黑木耳栽培
黑木耳栽培技术
黑木耳栽培技术黑木耳，又称云耳，是一种富含营养且有着独特口感的食用菌。
它不仅被人们广泛喜爱，而且在中医药学中也有着重要的地位。
为了满足人们对黑木耳的需求，越来越多的人开始尝试自家栽培黑木耳。
本文将为您介绍黑木耳的栽培技术，帮助您成功种植黑木耳。
一、准备工作成功栽培黑木耳的第一步是做好准备工作。
以下是您需要准备的材料和设备：1.黑木耳菌种：可以从市场或者专业菌种供应商购买。
2.木耳栽培基质：常用的基质有玉米秸秆、玉米芯、麦秸等。
3.大型容器：可以选择塑料袋、塑料桶等容器作为木耳的生长环境。
4.喷雾器：用来保持环境湿度。
二、菌种接种1.将菌种放在室温下，适当增加湿度，使其恢复活力。
2.将栽培基质煮沸并晾凉，确保无菌。
3.将菌种均匀撒播在基质上，用手或工具轻轻拌匀，注意均匀分布。
4.将菌种接种后，放置在通风良好、光线适宜的环境中，避免阳光直射。
三、培养条件1.温度：黑木耳适应性较广，一般在15℃至30℃之间生长，最适宜的生长温度为22℃至26℃。
2.光照：黑木耳对光照要求不高，但过于阴暗的环境会影响生长，因此宜选择有一定光照的地方进行培养。
3.湿度：黑木耳生长需要较高的湿度，一般要保持在80%以上。
使用喷雾器可以适时增加环境湿度。
四、管理与维护1.保持适宜的湿度：使用喷雾器定期向木耳生长环境中喷水，保持湿润的环境。
2.通风管理：定期开窗通风，保持空气流通，防止病菌滋生。
3.灭菌防病：黑木耳生长过程中可能会受到细菌、病毒的感染，为了防止疾病的发生，可以采用一些化学药剂进行消毒处理。
4.注意观察：及时观察木耳的生长情况，发现异常及时采取相应的措施，以保证木耳的正常生长。
五、收获与保存1.一般情况下，黑木耳的生长周期为20至30天。
当黑木耳的边缘开始卷曲，颜色变为深褐色时，即可进行采摘。
2.采摘后，将木耳晾晒至水分蒸发为止，然后装入透气性好的袋子中，储存在干燥通风的环境中。
3.为了保持黑木耳的质量和口感，建议尽快食用或在低温下保存。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种重要的食用菌，其营养价值丰富，而且在市场上有很高的需求。
为了保证黑木耳的优质和产量，需要掌握一些栽培技术要点和管理措施。
以下是关于黑木耳栽培技术要点和管理措施的中文1000字详细介绍。
一、选种与培育基质的选择1. 选种：选择健壮、无病虫害的黑木耳菌种，保证菌种的活力和纯度。
2. 培育基质的选择：黑木耳的培育基质主要是木材或秸秆等物质。
选择质地结实、富含养分的木材或秸秆，并将其进行破碎和消毒处理，以保证基质的适宜性。
二、菌种的接种与发酵1. 接种：将选种好的黑木耳菌种均匀地撒在培育基质上，并进行覆土处理。
2. 发酵：将接种好的菌种所在的基质放置在适宜的环境条件下，促进发酵和菌丝的生长。
三、温度和湿度的控制1. 温度：对黑木耳的生长和发育起着重要的作用。
在菌丝生长期，保持温度在15-25摄氏度；在菌盖生长期，加大温度到20-25摄氏度。
记住在高温下生长会减缓黑木耳的生长速度。
2. 湿度：保持适当的湿度有利于菌丝的生长。
在菌丝生长期，保持相对湿度在70%-80%；在菌盖生长期，保持相对湿度在80%-90%。
四、光照的管理黑木耳不需要过多的光照，所以在栽培过程中要注意避光。
应该选择遮光网覆盖在菌床的上方，以防止阳光直射。
五、通风和氧气供应通风有助于菌丝的生长和新陈代谢产物的排出。
保持菌床周围的空气流通，可以使用风扇或通风设备。
此外还要注意及时补给新鲜的氧气。
六、病虫害防治1. 病害：黑木耳常见的病害有炭疽病、紫斑病等。
可以使用适宜的农药进行防治，注意农药的使用方法和剂量。
2. 虫害：黑木耳常见的虫害有蛾蛾、蚂蚁等。
可以使用适宜的虫害防治剂进行灭虫处理。
七、收获和贮存1. 收获时机：黑木耳的收获时机是在菌盖完全展开之前，以保证黑木耳的口感和质量。
2. 贮存：黑木耳可以进行干燥处理，将其干燥至适宜的含水量后，存放在干净、阴凉、通风的地方。
总结以上，黑木耳的栽培技术要点和管理措施包括选种与培育基质的选择、菌种的接种与发酵、温度和湿度的控制、光照的管理、通风和氧气供应、病虫害防治以及收获和贮存。
从栽培到收割：黑木耳全过程总结
从栽培到收割：黑木耳全过程总结。
一、黑木耳的栽培1.选购种子：选购种子一定要留心，需要购买新鲜、健康的种子，最好可以选择有商业保险的种子。
2.选好栽培地：黑木耳的适宜温度为15-25℃之间，相对湿度在70%-90%之间。
所以不同的地区需要选取不同的栽培地，这对黑木耳的生长繁殖很重要。
3.泡发：在栽培之前，我们需要将黑木耳的种子泡发，以便于培养白菌种。
4.配好玉米麸基质：在开始培养黑木耳之前，我们需要准备好玉米麸基质，该基质需要消毒、蒸煮、装袋等步骤。
5.接种：将泡发好的种子和玉米麸基质混合一起，并保证混合均匀，然后将混合物置于黑木耳的培养盒中，并进行正确的接种。
6.养护：在黑木耳的养护期内，需要控制好温度、湿度、光照、通风等因素，以保证黑木耳的良好生长。
二、黑木耳的收割1.选择收割正当时期：黑木耳的收割时期需要注意选择适当的时间，一般在恰好出菇或逐渐出菇后的1-3天进行收割。
2.正确地收割：在收割过程中，需要将黑木耳整齐地摘下，注意不要将其损坏或者错伤，同时在处理黑木耳的过程中保证卫生干净，避免黑木耳被污染。
3.保证一定的产量：对于黑木耳的栽培过程，我们需要保证一定的产量。
这样可以提高我们的生产效率，有益于我们的经济收益。
三、黑木耳的处理1.清理黑木耳：在收割完黑木耳后，我们需要进行清洗和剪除杂质的工作，以保证黑木耳的质量和纯度。
2.晾晒：在黑木耳的处理过程中，我们需要使用适当的方式进行晾晒处理，将其晾干后可进行贮存或者进一步的加工等工作。
3.提取菌草和菌种：在黑木耳栽培完成后，我们可以通过提取疏菌出菇的方法，得到菌草和菌种，从中提取出各种菌类物质，这对于黑木耳的使用和加工都有重要作用。
四、黑木耳的保存1.干燥保存：黑木耳的干燥保存是比较常用的方法，这不仅可以保持黑木耳的新鲜度，还可以提高其质量，并便于保存。
2.制成黑木耳干：对于黑木耳的加工，我们还可以将其制成黑木耳干，这样能够加长黑木耳的保质期和保存时间。
如何种植黑木耳
如何种植黑木耳黑木耳是一种中温型菌类，适于夏、秋季栽培。
