第十五章数据处理与质量控制

第十五、十六章数据处理与质量控制

一、选择题（共20分，每小题2分）

1．（）是由于分析人员的粗心大意或违反操作规程办事所造成的误差。

（1）系统误差（2）偶然误差

（3）固然误差（4）过失误差

2．实验室检测方法选择的原则是（）。

（1）技术要求高、快速、大量处理

（2）费用低、微量、操作安全

（3）快速、微量、技术要求高、操作安全

（4）从实际工作需要出发，快速、微量、技术要求不高

3．( ) 是用以比较一个平均值与标准值之间或两个平均值之间是否有在显著性差异。

（1）t检验法（2）F检验法

（3）S检验法（4）比较检验法

4．最小检测量与进样量体积之比，即单位进样量相当待测物质的量，

习惯上称为（）。

（1）最小检测浓度（2）最小检测限

（3）最小浓度（4）最大检测限

5．采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（）。

（1）0.05 kg （2）0.25 kg

（3）0.5g （4）0.5kg

6．（）是由某些难以控制或无法避免的偶然因素所造成的误差。

（1）偶然误差（2）过失误差

（3）必然误差（4）系统误差

7．误差的两种表示方法分别为（）

（1）绝对误差和相对误差（2）系统误差和相对误差

（3）系统误差和认为误差（4）过失误差和偶然误差

8．（）是一种利用微波为能量对样品进行消解的新技术，包括溶解、

干燥、灰化、浸取等，该法适于处理大批量样品及萃取极性与热不稳定的化合物。

（1）微波消解法（2）湿法消化法

（3）紫外光分解法（4）溶剂抽提法

9．对可疑值的描述不正确的是（）。

（1）可疑值是在实际分析测试中，存在一定的离散性的测定值

（2）可疑值的大小偏离其余测定值较多

（3）可疑值的数据可认为是错误的

（4）可疑值是在随机误差存在的条件下产生的

10.（）是测定值在置信区间范围内出现的概率。

（1）平均值（2）置信度

（3）准确度（4）精确度

二、填空题：（共25分，每空1分）

1．是反映和的综合性指标，用误差表示。

2．空白试验是指在不加的情况下，按照对的和下进行的测定，其所得的结果称为。

3．评价食品检验方法的标准主要有、和。

4．根据误差的性质和来源，可将误差分、和三类。

5．重复测定的精密度与待测物质绝对量有关，一般规定：mg 级Cv(变异系数或相对标准

差)为；μg 级Cv 为，ng 级Cv 为左右。

6．系统误差时由分析过程中某些固定的原因造成的，按产生的原因可分为、

和。

7．是指采用可靠的分析方法，由经验丰富的分析人员，经过反复细心测定，得出的尽可能准确的分析结果。

8．也叫做变异系数，是指偏差在中所占的比例。

三、名词解释（共20分，每小题5分）

1．误差

2．准确度

3．检测限

4．精密度

四、简答题（共35分，每小题7分）

1．简述准确度与精密度的关系。

2．简述减小分析误差的方法。

3．简述实验室认可所遵循的原则。

4．简述数据运算法则。

5．简述有效数字的表达及运算规则。

五、综合题

1.分析某样品中蛋白质含量，所得结果为%、%、%、%、%、%，用Q检验法或T检验法检验%是否应舍弃（当置信度为95%，n=6时，Q6,=，T6,=）2．有一样品，对它的粗纤维进行分析，共测了5次得到以下数据：%，%，%，%，%，试问它的标准差是多少变异系数是多少3．为了检测鱼被汞污染的情况，测定了鱼组织中的汞含量，结果为，，，，，μg/g,试求鱼组织中汞含量范围（置信度为95％）。

4．依有效数字运算法则计算下列各式：

（1）++=

（2）××＝

5．测定某试样中脂肪含量，进行7次平行测定，经校正系统误差后，数据为、、、、、、，求置信度为99％时的蛋白质含量的范围，并对可疑值使用Q值法检验。（n=7,=;P=,t=）

6．测定某试样中蛋白质含量，进行7次平行测定，经校正系统误差后，数据为、、、、、、，求置信度为99％时的蛋白质含量的范围，并对可疑值使用Q值法检验。（n=7,=，P=,t=）

7．已知某食品的体积(Y)与温度(X,℃)的测定数据如下表：

温度(X,℃)1821232528303437

食品体积(Y)

=+；

试解以下问题：Y依X的线性回归方程ˆY a bX