食品药品安全知识竞赛试题真题2
食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)
食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)食品安全是关乎人们生命健康的重要问题，为了提高公众对食品安全的关注和认识，以下是50道食品安全科普知识竞赛试题及答案：1. 什么是食品安全？答：食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不引起食物中毒或其他食品相关疾病。
2. 什么是食品中毒？答：食品中毒是指由于食用被污染或变质的食物而引起的一系列健康问题。
3. 食物中毒的主要原因是什么？答：食物中毒的主要原因有微生物污染、化学物质污染和生物毒素污染。
4. 黄曲霉素是一种常见的有毒食品污染物，它常见于哪些食物中？答：黄曲霉素常见于米、面、玉米、大豆等谷物和其制品中。
5. 应如何正确存储和处理食物以防止食物中毒？答：应将食物存放在干燥、清洁、通风良好的地方，避免与生鲜食物混放，及时冷藏或加热食物，避免生食或熟食相混。
6. 食物中毒的常见症状有哪些？答：常见症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。
7. 什么是转基因食品？答：转基因食品是指通过基因工程技术，将其他物种的基因插入食物中，以改变其性状或增加其营养价值。
8. 传统繁育与转基因技术的区别是什么？答：传统繁育是通过交配或选择来改良植物或动物，而转基因技术是将外源基因直接插入植物或动物。
9. 转基因食品有哪些优点？答：转基因食品可以增加作物的产量、耐病性和抗虫性，提高作物的营养价值。
10. 转基因食品可能带来哪些风险？答：转基因食品可能引起过敏反应，破坏生态平衡，以及对人体健康产生潜在影响。
11. 什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指为了改善食品的质量、外观、口感等特性而添加到食品中的化学物质。
12. 食品添加剂的作用是什么？答：食品添加剂可以增强食品的稳定性、防腐、抗氧化、着色、增香等功能。
13. 常见的食品添加剂有哪些？答：食品添加剂包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂等。
14. 食品添加剂可能对人体健康造成哪些潜在危害？答：食品添加剂可能引发过敏反应，对肝脏、肾脏等器官造成损害，也可能对神经系统产生影响。
2022食品安全知识竞赛真题模拟及答案(2)
2022食品安全知识竞赛真题模拟及答案(2)共692道题1、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。
（单选题）A. 购买样品B. 向企业索要样品C. 要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用D. 向企业收取检验成本费试题答案：A2、以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可相互参照？（）（多选题）A. 裱花蛋糕B. 冷菜C. 现榨果汁D. 生鱼片试题答案：A,B,C,D3、蔬菜在运销过程中保存不当，所含的___会被氧化，尤其是___会不断损失。
（单选题）A. 维生素，维生素BB. 维生素，维生素CC. 无机盐，钾类化合物D. 无机盐，钠类化合物试题答案：B4、（）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。
（单选题）A. 肉B. 奶C. 蛋D. 豆制品试题答案：B5、传统蛋糕是指（）为坯体经裱花而成的制品。
（多选题）A. 海绵蛋糕坯B. 戚风蛋糕坯C. 慕斯蛋糕坯D. 清蛋糕坯试题答案：A,B,D6、食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（）或能保证食品安全要求的其他油脂。
（单选题）A. 工业油脂B. 食用油脂C. 机油D. 柴油试题答案：B7、县级以上工商行政管理部门发现不再符合经营许可条件的，应当（）相关许可。
（单选题）A. 依法撤销B. 依法吊销C. 责令变更D. 依法撤回试题答案：A8、为加强食品安全法制化管理，我国将制定“”。
（）（单选题）A. 食品卫生法B. 食品安全法C. 食品质量法D. 食品损害赔偿法试题答案：B9、烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）（单选题）A. 65℃B. 70℃C. 75℃D. 80℃试题答案：B10、食品广告（）涉及疾病预防、治疗功能。
（单选题）A. 必须B. 应该C. 可以D. 不得试题答案：D11、食品安全委员会对食品安全工作中存在的问题和隐患，可视对有关部门和人员进行（）其采取措施，防范和控制食品安全问题。
全国食品安全知识竞赛试题答案（2）
全国食品安全知识竞赛试题答案(2)6、遇到食品安全问题应向( )部门投诉。
答案：A、生产领域的食品安全问题向当地质量技术监督部门投诉B、进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉C、流通环节的食品安全问题向当地工商行政管理部门投诉D、餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉科学解析：根据《食品安全法》第四条，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
《食品安全法》第六十四条规定，境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施。
7、下列对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是( )。
答案：A、不准食用B、不准运输C、不准销售D、不准随意乱丢弃科学解析：如果家禽或家畜感染疾病出现了死亡，养殖户一定要严格遵守“四不准”原则，即“不准食用;不准运输;不准销售;不准随意乱丢弃”。
8、以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是( )。
答案：A、患有痢疾的人员B、患有病毒性肝炎的人员C、患有活动性肺结核的人员D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员科学解析：《食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
9、从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是( )。
答案：A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理科学解析：《食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
2024年食品安全知识竞赛试题