下面是店铺精心为你整理的种植黑木耳的方法，一起来看看。
种植黑木耳的方法(1)选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。
但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可栽培木耳。
目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。
但以栓皮栎、麻栎为最好。
(2)砍树：历史习惯是"进九"砍树，一般来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木"休眠"期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍"收浆树"。
同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。
砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较差的8～10年，树杆的粗细以10厘米上下为最好，长为1 米。
一架50根。
砍伐的方法，要求茬留低，与地面高出10～15厘米; 从树杆的两面下斧，茬留成"鸦雀口"，这样对于老树蔸发技更新有利，既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸更新。
砍时主张抽茬，不主张扫茬，这样既有利于保护幼树;又利于水土保持。
(3)剔枝：树砍倒后，不要立即剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发，促使树杆很快干燥，使其细胞组织死亡，同时有利于树梢上的养分集中于树干。
待十天半月后再进行剔枝。
剔时，要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平，削成"铜钱疤"或"牛眼睛"，不能削得过深，伤及皮层，削后的伤疤，最好用石灰水涂抹，防止杂菌侵入和积水，还便于上堆排场。
(4)截杆：为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干一棒截成3尺长的短棒。
截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水涂抹，防杂菌感染。
黑木耳栽培技术规范
黑木耳栽培技术规范1. 引言黑木耳是一种具有丰富营养价值和药用价值的食材，以其独特的口感和味道而受到广泛喜爱。
为了获得高质量的黑木耳产品，需要遵循一定的栽培技术规范。
本文将详细介绍黑木耳栽培的技术规范，旨在帮助农民和种植者提高黑木耳产量和质量。
2. 地选与土壤准备选择适合黑木耳生长的地区至关重要。
理想的生长环境应具备以下特点：•温度适宜：黑木耳生长的最适温度范围为15-25摄氏度，最低温度不低于5摄氏度。
•光线充足：光照对黑木耳生长非常重要，适宜的光照可以促进其光合作用和生长。
•通风良好：黑木耳喜欢通风良好的环境，避免过高的湿度。
土壤准备方面，黑木耳适合在排水良好，质地疏松、富含有机质的土壤中生长。
在种植前，应进行土壤的酸碱性调整和养分的补充。
3. 种植材料的选择与处理种植黑木耳最常用的材料是木片或玉米秸秆。
在选择种植材料时，应考虑以下因素：•温度适应性：选择温度适宜的木片或玉米秸秆，以保证黑木耳良好的生长。
•养分含量：种植材料应富含有机质和适量的养分，以满足黑木耳的生长需求。
•杂质与污染：确保种植材料没有明显的杂质和污染，以免对黑木耳生长造成不利影响。
在实际种植时，种植材料应经过充分处理和消毒，以减少病虫害的发生。
4. 复杂菌丝体的接种黑木耳的栽培主要依赖于菌丝体的接种。
接种过程应按照以下步骤进行：1.准备好培养基：在消毒过的容器中，将适量的种植材料与黑木耳菌种拌匀。
2.均匀覆盖种植材料：将拌匀后的种植材料均匀地盖在种植盘底部，厚度约为5-8厘米。
3.密封容器并保持适宜的温度：将种植盘放入密闭容器中，并保持适宜的温度（20-25摄氏度）。
4.菌丝体生长和覆土：经过一段时间的培养，待菌丝体覆盖整个种植材料后，再进行一次覆土。
5. 生长环境管理为了保证黑木耳的正常生长，需要进行以下生长环境的管理：•温度控制：保持适宜的生长温度是黑木耳生长的关键。
在生长初期，温度应保持在20-25摄氏度，后期可适当降低至15-20摄氏度。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，也是一种经济价值较高的菌类。
黑木耳栽培技术的要点与管理措施主要包括以下几个方面：1. 品种选择：选择适合自己地区气候和土壤条件的黑木耳品种。
市场上常见的黑木耳品种有雪耳、水耳等。
根据市场需求选择市场热销的品种进行栽培。
2. 基质配制：黑木耳适宜在树木枝干或稻草等基质上生长。
将基质进行烘干、消毒等处理，去除杂质和病原菌，提高基质的适宜性。
常用的基质配制比例为黑木耳菌种：基质=1：5。
3. 菌种培养：选用优质菌种进行培养。
培养过程中保持适宜的温度和湿度，避免细菌和病原菌的侵染。
培养时间通常为10-15天，达到菌丝覆盖整个基质的状态。
4. 播种与管理：将培养好的菌种均匀撒在基质上，然后进行覆土。
覆土厚度通常为2-3厘米。
在播种后，保持适宜的温度和湿度，通风透气，防止基质干燥和病菌侵染。
根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。
5. 光照控制：黑木耳生长过程中需要光照，但过多的光照会导致黑木耳色泽变浅。
在培养室内使用遮光网或半透明材料进行遮光处理，保持适宜的光照条件。
6. 温湿度控制：黑木耳适宜生长的温度为18-24摄氏度，相对湿度为80%-90%。
要保持室内适宜的温湿度条件，可以通过通风、加湿、加热等措施进行调节。
7. 病虫害防治：黑木耳生长过程中可能会受到病虫害的侵袭，例如黑斑病、炭疽病等。
要定期检查菌床情况，发现病虫害及时进行防治，使用合适的农药进行喷洒。
8. 菌床管理：黑木耳菌床的管理工作主要包括摘花、松土、保湿等。
菌床生长到一定高度后，要进行摘花，促进黑木耳菌体的发育。
