果味饮料标准编制说明
果蔬汁饮料企业标准编制说明
《果、蔬汁饮料》企业标准编制说明
本标准适用于以饮用水、橄榄等水果原浆、果蔬浓缩汁、白砂糖、果葡糖浆等为主要原料，以食盐、增稠剂、酸度调节剂、抗氧化剂、甜味剂、食用色素、食用香精、消泡剂（加工助剂）进行调配后，经瞬时高温灭菌、灌装制成的原果疏汁含量不低于10%的果蔬汁饮料。
为了保证产品质量、保护消费者的权益，规范我公司的生产，现依据食品安全法、标准化法的要求，特制定本企业标准作为组织生产、交货的依据。
现将企业标准编制说明如下：
1．本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。
2. 本标准中的感官指标、总酸、可溶性固形物指标是根据产品特征及配料制定，本标准中安全性指标依据GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB 7101《食品安全国家标准饮料》进行制定。
食品添加剂按GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定进行制定。
本标准铅指标严于GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求。
即铅（以Pb 计）＜0.05 mg/kg。
3．本标准中的试验方法均采用国家有关的试验方法。
4．本标准的主要技术指标已经过测试，能满足产品的生产的需要。
主要技术要求科学、合理，能够确保产品质量稳定，从而提高企业的经济效益。
福州大世界橄榄有限公司
2018.04.16。
果味茶饮料企业标准
果味茶饮料企业标准一、前言。
果味茶饮料作为一种受欢迎的饮品，受到了消费者的喜爱。
然而，随着市场竞争的加剧，果味茶饮料企业需要建立起一套严格的标准，以确保产品质量和企业形象。
本文将就果味茶饮料企业标准进行详细探讨，以期为相关企业提供参考和借鉴。
二、原材料选择。
1.茶叶，应选择优质的茶叶作为原料，确保茶叶的新鲜和品质。
2.果味添加剂，果味茶饮料的口感和品质与果味添加剂的选择密切相关，因此应选择天然、健康的果味添加剂，避免使用人工合成香精和色素。
三、生产工艺。
1.酿造工艺，果味茶饮料的酿造工艺应严格按照标准操作流程进行，确保产品口感和品质的一致性。
2.杀菌技术，在生产过程中，应采用先进的杀菌技术，确保产品的卫生安全。
四、包装设计。
1.包装材料，应选择符合国家标准的食品包装材料，确保包装的安全性和卫生性。
2.包装设计，包装设计应简洁大方、美观大方，符合消费者审美观念，提升产品的市场竞争力。
五、质量控制。
1.生产环境，果味茶饮料的生产环境应保持清洁整洁，确保产品的卫生安全。
2.质量检测，应建立起完善的质量检测体系，对原材料和成品进行严格的检测，确保产品的质量符合国家标准。
六、市场监管。
1.宣传营销，企业在宣传营销过程中，应遵守相关法律法规，不得夸大产品功效和做虚假宣传。
2.售后服务，企业应建立完善的售后服务体系，对消费者提供及时、有效的售后服务。
七、结语。
果味茶饮料企业标准的建立对于企业的发展至关重要，只有严格遵守标准，才能生产出优质的果味茶饮料，赢得消费者的信赖和支持。
希望本文所述内容能够为果味茶饮料企业提供一定的参考和指导，帮助企业提升产品质量和竞争力。
果味饮料企业标准
果味饮料企业标准XXX食品有限公司企业标准Q./-?01-2008 X X X X X X X果味饮料2008-01-15 发布 2008-01-30 实施发布XXX食品有限公司seriously, carefully setWeaving, implementation, efforts to improve effectiveness・Further improvement publicity, reception work as show, for Windows guests a warm welcome, furtherpreparing, serving, after conference quality and ensure its program the Chief reception, foreign exchange and to rally support and establish a good image ・ 3,Q/X X X X X X-X?01-2008亠人—1—刖s本标准由XXX食品有限公司提出。
本标准由XXX食品有限公司负责起草。
本标准起草人：XXX。
IQ/X X X X X X-X701-2008果味饮料1范围本标准规定了果味饮料的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以生活饮用水为原水，经粗滤、精滤、反渗透、添加白砂糖.甜味剂、食用香料等食品添加剂，经调配、杀菌、灌装封盖、包装而成的具有相应风味的果味饮料。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789. 15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009. 11食品中总神及无机神的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 13食品中铜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB/T 12143. 1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB 12456食品中总酸的测定方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令［2005］年笫75号《定量包装商品讣量监督管理办法》3要求3.1原辅材料3.1. 1水:应符合GB 5749的规定。
果味饮料标准正文
Q/#### 000#S-2010前言本标准的编写格式符合GB/ T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。
