日本料理常见的菜单及配料
最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式
最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式其他国家的食物很少像中国料理一样有煎煮烹炸等形式的做法，尤其是日本料理，其烹调方式均以保留食物的原味为前提，那最值得吃的十大日本料理都有哪些呢？Maigoo小编就为大家带来了最值得吃的十大日本料理，如刺身、寿司、天妇罗、寿喜烧、味噌汤、关东煮、姜汁烧肉、日式咖喱等，这些日料的经典美食你吃过哪些呢？1、刺身日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片，日本人自称为“彻底的食鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵，刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
2、寿司日本寿司是日本料理经典美食，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的，配料的不同使得寿司的价格、档次差距甚大，不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
其以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此，而这其中寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
3、天妇罗天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有“三分技术、七分选料”的说法，因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准，此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，其它原料虽大多都可进行选择，但日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同的特色原料，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。
4、寿喜烧问到日本料理都有什么菜时，maigoo小编最先想到的就是寿喜烧，据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法，如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。
到21世纪，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会准备寿喜烧给大家一同享用。
日本料理做法大全菜谱【最新日本料理菜谱大全】
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除日本料理做法大全菜谱【最新日本料理菜谱大全】日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。
当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。
然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。
下面小编为大家分享最新日本料理菜谱做法。
最新日本料理菜谱：寿司材料米饭1碗鸡蛋1个火腿肠1根海苔1张黄瓜1/2根胡萝卜1/4根苹果醋2汤勺做法1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。
2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。
3、准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。
4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色。
5、所有辅料放完后，卷起。
6、定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用。
小诀窍1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便，米饭软硬要适中，太硬或太软都不好吃;2、辅料没有限制，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好;3、海苔有正反面，毛面铺放材料，用寿司帘卷起后，定型即完成，用很锋利的刀沾清水切卷，会非常容易，这是不粘刀的小窍门;4、寿司做好后不要久放，海苔脆脆的时候食用，味道最赞。
最新日本料理菜谱：日式味噌汤材料有机豆腐1盒，干海带芽15公克，水450cc，有机味噌1大匙，有机酱油1小匙做法1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。
2.取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。
最新日本料理菜谱：日本红豆饭材料主料：红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)，辅料：水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许做法1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。
3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。
日本家庭养生食谱
日本家庭养生食谱
家庭养生食谱：
1. 味噌汤：使用高质量的味噌煮开水，加入海带、豆腐和青菜，煮沸后即可食用。
味噌含有丰富的酶和益生菌，有助于消化和免疫系统健康。
2. 寿司卷：将煮熟的寿司米铺在紫菜上，然后加入蔬菜、水果或鱼肉等填料，再卷起来切成小块。
这是一种营养丰富的小吃，富含蛋白质和纤维。
3. 烤鳗鱼：将鳗鱼切成薄片，刷上照烧酱并烤至金黄色。
鳗鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
4. 日式豆腐沙拉：将切成丁状的豆腐与青椒、黄瓜、苦瓜等蔬菜混合，加入酱油和芝麻油调味。
这是一道轻盈而健康的凉菜，富含植物蛋白和纤维。
5. 红烧鳕鱼：在热锅中加入姜蒜煸炒，然后加入鳕鱼片、葱段和红烧汁，炖煮数分钟即可。
鳕鱼肉质细嫩，富含优质的蛋白质和维生素D。
6. 温泉蛋：将鸡蛋放入热水中慢煮，保持在65-70°C的温度下，煮6-8分钟。
温泉蛋口感丝滑，富含蛋白质和维生素。
7. 素炒面：将面条煮熟备用，热锅中加入蔬菜、豆腐和调味料，翻炒均匀后加入面条炒匀。
