磨和耐热性能，口罩要能过滤灰尘和异味。
茶叶企业良好操作规范
茶叶企业良好操作规范前言本规范以省地方标准DB 33/T456－2003《食品企业良好作业规范》为依据，结合我省茶叶生产企业实际制订。
本规范由浙江省食品工业协会提出。
本规范起草单位：浙江省茶叶进出口有限公司、省茶叶标准化技术委员会、国家茶叶质量监督检验中心、浙江大学、浙江茶叶产业协会、浙江省食品工业协会。
本规范主要起草人：张乐尔、王金贤、杨秀芳、王岳飞、胡迪钧、宣以巍。
1 范围本规范规定了茶叶加工企业厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标志标签、管理制度的建立和考核等方面的良好作业规范。
本规范适用全省范围内以茶树鲜叶为原料，生产加工经过包装的茶叶企业。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。
GB 191 包装储运图示标志GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 8978 污水综合排放标准GB 13271 锅炉大气污染物排放标准GB/T 15091－1994 食品工业基本术语GB/T 18204.1 公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定3 术语和定义GB/T 15091-1994确立的以及下列术语和定义适用本规范。
3.1茶叶以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶等。
3.3原材料指原料、配料和包装材料。
3.4内包装材料指与食品直接接触的食品容器，如瓶、罐、盒、袋等，及直接包裹或覆盖食品的包装材料，如箔、膜、纸、蜡纸等，其材质必须符合食品卫生标准。
3.5外包装材料指不与食品直接接触的包装材料，包括标签、纸箱、捆包材料等。
茶叶加工安全操作规程
茶叶加工安全操作规程茶叶，是一种被广大人民所喜爱的饮品，深受人们的喜爱。
如今，茶叶已经成为了人们生活中不可或缺的一部分，而茶叶加工作为茶叶产业链中的重要环节，其安全操作显得尤为重要。
本文将为大家介绍茶叶加工安全操作规程。
第一，员工安全意识。
在茶叶加工过程中，工作人员的安全意识是至关重要的。
茶叶加工涉及到机器设备的操作，如果工作人员没有足够的安全意识，就有可能造成意外事故的发生。
因此，企业必须持续加强员工的安全培训，提高他们的安全意识。
在操作过程中，工作人员必须佩戴安全帽、安全鞋等必要的防护装备，遵循安全操作规程。
同时，应建立健全的安全管理制度，定期进行安全检查和巡视，及时排除安全隐患。
第二，设备安全维护。
茶叶加工所需的机器设备是茶叶加工的基础设施，对设备进行安全维护是确保茶叶加工安全的重要环节。
首先，企业应在设备购买时选择有信誉的生产商，购买符合国家标准的设备。
其次，要定期进行设备的检查和维护，对设备进行润滑、清洗和紧固等操作。
特别是电气设备，要注意使用防潮电器和防潮设备，确保设备处于安全状态。
同时，要建立设备故障登记制度，及时修复和更换老旧设备，确保设备的正常运行。
第三，原料安全控制。
茶叶加工的原料主要是茶叶，要确保茶叶的安全质量，减少潜在的食品安全风险。
首先，企业应选择来自正规渠道的茶叶供应商，避免购买到低质次品或有质量问题的茶叶。
其次，要对进厂的茶叶进行严格的检验，确保其不受污染，并做好记录。
特别是在储存和运输过程中，要注意避免茶叶受潮、发霉、虫害等情况的发生。
最后，在加工过程中，要注意严格遵循操作规程，确保茶叶加工过程中不受外界污染。
第四，环境安全控制。
茶叶加工过程中的环境安全控制是确保茶叶品质和员工健康的关键因素。
首先，要确保加工厂房具备良好的通风和照明条件，以提供一个安全、卫生的工作环境。
其次，加工厂房内应严禁吸烟、饮食等行为，避免火灾和食品污染的发生。
再次，要对废弃物进行妥善处理，避免产生恶臭或细菌滋生。
茶厂规章制度
茶厂规章制度茶厂作为生产和深加工茶叶的场所，需要一套完善的规章制度来保证工作的顺利进行，确保产品质量和员工的安全。
以下将介绍茶厂的规章制度。
一、安全生产规定1. 员工必须穿戴符合规定的劳动防护用品，包括工作服、安全鞋、安全帽等；2. 禁止携带易燃、易爆、剧毒物品进入生产区域；3. 发生事故时，应立即采取应急措施，并及时向上级汇报；4. 熟悉使用消防设备和逃生通道，并随时保持畅通；5. 定期进行安全培训，提高员工的安全意识。
二、生产流程规定1. 各部门需建立相应的生产记录，包括原料采购、生产过程控制、产品质量等；2. 严格按照生产工艺要求操作，不得随意更改或省略任何环节；3. 设立质检岗位，对每批产品进行抽样检测，确保产品质量合格；4. 严格控制生产环境的卫生条件，包括地面清洁、工作区域整洁等；5. 原料、成品应有明确的标识，便于追溯和管理。
三、员工行为规范1. 员工需遵守工作纪律，不得在工作时间内进行无关活动；2. 严禁擅自私藏、带走公司的茶叶或其他财产；3. 维护茶厂的整洁和环境卫生，不得乱丢杂物；4. 禁止在生产区域吸烟、吃饭，食品应在指定区域用餐；5. 加班应事先报备，不得擅自离岗；6. 保持工作岗位的和谐氛围，禁止任何形式的歧视和暴力行为。
