酒店服务精细化管理课程

连江酒店服务精细化治理全案

目录

第1章餐饮营销部服务流程与规范

1 餐饮营销部组织结构与责权 2、餐饮营销部组织结构

3、餐饮营销部责权

４、销售处服务流程与规范

5、介绍酒店设施服务流程与规范

6、实地访问客户服务流程与规范

７、销售合同签订服务流程与规范 8、销售订单跟进服务流程与规范

9、客户挂账要求服务流程与规范１0、旅行社销售服务流程与规范

11、长包房销售服务流程与规范 12、商务客户销售服务流程与规范

第２章预订处服务流程与规范

1 预订治理工作服务流程与规范 2

超额预订处理服务流程与规范

3 取消预订处理服务流程与规范

4 预订更改处理服务流程与规范

第3章餐饮部服务流程与规范

1 餐饮部组织结构与责权 2、

餐饮部组织结构

3、餐饮部责权

４、预订服务流程与规范

5、领位服务流程与规范

6、中餐厅服务流程与规范

7、点菜服务流程与规范 8、点酒水服务流程与规范

9、小毛巾服务流程与规范 10、斟酒服务流程与规范

11、更换餐盘服务流程与规范 12、传菜服务流程与规范

1３、摆台服务流程与规范

第4章宴会部服务流程与规范

1、宴会预备服务流程与规范

２、房间检查服务流程与规范

3、中餐宴会服务流程与规范４、西餐宴会服务流程与规范

5、自助餐宴会服务流程与规范

6、酒会服务流程与规范

7、宴会厅服务流程与规范

第5章西餐厅楼面服务流程与规范

1、西餐厅服务流程与规范

2、摆台服务流程与规范

３、点菜服务流程与规范

4、取菜服务流程与规范

5、酒水服务流程与规范６、上菜服务流程与规范

第6章酒吧服务流程与规范

1、营业前预备服务流程与规范２、点酒工作服务流程与规范

3 、推销酒水服务流程与规范

4 、调酒或饮料服务流程与规范

5. 送餐服务流程与规范6、客房送餐服务流程与规范

7、外卖活动服务流程与规范

第７章咖啡厅服务流程与规范

１、摆台服务流程与规范

2 、上菜单服务流程与规范

３、早餐服务流程与规范

4 、蛋糕预订服务流程与规范

5 、咖啡制作服务流程与规范６、中国茶制作服务流程与规范

第8章管事部服务流程与规范

1 、清洁水槽服务流程与规范

2 、洗碗机治理服务流程与规范

第9章中餐厨房服务流程与规范

1 、原料加工服务流程与规范2、上浆工作服务流程与规范

3 、打荷工作服务流程与规范４、冷菜制作服务流程与规范

５、热菜烹调服务流程与规范

第1０章西餐厨房服务流程与规范

１、冷菜制作服务流程与规范 2 、西饼制作服务流程与规范

第一章餐饮营销部服务流程与规范1、餐饮营销部组织结构

２、餐饮营销部责权

销售处服务流程与规范

１、介绍酒店设施服务流程与规范

２、实地访问客户服务流程与规范

3、销售合同签订服务流程与规范

4、销售订单跟进服务流程与规范

5、客户挂账要求服务流程与规范

6、旅行社销售服务流程与规范

．

7 、长包房销售服务流程与规范

8 、商务客户销售服务流程与规范

9、市场打算制订服务流程与规范

10、公关广告策划服务流程与规范

1１、大中型促销活动安排服务流程与规范

1２、新闻公布会组织服务流程与规范

13、宣传资料制作发放服务流程与规范

第二章预订处服务流程与规范１、预订治理工作服务流程与规范

2 、超额预订处理服务流程与规范

３、取消预订处理服务流程与规范

４、预订更改处理服务流程与规范

5、预定部餐前预备工作流程与规范

第三章餐饮部服务流程与规范1、餐饮部责权

2、中餐厅服务流程与规范预订服务流程与规范

摆台服务流程与规范

托盘操作的服务程序与规范：

餐巾折花的服务程序与规范:

铺台布的服务程序与规范：

围台裙的服务程序与规范：

铺餐巾的服务程序与规范：

除筷套的服务程序与规范:

领位的服务程序与规范：

服务员餐前预备的服务程序与规范：

中餐服务员的服务流程