这是一道富含碳水化合物和蔬菜的
营养丰富的主食。
8. 味增烤茄子：将茄子切成块状，涂上味增酱，放入烤箱中烤至茄子变软。
味增富含蛋白质、纤维和维生素B群，有助于
提高肠道健康。
9. 酸辣海藻：将海藻用凉水泡软，加入剁碎的辣椒、醋和糖进行调味，拌匀后即可食用。
海藻富含多种矿物质和纤维，对皮肤健康和新陈代谢有保健作用。
10. 素天妇罗：将各种蔬菜，如南瓜、茄子、洋葱、胡萝卜等，裹上面粉糊后炸至金黄色。
这是一道美味的素食选择，富含蔬菜的营养。
日式料理菜谱
日式料理菜谱日式料理是世界上最受欢迎的烹饪风格之一，以其简洁、精致和健康的特点而闻名。
它融合了日本传统文化和独特的食材搭配，使餐桌上的每一道菜都充满了艺术和美味。
在日式料理中，主食是稻米。
无论是寿司、天妇罗还是炒饭，都离不开这种健康的主食。
此外，海鲜在日式料理中也占据了重要的地位。
新鲜的鱼类和贝类非常受欢迎，并经常用于制作寿司、刺身和鱼汤。
另外，蔬菜、豆腐和蘑菇也是日本菜肴中常见的食材，它们为菜肴增添了口感和营养。
下面是几道简单、美味的日式料理菜谱，您可以在家中尝试制作：1. 寿司寿司是日本料理的代表之一，以其精致的外观和独特的味道而闻名于世。
制作寿司的关键是选择优质的鱼类和对米饭的处理。
您可以选择新鲜的金枪鱼、三文鱼或虾来搭配软糯的寿司米饭，然后用海苔包裹即可。
2. 天丼天丼是一道炸鱼和蔬菜的经典日式料理。
制作天丼时，您可以选择鱼、虾、蔬菜和豆腐等食材。
将它们裹上薄薄的面粉糊，然后油炸至金黄色即可。
最后，将炸好的食材放在米饭上，淋上特制的甜汁，即可享用。
3. 鳗鱼饭鳗鱼饭是一道深受喜爱的日本传统料理。
制作鳗鱼饭的关键是选购新鲜的鳗鱼。
您可以将鳗鱼蒸熟，然后放在煮熟的寿司米饭上，撒上一些特制的酱汁，最后用火烤至鳗鱼表面略微焦黄即可。
4. 味增汤味增汤是一道传统的日本汤品，使用味增酱汁作为调味料。
您可以将味增酱汁与高汤混合，再加入蔬菜、海鲜和豆腐等食材，煮至食材熟透即可。
这道汤品味道鲜美，而且非常营养。
5. 炒饭炒饭是一道快速简单的日式料理。
您可以使用剩饭和各种蔬菜、熟肉、海鲜等食材制作炒饭。
在翻炒时，您可以加入少量的酱油、盐和胡椒粉来增添味道。
最后，加入鸡蛋拌炒均匀即可享用。
总的来说，日式料理以其独特的口味和精致的外观吸引了全球食客的眼球。
通过以上几道简单的日式料理菜谱，您可以在家中享受到最正宗的日本风味。
不妨抽出一些时间，用您的烹饪技巧和创意，制作出独一无二的日式料理，让您和家人朋友一起共度美好的餐桌时光。
日本料理常见的菜单
xx美食大分享之xx料理常见的菜单大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常见的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理常见的菜单—小菜类日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。
(一)渍物即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜包括酢物、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)xx除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
想要更详细了解日本料理，可以进入日本料理专门网。
分享日本料理的类别—让我们更加认识日本美食文化日本料理主要分为三大类别1、本膳料理——传统正式日本料理现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。
2、xx料理——高级料理据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。
日本料理菜谱的做法
日本料理菜谱的做法一、日本风味蘸虾酱材料：蛋黄酱235毫升，白糖3汤匙，米醋3汤匙，黄油2汤匙，融化，红椒粉3/4茶匙，大蒜粉末3/8茶匙。
做法：1、在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。
2、混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃时再拿出来。
二、日本风味姜汁猪肉材料：适量的酱油，磨碎生姜末1汤匙，日本清酒2汤匙，味霖(日本甜料酒)2汤匙，猪里脊肉450克，切薄片，植物油3汤匙。
做法：1、在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。
加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。
2、将油放入炒锅，在大火上预热。
将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。
当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。
不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的`质感。
倒掉腌汁。
三、日式风味可丽饼材料：脆皮可丽饼皮1片，高丽菜丝30公克，起司丝15公克，火腿片3片，日式麻^片50公克，樱花虾5公克，柴鱼片适量，海苔粉适量，美乃滋适量，黄芥末酱适量。
做法：1、待可丽饼皮呈八分熟状态时，在饼皮上平均放入起司丝。
2、放上火腿片。
铺上麻^。
然后放樱花虾。
撒上玉米粒。
3、待饼皮边缘略呈云穑即可折叠成形。
4、加入海苔粉和柴鱼片。
淋上美乃滋和黄芥末酱，即可食用。
四、日式芝士蛋糕材料：奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G。
做法：1、蛋糕盘扫油。
2、奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油。
3、面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内。
4、蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内。
5、芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟。
6、出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)。
五、日本筑前煮材料：胡萝卜1根，鸡腿肉250G，干香菇4个，Xm1块，盐1小勺，藕100G，薄片小豆角12个，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯。
日本人养生食谱大全
日本人养生食谱大全
以下是日本人常见的养生食谱大全：
1. 味噌汤：将味噌糊与高汤搅拌均匀，加入蔬菜和豆腐，煮至煮沸即可。
