高考化学总复习 第33讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质优质课件 新人教版
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人教版高中化学必修二第三章第三节《生活中两种常见的有机物》课件(共33张PPT)
三、乙酸的化学性质
？？做鱼时放些酒和 醋，鱼就能去除腥味， 香味四溢，那是为什 么呢？
CH3—C—OH 醋 O
C2H5—OH 酒
2、酯化反应：
酸跟醇作用，生成酯和水的反应
O
O
浓H2SO4
CH3—ห้องสมุดไป่ตู้—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯 油状物，有香味
注意：酯化反应属于取代反应
不料，二旬后黄昏时，他经过此缸时，忽然闻到一 股香甘酸醇的特殊气味扑鼻而来。他好奇地走进小缸， 伸手指沾指一尝，虽然不是一般的酒味，但给人另外一 种鲜美爽口的特殊感觉。心想，这东西喝是不成的，但 用来拌菜和煮汤如何，很值得一试。于是就唤来徒儿们 ，用它干拌了一盆黄瓜又煮了一盆鲫鱼汤来试试。弄好 后大家一尝，无不拍手，齐声叫好。
3、下列物质中，既能与NaOH反应，又能与NaHCO3 反应的是（ B ）
Ａ． —OH
Ｂ． CH3COOH
Ｃ．CH3CHO
Ｄ．CH3CH2OH
讨论：喝醋能解酒吗？
有人说:人是物理和化学反应的总和.其实,人是一个整体.他的整个生理过 程是不能简单的用化学和物理来衡量.同样,对于醋能否解酒,也是不能单 纯的用乙酸和乙醇的化学反应来解释.毕竟,它也是人的一种生理过程.
药品：镁粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、
Na2SO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊
讨论：
1、乙酸具有酸的哪些通性？（设计实验、 观察实验现象，做好记录。）
2、乙酸的酸性与碳酸和亚硫酸比较， 酸性谁强谁弱？ 酸性：H2SO3 >CH3COOH>H2CO3
这能行 吗？
● 2CH3COOH + CaCO3=(CH3COO)2Ca + H2O + CO2↑
高三化学一轮复习第九章第二节生活中两种常见的有机物和基本营养物质课件新人教版
温度为 115～125 ℃，水浴的最 高温度为 100 ℃，A 项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作 用，B 项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C 项错； 在可逆反应中，增加一种反应物的用量，可以提高另一种反应物的 转化率，D 项正确。
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蔗糖
葡萄糖
果糖
③多糖：
a．在酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是 葡萄糖 。
催化剂 (C6H10O5)n＋nH2O ――→ nC6H12O6
淀粉或纤维素
葡萄糖
b．常温下，淀粉遇碘变 蓝 色。
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3．用途 (1)糖类物质可给动物提供 能量 。 (2) 葡萄糖 是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输 液、合成药物等。 (3) 淀粉 可作食物，可用于生产葡萄糖和酒精。 (4) 纤维素 可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、黏胶纤维等。
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4．有机物 A 分子式为 C2H4，可发生以下系列转化，已知 B、D 是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确的是( )
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A．75%的 B 溶液常用于医疗消毒 B．D、E 都能与 NaOH 溶液反应 C．B、D、E 三种物质可以用饱和 Na2CO3 溶液鉴别 D．由 B、D 制备 E 常用浓硫酸作脱水剂 答案：D 解析：B 为乙醇，D 为乙酸，E 为乙酸乙酯，制备乙酸乙酯常用 浓硫酸作催化剂和吸水剂。
(4)写出步骤③中观察到的实验现象__________________。
(5)分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和 CaCl2 溶液洗涤。通过洗
涤可除去的杂质是________(填名称)；干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂
为________(填字母)。
A．P2O5
B．无水硫酸钠
C．碱石灰
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蔗糖
葡萄糖
果糖
③多糖：
a．在酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是 葡萄糖 。
催化剂 (C6H10O5)n＋nH2O ――→ nC6H12O6
淀粉或纤维素
葡萄糖
b．常温下，淀粉遇碘变 蓝 色。
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3．用途 (1)糖类物质可给动物提供 能量 。 (2) 葡萄糖 是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输 液、合成药物等。 (3) 淀粉 可作食物，可用于生产葡萄糖和酒精。 (4) 纤维素 可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、黏胶纤维等。
