中班主题活动教师用书

中班主题活动教师用书（9月第1个主题）

四季蔬菜

主题目标：

通过观察、讨论、猜谜、制作等一系列活动,让幼儿了解蔬菜特性的同时,知道蔬菜的营养价值,加深对蔬菜的喜爱，激发幼儿爱吃蔬菜的情感，并形成良好的饮食习惯。

1.健康体能：感受蔬菜与自己健康的密切关系，懂得多吃蔬菜身体好的道理，养成喜欢吃蔬菜，不挑食的好习惯。

2.社会生活：初步了解种植、运输、销售、制作蔬菜有关人员的劳动，尊重他们、珍惜他们的劳动成果。

3.科学探索：在看一看、闻一闻、做一做、尝一尝的活动中感受蔬菜的名称、特征、用途、生长环境等。

4.数学智能：感知10以内蔬菜的数量，在将蔬菜进行规律排序的过程中体验数的顺序。

5.语言表达：围绕“蔬菜与营养”的话题主动、大方的进行朗诵、丰富与蔬菜相关的词汇。

6.艺术创造：喜欢通过歌唱、舞蹈、绘画、制作等艺术活动形式以“蔬菜与营养”为主题大胆表现和创造。

经验积累：

一、资料收集

1.教师与幼儿共同收集蔬菜图片、仿真蔬菜、蔬菜玩具及真实的蔬菜。通过讨

论，了解我们每天食用的蔬菜；通过询问和查阅图书，获得蔬菜营养的信息。

2.参观菜园，跟家人一起去菜市场买菜。自己尝试盆栽蔬菜，为主题活动积累

感性经验。

3.在幼儿园活动区创设择菜活动，依据每日食谱与食堂配合选择适宜的蔬菜开

展活动。

4.在幼儿园食物制作区模仿炊事员工作，制做凉拌菜或蔬菜沙拉，激发幼儿对

蔬菜的兴趣、喜爱吃蔬菜。

二、主题交流墙：

建议1：我的蔬菜朋友

通过幼儿收集我见过的蔬菜图片，进行吃茎的、吃根的、吃叶的、吃果实的蔬菜分类。把图片按照类别体现在主题墙上。

建议2：我的小菜园

在主题墙上设计菜园的背景图，将幼儿收集来的图片，仿真模型及幼儿的美工作品根据蔬菜不同的生长方式，布置在主题墙上。

建议3：蔬菜食谱记录

设计幼儿一周蔬菜食谱记录表，了解不同颜色的蔬菜对人体健康的益处。三、主题展示台：

建议1：蔬菜展示台

教育活动前与幼儿一起收集蔬菜的实物或仿真蔬菜按照颜色、吃的部位进行分类，布置成蔬菜展示台。

建议2：蔬菜创意DIY

将幼儿制作的蔬菜娃娃的造型、蔬菜盆景、蔬菜插花，放在自然角进行展示。

亲子互动

1．请幼儿在家协助妈妈买菜、择菜、洗菜的过程中，感知蔬菜的特征。

2．进餐过程中介绍饭菜的名称及对人体的益处，养成幼儿爱吃多种蔬菜的良好习惯。

体能活动：

1.守菜园：教师在场地上画双圈，教师和幼儿扮成小兔子，双脚跳过，去偷菜，

当守园人赶到，小兔再双脚跳过小沟，如被捉到就与守菜园人对换角色。2.小小运菜员：幼儿分成4组，每组第一个小朋友推车，装一棵菜，运到对面，

把菜放进菜篮，在推车回来，第二个小朋友再开始游戏，哪队先完成为胜。

3.蔬菜采摘：秋天到了，小朋友和老师一起去采摘好吃的蔬菜，但要走过小道、

走过小桥、跳过丘陵、做过山洞，才能采到蔬菜，看看谁能猜到好吃的蔬菜，身体棒棒的。小朋友练习以上基本动作。

活动资料：

① 1.各种蔬菜营养价值表。

⑴铁: 食品来源: 青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐

⑵钙: 花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、绿色蔬菜类

⑶锌: 麦类、南瓜子、芥菜、豆腐、未精制的五谷杂粮类

⑷锰:绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类

⑸钾: 蕃茄等

⑹碘: 洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类

⑺铬:玉米、麦谷类

⑻硒:麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰

⑼维生素A:红萝卜、黄绿色蔬菜类

⑽胡萝卜素：红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类

⑾维生素B1：麦谷类、燕麦、花生等

⑿维生素B2：燕麦、谷类、绿色蔬果类

⒀维生素B3：全麦类、燕麦、花生等

⒁维生素B6：麦胚、麦芽、丽菜、山楂果等

⒂维生素C：绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜

⒃抗坏血酸：玉米、绿叶蔬菜类、蕃茄、马铃薯等

⒄维生素E:全麦类、麦芽油、豆类、芥兰、蔬菜、油芽、菜类、菠菜、花椰菜⒅叶绿素:蔬菜的叶子

⒆叶酸：绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、豆类等

科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。

甲类蔬菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。

第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；

第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；

第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

丁类蔬菜：含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白

【番茄】俗称西红柿，含有矿物质、有机碱、番茄碱和维生素等，是维生素C 的最佳来源。

【菠菜】菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。其中胡萝卜素的成分很高，维生素K是绿叶植物中含量最高的。

【大白菜】大白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口。含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。【小白菜】含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。【芹菜】芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素B、维生素P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。

【圆白菜】圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。

【韭菜】含有纤维素、蛋白质、糖、维生素A、维生素C，胡萝卜素、钙、磷和挥发油等。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有“黄韭试春盘”的食俗。

【生菜】生菜营养价值较高，富含维生素，其中维生素A和维生素B的含量是番茄的4倍以上。还有大量的钙、磷、铁等矿物质。

【萝卜】其价格低廉而营养价值甚高，是普通百姓的养生食品，含有多种维生素和矿物质，不含脂肪，所含的芥子油的和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。

【苦瓜】糖尿病患者食用的瓜菜。别名绵荔枝，含胰岛素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。

【冬瓜】含有矿物质和维生素等，不含脂肪，含热能极低。

【荷兰豆】含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等成分。

【蘑菇】我国古代把蘑菇称为菌、茸、荪、菇等，是高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物。现在，蘑菇已成为世界各地人民都非常喜爱的美味，美国人称它为“上帝的食品”，日本人说它是“植物食品的顶峰”，很多国家的人民视它为“菜中之王”。