2. 炒蔬菜：将各种蔬菜切片或切块，用橄榄油炒至熟透，加入适量的盐和配料。
3. 寿司卷：将米饭铺在紫菜上，加入蔬菜和鱼类，然后卷起来，切成小块食用。
4. 清蒸鱼：将鱼整洁地切割，放入蒸锅中，加入适量的姜和蒸鱼酱油，蒸熟即可。
5. 冷奶豆腐：将豆腐切成小块，放入冰箱冷藏数个小时，然后淋上适量的奶油和调味料。
6. 炖煮料理：将各种香料和蔬菜加入肉类，使用慢炖锅炖煮数小时，让食材充分入味。
7. 酱油炒面：将面条煮熟备用，用酱油和其他调味料炒熟蔬菜和肉类，最后加入面条翻炒均匀。
8. 海带汤：将海带和其他配料一起放入高汤中煮沸，适量加入盐和味精提味。
9. 牛肉生姜炒：将牛肉切片，用生姜和其他调味料炒熟，最后加入适量的蔬菜。
10. 纳豆：将纳豆与调料拌匀，可以加入葱花或其他配料来提味，作为早餐或加饭的主食。
日式料理家常菜谱大全
日式料理家常菜谱大全在当今的饮食文化中，日式料理因其清淡健康、色香味俱佳而备受推崇。
许多人喜欢在家享用道地的日本美食，而制作日式家常菜也已成为不少人的兴趣爱好。
本文将为您介绍几道简单易学的日式家常菜谱，让您可以在家也品尝到正宗的日本料理。
寿司寿司是日本料理的代表之一，制作简单且口感鲜美。
您可以准备寿司米、醋、糖和盐，再配上新鲜的生鱼片、黄瓜、鳗鱼等食材，制作出美味的寿司。
注意米饭的粘稠度和调味是成败的关键，搭配的食材新鲜则更能提升口感。
日式炒面日式炒面是一道简单实用的家常菜，不仅适合早餐，也可以作为快捷午餐。
您可以选择炒面专用的面条，配上洋葱、胡萝卜、豆腐等食材，再加入酱油、盐巴等调味料，炒出香味扑鼻的日式炒面。
照烧鸡肉照烧鸡肉是日本餐厅常见的一道肉类菜品，但在家也能轻松制作。
将鸡肉切块后用照烧酱腌制，烤至金黄酥脆，撒上白芝麻点缀，即可端上餐桌。
照烧酱的甜酸口味与鸡肉的嫩滑搭配，让人回味无穷。
海鲜汤作为岛国，日本四面环海，海鲜丰富多样。
制作一锅清爽可口的海鲜汤也是日本家庭的常见菜肴。
您可以选择新鲜的海鲜，如虾、贝类、鱼片等，再加入蔬菜和柴鱼高汤，煮至食材熟透，淋上香葱末，一碗暖胃的海鲜汤就完成了。
天妇罗天妇罗是一道经典的日本炸菜，简单易学。
您可以准备蔬菜如茄子、南瓜、虾等，裹上面粉和鸡蛋液，再放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆，配上蘸料即可食用。
炸至外酥内软的天妇罗，是日本料理中的美味选择。
以上是几道简单的日式家常菜谱，希望能为您在家制作日本料理提供一些灵感。
无论是寿司的精致、照烧鸡肉的香甜还是海鲜汤的清爽，都能让您感受到日本料理的独特魅力。
试着动手制作这些美味，享受家中的小日本美食盛宴吧！。
日本的家庭养生食谱
日本的家庭养生食谱
在日本，家庭养生食谱是非常重要的，因为它们有助于保持人们的健康和长寿。
以下是一些常见的日本家庭养生食谱：
1. 寿司：寿司是日本饮食的代表性菜肴之一。
它由醋味米饭和各种新鲜海鲜、蔬菜或其他配料组成。
寿司提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时低脂肪和低卡路里。
2. 味噌汤：味噌汤是一种以味噌为基础的汤，经常被日本人作为早餐或一日三餐的一部分。
味噌汤含有大量的维生素、矿物质和天然酵素，有助于增强免疫系统和消化功能。
3. 炒蔬菜：日本家庭经常以炒蔬菜作为一餐的配菜。
他们经常使用新鲜的时令蔬菜，如青菜、胡萝卜、菜花等，并加入少量的酱油或味噌来增加风味。
炒蔬菜富含膳食纤维和维生素，有助于维持肠道健康和良好的消化。
4. 煮豆子：豆类是日本家庭饮食的重要组成部分。
他们经常煮黄豆、黑豆或红豆，然后将其用于制作各种料理，如味噌汤、豆腐和甜点。
豆类富含植物蛋白质、纤维和抗氧化物质，有助于提高能量和增强心血管健康。
5. 鱼：日本人经常食用鱼类，如鲑鱼、鳕鱼和鳗鱼。
鱼类富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸，有助于减少心血管疾病的风险和维持健康的皮肤。
这些是日本家庭常见的养生食谱，有助于提供均衡的营养和维
持身体健康。
通过摄入多样化的天然食材和健康的烹饪方法，日本人在饮食上保持了丰富的营养和良好的健康水平。
日本居酒屋中日菜单对照
日本居酒屋中日菜单对照
日本居酒屋是餐馆中最受欢迎的本土料理，前来此处用餐的客人不仅可以在美丽的日本风情环境中享受独特的就餐体验，更可以品尝纯正的传统日本菜肴。
它是让来自世界各地的客人们体验日本文化的最佳场所。
居酒屋最受欢迎的菜肴当属日式料理，它多以鱼为主料，而类似“寿司”、“可乐式汤”、“烧烤”、“拉面”等菜肴也是最畅销的美食。
以下是日本居酒屋常见菜单及其中日式料理对应：
一、前菜部分
1. 芥末：芥末玉子包
2. 鱼汁：吉野鱼汁、刺身鱼丸汁
3. 豆腐：炼乳豆腐、手工豆腐
4. 吸汤：鳗鱼吸汤、活鱼煮吸汤
二、主菜部分
1. 烧烤：鲑鱼烧烤、黑毛和牛烧烤
2. 汤：烩鸡汤、天妇罗汤、牛肉汤
3. 面食：大蒜和牛拉面、海鲜拉面
4. 炒饭：肉炒饭、海苔炒饭
三、酒类部分
1. 日本酒：Junmai Daiginjo、Junmai Ginjo、Tokubestu
2. 烧酒：Kinkan、Yuzu、Aasahi
四、甜品部分
1. 芋糕：芋黄糕、抹茶糕
2. 果冻：香芋果冻、甜豆沙果冻
3. 水果：红枣、樱桃
在居酒屋用餐，除了可以享受美味美食，还可以体验日本本土文化，与众不同的就餐体验，使每一位来访的客人都倍感舒畅与惊喜。
日本料理常见的菜单及配料(新)
日本料理常见的菜单及配料日本料理常见的菜单及配料：日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物：即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单分析
日本美食大分享之日本料理常见的菜单大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常见的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理常见的菜单—小菜类日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。
(一)渍物即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜包括酢物、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
想要更详细了解日本料理，可以进入日本料理专门网。
分享日本料理的类别—让我们更加认识日本美食文化日本料理主要分为三大类别1、本膳料理——传统正式日本料理现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。
2、怀石料理——高级料理据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。
日本餐菜谱大全