本标准贯彻了强制性国家标准 GB 10789-2007《饮料通则》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》、GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》、GB 7718-2004《预包装食品标签通则》，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。
本标准由####饮料有限公司提出。
本标准起草单位：#####饮料有限公司。
本标准主要起草人：####本标准于2010年##月##日由#####饮料有限公司负责人：### 批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。
本标准于2010年##月##日首次发布。
果味饮料1 范围本标准规定了果味饮料的技术要求、食品添加剂、食品生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以水、白砂糖为主要原料，添加适量果汁和甜味剂、酸味剂、稳定剂、色素、食用香精、防腐剂等食品添加剂，经过调配、杀菌、灌装而制成的各种风味的果味饮料。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.185 苹果、山楂制品中展青霉素的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 10789 饮料通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定方法GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 17325 食品工业用浓缩果、蔬汁（浆）卫生标准GB/T 19416 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》3 技术要求3.1 原料要求3.1.1水应符合GB 5749的规定。
果味饮料标准正文
果味饮料标准正文近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，果味饮料在市场上的销售量越来越大。
然而，由于市场监管不到位和行业标准缺失，许多果味饮料产品存在着质量不一、口味不正、添加剂过多等问题，严重影响了消费者的健康和市场的发展。
为保障市场秩序，规范行业标准，市场监管部门制定了《果味饮料标准正文》。
一、适用范围和目的《果味饮料标准正文》适用于制作和销售果味饮料的生产企业和销售店铺，目的在于规范果味饮料的生产和销售行为，保障消费者的健康和合法权益。
二、产品名称和定义1.果味饮料的定义：指以果汁、果浆、果蔬粉等为原料，经过加工配制成的饮料，保持了原料的天然色、香、味，并加入了适量的糖类、酸类、香料、食品添加剂等。
2.产品名称和类别：果味饮料的产品名称应与其所含主要果汁成分相对应，如苹果汁饮料、桔子汁饮料、葡萄汁饮料等。
类别根据主要成分分为单一果汁饮料、混合果汁饮料、果蔬混合饮料等。
三、成分要求1.果汁成分：果味饮料应以果汁、果浆、果蔬粉等为主要成分，其含量应不低于30%。
2.糖类成分：糖类成分应使用普通食糖或葡萄糖浆，含量不应超过5%。
3.酸类成分：酸类成分应选用柠檬酸、苹果酸或其他食品添加剂，其含量不应超过0.3%。
4.其他成分：如香料、防腐剂等，应使用国家允许使用的食品添加剂，且含量应符合国家标准要求。
四、质量指标1.外观要求：果味饮料应透明或半透明，无异物、沉淀和分层现象。
2.色泽要求：色泽应保持果汁的天然色，并应与产品标签上的颜色相一致。
3.香味要求：香味应天然、纯正、清爽，无异味。
4.口感要求：口感应清新、甜度适中、酸甜比例均衡。
五、包装要求1.外包装：外包装应紧密，坚固，无异味，符合国家环保要求。
2.标签：标签应包括品牌名称、产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，且应明确标注果汁成分含量、添加剂使用情况等。
六、质量控制和检验要求1.质量控制：生产企业应强化质量控制，建立符合国家标准的生产工艺流程和质量检验制度，确保产品符合标准要求。
果味饮料标准正文
果味饮料标准正文1. 引言果味饮料是一种受到广大消费者喜爱的饮品，其特点是口感清爽、果味浓郁、适合消夏解渴。
为了保障消费者的健康和权益，制定果味饮料标准对于饮品生产商和消费者来说都具有重要意义。
本文将介绍果味饮料标准的制定背景、标准要求以及标准的监督和执行。
2. 标准的制定背景果味饮料的消费市场日益增长，但由于市场监管不到位，其中存在着一些问题，例如添加剂使用过量、果味不真实、营养成分不均衡等。
为了规范果味饮料的生产和销售，减少对消费者健康的潜在风险，制定果味饮料标准势在必行。
标准的制定需要吸纳相关行业专家的意见，并参考国内外类似标准，充分考虑生产工艺、营养成分、添加剂和包装等因素。
制定果味饮料标准旨在建立一套科学、统一、严谨的规范体系，促进果味饮料市场的健康发展。
3. 标准要求3.1 原料选择果味饮料的原料应选用新鲜、优质、不含有害物质的水果作为主要原料。
生产商应确保水果的品质符合国家标准，并对其进行洗涤和处理，以确保原料安全、卫生。
3.2 添加剂使用果味饮料的添加剂使用应符合国家相关法规和标准。
添加剂的种类和用量应在允许范围内，并标明在产品包装上。
生产商应严格按照配方进行添加剂的使用，并加强对添加剂的质量控制。
3.3 果味真实果味饮料的果味应真实、浓郁、自然。
生产商在生产过程中应选择适当的工艺方法和技术手段，确保果汁成分的浓度和口感符合标准要求。
不得使用人工合成的香精和果味剂。
3.4 营养成分均衡果味饮料的营养成分应均衡，符合人体健康要求。
生产商应在果味饮料中适量添加维生素、矿物质等营养物质，并在产品包装上清晰标明营养成分含量。
3.5 包装要求果味饮料的包装应符合国家相关法规和标准。
包装材料应无毒、卫生，并符合食品安全要求。
包装上应清晰标明产品名称、成分、生产日期、保质期等信息，方便消费者辨识和选择。
4. 标准的监督和执行果味饮料标准的执行需要行业监管部门的配合和推动。
