舟山地区出口海产品重金属污染风险及应对研究
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中 图 分 类 号 ： ７ Ｆ４ 文 献标识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：６ ２３ ９ （ ０ １ ２ —０ ３Ｏ １７ —１ ８ ２ １ ） ４０ ９ 一ｌ
据 海 关 今 年 年 初 数 据 显 示 ， ０ ０年 中 国 水 产 品 出 口 量 足 类 ３ 个 、 类 ３个 ；０ １年 执 行 监 控 检 测 重 金 属 １ ７个 ２１ １ 贝 ２１ ５ ３ ３ ８ 吨 、 口额 １ ８ ２ ３ ． ８万 出 ３ ． ８亿美 元 ， 比分别 增 长 １ ． 同 ２６ 样 品 ， 中海捕鱼 ４ 其 １个 、 捕 虾 ４ 海 ５个 、 足 类 ４ 头 ３个 、 类 贝 Ｏ个 、 蟹类 ｌ 个 。详 见 表 １ ８ 。 和 ２ ． ９ 。 水 产 品 出 口继 续 位 居 大 宗 农 产 品 出 口首 位 ， ８０ 出 １ 口额 占农 产 品 出 口总 额 的 比 重 达 到 ２ ， 上 年 提 高 １个 ８ 较 表 １ 不 同 种 类 样 品 水 产 品重 金 属 超 标 总体 情 况 百 分 点 。舟 山渔 场 是 中 国 最 大 的 渔 场 ，０ ０年 舟 山 出 入 境 ２１ 检 测样 品 检测 批 次 超 标 批 次 超 标 率 （ ） 检 验 检 疫 局 辖 区 内 （ 泗 地 区 除 外 ） 口 水 产 品 １ ８ ７万 嵊 出 ８． 海 捕 鱼 ８ ５ ７ ８ ２ ．４
摘 要 ： 旨在 通 过 对 舟 山地 区 出 口水 产 品 原 料 重 金 属 监 控 检 测 结 果 的 对 比 分 析 、 险 评 估 ， 针 对 性 地 提 出对 策 和 建 风 并 议 ， 理 规 避 和 降 低 出 口风 险 ， 保 出 口食 品 质 量 安 全 。 合 确 关 键 词 ： 山 ； 产 品 ； 金 属 舟 水 重
ＮＯ ．０１， １２ ２０
现 代 商 贸 工 业 Ｍ ｏ ｅｎＢ ｓ ｅ ｒｄ ｎ ｕｔ ｄ ｒ ｕｉ ｓ Ｔ ａ ｅ ｄ ｓ ｙ ｎｓ Ｉ ｒ
２１ 第 １ ０ ２年 期
舟 山地 区出 口海产 品 重金属污染 风险及应对研 究
施 进
（ 山 出入境检 验检 疫局 ， 舟 浙江 舟 山 ３ ６ ０ ） １ ０ ０
吨， 货值 ６ ８ 亿 美元 ， ．６ 种类 涵盖 鱼类 、 贝类 、 足类 、 头 甲壳类 海 捕 虾 ８ ５ ０ ０ 和其 他水产 制品 。 头 足 类 ８ ５ Ｏ Ｏ 而海洋 环境 的污染使这些 原 本优 质 的海 产 品对食 用 人 贝类 １ ３ Ｏ ０ 群产 生 了危 害 。 由于海 洋生 物 独 特 的生 物 特 性 ， 它们 对 环 蟹类 １ ８ ０ ０ 境 中 的 重 金 属 有 不 同 程 度 的 富 集 作 用 。其 中 重 金 属 汞 合计 ２６ ８ ７ ２ ４ ．５ （ ） 镉 （ ｄ 、 （ ｂ 已引 起人们 的重 视 ， 为在 海洋 生 物 Ｈｇ 、 Ｃ ） 铅 Ｐ ） 因 （ ） 山地 区不 同种类 水 产 品重 金属 监 控检 测结 果 比 ２舟 的体 内这些 重金属 的毒性高 ， 过食 物链 会 传递 到 人体 ， 通 研 较 ， 表 ２ 见 。 究结 果 已经 证明这些 有毒物对 人体健康 会产 生有害 效应 。 表 ２ 不 同 种 类 样 品 水 产 品 重 金 属 平 均 含 量 本文通 过对 ２０ ０ ８年 至 今 舟 山 出 入 境 检 验 检 疫 局 辖 区 洋 品 平 均 含 量 （ｇ ｋ ）甲 基 汞 （ ｇ ｋ ）铅 （ ｇ ｋ ）无 机 砷 （ ／ ｇ （ ｇ ｋ ） （，／ ｇ 镉 ／ ｇ ／ ｇ ￣ ／ ｇ ｇｋ ）汞 ／ ｇ 瞎 ／ ｋ ） ｇ 海 捕 鱼 ７２ ．