电蒸箱工作原理

传统的蒸笼虽然也是直接利用蒸汽进行烹饪食物，但采取的是通透上升式蒸烹方式，无法达到恒温、全方位和密封微压烹饪，而且在蒸的过程中会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的味道。

而方太电蒸箱的基本工作原理是在一个密闭的腔体内，利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触，使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽，从来较好地烹调食物。

纯蒸炉是近年来在、香港等市场流行的一种新型烹调工具，顾名思义，它的主要作用是蒸，但比起我们日常使用的传统蒸器来，用纯蒸炉蒸出的食物，无论是泽、口感，还是营养成分的保留，都要更胜一筹，秘诀在于纯蒸炉的构造。

纯蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。

纯蒸炉工作时，通过专利的纯蒸炉改良注水装置，将水箱中的水压到加热盘处滴下，此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。

待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度（示不同食物、不同分量智能感应），发热盘上的传感器工作，切断注水，并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间，对食物进行烹调。

蒸汽烹调能温和地烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等，使食物中丰富的维他命、矿物质及食物鲜味都得以保存。

由于蒸食具有口感鲜美、营养成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点，因此纯蒸炉应运而生，并逐渐成为烹调的主流。

虽然传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物，但是它采取的是通透上升式蒸烹方式，无法到达高温、全方位和密封微压烹饪，因此不能称为纯蒸。

而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的调味剂，同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀，食物的口感也无法达到最纯的效果，因此无法代表纯蒸的技术和工艺，无法给人带来最健康的蒸食。

纯蒸炉的基本工作原理是在一个密闭的腔体内，利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触，使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽，达到烹调食物的原理。

完全以高温蒸汽直接进行360度全方位密封微压烹饪的方式，不依靠任何第二能量，比如微波、转波加热或间接加热的方式，便是国际上称做的纯蒸。

蒸温、蒸烹、蒸汽、蒸艺四大角度来定义纯蒸经过五年的不断改进，从而把中国的纯蒸工艺提升到国际水平。

这四大纯蒸工艺分别是：100%蒸汽，原汁原味纯享受——利用专利高效发热机件和快速蒸汽发生装置，将水快速生成100%的高温、高效、高能纯蒸汽，直接加热烹饪各式美食，抑制食物营养成分流失，防止氧化变味，带给你原汁原味至纯享受。

120°C蒸温，锁住营养不流失——通过专利设计的高温蒸发槽和电磁加热器，将水制成120℃高温水蒸汽。

经实验反复研究表明，120℃的蒸汽能恰到好处地锁住食物营养及水分，有效降解多余脂肪和食物盐，给你纯蒸营养。

360度蒸烹，美味均匀全方位——在专利技术设计的强制蒸汽回旋循环装置作用下，高温蒸汽能做到360度立体循环，使热量从外至内全方位穿透食物，保证食物受热均匀，调味渗透食物全面彻底，让食物更加美味可口。

72种蒸艺，健康生活美味多——采用智能微电脑操作系统，精心打造功能齐全技术成熟的72种纯蒸烹饪工艺，将天下各式美食佳肴一网打尽，让您自由组合随心蒸烹，轻松制作出美味糕点可口佳肴，尽享无限美味风情。

"安通"纯蒸汽炉，100%蒸汽，是实现纯蒸的先决条件；120℃蒸温，是实现纯蒸营养的基础；360度蒸烹，是纯蒸的基本；72种蒸艺，是纯蒸美味的必然。

拥有这四大技术保障，才能够真正被叫做纯蒸。

从微观的市场营销环境来看，"安通"纯蒸炉也拥有高度的舆论支持和消费者认同。

据世界卫生组织(WHO)调查，近年来，世界70%以上的死因为癌症和性血管病，而癌症和心血管疾病的发生与他们不合理的饮食结构有密切的关系。

其中主要来自传统烹饪所产生的垃圾食品的过度食用。

其中包括油炸类食品、油脂类食品、烧烤类食品等。

新加坡国立大学一个研究小组也在英国皇家化学学会出版的权威刊物《环境监测杂志》上发表研究报告说，食用油经高温烹饪可发生热氧化反应、热分解反应和热聚合反应，产生包括油脂过氧化物、杂环胺、苯并芘等多种强致癌物，不仅使食物的营养价值下降，还可能对消费者健康构成威胁。

众多国际权威机构的研究都强烈地表达了同样的信号：传统烹饪方式并不利于人体健康，这也是导致人类文明病的根源所在。

因此，日韩等发达国家兴起了一种全新烹饪方式——蒸，专为烹饪纯蒸食物的纯蒸炉，则成为人们流行的蒸具。

在英国，无论电视节目、电台广播或报章杂志都大力宣扬健康生活之道，令当地人日益重视饮食和烹调方式，致使纯蒸炉的销路也节节上升，并风靡英国；在法国，德福公司(Tefal)是首屈一指的蒸具供应商，产品型号众多。

据产品经理StephanieBain说，蒸煮在20世纪80年代随着新派菜式和天然食品兴起而大行其道，现在可谓方兴未艾；在韩国，传统烧烤饮食方式，逐渐被更为健康营养的电蒸方式所取代，人们越来越亲睐以蒸汽烹饪的方式制作美食……可以说，全世界都在进行一场捍卫健康及营养的蒸食革命。

"安通"纯蒸炉在这样的情况下闪亮登场，必将成为世界蒸食革命的中坚力量，中国蒸具产品的领导者，因此市场潜力巨大，值得我们重点关注。

2008年中国家电产业多了一个全新的品类纯蒸炉，中国饮食界正在掀起一场纯蒸革命，中国时尚消费者开始跟随世界蒸食潮流，以营养健康的名誉，打造自己的纯蒸生活。

"安通"
纯蒸汽炉，则以自己的实力再次证明，中国创造的实力，正在为我们开启纯蒸时代，也为中国家电行业带来了一笔巨大的财富，中国纯蒸炉的出现，定将成为业界关注的焦点。