日本餐菜谱大全日本菜不错吃，在家做做日本菜也是一种惬意的事。
那么日本餐怎么做呢?以下是店铺为您整理的有关日本餐菜谱大全资料，希望对你有帮助。
日本餐菜谱一：芦笋刺身主料：芦笋300克辅料和调料：海鲜酱油2大勺、日式绿芥末根据个人喜好适量放、蒸鱼豉油2大勺、小米辣1个，少量食盐和食用油做法：1、将芦笋洗净有，放在案板上用削皮器将芦笋根部的老皮去掉;2、锅中放入适量清水煮沸，放入少量的盐和一点点油，放入芦笋煮半分钟后捞出;3、捞出来的芦笋马上放到冰水中冷却，凉透后捞出，沥干水分，装盘备用;4、在蒸鱼豉油中加入小米辣碎，第一款料汁就这样轻松的做好了，吃的时候用爽脆的芦笋沾食;5、第二款酱汁也很简单，用海鲜酱油和日式绿芥末放在一起就好了。
日本餐菜谱二：爽口寿司卷原料：熟米饭150克、寿司紫菜1张、火腿50克、肉松10克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、小黄瓜1根。
调料：寿司醋1小勺。
做法：1、锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。
2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝、火腿切丝、鸡蛋皮切丝。
3、寿司醋倒入米饭，拌匀，寿司醋与饭的比例大约是1:6。
4、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软，四周稍微留一点边。
5、在米饭上铺上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、肉松。
6、用寿司帘将紫菜卷起，用手紧握后打开。
7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。
日本餐菜谱三：鲜虾天妇罗原料：鲜虾6只、天妇罗粉100克、冷水80ml、盐1g。
做法：1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。
加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。
2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
3、想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。
4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。
5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。
6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。
Tips：1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml 水+1个鸡蛋+1g盐。
日本料理菜谱
日本料理菜谱日本料理菜谱大全对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，其材料和调理重视季节感。
下面店铺整理了日本料理菜谱大全，大家一起来试一试吧。
日本料理一：日式猪排饭主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。
2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。
3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。
4、放油热锅，下猪里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。
5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。
日本料理二：日式炸猪排主料：猪排、生粉辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。
2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。
3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。
日本料理三：寿司便当主料：米饭、咸鸭蛋辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量做法：1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。
2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。
3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。
4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。
5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。
5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。
日本料理四：章鱼小丸子主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。
日本料理常见的菜单及配料
日本料理常见的菜单及配料日本料理是一种独特而精致的烹饪艺术，拥有丰富多样的菜单和配料。
在日本，美食与文化紧密相连，餐桌上的每一道菜肴都是一种艺术的体现。
本文将介绍日本料理常见的菜单和配料，让你更好地了解这个令人着迷的美食世界。
一、寿司寿司是日本料理中最为著名的菜单之一，也是国际上最受欢迎的日本菜之一。
寿司的主要配料是新鲜的生鱼片，配上酸味的米饭和海苔，再加上酱油、芥末和姜片等调味品。
常见的寿司有金枪鱼寿司、鲑鱼寿司和鳗鱼寿司等，每一口都散发着充满海洋气息的美味。
二、拉面拉面是日本料理中的经典之作，以其独特的面条和浓郁的汤底而闻名。
拉面的面条通常是由面粉、水和碱水混合制成，有着弹性和咬劲。
配以猪肉、鸡肉、海鲜或蔬菜等不同的配料，再加上豆芽、葱花和鸡蛋等装饰，每一碗拉面都充满了丰富的口味和香气。
三、天妇罗天妇罗是一种传统的日本炸菜，以其酥脆的外层和嫩滑的内部而受到广泛喜爱。
天妇罗的常见配料包括虾、洋葱、南瓜、茄子和山药等。
这些食材经过面糊的裹挟后，再经过快速的油炸，色香味俱全。
搭配上蘸料，每一口都能带给人们绝妙的口感享受。
四、烤鸭烤鸭是日本料理菜单上的一颗璀璨明珠，以其独特的烹饪方式和口感而备受赞誉。
日本的烤鸭通常使用米饭和豆腐作为主要的配料，再加上酱油、味淋、海苔和青葱等调味品。
烤鸭烹饪而成的米饭吸收了鸭肉的香味，口感丰富而美味。
五、味增汤味增汤是一种传统的日本汤品，以味增酱为基础烹饪而成。