每隔一段时间进行松土，保持基质的透气性和良好的水分保持。
根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。
黑木耳高产栽培技术
黑木耳高产栽培技术黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae）是一种具有高经济价值的食用菌，它富含多种营养物质，并有多种药用价值，因此受到了广大消费者的追捧。
为了获得较高的产量和质量，需要掌握一些黑木耳高产栽培技术。
1.基质选择：黑木耳栽培的基质可以选择木屑、稻草、玉米秸秆等，其中最适合的是大豆秸秆。
基质需要进行消毒处理，以杀死潜在的病原菌和杂草种子。
2.基质配比：黑木耳的适宜基质配比是大豆秸秆60%、花生壳20%、栾柏木屑10%和菜籽渣10%。
配比好后要进行混合均匀，以保持基质中的水分均匀分布。
3.需要湿度：黑木耳适宜生长的湿度在75%-85%之间。
因此，在栽培过程中要保持适宜的湿度。
可以通过定期喷水、覆盖湿布等方式来增加空气湿度。
4.适宜温度：黑木耳的适宜生长温度在15℃-25℃之间。
过高或过低的温度会影响黑木耳的生长和发育，因此需要控制好温度。
5.充足光照：黑木耳是一种适应性很强的菌种，但适宜的光照有助于其生长和发育。
可以选择透明的塑料薄膜或玻璃布进行覆盖，以提供足够的光照。
6.适宜pH值：黑木耳的适宜pH值在5.5-6.5之间。
在培养过程中需要更加关注基质的pH值，以保证黑木耳的生长环境。
7.每日通风：黑木耳需要充足的氧气供给，因此需要每日进行通风。
通过开启窗户或设置通风装置，保证菌体的正常呼吸。
8.及时喷水：黑木耳生长过程中需要适量的水分供给，特别是在子实体生长的时候。
喷水可以增加湿度和水分，有利于黑木耳的生长。
9.控制灌水量：灌水过多容易导致基质过湿，影响黑木耳的生长。
因此，需要适时控制灌水量，不过度浇水。
10.病害防治：黑木耳易受到真菌病和虫害的干扰，因此需要进行病害防治。
可以使用适量的化学药剂进行喷雾防治，也可以选择天然的生物防治方法，如利用寄生菌进行控制。
总之，黑木耳高产栽培技术需要综合考虑基质选择、配比、湿度控制、温度调节、光照、pH值、通风、水分供给、病害防治等方面的因素。
黑木耳种植技术是什么
黑木耳种植技术是什么黑木耳种植技术是什么黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。
分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。
下面是小编精心为你整理的黑木耳种植技术，一起来看看。
黑木耳种植技术一、栽培时间与培养料配制1.栽培的时间代料栽培黑木耳，从接种到出菇只要45～55天，生产周期100～120天，比原生产时间缩短50%～60%，将原来1年长1 季改为春秋长两季：春季2～3月接种，9～10月子实体生长;秋季8 ～9月接种，10～11月子实体生长，但要避开高温;早春气温低，可加温调节。
黑木耳菌丝生长以22～30℃，子实体生长以20～25℃最适宜。
2.培养料的配方，因地制宜选用第一：木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水1∶(1～1.3)，每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木屑，可加水130kg，pH值自然。
第二：棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比例1∶(1.2～1.3)。
第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻草用水130～160kg。
第四：玉米芯50%、棉籽壳28%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%，料与水比例为1∶(1.2～1.3)。
培养料配制时，含水量掌握在60%以内，以手握成团，放开松散为宜;稻草、甘蔗渣为原料的含水量是以手握指缝有水纹，不下滴为度。
二、装袋灭菌与室内发菌1.装袋栽培袋用低压聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，规格为：袋口宽12cm、长50cm，每100kg原料需塑料袋1kg。
装袋要紧实，在袋面打4～6个接种穴，穴宽1.5cm、深2cm，穴口用胶布贴封。
装袋后放到常压灭菌锅内，以100℃保持10～12h 灭菌，冷却到22℃时接种，选用优良高产的菌种。
2.发菌接种后室内发菌4～5天，室温以25～28℃，不超过32℃为宜。
第6天后将袋子排放稀些，门窗用纱布遮住，防强光直射，注意通风，室内相对湿度以75%为宜。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳（Auricularia polytricha），又称云耳、银耳等，是一种常见的食用菌，其营养丰富，并具有较高的药用价值。
黑木耳栽培技术要点与管理措施可从以下几个方面进行阐述。
一、选址与场地准备1. 阳光充足、通风良好的场地是黑木耳栽培的首要条件。
2. 场地避免低洼地、湿地和阴暗处，以免积水。
3. 地面要平整，避免有突出的石块和根系。
4. 清除场地上的杂草与秸秆。
二、基质制备与配制1. 黑木耳适合生长的基质主要有木屑和麸皮。
必须进行基质的消毒处理，以杀死病原菌和杂草种子。
2. 选择背负菌丝的木屑进行栽培，麸皮与木屑的比例可以根据实际情况进行调整。
三、菌种繁育与接种1. 菌种繁育要选用健康的母菌盘进行接种，保证菌盘上无杂菌和霉菌。
2. 温度和湿度是接种繁育的关键因素，要保持适宜的温湿度条件。
3. 接种时要将司气袋留在菌盘上，以维持适宜的湿度。
四、管理措施与技术要点1. 温度管理：黑木耳对温度有较高的要求，适宜生长温度为20-30摄氏度，若温度过高会导致菌丝老化死亡。
2. 湿度管理：要保持适宜的湿度条件，保持菌床湿润但不过湿。
可通过定时喷水或覆盖湿布的方式进行调节。
3. 通风管理：黑木耳需要充足的新鲜空气，要保持通风良好，避免积水和二氧化碳浓度过高。
4. 光照管理：黑木耳对光照要求较低，但需要一定的光照刺激才能形成完整的菌体和黑色孔隙。
