吊炉花生的做法
自制酥脆挂霜花生米
【自制酥脆挂霜花生米】连花生皮都可以这么好吃
还记得小时候在小卖部买的散装的挂霜花生米吗
挂霜花生米看似复杂，其实做起来非常简单，只需要三样东西；花生，白糖，淀粉。
自己做即健康又新鲜，不仅是人人爱吃的小零食，而且还是上桌率极高的下酒菜。
原料：生花生仁，白糖，淀粉，水，食用油。
做法：
1、小火热锅，倒入一点点食用油。
2、倒入生花生仁，小火翻炒。
3、炒熟即可，花生外皮焦黄后放入碗里凉凉。
4、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。
5、水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大炮。
6、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。
7、撒入适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）快速翻炒。
8、黏连后关火，盛出放凉即可。
厨房美食菜谱：挂霜花生的做法
厨房美食菜谱：挂霜花生的做法
花生米做出来的小零食又酥又脆，这个我家宝宝特别的爱吃，烤出来的油脂也不多了。
食材
主料：
花生米
白糖
水
玉米淀粉
无无
步骤
1.准备食材:花生米250克，水120克，玉米淀粉55克，白糖140克。
2.花生米放烤箱烤熟，180度烤十分钟，中途多翻几次避免烤糊，听到花生裂开的响声，花生大部分都变黄就可以了。
3.我烤的时间有一点点过了，晾冷不烫手把花生皮去掉。
4.玉米淀粉放烤箱烤熟，200度烤十分钟，中途有一点
黄就可以了，也要翻拌几次避免烤糊。
5.把白糖和水放入锅里，大火烧开让白糖融化。
6.中小火不停的用铲子翻拌。
7.糖浆粘稠没有水汽就可以关火了。
8.把花生米放进去翻炒。
9.把玉米淀粉放进去翻炒均匀。
10.让每粒花生米都粘上玉米淀粉就可以了。
11.晾冷就可以吃了，又酥又脆又甜。
小贴士：1.糖浆熬的没水汽就放进去，这样容易粘玉米淀粉。
2.烤箱不同火候不同，中途多看几次就好了。
厨房美食菜谱：卤味花生的做法
厨房美食菜谱：卤味花生的做法
到了夏天卤菜摊生意变得就更加火红，摊主不光卖肉类，还有蔬菜类，卤花生米特别被大家看好。
人们总爱称上几两，回家开瓶冰啤，别提有多美了，小日子就是这幺简单的容易满足。
如果你对卫生要求严格点，就自己做，也不会劳费你多大功夫，只有一道工序就是煮。
你可以前一天晚上煮好放在冰箱，第二天下班回来就可以吃了。
食材
主料：
花生仁200g
盐适量
五香粉适量
步骤
1.备好花生米，并仔细捡出变质的花生米。
2.将花生米冲洗干净。
3.放入锅中加入适量的五香粉，或多加一颗八角。
4.加入适量的盐。
5.加入少量的水搅匀。
6.设置电压力锅16_20分钟。
7.解压后盛出即可食用。
也可凉透后食用。
小贴士：1．花生红衣有养血止血的作用，最好不要去掉。
2．想减肥的、痛风患者和糖尿病者慎食。
3，专家说水煮花生是最好的食用方法。
卤花生米操作方法
卤花生米操作方法卤花生米是一种非常受欢迎的小吃，它有着香甜可口的味道和独特的口感。
下面是卤花生米的操作方法，希望对您有所帮助：准备材料：1. 花生米500克2. 酱油100毫升3. 冰糖50克4. 料酒30毫升5. 食盐适量6. 清水适量7. 八角2颗8. 草果2颗（可选）9. 干辣椒适量（可选）步骤一：花生处理1. 将花生米浸泡在清水中30分钟，用来去除花生皮上的尘土和杂质。
2. 将浸泡后的花生米捞出，用清水洗净。
步骤二：炒制花生1. 将洗净的花生米放入干净的炒锅中，用中火炒制。
2. 持续翻炒花生米，直到表面变色出香味。
3. 即将炒熟的花生米倒入碗中备用。
步骤三：炖制卤汁1. 在炒锅中倒入适量的清水，加入酱油、冰糖、料酒、食盐、八角和草果（可选）。
2. 将调料搅拌均匀后，用中火煮沸。
3. 将煮沸的卤汁转为小火，炖煮15-20分钟，以便各种调料充分渗透。