四、设备维护规定1. 定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常运转；2. 使用设备时需遵循正确的操作方式，禁止进行违规使用；3. 发现设备故障，应及时上报，并由专人负责维修和检修。
五、违规处罚规定1. 对违反规章制度的员工进行相应的处罚，包括警告、罚款、停工等；2. 严重违反规章制度的员工将给予开除处理，并可能追究法律责任；以上为茶厂的规章制度，希望每位员工都能严格遵守，共同营造安全、有序的工作环境，保障产品质量和企业利益。
通过良好的规章制度管理，茶厂将能够更好地满足市场需求，推动企业稳定发展。
茶叶加工厂规章制度
茶叶加工厂规章制度茶叶加工厂是一个涉及茶叶生产、加工和储存的环节的重要场所。
为了保障生产作业的安全有序进行，促进员工的健康发展，我们制定了以下规章制度。
请全体员工严格遵守，以确保工作环境的和谐稳定。
一、工作时间与休息1. 工作时间：每周工作时间为40小时，按照工作安排合理分配。
具体工作时间表由上级领导制定并通知。
2. 加班和休息：（1）加班需要事先经过主管或领导批准，未经批准，不得擅自加班。
（2）根据劳动法规定，员工享有每天至少11小时的连续休息时间，不得强制加班。
（3）员工应按规定在规定时间内享受午餐和其他必要的休息时间。
二、工作服装和个人卫生1. 工作服装：（1）员工在工作场所必须着装整齐，不允许穿着拖鞋、短裤、破旧衣物等不符合工作要求的服装。
（2）穿戴发饰、首饰等物品时需注意安全，避免工作中的意外。
2. 个人卫生：（1）员工必须保持良好的个人卫生，保持清洁、干净的工作状态。
（2）员工在加工茶叶前，应洗净双手，并配戴手套，以确保茶叶的卫生和品质。
三、安全生产1. 事故预防：（1）员工从事操作前，必须经过相关安全培训并熟知相关操作规程。
（2）员工要时刻保持警觉，发现不安全因素及时报告，不得擅自进行改动或修理设备。
2. 紧急情况应对：（1）发生紧急情况时，员工应立即向上级报告，并按照应急预案采取相应措施。
（2）员工须掌握安全出口和灭火器的位置和使用方法，及时处理初期火灾。
四、行为规范和纪律要求1. 勤奋工作：（1）员工要按照工作要求认真负责，不得偷懒、玩忽职守，保证加工茶叶的质量和产量。
（2）严禁在工作期间使用手机、打牌、看小说等娱乐活动，以免影响工作效率。
2. 保护设备：（1）员工使用和保养工作设备时，应正确使用、妥善保管，并定期进行维护和检验。
（2）严禁私自使用、借用他人工作设备，确保设备的正常运转和安全使用。
3. 禁止吸烟和饮酒：（1）严禁在工作区域、办公室及公共场所吸烟。
（2）严禁员工在工作期间饮酒，以免对工作产生负面影响。
茶叶加工厂规章制度
茶叶加工厂规章制度茶叶加工工厂作为一个重要的生产和加工基地，必须遵守一系列的规章制度以确保生产环境的安全和产品质量的稳定。
本文将详细介绍茶叶加工厂的规章制度，以保证规章的实施和工作的顺利进行。
一、安全管理1. 生产场所安全1.1 工作区域必须保持通风良好，照明充足，防止火灾和其他安全隐患的发生。
1.2 茶叶加工设备必须经过定期的维护和检查，确保安全运作，预防事故发生。
1.3 在加工区域内不允许吸烟，禁止使用明火，必须设置防火设施和灭火器材。
2. 人员安全2.1 所有员工必须经过培训，了解安全操作规程和紧急应对措施。
2.2 在生产过程中，必须佩戴适当的防护设备，如防护眼镜、防护面罩和防护手套等。
2.3 禁止在生产车间内进行不相关的行为，如奔跑、打闹等，以防止人员伤害。
3. 废弃物处理3.1 废弃物必须分类存放，避免造成环境污染。
3.2 废弃物必须送交专门的处理单位进行处理，严禁随意排放或倾倒。
二、质量控制1. 原料验收1.1 所有进货的茶叶必须进行严格的验收，确保质量合格。
1.2 原料必须合理储存，防潮、防虫，并定期进行检查，以确保茶叶的质量和安全。
2. 加工控制2.1 加工流程必须按照制定的标准操作程序进行，确保茶叶加工质量的稳定。
2.2 加工设备必须进行定期的清洁和维护，以保持其正常运行状态。
2.3 加工过程中需注意卫生措施，如洗手、穿戴工作服等，以保证加工过程的卫生安全。
3. 产品检验3.1 所有产品必须经过严格的品质检验，确保产品质量符合标准。
3.2 对于不合格的产品，必须及时处理或退回供应商，并对生产过程进行分析和改进。
三、工作纪律1. 出勤管理1.1 所有员工必须按时上班，并严格遵守工作时间和休息时间的规定。
1.2 员工请假必须提前请示，并在请假期间按规定办理相关手续。
2. 工作流程2.1 所有员工必须按照工作流程进行工作，严禁擅自更改或跳过流程。
2.2 工作中必须保持工作区域的整洁，禁止私自带入个人物品。
茶叶加工安全操作指引
茶叶加工安全操作指引一、加工场地与设备的安全要求1、加工场地茶叶加工场地应选择在干燥、通风、卫生的区域，远离污染源，如化工厂、垃圾场等。
场地内部应划分明确的功能区域，包括原料存放区、加工区、成品存放区等，避免交叉污染。
