中国预包装食品标签法规解读幻灯片
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预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读ppt课件
一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；二 是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装 食品。进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上 述规定执行。
9
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
九、关于不属于本标准管理的标示标签情形
一是散装食品标签；二是在储藏运输过程中以提供保 护和方便搬运为目的的食品储运包装标签；三是现制 现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。
16
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
十六、强制标示内容既有中文又有字母字符时， 如何判断字体高度是否满足大于等于1.8mm字高 要求？
中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强 制标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写 字母判断是否大于等于1.8mm。
7
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
七、关于“直接提供给消费者的预包装食品”的 情形
一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务） 提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者， 也提供给其他食品生产者的预包装食品。进口商经营 的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。
8
八、关于“非直接提供给消费者的预包装食品” 的情形
（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、 行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的 25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小 于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若 符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入 原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示， 但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当 标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号， 并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油 （含焦糖色）”。
9
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
九、关于不属于本标准管理的标示标签情形
一是散装食品标签；二是在储藏运输过程中以提供保 护和方便搬运为目的的食品储运包装标签；三是现制 现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。
16
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
十六、强制标示内容既有中文又有字母字符时， 如何判断字体高度是否满足大于等于1.8mm字高 要求？
中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强 制标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写 字母判断是否大于等于1.8mm。
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《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
七、关于“直接提供给消费者的预包装食品”的 情形
一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务） 提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者， 也提供给其他食品生产者的预包装食品。进口商经营 的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。
8
八、关于“非直接提供给消费者的预包装食品” 的情形
（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、 行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的 25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小 于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若 符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入 原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示， 但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当 标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号， 并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油 （含焦糖色）”。
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则讲解宣贯PPT精选文档
• 前言
– 本标准的参考标准、代替标准、修改的内容
• 范围
– 《食品安全法》关于预包装食品的定义涵盖直接向消费者提供的、 非直接向消费者提供的两类定量包装食品。
– 新修订标准的适用范围涵盖这两类预包装食品标签。 – 新修订标准不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装标
识。
10
术语和定义-1
• 预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括 预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范 围内具有统一的质量或体积标识的食品。 – 采用《食品安全法》定义，同时参照国家质检总局《定量包装商品计量 监督管理办法》对定量包装作了进一步的描述。
21
标示内容-6
• 生产者、经销者的名称、地址和联系方式
– 依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公 司，应标示各自的名称和地址
– 不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集 团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产 基地）的名称、地址；或仅标示集团公司的名称、地 址及产地，产地应当按照行品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时 （最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文 字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 – 调整免于字高要求的预包装食品包装物（包装容器） 最大表面面积规定。 • 若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识 别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可 不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包 装物上按要求标示所有强制标示内容。
