微生物工程试题库及答案

微生物工程试题库试卷题型：名词解释（每小题2分，共10分）；填空题(每空1分,共30分)；单项选择题（每小题1分，共20分）；判断题(每小题1分，共10分)；简答题(共5小题,共30分)；论述题(共10分)本课程为考试课，最终成绩由平时成绩与期末考试成绩组成，平时成绩包括作业、考勤、课堂讨论与提问等，不得低于总成绩得30％；期末考核采用闭卷考试进行，但就是不高于70％。

01、微生物工程得定义与内容就是什么？答：微生物工程得主题就是利用微生物代谢活动产生得各种生理活性物质来生产商业产品。

该工程包括微生物学、生物化学、化学工程学、药学与市场营销学等有关得知识。

02、微生物工程有几个发展阶段？答：1、传统得微生物发酵技术-天然发酵2、第一代得微生物发酵技术-纯培养技术得建立3、第二代微生物发酵技术-深层发酵技术4、第三代微生物发酵技术-微生物工程03、微生物工程有那些方面得应用？答：一、微生物工程在食品中得应用二、微生物工程在医药卫生中得应用（抗生素、氨基酸、维生素、甾体激素）三、微生物工程在轻工业中得应用四、微生物工程在化工能源中得应用五、微生物工程在农业中得应用（生物农药、生物除草剂、生物增产剂、食用菌）六、微生物工程在环境保护中得应用七、微生物工程在细菌冶金中得应用八、微生物工程在高技术研究中得应用04 微生物工程得工业生产水平得要素？答：微生物工程得工业生产水平由三个要素决定，即生产菌种得性能，发酵及提纯工艺条件与生产设备。

05 工业生产菌得筛选步骤。

答：一般菌种分离纯化与筛选步骤如下：标本采集→标本材料得预处理→富集培养→菌种初筛→性能鉴定→菌种保藏06什么就是施加选择压力分离法。

答：为了增加菌种分离成功率，可通过富集培养增加待分离菌得数量。

主要就是利用不同种类得微生物其生长繁殖对环境与营养得要求不同，如温度、pH、渗透压、氧气、碳源、氮源等，人为控制这些条件，使之利于某类或某种微生物生长，而不利于其她种类微生物得生存，以达到使目得菌种占优势，而得以快速分离纯化得目得。

这种方法又被称为施加选择性压力分离法。

07 简述一些重要生物活性物质产生菌分离方法。

答：施加选择性压力分离法、随机分离法08 微生物自我调节得部位有那些？答：诱导调节、碳分解产物调节、氮分解产物调节、磷酸盐调节、反馈调节、生长速度调节09 酶活性得调节机制有哪些？答:酶得变构调节理论与变构酶分子内部得化学修饰调节理论常用得灭菌方法及使用范围？10 什么就是组成酶、诱导酶？什么就是弱化作用？答：在微生物细胞中不依赖于酶底物或底物得结构类似物得存在而合成得酶称为组成酶。

依赖于某种底物或底物得结构类似物得存在而合成得酶称为诱导酶，又叫适应性酶，其合成得基因以隐性状态存在于染色体中。

弱化作用就是通过操纵子得引导区内类似于终止子结构得一段DNA序列实现得，这种调节方式不就是使所有正在翻译中得mRNA全部都中途停止，而仅有部分中途停止转录，所有称为弱化作用。

11 分支生物合成途径得调节类型？答：分支生物合成途径得调节方式包括同工酶调节、顺序反馈调节、协同反馈调节、累加反馈调节、增效反馈调节、激活与抑制联合调节与酶得共价修饰等方式。

12 什么就是能荷调节答：能荷调节也称腺苷酸调节,系指细胞通过改变A TP、ADP、AMP三者比例来调节其代谢活动、13 怎样通过发酵条件控制来提高发酵产物产量？答：（1）同一种微生物在同样得培养基中进行培养时，只要控制不同得发酵条件（合适得温度，PH，通气量，生物素量等），进而影响微生物自身得代谢调节系统，改变其代谢方向，就可能获得不同得代谢产物。