相关部门应加强对果味饮料生产企业的监督检查，并对违规行为进行严肃处理。
绿色食品：果汁饮料
检验规则
检验规则
1、组批规则 以同一批次、同一生产线生产的同品种,同规格且包装完好的产品为一组批。产品应经生产厂按本标准检验 合格，签发合格证后方可出厂。 2、抽样方法 在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1.5L样品供交收检验，或4L样品供型式检验。每批样品不得 少于6个包装。 3、型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即本标准规定的全部要求进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验。 （1）申请绿色食品标志的产品; （2）前后两次交收检验结果差异较大； （3）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； （4）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
范围
范围
本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。 本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮 料浓浆类、果肉饮料类、水果饮料类，不包括碳酸饮料类、果味饮料类。
1、包装 销售包装和运输包装应按照GBl0790的规定，包装容器应封口严密、无渗漏。 2、运输 运输工具应清洁、干燥。搬运时应轻拿轻放，并有防雨防晒设施。严禁与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品 混运。 3、贮存 贮存库房应清洁干燥、通风。箱体码放距墙、离地20cm以上。严禁与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混存。 4、保质期 在上述条件下，保质期不低于：易开盖罐装6个月，塑料瓶装3个月，玻璃瓶装4个月 。
定义
定义
本标准采用下列定义。 1、绿色食品 Green food 见NY/T 391-2000中3.1。 2、A级绿色食品 A grade green food 见NY/T 391-2000中3.3。
要求
果汁(肉)型饮料(食品安全企业标准)
果汁（肉）饮料1范围本标准规定了果汁（肉）饮料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以果蔬或浓缩果蔬汁、水为主要原料，添加或不添加白砂糖、冰糖、果葡糖浆、蜂蜜，添加或不添加食品添加剂：木糖醇、山梨糖醇液、柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、山梨酸钾、乳酸链球菌素、羧甲基纤维素钠、黄原胶、维生素C、β-胡萝卜素、紫胶红、焦糖色（普通法）、日落黄铝色淀、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、乙基麦芽酚、食用香精，经加水浸提、过滤（或打浆）、调配、均质、脱气、超高温瞬间灭菌、灌装封盖、或二次灭菌、包装工艺制成的果汁（肉）饮料。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1886.17食品安全国家标准食品添加剂紫胶红（又名虫胶红）GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.40食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB1886.219食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB1886.222食品安全国家标准食品添加剂诱惑红GB1886.224食品安全国家标准食品添加剂日落黄铝色淀GB1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB4479.1食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素GB/T9106.1包装容器铝易开盖铝两片罐GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB13104食品安全国家标准食糖GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T17590铝易开盖三片罐GB/T20882果葡糖浆GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T31121果蔬汁类及其饮料QB/T1173单晶体冰糖QB2142碳酸饮料玻璃瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号《食品标识管理规定》3分类按照原料不同分为果汁型、果粒果汁型和果肉型饮料（加蔗糖型和未加蔗糖型）。
果味、乳味饮料标准
果味饮料1 范围本标准规定了果味饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的果味饮料。
3 术语和定义下列术语和定义适用本标准。
3.1 果味饮料指以水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的果味饮料。
4 产品分类按添加辅料及风味不同分为不同的品种，如全糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、低糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、无糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）等果味饮料。
5 技术要求5.1 食品添加剂要求不使用非食品原料，食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760-2007的规定。