地面应平整、防滑，并易于清洁和消毒。
墙壁和天花板应采用光滑、耐腐蚀的材料，便于清洁和防止灰尘积聚。
2、加工设备定期对加工设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行和安全性。
设备的传动部件应安装防护装置，以防止操作人员受伤。
电气设备应符合安全标准，安装接地装置和漏电保护装置，避免触电事故。
二、原料采购与储存的安全要点1、原料采购采购的茶叶原料应来自正规的种植基地，确保其符合质量和安全标准。
对供应商进行严格的资质审核，要求提供相关的检验报告和质量证明。
采购过程中要注意检查原料的外观、气味和湿度，避免采购到变质或受污染的茶叶。
2、原料储存茶叶原料应储存在干燥、通风、阴凉的仓库中，避免阳光直射和潮湿环境。
不同品种、批次的原料应分别存放，并做好标识和记录。
定期对储存的原料进行检查，发现变质或受虫害的原料应及时处理。
三、加工过程中的安全操作规范1、杀青操作人员应熟悉杀青设备的操作方法和安全注意事项。
在杀青过程中，要控制好温度和时间，避免温度过高导致茶叶焦糊或产生有害物质。
定期清理杀青设备内部的残渣和积垢，防止火灾隐患。
2、揉捻揉捻设备启动前，应确保操作人员的手部和身体其他部位远离运转部件。
按照茶叶的品种和工艺要求调整揉捻的压力和时间，避免过度揉捻影响茶叶品质。
设备运行过程中，如发现异常声音或震动，应立即停机检查。
3、发酵发酵室应保持适宜的温度、湿度和通风条件，定期进行消毒和清洁。
控制发酵的时间和程度，避免过度发酵导致茶叶品质下降。
操作人员进入发酵室应穿戴干净的工作服和鞋套，防止带入污染物。
4、干燥干燥设备的温度应根据茶叶的品种和含水量进行合理设置，避免温度过高或过低。
注意观察干燥过程中茶叶的状态，及时调整设备参数，确保茶叶干燥均匀。
db33-t 672-2019 茶叶加工企业良好操作规范
db33-t 672-2019 茶叶加工企业良好操作规范X04前言本标准以DB33/T456－2003《食品企业良好作业规范》为依据，参照《出口茶叶生产企业注册卫生规范》〔国认注［2004］47号〕有关内容，结合浙江省茶叶加工企业实际制订。
本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：浙江省茶叶标准化技术委员会、浙江省茶叶集团有限公司、浙江省农业厅经济作物管理局、浙江省茶叶产业协会、浙江出入境检验检疫局、国家茶叶质量监督检验中心、浙江大学、浙江省食品工业协会、浙江华发茶业有限公司、新昌诚茂实业有限公司、浙江新洲国际贸易有限公司、杭州嘉盛茶业有限公司、浙江骆驼茶叶质量检验服务有限公司。
本标准主要起草人：施建强、王兵、王金贤、陆德彪、杨秀芳、王岳飞、俞仁贤、胡迪钧、宣以巍、尹晓民、石利华、吴建明、俞苗良。
茶叶加工企业良好操作规范1 范围本标准规定了茶叶加工企业的厂区环境、厂房及设施、设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标识与标注、管理制度的建立与考核等方面的良好作业规范。
本标准适用于茶叶加工企业。
2 规范性引用文件以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单〔不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通那么GB8978污水综合排放标准GB14881－1994食品企业通用卫生规范DB33/T627－2007茶叶生产企业场所与设备条件3 厂区环境按DB33/T627－2007相关规定执行。
4 厂房及设施4.1设计新建、扩建、改建的茶叶加工厂、加工作业场所〔车间〕等宜按本标准进行设计和施工。
茶叶加工厂规章制度
茶叶加工厂规章制度一、目的与适用范围本规章制度的目的在于规范茶叶加工厂的生产秩序，保障员工权益，确保生产安全和产品质量。
适用于所有茶叶加工厂的员工和管理层。
二、员工行为规范1. 服装要求：a）员工应穿着整洁、符合工作需要的工作服或制服；b）携带长发的员工应该将头发绑起，以免影响操作安全和产品卫生。
2. 工作时间：a）员工应按规定的工作时间出勤；b）员工不得迟到、早退或擅离岗位，如有特殊情况需要请假，应事先向上级汇报并请假。
3. 安全责任：a）员工应严格遵守安全操作规程，穿戴必要的防护用品；b）发现安全隐患或事故应立即上报，并积极配合相关部门进行调查和处理。
4. 保密义务：a）员工应妥善保管工作中涉及的商业机密和公司内部信息，不得向外界泄露；b）员工如发现公司内部工作有违规行为，应当积极向管理层报告。
5. 禁止行为：a）员工不得在工作时间内擅自使用手机或其他影响工作效率的电子设备；b）严禁员工在工作场所吸烟或酗酒。
三、生产操作规范1. 茶叶加工环境：a）定期清洁生产场所，保持清洁卫生；b）严格执行病虫害防治措施，确保茶叶生产过程中的卫生与安全。
2. 设备操作：a）操作人员必须具备相应的操作技能，并遵守操作规程；b）设备故障或异常应立即上报，禁止擅自继续作业，以免造成安全事故。