2024年食品安全知识竞赛试题1.食品安全国家标准是（）的标准。
[单选题]A.推荐执行B.强制执行(正确答案)C.自愿执行D.参考执行2.以下情况，会对违反《食品安全法》发生事故的单位责令停业，没收违法所得的是（）。
（） [单选题]A.隐匿、伪造、毁灭有关证据(正确答案)B.事故后未进行处置、报告的C.造成严重后果的D.以上都包括3.（）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。
（） [单选题]A.省级以上人民政府食品药品监督管理(正确答案)B.省级以上人民政府卫生行政部门C.县级以上人民政府食药部门D.县级以上人民政府卫生行政部门4.《食品补充检验方法工作规定》要求“起草单位应根据所起草方法的技术特点，原则上选择不少于（）家食品检验机构进行实验室间验证。
”（）[单选题]A.3B.4C.5(正确答案)D.65.对被召回的食品，应当进行（）处理，防止其再次流入市场。
（） [单选题]A.内部食堂使用B.无害化处理或者予以销毁(正确答案)C.销售给职工D.重新包装上市6.当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按（）的单件食品的保质期计算。
（） [单选题]A.最迟到期B.最早到期(正确答案)C.其中一个时间D.平均时间值7.下列哪个营养成分在营养成分表中不要求强制标示（）。
（） [单选题]A.能量B.蛋白质C.糖(正确答案)D.钠8.下列日期的标示方式中，形式不规范的是（）。
（） [单选题]A.2010年3月12日B.20100312C.12日3月2010年D.03/12/2010(正确答案)9.下列各项，不需要在配料表中标示相关配料具体含量的是（）。
（） [单选题]A.食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分B.食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时C.仅在食品名称中提及的某种配料(正确答案)D.食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量无时10.关于食品标签上反映食品真实属性的专用名称，下列表述是错误的是（）。
新食品药品安全法知识竞赛题库(2篇)
新食品药品安全法知识竞赛题库(2篇)新食品药品安全法知识竞赛题库（第一篇）一、选择题1. 《新食品药品安全法》的实施时间是？A. 2021年1月1日B. 2022年1月1日C. 2023年1月1日D. 2024年1月1日正确答案：C2. 根据《新食品药品安全法》，食品生产者应当建立哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全责任制度D. 所有以上选项正确答案：D3. 《新食品药品安全法》规定，食品经营者应当定期对哪些人员进行食品安全知识培训？A. 管理人员B. 采购人员C. 生产人员D. 所有以上选项正确答案：D4. 根据《新食品药品安全法》，药品生产企业在生产过程中应当遵守哪些规定？A. 严格按照药品生产质量管理规范B. 不得使用劣质原料C. 不得擅自改变生产工艺D. 所有以上选项正确答案：D5. 《新食品药品安全法》对违法行为的处罚力度有何变化？A. 减轻处罚B. 保持不变C. 加大处罚D. 取消处罚正确答案：C二、填空题1. 《新食品药品安全法》的立法目的是为了保障________，维护人民群众的身体健康和生命安全。
答案：食品药品安全2. 食品生产者应当建立食品安全________制度，确保食品生产过程的可追溯性。
答案：追溯3. 药品生产企业应当定期对生产设备进行________，确保设备的正常运行。
答案：维护和校验4. 根据《新食品药品安全法》，食品经营者应当建立食品安全________制度，及时处理食品安全问题。
答案：自查5. 药品经营企业在销售药品时，应当向消费者提供详细的药品________信息。
答案：使用说明书三、判断题1. 《新食品药品安全法》规定，食品生产者可以随意更改食品的生产工艺。
答案：错误2. 药品生产企业在生产过程中可以使用劣质原料以降低成本。
答案：错误3. 食品经营者在销售食品时，应当向消费者提供食品的保质期信息。
答案：正确4. 根据《新食品药品安全法》，药品经营企业无需对销售人员进行药品知识培训。
食品药品安全知识竞赛题
食品药品安全知识竞赛题一、选择题（每题2分）1.象山县药品监督管理局于（）挂牌成立。
A.2002年5月18日 B、2002年6月18日C.2003年5月18日D.2003年6月18日2.全县（）村级社区卫生服务站达到“合格药房”标准。
A.86.8%B.91.3%C.99.3%D.100%3.药品质量监督举报电话是（）A.96311B.96301C.12365D.123154、五年来, 共有（）件假劣药械案件被立案查处。
A.229B.239C.249D.2595、五年来, 罚没款总额约达（）元。
A.259万B.359万C.459万D.559万6.我县食品安全委员会由（）个部门组成。
A.19 B、20 C、21 D、227、作为县委、县政府十大实事工程之一的“象山县食品安全检测中心”于（）挂牌成立。
A.2006年5月B.2006年8月C.2006年10月D.2007年1月8、目前, 我县共有（）家药品经营企业取得药品经营质量管理规范（）认证证书。
A.66 B、76 C、86 D、969、非处方药分为甲、乙两类的根据是（）。
A.药品的安全性B.药品的价格C.药品的质量标准D.药品的品种、规格10、处方药及非处方药分类管理最主要的目的是（）。
A.促进医药卫生事业的发展B.引入国际先进的管理模式C.保证人民用药安全、有效、方便、及时D.使用方便11.新修订的《中华人民共和国药品管理法》生效日期是（）。
A.2001年2月28日B.2001年12月1日C.2002年1月1日D.2009年9月15日12.下列药品实行特殊管理的是（）。
A.二类精神药品B.副作用较大的药品C.处方药D.进口药品13、国药准字H20010329, 是指药品的（）。
A.批号B.生产日期C.批准文号D.有效期14、按《中国药典》2005年版规定, 药品贮藏标示为阴凉处的是指（）。
A.不超过20℃B.避光并不超过20℃C.2～10℃D.10～30℃15.药品的有效期是指（）。
新食品药品安全法知识竞赛题库(3篇)
新食品药品安全法知识竞赛题库(3篇)一、选择题1. 《新食品药品安全法》的正式实施时间是？A. 2021年1月1日B. 2022年1月1日C. 2023年1月1日D. 2024年1月1日答案：C2. 下列哪项不属于《新食品药品安全法》的监管范围？A. 食品生产B. 药品销售C. 化妆品生产D. 农药使用答案：D3. 根据《新食品药品安全法》，食品生产企业在生产过程中必须遵守的规范是？A. GMPB. HACCPC. ISO 9001D. 以上都是答案：D4. 《新食品药品安全法》规定，药品生产企业必须具备的条件不包括？A. 合法的生产许可证B. 完善的质量管理体系C. 高素质的员工队伍D. 独立的销售渠道答案：D5. 根据《新食品药品安全法》，食品添加剂的使用必须符合？A. 国家标准B. 行业标准C. 企业标准D. 国际标准答案：A二、填空题1. 《新食品药品安全法》的立法目的是为了保障__________，维护人民群众的身体健康和生命安全。
