我国加州鲈养殖现状和绿色发展问题探讨
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探讨 分析
我国加州鲈养殖现状和绿色发展问题探讨
文/黄太寿1 白俊杰2 李胜杰2 姜兰2
加州鲈即大口黑鲈，分类学上属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。原产美国加利福尼亚州密西西比河 水系，是一种肉质鲜美、无肌间刺、生长快、易起捕、适温较广的肉食性鱼类。我国广东于1983年引 进，1985年人工繁殖成功，逐渐成为名优养殖品种。2010年中国水产科学研究院珠江水产研究所白俊 杰研究员团队育成新品种大口黑鲈“优鲈1号”（品种登记号：GS01—004—2010，以下简称“优鲈1 号”）并得到广泛应用。
44 2017年第12期
探讨 分析
江苏：养殖主要集中分布在南 京、苏州两市，主要是池塘养殖。之 前河道湖泊网箱养殖面积较大，但由 于环境保护的原因，网箱养殖已大面 积减少。通过调研，苏州市吴江区池 塘养殖加州鲈有3万多亩，南京市高 淳区和溧水区有 1.5 万亩左右，平均 亩产在1吨多，据此推算，总产量约4 万吨。 浙江：养殖主要集中分布在杭嘉 湖一带。据介绍和资料显示，仅湖州 池塘养殖加州鲈在2万亩以上，养殖 水平与江苏相当，因此，浙江加州鲈 产量应在3万吨以上。 此外，江西、四川过去网箱养殖 加州鲈都较多，现在基本上网箱养殖 都已退出。目前，江西没有集中的养 殖区，实际产量并不多；四川池塘养 殖集中分布在成都、绵阳、德阳、攀 枝花等市，平均亩产在1吨~1.5吨，实 际总产量在3万吨左右；福建养殖规 模很小，处于试养阶段，主要集中在 漳州市郊区一带，而且为从台湾引进 的苗种。
以生长速度为指标，经5代连续选 育而成，生长速度比普通加州鲈快 17.8%~25.3%。自2010年审定公告发 布以来得到了广泛推广应用，有力的 促进了加州鲈产业的发展。据介绍， 九江镇农林服务中心是“优鲈1号” 的研发单位之一，对本地的加州鲈鱼 苗场进行了较好的质量监控，九江本 地孵化加州鲈的鱼苗场有20~30家， 年生产鱼苗接近40亿尾，用的基本是 “优鲈1号”品种。 在江苏，2013年以前，苏州市吴 江区放养的加州鲈苗种主要来自广东 佛山市，本地自繁自育苗种很少。 2011年苏州市水产技术推广站与珠江 水产研究所合作引进“优鲈1号”进 行养殖试验；2012年合作建立“优鲈 1号”苗种繁殖基地，2014年至2017 年分别繁殖“优鲈 1 号”苗种 0.7 亿 尾、2.1亿尾、6.1亿尾、10.6亿尾，打 破了加州鲈苗种需要依靠广东引进的 格局，其中2017年苏州聚福水产有限 公司销售“优鲈1号”水花3.8亿尾， 苏州市未来水产养殖场销售“优鲈1 号”水花1亿多尾。目前吴江区“优 鲈 1 号”覆盖率已达到 90% 左右。南 京市溧水区2013年也从苏州市引进了 “优鲈1号”进行繁殖和养殖。 在浙江，原来加州鲈苗种要么是 从广东购进，要么就是养殖户自繁自 育。湖州湖旺水产种业有限公司在湖 州市水产技术推广站指导下，2013年 与珠江水产研究所建立了技术合作， 2014年开始引进“优鲈1号”亲本生 产苗种，由于“优鲈1号”生产速 度、抗逆性优势明显，养殖户由第一 年的不认可到第二年的抢着要。湖旺 公司生产“优鲈1号”苗种2015年达 到2.12亿尾，2016年3.5亿尾，2017年5 亿尾，除满足当地养殖需要外，还供 应到江苏、湖北、四川、安徽、山东 等地，成为全国最大的“优鲈1号” 苗种繁育场之一。
二、良种“优鲈1号”应用情况
加州鲈苗种生产原来主要集中在 广东珠江三角洲一带的佛山市南海 区九江镇。九江镇是全国知名的淡 水鱼苗生产基地，加州鲈鱼苗生产 量接近 40 亿尾，约占广东全省生产 量的75%，占全国生产量的60%。在 “优鲈1号”新品种推广前，加州鲈 苗种生产主要是各繁育场从养殖池 塘中销售剩余的商品鱼中选留亲本 繁育苗种，种质退化严重，苗种质 量难以保障。 “优鲈1号”是由珠江水产研 究所和广东省佛山市南海区九江镇 农林服务中心联合选育的品种。该 品种是以国内４个养殖群体为基础 选育种群，采用群体选育的方法，
