初中生物知识点梳理：细菌与真菌

初中生物知识点梳理：细菌与真菌

细菌和真菌

1.菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。

细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色;

真菌菌落特点：较大，呈绒毛状、絮状蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜

色

2.培养细菌真菌的方法：①配制培养基②高温灭菌③接种④恒温培养

3.培养基：含营养物质的有机物。

4.细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物(营养物质)、一定的生存空间等。另外，有些需氧，而有些则厌氧(即有氧时生命活动受抑制)。除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营

养(即营养方式为异养)。

5.科学家在深海的火山口等极特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在

说明：①古细菌适应环境的能力非常强②细菌的分布很广泛。

6.炎热的夏季，食物容易腐败，得胃肠炎的人很多，原因是：炎热的夏季，空

气湿度大，温度高，适于细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，

就会因被细菌、真菌污染而变质，人们吃了变质的食品就会的胃肠炎。

7.洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服脏鞋就容易长霉，原因是：洗净晾干

的衣服清洁干燥、缺乏营养物质，不适合真菌的繁殖，所以洗净晾干的衣服不易长霉;反之，脏衣服给真菌提供了适宜的生长环境，因此脏衣服容易发霉。

8.制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内，而保持坛内缺

氧环境，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳

酸。

9.17世纪后叶，荷兰人列文·虎克发明显微镜并发现细菌;而19世纪，“微生物学之父”巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的

10.细菌很小，10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大，单细胞。(病毒比它还小)

11.细菌特征：微小，有杆状、球状、螺旋状等形态，无成形细胞核。大多只能

利用现成的有机物来生活，属分解者。分裂繁殖。有些细菌能形成对不良环境有较强抵抗力的休眠体，叫芽孢

12.细菌的结构特点：基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA 集中的区域，没有成形的细胞核;没有叶绿体;附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜(保护作用)，有些细菌有鞭毛(用于在水中游动);有些细菌在生长发育后期形成芽孢(轻，对恶劣环境有抵抗能力的休眠体)。

13.细菌的生殖方式：分裂生殖，速度快，不到半小时就分裂一次。

14.细菌的营养方式：一般异养(包括腐生和寄生)，即、没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。

15.细菌的哪些特点和它们的分布有关：细菌个体微小，极易为各种媒介携

带;分裂生殖，繁殖速度快、数量多;有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞

壁增厚形成芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗能力;芽孢小而轻，可以随风四

处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌。这些特点都有利于细菌的广泛分布。对细菌和真菌的利用

人类对细菌和真菌的利用体现在四个方面：

①食品制作。即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其

他菌类分解成某些产物的过程

②食品保存。

腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;

保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;

常用保存方法：“巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理);罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理);冷冻法、冷藏法(依据低温可以抑菌的原理);真空包装法(依据破坏需氧菌类生存环境的原理);晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法(依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理);使用防腐剂;使用射线。