味增酱是由大豆、盐和发酵剂制成的，具有浓郁的咸味和独特的香气。
味增汤通常搭配海藻、豆腐、蔬菜和鱼类等配料，加热后味增酱溶入汤中，味道更加浓郁。
这道汤品既美味又营养，是日本人餐桌上的必备之品。
六、章鱼烧章鱼烧是一种以章鱼为主要配料的小吃，是日本料理中的经典之作。
章鱼烧的制作过程将章鱼切割成小块，混合面糊后放入特制的模具中烘烤而成，味道鲜美且口感细腻。
它常常作为街头小吃出现在日本人的生活中，并且也是许多人在节日和庆典时的传统食物。
日本料理菜单
ラーメン日式拉面すし寿司うどん乌冬面シャケ鲑鱼カツどん炸猪排饭亲子丼母子盖饭エビフライ炸虾ポテトコロッケ炸土豆饼ハンバーグ肉饼玉子焼き煎蛋オムライス荷包米饭モツ锅肥肠火锅蟹锅螃蟹火锅から扬げ炸鸡块生鱼片类刺身类さしみるい金枪鱼鲔刺しマグロさし三文鱼サモン刺し河豚鲷刺したいさし鱿鱼イカ刺し巴烧タコ刺し和牛和牛刺しわぎゅうさし马肉马刺しばさし寿司类寿司类すしるい纳豆寿司纳豆すしなっとうすし蔬菜寿司野菜すしやさいすし海鲜寿司海鲜すしかいせんすし煮物类煮物类にものるい煮大肠ドテ煮物ドテにもの红烧肉角煮物かくにもの凉菜前菜ぜんさい煮毛豆えた豆えたまめ饭类ご饭类ごはんるい拉面ラーメン乌冬面うどん炒面焼きそばやきそば米饭ライス汤泡饭お茶付けおちゃつけ饭团おにぎりお粥粥カレーライス咖喱饭焼物（烧烤）焼とり（やきとり）烤鸡肉串手羽先（てばさき）烤鸡翅砂肝（すなぎも）烤鸡肫鸟ハツ（とりハツ）烤鸡心软骨（なんこつ）烤软骨鸟皮（とりかわ）烤鸡皮つくね烤鸡肉丸焼きとり盛り合せ（やきとりもりあわせ）烧烤什锦拼盘牛タン塩焼（ぎゅうタンしおやき）烤牛舌银杏塩焼（ぎんなんしおやき）烤白果生椎茸バター焼（なましいたけバターやき）烤奶油香菇ベーコンアスパラ芦笋腊肉卷贝柱ときのこバター焼（かいばしらときのこバターやき）扇贝奶油蘑菇鲑照り（しゃけてり）酱烤三文鱼鶏もも照り焼（とりももてりやき）酱烤鸡肉うなぎ蒲焼き（うなぎかばやき）烤鳗鱼ししゃも焼（ししゃもやき）烤柳叶鱼さつま扬げ（さつもあげ）烤鱼饼车海老塩焼き（くるまえびしおやき）盐烤大虾あじの开き（あじのひらき）烤竹荚鱼いわし丸干し（いわしまるぼし）烤沙丁鱼さんま塩焼（さんましおやき）烤秋刀鱼鲭塩焼（さばしおやき）烤青花鱼鰤の照り焼き（ぶりのてりやき）酱烤鰤鱼鰤の西京焼（ぶりのにしきょうやき）西京酱烤鰤鱼いかげそ生姜焼（いかげそしょうがやき）酱烤鱿鱼须鲑のかぶと（しゃけのかぶと）烤三文鱼头鲷のかぶと（たいのかぶと）烤鲷鱼头焼明太子（やきめいたいこ）烤明太子ほっけ开焼き（ほっけひらきやき）烤缟花鱼牛肉照り焼（ぎゅうにくてりやき）烤牛肉いかの姿焼（いかのすがたやき）烤鲜鱿鱼豚肉生姜焼（ぶたにくしょうがやき）姜汁烤猪肉かんぱち塩焼き（かんぱちしおやき）烤高体鰤鱼焼き饺子（やきぎょうざ）煎饺子特制お好み焼き（とくせいおこのみやき）什锦鸡蛋饼。
日本料理常用英语菜单
日本料理常用英语菜单（一）（一）山宴会料理 Yama Kaisek i Dinner /席开胃菜Ap petiz er极品小菜Se asona l Dish清汤Clea r Soup生鱼片Raw Fish烧烤物Bro iledDish煮物Stew ed Dish油炸物Fri ed Fish醋拌物Vin egari sh Dish主食Rice or Noodle水果Frui t涮牛肉火锅Beef Shabus habu蔬菜Vege table牛肉Beef乌冬面Noodle煎牛肉火锅Beef Sukiya ke鸡肉海鲜火锅 Yosena be（二）生鱼片 SASHIM I什锦生鱼片（梅） Assort ed Sashim iTuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttle fish,Sea Urchin什锦生鱼片（竹） Assort ed Sashim i 二Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttle fish,Ark shell什锦生鱼片Assort ed Sashim i 四Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttle fish,Sea Urchin什锦生鱼片船（小）Tokuse n moriaw ase specia l select ion of sliced raw fish（Small）什锦生鱼片船（大）Tokuse n moriaw ase specia l select ion of sliced raw fish（Big）（三）生鱼片单点Sashim i金枪鱼Tuna三文鱼 Salmon墨斗鱼 Cuttle fish黄狮鱼 Yellow Tail雪鱼籽 Cod roe with chili醋腌青花鱼Macker el金枪鱼腩 Tuna fattymeat章鱼 Octopu s海胆Sea Urchin加吉鱼 Sea Bream赤贝 Ark shell北寄贝 Bei Ji Shell扇贝 Scallo p（四）油炸物 FriedFishes炸鸡肉 FriedChicke n炸豆腐 FriedTofu炸虾排 FriedShrimp s炸牡蛎 Breade d deep-friedoyster s served with home-stylesauce醋拌小菜 Vinega rishDish醋拌章鱼 Vinega rishOctopu s醋拌什锦鱼贝类 Assort ed Vinega rishSeafoo d醋拌海蛰 Vinega rishJellyFish醋拌裙带菜Vinega rishKeip（五）烧烤类 Broile d Dishes汁烤鸡排 Broile d chicke n leg with teri yaki sance烤多春鱼 Grille d Smelts酱烤鳕鱼 Broile d Codfis h盐烤鲭花鱼Broile d Macker el烤鳗鱼 Broile d RiverEel盐烤三文鱼Grille d head of salmon盐烤秋刀鱼Grille d Sanmawith Salt烤鱿鱼 Broile d Cuttle fish烤加吉鱼头TAI-KABUTO YAKI烤黄狮鱼 Grille d head of Yellow tail烤三文鱼 Grille d head of salmon烤茄子 Broile d egg plantwith comdim ents(六)精制小菜 Dishes to Compli mentyour Choice煮什锦蔬菜Stewed Assort ed Season al Vegeta bles煮加吉鱼头Stewed Head of Red Snappe r肉豆腐 Simmer ed Tofu&Beef冷豆腐 FreshSoybea n Cake盐水毛豆 Boiled GreenSoybea ns罗卜泥拌红鱼籽 Salmon Roe with Grated Radish鳕鱼籽拌墨鱼 Cuttle