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4．有机物 A 分子式为 C2H4，可发生以下系列转化，已知 B、D 是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确的是( )
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A．75%的 B 溶液常用于医疗消毒 B．D、E 都能与 NaOH 溶液反应 C．B、D、E 三种物质可以用饱和 Na2CO3 溶液鉴别 D．由 B、D 制备 E 常用浓硫酸作脱水剂 答案：D 解析：B 为乙醇，D 为乙酸，E 为乙酸乙酯，制备乙酸乙酯常用 浓硫酸作催化剂和吸水剂。
(4)写出步骤③中观察到的实验现象__________________。
(5)分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和 CaCl2 溶液洗涤。通过洗
涤可除去的杂质是________(填名称)；干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂
为________(填字母)。
A．P2O5
B．无水硫酸钠
C．碱石灰
高考化学总复习 第二节 生活中的两种有机物 基本营养物质课件 新人教版必修1
②被 KMnO4(H＋)、K2Cr2O7(H＋)溶液氧化： CH3CH2OH―K――M―n―O―4―或―K――2C―r―2O―→7 CH3CHO―K―M――n―O―4或――K―2―C―r2―O→7 CH3COOH 等产物。 K2Cr2O7 溶液呈橙色，滴入酒精后变绿色。乙醇先被氧化生成乙 醛，最后被氧化成乙酸。 ③催化氧化(常用的催化剂是 Cu 或 Ag)，化学方程式为： 2C2H5OH＋O2―C―u―或Δ――A→g 2CH3CHO＋2H2O。
第二十七页，共42页。
考点(kǎo diǎn) 一 乙醇
第二十八页，共42页。
欲用含 96%乙醇的酒精制取无水乙醇，可采取的方法是 ()
A．加入无水 CuSO4 再过滤 B．加入浓 H2SO4 再加热蒸出乙醇 C．加入生石灰再蒸馏 D．将酒精直接加热蒸馏 【解析】 A 无水硫酸铜用于检验乙醇中的水。B 浓硫酸和乙醇 在加热时要发生化学反应，浓硫酸将乙醇氧化或将乙醇脱水。D 含乙 醇 96%的酒精形成恒沸混合物，难用蒸馏方法分离其中的水。 【答案】 C
第五页，共42页。
1．酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼
气酒精检测的原理是：橙色的 K2Cr2O7 酸性水溶液遇乙醇迅速生成 蓝绿色的 Cr3＋。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( )
①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇有还原性 ④乙醇
是烃的含氧化合物
A．②④
B．②③
C．①③
第二十六页，共42页。
2．下列说法不正确的是( ) A．葡萄糖属于高分子化合物，是人体重要的能量来源 B．油脂水解可以得到高级脂肪酸和甘油 C．蛋白质最终的水解产物是氨基酸 D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖 解析：葡萄糖是人体重要的能量来源，但不属于高分子化合物；油 脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解得到高级脂肪酸和甘油；蛋白质的最终 水解产物都是氨基酸；淀粉和纤维素都是多糖，其水解的最终产物都是 葡萄糖。 答案：A
第二十七页，共42页。
考点(kǎo diǎn) 一 乙醇
第二十八页，共42页。
欲用含 96%乙醇的酒精制取无水乙醇，可采取的方法是 ()
A．加入无水 CuSO4 再过滤 B．加入浓 H2SO4 再加热蒸出乙醇 C．加入生石灰再蒸馏 D．将酒精直接加热蒸馏 【解析】 A 无水硫酸铜用于检验乙醇中的水。B 浓硫酸和乙醇 在加热时要发生化学反应，浓硫酸将乙醇氧化或将乙醇脱水。D 含乙 醇 96%的酒精形成恒沸混合物，难用蒸馏方法分离其中的水。 【答案】 C
第五页，共42页。
1．酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼
气酒精检测的原理是：橙色的 K2Cr2O7 酸性水溶液遇乙醇迅速生成 蓝绿色的 Cr3＋。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( )
①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇有还原性 ④乙醇
是烃的含氧化合物
A．②④
B．②③
C．①③
第二十六页，共42页。
2．下列说法不正确的是( ) A．葡萄糖属于高分子化合物，是人体重要的能量来源 B．油脂水解可以得到高级脂肪酸和甘油 C．蛋白质最终的水解产物是氨基酸 D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖 解析：葡萄糖是人体重要的能量来源，但不属于高分子化合物；油 脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解得到高级脂肪酸和甘油；蛋白质的最终 水解产物都是氨基酸；淀粉和纤维素都是多糖，其水解的最终产物都是 葡萄糖。 答案：A
高考化学总复习 第33讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件
,装置 C 如果 。
第二十三页，共七十页。
考点互动探究
(2)B
装置的冷凝管的主要作用是
冷凝收集 产 (shōují) 品
,可否换为球形冷凝管?