２ ２．４ ７ ２ ５．４ １ ８ １．９ ２ ８ ８．３ １ ２ Ｏ 内出 口水产 品的 重金 属 污染 监 测数 据 进 行 分析 ， 海 产 品 对 海 捕 虾 ８ ６ ．３ Ｏ ７．２ ７４ Ｏ ５ ９ １ ８ 种类 、 海域 环境 等 因素 与重 金 属超 标 的 相 关性 进 行 风 险评 头 足 类 ｌ８ ６ ２ ．４ ３．７ ４ ８ ｌ ３ ８ ２．０ １ ５ ２ ｌ．３ ９ ．２ ４０ 估， 为进 出 口水 产品检验监 管工 作提 供科 学 的数 据 和报 告 ， 贝 类 ６３８ ８ ．５ Ｏ １ ９ ０ ３．９ ２ ９ ２ ２．３ １ ０ Ｏ １．０ Ｏ 蟹 类 １ ３Ｏ ０ ．０ ７．２ ７８ ５ ．８ ３ ９ 并 提 出 应 对 措 施 ， 障 出 口水 产 品质 量 。 保
１ 材料 与 方法
１ ２ 检 测 方 法 ．
’
中文 名 称
鲭 鱼 鲣 鱼 乌 鲂 鱼 安 康 鱼
海 鲂
英 文 名称
Ｍ ａｋｒｌ ｃｅｅ
检 测 批 次源自文库超 标 批 次 超标 率 （
（） 控 结 果 中海 捕 鱼 重 金 属 超 标 情 况 ， 表 ３ ３监 见 。 ７个 海 捕 鱼 超 标 样 品其 中 ６个 均 是 ２ １ 年 抽 取 ， 余 １ ０１ 其 １ １ 材 料 ． 个 样 品是 ２ １ ０ ０年 抽 取 。实 验 室 检 测 数 据 显 示 ， 中 ４个 样 其 数 据 来 自舟 山 出 入 境 检 验 检 疫 局 ２ ０ — ２ １ ０ ８ ０ １年 出 口 ２个 １ 动物 源性食 品残 留监 控 结果 记 录 和 ２ １ ～２ １ ０ ０ ０ １年 辖 区 内 品 铅 超 标 ， 样 品 镉 超 标 ， 个 样 品 无 机 砷 超 标 。 表 ３ 海捕 鱼 重 金 属 超 标 情 况 出 口水 产 品 的重 金 属 监 控 检 测 结 果 记 录 。
据 海 关 今 年 年 初 数 据 显 示 ， ０ ０年 中 国 水 产 品 出 口 量 足 类 ３ 个 、 类 ３个 ；０ １年 执 行 监 控 检 测 重 金 属 １ ７个 ２１ １ 贝 ２１ ５ ３ ３ ８ 吨 、 口额 １ ８ ２ ３ ． ８万 出 ３ ． ８亿美 元 ， 比分别 增 长 １ ． 同 ２６ 样 品 ， 中海捕鱼 ４ 其 １个 、 捕 虾 ４ 海 ５个 、 足 类 ４ 头 ３个 、 类 贝 Ｏ个 、 蟹类 ｌ 个 。详 见 表 １ ８ 。 和 ２ ． ９ 。 水 产 品 出 口继 续 位 居 大 宗 农 产 品 出 口首 位 ， ８０ 出 １ 口额 占农 产 品 出 口总 额 的 比 重 达 到 ２ ， 上 年 提 高 １个 ８ 较 表 １ 不 同 种 类 样 品 水 产 品重 金 属 超 标 总体 情 况 百 分 点 。舟 山渔 场 是 中 国 最 大 的 渔 场 ，０ ０年 舟 山 出 入 境 ２１ 检 测样 品 检测 批 次 超 标 批 次 超 标 率 （ ） 检 验 检 疫 局 辖 区 内 （ 泗 地 区 除 外 ） 口 水 产 品 １ ８ ７万 嵊 出 ８． 海 捕 鱼 ８ ５ ７ ８ ２ ．４
摘 要 ： 旨在 通 过 对 舟 山地 区 出 口水 产 品 原 料 重 金 属 监 控 检 测 结 果 的 对 比 分 析 、 险 评 估 ， 针 对 性 地 提 出对 策 和 建 风 并 议 ， 理 规 避 和 降 低 出 口风 险 ， 保 出 口食 品 质 量 安 全 。 合 确 关 键 词 ： 山 ； 产 品 ； 金 属 舟 水 重
ＮＯ ．０１， １２ ２０