fishwith Codfis h Roe咸鱿鱼 Marina ted Squid日式沙拉 Japane se StyleSalad蒸鸡蛋羹 Steame d Egg Custar d金枪鱼纳豆Tuna Sashim i with Fermen ted Soybea ns炒蔬菜 Stir Vegeta ble烤雪鱼籽 Broile d Cod roe with Chill(七) 天妇罗 Deep FriedDishes什锦天妇罗（花）Assort ed Deed FriedItems(Prawm,Fish,Vegeta ble)什锦天妇罗（月）Deluxe Assort ed Deed FriedItems(Prawm,Fish,Vegeta ble)什锦蔬菜天妇罗 Assort ed Deed FriedVegeta bles炸大虾天妇罗（只） Prawntempur a（一）山宴会料理 Yama Kaisek i Dinner /席开胃菜Ap petiz er 极品小菜Se asona l Dish清汤Clea r Soup生鱼片Raw Fish烧烤物Bro iledDish煮物Stew ed Dish油炸物Fri ed Fish醋拌物Vin egari sh Dish主食Rice or Noodle水果Frui t涮牛肉火锅Beef Shabus habu蔬菜Vege table牛肉Beef乌冬面Noodle煎牛肉火锅Beef Sukiya ke鸡肉海鲜火锅 Yosena be（二）生鱼片 SASHIM I什锦生鱼片（梅） Assort ed Sashim iTuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttle fish,Sea Urchin什锦生鱼片（竹） Assort ed Sashim i 二Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttle fish,Ark shell什锦生鱼片Assort ed Sashim i 四Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttle fish,Sea Urchin什锦生鱼片船（小）Tokuse n moriaw ase specia l select ion of sliced raw fish（Small）什锦生鱼片船（大）Tokuse n moriaw ase specia l select ion of sliced raw fish（Big）（三）生鱼片单点Sashim i金枪鱼Tuna三文鱼 Salmon墨斗鱼 Cuttle fish黄狮鱼 Yellow Tail雪鱼籽 Cod roe with chili醋腌青花鱼Macker el金枪鱼腩 Tuna fattymeat章鱼 Octopu s海胆 Sea Urchin加吉鱼 Sea Bream赤贝 Ark shell北寄贝 Bei Ji Shell扇贝 Scallo p（四）油炸物 FriedFishes炸鸡肉 FriedChicke n炸豆腐 FriedTofu炸虾排 FriedShrimp s炸牡蛎 Breade d deep-friedoyster s served with home-stylesauce醋拌小菜 Vinega rishDish醋拌章鱼 Vinega rishOctopu s醋拌什锦鱼贝类 Assort ed Vinega rishSeafoo d醋拌海蛰 Vinega rishJellyFish醋拌裙带菜Vinega rishKeip（五）烧烤类 Broile d Dishes汁烤鸡排 Broile d chicke n leg with teri yaki sance烤多春鱼 Grille d Smelts酱烤鳕鱼 Broile d Codfis h盐烤鲭花鱼Broile d Macker el烤鳗鱼 Broile d RiverEel盐烤三文鱼Grille d head of salmon盐烤秋刀鱼Grille d Sanmawith Salt烤鱿鱼 Broile d Cuttle fish烤加吉鱼头TAI-KABUTO YAKI烤黄狮鱼 Grille d head of Yellow tail烤三文鱼 Grille d head of salmon烤茄子 Broile d egg plantwith comdim ents(六)精制小菜 Dishes to Compli mentyour Choice煮什锦蔬菜Stewed Assort ed Season al Vegeta bles煮加吉鱼头Stewed Head of Red Snappe r肉豆腐 Simmer ed Tofu&Beef冷豆腐 FreshSoybea n Cake盐水毛豆 Boiled GreenSoybea ns罗卜泥拌红鱼籽 Salmon Roe with Grated Radish鳕鱼籽拌墨鱼 Cuttle fishwith Codfis h Roe咸鱿鱼 Marina ted Squid日式沙拉 Japane se StyleSalad蒸鸡蛋羹 Steame d Egg Custar d金枪鱼纳豆Tuna Sashim i with Fermen ted Soybea ns炒蔬菜 Stir Vegeta ble烤雪鱼籽 Broile d Cod roe with Chill(七) 天妇罗 Deep FriedDishes什锦天妇罗（花）Assort ed Deed FriedItems(Prawm,Fish,Vegeta ble)什锦天妇罗（月）Deluxe Assort ed Deed FriedItems(Prawm,Fish,Vegeta ble) 什锦蔬菜天妇罗 Assort ed Deed FriedVegeta bles炸大虾天妇罗（只） Prawntempur a八) 寿司拼盘 Assort ed Sushi什锦寿司拼盘（梅） Standa rd Assort ed Sushi什锦寿司拼盘（竹） Deluxe Assort ed Sushi什锦寿司拼盘（松） Superi or Assort ed Sushi生鱼片盖交饭 Sliced Raw over SushiRice Served In a Bowl(九) 零点寿司 Sushi金枪鱼Tuna黄狮鱼 Yellow tail加吉鱼 Red Snappe r三文鱼 Salmon墨鱼 Cuttle fish章鱼 Octopu s烤鸡蛋Egg虾 Prawn赤贝 Ark Shell扇贝 Scallo p海胆 Sea Urchin三文鱼籽 Salmon Roe飞鱼籽 Flying Fish Roe醋腌青花鱼Macker el鳗鱼Eel金枪鱼腩Tu na Fattymeat(十) 卷物 Roll Sushi葫芦卷 BockyRoll黄瓜卷 Cucumb er Roll黄咸菜卷 Pickle Roll梅肉紫菜卷SuShiwith Plum金枪鱼卷Tuna