步骤四：卤炖花生1. 把炒熟的花生米放入调好的卤汁中，将其搅拌均匀。
2. 使用中小火慢慢炖煮，确保花生米能够充分吸收卤汁的味道。
3. 炖煮时间一般为40-60分钟，炖制过程中要不时搅拌，以免粘底或糊锅。
步骤五：调味1. 根据个人口味，可以根据需要增加一些干辣椒或其他香辛料，来调整卤花生米的辣味和口感。
2. 味道适中时，关火并继续搅拌均匀，使花生米均匀吸收卤汁的味道。
步骤六：晾干1. 将炖煮好的卤花生米，倒入干净的大盆或盘子中。
2. 放置在通风的地方，让其自然晾干，不要暴晒在太阳下。
3. 约2-3小时后，卤花生米将变得干燥松脆，即可装入密封容器保存。
卤花生米操作方法到此结束。
希望以上内容对您有所帮助。
祝您制作成功，并享受美味的卤花生米！。
厨房美食菜谱：卤水花生的做法
厨房美食菜谱：卤水花生的做法
这个月是父亲节,之前都在东莞的时候还不觉的,因为爸妈还会去那边住一阵子,现在离远了特别想他们,也有一年没回老家,见他们了,父亲节都可以在爸爸身边为他庆祝,但是我这个不孝女,却离他远远的,这也是心中对他们的愧疚.
今天做的卤水花生,喝酒的时候,来做下酒菜也是很好的
食材
主料：
花生200g
红萝卜
黄瓜50g
八角适量
花椒适量
姜适量
大蒜适量
盐适量
醋适量
香油适量
步骤
1.花生泡水
2.锅里放入水，花生，八角，花椒，煮至20分钟
3.再放入盐，再煮10分钟，焖两个小时
4.把花生捞出来，沥干水
5.红萝卜，黄瓜切丁，用盐，醋腌一下，和花生拌入香油，装盘即可
小贴士：1.焖两个小时更入味
2.黄瓜也可以换成芹菜。
吊炉花生工艺流程
吊炉花生是一种老北京的小吃，历史悠久，风味独特。
它是以花生为主要原料，采用传统吊炉熏烤工艺制作而成，口感香酥可口。
下面，我们来了解一下吊炉花生的制作工艺流程。
第一段：原料准备
吊炉花生的原料主要包括花生、盐和大麦芽糖。
首先，要选用新鲜的花生，去掉外壳，洗净沥干；然后，在花生中加入适量的盐腌制；最后，将腌制好的花生放入一个特制的带有孔洞的篮子里，盖上大麦芽糖等待烤制。
第二段：烤制
吊炉花生的烤制需要用到传统的炭火吊炉，将篮子悬挂在吊炉上，上下翻转，让花生均匀烤熟。
烤制时间一般为30分钟到1小时，根据花生的大小和火候来决定。
待花生烤制好后，将其取出放在盘子里，晾凉备用。
第三段：去皮处理
烤制好的吊炉花生需要进行去皮处理。
将晾凉的花生放在平板上，用擀面杖轻轻压碎外壳，再用手去掉外壳，处理后的花生呈现出鲜黄色，散发着诱人的香气。
第四段：漂洗
去皮处理后，需要将花生进行漂洗。
将花生放入盆中，倒入清水，使花生浸泡在水中，不停地搓揉花生，将花生表面的灰尘和油污洗净，然后用清水冲洗几次，将多余的水分沥干，使花生恢复干燥。
第五段：喷香调味
花生漂洗干净后，需要经过再次烘干和喷香处理，将花生均匀地放在烘干机中，约烘干30分钟左右，然后将喜欢的香料和调味料，如糖、盐、五香粉、辣椒粉等均匀地喷在花生上，搅拌均匀，待其自然风干后，吊炉花生就制作完成了。
通过以上5个环节的处理，我们就又可以品尝到那味道独特、让人回味无穷的吊炉花生啦！。
厨房美食菜谱：卤花生的做法
厨房美食菜谱：卤花生的做法
新鲜的花生上市了，去菜场买了一些花生回来，最简单的办法就是卤着吃，既是零嘴小吃，又是下酒好菜，不管是大人小孩都很喜欢吃，而且价格也不贵。
食材
主料：
花生600g
大料2个
盐适量
花椒适量
茴香籽适量
桂皮1块
姜片少许
香叶少许
干辣椒4个
步骤
1.新鲜花生洗净；
2.用手把花生口子捏开，这一步是为了好进盐味；
3.准备好香料；
4.花生放入锅中，加入适量水；
5.把香料放入锅中；
6.放入适量盐；
7.开中大火，水开后，中小火煮至花生熟透，大概30分钟，关火后，不用捞出花生，让花生侵泡在汤汁中放凉；
8.花生入味后，捞出即可享用了！
小贴士：用手把花生口子捏一下，卤好的花生很容易入味，可以大大减少卤煮的时间，既省时间还省煤气。
制作卤花生的方法
制作卤花生的方法卤花生是一道常见的中式传统小吃，口感香脆，适合搭配饮料食用。