现 代 商 贸 工 业 Ｍ ｏ ｅｎＢ ｓ ｅ ｒｄ ｎ ｕｔ ｄ ｒ ｕｉ ｓ Ｔ ａ ｅ ｄ ｓ ｙ ｎｓ Ｉ ｒ
２１ 第 １ ０ ２年 期
舟 山地 区出 口海产 品 重金属污染 风险及应对研 究
施 进
（ 山 出入境检 验检 疫局 ， 舟 浙江 舟 山 ３ ６ ０ ） １ ０ ０
吨， 货值 ６ ８ 亿 美元 ， ．６ 种类 涵盖 鱼类 、 贝类 、 足类 、 头 甲壳类 海 捕 虾 ８ ５ ０ ０ 和其 他水产 制品 。 头 足 类 ８ ５ Ｏ Ｏ 而海洋 环境 的污染使这些 原 本优 质 的海 产 品对食 用 人 贝类 １ ３ Ｏ ０ 群产 生 了危 害 。 由于海 洋生 物 独 特 的生 物 特 性 ， 它们 对 环 蟹类 １ ８ ０ ０ 境 中 的 重 金 属 有 不 同 程 度 的 富 集 作 用 。其 中 重 金 属 汞 合计 ２６ ８ ７ ２ ４ ．５ （ ） 镉 （ ｄ 、 （ ｂ 已引 起人们 的重 视 ， 为在 海洋 生 物 Ｈｇ 、 Ｃ ） 铅 Ｐ ） 因 （ ） 山地 区不 同种类 水 产 品重 金属 监 控检 测结 果 比 ２舟 的体 内这些 重金属 的毒性高 ， 过食 物链 会 传递 到 人体 ， 通 研 较 ， 表 ２ 见 。 究结 果 已经 证明这些 有毒物对 人体健康 会产 生有害 效应 。 表 ２ 不 同 种 类 样 品 水 产 品 重 金 属 平 均 含 量 本文通 过对 ２０ ０ ８年 至 今 舟 山 出 入 境 检 验 检 疫 局 辖 区 洋 品 平 均 含 量 （ｇ ｋ ）甲 基 汞 （ ｇ ｋ ）铅 （ ｇ ｋ ）无 机 砷 （ ／ ｇ （ ｇ ｋ ） （，／ ｇ 镉 ／ ｇ ／ ｇ ￣ ／ ｇ ｇｋ ）汞 ／ ｇ 瞎 ／ ｋ ） ｇ 海 捕 鱼 ７２ ．２ ２．４ ７ ２ ５．４ １ ８ １．９ ２ ８ ８．３ １ ２ Ｏ 内出 口水产 品的 重金 属 污染 监 测数 据 进 行 分析 ， 海 产 品 对 海 捕 虾 ８ ６ ．３ Ｏ ７．２ ７４ Ｏ ５ ９ １ ８ 种类 、 海域 环境 等 因素 与重 金 属超 标 的 相 关性 进 行 风 险评 头 足 类 ｌ８ ６ ２ ．４ ３．７ ４ ８ ｌ ３ ８ ２．０ １ ５ ２ ｌ．３ ９ ．２ ４０ 估， 为进 出 口水 产品检验监 管工 作提 供科 学 的数 据 和报 告 ， 贝 类 ６３８ ８ ．５ Ｏ １ ９ ０ ３．９ ２ ９ ２ ２．３ １ ０ Ｏ １．０ Ｏ 蟹 类 １ ３Ｏ ０ ．０ ７．２ ７８ ５ ．８ ３ ９ 并 提 出 应 对 措 施 ， 障 出 口水 产 品质 量 。 保
１ 材料 与 方法
１ ２ 检 测 方 法 ．
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中文 名 称
鲭 鱼 鲣 鱼 乌 鲂 鱼 安 康 鱼
海 鲂
英 文 名称
Ｍ ａｋｒｌ ｃｅｅ
检 测 批 次源自文库超 标 批 次 超标 率 （
（） 控 结 果 中海 捕 鱼 重 金 属 超 标 情 况 ， 表 ３ ３监 见 。 ７个 海 捕 鱼 超 标 样 品其 中 ６个 均 是 ２ １ 年 抽 取 ， 余 １ ０１ 其 １ １ 材 料 ． 个 样 品是 ２ １ ０ ０年 抽 取 。实 验 室 检 测 数 据 显 示 ， 中 ４个 样 其 数 据 来 自舟 山 出 入 境 检 验 检 疫 局 ２ ０ — ２ １ ０ ８ ０ １年 出 口 ２个 １ 动物 源性食 品残 留监 控 结果 记 录 和 ２ １ ～２ １ ０ ０ ０ １年 辖 区 内 品 铅 超 标 ， 样 品 镉 超 标 ， 个 样 品 无 机 砷 超 标 。 表 ３ 海捕 鱼 重 金 属 超 标 情 况 出 口水 产 品 的重 金 属 监 控 检 测 结 果 记 录 。