• 附录B：食品添加剂的标示方式举例 • 附录C：根据对标示形式的要求可以从文字上
作灵活表述的修订原则，将本标准中对于标示 形式的要求集中起来纳入附录B中，标示相应 项目时可参照选用。集中了标准对标示形式的 推荐内容，便于标准的理解和实施。
– 本标准的参考标准、代替标准、修改的内容
• 范围
– 《食品安全法》关于预包装食品的定义涵盖直接向消费者提供的、 非直接向消费者提供的两类定量包装食品。
– 新修订标准的适用范围涵盖这两类预包装食品标签。 – 新修订标准不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装标
识。
10
术语和定义-1
• 预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括 预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范 围内具有统一的质量或体积标识的食品。 – 采用《食品安全法》定义，同时参照国家质检总局《定量包装商品计量 监督管理办法》对定量包装作了进一步的描述。
21
标示内容-6
• 生产者、经销者的名称、地址和联系方式
– 依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公 司，应标示各自的名称和地址
– 不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集 团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产 基地）的名称、地址；或仅标示集团公司的名称、地 址及产地，产地应当按照行品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时 （最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文 字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 – 调整免于字高要求的预包装食品包装物（包装容器） 最大表面面积规定。 • 若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识 别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可 不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包 装物上按要求标示所有强制标示内容。
• 附录B：食品添加剂的标示方式举例 • 附录C：根据对标示形式的要求可以从文字上
作灵活表述的修订原则，将本标准中对于标示 形式的要求集中起来纳入附录B中，标示相应 项目时可参照选用。集中了标准对标示形式的 推荐内容，便于标准的理解和实施。
GB7718-2011预包装食品标签通则讲解PPT演示课件
36
GB7718-2011
1.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“ 牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使 人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的 邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
31
“新创名称”是指历史上从未出现而又令人费解的名称，如 果茶、果珍等。
“奇特名称”是指脱离食品范畴、希奇古怪的名称 。 “音译名称”是指根据外文发音直接译过来的名称，如克力
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB7718-2011
1
我国现有的标签标准
1. GB 7718－2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
2. GB 13432－2004 《预包装特殊膳食用标签通则》
3. GB 10344－2005 《预包装饮料酒标签通则》
2
食品标签的作用
1.规范食品标识，保护消费者的知情权。 2.指导消费者选购食品。 3.是商品的小广告，起到促销作用。 4.制造者通过标签向消费者进行承诺。 5.防止假冒，维护生产者的合法权益。 6.为市场管理和监督提供执法依据。
食品真实属性的专用名称。 “醒目位置”即食品标签最引人注目，消费 者购买或食用时一目了然的部位。
“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、 特征，使消费者一看名称就能联想到食品的 本质。
23
标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品。 命名饮料产品名称应以依据GB 10789－1996《软
饮料的分类》为准则。 碳酸饮料 果汁、果汁饮料类： 果汁 浓缩果汁 果浆 浓缩果浆
24
果肉（果浆）饮料 果汁饮料 果粒果汁饮料 水果饮料浓浆 水果饮料 含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料 发酵型乳酸菌乳饮料 发酵型乳酸菌饮料
GB7718-2011
1.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“ 牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使 人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的 邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
31
“新创名称”是指历史上从未出现而又令人费解的名称，如 果茶、果珍等。
“奇特名称”是指脱离食品范畴、希奇古怪的名称 。 “音译名称”是指根据外文发音直接译过来的名称，如克力
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB7718-2011
1
我国现有的标签标准
1. GB 7718－2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
2. GB 13432－2004 《预包装特殊膳食用标签通则》
3. GB 10344－2005 《预包装饮料酒标签通则》
2
食品标签的作用
1.规范食品标识，保护消费者的知情权。 2.指导消费者选购食品。 3.是商品的小广告，起到促销作用。 4.制造者通过标签向消费者进行承诺。 5.防止假冒，维护生产者的合法权益。 6.为市场管理和监督提供执法依据。
食品真实属性的专用名称。 “醒目位置”即食品标签最引人注目，消费 者购买或食用时一目了然的部位。
“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、 特征，使消费者一看名称就能联想到食品的 本质。
23
标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品。 命名饮料产品名称应以依据GB 10789－1996《软
饮料的分类》为准则。 碳酸饮料 果汁、果汁饮料类： 果汁 浓缩果汁 果浆 浓缩果浆
24
果肉（果浆）饮料 果汁饮料 果粒果汁饮料 水果饮料浓浆 水果饮料 含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料 发酵型乳酸菌乳饮料 发酵型乳酸菌饮料
预包装食品营养标签通则课件.ppt
（二）术语与定义
（二）术语与定义
营养素参考值（NRV）：专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
营养素参考值（NRV）
营养成分
NRV
营养成分
NRV
能量
8400kJ
叶酸
400 μg DFE
蛋白质
60g
泛酸
5mg
脂肪
≤60g
生物素
30 μg
饱和脂肪（酸）
≤20g
胆碱
450mg
胆固醇
碳水化合物
指糖、寡糖、多糖等的总称，是提供能量的重要营养素。食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。加法是以淀粉加糖的总和。
