七下生物8-3合理膳食与食品安全
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精品课件
防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 ……
有毒韭菜
精品课件
有毒大米
春季易引发中毒的四种食物
1. 冬季腌制的酸菜、咸菜
精品课件
亚硝酸胺
2. 发芽的土豆
龙葵素（茄碱）
吃半两已变青、发芽土豆，开始出现口腔 及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕 吐、腹泻等症状。
精品课件
午餐 供全天所需能量的30%： 晚餐
30%
40%：30Байду номын сангаас的比例分配，
即实际上是遵循了传统
的“早吃好，午吃饱，
30%
晚吃少”的观念。
精品课件
早餐——丰富多彩 让白色（牛奶）、橙色（果汁）、红色 （果酱）、黄色（麦片）、绿色（蔬菜）、黄白相间（主 食花样）为你构成多彩的早餐。让这个多彩的早餐带你开 始一个多彩的日子……
精品课件
（二）不合理的饮食结构
9.主食和副食比例不合理；
10.用水果代替蔬菜；
11.每日青菜摄取量很少；
12.甜食过多；
13.每日饮水量不足；
14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮
用水。
精品课件
讨论：应该如何纠正自己的不良 饮食习惯和饮食结
构？
• 答案具有开放性，只要针对调查结果并结合 自身的科学分析都可以。
铁 /mg 钙/mg 锌/mg 碘/mg
女(50kg体重) 男(54 kg体重)
11 304 kJ
12 600 kJ
80
90
75
80~90
15
15
1 000～1 200
16～18
精品课件
150
青少年膳食指南
• 1.多吃谷类，供给充足的能量。 • 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄
入。 • 3.参加体力活动，避免盲目节食。
（一）营养配餐： 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒应限量
（二）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 （三）食物应清洁卫生、不变质
精品课件
精品课件
一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐
40%
早餐 即早中晚三餐应该按提
2、早餐不宜选用的食物
油炸食物，如炸油饼、炸油条、炸糕、油炸馒头片等。
精品课件
• 午餐——承上启下
• 午餐是每天最主要的一餐。午餐的食物既要补偿上午的能 量消耗，又要为下午的工作和学习作好必要的储备。俗语 讲“午餐要吃饱”是很有道理的。
• 午餐所提供的能量应占全天总能量的35%。这些能量应来 自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。 与早餐一样 ，午餐也不宜吃得过于油腻。否则，午餐后可能使人感到 头脑发沉、昏昏欲睡，以致影响下午的学习和工作。
品等。
• 多吃绿叶蔬菜。 • 适量摄取粥类或汤类食物。 • 2、晚餐不宜选用的食物 • 各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等。 • 高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。 • 高能量食物，如奶油蛋糕等。
精品课件
青少年对营养的特殊需要
(一)青少年每日需要营养物质的标准
日需营养物质 糖类和脂肪
蛋白质/g 维生素C/mg
营养评价的方法
• 1．测量自己的身高和体重。 • 2．体质指数评价
计算方法
实际体重（kg）／ 身高平方（ｍ２）
评价指标
营养 不良
正
营养
常
过剩
<18.5 18.5～25 > 25
精品课件
饮食习惯和饮食结构影响营养状况
活动：调查自己的饮食结构和习惯
（一）不合理的饮食习惯
1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃； 2.挑食、偏食； 3.有时会暴饮暴食； 4.吃饭前后经常从事剧烈运动； 5.节食，盲目减肥； 6.经常不按时就餐； 7.零食不断，影响正餐； 8.习惯吃过冷或过热的食物。
第8章第3节 合理膳食 与食品安全
双流区金桥初中 韩绍贵
精品课件
内容提要
引入新课 营养评价提示膳食是否合理 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 均衡膳食有利健康 青少年对营养的特殊需要 关注食品安全
精品课件
引
言
• 同学们，大家好！今天我将与大家共 同学习《合理膳食与食品安全》内容
。
• 大家都知道，七年级学生正处于青春
• 1.午餐宜选择的食物 • 充足的主食。 • 富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆制品等。 • 富含维生素C的食物，如绿叶蔬菜等。 • 2.午餐不宜选用的食物 • 各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等。 • 高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。
精品课件
• 晚餐——清淡至上
• 晚餐的能量与早餐大致相同，要少于午餐。 • 1、晚餐宜选择的食物 • 适量主食。 • 富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆类制
早餐提供的能量应占我们每日总能量的25%～30%，与
晚餐的量大致相同。
1、早餐宜选择的食物
富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。 富含维生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等。 富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等。 富含水分的液体食物，如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。
开胃、增加食欲的食物，如果汁、番茄汁、小酱菜等。
精品课件
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。 她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记 ：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
崇拜孙燕姿 ，憧憬参加“超级女声”，疯狂减
肥，却让体重从44公斤减到了25公斤，患上了神经性厌 食症。大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在 一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死 于北京世纪坛医院。 精品课件
4. 霉变甘蔗
神经毒素（ 3-硝基丙酸）
大楚网报道：女子30年来莫名瘫痪
“凶手”竟是霉变
甘蔗
精品课件
食品安全版《心太软》
精品课件
发育阶段，营养状况如何是同学们及
其家长们都很关注的问题。学会评价
自身的营养状况，合理膳食，养成良
好的饮食习惯对于同学们的生长非常
重要。
精品课件
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发
现：7-18岁学生营养不良率
为26.9%（男生）和38.3%（
女生)。7至18岁学生中营养
过剩的情况也在逐年上升，
• 建议：食物要多样，饥饱要适当；精细要
搭配，油脂要适量；甜食要少吃，食盐要适 量；豆菜要增加，三餐要适当；膳食要平衡， 防病保健康。
精品课件
均衡膳食有利健康
什么是合理膳食 ？
能够满足人体对营 养
物质和能量需要的膳食 。
这种膳食所含的各种营养物 精品课件
质的比例合适，互相搭配合
合理膳食——平衡膳食宝塔
精品课件
关注食品安全
• 《中华人民共和国食品安全法》
• 已由中华人民共和国第十一届全国人 民代表大会常务委员会第七次会议于 2009年2月28日通过，现予公布。
• 自2009年6月1日起施行。
精品课件
购买食品时应注意哪些问题？
小心食品添加剂！
生产日期 保质日期 生产厂家 食品的保存方法及时间 正确的加工方法制作食品
尤其是城市男生超重及肥胖
者高达12.03％。
报》
摘自《羊城晚