否
或“否”)。
(填“可”
(3)制备和提纯苯甲酸甲酯的操作先后顺序为 CFEADB (填装置字母代号)。
12/13/2021 (4)A 中 Na2CO3 的作用是除去(chú qù)苯甲酸甲酯中的苯甲酸
(3)乙酸与碳酸钠反应有气泡生成,乙酸乙酯与碳酸钠不反应。 (4)乙醇不能与溴水发生氧化还原反应。
第十一页，共七十页。
考点互动探究
2.将一小块金属钠分别投入盛①水、②乙醇、③乙酸的三个烧杯中,产生气体的速率由快 到慢的顺序为 ③①② 。解释反应速率不同的原因:
12/13/2021 H2O、CH3CH2OH和CH3COOH都含有羟基,但羟基的活动性不 同(bù tónɡ),其活动性顺序为CH3COOH>H2O>CH3CH2OH
考点互动探究
2.实验室合成乙酸乙酯的步骤如下:在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸,瓶口竖直安
装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内),加热回流一段时
间后换成蒸馏装置进行蒸馏,得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。
请回答下列问题: 12/13/2021
(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外,还应放入 碎瓷片 ,目的
第十九页，共七十页。
考点互动探究
(4)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品,下图是分离操作步骤流程图。请在图 9-33-3 中圆括号内填入适当的试剂,在方括号内填入适当的分离方法。
12/13/2021
图 9-33-3
第九章第二讲-生活中常见的两种有机物 基本营养物质 课件
5
抓基础·双基落实
研考点·重难突破
随堂练·课堂小结
课时规范练
首页 上页 下页 末页
考点一 考点二
(3)化学性质
6
抓基础·双基落实
研考点·重难突破
随堂练·课堂小结
课时规范练
首页 上页 下页 末页
考点一 考点二
乙酸 (1)组成与结构
分子式 C2H4O2 (2)物理性质
结构简式 ___C_H__3_C_O__O_H__
课时规范练
首页 上页 下页 末页
考点一 考点二
(2)物理性质
4
抓基础·双基落实
研考点·重难突破
随堂练·课堂小结
课时规范练
首页 上页 下页 末页
考点一 考点二
[特别提醒] (1)由于乙醇能与水以任意比互溶，形成恒沸点混合物，所以制无水 乙醇不能直接蒸馏，而是先加入新制生石灰吸水生成 Ca(OH)2，再加热蒸馏而制 得。 (2)利用乙醇的溶解性，实验室中可以用乙醇洗涤附着在试管壁的苯酚和单质碘， 医疗上可用体积分数为 75%的酒精做消毒剂。
12
抓基础·双基落实
研考点·重难突破
随堂练·课堂小结
课时规范练
首页 上页 下页 末页
考点一 考点二
糖类、油脂、蛋白质的化学组成
有机物 元素组成
代表物
代表物分子
水溶性
单糖 糖 类 二糖
多糖 油油
C、H、O C、H、O
葡萄糖、果糖 C6H12O6
易溶
麦芽糖、蔗糖 C12H22O11 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n
CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH
9
抓基础·双基落实
练
33饮食中的有机化合物(酯、糖类、蛋白质)-安徽省太和第一中学高中化学必修二教学课件(共71张PPT
硬脂酸甘油酯
CH2OH
H+ △
3C17H35COOH +
CHOH CH2OH
丙三醇Biblioteka 硬脂酸（甘油）可溶于水
33饮食中的有机化合物（酯、糖类、 蛋白质）-安徽省太和第一中学高中
饮食中的有机化合物
（5）油脂在碱性条件下水解 皂化反应
RCOOCH2 RCOOCH +3NaOH △ 3RCOONa +
RCOOCH2 高级脂肪酸甘油酯
热水浴加热
水解反应，取代反应
33饮食中的有机化合物（酯、糖类、 蛋白质）-安徽省太和第一中学高中
饮食中的有机化合物
小结
O 酯的含义： 酯的分子结构特点是含有原子团 —C—O—
酯的物理性质: 相对分子质量小的酯具有芳香气味
酯的水解反应: 在酸性条件下，乙酸乙酯的水解方程式
CH3COOCH2CH3 + H2O
H2C O
C CH2 CH2 CH2 CH2
HC O
O C CH2 CH2 CH2 CH2
H2C O
O
C C33饮H食中2的有机C化H合物2（酯C、糖H类、2 C H 2
蛋白质）-安徽省太和第一中学高中
饮食中的有机化合物
（4）油脂的酸性水解
C17H35COOCH2 C17H35COOCH + 3H2O C17H35COOCH2
33饮食中的有机化合物（酯、糖类、 蛋白质）-安徽省太和第一中学高中
饮食中的有机化合物
3、酯的化学性质
实验探究
乙酸乙酯的水解实验
6滴乙酸乙酯+5.5ml水
6滴乙酸乙酯+5.0ml 水 +0.5ml稀硫酸
反应条件 水浴加热 水浴加热
CH2OH
H+ △
3C17H35COOH +
CHOH CH2OH
丙三醇Biblioteka 硬脂酸（甘油）可溶于水