5.2 原辅材料要求5.2.1 白砂糖应符合GB 317-2006的要求。
5.2.2 生产用水应符合GB 5749-2006的要求。
5.3 感官要求感官应符合表1的要求。
表 1理化指标应符合表2的要求表 25.5 微生物指标微生物应符合表3的要求。
5.6 净含量乳味饮料1 范围本标准规定了果味饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、食糖、脱脂（或全脂）乳粉和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的果味饮料。
3 术语和定义下列术语和定义适用本标准。
3.1 乳味饮料指以水、食糖、脱脂（或全脂）乳粉和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的乳味饮料。
4 产品分类按添加辅料及风味不同分为不同的品种，如全糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、低糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、无糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）等果味型乳味饮料。
果汁型碳酸饮料
果汁型碳酸饮料一、标准1、感官要求应具有反应该产品的特点的外观、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。
2、理化标准食品添加剂、食品营养氧化剂符合GB 2760和GB 14880的规定。
3、卫生标准二、出厂试验方法1、感官检验：感官检验室量筒烧杯按GB/T 10792-2008 规定的方法测定2、理化检验：⑴理化检验室检验二氧化碳的气容量减压气法减压器⑵铅按GB/T 5009.12 规定的方法测定石墨炉原子吸收光谱法原子吸收光谱仪（附石墨炉及铅空心阴极灯）马弗炉干燥恒温箱天平瓷坩埚压力消解罐可调式电炉容量瓶⑶砷按GB/T 5009.11 规定的方法测定氢化物原子荧光光度法电热板原子荧光光度计电炉高温炉容量瓶比色管⑷铜按GB/T 5009.13 规定的方法测定原子吸收光谱法打碎机马弗炉原子吸收分光光度计3、微生物检验：按GB/T 4789.21 规定的方法测定⑴菌落总数按GB/T 4789.2执行恒温培养箱恒温水浴箱冰箱天平匀质器振荡器无菌吸管无菌锥形瓶无菌培养皿pH试纸菌落计数器⑵大肠菌群按GB/T 4789.3执行恒温培培养箱恒温水浴箱显微镜灭菌乳钵架盘药物天平咩菌吸管灭菌锥形瓶灭菌培养皿灭菌玻璃珠灭菌试管灭菌刀、剪子、镊子⑶霉菌和酵母按GB/T 4789.15执行恒温培养箱冰箱电子天平匀质器恒温振荡器无菌吸管无菌锥形瓶无菌平皿无菌试管显微镜电子天平牛皮纸袋塑料袋无菌广口瓶霉菌直接镜检计数法⑷致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金葡萄球菌）按GB/T 4789.2执行Ⅰ沙门氏菌按GB/T 4789.4执行恒温培养箱冰箱电子天平匀质器振荡器无菌吸管无菌锥形瓶无菌培养皿无菌试管无菌毛细管注射器pH计全制动微生物生化鉴定系统Ⅱ志贺氏菌按GB/T 4789.5执行恒温培养箱冰箱电子天平匀质器振荡器显微镜无菌吸管无菌培养皿无菌匀质杯或无菌匀质袋pH比色管全制动微生物生化鉴定系统膜过滤系统厌氧培养装置Ⅲ金葡萄球菌按GB/T 4789.10执行恒温培养箱恒温水浴箱冰箱天平匀质器振荡器无菌吸管无菌锥形瓶无菌培养皿注射器pH计金葡萄球菌平板计数法。
碳酸果味饮料(食品安全企业标准)
碳酸果味饮料1范围本标准规定了碳酸果味饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、白砂糖为原料，辅以果葡糖浆、浓缩果汁（沙棘汁、橘子汁、橙子汁）、蜂蜜，添加食品添加剂［DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、三氯蔗糖、碳酸氢钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、胭脂红、焦糖色（普通法）、食品用香精］，经配料、过滤、均质、杀菌灌装、充入二氧化碳等工序制成的碳酸果味饮料。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.2 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.47 食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 1886.184 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB 1886.220 食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB 1886.228 食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4481.1 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 6227.1 食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789 饮料通则GB/T 10792 碳酸饮料（汽水）GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水GB/T 20882 果葡糖浆GB 22255 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 25544 食品安全国家标准食品添加剂 DL-苹果酸GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616 食品安全国家标准食品用香精JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料3.1.1.1 白砂糖：应符合GB/T 317的规定。
