饮料市场消费调查报告

饮料市场消费调查报告

2013年11月21日

一、前言

1、调查背景

5年来，中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。为了重点了解人们的饮料消费现状、各种饮料品牌的满意度的认知，我们进行了这次调查。希望对消费者对饮料方面的消费有一个科学的，清晰的认识。取得一份有决策价值的信息。

2、市场分析

饮料市场方兴未艾,果汁饮料作为新兴的时尚饮料，其占有巨大的份额。20岁以下青少年构成了果汁饮料的巨大消费群。而女性较之男性更为突出，不仅20岁以下如此，即使其他年龄段亦然。

二、基本项目

1、调查目的

⑴.了解大学生饮料消费现状和发展趋势。

⑵.了解影响人们选择饮料的因素。

2、调查地区：商洛学院

3、调查方式：问卷调查

4、调查时间：2013年11月21日

5、调查对象：在校大学生

三、饮料业的环境分析

1、宏观环境

中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业。30年来,饮料行业不断地发展和成熟,逐渐改变以往规模小,产品结构单一,竞争无序的局面,饮料企业的规模和规模和集约化程度不断提高,产品结构日趋合理。中国饮料在品牌方面的发展成果显著。

然而随着市场的日趋国际化以及本土的饮料企业多年来的品牌经营,也逐渐形成一定规模忠实的品牌消费群体,为新时期企业产品及市场的拓展创造了有利条件。中国饮料企业在未来相当长的时间内将会面临更为广阔的市场和更好的发展环境。

今年来,随着居民消费水平的不断增加,饮料消费市场也飞速大战,各大饮料企业针锋相对,各种饮料花样层出不穷,形成了几大企业各分天下,同时又有数量众多的小企业牢牢掌握着区位优势,独霸一方的混乱局面。

随着中国高等教育的飞速发展,高校市场对于企业的意义,不仅是一个规模可观的细分市场,甚至成为商业竞争的主场。各种品牌的校园市场活动在大学生群体之间纷纷展开,甚至某些企业已经初步形成了系统性。持续性的高校市场营销体系。大学生作为饮料消费的只要群体,他们的消费习惯和消费行为一直受到关注。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈,品牌不断涌现,饮料消费市场成为典型的买方市场,人们的选择范围越来越大。

2、微观环境

在混乱的宏观环境中,各大品牌的饮料商家像可口可乐和统一等企业开展了许多促销活动,其它品牌也不甘落后,纷纷采用各种促销手段来应对激励的竞争。可口可乐,统一果汁等逐渐成了广大大学生消费者的首选。与此同时,奶茶,康师傅茶饮也迅速受到了消费者的欢迎,并也占有了不小的市场份额。

四、行业现状分析

2011 年上半年，我国经济运行总体良好，GDP 继续高速上涨，城乡居民收入稳定增长。在良好的宏观背景下，上半年我国饮料行业景气度回升至147.5，行业经济状态趋于上升和改善，前景看好。

随着金融危机过后市场消费的加速反弹和饮料酒行业兼并重组的加快，饮料酒产能不断扩张。2011 年上半年，我国饮料酒市场生产饮料酒2981.53 万千升，同比增长13.95%，增幅比去年同期上升5.03 个百分点。同时，国家政策继续向农业产业化企业倾斜，鼓励更多的企业从事农产品加工；再加上人民生活水平的不断提高，对以果汁为代表的软饮料市场需求保持较快增长，我国软饮料产量继续保持快速增长势头。2011 年1～6 月，我国生产软饮料5580.53 万吨，同比增长29.36%，增速比上年同期上升了11.56 个百分点。原材料价格上涨推动饮料行业产品价格进入上升通道。2011 年上半年，石油价格的上涨推高了PET 瓶成本，软饮料行业厂商纷纷上调出厂价格。1～6 月，碳酸饮料出厂价格指数由1 月份的101 上升

到6 月份的103；瓶（罐）装饮用水出厂价格指数由1 月份的100.29 增长到5 月份的101.5。

目前，全球经济增速放缓，价格上涨和可供选择饮料品种的增多使得全球橙汁需求量紧缩。在此情况下，上半年我国橙汁出口量增速大幅回落，同比增速由1月份的161%下降至6 月份的-28.4%，下跌189.4 个百分点。与此同时，由于国内劳动力、能源的成本上升和人民币升值，苹果汁出口单价出现跨越式上涨，上半年出口单价一直处于高位。

盈利能力方面，饮料行业各种类产品表现不一。白酒类中高端产品提价能力强，成本上涨对企业利润影响有限；加上上半年白酒销量增大，白酒行业盈利能力不断提高。而啤酒、软饮料等行业的情况则相反，一方面受劳动力、能源、原材料等成本走高的影响，总成本不断上涨；另一方面，“塑化剂”事件和融资成本的增加也影响了一些行业的盈利能力，行业毛利率和销售利润率逐月下降。

同类产品比较

⑴功能性饮料

虽以保健功能作为卖点，定位为高档消费饮料，但价格相对较高，只满足一部分特殊消费人群的需求，市场占有率低，目前主要有红牛、健力宝两大知名品牌，市场销售较低，红牛饮料销售量近年有一定下降

⑵碳酸类饮料

碳酸类饮料市场地位已岌岌可危，但是作为碳酸类饮料龙头老大的可口可乐，由于其品牌经营的成功，几乎垄断了整个碳酸类饮料市场，且诸如百事可乐等实力雄厚的大品牌通过广阔、密集的销售渠道网络、大规模的广告宣传和终端促销仍然使碳酸类饮料市场占居饮料消费市场最大的一部分。

⑶茶饮料

以中国茶文化为背景，融入时尚元素，倡导健康新概念，成为老少皆宜的饮料，开辟了巨大的市场，综合提及率达到28.6％，占居一定市场份额。虽然茶饮料品牌日渐增多，但总的格局并没有很大的变化。依然是统一、康师傅平分天下。其中绿茶、冰红茶始终占茶饮料消费的主流。

⑷果汁类饮料

近年来，随着我国饮料行业新军的不断出现，特别是果汁饮料和含乳饮料，以其营养、天然的卖点迅速地赢得了广大饮料消费者的青睐，果汁饮料作为新兴的时尚饮料，占有很大的市场份额。20岁以下青少年构成了果汁饮料的巨大消费群，而女性较之男性更为突出，不仅20岁以下如此，即使其他年龄段亦然。在果汁饮料家族中，可口可乐的酷儿、统一的鲜橙多尤为走俏，成为青少年消费者的新宠，而诸如其他如露露、汇源等品牌果汁饮料也有一大批忠实的消费者。

五、调查结果数据分析

⑴饮料品种趋于多样化

奶茶，果汁，咖啡，碳酸饮料，乳品饮料构成饮料消费的主体。奶茶和果汁饮料占了64%，这类饮料口感上很好，人们不在是以碳酸饮料为主，不在只追求降温为主。咖啡类，乳品相对以前比例有所增加，碳酸饮料有所减少，饮料市场呈多样化现象

⑵超市、小卖部是消费的首选场所

超市是49%，小卖部是39%,人们购买饮料选择容易买到的地点。大多数人每次都购买一瓶，表面人们大多数买饮料是处于口渴，只有少部分会一次购买几瓶。