33饮食中的有机化合物（酯、糖类、 蛋白质）-安徽省太和第一中学高中
饮食中的有机化合物
（5）油脂在碱性条件下水解 皂化反应
RCOOCH2 RCOOCH +3NaOH △ 3RCOONa +
RCOOCH2 高级脂肪酸甘油酯
热水浴加热
水解反应，取代反应
33饮食中的有机化合物（酯、糖类、 蛋白质）-安徽省太和第一中学高中
饮食中的有机化合物
小结
O 酯的含义： 酯的分子结构特点是含有原子团 —C—O—
酯的物理性质: 相对分子质量小的酯具有芳香气味
酯的水解反应: 在酸性条件下，乙酸乙酯的水解方程式
CH3COOCH2CH3 + H2O
H2C O
C CH2 CH2 CH2 CH2
HC O
O C CH2 CH2 CH2 CH2
H2C O
O
C C33饮H食中2的有机C化H合物2（酯C、糖H类、2 C H 2
蛋白质）-安徽省太和第一中学高中
饮食中的有机化合物
（4）油脂的酸性水解
C17H35COOCH2 C17H35COOCH + 3H2O C17H35COOCH2
33饮食中的有机化合物（酯、糖类、 蛋白质）-安徽省太和第一中学高中
饮食中的有机化合物
3、酯的化学性质
实验探究
乙酸乙酯的水解实验
6滴乙酸乙酯+5.5ml水
6滴乙酸乙酯+5.0ml 水 +0.5ml稀硫酸
反应条件 水浴加热 水浴加热
高考化学总复习 第九章 生活中的两种常见的有机物 基本营养物质课件第2课时
(2)物理性质 (3)化学性质 (4)用途：作燃料、有机溶剂、消毒剂、化工原料等。
2．乙酸 (1)组成与结构
分子式 C2H4O2 (2)物理性质
结构简式
官能团
_C_H__3C__O_O__H_ _羧__基__(_—__C__O_O__H_)
(3)化学性质
———[特 别 提 醒]————————————————
课时2 生活中的两种常见的有机物 基本营养物质
最新考纲
1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2.了 解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
考点一 乙醇和乙酸
1．乙醇 (1)组成和结构
分子式
结构简式
官能团
C2H6O C__H_3_C_H__2_O_H_或_C_2_H__5O__H_ _羟__基__(_—__O__H_)
解析 香叶醇的分子式为C10H18O，A正确；香叶醇结构 简式中有含有双键，能与溴发生加成反应，使溴水褪色， B错误；香叶醇结构简式中含有双键，能被高锰酸钾溶液 氧化，使酸性高锰酸钾溶液褪色，C错误；香叶醇结构 简式中含有羟基，能发生取代反应，如酯化反应，D错 误。 答案 A
【示例2】 (2013·山东，10)莽草酸可用于合
解析 有机物中羟基、羧基可与钠反应放出氢气，羧
基可与NaHCO3反应放出CO2气体，不饱和碳碳键(如 “C===C”)可使溴水褪色。A项不与NaHCO3反应，B 项不与Na、NaHCO3反应，D项不与溴水反应。 答案 C
3．(2013·福州毕业班检查)关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙
述，正确的是
( )。
A．黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸
B．乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生产乙酸
广西2019年高考化学复习生活中常见的有机物——乙醇、乙酸和基本营养物质课件新人教版
-25考点一 考点二 基础梳理 考点突破
2.注意盐析、变性的异同 盐析:在轻金属盐作用下,蛋白质从溶液中凝聚成固体析出,其实 质是溶解度降低,是物理变化,此过程可逆,加水后仍可溶解,蛋白质 仍保持原有的生理活性。 变性:在重金属盐、受热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质 会失去生理活性。
-26考点一 考点二 基础梳理 考点突破
-23考点一 考点二 基础梳理 考点突破
自主巩固 判断正误,正确的画“√”,错误的画“×”。 (1)糖类、油脂、蛋白质均是由C、H、O三种元素组成的 ( × ) (2)糖类、油脂、蛋白质均能水解 ( × ) (3)纤维素没有甜味,人体不能消化,不属于糖类 ( × ) (4)淀粉、纤维素、油脂、蛋白质均属于天然高分子化合物 ( × ) (5)加碘食盐中含有碘元素,向其中加入淀粉显蓝色 ( × )
羧基 官能团 (—COOH) 颜色、状 无色有特殊香 无色有刺激性 态、气味 味的液体 气味的液体 易挥发 易挥发 物理 挥发性 性质 密度 比水的小 — 与水任意 与水、乙醇任 溶解性 比互溶 意比互溶
-5考点一 考点二 基础梳理 考点突破
有机物 乙醇 燃烧
乙酸 乙醇 燃烧 乙酸
乙酸乙酯
燃烧 化学性 质 弱酸性(酸的 通性) 酯化反应
-12考点一 考点二 基础梳理 考点突破
2.比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性
物质名称 分子结构 简式 与羟基直接相连 的原子或原 子团 使石蕊溶液 与 Na 与 NaOH 与 Na2CO3 溶液 羟基氢的活泼性 强弱
乙酸
水