Roll特制粗卷Big Roll加州卷 Califo rniaRoll加州手卷 Califo rniaRoll(Hand Rolled)纳豆卷 Fermen ted soy beansrolled in seawee d葱卷三文鱼腩 Marina ted salmon with greenonion（十一）主食与汤Rice And Soup鳗鱼饭 Grille d Eel over Rice炸猪排盖饭Deep FriedPork in Egg on Rice天妇罗盖饭Tempur a Select ion on Rice烧牛肉盖饭FriedBeef and Rice茶泡饭（紫菜、梅子、三文鱼）Heat Rice in hot greentea with your choice of seawee d,plum or salmon泡饭（鸡蛋、蔬菜）Rice soup with your choice of Egg or Vegeta ble米饭套餐Rice set(Includ es Soup and pickle s)清汤 ClearSoup酱汤Miso Soup米饭Rice煎饺子 Pan-broilDumpli ns饭团两个（含酱汤、咸菜）Rice ball wrappe d in driedseawee d with picked plumsand broile d salmon served with miso soup and picked vegeta bles咖喱鸡肉饭咖喱牛肉饭叉烧炒饭（十二）面类Noodle s茶味荞麦面Greentae flavor ed buckwh eat noodle凉拌荞麦面或乌冬面Buckwh eat Noodle or whitenoodle(cold)热汤荞麦面或乌冬面Buckwh eat Noodle or whitenoodle(warm)锅烧乌冬面Buckwh eat noodle or whitenoodle with tempur a in hot pot酱油叉烧面Roastpork Noodle酱汤拉面 Miso Noodle牛肉乌冬或荞麦面 Beef Udon Noodle骨汤拉面 Pork soup noodle排骨拉面 Pork Rib Noodle蔬菜拉面 Mix Vegeta ble Noodle激辣拉面 Hot ChiliNoodle日式凉面 Cold Noodle天妇罗乌冬面、荞麦面Chille d Japane se Udon or Soba Noodle served with tempur a雪菜拉面味噌拉面（十三）饮料和酒水Bevera ges贺茂鹤 KMOTSU RU (.l瓶) ；(ml/壶)大关 OOZEKI (.l/瓶) ；(ml/壶)白雪 SHIRAY UKI (.l/瓶) ；(ml/壶)白鹤 HAKUTS URA (.l/瓶) ；(ml/壶)菊正宗 KIKU-MASAMU NE(.l/瓶) ；(ml/壶)松竹梅 SHOCHI KBUAI (.l/瓶) ；(ml/壶)依智子 IICHIK O (ml/瓶)玄海 GENKAI (ml/瓶)芝华士 Chivas Regal(ml/瓶)龙徽 LONGHU I 瓶朝日 Asahi(ml/瓶)麒麟 Kirin(ml/瓶)青岛（小） Qingda o(Small)燕京 YanJin g 瓶日本绿茶SEN CHA 壶可乐Coke 听雪碧 Sprite听橙汁 Orange Juice听咖啡 Coffee蓝涧 LanJia n(十四）生鱼片套餐 Sashim i set寿司套餐 Sushiset天妇罗套餐Tempur a set炸猪排套餐Deep friedpork set炸虾排套餐Deep friedprawnset鳗鱼盖饭套餐 Broile d rivereel咖喱猪排饭套餐Deep friedpork shop over steame d rice with currysauceteishi oku 烤鱼套餐（秋刀鱼、三文鱼、青花鱼任选一种） Grille d fish set(sauryfish ,salmon,macker el)烤银雪鱼套餐 Grille d Codfis h set姜汁炒猪肉套餐 Brtani kushog agaki teisho ku鸡素烧套餐Mini sukiya ki set天妇罗荞麦面或乌冬面定食 Tempur a buckwh eat noodle or whitenoodle咖喱饭套餐Steame d rice with curryflavor ed铁板牛肉套餐 Grille d cubedbeef steakset铁板海鲜套餐 Seafoo d steakset铁板鸡肉套餐 Chicke n steakset鸡蛋鳗鱼盖饭套餐 Unugitamako don set the same sa abovebut in a bowl三文鱼红鱼子寿司饭 Salmon roe with salmon on rice虾仁蔬菜天妇罗盖饭 Shrimp with vegeta blestempur a sprink led with soy-season ed broth天妇罗盖浇饭套餐 Tempur a select ion on rice set烧牛肉盖饭套餐 Friedbeef and rice set炸猪排盖饭套餐 Deep friedpork in egg on rice set寿司、天妇罗盖饭、荞麦面套餐Soba,sushiand tempur a select ion on rice精制日式餐盒 Specia l lunchbox。
日式料理献立菜单集汇(一)
蝉羽献立八寸西京三文鱼手长海老翡翠海老玉米天妇罗枇杷玉子吸物海鳗鱼玉子豆腐清汤向付中脂甜虾 赤贝金针鱼三文鱼海胆鸟贝蒸肴銀鱈百合根银汁蒸烤物盐姿香鱼烤配酸甜杨梅炸肴胡桃海老芦笋天妇罗酢物蟹肉黄瓜海苔卷强肴安格斯牛菲力散寿司鳗鱼茶荞麦面卷碗止味噌汤甘味蓝莓芝士水無月献立八寸手长海老枇杷玉子文蛤黄油烧 琉球鹅肝玉米天妇罗合鸭西京三文鱼碗潮仕立海鳗鱼茄子请汤向付大脂中脂海胆活赤贝 活鸟贝活牡丹虾活黑石鲷鱼烤物金枪鱼生姜杨梅扬物活穴子白芦笋天妇罗蒸物銀鱈百合根银汁蒸煮物活六线鱼汁煮酢肴松叶蟹甘味酢强肴霜降和牛食事金枪鱼海胆鱼籽饭止肴味噌汤甘物蓝莓芝士静冈网纹瓜御献立八寸鹅肝鳄梨饼枇杷玉子手长海老文蛤黄油烧合鸭玉米天妇罗鸟贝山椒煮碗潮仕立鱼茄子汤向付大脂 中脂海胆活牡丹虾 金针鱼 生蚝青花鱼赤身黑石鲷鱼煮物玫瑰龙黄身煮五彩百合烤物银鳕鱼西京鹅肝照烧炸物穴子明太籽芝士紫苏卷蒸物清蒸北海道毛蟹强肴宫崎和牛石烧食事蟹汤乌冬面甘物静冈网文蜜瓜御献立八寸鹅肝鳄梨饼枇杷玉子手长海老文蛤黄油烧合鸭金山寺冬瓜蟹肉手球碗潮仕立油目鱼茄子汤向付大脂中脂海胆牡丹虾金针鱼生蚝青花鱼赤身煮物帝王蟹百合淡雪烤物姿烤香鱼柚子汁酢肴鲣鱼胡瓜甜醋煮物 汁煮银鳕鱼炸物星鳗明太籽芝士紫苏卷强肴和牛石板烧寿司大脂帝王蟹鳗鱼碗芷白味噌汤甘物静冈网纹瓜献立丁酉年八寸自制豆乳数之籽蛤梅香 地鸡荞麦面鸡肝蟹肉黄身手球吸物六月甲鱼莼菜清汤向付长崎冰鲜蓝旗金枪鱼三点 活物刺身三点煮物黑河鳗白烧小芋真煮烤物鲍鱼酱香照烧炸物白海鳗千切扇形唐扬醋物活籽蟹斗香甜果物醋强肴宫崎县特选和牛食事什锦海鲜井饭果物季节果物奶冻。