因此，“优鲈 1 号ห้องสมุดไป่ตู้良种自审定 公告以来得到了广泛推广应用，目前 在全国的广义覆盖率应有80%左右。
三、加州鲈的生产管理
（一）养殖方式 加州鲈养殖主要采用池塘养殖和 网箱养殖两种方式。十八大以后，加 强生态文明建设纷纷列入地方政府重 点工作日程。受环境约束影响，网箱 养殖受到严格控制并逐步予以清除。 因此，目前加州鲈主要是池塘养殖， 而且以单养为主。 加州鲈在广东是高密度精养， 投苗密度在 5000 尾 / 亩 ~12000 尾 / 亩 之间，是高投入高产出模式。在江 苏、浙江等其他地方基本都是中密 度养殖，如苏州市平均亩放养已驯 食的大规格鱼种（7cm～12cm）2000 尾～3000尾，套养大规格花白鲢鱼种 25尾～45尾+黄颡鱼鱼种300尾或大规 格花白鲢鱼种80尾+鲫鱼鱼种150尾。 近两年，在江苏、浙江等地已经 开始采用池塘工程化循环水养殖模式 及与河蟹混养模式养殖加州鲈，取得 了很好的效果。 池塘养殖加州鲈基本上都是传统 用水方法，即养殖废水直排。每个生 产周期过后会进行排水，一年一次。 除非有水质恶化，鱼体发病等情况 会进行换水，平时大多以调节水质为 主，很少换水。 （二）饲料使用 加州鲈属肉食性鱼类，目前各地 在养殖中投喂的饲料仍然以冰鲜幼杂 鱼为主，同时结合投喂部分配合饲 料。在广东，苗种阶段转食后先以投 喂配合饲料为主，达到 100g/ 尾规格 左右后，逐渐改喂回冰鲜幼杂鱼。也 有少部分传统池塘养殖户全程投喂配 合饲料的。池塘工程化循环水养殖模
一、加州鲈养殖分布情况
据统计，2016年我国淡水鲈鱼（主要为加州鲈）养殖产量37万吨，主要集中分布在广东、江苏、 浙江、江西、四川、福建等6省份，占全国产总量的92%以上，其中广东占62%以上。加州鲈养殖分布 具体如下。 广东：养殖主要集中分布在珠江三角洲的佛山市，主要为池塘精养。通过调研，2016年广东的 养殖面积有8万亩，产量为23.5万吨。其中佛山的顺德区池塘养殖加州鲈有3.3万亩，主要分布在勒 流、杏坛、乐从、龙江和均安等镇。佛山市南海区有2万多亩，主要分布在九江镇。顺德和南海两地 加州鲈的平均亩产在3吨左右，最高产量高达6吨，据此推算，仅顺德、南海两区加州鲈养殖产量近 20万吨。
我国加州鲈养殖现状和绿色发展问题探讨
文/黄太寿1 白俊杰2 李胜杰2 姜兰2
加州鲈即大口黑鲈，分类学上属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。原产美国加利福尼亚州密西西比河 水系，是一种肉质鲜美、无肌间刺、生长快、易起捕、适温较广的肉食性鱼类。我国广东于1983年引 进，1985年人工繁殖成功，逐渐成为名优养殖品种。2010年中国水产科学研究院珠江水产研究所白俊 杰研究员团队育成新品种大口黑鲈“优鲈1号”（品种登记号：GS01—004—2010，以下简称“优鲈1 号”）并得到广泛应用。
44 2017年第12期
探讨 分析
江苏：养殖主要集中分布在南 京、苏州两市，主要是池塘养殖。之 前河道湖泊网箱养殖面积较大，但由 于环境保护的原因，网箱养殖已大面 积减少。通过调研，苏州市吴江区池 塘养殖加州鲈有3万多亩，南京市高 淳区和溧水区有 1.5 万亩左右，平均 亩产在1吨多，据此推算，总产量约4 万吨。 浙江：养殖主要集中分布在杭嘉 湖一带。据介绍和资料显示，仅湖州 池塘养殖加州鲈在2万亩以上，养殖 水平与江苏相当，因此，浙江加州鲈 产量应在3万吨以上。 此外，江西、四川过去网箱养殖 加州鲈都较多，现在基本上网箱养殖 都已退出。目前，江西没有集中的养 殖区，实际产量并不多；四川池塘养 殖集中分布在成都、绵阳、德阳、攀 枝花等市，平均亩产在1吨~1.5吨，实 际总产量在3万吨左右；福建养殖规 模很小，处于试养阶段，主要集中在 漳州市郊区一带，而且为从台湾引进 的苗种。