乙醇 C2H5OH C2H5— 不变红 反应 不反应 不反应
碳酸
-8考点一 考点二 基础梳理 考点突破
(2)酯化反应。 乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯,化学方程式为 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O。
高考化学总复习 第9章 第2节 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件 新人教版必修2
解析：植物油中通常含有不饱和键，能使溴的四氯化碳溶液 褪色，A项错；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，但能够被氧 化，发生氧化反应；蚕丝、羊毛的主要成分(chéng fèn)都是蛋白 质，棉花的主要成分(chéng fèn)是纤维素，属糖类。
答案：B
第二十一页，共59页。
5．A分子的球棍模型和B分子的比例模型分别如下图所示， 回答下列问题：
答案：C
第十九页，共59页。
4．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营 养物质，下列叙述正确(zhèngquè)的是( )
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．鸡蛋白受热变性后在体内水解后生成氨基酸 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
第二十页，共59页。
______。
第三十二页，共59页。
(3) 指 出 步 骤 ③ 所 观 察 到 的 现 象 ： ___________________ _______________________________；
分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水和饱和氯化钙溶液 (róngyè)洗涤，可通过洗涤除去______(填名称)杂质，再干燥。
第十页，共59页。
1．组成和主要性质
对下列物质(wùzhì)：①葡萄糖 ②淀粉 ③大豆油 ④棉花
⑤羊毛
(1)①的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO ，④中主要成分 的分子式为(C6H10O5)n。
(2)上述物质(wùzhì)中属于高分子化合物的②是④⑤
。
第十一页，共59页。
(3)上述物质中能发生水解的物质有 ②③④⑤ ，其中 ③可水 解产生甘油(ɡān y⑤óu)， 可水解产生氨基酸。
(4)①、②两种物质的溶液可利用新制(xīn zhì)的Cu(OH)2悬浊或液 碘水 来鉴别(填所用试剂或方法，下同)；④、⑤可以通过 点燃闻气味(qìw或èi)的方法 来浓鉴硝别酸。
高考化学大一轮复习 第十章 有机化学基础 第二节 生活中两种常见的有机物 基本营养物质 新人教版
乙酸 CH3COOH
官能团
羟基(—OH )
羧基(—COOH)
色、态、味 无色特殊香 味的液体 无色 刺激性
气味的液体
物 理
挥发性
性 质 密度
溶解性
易挥发 比水小
与水任意比 互溶
易挥发 －
与水、乙醇 任意比 互溶
课件ppt
2．乙醇、乙酸的化学性质的比较
(1)乙醇与钠的反应：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
2．怎样除去乙醇中含有的少量水？ 提示：先加入新制的生石灰然后蒸馏可除去乙醇中含有的少量 水。
课件ppt
3．怎样鉴别乙醇和乙酸？
提示：(1)物理方法：闻气味法，有特殊香味的为乙醇，有强烈 刺激性气味的为乙酸。
(2)化学方法： ①加 Na2CO3 溶液：加入 Na2CO3 溶液产生气泡的为乙酸，无气 泡产生的为乙醇。 ②加石蕊试液：石蕊试液变红的为乙酸，无变化的为乙醇。 ③加 CuO：CuO 溶解且溶液变蓝的为乙酸；将 CuO 用酒精灯 加热时固体由黑变红的为乙醇。
反应类型为________。
(2) 加 入 溴 水 ， 发 生 反 应 的 为 ________( 填 字 母 ) ， 现 象 为
__________________，发生的化学方程式为________________________，
反应类型为________。
(3)加入 NaHCO3 溶液，发生反应的为________(填字母)，现象为
①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇具有还原性
④乙醇是烃的含氧衍生物 ⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反
应
A．②⑤
B．②③
C．①③
D．①④
高考化学一轮复习人教版生活中两种常见的有机物基本营养物质优质课件(52张)(1)
甘油 、 酸性条件下：产物为________ 高级脂肪酸 ；碱性条件下(皂化 ____________ 甘油 、高级脂肪 反应)：产物为______ 酸盐 酶作催化剂，生成氨基酸
油脂
—
黄 色； ①遇浓硝酸变____ 烧焦羽毛气味 ②灼烧有________
蛋白质
基础测评
1．下列关于乙醇的叙述中，错误的是 ( . .