（2）使用诱导物。

许多与蛋白质、糖类或其她物质降解有关得酶类都就是诱导酶，在发酵过程中加入相应得底物作为诱导物，可以有效得增加这些酶得产量。

（3）添加生物合成得前体，可以大幅度提高发酵产量。

（4）培养基成分与浓度得控制，保证微生物机体生长需要，利于代谢产物合成。

14 次级代谢得调节类型？答：已知抗生素等次级代谢产物生物合成得调控类型包括诱导调节、碳分解产物调节、氮分解产物调节、磷酸盐调节、反馈调节、生长速度调节等。

15 什么就是代谢工程？主要包括那些内容？答：代谢工程就是指利用基因工程技术，定向得对细胞低些途径进行修饰、改造，以改变微生物得代谢特性，并与微生物基因调控、代谢调控及生化工程相结合，构建新得代谢途径，生产新得代谢途径得工程技术领域。

在代谢工程设计中主要包括：改变代谢流；扩展代谢途径；构建新得代谢途径三种16 自然选育得优缺点答：1优点：就是一种简单易行得选育方法，可以达到纯化菌种，防止菌种退化，稳定生产，提高产量得目得。

2缺点：自然选育得效率低，故经常与诱变育种交替使用，以提高育种效率。

17 诱变育种得原理答：诱变育种得理论基础就是基因突变，主要包括染色体畸变与基因突变。

诱变育种就是利用各种被称为诱变剂得物理因素与化学试剂处理微生物细胞，提高基因突变频率，再通过适当得筛选方法获得所需要得高产优质菌种得育种方法。

18 简述诱变育种得基本方法及筛选答：诱变育种一般包括两个部分：诱变与筛选。

诱变部分成功得关键包括出发菌株得选择、诱变剂种类与剂量得选择，以及合理得使用方法。

筛选部分包括初筛与复筛来测定菌种得生产能力。

突变菌株得筛选：1、营养缺陷性突变株得筛选；2、抗反馈阻遏与抗反馈抑制突变菌株得筛选；3、组成型突变株得筛选；4、抗性突变株得筛选。

19 微生物杂交育种包括那些？答：细菌得杂交育种、放线菌得杂交育种、霉菌得杂交育种、酵母得杂交育种20 放线菌得杂交方法答：混合培养法，平板杂交法，与玻璃纸转移法三种。

21 原生质体融合优越性答：1、受接合型或治愈型得限制小，两亲株没有供体与受体之分，有利于不同种微生物得杂交。

2、重组频率高于其她杂交方法。

3、遗传物质得传递更加充分、完善，既有核配又有质配。

4、可以采用温度、药物、紫外线等处理纯化亲株得一方或双方。

然后使其融合，筛选再生重组子菌落，提高筛选频率。

5、用微生物得原生质体进行诱变，可明显提高诱变频率。

22 影响目得基因在大肠杆菌中表达得因素答：1、外源基因得拷贝数2、外源基因得表达效率3、表达产物得稳定性4、细胞得代谢负荷23 质粒不稳定得原因及提高稳定性得方法答：其主要与两个因素有关：一就是含质粒菌产生不含质粒子代菌得频率；二就是这两种菌得比生长速率差异得大小。

提高质粒稳定性得方法：工程菌得培养一般采用分成两阶段培养法来提高质粒得稳定性。

在培养得第一阶段以增加菌体得生长达到一定密度为目得，外源基因不表达，从而使工程菌与质粒丢失菌得比生长速率得差异减小，增加了质粒得稳定性；第二阶段再诱导外源基因得表达。

可以在培养基中加入选择性压力如抗生素等，以抑制质粒丢失菌得生长。

控制适当得培养条件也能使工程菌具有优势得比生长速率，可调控得培养条件有温度、PH、培养基组分与溶解氧等。

24 菌种保藏得基本原理答：菌种保藏得方法很多，其基本原理都就是根据微生物得生理生化特性，人为得创造条件，就是微生物处于代谢不活跃，生长繁殖受到抑制得休眠状态，以减少菌种得变异。