5. 病虫害防治：注意观察并及时清除病虫害，如菌核菌、霉菌等。
五、收获与采摘1. 黑木耳采摘时需摘取整个菌体，不留根部。
2. 切勿使用手撕的方式采摘，以免造成伤害和菌体污染。
3. 收获后应迅速处理，去除残渣和沙土，并用清水清洗干净。
六、设备与器材消毒1. 在栽培过程中，需要使用锅具、容器等工具，要保证其消毒干净。
2. 接触菌种的器械也要进行消毒处理，避免杂菌的侵入。
七、定期检查和维护1. 定期检查菌床的温度、湿度和生长状态，并及时调整管理措施。
黑木耳的栽培技术
湿度控制
黑木耳生长过程中需要保持适宜的湿 度，过高或过低的湿度都会影响黑木 耳的生长和质量。
通风换气
为了保持空气新鲜和避免病害发生， 需要定期对栽培场地进行通风换气。
采收与加工
当黑木耳达到一定成熟度时，要及时 进行采收和加工，以保证黑木耳的质 量和口感。
03
黑木耳的病虫害防治
常见病害及其防治
黑木耳炭疽病
未来，黑木耳市场将 朝着品牌化、品质化 、多样化的方向发展 。
产品质量和口感成为 消费者选择黑木耳的 重要因素。
商业模式创新与投资机会
黑木耳栽培技术的创新为市场 提供了更多可能，如工厂化栽 培、有机栽培等。
投资风险与机会。
随着消费者对健康食品的关注 度不断提高，黑木耳市场的投 资前景广阔。
黑木耳的栽培技术
汇报人： 日期:
目录
• 黑木耳的简介 • 黑木耳的栽培技术 • 黑木耳的病虫害防治 • 黑木耳的采收与加工 • 黑木耳的品种改良与新品系培育 • 黑木耳的消费与市场前景
01
黑木耳的简介
黑木耳的历史与文化
黑木耳在中国有着悠久的历史，自古就被作为食品和药材。中国是黑木耳的主要 生产国，有着丰富的品种和产量。
未来育种方向展望
高产、优质育种
通过进一步研究和探索，选育出 具有更高产量和更好品质的黑木
耳品种，满足市场需求。
抗逆性育种
培育出具有较强抗病、抗虫、抗 旱等抗逆性的黑木耳品种，提高
其适应性。
多样化育种
通过选育不同品种和品系的黑木 耳，满足不同地区和不同消费者 的需求，促进黑木耳产业的多样
化发展。
06
包装
干制后的黑木耳需要进行包装，以防止受潮和污染。包 装材料应选择干净、卫生的袋子或盒子，并标注品名、 重量、生产日期等信息。
黑木耳栽培技术
黑木耳栽培技术一、栽培技术1、栽培时间：栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键，与产量高低、质量好差密切相关，制袋应选10月上旬至11月，高山地区可适当提早，这段时间比较理想，此时室温在28—15℃，空气对湿度65％左右，且气温渐低，杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝定植吸取养份，也有利于早春出耳。
2、原料配比：黑木耳是木腐菌，用木屑作为培养料，其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。
适合栽培香菇及木耳的树种均适宜栽培袋料黑木耳。
松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物质，樟科和安定香料的树种也含有芳香性物质，这些树种木屑必须经过处理后才能栽培黑木耳，否则不宜选用。
木屑以8毫米的筛孔一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉也是理想的栽培料。
麸皮、米糠等辅料组成培养基。
原料要求新鲜、无霉变。
其配方如下：（1）杂木屑80％、麸皮18％、石膏粉1％、蔗糖1％、水适量。
（2）杂木屑68％、稻壳粉15％、麸皮16％、石灰0．5％、糖0．5％、水适量。
（3）杂木屑65％、棉籽壳24％、麸皮15．5％、石灰0．5％、水适量。
二、制作工艺流程袋栽黑木耳拌料时的含水量比袋栽香菇稍干，以50％—55％为宜。
因黑木耳菌丝纤细，发菌较慢，培养料稍干，空隙大，氧含量较充分，可使木耳菌丝明显加快，对后期（出田管理）有利。
装袋、灭菌与袋料香菇（15×15筒料）相仿。
接种应用接种箱在无菌条件下操作，每袋接四穴，适当加大接种量，用整块菌种接入，让黑木耳菌丝迅速恢复生长，占领接种口。
接种后用套袋扎好口，转入培养室培养。
培养室应事先打扫干净，用硫磺薰蒸消毒或用5％的苯酚或过氧乙酸喷洒墙壁、空间及地面。
待药剂的气味散发后，再搬进接种后的菌袋堆成平行堆或“井”字型。
适温培养:温度对黑木耳菌丝生长影响极大，为使黑木耳菌丝正常生长，必须按照不同的生长期区别掌握室温。
菌丝体生长阶段分为：萌发期：即接种后15天内，室内温度头10天以26—28℃为宜，使菌丝在最适宜的环境中加快吸取养份，定植蔓延，占领培养料，成为优势，减少杂菌污染，但不宜超过30℃，10天后随着菌丝的生长发育，袋内温度逐渐上升，一般袋温会比室温高2—3℃，因此要把室温调节在22—24℃。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。
随着人们对健康饮食的重视，黑木耳的市场需求也逐渐增加。
而黑木耳的栽培技术和管理措施对于黑木耳的产量和质量有着至关重要的影响。
下面我们就来探讨一下黑木耳栽培技术的要点和管理措施。
一、选地选种1. 土壤选择：黑木耳喜欢在透气性好、排水性良好的土壤中生长。
土壤的pH值应在6.5-7.5之间，有机质含量要高。
土壤的肥力要充足，含有适量的氮、磷、钾等元素。
2. 地理环境：黑木耳适宜在气温较低、湿度较高的环境中生长。
在地理位置的选择上，应该选择气候温和、多雨的地方。
3. 种子选择：选择生长健壮、无病虫害的黑木耳种子进行种植，可以有效提高产量和质量。
二、种植管理1. 地面铺膜：在种植地面铺设黑色，透气性好的塑料膜，有利于保持地面温度和土壤湿度。
2. 培土：在膜上开孔，培上一层约10厘米的腐殖土或腐植质土。
3. 播种：将黑木耳种子均匀撒在培土表层上，然后轻轻拍实土壤。
4. 保湿：在播种后要在膜上撒以清水，保持土壤湿度。
5. 通风换气：黑木耳生长需要充足的氧气，因此要保持种植棚的通风换气。
6. 遮光：黑木耳喜欢在光线比较暗淡的环境中生长，因此要适当遮光，保持适宜的光照强度。
7. 温湿度控制：在生长期间，要控制好种植棚内的温湿度，保持在适宜的范围内。