3. 原料质检：a）对每批茶叶原料进行必要的质量检测，确保原料符合安全卫生要求；b）如发现问题原料，应当立即停止使用，上报管理层。
4. 加工处理：a）加工过程中需确保作业区域整洁，杂质等异物不得进入茶叶；b）严格遵守加工工艺流程，确保茶叶的质量和口感稳定。
四、纪律与奖惩1. 奖励制度：a）对积极履行工作职责、提出改进意见或有突出贡献的员工，公司将予以嘉奖；b）设立荣誉称号，给予符合条件的员工特殊荣誉和奖励。
2. 处罚制度：a）对违反规章制度的行为，将按照公司制定的纪律处分条例进行处理；b）严重违反安全操作规程或重大生产事故责任者，将追究法律责任。
茶叶工厂良好作业规范专则
茶叶工厂良好作业规范专则一、前言茶叶工厂是生产和加工茶叶的重要场所，保证茶叶的质量和安全性是至关重要的。
本文档将介绍茶叶工厂良好作业规范的专则，旨在帮助茶叶工厂管理人员和员工加强作业规范，提升茶叶加工质量。
二、茶叶工厂环境管理2.1 厂房环境•保持厂房干净整洁，定期清洁地面、墙壁和设备•实施良好的通风系统，确保空气流通•检查电路和设备，确保安全可靠2.2 厂房卫生•定期清洁卫生间和更换卫生纸、手纸等•设立专门的垃圾回收区域，并做好分类处理•定期进行卫生检查，确保员工健康三、茶叶加工操作规范3.1 原料检验•严格把关原料质量，保证茶叶安全无害•原料检验合格后方可进行加工操作3.2 加工流程•严格按照标准操作流程加工茶叶•加工过程中保持清洁，避免污染•提高工作效率，确保产品质量四、员工操作规范4.1 培训教育•对员工进行专业的茶叶加工操作培训•定期进行技能提升和安全生产培训4.2 个人卫生•注意个人卫生，保持干净整洁•使用工作服、帽子等个人防护用品4.3 工作纪律•遵守工作纪律，不得私自调整加工流程•定期检查员工态度和工作情况五、安全生产管理5.1 安全设施•检查安全设施是否完善，确保员工安全•定期组织安全演练，提升应急处理能力5.2 火灾防范•配备消防器材，定期检查消防设施•对员工进行火灾应急演练六、遵守法律法规6.1 茶叶质量标准•遵守国家和地方有关茶叶质量标准•定期自查自纠，确保产品符合标准6.2 环保要求•严格遵守环保要求，减少对环境的影响•合规处理产生的废弃物结语良好的作业规范对于茶叶工厂的发展至关重要，希望本文档提供的茶叶工厂良好作业规范专则能够帮助茶叶工厂管理人员和员工提升作业水平，确保产品质量，保障消费者的健康和安全。
茶叶加工厂规章制度
茶叶加工厂规章制度茶叶加工厂是一个专业从事茶叶生产加工的企业，为了确保生产过程的质量和安全，制定了一系列规章制度。
本文将对茶叶加工厂的规章制度进行详细介绍。
一、工作时间1. 工作时间为每周五天，每天工作8小时，上午8:00至12:00，下午13:00至17:00。
2. 加班需提前向上级主管请示，并经批准后方可进行。
二、员工考勤1. 所有员工必须按时到岗，不得迟到、早退或者旷工。
2. 离岗时需提前3天向上级主管请假，并经批准后方可离岗。
三、安全生产1. 所有员工必须参加安全生产培训，了解并遵守相关的安全操作规程。
2. 生产车间内必须佩戴防护服和防护设备，如手套、口罩等。
3. 在生产过程中，禁止随意丢弃烟蒂和其他易燃物品。
4. 发现生产设备故障或异常情况，应立即报告维修人员处理，不得擅自操作。
5. 禁止在生产车间内吸烟、喧哗或者进行嬉闹行为，保持生产环境安静和整洁。
四、品质管理1. 所有茶叶加工人员必须持有相关资格证书，熟悉茶叶加工流程，并按照标准操作程序进行加工。
2. 在茶叶加工过程中，禁止将个人物品带入生产车间，以免造成交叉污染。
3. 严禁将次品茶叶掺入优质茶叶中，确保产品质量符合国家标准。
4. 茶叶加工后，必须按照规定的包装标准进行包装，确保产品的安全和卫生。
五、设备维护1. 每日结束工作后，必须对生产设备进行清洁和维护，确保设备的正常运转。
2. 定期对生产设备进行检查和保养，及时排除潜在故障，确保设备的稳定性和可靠性。
3. 发现设备故障应及时报告维修人员，不得擅自开展维修工作。
六、员工福利1. 加工间内提供充足的饮用水和清洁卫生间。
2. 按照国家法律法规为每位员工购买工伤保险和社会医疗保险。
3. 提供良好的工作环境和合理的薪酬福利待遇。
七、违规处理1. 对于违反工作时间、考勤、安全生产等规章制度的，将给予相应的纪律处分，包括扣减工资、警告甚至解雇。
2. 对于违反品质管理、设备维护等规章制度的，将予以相应的纠正措施，包括重新培训、降职甚至调离岗位。
茶叶采收加工规程
杭州珠峰生态农业有限公司茶叶采收、加工规程为明确员工职责，规范茶叶采收加工管理，提高茶叶品质，特制定本规程，公司相关人员须遵照执行。
一、茶叶采摘1、采摘标准：一芽一叶或一芽两叶初展，不带茶梗、老叶、花蕾。
2、采摘基本方法是：用拇指和食指捏住芽叶，轻轻向上提采或折断，即通常所说的“提手采”，熟练者可以双手采摘。
不能用指甲掐采，也不能抓采，撸采，要保证茶叶完整.0，避免芽叶断碎。
手采时一采一放，轻采轻放，避免芽叶挤压损伤。
3、采摘管理：为加强对采茶人员进行有效管理和提高茶叶采摘质量，设领班一人，小组长若干。
茶叶采摘必须做到：①按采收标准采摘。