精品课件
营养评价提示膳食是否合理
图 说： 吃 出 健 康， 吃 出 聪 明
精品课件
厌食症的危害
“卡朋特兄妹”是美国70 年代商业上最成功的柔情音乐 团体之一，这是来自康涅狄格 州纽黑文市的一支兄妹二重唱 组合。卡伦·卡朋特生于1950 年3月2日，1993年2月4日卡伦 因 神经性厌食症引起心力衰竭而 逝世。
防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 ……
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午餐 供全天所需能量的30%： 晚餐
30%
40%：30Байду номын сангаас的比例分配，
即实际上是遵循了传统
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30%
晚吃少”的观念。
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（二）不合理的饮食结构
9.主食和副食比例不合理；
10.用水果代替蔬菜；
11.每日青菜摄取量很少；
12.甜食过多；
13.每日饮水量不足；
14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮
用水。
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构？
• 答案具有开放性，只要针对调查结果并结合 自身的科学分析都可以。
铁 /mg 钙/mg 锌/mg 碘/mg
女(50kg体重) 男(54 kg体重)
11 304 kJ
12 600 kJ
80
90
75
80~90
15
15
1 000～1 200
16～18
精品课件
150
青少年膳食指南
• 1.多吃谷类，供给充足的能量。 • 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄
入。 • 3.参加体力活动，避免盲目节食。
（一）营养配餐： 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒应限量
（二）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 （三）食物应清洁卫生、不变质
精品课件
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一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐
40%
早餐 即早中晚三餐应该按提
2、早餐不宜选用的食物
油炸食物，如炸油饼、炸油条、炸糕、油炸馒头片等。
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• 午餐——承上启下
• 午餐是每天最主要的一餐。午餐的食物既要补偿上午的能 量消耗，又要为下午的工作和学习作好必要的储备。俗语 讲“午餐要吃饱”是很有道理的。
• 午餐所提供的能量应占全天总能量的35%。这些能量应来 自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。 与早餐一样 ，午餐也不宜吃得过于油腻。否则，午餐后可能使人感到 头脑发沉、昏昏欲睡，以致影响下午的学习和工作。
品等。
• 多吃绿叶蔬菜。 • 适量摄取粥类或汤类食物。 • 2、晚餐不宜选用的食物 • 各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等。 • 高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。 • 高能量食物，如奶油蛋糕等。
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青少年对营养的特殊需要
(一)青少年每日需要营养物质的标准
日需营养物质 糖类和脂肪
蛋白质/g 维生素C/mg
营养评价的方法
• 1．测量自己的身高和体重。 • 2．体质指数评价
计算方法
实际体重（kg）／ 身高平方（ｍ２）
评价指标
营养 不良
正
营养
常
过剩
<18.5 18.5～25 > 25
精品课件
饮食习惯和饮食结构影响营养状况
活动：调查自己的饮食结构和习惯
（一）不合理的饮食习惯
1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃； 2.挑食、偏食； 3.有时会暴饮暴食； 4.吃饭前后经常从事剧烈运动； 5.节食，盲目减肥； 6.经常不按时就餐； 7.零食不断，影响正餐； 8.习惯吃过冷或过热的食物。
第8章第3节 合理膳食 与食品安全
双流区金桥初中 韩绍贵
精品课件
内容提要
引入新课 营养评价提示膳食是否合理 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 均衡膳食有利健康 青少年对营养的特殊需要 关注食品安全
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引
言
• 同学们，大家好！今天我将与大家共 同学习《合理膳食与食品安全》内容
。
• 大家都知道，七年级学生正处于青春
• 1.午餐宜选择的食物 • 充足的主食。 • 富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆制品等。 • 富含维生素C的食物，如绿叶蔬菜等。 • 2.午餐不宜选用的食物 • 各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等。 • 高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。
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• 晚餐——清淡至上
• 晚餐的能量与早餐大致相同，要少于午餐。 • 1、晚餐宜选择的食物 • 适量主食。 • 富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆类制
早餐提供的能量应占我们每日总能量的25%～30%，与
晚餐的量大致相同。
1、早餐宜选择的食物
富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。 富含维生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等。 富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等。 富含水分的液体食物，如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。
开胃、增加食欲的食物，如果汁、番茄汁、小酱菜等。
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曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。 她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记 ：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
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搭配，油脂要适量；甜食要少吃，食盐要适 量；豆菜要增加，三餐要适当；膳食要平衡， 防病保健康。
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均衡膳食有利健康
什么是合理膳食 ？
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物质和能量需要的膳食 。
这种膳食所含的各种营养物 精品课件
质的比例合适，互相搭配合
合理膳食——平衡膳食宝塔
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• 已由中华人民共和国第十一届全国人 民代表大会常务委员会第七次会议于 2009年2月28日通过，现予公布。
• 自2009年6月1日起施行。
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厌食症的危害
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