三、病虫害防治1. 病害：黑木耳主要的病害有干病、炭疽病等。
平时要保持种植环境的清洁卫生，及时清除病变的菌丝体。
2. 虫害：常见的虫害有蚜虫、螨虫等，可以采用生物防治或者化学防治的方法，及时清除虫害。
四、采收加工1. 采收：黑木耳生长期约为15-20天，当黑木耳菌盖完全展开，菌丝体不断向外伸展时，可以采收。
2. 加工：采收后的黑木耳需要洗净，处理干净后，可以进行切片、晒干、或者熏干等方式进行加工。
五、贮藏运输1. 贮藏：处理好的黑木耳应该放在通风干燥的地方储存，避免阳光直射。
2. 运输：黑木耳在运输过程中要注意轻拿轻放，避免碰撞压坏，同时避免细菌交叉感染。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用真菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
黑木耳栽培技术要点与管理措施是影响黑木耳产量和质量的重要因素。
下面我们将详细介绍一下黑木耳的栽培技术要点与管理措施。
一、选址与土壤1. 选址：黑木耳适宜在通风良好、阳光适中的半阴地种植，避免在高温、强光和干燥的环境中栽培。
2. 土壤：黑木耳适应性强，对土壤要求不严，但是要求土壤疏松、排水良好，pH值在5.5-6.8之间为宜。
二、选择种子和培育基质1. 种子：选用无污染的种子，质地饱满、无病害的黑木耳子实体作为种子。
2. 培育基质：黑木耳栽培使用的基质主要是木屑或米麸等，要求质地松散、通气性好、吸水性强，可在基质中适量添加石灰来调节pH值。
三、播种和培植1. 播种：将黑木耳种子均匀撒播在培育基质表面，用湿棉布覆盖，培育箱内保持相对湿润的环境，有利于黑木耳种子的发芽和生长。
2. 培植：黑木耳子实体发芽后，应尽快移植到培育基质中，保持基质的湿润度，同时注意定期通风和采光。
四、管理措施1. 控温：黑木耳生长适宜的温度为15-28摄氏度，超过或低于这个范围都会影响黑木耳的生长发育，要合理控制温度。
2. 控湿：黑木耳是一种喜湿真菌，要保持基质的湿润度，但也要注意避免过度湿润，以免引起真菌的感染造成病害。
3. 控风：户外栽培的黑木耳需要适当遮风，防止强风对黑木耳的影响，室内栽培则需要适量的通风。
4. 控光：黑木耳对光线的要求不高，但应该避免强光直射，尤其是在夏季高温时要加强遮光，以免影响黑木耳的正常生长。
五、病虫害防治1. 病害防治：黑木耳容易受到真菌性病害的侵害，主要表现为霉变和枯萎，要及时采取防治措施，如喷洒有效的杀菌剂。
2. 害虫防治：黑木耳的常见害虫有蚂蚁、蚜虫等，可以在黑木耳生长地周围设置粘虫板等诱杀措施，有效控制害虫的数量。
六、采收和贮藏1. 采收：黑木耳生长到一定程度后，果实边缘开始翻卷，颜色由浅变深，这时是采收的最佳时机。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳，又称木耳、云耳，是一种常见的食用菌，也是一种具有很高经济价值的农产品。
黑木耳栽培技术要点与管理措施对黑木耳的生长和品质起着至关重要的作用。
下面将介绍黑木耳栽培技术的要点与管理措施。
一、选址1. 土壤要求：黑木耳生长喜欢温湿环境，土壤要求肥沃，排水性好，有机质含量高，PH值在6-7之间。
2. 适应性：选择阳光充足，气候湿润，温度适中的地方进行栽培，适宜的生长温度在15-25摄氏度之间。
二、种源选育1. 种子选择：选用外观完整，无病虫害，质量好的黑木耳种子进行种植。
2. 菌丝培育：使用高质量的菌丝进行培育，确保良好的生长品质。
三、栽培管理1. 土壤处理：在栽培前对土壤进行消毒处理，去除病菌和杂草，保证土壤的洁净。
2. 播种管理：在选好的土地上进行黑木耳的播种管理，按照一定的行距和垄距进行排列，保证每株黑木耳的生长空间。
3. 施肥管理：在黑木耳生长的不同阶段进行适量的有机肥料和矿质肥料的施用，以保证黑木耳的充足营养供应。
4. 灌溉管理：黑木耳生长需要温湿的环境，因此要保持土壤的湿润，但不要过于潮湿，以免引起病害。
5. 病虫害防治：在黑木耳生长的过程中及时发现并处理病虫害，采取合理的防治措施，保证黑木耳的健康生长。
四、采收管理1. 适时采收：在黑木耳生长到一定程度后，要及时采收，以免过老导致品质下降。
2. 采收方法：采用刮的方式将黑木耳从基部刮下，注意不要破坏菌盖，以免影响二次生长。
五、贮藏管理1. 包装方式：将采摘下来的黑木耳进行清洗、晾干后，采用适当的包装方式进行保存，保持黑木耳的新鲜度。
2. 贮存环境：黑木耳要存放在阴凉、干燥、通风良好的环境里，以免受潮变质。
3. 保鲜措施：可以采用冷藏、冷冻等方式进行保鲜处理，延长黑木耳的保存期限。
六、销售管理1. 市场开发：选择适当的销售渠道，将黑木耳销售到菜市场、超市、酒店等场所，获取更大的销售收益。
2. 包装标识：对黑木耳进行包装时，要标明产品的产地、品种、质量等信息，提高产品的知名度和信誉度。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳（Auricularia polytricha）是一种香菇类、著名食用真菌，因其呈黑色而得名。
黑木耳富含胶质、蛋白质和多种维生素，被誉为“植物中的皇后”，具有美容、养颜、降血脂等保健作用。
如今，黑木耳的栽培技术逐渐成熟，下面将介绍其栽培要点和管理措施。
一、选择合适的良种1.种子选择：选用生长势旺盛、菌丝发达、无病虫害的新鲜菌种。
菌种应具备良好的适应性、抗病性和耐高温的特点。
2.种植基质选择：黑木耳适宜生长在落叶林中或落叶杂木林下的腐殖质丰富、通风透水的土壤中。
可选用玉米芯、水稻秸秆、纸浆渣、木屑等作为基质。
二、菌种培养与菌种接种1.菌种培养：在无菌条件下，将选好的种子培养入菌盖中，放入30-32摄氏度的育菌培养室培养，培养7-10天后，培养基上菌丝发达，即可使用。
2.菌种接种：将培养好的菌种用利器切成碎片，均匀撒播在基质表面，覆土后进行管理。
三、控制温度和湿度1.温度控制：黑木耳适宜生长的温度为20-25摄氏度，菌床内部温度要保持较为稳定，避免温度波动过大，可采取增加覆盖物、改善通风等措施来调整温度。
2.湿度控制：黑木耳喜欢高湿度环境，干燥的环境容易导致菌丝密度减少、生长速度放缓。
要保持菌床湿润，可喷洒适量的水或覆盖湿布等。