以生长速度为指标，经5代连续选 育而成，生长速度比普通加州鲈快 17.8%~25.3%。自2010年审定公告发 布以来得到了广泛推广应用，有力的 促进了加州鲈产业的发展。据介绍， 九江镇农林服务中心是“优鲈1号” 的研发单位之一，对本地的加州鲈鱼 苗场进行了较好的质量监控，九江本 地孵化加州鲈的鱼苗场有20~30家， 年生产鱼苗接近40亿尾，用的基本是 “优鲈1号”品种。 在江苏，2013年以前，苏州市吴 江区放养的加州鲈苗种主要来自广东 佛山市，本地自繁自育苗种很少。 2011年苏州市水产技术推广站与珠江 水产研究所合作引进“优鲈1号”进 行养殖试验；2012年合作建立“优鲈 1号”苗种繁殖基地，2014年至2017 年分别繁殖“优鲈 1 号”苗种 0.7 亿 尾、2.1亿尾、6.1亿尾、10.6亿尾，打 破了加州鲈苗种需要依靠广东引进的 格局，其中2017年苏州聚福水产有限 公司销售“优鲈1号”水花3.8亿尾， 苏州市未来水产养殖场销售“优鲈1 号”水花1亿多尾。目前吴江区“优 鲈 1 号”覆盖率已达到 90% 左右。南 京市溧水区2013年也从苏州市引进了 “优鲈1号”进行繁殖和养殖。 在浙江，原来加州鲈苗种要么是 从广东购进，要么就是养殖户自繁自 育。湖州湖旺水产种业有限公司在湖 州市水产技术推广站指导下，2013年 与珠江水产研究所建立了技术合作， 2014年开始引进“优鲈1号”亲本生 产苗种，由于“优鲈1号”生产速 度、抗逆性优势明显，养殖户由第一 年的不认可到第二年的抢着要。湖旺 公司生产“优鲈1号”苗种2015年达 到2.12亿尾，2016年3.5亿尾，2017年5 亿尾，除满足当地养殖需要外，还供 应到江苏、湖北、四川、安徽、山东 等地，成为全国最大的“优鲈1号” 苗种繁育场之一。
二、良种“优鲈1号”应用情况
加州鲈苗种生产原来主要集中在 广东珠江三角洲一带的佛山市南海 区九江镇。九江镇是全国知名的淡 水鱼苗生产基地，加州鲈鱼苗生产 量接近 40 亿尾，约占广东全省生产 量的75%，占全国生产量的60%。在 “优鲈1号”新品种推广前，加州鲈 苗种生产主要是各繁育场从养殖池 塘中销售剩余的商品鱼中选留亲本 繁育苗种，种质退化严重，苗种质 量难以保障。 “优鲈1号”是由珠江水产研 究所和广东省佛山市南海区九江镇 农林服务中心联合选育的品种。该 品种是以国内４个养殖群体为基础 选育种群，采用群体选育的方法，
因此，“优鲈 1 号ห้องสมุดไป่ตู้良种自审定 公告以来得到了广泛推广应用，目前 在全国的广义覆盖率应有80%左右。
三、加州鲈的生产管理
（一）养殖方式 加州鲈养殖主要采用池塘养殖和 网箱养殖两种方式。十八大以后，加 强生态文明建设纷纷列入地方政府重 点工作日程。受环境约束影响，网箱 养殖受到严格控制并逐步予以清除。 因此，目前加州鲈主要是池塘养殖， 而且以单养为主。 加州鲈在广东是高密度精养， 投苗密度在 5000 尾 / 亩 ~12000 尾 / 亩 之间，是高投入高产出模式。在江 苏、浙江等其他地方基本都是中密 度养殖，如苏州市平均亩放养已驯 食的大规格鱼种（7cm～12cm）2000 尾～3000尾，套养大规格花白鲢鱼种 25尾～45尾+黄颡鱼鱼种300尾或大规 格花白鲢鱼种80尾+鲫鱼鱼种150尾。 近两年，在江苏、浙江等地已经 开始采用池塘工程化循环水养殖模式 及与河蟹混养模式养殖加州鲈，取得 了很好的效果。 池塘养殖加州鲈基本上都是传统 用水方法，即养殖废水直排。每个生 产周期过后会进行排水，一年一次。 除非有水质恶化，鱼体发病等情况 会进行换水，平时大多以调节水质为 主，很少换水。 （二）饲料使用 加州鲈属肉食性鱼类，目前各地 在养殖中投喂的饲料仍然以冰鲜幼杂 鱼为主，同时结合投喂部分配合饲 料。在广东，苗种阶段转食后先以投 喂配合饲料为主，达到 100g/ 尾规格 左右后，逐渐改喂回冰鲜幼杂鱼。也 有少部分传统池塘养殖户全程投喂配 合饲料的。池塘工程化循环水养殖模
一、加州鲈养殖分布情况
据统计，2016年我国淡水鲈鱼（主要为加州鲈）养殖产量37万吨，主要集中分布在广东、江苏、 浙江、江西、四川、福建等6省份，占全国产总量的92%以上，其中广东占62%以上。加州鲈养殖分布 具体如下。 广东：养殖主要集中分布在珠江三角洲的佛山市，主要为池塘精养。通过调研，2016年广东的 养殖面积有8万亩，产量为23.5万吨。其中佛山的顺德区池塘养殖加州鲈有3.3万亩，主要分布在勒 流、杏坛、乐从、龙江和均安等镇。佛山市南海区有2万多亩，主要分布在九江镇。顺德和南海两地 加州鲈的平均亩产在3吨左右，最高产量高达6吨，据此推算，仅顺德、南海两区加州鲈养殖产量近 20万吨。