答案：食品药品安全2. 食品生产企业必须建立健全__________，确保食品生产全过程符合法律法规的要求。
答案：食品安全管理体系3. 药品生产企业在生产过程中必须严格执行__________，确保药品质量。
答案：药品生产质量管理规范（GMP）4. 根据《新食品药品安全法》，食品添加剂的使用必须经过__________的批准。
答案：国家食品药品监督管理局5. 食品药品安全监管部门应当定期对食品药品生产经营企业进行__________，确保其符合法律法规的要求。
答案：监督检查三、简答题1. 简述《新食品药品安全法》的立法背景和意义。
答案：立法背景：随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品药品安全问题日益突出，原有的法律法规已不能完全适应新形势下的监管需求。
为了更好地保障食品药品安全，维护人民群众的身体健康和生命安全，国家出台了《新食品药品安全法》。
立法意义：该法的实施有助于完善食品药品安全监管体系，提高食品药品生产经营企业的法律意识和责任意识，增强监管部门的执法力度，进一步提升食品药品安全水平，保障人民群众的饮食用药安全。
食品药品安全知识竞赛题及答案
食品药品安全知识竞赛题及答案1、以下不属于药品的是：A、中药饮片B、卫生材料C、血清疫苗D、医院制剂2、家庭选药基本原则应该是：A、对症首选、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走3、心绞痛发作时，硝酸甘油应如何含服？A、将药置于舌上B、咬碎后置于舌下C、直接置于舌下D、嚼碎后咽下4、口服降压药的三忌不包括：A、起床后服药B、突然停药C、超剂量服用D、睡前服药5、睡前服药通常是指什么时候服用：A、睡前15～30分钟B、睡前5～10分钟C、睡前30～40分钟D、睡前50～60分钟6、产后便秘可选择的药物：A、大黄B、牛黄解毒片C、开塞露D、以上都不是7、OTC是下列哪类药物的标识：A、处方药B、非处方药C、中成药D、进口药8、清凉油的使用注意事项是：A、对酒精过敏者禁用B、风寒感冒者不适用C、孕妇慎用D、眼睛、外阴等皮肤黏膜及破损处禁用9、哪些情况颗粒剂不应使用：A、结块发粘B、松散C、有光泽D、干燥10、煎煮中药时不宜选择下列哪种器具：A、砂锅B、不锈钢锅C、铁锅D、搪瓷锅11、下列哪一种药应烊化后服用：A、人参B、石膏C、生姜D、阿胶12、下列内容不属于药品说明书内容的是：A、药品名称B、用法用量C、不良反应D、药品价格13、抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：A、土豆B、萝卜C、大蒜D、青菜14、患者出现药品不良反应后，下述哪种做法是不对的：A、停止服用药物B、自行更换其他药物C、到正规医院就诊D、到药监部门申报15、司机感冒时，做到既要吃药又能保障安全驾驶的时间是：A、上车前4个小时内服药B、服药后休息6小时再开车C、上车前3个小时内服药D、上车前2个小时内服药16、使用非处方药时，指导用药的最重要、最权威的信息资料是：A、药品说明书B、注册商标C、药品广告D、药品外包装17、60岁以上的老年人的用药剂量一般为成人剂量的3/4，因为：A、胃肠活动增加B、肝肾功能降低C、耐受性较强D、胃酸过多18、无论服中药或西药避免用什么水送服：A、茶、饮料B、白开水C、温开水D、糖水19、错误的服药方法容易对儿童造成伤害，下面哪种服药方法是可行的：A、捏住儿童的鼻子喂药B、将缓释片碾碎给儿童服用C、中药汤药太苦，服时加点糖D、将分散片溶于温水中服用20、止泻药宜在何时服用：A、及时服B、饭前服C、清晨空腹服或睡前服D、晚上服用21、饭后服用药物的理由是：A、利于药物分解B、避免对胃产生刺激C、利于药物排泄D、利于按时服药22、佝偻病是缺乏哪种维生素：A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D23、青霉素最严重的不良反应是：A、剥脱性皮炎B、高热C、过敏性休克D、皮疹24、妊娠期间前几个月尽可能避免用药：A、3个月B、4个月C、5个月D、6个月25、下列哪一项是服用治疗咽炎含片的正确方法：A、每10分钟含一片B、口含片时不断饮水C、将含片吞下D、尽量让含片保持在喉部慢慢溶化26、滥用抗菌药有哪些危害：A、诱发细菌耐药性B、导致病源微生物对药物产生抵抗C、损害人体器官、导致二重感染D、以上都有27、小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：A、维生素B、铁C、蛋白质D、草酸28、下面关于补钙说法正确的是：A、补钙越多越好B、人体可以吸收和储存过量的钙C、任何人都可服用补钙药D、睡前补钙效果更好29、什么药必须凭医生处方才可调配、购买和使用和使用：A、处方药B、非处方药C、注射剂D、中成药30、生姜的功效是：A、清热解毒B、发汗解表C、活血祛瘀D、补脾益气31、以下具有降血脂的中草药都有哪些：A、山楂B、人参C、灵芝D、以上都对32、冬虫夏草的功效是：A、益肾补肺B、清热解毒C、解表散寒D、利水消肿33、家庭药箱应经常清理，应丢弃的药物有：A、国家明文规定的淘汰药品B、过期药品C、霉变药品D、以上都是34、消毒用酒精的浓度应为：A、30%B、60％C、75％D、95％35、“阿司匹林”是药品的：A、商品名B、通用名C、化学名D、曾用名36、具有止血作用的维生素：A、维生素DB、维生素EC、维生素KD、以上都是37、给孩子用药，要认真阅读药品说明书，特别注意的是：A、儿童用法用量和禁用、慎用内容B、价格C、药品性状D、药品规格38、服用下列哪些药物时不能饮酒：A、抗痛风药B、平喘药C、降压药D、以上都是39、药物有效期最长的期限是多长时间：A、1年B、3年C、5年D、10年40、下列除哪项外，均属于中药品质变异现象：A、变脆B、发霉C、泛油D、潮解41、服用头孢菌素类药物期间或停药后3天内最好不要：A、吸烟B、喝酒C、喝茶D、跑步42、可促进钙吸收的维生素是：A、活性维生素DB、复合维生素BC、维生素CD、维生素E43、胰岛素一般的给药方式是：A、静脉内给药B、肌注C、皮下给药D、口服44、患者服用缓释制剂的口服药品的正确方法是下列哪项：A、温水服用，一般12小时服用一次B、嚼碎后服用C、每日服用4次以上D、必须与食物同时服用45、卡介苗可预防：A、百日咳B、结核病C、麻疹D、天花46、适用于皮肤破损外伤的消毒制剂是：A、紫药水B、红药水C、碘伏D、酒精47、下列哪项不是非处方药的常用剂型：A、片剂B、胶囊剂C、注射剂D、乳膏剂48、国家对哪些药物实行特殊管理：A、麻醉药品B、精神药品C、医疗用毒性药品D、以上都是49、有效期至2010年6月，是指有效期到：A、2010年6月30日B、2010年6月29日C、2010年6月1日D、2010年7月1日50、明代李时珍的著名药学著作是：A、本草经集注B、神农本草经C、本草纲目D、新修本草51