四、适时进行管理与维护1.疏菌：在菌床生长过程中，要经常检查，及时清除淤积的菌丝，保持菌床通风透气。
2.覆土：菌床上方覆盖物的厚度要掌握好，一般为1-2厘米左右。
把外边的菌床揭起来，然后将栽培物覆盖住。
3.除草：生长过程中，要及时清除菌床周围的杂草，避免其与黑木耳竞争养分。
4.喷水：栽培后期，每天早晚各喷水1-2次，保持菌床适宜的湿度。
五、病虫害的防治1.病害防治：黑木耳主要病害有菌核病、灰霉病、根腐病等。
可以采取科学施肥、保持良好通风等措施来预防和控制病害的发生。
2.害虫防治：黑木耳主要害虫有蚜虫、螨虫、白粉虱等。
可以定期喷洒农药或采用生物防治的方法进行控制。
如何种植木耳
如何种植木耳地面栽培木耳，将地整理成畦状，设排袋架，露地立放，搭简易遮阴草棚，用塑料薄膜覆盖，以利保温保湿。
下面是店铺精心为你整理的种植木耳的方法，一起来看看。
种植木耳的方法一、季节安排黑木耳是一种中温型菌类，适于夏、秋季栽培。
根据各地栽培实践，在华北地区，1年中可生产2批。
第一批，2月下旬至3月中旬(30天)生产原种;第二批5月下旬至10月中旬(60天)出耳。
在华东地区，1年以生产1批为宜。
生产日程的安排是：11月份制原种，12月份至翌年1月份制菌袋，3月中旬至5月上旬出耳。
二、场房设备场房最好设在交通、能源方便，水源干净，空气清新，利于排水的地方，不要设在污染严重的地方。
场房设计应有原料室、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室等。
其设计上要考虑到生产流程，质量标准上要达到无菌条件。
场房规模可根据自己的实际条件进行安排，但必备的设备有灭菌锅、接种箱和培养室。
现对各室的主要功能叙述如下。
1、原料室用来贮备生产设备和物资(原种瓶、栽培袋、锯木屑、麦麸和常用药品等)。
2、配料室用来栽培料的配制，原种瓶的洗涮。
室内要求有水、电设备，拌料机、装料机、分装机、分装操作台等。
3、灭菌室用于原种瓶和栽培袋的灭菌，室内设立常压灭菌锅或高压灭菌锅。
4、冷却室用来摆放灭菌后的原种瓶或栽培袋。
5、接种室面积4～6m2，高约2.2m，房顶铺设天花板，地面和墙壁要平整、光滑，以便于清洗消毒。
接种室内设有工作台用来接种操作，工作台上方装置紫外线灭菌灯(波长2587埃，30W)。
6、培养室用于原种瓶或栽培袋的养菌，内设档养架{木制或角铁制成，每个架子宽75～80cm，长度不限，每个架子5～6层，每层间距40cm左右，每个架子的间距70cm左右}，培养室内设有取暖设备(暖气、地龙或地炕等)和通风口，以保证室内温度在25℃左右，确保空气清新。
7、贮藏室用来暂时存放已长好的原种瓶或栽培袋，最好室内温度在0～10℃范围内。
黑木耳栽培技术六要点
黑木耳栽培技术六要点一、栽培季节黑木耳代料栽培的季节因各地环境条件而差异明显，北方产区黑木耳生产2季，春耳和秋耳。
春耳一般在11-12月份制作原种，待1-2月份原种长好后，后熟15-20天，2月中旬-3月初进行春耳菌袋生产，4月中旬长满袋，经过后熟，根据当地当年气候条件于4月末至5月初露地摆袋、开口催芽。
秋耳一般3-4月制作原种，6月中旬生产秋耳菌袋，8月初下地开口催芽。
在南方产区黑木耳生产1季，一般6-7月制种，8月上旬-9月下旬接种制袋，10月中旬-11月中旬排场，12月到翌年4月进行出耳。
如果采用设施立体栽培模式，生产时间提前约1-2个月。
二、栽培模式北方产区以“小孔短棒全光间歇弥雾栽培模式”为主，南方产区以“小孔长棒全光间歇弥雾栽培模式”为主。
三、品种和菌种选择（一）品种选择根据黑木耳品种特性结合当地环境条件，不同的栽培季节，采用适宜的栽培模式，选择国家或省级以上非主要农作物品种审(认)定或登记（备案）的品种，或者应本地栽培的优质、高产、抗逆性强的优质品种进行高效栽培。
（二）菌种选择选用菌丝洁白健壮、适龄、无污染的优质菌种，菌种生产必须按照颁布的食用菌菌种标准（GB19169-2003黑木耳菌种、NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程和NY/T1731-2009食用菌菌种良好作业规范）的规定执行。
菌种生产单位应取得《食用菌菌种生产经营许可证》。
四、栽培袋生产（一）常用的培养基及配方：1、木屑培养基：阔叶树木屑86.5%，稻糠或麦麸10%，豆粕1.5%，石灰1%，石膏1%，含水量58%±2%。
2、木屑棉籽壳培养基：阔叶树木屑63%，棉籽壳15%，麦麸20%，石灰1%，石膏1%，含水量58%±2%。
3、棉籽壳培养基：棉籽壳78%，麦麸20%，石灰1%，石膏1%，含水量58%±2%。
（二）灭菌、冷却装袋后及时进锅灭菌。
选用高压灭菌，要选择耐高压的聚丙烯材质的栽培袋。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种菌类食品，具有丰富的营养价值和药用价值。
为了获得高产高质的黑木耳，需要掌握一定的栽培技术要点和管理措施。
下面将介绍黑木耳的栽培技术要点和管理措施。
一、选择适宜的栽培基质黑木耳的栽培基质主要有玉米秸秆、稻草、菜渣等。
选择适宜的栽培基质对黑木耳的生长和产量有着重要的影响。
1. 玉米秸秆是最常用的黑木耳栽培基质之一，它具有适宜的水分含量和通风性，能够为黑木耳提供充足的水分和氧气。
2. 稻草也是一种常用的黑木耳栽培基质，它具有较高的保水性和透气性，能够提供良好的环境条件。
二、采用适宜的栽培方法黑木耳的栽培方法主要有堆积发酵法、袋栽法和板栽法等。
1. 堆积发酵法是传统的黑木耳栽培方法之一，它的优点是容易操作，但是需要较大的空间。
2. 袋栽法是一种比较先进的黑木耳栽培方法，它的优点是节省空间，便于管理，适合规模化生产。
3. 板栽法是一种较为简单的黑木耳栽培方法，适合小规模生产和家庭种植，但是产量相对较低。
三、注意水分和温度管理黑木耳对水分和温度的要求比较严格，需要掌握适宜的管理措施。
1. 控制水分含量：黑木耳喜欢湿润的环境，但是过湿或过干都会对其生长和产量造成不利影响。
要保持适宜的水分含量，避免过湿或过干。
2. 温度管理：黑木耳喜欢温暖的环境，适宜的生长温度为18-28摄氏度。
在生产过程中，要注意保持适宜的温度，避免过高或过低的温度对生长产生不利影响。
