不同西湖龙井茶的鉴别

狮牌西湖龙井的干茶鉴别方法

以前的西湖龙井等级是按照：狮、龙、云、虎、梅来划分的，其中狮牌西湖龙井的品质是最好的，价格这是最高的。眼看着2013狮牌西湖龙井新茶就要上市了，那么我们怎么通过鉴别狮牌西湖龙井干茶来判断茶叶的真假呢?

狮牌西湖龙井干茶鉴别方法一:看色泽

茶叶色泽与原料的嫩度和后期的加工技术有密切关系。正宗的西湖龙井茶关于这一点的一般要求就是色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，或者做工差，品质劣。明前狮牌西湖龙井颜色并非翠绿，而是带了一点天然的糙米色。而假冒的狮牌西湖龙井则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。

狮牌西湖龙井干茶鉴别方法二：看嫩度

嫩度是决定狮牌西湖龙井品质的基本因素，茶叶嫩度可以从有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。假冒的狮牌西湖龙井茶叶上的白毫就会偏多。另外说明一下，一芽一叶初展的茶叶才是最嫩的。

狮牌西湖龙井干茶鉴别方法三：看条索

条索是各类茶具有的一定外形规格。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。这也可以用来鉴别狮牌西湖龙井的真假。

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西湖龙井明前新茶和雨前茶的区别在哪里？

西湖龙井茶在国内算是第一大名茶了，西湖龙井品质上乘，是很多品茶高手的最爱。每年西湖龙井春茶上市的时候，我们可以看到市场的西湖龙井一般又分为明前西湖龙井和雨前龙井，那么西湖龙井明前新茶与西湖龙井雨前茶的主要区别是什么呢?

1.采摘时间和上市时间

西湖龙井明前新茶的采摘时间当然是在清明之前，而且由于全球气候变暖，西湖龙井明前新茶的上市时间越来越早，基本上3月份就已经有西湖龙井明前新茶上市了。西湖龙井雨前茶也叫二春茶，采摘时间一般都是在清明之后谷雨之前，上市时间一般是在4、5月份。、

2.外部特征不同

西湖龙井明前新茶的茶叶壮、短、嫩，而且明前新茶的嫩芽像莲子的心，所以有时也将这种茶成为莲心。而西湖龙井雨前茶的茶叶则是叶细、长、老，这种茶除了有嫩芽外，还有一芽一叶的旗枪的或者一芽两嫩叶的雀舌。

3.营养物质含量不同

前面我们所过这两种茶的采摘时间不同，所以这两种茶所含的营养物质含量也不相同。与西湖龙井明前新茶相比，西湖龙井雨前茶的营养含量较多。主要是因为清明之后，气温升高较快，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此西湖龙井雨前茶比较耐泡。

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狮峰龙井和西湖龙井哪个好？

有人经常会问：到底是狮峰龙井好还是西湖龙井好?还有我们买到的龙井茶大都是西湖龙井，很少看到狮峰龙井，那么这两种茶到底哪种更好?

1.狮峰龙井的品质最佳

龙井茶按照产地又可以分为：狮峰龙井、梅坞龙井和西湖龙井。这三种茶中，以狮峰龙井最佳，其色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅"。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美"四绝之誉。狮峰龙井最大产地龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。

2.市面上看到的西湖龙井是什么

市面上看到或者买到西湖龙井实际上是广义上的西湖龙井，这个西湖龙井就是指产地在杭州西湖龙井茶产区内的茶叶，当然狮峰龙井也包括在内。以前的西湖龙井的等级是按照：狮、龙、云、虎、梅来划分的，不过这种划分方法已经不再使用了，所以市面上的西湖龙井已经很少使用者五个标志了，大部分都直接称西湖龙井了。

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