②服从领班安排按地块集中采摘。
③按行有序采摘，采摘过程不得跳采和漏采。
④按时统一停采，统一运输回林场称量。
二、称量验收茶叶称量时必须验收分级，按等级区别计价和摊放。
为提高茶叶采摘质量，每天选好的三份作为样茶，给予相应采茶工一定的奖励。
三、炒制加工1、按鲜叶等级分级炒制。
2、稳定茶叶质量，做到专人专机，不得频繁调换各自炒制茶机。
3、由质量监督王长庚把握茶叶干度、色泽等技术标准。
4、挑除玻片、茶梗等影响茶叶品质的杂物需在光滑物体表面，禁止在竹匾等粗糙物上作业。
5、进仓前由质量总监做好成品茶等级评定，不同等级分开储放。
四、入仓储藏1、成品茶叶及时入仓，做好相应台帐。
2、不同批次、不同等级分开储放，并做好标签。
标签书写规范：货号：等级数+生产日期（特级等级数为0）名称：等级：生产日期：五、组织机构茶叶炒制期间临时设立采摘部、收购部、炒制部、仓库四部门，如图所示：各部门人员安排及工作职责如下：1、采摘部领班由担任，领班需根据各区块茶叶生长情况，合理安排采茶工分区块采摘。
各区块巡查，监督小组长和采茶工采收情况。
由分别担任组组长，负责管理组组员管理。
组长需①按领班指示带领组员到指定地块采摘。
②组织组员在指定地块按行有序采摘，采摘过程不得跳采和漏采。
③督促采茶工按标准采收。
（一芽一叶或一芽两叶，不带茶梗、老叶、花蕾。
浙江茶叶加工企业良好操作规范
DB33X 04浙江省地方标准DB33/T 672 — 2007茶叶加工企业良好操作规范GMP for tea process ing pla nts2007-12-29 发布2008-01-28 实施浙江省质量技术监督局发布本标准以DB33/T 456— 2003《食品企业良好作业规范》为依据，参照《岀口茶叶生产企业注册卫生规范》（国认注]2004] 47号）有关内容，结合浙江省茶叶加工企业实际制订。
本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提岀并归口。
本标准起草单位：浙江省茶叶标准化技术委员会、浙江省茶叶集团有限公司、浙江省农业厅经济作物管理局、浙江省茶叶产业协会、浙江岀入境检验检疫局、国家茶叶质量监督检验中心、浙江大学、浙江省食品工业协会、浙江华发茶业有限公司、新昌诚茂实业有限公司、浙江新洲国际贸易有限公司、杭州嘉盛茶业有限公司、浙江骆驼茶叶质量检验服务有限公司。
本标准主要起草人：施建强、王兵、王金贤、陆德彪、杨秀芳、王岳飞、俞仁贤、胡迪钧、宣以巍、尹晓民、石利华、吴建明、俞苗良。
茶叶加工企业良好操作规范1范围本标准规定了茶叶加工企业的厂区环境、厂房及设施、设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标识与标注、管理制度的建立与考核等方面的良好作业规范。
本标准适用于茶叶加工企业。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 8978 污水综合排放标准GB 14881 — 1994食品企业通用卫生规范DB33/T 627 — 2007茶叶生产企业场所与设备条件3厂区环境按DB33/T 627 — 2007相关规定执行。
制茶车间操作规程(3篇)
第1篇一、总则为确保制茶车间的安全生产，提高茶叶品质，保障员工健康，特制定本操作规程。
本规程适用于本车间所有茶叶生产环节，所有员工必须严格遵守。
二、车间环境与设施1. 环境卫生：车间应保持清洁，定期进行消毒，确保生产环境的卫生。
2. 设施维护：所有生产设备、工具必须定期检查、保养，确保其正常运行。
3. 通风与照明：车间内应保持良好的通风和照明，确保员工在舒适的环境中工作。
三、生产流程1. 原料处理：- 原料进厂后，需进行筛选、去杂、晾晒等初步处理。
- 原料处理过程中，应避免阳光直射，防止原料变质。
2. 杀青：- 将处理好的原料放入杀青机中进行杀青，控制好温度和时间。
- 杀青过程中，密切关注原料变化，防止过度或不足。
3. 揉捻：- 杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻程度需根据茶叶种类和品质要求调整。
- 揉捻过程中，保持机器运转平稳，防止损坏茶叶。
4. 干燥：- 将揉捻好的茶叶进行干燥处理，控制好温度和时间。
- 干燥过程中，定期翻动茶叶，防止局部过热或干燥不均。
5. 复火：- 干燥后的茶叶进行复火，以去除多余的水分，提高茶叶品质。
- 复火过程中，密切关注茶叶变化，防止烧焦。
6. 筛选与包装：- 将复火后的茶叶进行筛选，去除不合格的茶叶。
- 根据茶叶品质和规格进行包装，确保包装完好无损。
四、安全操作1. 个人防护：员工需佩戴好个人防护用品，如手套、口罩等。
2. 设备操作：操作设备前，必须了解设备性能和操作规程，确保安全操作。
3. 事故处理：发生意外事故时，立即停止生产，采取紧急措施，并报告上级。
4. 应急演练：定期进行应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