四、注意病虫害防治黑木耳易受到病虫害的侵害，需要加强病虫害的防治工作。
1. 消毒栽培基质：在栽培前要对栽培基质进行消毒处理，以杀灭病菌和虫卵。
2. 加强管理和监测：定期巡视和观察黑木耳的生长情况，一旦发现病虫害，要及时采取相应的防治措施。
3. 使用化学药剂：在防治病虫害时，可以适量使用一些有效的化学药剂，但要注意使用方法和剂量。
五、定期施肥和补充养分黑木耳生长过程中需要适当的营养供应，可以定期施肥和补充养分。
1. 施有机肥：可以选择适量的有机肥进行施用，有机肥含有丰富的营养物质，能够为黑木耳提供充足的养分。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种广泛栽培的食用真菌，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的特点，含有多种人体所需的营养物质。
以下是黑木耳栽培的技术要点和管理措施。
1. 基质选择：黑木耳喜欢生长在温暖潮湿的环境中，栽培之前可以选择玉米秸秆、大豆渣等作为基质，并添入适量的细河沙或木屑，保持基质的湿度和通气性。
2. 菌种选择：栽培黑木耳需要用到黑木耳菌种，菌种的质量直接影响到栽培的成功与否。
可选择正规的菌种生产企业购买新鲜蓄菌的黑木耳菌种。
3. 菌种培养：将黑木耳菌种与基质混合均匀，封装到袋子中，保持适当的湿度和温度（20-25摄氏度），待菌丝生长覆盖整个基质后，可转入下一步操作。
4. 温湿度控制：黑木耳适宜的生长温度为20-25摄氏度，湿度为85%以上。
可以通过调节环境温度和湿度，使用加热器、加湿器等设备来控制。
5. 光照条件：黑木耳对光照的要求不高，但适度的光照可以促进生物合成，并提高产量。
可以选择透明度较高的材料作为覆盖层，保持间接光的照射。
6. 通风排气：黑木耳生长需要充足的氧气，通风非常重要。
可以设置适当的通风设备，保持适当的气流循环，避免发生二氧化碳过高和氧气不足的情况。
7. 病虫害防治：黑木耳容易受到多种病虫害的危害，如蟑螂、蛀虫以及霉菌等。
可以增强管理措施，如保持环境清洁，定期清理病虫害，避免交叉感染。
在发现病虫害时，及时采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂或使用生物防治手段。
8. 适时采收：黑木耳的采收时间一般在菌丝生长覆盖整个基质后的40-50天。
采收时，应将带有黑木耳的基质一起剪下，避免残留在基质上。
注意采收方法，以免对黑木耳产量和质量造成影响。
9. 储存保鲜：采收后的黑木耳可先用清水漂洗干净，晾干后放入塑料袋中密封保存，在低温（0-4摄氏度）和高湿度（90%以上）条件下储存。
储存时间一般不宜过长，以避免黑木耳的营养价值下降。
10. 产后措施：栽培黑木耳后的菌丝床可以进行消毒处理，清理残留的废料，并进行充分的通风和保洁工作，以便进行下一期的种植。
黑木耳栽培技术
黑木耳栽培技术
黑木耳是一种非常受欢迎的食用菌，其营养价值高，口感鲜美，适合多种烹饪方式。
其栽培也相对简单，下面介绍几种常见的黑木耳栽培技术。
一、无菌培养法
无菌培养法是一种较为专业的黑木耳栽培方法，需要一定的技术和设备。
主要步骤包括取样、消毒、接种、培养等。
二、液体培养法
这种方法需要使用特定培养液，将黑木耳孢子或菌种放入液体中进行培养，可大大提高黑木耳的生长速度和产量。
但需要注意控制培养液的温度、光照和营养成分等参数。
三、基质培养法
基质培养法是一种比较简单的黑木耳栽培方法，可以使用不同的基质，如秸秆、木屑、麦麸等。
需要注意选择适当的基质、保持一定的湿度和通风度，以及注意病虫害防治。
四、腐木培养法
腐木培养法是一种自然栽培方法，可在森林或林地中选择适当的腐木，将黑木耳菌种接种其中，等待其自然生长和繁殖。
需要注意选择适当的腐木、保持湿度和通风度，以及注意天气和环境因素的影响。
总之，无论采用哪种黑木耳栽培方法，都需要注意保持适当的温度、湿度和通风度，定期清理和消毒，以及注意病虫害防治等问题，才能获得较好的生长效果和产量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （一） 段木栽培 4 出耳管理： （1）上堆发菌 耳木按井字形堆成一米高左右，塑料薄膜和清 洁的草帘覆盖。保温，但不超过３０℃以上。一周后每２－３天 喷水一次。每隔一周左右再翻堆一次，１５℃左右，发菌一个月 或更长些时间，２０℃以上，２０多天。 （2）散堆排场 菌丝定植、纵横发展，少量耳芽出现时。吸收 地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，积累营养，从营养生长转 入生殖生长。耳木间距５厘米，高１０－１５厘米。 （3）起架管理 经过一个月左右的散堆排场，耳木布满耳芽时可 上架。６０厘米高横架，段木人字形４５度角斜放在横架两侧。 注意喷水次数和频率，相对湿度90%。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
三 ３
黑木耳的栽培方法 （一） 段木栽培 接种 气温稳定在５℃左右。 长江流域从12月至2月，东北地区4月至5月 木屑菌种：穴距10-12厘米、行距４－６厘米，品字 形直径1厘米，深入木质部２厘米。菌种成块填入穴 内装满穴孔，盖上木盖。或用黄泥加石灰。 菌种质量：菌丝白色粗壮，块状，时间不长。用具， 器皿要消毒。接种场地要清洁，勿在直射光下接种。 接种方法：穴距10-12厘米，行距5-8厘米 打穴、接种、封穴应流水作业，不能隔夜操作。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
二、 黑木耳对营养和环境条件的要求
营养：木腐菌。用木段、木屑、棉子壳等栽培。 温度：子实体生长适宜温度是１８－２２℃。 湿度：段木含水量为35-45％，木屑培养料含水量为50-65％。 子实体要求空气相对湿度在80-85％之间。相对湿度经常处在 100％的高湿状态，高温和氧气不足，易形成烂耳。干湿更替 有利于木耳生长。 空气：保持栽培场所空气流通，能避免烂耳和杂菌蔓延。 光照：子实体形成不仅需要大量的散射光，而且还需要少量 的直射光，光照促进子实体原基形成，并使子实体肉质肥厚， 颜色深褐。 酸碱度：PＨ5-6。