钠
指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。
（二）术语与定义
营养成分：食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》
（二）术语与定义
营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
（二）术语与定义
含量声称
低能量
不含胆固醇
富含膳食纤维
提供蛋白质
高钙
低糖
不含钠
多维
（二）术语与定义
可使用的含量声称用语
水平
负声称
正声称
标准语
同义词
标准语
同义词
0级
不含，无
零（0），没有，100%不含，0%
（二）术语与定义
营养素参考值（NRV）：专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
营养素参考值（NRV）
营养成分
NRV
营养成分
NRV
能量
8400kJ
叶酸
400 μg DFE
蛋白质
60g
泛酸
5mg
脂肪
≤60g
生物素
30 μg
饱和脂肪（酸）
≤20g
胆碱
450mg
胆固醇
碳水化合物
指糖、寡糖、多糖等的总称，是提供能量的重要营养素。食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。加法是以淀粉加糖的总和。
钠
指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。
（二）术语与定义
营养成分：食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》
（二）术语与定义
营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
（二）术语与定义
含量声称
低能量
不含胆固醇
富含膳食纤维
提供蛋白质
高钙
低糖
不含钠
多维
（二）术语与定义
可使用的含量声称用语
水平
负声称
正声称
标准语
同义词
标准语
同义词
0级
不含，无
零（0），没有，100%不含，0%
预包装食品标签通则PPT培训课件
详细描述
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。
预包装食品标签通则最新(完整版)ppt课件
GB 7718—2011
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
精品课件
标准内容结构
精品课件
1.范围
精品课件
食品：指各种供2人.食术用语或者饮用的成品和
原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 预包装食品:预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品，包括预先定量包装 以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或体 积标识的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符 号及一切说明物。
2. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
3. 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合 食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始 配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食 品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。
精品课件
国标、行准、地标、企标编号举例
GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T 21733-2008 茶饮料
精品课件
食品标签强制标示内容解读： 2.配料表
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物 质，包括食品添加剂。
1. 预包装食品的标签上应标示配料表 ,配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”，并按本标 准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。 加工助剂不需要标示。
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
精品课件
标准内容结构
精品课件
1.范围
精品课件
食品：指各种供2人.食术用语或者饮用的成品和
原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 预包装食品:预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品，包括预先定量包装 以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或体 积标识的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符 号及一切说明物。
2. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
3. 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合 食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始 配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食 品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。
精品课件
国标、行准、地标、企标编号举例
GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T 21733-2008 茶饮料
精品课件
食品标签强制标示内容解读： 2.配料表
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物 质，包括食品添加剂。
1. 预包装食品的标签上应标示配料表 ,配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”，并按本标 准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。 加工助剂不需要标示。
食品安全国家标准《预包装食品标签通则》解读、讲解、宣讲PPT
直接提供给消费者的预包装食品”和“非直 接提供给消费者的预包装食品”标签标示的
2.7 主要展示版面
预包装食品包装物或包装容器上容易被观 察到的版面。
基本要求
3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的 规定。
例：1）GB19855月饼，标准规定标出类别名称：广式莲 蓉月饼（蓉沙类），配料表：需标出莲蓉在馅料中的添加 量
2）LS/T3213挂面，规定标出食用方法 3）酿造酱油：氨氮、用途（烹调/佐餐），工艺（高盐 稀态/低盐固态） 4）酒类：GB2757、GB2758要求强制标示“过量饮酒 有害健康” 3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和 识读。
●强制标示内容既有中文又有字母字符时： 中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等 单位或其他强制标示字符应按其中的大写 字母或“k、f、l”等小写字母判断是否大于 等于1.8mm。
3.11若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰 地识内包装物（容器）上的所有强制标示内容或 部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示 相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所 有强制标示内容。
1)所用外文字号不得大于相应的汉字字号。
2)对于本标准以及其他法律、法规、食品 安全标准要求的强制标识内容，中文、外 文应有对应的关系。
