圆白菜馅饺子怎么调好吃-

圆白菜馅饺子怎么调好吃?

在现实生活中圆白菜是比较常见的一种蔬菜，圆白菜的口感类似于大白菜，也被称为包菜，其中的营养成分很高，经常食用对身体非常好，而圆白菜的做法有很多种，圆白菜馅饺子也是属于比较常见的食用方法，而圆白菜的馅料调制方法也非常关键，调味适宜才能更加美味。

★圆白菜馅饺子怎么调好吃?

材料

面粉，包菜(圆白菜)半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，

做法

1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎

3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料

4、和面，现在天气热，(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可

6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃了

★香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺

材料

猪肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油2茶匙

做法

1、原料：猪肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油2茶匙(分别放入肉馅和调好的菜馅中)

2、制作：肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油

3、搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠

4、圆白菜用水焯一下沥干

5、把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中

6、胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中

7、加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最

后加入少许香油拌匀即可

8、在做水打馅的时候不要做得太稀，因为焯水的圆白菜会有一些水分，这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分

9、为了清晰我们把调馅步骤放在前面，实际操作的时候最好是先和面然后再调馅

10、原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆

11、制作：苋菜买回来后清洗干净

12、放入锅中焯一下水

13、然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕

14、面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌

15、揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅

16、揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样

17、具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节，面不用太硬

18、然后揪断，放在台面上揉匀切剂子

19、切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连

20、擀好饺子皮，填入菜馅

21、包成饺子后备用

22、锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子

23、开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出