、降压药一般不适宜在何时服用：A、晨起时B、饭前C、饭后D、临睡前52、发明麻沸散的我国古代名医是：A、扁鹊B、华佗C、张仲景D、孙思邈53、合理用药不包括下列哪个方面：A、安全B、有效C、谨慎D、经济54、下列哪些抗菌药不宜儿童使用：A、庆大霉素B、氟喹诺酮类药C、氯霉素类D、以上都是55、以下哪种剂型可以整片吞服，也可以溶解在水中后口服：A、肠溶片B、分散片C、控释片D、缓释片56、服用铁剂时，同时加服哪种维生素，可以保护铁不被氧化：A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素E57、如果长期、大量的口服糖皮质激素,可能导致的主要疾病是：A、肾功能衰竭B、骨质疏松症C、前列腺炎症D、肝脏疾病58、女性在开始服用口服避孕药后，至少多长时间进行一次体检：A、1年B、1.5年C、2年D、3年59、以下哪些药品不可以在药店销售：A、维生素B、注射剂C、疫苗D、解热镇痛药60、企业可以在买卖商品时附带向公众赠送的药品只能是：A、处方药B、甲类非处方药C、乙类非处方药D、以上均不可61、如果某药品批号为070809，则该药品是哪一年哪一月第几批生产的药品：A、2007年8月份生产的第9批药品B、2009年8月份生产的第7批药品C、2008年7月份生产的第9批药品D、2009年7月份生产的第8批药品62、晕车药何时服用：A、上车前2小时B上车前1小时C、上车前15—30分钟D、上车后15分钟63、购买药品时，哪种选择是不适当的：A、对症选药B、按广告宣传C、到正规药店购买D、咨询有执业资质的医师或药师64、需要空腹服用的药物，一般要求的服药时间是：A、饭前半小时或饭后2小时B、饭前2小时或饭后半小时C、饭前半小时或饭后半小时D、饭前1小时或饭后1小时65、药品不良反应报告制度的目的不包括：A、为了保障患者用药安全B、为了作为诉讼的依据C、为评价、整顿、淘汰药品提供服务和依据D、为临床用药提供信息66、应用甲硝唑治疗滴虫性阴道炎时，为避免重复感染，已婚女性，男女双方应如何用药：A、男方用药B、女方用药C、双方同时用药D、男女双方先后用药67、滴眼剂在启用后最多可使用多长时间：A、2周B、4周C、6周D、8周68、药品说明书要求药品贮藏在“阴凉处”是指：A、室温避光处B、温度不超过20℃C、避光、温度不超过30℃D、避光、温度不超过20℃69、正常成年人每日元素钙摄入量应该为多少毫克：A、400～800B、800～1200C、1200～1600D、1600～180070、下列哪种中药属于“以毒攻毒”治疗癌症的药物：A、人参B、枸杞子C、斑蝥D、甘草71、注射青霉素时，出现下面哪种情况，必须再做皮试：A、换了护士B、换了医生C、换了注射室D、换了批号72、糖尿病人可用的甜味剂有：A、葡萄糖B、蔗糖C、果糖D、以上都不是73、吗啡属于：A、精神药品B、麻醉药品C、毒性药品D、普通药品74、可以消食积的是：A、山楂B、生姜C、栀子D、三七75、确定非处方药的第一原则是：A、应用安全B、应用广泛C、长期应用D、群众习惯76、合理用药的目的是：A、疗效好B、安全C、经济D、以上都是77、下列哪种药具有清热解毒作用：A、薄荷B、金银花C、灵芝D、藿香78、发烧时使用退烧药应注意什么原则：A、病因不明不用药B、短期低烧免用药C、暴发高烧慎用药D、以上都是79、服用藿香正气水时不能与下列哪类中药通用：A、通便药B、止咳药C、安神药D、滋补药80、下列说法正确的是：A、服中药没有副作用B、胶囊打开服用效果更佳C、只有假冒伪劣药品才会有不良反应D、以上都不是。
XX县食品药品安全法律知识竞赛试题
XX县食品药品安全法律知识竞赛试题1、12331是全国食品安全投诉举报热线。
（）2、名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
（）3、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
（）4、食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。
（）5、食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。
（）6、餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
（）7、上海市从2014年1月1日起，原由质监部门承担的食品生产环节安全监管工作和化妆品生产监管工作、工商部门承担的食品流通环节安全监管工作，划转由食药监部门承担。
( )8、食品安全监管部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会经主管部门批准可以向消费者推荐食品。
（）9、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，只有经主管部门批准才可以宣传疾病预防、治疗功能。
（）10、生产、销售不符合食品安全标准的食品，造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”。
（）11、由消费者个人自行使用的医疗器械无需具有安全使用的特别说明。
（）12、发现使用的医疗器械存在安全隐患的，医疗器械使用单位应可自行检修后继续使用。
（）13、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。
（）14、上海市食品安全举报奖励的金额最低不低于500元，但最高不超过20万元。
（）15、医疗器械经营企业、使用单位未依照《医疗器械监督管理条例》规定建立并执行医疗器械进货查验记录制度的应处以5000元以上2万元以下罚款。
（）16、进口的医疗器械可按企业需求配有中文说明书、中文标签。
食品安全知识竞赛试题(答案卷)
食品安全知识竞赛试题(答案卷)第一部分：基础知识1. 什么是食品安全？答案：食品安全是保证食品不受污染或损坏，确保食品不对人体健康造成任何伤害的一项工作和措施。
2. 讨论一下食物中常见的食源性细菌，并阐述如何预防食源性细菌感染。
答案：常见的食源性细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
预防食源性细菌感染的方法包括：避免食用过期或变质食品，彻底煮熟食物，保持食品和烹饪设备的卫生，避免生熟食品混合存放。
3. 食品添加剂有哪几种类别？请列举一个例子并说明其作用。
答案：食品添加剂包括色素、防腐剂、增香剂等。
例如，防腐剂亚硝酸盐可以用于肉类制品的加工，可以抑制细菌生长，延长食物的保质期。
4. 如何正确选择和存储食品？答案：正确选择和存储食品的方法包括：购买食品时选择完好无损，没有异常气味和变色的食品；冷藏食品时要保持适当的温度（一般为0-4摄氏度）；避免将生食和熟食放在一起存放，避免交叉污染。
5. 解释一下食品中的“最佳食用期”和“保质期”的区别。
答案：最佳食用期指的是食品在这个日期前，保持了最佳的食用质量，超过这个日期后，可能会变质或质量下降，但并不一定会对人体健康造成危害。
保质期指的是食品在这个日期前，可以保证食品是安全和具有一定品质保证的，超过这个日期后，可能会对人体健康造成危害。