3.9预包装食品包装物或包装容器最大表 面面积大于35c㎡时（最大表面面积计 算方法见附录A）强制标示内容的文字、 符号、数字的高度不得小于1.8mm。
●最大表面面积计算方法按附录A”规定。
2.5 保质期 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持
品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售， 并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
2.6 规格 同一预包装内含有多件预包装食品时，
【精编】gb-7718--预包装食品标签通则(标签常见错误)解析ppt课件
20
复合配料在配料表中的标示？
➢ 如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准
或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需 要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25％的 复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用 标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起 工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺 作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合 配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用 名称，如“酱油（含焦糖色）”。
➢ 4.1.3.1.3 当某种复合配料已有国家标准、行业标准
或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时， 不需要标示复合配料的原始配料。
注：GB 25591-2010 《食品安全国家标准 食品添加剂 复合膨松剂》
HG 2616-2005 《食品添加剂 复合疏松剂》
在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂
求，如果其他食品安全国家标准有特殊规 定的，应同时执行预包装食品标签的通用 性要求和特殊规定。
3
➢ 2.2 食品标签
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明 物。 注：防止歧义、误导
4
➢ 2.6 规格
同一预包装内含有多件预包装食品时，对 净含量和内含件数关系的表述。 注：组合食品，礼品盒
5
➢ 2.7 主要展示版面
加入量的递减顺序一一排列 注：100％
递减顺序
18
➢ 4.1.3.1.3 如果某种配料是由两种或两种以
上的其他配料构成的复合配料（不包括复 合食品添加剂），应在配料表中标示复合 配料的名称，随后将复合配料的原始配料 在括号内按加入量的递减顺序标示。
注：果绿 吉士粉 面包乳化剂 巧克力（附录B）
复合配料在配料表中的标示？
➢ 如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准
或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需 要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25％的 复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用 标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起 工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺 作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合 配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用 名称，如“酱油（含焦糖色）”。
➢ 4.1.3.1.3 当某种复合配料已有国家标准、行业标准
或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时， 不需要标示复合配料的原始配料。
注：GB 25591-2010 《食品安全国家标准 食品添加剂 复合膨松剂》
HG 2616-2005 《食品添加剂 复合疏松剂》
在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂
求，如果其他食品安全国家标准有特殊规 定的，应同时执行预包装食品标签的通用 性要求和特殊规定。
3
➢ 2.2 食品标签
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明 物。 注：防止歧义、误导
4
➢ 2.6 规格
同一预包装内含有多件预包装食品时，对 净含量和内含件数关系的表述。 注：组合食品，礼品盒
5
➢ 2.7 主要展示版面
加入量的递减顺序一一排列 注：100％
递减顺序
18
➢ 4.1.3.1.3 如果某种配料是由两种或两种以
上的其他配料构成的复合配料（不包括复 合食品添加剂），应在配料表中标示复合 配料的名称，随后将复合配料的原始配料 在括号内按加入量的递减顺序标示。
注：果绿 吉士粉 面包乳化剂 巧克力（附录B）
《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2011解读ppt课件
1、范围
本标准适用于预包装食品营养标签上营养信 息的描述和说明 本标准不适用于保健食品、婴幼儿食品、特 殊医学用途食品、孕产妇配方食品等适应于 特定人群食用的食品；
预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的 说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营 养标签是预包装食品标签的一部分。不是说营养标签就等同 于食品标签，但是其基本要求、字号大小等应符合GB7718 的相关要求。基本的营养标签为4+1模式。 2.2营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活 动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳 水化合物、矿物质及维生素等。 2.3营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生 理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照 GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。 2.4核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合 物和钠。
四、营养标签标准实施原则 标准实施应当遵循以下原则：一是食品生产企业 应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合营养 标签标准要求。二是提倡以技术指导和规范执法并 重的监督执法方式，对预包装食品营养标签不规范 的，应积极指导生产企业，帮助查找原因，采取改 进措施。三是推动食品产业健康发展，食品生产企 业应当采取措施，将营养标签标准的各项要求与生 产技术、经营、管理工作相结合，逐步减少盐、脂 肪和糖的用量，提高食品的营养价值，促进产业健 康发展。
3、基本要求
3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息， 应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸 大产品的营养作用或其他作用。 3.2预包装食品营养标签应使用中文。如同 时使用外文标示的，其内容应当与中文相对 应，外文字号不得大于中文字号。 3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式 表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸， 并与包装的基线垂直，表题为“营养成分 表”。