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 4.出耳管理 （1） 地摆出耳 利用黑木耳喜欢低温的生理特点（早春地面湿度大， 温度低）。 催芽：菌袋消毒开孔（ 4*3 ），地面湿润，温度 20C 左 右，湿度80%。 出耳：地面平整，铺细沙，石灰消毒。5-6个个一横排， 间距约10厘米，品字型排列。 温度：20-25C。高于28C时降温或干燥。水分：早晚喷 水，晚上多喷，干湿结合。白天向草帘及地面上喷水 3-4 次保持相对湿度 85-95% 。早晚通风，并给予一定 光照。雨天、无风天夜晚可掀开草帘。收获前光照。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
5.采收： 成熟标准：耳片充分展开并开始收边，颜色由黑变 为褐色，耳根变细长，手触弹性较差，出现白色孢 子印。 春耳和秋耳要采大留小，伏耳大小一齐采。采后耳 木上下调头，停止浇水，在阳光下晾晒几天，使菌 丝恢复，耳木两端横段面上重新了出现裂纹时，恢 复喷水促进下茬出耳。 北方耳目卧地越冬，南方起架覆盖草帘。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
黑木耳又称木耳、光木耳、云耳。真 菌门、担子菌亚门、层菌纲、有隔担子 菌亚纲、银耳目、木耳科、木耳属。本 属在自然界中分布已知约有15个种, 人 工栽培的主要是黑木耳和毛木耳。 黑 龙江省、吉林省北部盛产黑木耳，质量 较好。
一
、形态特征 ：菌丝体无色透明，长期培养 分泌黑色色素，使培养基变黑色。子实体初 生时如杯状，初渐变成耳状，故称为黑木耳。 成熟后呈菊花状，半透明胶质有弹性，直径 ４－１０厘米，干燥时收缩成角质，硬而脆， 子实体背面凸起，暗灰色，有短绒毛，腹面 下凹，表面平滑或有脉络状皱纹，腹面有子 实层及担孢子。
三
黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 栽培季节：春耳（南方3-5月出耳，北方5-6 月出耳）；秋耳（南方10-11月出耳，北方810月出耳）
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 1、 培养料配方
配方一（%）： 杂木屑78， 麸皮（或米糠）20， 糖1， 石膏0.5，石灰 0.5。 配方二（%）： 稻草60，麸皮30，木屑8，蔗糖1，石灰1. 配方三（%）： 杂木屑78， 玉米粉15，黄豆粉5，糖1，石膏0.5，石灰 0.5。 配方四（%）： 玉米芯60， 木屑20， 麸皮18， 糖1， 石膏粉1。 培养料必须新鲜、干燥、无霉变。杂木屑（无松木）使用前必须过筛 ， 玉米芯要粉碎成蚕豆大小的颗粒状。
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 2、装袋灭菌 培养料含水量 60% 左右（用力攥料指缝间微见水线）。 17厘米×33厘米聚丙烯塑料袋，边装边压实，料高1820厘米。用直径约2厘米的木棒或其他工具在料中间垂 直扎一接种孔，袋口套一直径3厘米大小的颈圈，塞上 棉花塞。 灭菌开始时要用猛火尽快使灭菌仓内温度达100℃， 再保持12小时，焖一晚后至第二天温度降至60℃时起 锅，灭菌彻底的培养料色深，凉后袋壁无蒸汽水。
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 4.出耳管理 （2）全光出耳：此耳方式适合于林区推广。 菌袋12个一横排（中间留步道），菌袋间距10厘米。 出耳场地设有微喷灌设施（放于步道上），晴天早上 少喷水，傍晚多喷水，中午视情况而定，雨天不喷水， 直至采收。 特点：有效克服木耳出耳期间绿霉（木霉）病发生。
蒜香老醋木耳
1).黑木耳冷水泡发，大概2小时左右，去蒂后撕成小片，洗 净，挤干水分 2).入开水中烫2分钟 3).捞出后过冰水，挤干水分（在泡木耳的时候就可以凉开水 了，然后放入冰箱里面，直到派用场） 4).蒜茎切半厘米小段，蒜切末，辣椒切圈。干净的碗里倒老 粗，生抽（可以是美极鲜酱油），糖，盐搅拌均匀 5).起油锅，放2大勺油，到7分热后倒入上图左边的材料，爆 香后关火，倒入调好的汁搅拌一下淋在木耳上，最后淋上麻 油即可
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （一） 段木栽培 1 耳场的选择 避风、向阳、空气新鲜、靠近水源、便于排水。整理场 地，石灰消毒地面。 2 段木的准备 选树 阔叶树：蒙古栎、白桦树等。树龄５－１５年，直径５－１５厘 米，土壤肥沃、向阳坡并无病虫害 砍伐 叶落后发芽前。 剃枝、截段 留茬３－４厘米，截1－1.2米，涂石灰。 堆晒 井字形堆，高1米左右。每１０－１５天翻堆一次，把上下里外 的段木位置相互调换，堆晒１－２个月，含水是３５－4５％。
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 3、接种、养菌 料温28℃以下。一般每瓶原（二级）种可接60—70袋，接 种后菌袋放入干燥、清洁、能保持黑暗的房间。 温度20—28℃范围内（前期温度高后期温度低：接种后115 天 为 26-28℃ ； 16-30 天 为 22-24℃ ； 30 天 以 后 为 2022℃），相对湿度在70%以下，每天换气1—2次。另外， 每隔 7—10 天应翻堆检查一次发现问题及时处理。经过 35—45天，菌丝即可长满料袋。
黑木耳红枣汤
将黑木耳洗净，红枣去核洗净，放入砂锅，
加适量水和白糖同煮1小时左右，即可食用。
凉拌核桃黑木耳做法的详细图解
1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切
末 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水 3、核桃碎用小火炒香 4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜 末，加入调味料拌匀
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培