现在我将向大家介绍一种制作卤花生的简单方法。
材料准备•生花生：500克•食用盐：适量•酱油：适量•料酒：适量•冰糖：适量（可根据个人口味调整）•八角：3颗•干辣椒：适量（可根据个人口味调整）•姜片：适量•葱段：适量•清水：适量步骤说明第一步：花生的处理1.将生花生放入干净的容器中，用清水冲洗2-3遍，去除花生表面的泥沙。
2.取一个深盆或锅，将处理好的花生放入其中，加入足够的清水，浸泡30分钟以上。
第二步：卤花生的煮制1.将浸泡过的花生连同水一起倒入锅中，大火煮沸。
待水开后，继续煮5分钟。
2.煮沸后，用漏网将花生捞出，用清水冲洗，去除表面的泡沫和杂质。
3.取另一口锅，加入清水，将捞出的花生倒入其中，大火煮沸。
待水开后，转小火煮20分钟，使花生变得稍软。
4.关火后，再次用漏网捞出花生，用冷水冲洗掉表面的浊水，沥干备用。
第三步：卤汁的配制1.准备一个小碗，加入适量的食用盐、酱油、料酒、冰糖、八角、干辣椒、姜片、葱段，搅拌均匀。
2.另起一个锅，将配制好的卤汁倒入其中，加入适量的清水，用中小火煮沸。
第四步：卤花生的卤制1.将沥干的花生倒入煮沸的卤汁中，用小火慢炖5分钟，使花生充分吸收卤汁的味道。
2.关火，将花生用漏网捞出，沥干表面的卤汁。
第五步：晾晒1.将煮熟的花生摊放到通风处，晾晒1-2个小时，待表面稍干即可。
温馨提示•食用卤花生时，如感觉咸度不够，可根据个人口味加入适量的食盐搅拌均匀。
•制作卤花生时，煮水时火不要太大，以免花生煮破，影响口感。
•在晾晒过程中，可以适当翻动花生，以免潮湿局部引发霉变。
现在，一道美味的卤花生就完成了！您可以在休闲时光里，与好友搭配饮品品尝这道美味的小吃。
祝您制作成功，愉快享用！。
挂霜花生和琥珀桃仁的做法
挂霜花生和琥珀桃仁的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。
很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面就介绍挂霜花生和琥珀桃仁
1.将花生米烤箱180度12分钟烤熟，也可以放入锅中小火炒熟
2.12凉后两手对搓将花生皮去掉，也可以不去皮，红白相称更漂亮，不过那样很容易花生衣就和糖霜一起掉下来只剩下光秃秃的一个花生了，吃着没有滋味
3.21锅中放入清水和白糖小火熬制到糖化开
4.糖化开后还有很多水分，这时会起大的泡沫
5.改中火继续，等到水分快熬干起小泡糖汁变浓稠时
6.倒入花生小火快速翻炒均匀
7.马上撒上干淀粉翻炒均匀关火，倒入干净的大盘子中，凉后洁白如霜
挂霜花生和琥珀桃仁的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
厨房美食菜谱：挂霜花生的做法
厨房美食菜谱：挂霜花生的做法
挂霜花生，是儿时常买的零食，对儿时的零食总有一种特殊的情感，亲切、怀念……
食材
主料：
红皮花生120g
淀粉40g
清水50ml
白砂糖50g
步骤
1.花生、白砂糖、淀粉、清水备好。
2.平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
4.锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
5.白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
6.用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
7.再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
8.待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
小贴士：花生没经过油炸，少掉了很多不必要的热量。
挂霜花生米的做法
挂霜花生米的做法
挂霜花生米的做法：