(PPT)-食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718-2011
预包装食品
2004版：经预先定量包装好，或装入（灌入）容器 中，向消费者直接提供的食品。
2011版：预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品，
包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或何种标识的食品。
注:不定量的包装食品就不是预包装食品 不向直接提供给消费者，食品企业和餐饮业使用
3 预包装食品标签的所有内容，应通俗易懂、有科学 依据；不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或 违背科学营养常识的内容。
GB7718-2011
4 预包装食品标签的所有内容，应真实、准确，不得 以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图 形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误 导消费者。
5 预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗 示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食 品或食品的某一性质与另一产品混淆。
的原料、辅料，现新版中属于本标准界定的预包装 食品。
GB7718-2011
生产日期（制造日期） 食品成为最终产品的日期，也包括包装和灌装日
期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成 最终销售单元的日期。 “最终产品”是完成了全部生产工序的产品。 成品检验是必要的生产工序，一批成品经过检验 （一天或数天），签发合格证后才能称其为最终产 品；不经过检验只能是成品，而不是产品。有的产 品的生产工序还包括保温、降温、后发酵（发酵型 酸牛乳），这些工序需要的时间都应该计算在生产 日期之内，不能强制要求封口（封罐）完成后就是 生产日期。
GB7718-2011
6 预包装食品的标签不应标注或暗示具有预防、治疗疾病作 用的内容，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。 （新增内容）
预包装食品标签通则与相关法律法PPT90张课件(1).ppt
由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称。 以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。
如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示复合配料的原始配料,但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。
※ “在最终产品中起工艺作用”是指所用的复合配料含有食品添加剂，在最终销售的产品中仍然发挥作用。 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。 eg.饼干虽然在制作过程中有水的存在，但经过烘烤水分挥发了，不需要在配料清单中标示“水” 可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。
表1 类别归属名称
配 料
类别归属名称
各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油
“植物油”或“精炼植物油”； 如经过氢化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化”
各种淀粉，不包括化学改性淀粉
“淀粉”
各种香辛料和香辛料浸出物，不论是单一还是合计，在食品中的加入量不超过2％
“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”
二、强制标示内容
1.食品名称 2.配料清单 3.净含量和沥干物（固形物）含量 4.制造者、经销者的名称和地址、联系方式 5.生产日期和保质期 6.产品标准号 7.质量（品质）等级(标准中有此规定的） 8.产地 （123号令） 9.生产许可证编号 （123号令和食品安全法） 10.贮存条件 （食品安全法） 11.其他强制标示内容（辐照、转基因、规格、分装等）
如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示复合配料的原始配料,但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。
※ “在最终产品中起工艺作用”是指所用的复合配料含有食品添加剂，在最终销售的产品中仍然发挥作用。 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。 eg.饼干虽然在制作过程中有水的存在，但经过烘烤水分挥发了，不需要在配料清单中标示“水” 可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。
表1 类别归属名称
配 料
类别归属名称
各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油
“植物油”或“精炼植物油”； 如经过氢化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化”
各种淀粉，不包括化学改性淀粉
“淀粉”
各种香辛料和香辛料浸出物，不论是单一还是合计，在食品中的加入量不超过2％
“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”
二、强制标示内容
1.食品名称 2.配料清单 3.净含量和沥干物（固形物）含量 4.制造者、经销者的名称和地址、联系方式 5.生产日期和保质期 6.产品标准号 7.质量（品质）等级(标准中有此规定的） 8.产地 （123号令） 9.生产许可证编号 （123号令和食品安全法） 10.贮存条件 （食品安全法） 11.其他强制标示内容（辐照、转基因、规格、分装等）
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?3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字 ?3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、 国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字 (商标除外 )。
? GB 7718-2011 卫生部问答：“对于本标准以及其他法律、法规、食品安全标 准要求的 强制标识内容，中文、外文应有对应的关系 。
? “规范的汉字”不包括繁体字，可使用艺术字。
19
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GB 7718-2011
基本要求
3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容 的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。
?GB 7718-2011 附录A给出了规则形 状包装和不规则形状包装的计算方法。
12
12
概念
? 配料：在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任何物质，包括食 品添加剂。
? 生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日 期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
? 规格：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的 表述。
? 适用非直接提供给消费者的 预包装食品标签 生产者提供给其他食品生产者的预包装食品 生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品
? 不适用储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签 ? 不适用散装食品 ? 不适用现制现售食品
11
11
概念