五、质量监控1. 原料检验：原料进厂后，进行严格的质量检验，确保原料符合标准。
2. 过程检验：生产过程中，定期对茶叶进行检验，确保茶叶品质。
3. 成品检验：成品出厂前，进行严格的质量检验，确保成品符合标准。
六、附则1. 本规程由车间主任负责解释。
2. 本规程自发布之日起执行。
茶叶加工厂规章制度
茶叶加工厂规章制度茶叶是我国传统的特色农产品之一，茶叶加工厂是保证茶叶品质的重要环节。
为了确保茶叶加工过程的安全、卫生和高质量，制定和实施一套规章制度是至关重要的。
本文将介绍茶叶加工厂的规章制度，以确保生产过程的顺利进行。
一、安全管理规定1. 工作时间规定所有员工需按照公司规定的工作时间上班，并按时下班。
工作时间为每天8小时，包括午休时间。
如有特殊情况需要加班，需提前向主管领导请示并获得批准。
2. 用电安全规定所有用电设备必须符合国家标准，并定期进行安全检查和维护。
在离开工作岗位前，员工必须关闭所有用电设备，保持用电环境的安全。
3. 防火安全规定在茶叶加工过程中，严禁使用明火进行操作。
所有电焙机、烘干机等热源设备必须定期检查，确保其运行正常。
任何火灾隐患必须及时报告，并采取有效措施进行处理。
4. 安全设施使用规定所有员工必须熟悉和正确使用安全设施，如灭火器、安全出口等。
在发现安全设施出现损坏或者故障时，必须立即上报维修。
二、卫生管理规定1. 个人卫生规定员工在加工茶叶前，必须进行个人卫生清洁，并穿戴符合卫生要求的工作服和帽子。
加工过程中，禁止进食、吸烟、随地吐痰等不良卫生行为。
2. 厂区卫生规定厂区内必须保持整洁和环境卫生，禁止乱堆乱放、随地乱扔垃圾的行为。
定期进行厂区清洁，确保地面和设备的清洁度。
3. 器具设备卫生规定所有加工设备和器具，必须按照要求进行清洗和消毒。
茶叶加工设备要定期进行保养和清洁，确保茶叶产品的卫生质量。
三、质量管理规定1. 茶叶品质要求工厂必须按照国家和行业的标准要求，控制茶叶产品的质量。
茶叶应符合产品规格要求，并通过质检检验合格后方可出厂。
2. 生产记录要求茶叶加工过程必须做好详细的生产记录，包括原料种类、加工时间、加工工艺等信息，并妥善保存。
如出现质量问题，可以对照生产记录进行溯源和排查。
3. 不良品处理规定在加工过程中，如发现不符合质量要求的产品，必须立即停工并进行记录，同时采取适当措施进行不良品的处理和处置，以保证符合质量标准的产品。
茶厂生产设备操作规程(3篇)
第1篇一、前言为了确保茶厂生产设备的安全、高效运行，保障员工的人身安全及产品质量，特制定本操作规程。
本规程适用于茶厂所有生产设备的操作人员。
二、操作人员要求1. 操作人员必须经过专业培训，熟悉所操作设备的基本原理、结构、性能及操作方法。
2. 操作人员必须遵守国家有关安全生产的法律法规，具备较强的责任心和纪律性。
3. 操作人员必须保持良好的工作状态，不得酒后操作设备。
4. 操作人员必须定期参加设备操作技能培训，提高操作水平。
三、设备操作流程1. 启动设备前，检查设备外观是否完好，各部件是否正常，电气线路是否畅通。
2. 打开设备电源，观察设备是否正常运行，确认无误后开始操作。
3. 按照操作规程，正确设置设备参数，如温度、压力、转速等。
4. 在设备运行过程中，密切观察设备运行状态，发现异常情况立即停机检查。
5. 设备运行过程中，不得随意调整设备参数，如需调整，需经相关负责人批准。
6. 设备运行过程中，操作人员不得离开岗位，确保设备安全运行。
7. 设备运行结束后，关闭设备电源，清理设备周边环境，保持设备清洁。
四、设备维护保养1. 操作人员需按照设备维护保养计划，定期对设备进行清洁、润滑、紧固等保养工作。
2. 设备出现故障时，及时上报相关部门，并按照维修流程进行处理。
3. 操作人员需掌握设备常见故障及排除方法，提高故障处理能力。
4. 定期对设备进行性能检测，确保设备处于良好状态。
五、安全注意事项1. 操作人员需佩戴安全帽、防护眼镜等个人防护用品。
2. 操作设备时，注意避免身体部位与设备接触，防止意外伤害。
3. 设备运行过程中，严禁站在设备下方，防止设备掉落。
4. 非操作人员不得擅自操作设备，以免发生安全事故。
5. 设备操作过程中，严禁吸烟、喝酒等行为。
六、附则1. 本规程自发布之日起实施，如遇国家法律法规、政策调整，按新规定执行。
2. 本规程由茶厂设备管理部门负责解释和修订。
3. 操作人员应认真学习并严格执行本规程，确保茶厂生产设备的安全、高效运行。
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ICS 67.140.10DB33 X 04浙江省地方标准DB33/T 672—2007茶叶加工企业良好操作规范GMP for tea processing plants2007-12-29发布 1.1.1.1 2008-01-28实施浙江省质量技术监督局发布前言本标准以DB33/T 456－2003《食品企业良好作业规范》为依据，参照《出口茶叶生产企业注册卫生规范》（国认注［2004］47号）有关内容，结合浙江省茶叶加工企业实际制订。