第2节
生活中两种常见的有机物 基本营养物质
1．了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。 2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3．掌握常见有机反应类型。
回归教材 一、乙醇、乙酸与乙酸乙酯 1．结构和性质 有机物 乙醇 乙酸 CH3COOH ___________ 乙酸乙酯 CH3COOC2H5 _____________
油 脂
油 脂
C、H、O、 蛋白质 N、S、P 等—Βιβλιοθήκη 2.糖类、油脂、蛋白质的性质。
有机物 特征反应 银氨溶液 有 葡萄 葡萄糖――――→ △ 糖 银镜产生 — 蔗糖 淀粉 蓝 色 遇碘单质(I2)变____ 水解反应
不能水解
果糖 产物为葡萄糖 ______与______
糖 类
葡萄糖 产物为____________
醇提取中药中的有效成分
)。
A．由于乙醇能溶解许多有机物和无机物，所以可以用乙
B．由于乙醇的密度比水小，所以混在乙醇中的水可以用
分液的方法除去 C．由于乙醇能够以任意比溶解在水中，所以酒厂可以调 制各种浓度的酒 D．由于乙醇易挥发，所以就有俗语“酒香不怕巷子深”
的说法
解析：乙醇和水可以任意比例互溶，不能用分液的方法进
2.乙醇的化学性质。 2CH3CH2OH＋2Na―→ (1)与活泼金属 Na 反应：_________________________ 2CH3CH2ONa＋H2↑ 。 ___________________ (2)氧化反应：
油脂
—
黄 色； ①遇浓硝酸变____ 烧焦羽毛气味 ②灼烧有________
蛋白质
基础测评
1．下列关于乙醇的叙述中，错误的是 ( . .
第2节
生活中两种常见的有机物 基本营养物质
1．了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。 2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3．掌握常见有机反应类型。
回归教材 一、乙醇、乙酸与乙酸乙酯 1．结构和性质 有机物 乙醇 乙酸 CH3COOH ___________ 乙酸乙酯 CH3COOC2H5 _____________
油 脂
油 脂
C、H、O、 蛋白质 N、S、P 等—Βιβλιοθήκη 2.糖类、油脂、蛋白质的性质。
有机物 特征反应 银氨溶液 有 葡萄 葡萄糖――――→ △ 糖 银镜产生 — 蔗糖 淀粉 蓝 色 遇碘单质(I2)变____ 水解反应
不能水解
果糖 产物为葡萄糖 ______与______
糖 类
葡萄糖 产物为____________
醇提取中药中的有效成分
)。
A．由于乙醇能溶解许多有机物和无机物，所以可以用乙
B．由于乙醇的密度比水小，所以混在乙醇中的水可以用
分液的方法除去 C．由于乙醇能够以任意比溶解在水中，所以酒厂可以调 制各种浓度的酒 D．由于乙醇易挥发，所以就有俗语“酒香不怕巷子深”
的说法
解析：乙醇和水可以任意比例互溶，不能用分液的方法进
2.乙醇的化学性质。 2CH3CH2OH＋2Na―→ (1)与活泼金属 Na 反应：_________________________ 2CH3CH2ONa＋H2↑ 。 ___________________ (2)氧化反应：
新高考化学一轮复习课件-生活中两种常见的有机物 基本营养物质
2．下列有关羧酸和酯的结构及性质的理解正确的是( B )
A．羧酸和酯的结构中均含有
，故羧酸与酯性质相
似
B．羧酸和酯均能发生取代反应
C．酯化反应中，羧酸断裂 O—H 键，水解反应中，酯断裂
C—O 键
D．羧酸和酯均易溶于水
解析：羧酸与酯结构相似，性质不同，A 项错误；羧酸的 酯化反应和酯的水解反应均为取代反应，B 项正确；酯化反应 和水解反应中，羧酸和酯均断裂 C—O 键，C 项错误；酯一般 难溶于水，D 项错误。
3．(2020·山西临汾模拟)下列叙述不正确的是( B ) A．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应 B．乙醇易燃烧，污染小，只能在实验室中作燃料 C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于区分食用乙醇和燃料 乙醇，因为煤油具有特殊气味 D．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸馏
解析：乙醇可以先氧化为乙醛，乙醛再氧化为乙酸，乙醇、 乙酸都能发生酯化反应，A 正确；乙醇易燃烧，污染小，乙醇 除在实验室作燃料外，还可用于生产乙醇汽油，B 错误；煤油 有特殊气味，所以常在燃料乙醇中添加少量煤油用于区分食用 乙醇和燃料乙醇，C 正确；乙酸与 CaO 反应生成离子化合物醋 酸钙，蒸馏时乙醇以蒸气形式逸出，得到纯净乙醇，故 D 正确。
解析：该有机物的不饱和度为 9，该有机物的分子式为 C21H26O4，A 错误；该有机物中含有羟基、碳碳双键、羧基三种 官能团，B 错误；该有机物中只有—COOH 能与 NaOH 和 NaHCO3 反应，该有机物最多消耗 NaOH 与 NaHCO3 物质的量 之比为 1∶1，C 正确；该有机物中 2 个—OH 和 1 个—COOH 都能与金属 Na 反应，1 mol 该有机物与足量金属 Na 反应生成 1.5 mol H2，由于 H2 所处温度和压强未知，无法计算 H2 的体积， D 错误。
生活中两种常见的有机物基本营养物质-高考总复习化学选择性考试复习PPT课件(原文)
B．乙醇分子中含有氢氧根，一定条件下能与盐酸发 生中和反应
C．苯和硝酸反应生成硝基苯，乙酸和乙醇反应生成 乙酸乙酯，二者反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中 没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