预包装食品： 预先定量包装 或者制作在包装材料和容器 中的食品，包 括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量 限范围内具有统一的质量或体积标识的食品 食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物
以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明
16
16
GB 7718-2011
基本要求
3.6 不应标注或者暗示具有预防、 治疗疾病作用的内容，非保健食 品不得明示或者暗示具有保健作 用。
应通俗易懂、有科学依据；不得 标示封建迷信、色情、贬低其他 食品或违背营养科学常识的内容。
以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明
8
GB 7718-2011
框架结构
?名称 ?前言 ?范围 ?术语和定义 ?基本要求 ?标示内容
–直接向消费者提供的预包装食品标签标示 内容 –非直接向消费者提供的预包装食品标签标 示内容 ?其他 ?附录A ?附录B ?附录C
9
食品标签标注要点详解
10
10
GB 7718-2011
适用范围
? 适用于直接提供给消费者的 预包装食品标签 生产者直接或通过食品经营者提供给消费者的预包装食品 既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品
7
GB 7718-2011 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
与相关部门规章、规范性文件的关系
? GB7718-2011 属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相 应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行
? 本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准 (或产品执行标准)有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的 通用性要 求和特殊规定
? 主要展示版面：预包装食品包装物或容器上容易被观察到的版面。
13
13
1、基本要求
14
14
GB 7718-2011
基本要求
3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 3.3 应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或 违背营养科学常识的内容。
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GB 7718-2011
基本要求
3.6 不应标注或者暗示具有预防、 治疗疾病作用的内容，非保健食品 不得明示或者暗示具有保健作用。 3.7 不应与食品或者其包装物（容 器）分离。
以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明
18
18
GB 7718-2011
基本要求
3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正 确，易于辨认。
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中国预包装食品标签 法规解读
1
Content
2
Part 1：预包装食品标签法规解读
3
规范食品标签的意义
4
食品标签法规体系
5
食品安全法规定
? 《食品安全法》
第二十八条 禁止生产经营下列食品： （九）无标签的预包装食品 （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明
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GB 7718-2011
基本要求
3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、 使消费者误解或欺骗性的文字、图形等 方式介绍食品；也不得利用字号大小或 色差误导消费者。
当使用的图形或文字可能使消费者误解 时，应用清晰醒目的文字加以说明。
? 《新食品安全法（2015.10.1实施）》
第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品 ： （十一）无标签的预包装食品、食品添加剂
6
相关资料
? GB7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（ 2012-4-20 实施） ? GB7718-2011 问答（修订版） ? GB28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（ 2013-1-1 实施） ? GB28050-2011 问答（修订版） ? 《食品安全法》 ? 《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》 ? 《预包装特殊膳食用食品标签通则》（ GB13432-2013 ） ? 《预包装饮料酒标签通则》（ GB 10344-2005 ） ? 《食品营养强化剂使用标准》（ GB14880-2012 ）及卫生部问答 ? 《关于食品生产许可证编号和证书管理的通知（国质检监函〔 2005〕711号） 》 ? 《卫生部关于预包装饮料酒生产日期标注问题的复函》 ? 《卫生部办公厅预包装饮料酒标签标识有关问题的复函》 ? 《农业部 869号公告 -1-2007 农业转基因生物标签的标识》 ? 国家质量监督检验检疫总局《有机产品认证管理办法》 ……
? GB 7718-2011 卫生部问答：“对于本标准以及其他法律、法规、食品安全标 准要求的 强制标识内容，中文、外文应有对应的关系 。
? “规范的汉字”不包括繁体字，可使用艺术字。
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3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容 的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。
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基本要求
3.6 不应标注或者暗示具有预防、 治疗疾病作用的内容，非保健食 品不得明示或者暗示具有保健作 用。
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GB 7718-2011
框架结构
?名称 ?前言 ?范围 ?术语和定义 ?基本要求 ?标示内容
–直接向消费者提供的预包装食品标签标示 内容 –非直接向消费者提供的预包装食品标签标 示内容 ?其他 ?附录A ?附录B ?附录C
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GB 7718-2011
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? 适用于直接提供给消费者的 预包装食品标签 生产者直接或通过食品经营者提供给消费者的预包装食品 既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品
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第二十八条 禁止生产经营下列食品： （九）无标签的预包装食品 （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
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基本要求
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当使用的图形或文字可能使消费者误解 时，应用清晰醒目的文字加以说明。
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第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品 ： （十一）无标签的预包装食品、食品添加剂
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