花生洗净，控干水分，倒入盆中，加入鸡蛋清（家常版可加整蛋）顺时针搅拌均匀，加入淀粉，酌情添加，一点点加，然后顺时针晃动盆子，直到每一粒花生米都裹上淀粉，且粒粒分明。
淀粉加多了也没事，就是有点浪费。
热锅，烧油，油量约没过花生米，油温约六七成热，下花生，转中小火慢炸，炸的过程需用漏勺翻动，做捞起放下的动作，以免花生米炸过头。
炸至花生米微黄，熟了，捞出控油。
装盘备用。
清锅，锅里不留油，中小火加一勺半水，加大半勺糖，不停搅拌，至糖全部熬化，起大泡，粘稠状。
（感觉水分已经熬完了）关小火，倒入花生米，用颠勺的方式来回颠动花生米，直至花生米全部裹上糖霜，不可用勺子或者铲子翻动，只可用颠勺方式。
关火，出锅。
酒鬼花生制作方法
酒鬼花生制作方法
酒鬼花生是一道美味可口的小吃，口感香脆，十分受到人们的
喜爱。
制作酒鬼花生并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在
家轻松制作出美味的酒鬼花生。
下面就让我们来看看酒鬼花生的制
作方法吧。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜花生500克，盐适量，
清水适量，食用油适量。
接下来，我们开始制作酒鬼花生。
首先，将新鲜花生放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。
然后，将捞出的花生放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后
改小火煮40分钟，直至花生煮熟变软，用勺子轻轻捅一下花生，如
果勺子能轻松戳透花生，就表示花生已经煮熟了。
接着，将煮熟的花生捞出，放入凉水中浸泡5分钟，然后捞出
沥干水分备用。
接下来，将捞干水分的花生均匀地铺在案板上，用擀面杖轻轻
的将花生轧碎，不要压得太碎，留一些颗粒感。
然后，将擀碎的花生放入干净的干锅中，用小火慢慢炒熟，期间要不停地翻炒，以免花生炒焦。
接着，待花生炒熟后，加入适量的盐，继续炒匀，使盐均匀裹在花生上。
最后，将炒好的花生倒入盘中，待凉后即可食用。
通过以上的步骤，我们就成功制作出了美味的酒鬼花生。
这道小吃不仅口感香脆，而且富含丰富的营养物质，是一道健康美味的零食。
希望大家也能尝试制作一下，享受美味的酒鬼花生带来的乐趣。
卤味花生_精品文档
卤味花生导言卤味花生是一道经典的中式小吃，以花生为主要原料，采用特殊的烹饪方法和调料煮熟而成。
它的口感香酥可口，咸甜适中，深受人们喜爱。
卤味花生不仅仅是一道美食，还具有一定的营养价值，富含蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。
本文将为您详细介绍卤味花生的制作方法、特色以及营养价值，希望能为您带来一份美味和知识上的满足。
一、制作方法1. 准备原料：取适量的生花生，清洗干净后晾干备用。
2. 调制卤汁：将酱油、料酒、糖、盐、香辛料等按照一定的比例混合，搅拌均匀。
3. 炒制花生：将晾干的花生倒入炒锅中，用中小火炒制，翻炒均匀，直至花生外表略微变黄。
4. 加入卤汁：将调制好的卤汁倒入炒锅中，炒制花生与卤汁充分混合。
5. 煮熟花生：将锅中的花生转入煮锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。
6. 出锅风干：将煮熟的花生捞出，晾干水分，风干一段时间。
7. 完成：将风干后的花生装入容器中，即可食用。
二、特色1. 香酥可口：卤味花生制作精细，花生经过炒制和煮熟后，外层酥脆，内部饱满，口感香醇可口。
2. 咸甜适中：卤味花生采用酱油、糖、盐等调料，味道咸鲜、甜而不腻，口味适中，很受人们的欢迎。
3. 方便携带：卤味花生制作后可以装入小包装袋中，便于随身携带，随时享用美味。
4. 多样化口味：卤味花生的制作可以根据个人口味的不同，添加不同的香辛料或调味料，制作出各种不同风味的卤味花生。
三、营养价值1. 蛋白质：花生是一种优质的植物蛋白来源，每100克花生中含有约26克的蛋白质，可以提供人体所需的营养。