正宗日本料理菜谱大全日本料理做法大全菜谱
正宗日本料理菜谱大全日本料理做法大全菜谱材料猪肉，洋葱某3，胡萝卜某1，土豆某2。
日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。
(还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣)植物油。
TABASCO辣椒仔，腌萝卜。
以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。
(2022年)做法1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。
水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。
不用放盐。
小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。
有其它方法让猪肉酥烂更好。
我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。
4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。
放入后得经常搅拌，防止沾锅底。
这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。
5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。
大功告成!简单方便。
今天突然想起来写的，暂时没有照片随便拿一张比划一下，它的容器比我的好看，但没我拍得好。
小诀窍1.能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。
只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。
2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞!正宗日本料理菜谱的做法：葛粉材料10个份的材料葛粉80G砂糖200G水320CC豆沙馅超市都有买的200G做法1准备小碗碗里放入保鲜膜2将葛粉砂糖水放入另一个大碗里3搅拌搅拌搅拌4搅拌好之后倒入奶锅(或者深一点的汤锅)5开火继续搅拌搅拌6当葛粉变得有些半透明了就可以关火了7将煮过的葛粉放入1的小碗里面8将豆沙搓成一个个小球放入7里9然后再在豆沙上面盖一层葛粉(通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团)10记得之前碗里都放了保鲜膜么将保鲜膜打结不要让葛粉小丸子掉出来的状态11放到水里煮当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉12将保鲜膜去除装盘上桌正宗日本料理菜谱的做法：菠萝咕噜日本豆腐材料日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量做法1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
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日本料理常见的菜单及配料日本料理常见的菜单及配料：日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物：即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。
刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。
制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如：(一)炭火烘烤：鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。
炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。
一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。
常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。
另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。
烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。
常用配料：北极贝（大、小)已开干净、味付八爪鱼、味付中华沙律、味付鲍鱼仔、味付龙鱼嘴、味付螺肉、味付墨鱼仔、味付蚬肉、味付三文鱼皮、烤鳗鱼、鳗鱼丁、螺肉、大八爪鱼、赖尿虾、寿司虾、鲍鱼片、味付鱼翅、黄蟹子、青蟹子、油浸吞拿鱼、黑椒鸭胸肉、金皇子蟹柳、熟虾、黑蟹子、明太了沙律、带子裙边日本料理常见的菜单及配料：日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物：即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。
刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。
制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如：(一)炭火烘烤：鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。
炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。
一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。
常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。
另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。
烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。
常用配料：北极贝（大、小)已开干净、味付八爪鱼、味付中华沙律、味付鲍鱼仔、味付龙鱼嘴、味付螺肉、味付墨鱼仔、味付蚬肉、味付三文鱼皮、烤鳗鱼、鳗鱼丁、螺肉、大八爪鱼、赖尿虾、寿司虾、鲍鱼片、味付鱼翅、黄蟹子、青蟹子、油浸吞拿鱼、黑椒鸭胸肉、金皇子蟹柳、熟虾、黑蟹子、明太了沙律、带子裙边寿司的做法寿司主要原料：米，醋，鱼。