本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：浙江省茶叶标准化技术委员会、浙江省茶叶集团有限公司、浙江省农业厅经济作物管理局、浙江省茶叶产业协会、浙江出入境检验检疫局、国家茶叶质量监督检验中心、浙江大学、浙江省食品工业协会、浙江华发茶业有限公司、新昌诚茂实业有限公司、浙江新洲国际贸易有限公司、杭州嘉盛茶业有限公司、浙江骆驼茶叶质量检验服务有限公司。
本标准主要起草人：施建强、王兵、王金贤、陆德彪、杨秀芳、王岳飞、俞仁贤、胡迪钧、宣以巍、尹晓民、石利华、吴建明、俞苗良。
茶叶加工企业良好操作规范1 范围本标准规定了茶叶加工企业的厂区环境、厂房及设施、设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标识与标注、管理制度的建立与考核等方面的良好作业规范。
本标准适用于茶叶加工企业。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 8978 污水综合排放标准GB 14881－1994 食品企业通用卫生规范DB33/T 627－2007 茶叶生产企业场所与设备条件3 厂区环境按DB33/T 627－2007相关规定执行。
4 厂房及设施4.1 设计新建、扩建、改建的茶叶加工厂、加工作业场所（车间）等宜按本标准进行设计和施工。
4.2 设置与布局4.2.1厂房车间设置、工艺布局、面积要求等按DB33/T 627－2007相关规定执行。
4.2.2生产车间内设备与设备间、设备与墙壁之间，应有适当的通道或工作空间（其宽度一般宜在90cm以上），保证使员工操作（包括清洁、清洗、消毒、机械维护保养），不致因衣服或身体的接触而污染产品或内包装材料。
4.2.3应设立独立的、具有足够空间的感官和理化检验室，必要时设立留样室。
4.3 车间隔离按DB33/T 627－2007相关规定执行。
4.4 厂房结构按DB33/T 627－2007相关规定执行。
4.5.1 厂房内电源必须有接地线和漏电保护系统，不同电压的插座应明示。
4.5.2 高湿度环境使用的插座和电源应具有防水功能。
4.5.3 防火、防爆及消防设施的设置满足消防法规要求。
4.5.4 必要时，在适当且明显的场所设置急救器材。
4.6 屋顶与天花板4.6.1车间和仓库的室内屋顶或天花板应选用不吸水、无异味、表面光洁、易清洗、耐腐蚀、耐温的浅色材料。
易产生蒸汽的车间屋顶宜有适当的坡度或弧度，减少和防止冷凝水滴落。
4.6.2 车间内空调风管的安装应符合食品卫生要求，宜安装于天花板的上方。
4.7 墙壁与门窗4.7.1加工作业区的墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的浅色防腐材料，不得使用含铅涂料。
推荐在加工车间采用白色瓷砖或其它防腐蚀性材料砌成不低于1.5m高的墙裙。
4.7.2生产车间的所有门窗应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架，不宜使用木质门窗。
4.7.3作业时需要打开的窗户，应装设易拆卸清洗的不生锈纱网。
4.7.4生产车间的窗户不宜设内窗台，若有窗台，则宜设于地面１米以上，且台面向内倾斜。
4.7.5 车间保温材料不应使用含石棉材料。
4.8 地面与排水4.8.1车间地面应选用水磨石、混凝土、地砖等无毒、防滑的硬质材料铺设，应硬实、平整、光洁。
用作间接摊放鲜叶的地面，应避免铺设地砖等不易水分透过的地面材料。
4.8.2在蒸青茶生产时有液体流至地面、生产环境经常潮湿或以水洗方式清洗作业的区域，其地面的坡度应根据流量大小设计在1.5%～3.0%之间。
4.8.3地面应设足够的排水口。
排水口不得直接设在生产设备的下方。
所有排水口均应设置存水弯头，并配有相应大小的滤网，以防产生异味及固体废弃物堵塞排水管道。
4.8.4排水沟的侧面与底面交接处应有适当的弧度（曲率半径在3cm以上），排水沟应有大于3.0%的倾斜度，其流向应由高清洗区流向低清洁区，并有防止逆流的设计。
4.8.5排水出口等与外界相接处应有防止有害动物侵入的设施。
4.8.6废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。
4.9 供水供汽设施4.9.1蒸气杀青等加工用水和对食品接触面进行清洁清洗的作业用水均应符合GB 5749的规定。
水质、水压、流量等指标满足正常生产需要。
供水系统要有防止虹吸和回流现象的措施，并有完备的供水网络图。
4.9.2 储水设备（池、塔、槽）、与水直接接触的供水管道、器具等应使用无毒、无异味、防腐的材料。
供水设施出入口应设置安全卫生设施，防止有害动物及其他有害物质进入。
4.9.3不使用自来水作为自备水源的，应根据当地水质特点设置水质净化或消毒设施（如沉淀、过滤、除铁、除锰、除氟、消毒等），保证水质符合GB 5749标准规定。
4.9.4 不与茶叶接触的非饮用水（如冷却水，污水或废水等）的管道系统与生产原料用水及饮用水的管道系统应明显区分，并以完全分离的管道输送，不得有逆流或相互交接现象。