第二部分：食品安全管理体系1. 什么是HACCP系统？请说明一下该体系的原则。
答案：HACCP系统（Hazard Analysis Critical Control Point）是一种针对食品安全的管理体系。
该体系的原则有七个，包括：制定食品安全计划、确定关键控制点、建立监测程序、建立纠正措施、建立文件记录、建立验证程序和建立供应商管理程序。
2. 食品企业为什么要建立食品安全管理体系？答案：食品企业建立食品安全管理体系可以有效预防和控制食品安全风险，保证食品安全，提高企业竞争力，保护消费者的健康权益，增加消费者对企业的信任。
食品药品法律法规知识竞赛试题(最新)
食品药品法律法规知识竞赛试题(最新)一、选择题（每题2分，共40分）1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对从业人员进行食品安全教育和培训，保证食品安全。
以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？A. 食品进货查验记录制度B. 食品安全自查制度C. 食品召回制度D. 员工绩效考核制度2. 根据《中华人民共和国药品管理法》，药品上市许可持有人应当对药品的非临床研究、临床试验、生产、销售、使用等全过程负责。
以下哪项不属于药品上市许可持有人的职责？A. 确保药品质量符合标准B. 监测药品不良反应C. 负责药品的广告宣传D. 管理药品的仓储和运输3. 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当定期对从业人员进行健康检查。
以下哪类人员不需要进行健康检查？A. 食品生产工人B. 食品销售人员C. 食品检验人员D. 食品企业的行政管理人员4. 根据《中华人民共和国药品管理法》，以下哪种行为不属于药品违法行为？A. 生产、销售假药B. 生产、销售劣药C. 未按照规定进行药品不良反应监测D. 药品价格过高5. 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当在食品生产过程中严格执行食品安全标准。
以下哪项不属于食品安全标准的内容？A. 食品的感官要求B. 食品的营养成分C. 食品的包装材料D. 食品的生产成本6. 根据《中华人民共和国药品管理法》，药品上市许可持有人应当建立药品追溯体系。
以下哪项不属于药品追溯体系的内容？A. 药品的生产批次B. 药品的销售渠道C. 药品的使用情况D. 药品的研发成本7. 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行检验，确保食品符合食品安全标准。
以下哪项不属于食品检验的内容？A. 食品的微生物指标B. 食品的重金属含量C. 食品的保质期D. 食品的生产日期8. 根据《中华人民共和国药品管理法》，药品上市许可持有人应当对药品的不良反应进行监测和报告。
新食品药品安全法知识竞赛题库
新食品药品安全法知识竞赛题库一、单项选择题（每题5分，共25分）1.以下哪个不是《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨？A.保障人民群众饮食安全B.加强食品安全监管C.提高食品产业经济效益D.预防食品安全事故2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于其应遵守的基本要求？A.食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准B.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准的，应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止生产经营和通知情况C.食品生产经营者应当对其生产经营的食品实行追溯管理D.食品生产经营者可以自行确定食品的保质期3.《食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
以下哪项不属于食品生产经营者查验的内容？A.供货者的生产许可证B.食品原料的卫生许可证C.食品添加剂的批准文号D.食品相关产品的产品质量检验报告4.《食品安全法》规定，以下哪种食品不得上市销售？A.超过保质期的食品B.标签不符合规定的食品C.经检验不合格的食品D.进口的没有中文标签的食品5.《食品安全法》规定，食品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
以下哪项不属于食品生产者应遵守的规定？A.食品生产者应当组织从业人员进行健康检查B.食品生产者不得安排患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触食品的工作C.食品生产者应当将从业人员的健康检查结果记录并存档D.食品生产者可以不向当地卫生行政部门报告从业人员的健康检查结果二、多项选择题（每题10分，共50分）1.《食品安全法》规定，以下哪些食品禁止生产、销售？（）A.用非食品原料生产的食品B.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的食品C.营养成分不符合食品安全标准的食品D.病死、毒死或者死因不明的动物肉类及其制品2.《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当召回其生产经营的食品？（）A.食品生产过程中发现食品不符合食品安全标准的B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准的C.食品监督管理部门认为食品可能存在安全隐患的D.消费者投诉食品存在安全问题的3.《食品安全法》规定，以下哪些措施属于食品安全事故应急预案中的应急处理措施？（）A.对受到危害的消费者进行救治B.对可能受到危害的消费者进行医学观察C.对事故现场进行控制，对可能受到危害的食品进行封存、销毁D.向社会发布食品安全风险警示4.《食品安全法》规定，以下哪些情况，食品生产经营者应当进行食品召回？（）A.食品生产过程中发现食品不符合食品安全标准的B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准的C.食品监督管理部门要求召回的D.消费者投诉食品存在安全问题的5.《食品安全法》规定，以下哪些内容应当在食品包装上进行标示？（）A.食品名称B.食品成分表C.食品生产日期、保质期D.食品生产者的名称、地址和联系方式三、判断题（每题5分，共25分）1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品实行追溯管理，确保食品安全事故的追踪和溯源。
新食品药品安全法知识竞赛题库