2. 脂肪：花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心血管健康，但由于花生也含有一定的脂肪，进食时需适量控制。
3. 维生素：花生富含多种维生素，尤其是维生素E，具有抗氧化的作用，有助于维持细胞健康。
4. 矿物质：花生含有丰富的矿物质，如钾和镁，有助于维持正常的心脏功能和骨骼健康。
结论卤味花生是一道美味可口的中式小吃，制作简单，口感独特，深受人们喜爱。
厨房美食菜谱：卤花生米的做法
厨房美食菜谱：卤花生米的做法花生米我们这里俗称为果仁儿。
花生米的营养很丰富，有着补钙，减肥，补血，抗衰老等功效。
家人都爱吃花生米，油炸、煮粥、入菜都好吃。
这款是卤制的花生米。
卤制时，在加了自己喜欢的调味品的基础上，针对当下气温高，正值世界杯赛的现状，又在卤汁里添加了乌梅、甘草、陈皮、山楂片等几味应季中草药。
卤制好的花生米口感糯糯的，味道也很适合家人，还有着清热祛暑，化痰止咳，开胃消食，美容养颜等功效。
当零食，作下酒小菜都不错。
鉴于这款煮花生米的诸多功效，尤其适合观看世界杯赛时享用。
食材主料：花生米350g盐适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量香叶适量乌梅适量甘草适量陈皮适量山楂片适量红枣适量白糖适量步骤1.花生米洗干净用凉水浸泡。
2.备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、红枣。
3.乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡。
4.陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡。
5.花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆。
6.乌梅放入电饭煲内胆加适量水。
7.电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煲。
8.开锅后，花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煲。
9.再开锅，甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煲。
10.再开锅，将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煲。
11.再开锅，加白糖搅拌均匀继续煲。
12.煮至花生米8、9粉熟，加盐搅拌均匀继续煲。
13.煮至花生米熟，断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间。
14.可以放在冰箱冷藏室，随吃随取。
小贴士：卤料的添加依据个人口味，兼顾身体状况、季节、气候等因素。
花生米卤好后，不宜立即食用，再放在卤汁里浸泡后一段时间后食用味道更佳。
挂霜花生米的做法视频
挂霜花生米的做法视频
很抱歉，由于虚拟助手无法提供视频，无法满足您的要求。
但我可以为您提供一个简单的挂霜花生米的做法。
材料：
- 花生米
- 砂糖
- 水
步骤：
1. 将花生米洗净，并用纱布包好。
2. 在一个锅中，加入足够的水，放入纱布包好的花生米。
3. 把锅放在火上，煮沸花生米，然后再用慢火煮15-20分钟，直到花生米变软。
4. 将砂糖加入另一个锅中，加入适量的水，煮沸并搅拌，直到砂糖完全融化。
5. 将煮熟的花生米放入糖水中，轻轻搅拌均匀。
6. 再次将锅放在中小火上，搅动花生米直到糖浆变稠浓。
这个过程可能需要10-15分钟。
7. 当糖浆变得更稠时，继续搅动花生米，直到糖浆完全干透，花生米表面有一层白色的霜状物。
8. 关火，将糖霜花生米倒入大碗中晾凉。
9. 最后，将挂霜花生米装入罐子或密封袋中，储存在干燥的地方。
希望这个简单的做法能够帮助到您！。