4.10 照明设施按DB33/T 627－2007 相关规定执行。
4.11.1加工、包装及贮存等场所应保持通风良好，防止室内温度过高、蒸汽凝结或产生异味。
必要时，应装置通风设备。
4.11.2通风排气装置应易于拆卸清洗、维修或更换，通风口应装有耐腐蚀网罩。
进气口应距地面２米以上，并远离污染源和排气口。
排气口要防止有害动物侵入。
4.11.3车间应通风、除尘良好。
杀青作业场所宜安装排湿（气）设备。
精加工车间和作业灰尘较大的车间宜安装除尘设备。
在气体（蒸汽）、粉尘易产生且有可能污染茶叶的场所，应有排除、收集或控制装置。
4.12 洗手与消毒设施4.12.1 洗手设施应以不锈钢或陶瓷等不透水材料制造，且易于清洗消毒。
4.12.2 洗手设施应设置在车间进口处，采用非手动式水龙头（包括按压自动关水式、肘动式等）。
水龙头数量可按生产现场最大班操作人员数量的5%至10％配置。
4.12.3在洗手设施附近应备有液体清洁消毒剂、简明易懂的洗手方法说明和警示标牌。
4.12.4洗手设施的排水应直接接入下水管道，有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。
4.12.5车间内的紫外线灭菌灯安装合理。
4.13 更衣室4.13.1 更衣室应设于生产车间人流进口处。
更衣室应男女分设，更衣室内照明、通风良好，其大小与生产人员数量相适应。
4.13.2 更衣室可分设外更衣室和内更衣室。
4.13.3更衣室内应有足够的储衣柜、鞋架，并有供生产人员自检用的穿衣镜。
4.13.4有条件的企业，可在更衣室与车间相接处设立风淋设施。
4.14 厕所4.14.1 厕所设置应有利于生产和卫生，其数量和便池坑位应根据生产需要和人员情况设置。
4.14.2不得使用大通道冲水式厕所，每个便池均应设置独立的冲水装置。
厂区设置坑式厕所时，应距生产车间25m以上，便于清扫、保洁，并设置防蚊、防蝇设施。
4.14.3 生产车间的厕所应设置在车间外侧，与更衣室相连。
出入口不得正对车间及车间出入口，厕所门不得朝外打开且有自动关闭装置。
厕所内有洗手设施，有良好的排风及照明设施。
4.14.4 厕所的地面、墙壁、天花板、隔板和门要用易清洗、不透气的材料。
4.14.5 厕所排污管道应与车间排水管道分设，且有可靠的防臭气水封。
4.15 仓库按DB33/T 627－2007相关规定执行。
5 设备5.1 设计5.1.1 所有茶叶加工设备和用具的设计和构造应能防止危害食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，并能避免机器润滑油、金属碎屑、污水或其它污染物混入茶叶。
5.1.2锅炉等有压设备及其安装和操作，应符合国家规定的压力容器安全标准。
5.1.3 茶叶加工作业中如有悬空的传送带、电动机或齿轮箱，应安装滴油盘，并确保泵和搅拌器的密封结构能防止润滑剂、齿轮油或密封水渗入或漏入茶叶及茶叶接触面。
5.1.4 茶叶贮存、运输系统的设计与制造应易于使其维持良好的卫生状况。
5.2 材质按DB33/T 627－2007相关规定执行。
5.3 设置与安装按GB14881-1994中4.4规定执行。
5.4 生产设备按DB33/T 627－2007相关规定执行。
5.5 质量检验设备按DB33/T 627－2007相关规定执行。
6 管理机构与人员6.1 机构与职责6.1.1应建立公司（厂）级领导（或集团公司直属企业最高领导）负责的质量管理机构，对企业质量管理负全面职责。
6.1.2企业应设置生产管理、质量管理、卫生管理等职能部门。
生产管理负责人与质量管理负责人不应相互兼任。
6.1.3生产管理部门负责原材料处理、生产作业及成品包装等与生产有关的管理工作。
6.1.4质量管理部门负责原料、配料、包装材料、生产过程及成品质量控制标准的制订、抽样检验、质量追踪等与质量管理有关的工作。
6.1.5卫生管理部门负责各项卫生管理制度的制（修）订，厂内、外环境及厂房设施卫生、生产及清洗等操作卫生和人员卫生，组织卫生培训和从业人员健康检查等。
6.1.6 质量管理部门应有执行质量管理职责的充分权限，其负责人应有停止生产和成品出厂的权力。
6.1.7 质量管理部门应设置产品检验人员，负责原料、半成品、成品的质量检验分析工作。
6.1.8 成立卫生管理领导小组，由卫生管理负责人及生产、质量管理等部门负责人组成，负责全厂卫生工作的规划、审核、监督、考核。
6.1.9卫生管理领导小组应配备经专业培训的专职或兼职的食品卫生管理人员，负责宣传贯彻食品卫生法规及有关规章制度，负责卫生制度执行情况的督查，并做好有关记录。
6.2人员要求6.2.1 企业负责人应了解《中华人民共和国卫生法》和《中华人民共和国产品质量法》等有关法律法规内容，具有一定的食品安全卫生和生产、加工等专业知识。
6.2.2 生产管理、质量管理、卫生管理负责人应熟悉《中华人民共和国卫生法》和《中华人民共和国产品质量法》等有关法律法规内容；具备大专以上相关专业学历或中级以上职称，或具备中专相关专业学历并具备4年以上直接或相关管理经验。