新食品药品安全法知识竞赛题库一、选择题1. 以下哪项是《中华人民共和国食品安全法》的实施时间？A. 2009年6月1日B. 2015年10月1日C. 2018年1月1日D. 2020年5月1日答案：B2. 食品安全法规定，下列哪项属于食品生产者的责任？A. 保证食品来源合法B. 保证食品质量合格C. 保证食品标签真实D. 所有以上选项答案：D3. 以下哪种食品生产经营行为属于违法行为？A. 在食品中添加违禁物质B. 使用过期食品原料生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D4. 食品安全法规定，下列哪项属于食品经营者应当遵守的义务？A. 建立食品安全追溯体系B. 诚信经营，保证食品安全C. 加强食品质量管理，提高食品质量D. 所有以上选项答案：D5. 以下哪个部门负责全国食品安全监管工作？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家农业农村部答案：A（以下题目共100道，字数约3000字）6. 以下哪种食品添加剂在食品生产中不得使用？A. 增白剂B. 防腐剂C. 香料D. 颜色添加剂答案：A7. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中采取哪些措施保证食品安全？A. 严格执行食品安全标准B. 加强生产过程控制C. 建立食品安全追溯体系D. 所有以上选项答案：D8. 以下哪种行为属于食品经营者违反食品安全法的行为？A. 销售过期食品B. 销售假冒伪劣食品C. 销售含有违禁物质的食品D. 所有以上选项答案：D9. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度答案：D10. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A11. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D12. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项答案：D13. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D14. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D15. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D16. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D17. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度18. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A19. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D20. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项21. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D22. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D23. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D24. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D25. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度答案：D26. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A27. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D28. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项答案：D29. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D30. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D31. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D32. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D33. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度答案：D34. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A35. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D36. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项答案：D37. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D38. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D39. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D40. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D41. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度答案：D42. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A43. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D44. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项答案：D45. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D46. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D47. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D48. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D49. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度50. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A51. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D52. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项53. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D54. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D55. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D56. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D57. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度答案：D58. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A59. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D60. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项答案：D61. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D62. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D63. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D64. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D65. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度答案：D66. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A67. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. �B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D68. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项答案：D69. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D70. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D71. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D72. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D73. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立健全哪项制度？A. 食品安全管理制度B. 食品质量检验制度C. 食品召回制度D. 食品安全追溯制度答案：D74. 以下哪种食品属于高风险食品？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 粮食答案：A75. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品包装上标明哪些内容？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有以上选项答案：D76. 以下哪种食品不得在市场上销售？A. 过期食品B. 污染食品C. 变质食品D. 所有以上选项答案：D77. 食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中对哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项答案：D78. 以下哪种食品添加剂使用不当可能导致食品安全问题？A. 防腐剂B. 香料C. 颜色添加剂D. 所有以上选项答案：D79. 食品安全法规定，食品生产者、销售者应当对哪些食品进行定期检验？A. 高风险食品B. 易腐食品C. 质量不稳定食品D. 所有以上选项答案：D80. 以下哪种行为属于食品生产者违反食品安全法的行为？A. 使用过期原料生产食品B. 使用违禁物质生产食品C. 伪造食品生产日期D. 所有以上选项答案：D。
食品药品安全知识竞赛试题真题（2）
食品药品安全知识竞赛试题真题(2)26、外出旅游经常会随身携带旅游常备药。
以下对旅游常备药的功能描述错误的是A.茶苯海明片防晕车B.新康泰克抗感冒C.氟哌酸防疲劳D.黄连素抗菌止泄27、下列哪种属食物中毒的范畴A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎28、药品说明书要求药品贮藏在“阴凉处”是指A.室温避光处B.温度不超过20℃C.避光.温度不超过30℃D.避光、温度不超过20℃29、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱30、当老年人患病时，以下哪种应对方法是最正确的?A.立即去医院打针B.及时去医院，先明确诊断，后确定治疗C.立即去药店买最好的药D.不用着急，先在家观察，再决定是否治疗31、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?A.蓝色B.红色C.绿色D.黄色32、缓释片剂能不能掰开后服用A.不能B.可以C.12h缓释片可以D.24h缓释片可以33、鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精?A.不易溶化B.有苦咸味C.有粘糊感D.以上出现都说明是劣质味精34、临床上最广泛使用抗菌药为氟喹诺酮类合成抗菌药，如诺氟沙星(氟哌酸)，环丙沙星，氧氟沙星，左氧氟沙星等沙星类药物，该类口服药物最好以白开水或纯净水冲服，不能与矿泉水或牛奶同时服用或冲服，原因是该类药物(A.会与矿泉水或牛奶中某些成分相互作用，失去抗菌活性;B.会与矿泉水或牛奶中某些成分结合，形成毒性物质;C.与矿泉水或牛奶同时服用，会影响药物的代谢过程;D.与矿泉水或牛奶同时服用，增加该类药物的光毒不良反应;35、烹调过程中可能产生的有害物质不包括A.油脂热聚合物B.过氧化物C.丙烯醛D.致癌物质E还原物质36、下列剂型作用速度最快的是A.舌下给药B.口服液体制剂C.吸入给药D.肌内注射37、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
新食品药品安全法知识竞赛题库(范文)
新食品药品安全法知识竞赛题库(范文)一、单选题1. 《中华人民共和国食品安全法》最新修订实施的时间是？A. 2015年10月1日B. 2018年12月29日C. 2021年4月29日D. 2023年1月1日答案：C2. 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查，并记录自查情况。