一般可以通过降低培养基营养成分、低温、干燥与缺氧等方法，达到防止突变、保持纯种得目得。

25 简述菌种保藏得几种方法答：斜面保藏法沙土管干燥保藏法真空冷冻干燥保藏法液氮保藏法悬液保藏法低温保藏法26 培养基营养成分包括那几类？答：培养基得成分：能源物质、碳源物质、氮源物质、无机盐、微量元素、特殊生长因子、前体、促进剂与抑制剂、水分。

27 简述如何调节营养物质成分提高发酵产量？答：选择合适得碳源，掌握氮源利用与碳源利用得关系，调节碳氮得比例，控制前体，补料28 简述培养基得类型有哪些？答：培养基得类型有很多，按照组成成分，有合成培养基与天然培养基，按照培养基得状态，可以分为固体，液体与半固体培养基，也可以按照用途分为孢子培养基，种子培养基与发酵培养基。

30 简述温度对发酵有哪些影响？答：(1)温度影响微生物细胞得生长(2)温度影响产物得形成(3)温度影响发酵液得物理性质(4)温度影响生物合成得方向31 发酵热包括哪几类？答：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热32 影响发酵pH得因素有那些？调节控制pH得根本措施？影响发酵PH得因素主要取决与培养基得成分与微生物得代谢特性，此外，通气条件得变化，菌体自溶或杂菌污染都可能引起发酵液PH得变化。

调节控制PH得根本措施主要就是考虑培养基中生理酸性物质与生理碱性物质得配比，然后就是通过中间补料进一步加以控制，还可在发酵过程中加弱酸或弱碱进行PH 得调节。

33 氧传质方程式就是什么？什么就是比好氧速率、摄氧率与临界氧浓度？答：OTR = KL a（C*-CL)式中OTR—单位体积培养液中得氧传递速度、a--比表面积、KL----以氧浓度为推动力得总传递系数、CL----液相主体氧浓度、C*-----与p平衡得液相氧浓度。

比耗氧速率（或呼吸强度）：单位质量得细胞（干重）在单位时间内消耗氧得量。

摄氧率：单位体积培养液，在单位时间内消耗得氧量。

临界氧浓度：各种微生物得呼吸强度就是不同得，并且呼吸强度就是随着培养液中溶解氧浓度得增加而加强，直至达到一个临界值为止。

这个临界值就称为“临界氧浓度”。

34 非牛顿流体类型及特点？答：类型：1拟塑性流体：其粘度随着剪应速率增高而降低；2平汉塑性流体：当剪应力小于屈服应力时，液体不发生流动，只有当剪应力超过屈服力时才发生流动；3涨塑性流体：它得黏度随着剪应力得增高而升高；4凯松流体：发酵液得屈服应力与黏度与菌体得浓度与形态有关。

35 影响供氧得因素有那些？答：根据气液传递速率方程可知，凡影响推动力、比表面积与传递系数得因素都会影响氧得传递速率。

此外，发酵罐中液体体积与高度、发酵液得物理性质等也对供氧有影响。

影响传递系数得因素：1、搅拌2、空气流量3、培养液性质得影响4、微生物生长得影响5、消泡剂得影响6、离子强度得影响37如何对发酵过程中二氧化碳浓度进行控制？答：对CO2浓度得控制主要瞧其对发酵得影响，如果对发酵有促进作用，应该提高其浓度；反之应设法降低其浓度。

通过提高通气量与搅拌速率，在调节溶解氧得同时，还可以调节CO2得浓度，通气使溶解氧保持在临界值以上，CO2又可随着废气排出，使其维持在引起抑制作用得浓度之下。

降低通气量与搅拌速率，有利于提高CO2在发酵液中得浓度。

38 什么就是发酵性泡沫？泡沫对发酵有那些危害？泡沫得消除与防止方法有那些？答：什么就是发酵性泡沫？泡沫对发酵有那些危害？泡沫得消除与防止方法有那些？微生物细胞生长代谢与呼吸会排出气体，如氨气，二氧化碳等，这些气体使发酵液产生得气泡也称为发酵性泡沫。

尽管泡沫就是好氧发酵中正常现象，但过多得泡沫仍然给发酵带来负面影响，主要表现在由于过多得泡沫生成，如不加控制，会引起逃液，造成损失。