解析：羟基与氢氧根不同，B 项错误。
答案：B
3．(2019·郑州质检)下列关于有机物因果关系的叙述， 完全正确的一组是( )
选项
原因
A 乙烯和苯都能使溴水褪色
结论
苯分子和乙烯分子含有相同的 碳碳双键
B 乙酸分子中含有羧基
可与NaHCO3溶液反应生成 CO2
纤维素和淀粉的化学式均为
C
它们互为同分异构体
(C6H10O5)n
乙酸乙酯和乙烯在一定条件下
D
都能与水反应
二者属于同一反应类型
解析： CH2===CH2 与溴水发生加成反应而使溴水褪 色，苯能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A 项错误； CH3COOH 的酸性强于 H2CO3，故可与 NaHCO3 反应放 出 CO2，B 项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同， 但由于 n 值不定，故不互为同分异构体，C 项错误； CH3COOCH2CH3 和 H2O 的 反 应 属 于 取 代 反 应 ， 而 CH2===CH2 与 H2O 的反应属于加成反应，D 项错误。
2.乙酸乙酯的制备。 (1)实验步骤：在试管里先加入 3 mL 无水乙醇，然后 一边摇动一边慢慢地加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 无水乙酸。 然后用酒精灯小心均匀地加热试管 3～5 min，同时将导 管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意 产物的气味。
(2)实验现象：饱和 Na2CO3 溶液的液面上有透明的油 状液体生成且能闻到香味。
C．苯和硝酸反应生成硝基苯，乙酸和乙醇反应生成 乙酸乙酯，二者反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中 没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
解析：羟基与氢氧根不同，B 项错误。
答案：B
3．(2019·郑州质检)下列关于有机物因果关系的叙述， 完全正确的一组是( )
选项
原因
A 乙烯和苯都能使溴水褪色
结论
苯分子和乙烯分子含有相同的 碳碳双键
B 乙酸分子中含有羧基
可与NaHCO3溶液反应生成 CO2
纤维素和淀粉的化学式均为
C
它们互为同分异构体
(C6H10O5)n
乙酸乙酯和乙烯在一定条件下
D
都能与水反应
二者属于同一反应类型
解析： CH2===CH2 与溴水发生加成反应而使溴水褪 色，苯能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A 项错误； CH3COOH 的酸性强于 H2CO3，故可与 NaHCO3 反应放 出 CO2，B 项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同， 但由于 n 值不定，故不互为同分异构体，C 项错误； CH3COOCH2CH3 和 H2O 的 反 应 属 于 取 代 反 应 ， 而 CH2===CH2 与 H2O 的反应属于加成反应，D 项错误。
2.乙酸乙酯的制备。 (1)实验步骤：在试管里先加入 3 mL 无水乙醇，然后 一边摇动一边慢慢地加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 无水乙酸。 然后用酒精灯小心均匀地加热试管 3～5 min，同时将导 管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意 产物的气味。
(2)实验现象：饱和 Na2CO3 溶液的液面上有透明的油 状液体生成且能闻到香味。
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反应
水解
不反应
反应
16
与 NaHCO3 反应
水解
不反应
不反应
羟基氢的 活动性强弱
CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH
考点互动探究
题组二 酯的制取
1.某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯,该小组的同学设计了以下四种制 取乙酸乙酯的装置,其中正确的是 ( )
17
图 9-33-2
考点互动探究
第33讲 PART 33
生活中两种常见的有机物 基1 本营养物质
考点互动探究│考例考法直击│教师备用习题
第33讲 生活中两种常见的有机物 基 本营养物质
考试说明 2
1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及其重要应用,了解酯化反应。 2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及其重要应用。
考点互动探究
考点互动探究
2.将一小块金属钠分别投入盛①水、②乙醇、③乙酸的三个烧杯中,产生气体的速率由快
到慢的顺序为 ③①② 。解释反应速率不同的原因:
H2O、CH3CH2OH和CH3COOH都含有羟基,但羟基的活动
12
性不同,其活动性顺序为CH3COOH>H2O>CH3CH2OH
考点互动探究
题组训练
题组一 乙酸和乙醇的性质及应用
6
CaCO3+2CH3COOH Ca2++2CH3COO+CO2↑+H2O
乙酸-
CH3COOH+C2H5OH
CH3COOC2H5+H2O
考点互动探究
2.乙酸乙酯的制取 (1)反应原理及断键部位
7
(2)实验装置分析
图 9-33-1
考点互动探究
①长导管的作用是 导气兼冷凝 ,长导管不能插入溶液中,防止 倒吸 ,若插入液面
知识梳理
考点一 乙醇和乙酸