自查记录的保存期限不得少于多少年？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：C3. 下列哪项不属于食品添加剂的使用原则？A. 不应对人体产生任何健康危害B. 不应掩盖食品腐败变质C. 不应降低食品本身的营养价值D. 可以随意添加以提高食品口感答案：D4. 食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，并通知相关生产经营者和消费者，召回已经上市销售的食品，食品召回的责任主体是？A. 食品生产者B. 食品经营者C. 食品监管部门D. 消费者协会答案：A5. 下列哪种行为不属于食品安全法规定的违法行为？A. 用非食品原料生产食品B. 在食品中添加食品添加剂C. 经营超过保质期的食品D. 伪造食品生产日期答案：B二、多选题1. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物B. 农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定C. 食品添加剂的品种、使用范围、用量D. 食品生产经营过程的卫生要求答案：ABCD2. 下列哪些主体应当依法承担食品安全责任？A. 食品生产者B. 食品经营者C. 食品添加剂生产者D. 食品相关产品生产者答案：ABCD3. 食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全责任制度D. 食品安全事故处理制度答案：ABCD4. 下列哪些行为属于食品安全法规定的违法行为？A. 用回收食品作为原料生产食品B. 经营明知是不符合食品安全标准的食品C. 未经许可从事食品生产经营活动D. 伪造食品检验报告答案：ABCD5. 食品安全监管部门在履行食品安全监督管理职责时，可以采取哪些措施？A. 进入生产经营场所实施现场检查B. 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料C. 查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品D. 查封违法从事食品生产经营活动的场所答案：ABCD三、判断题1. 食品生产经营者可以随意更改食品的生产日期和保质期。
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食品药品安全知识竞赛试题真题2
26、外出旅游经常会随身携带旅游常备药。
以下对旅游常备药的功能描述错误的是
A.茶苯海明片防晕车
B.新康泰克抗感冒
C.氟哌酸防疲劳
D.黄连素抗菌止泄
27、下列哪种属食物中毒的范畴
A.伤寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴饮暴食性胃肠炎
28、药品说明书要求药品贮藏在“阴凉处”是指
A.室温避光处
B.温度不超过20℃
C.避光.温度不超过30℃
D.避光、温度不超过20℃
29、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
30、当老年人患病时，以下哪种应对方法是最正确的?
A.立即去医院打针
B.及时去医院，先明确诊断，后确定治疗
C.立即去药店买最好的药
D.不用着急，先在家观察，再决定是否治疗
31、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?
A.蓝色
B.红色
C.绿色
D.黄色
32、缓释片剂能不能掰开后服用
A.不能
B.可以
C.12h缓释片可以
D.24h缓释片可以
33、鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精?
A.不易溶化
B.有苦咸味
C.有粘糊感
D.以上出现都说明是劣质味精
34、临床上最广泛使用抗菌药为氟喹诺酮类合成抗菌药，如诺氟沙星氟哌酸，环丙沙星，氧氟沙星，左氧氟沙星等沙星类药物，该类口服药物最好以白开水或纯净水冲服，不能与矿泉水或牛奶同时服用或冲服，原因是该类药物
A.会与矿泉水或牛奶中某些成分相互作用，失去抗菌活性;
B.会与矿泉水或牛奶中某些成分结合，形成毒性物质;
C.与矿泉水或牛奶同时服用，会影响药物的代谢过程;
D.与矿泉水或牛奶同时服用，增加该类药物的光毒不良反应;
35、烹调过程中可能产生的有害物质不包括
A.油脂热聚合物
B.过氧化物
C.丙烯醛
D.致癌物质E还原物质
36、下列剂型作用速度最快的是
A.舌下给药
B.口服液体制剂
C.吸入给药
D.肌内注射
37、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
A.315
B.12348
C.12315
D.99148
38、下面哪种药物可以嚼碎服用
A.胶囊剂
B.丸剂
C.缓释片
D.舌下含片
39、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是。
A.质量安全
B.符合标准
C.认证标志
D.以上都是
40、中医理论体系的主要特点是
A.急则治标、缓则治本
B.辨病与辨证相结合
C.整体观念和辨证论治
D.异病同治和同病异治
41、鲜鱼食用的最佳时间是
A.活鱼
B.刚死的鱼
C.僵直期过后的鱼宰杀后2-3小时
D.存放很久的鱼
42、芳香性药材的保管方法是
A.隔离存放
B.阴凉潮湿处存放
C.干燥密闭
D.干燥通风存放
43、2021年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议正式通过《中华人民共和国食品安全法》，并且自日起施行。
A.2021年8月1日
B.2021年7月1日
C.2021年6月1日
D.2021年10月1日
44、生晒参使用下列哪种方法炮制后成为红参
A.清蒸
B.加酒蒸
C.清水煮
D.甘草水煮
45.依法有权对生产不合格矿泉水的企业给予行政处罚的行政机关是
A.县级以上政府卫生行政部门
B.县级政府卫生行政部门
C.县级以上政府工商管理部门
D.县级政府工商管理部门
46、心和肉作用不同，须分别入药的是
A.麦冬
B.莲子
C.远志
D.巴戟天
47、根据《食品安全法》相关规定，对食品流通实施监督管理的是
A.卫生行政部门
B.质量监督部门
C.工商行政管理
D.食品药品监督管理部门
48、何首乌用黑豆汁拌蒸后。
A.增强解毒消肿功能
B.增强润肠通便功能
C.增强活血散瘀功能
D.增强补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用
49、有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议的是
A.食品经营者
B.任何组织或者个人
C.卫生行政部门
D.消费者协会
50、有“呕家圣药”之称的药物是
A.柴胡
B.升麻
C.生姜
D.白芷
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