1.乙醇和乙酸
(1)分子组成和结构
3
名称 分子式
结构式
结构简式
官能团
乙醇 C2H6O
CH3CH2OH —OH
乙酸 C2H4O2
CH3COOH —COOH
考点互动探究
(2)物理性质
名称 俗名 色
味
状态 溶解性 挥发性
4
乙醇 酒精 无色 有特殊香味 液体 与水互溶 易挥发
乙酸 醋酸(冰 无色 有刺 气味 液体 易溶于水 易挥发
()
(8)由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同 ( )
考点互动探究
[答案] (1)× (2)× (3)√ (4)× (5)√ (6)√ (7)√ (8)√
[解析] (1)乙酸乙酯在碱性条件下能水解。 (2)乙醇与乙酸乙酯互溶。
11
(3)乙酸与碳酸钠反应有气泡生成,乙酸乙酯与碳酸钠不反应。 (4)乙醇不能与溴水发生氧化还原反应。
醋酸)
激性
考点互动探究
(3)化学性质 ①乙醇(写化学方程式)
2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑
CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O
5
2CH3CH2OH&#
乙酸
考点互动探究
②乙酸(写化学方程式)
CH3COOH
CH3COO-+H+
CH3COOH+OH- CH3COO-+H2O
间后换成蒸馏装置进行蒸馏,得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。
请回答下列问题:
19
(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外,还应放入 碎瓷片 ,目的
是
防止暴沸
。
(2)反应中加入过量的乙醇,目的是 提高乙酸的转化率
。
(3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸,然后通过分液漏斗边滴
1.能一次区分 CH3CH2OH、CH3COOH、苯和 CCl4 四种物质的试剂是 ( ) A.H2O
13
B.NaOH 溶液
C.盐酸
D.石蕊溶液
考点互动探究
[答案] D
[解析] 1 mol 该有机物含有 1 mol 羟基和 1 mol 羧基,所以可与 2 mol Na 发生反应,A 错
误;该物质中羧基和酯基能与 NaOH 反应,1 mol 该物质可消耗 2 mol NaOH,B 错误;该有
降低乙酸乙酯的溶解度,使溶液分层,便于分离得到酯
②加热:刚开始小火均匀加热,防止乙醇、乙酸过度挥发,并使二者 充分反应 ,
9
反应末大火加热的目的是
使生成的乙酸乙酯挥发出来
③产物分离:用分液法分离,上层油状物为产物 乙酸乙酯 。
考点互动探究
对点自测
1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)。
(1)制备乙酸乙酯时可用热的 NaOH 溶液收集产物以除去其中的乙酸 ( )
以下,应使用防倒吸装置。
②试管液体中应加入碎瓷片,碎瓷片的作用是
防止暴沸
。
8
(3)实验步骤分析
①向试管内加入化学试剂的顺序:先加入 乙醇 ,然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸 ,
最后加入 乙酸 ,注意不能向浓硫酸中加入乙醇或乙酸,防止液体溅出伤人。浓硫酸的作
用是 催化剂和吸水。剂
考点互动探究
饱和 Na2CO3 溶液的作用是 吸收挥发出来的乙醇 与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠,除去乙酸
(2)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇 ( )
(3)乙酸和乙酸乙酯可用饱和 Na2CO3 溶液加以区别( )
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(4)乙醇与溴水或酸性高锰酸钾反应生成乙酸 ( )
(5)乙酸乙酯、油脂与 NaOH 溶液反应均有醇生成 ( )
(6)用食醋可除去热水壶内壁的水垢 ( )
(7)乙酸分子中含有羧基,可与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2
规律小结 比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性
乙酸
水
乙醇
碳酸
分子结构
CH3COOH H—OH C2H5OH
与羟基直接
15
相连的原子
—H
C2H5—
或原子团
遇石蕊溶液 与 Na
变红
不变红 不变红 变浅红
反应
反应
反应
反应
考点互动探究
(续)
乙酸
水
乙醇
碳酸
与 NaOH
反应 不反应
不反应
反应
与 Na2CO3
[答案] A
[解析] B 和 D 中的导管插到试管 b 内液面以下,会引起倒吸,B、D 项错误;C 中试管 b 中
的试剂 NaOH 溶液会与生成的乙酸乙酯反应,C 项错误。
18
考点互动探究
2.实验室合成乙酸乙酯的步骤如下:在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸,瓶口竖直安
装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内),加热回流一段时
14
机物中含有 1 个苯环和 1 个碳碳双键,所以 1 mol 该物质能与 4 mol H2 发生加成反应,C
错误;1 mol 该有机物含有 1 mol 羟基和 1 mol 羧基,所以与 Na 反应生成 1 mol 氢气,只有
羧基与 NaHCO3 反应,能放出 1 mol CO2,D 正确。
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