标准编制说明
标准编制说明福建品鉴食品有限公司生产的酵素饮品，是以果蔬汁、复合酵素饮料、发酵型果蔬汁饮料中的一种或几种为主要原料，水（饮用水、纯净水或矿泉水）、食糖、黑糖、乳糖、蜂蜜、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、决明子、百合、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、赤小豆、罗汉果、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、栀子、胖大海、香橼、香薷、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、菊花、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮（陈皮）、薄荷、藿香、沙棘、芡实、花椒、麦芽、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、砂仁、桃仁、益智仁、菊苣、黄芥子、覆盆子、茉莉花、桂花、代代花、龙眼肉（桂圆）、肉豆蔻、肉桂、牡蛎、阿胶、鸡内金、昆布、茯苓、蝮蛇、薏苡仁、胶原蛋白、胶原蛋白肽、食品工业用浓缩液（汁、浆）、红枣粉、葡萄粉、蓝莓粉、山竹粉、针叶樱桃粉、姜粉、酸樱桃浓缩粉、水蜜桃果粉、其他果蔬粉、椰果、甜玉米、乳粉、牛奶、燕窝、燕窝制品、红豆、西红花（藏红花）、玫瑰茄、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、蚕蛹、凉粉草（仙草）、重瓣红玫瑰、植物甾醇酯、植物甾醇、铁皮石斛花、铁皮石斛叶、丹凤牡丹花、低聚甘露糖、食用菌及其制品、浓缩果蔬汁、水果罐头、西米、藜麦米、鲜（冻）动物性水产品、动物性水产制品、咖啡、咖啡类饮料、食用盐、酱油、调味料酒、复合调味料、红枣丁、红枣、鱼子酱提取物、橄榄果提取物、芦笋提取物、猴头菇提取物、牛油果提取物、白芸豆提取物、双孢菇提取物、绿咖啡提取物、红石榴提取物、豌豆苗提取物、水溶性膳食纤维、谷物酵素、抹茶粉、蜂花粉、芝士粉、茶粉、谷物粮食（或其粉）、N-乙酰神经氨酸、宝乐果粉、米糠脂肪烷醇、雨生红球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯、磷脂酰丝氨酸、玉米低聚肽粉、蛋白核小球藻、辣木叶、乌药叶、蔗糖聚酯、透明质酸钠、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、蛹虫草、植物甾烷醇酯、金花茶、诺丽果浆、酵母β-葡聚糖、雪莲培养物、番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、低聚木糖、人参（人工种植）、小麦低聚肽、抗性糊精、蚌肉多糖、玉米须、玛咖粉、水苏糖、DHA藻油、棉子低聚糖、地龙蛋白、牛奶碱性蛋白、γ-氨基丁酸、菊粉、叶黄素酯、短梗五加、库拉索芦荟凝胶、L-阿拉伯糖、低聚半乳糖、异麦芽酮糖醇、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、壳寡糖、沙棘叶、黑果枸杞、角豆、血橙、魔芋粉、牛蒡根、果葡糖浆、大豆低聚糖、海藻糖、低聚果糖、葡萄糖、茶叶茶氨酸、核桃粉、核桃肽、酪蛋白水解肽、鸡肉蛋白肽、磷虾肽、蚕蛹蛋白肽、大豆肽粉、海洋鱼低聚肽粉、酵母抽提物、枸杞多糖、水产调味品、食品加工用乳酸菌、氨基酸、增稠剂（琼脂、黄原胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶）、酸度调节剂（DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸(冰醋酸)、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、乳酸、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠）、乳化剂（单,双甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)、酶解大豆磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯）、甜味剂（赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖）、呈味核苷酸二钠、抗坏血酸钙、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸(维生素C)、抗坏血酸钠、着色剂（β-胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、葡萄皮红、胭脂虫红、姜黄、叶黄素）、β-环状糊精、维生素E、维生素B6、维生素B12（氰钴胺）、烟酰胺、烟酸、葡萄糖酸锌、焦磷酸铁、食品用香精、葡萄籽提取物、缬草根提取物、瓜拉纳提取物、芦荟提取物、其他食品用香料中一种或几种为辅料，经原料处理、调配、灌装高温杀菌或高温杀菌灌装、冷却、包装等工艺制成的酵素饮品。
果味饮料 企业标准
果味饮料企业标准一、引言。
果味饮料是一种受到广大消费者喜爱的饮品，其清新的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。
为了确保果味饮料的质量和安全，制定果味饮料的企业标准是非常必要的。
本文将从原料选择、生产工艺、包装标识等方面，对果味饮料的企业标准进行详细阐述，以期为相关企业提供参考。
二、原料选择。
1. 水质要求，果味饮料的主要成分是水，因此水质的选择至关重要。
企业应选择符合国家饮用水卫生标准的纯净水或经过深度处理的水源作为果味饮料的原料水。
2. 果汁选择，果味饮料的口感和营养成分主要来源于果汁，因此果汁的选择至关重要。
企业应选择新鲜、成熟、无病虫害的水果，经过严格的检测和筛选后，进行果汁的浓缩和加工。
3. 防腐剂和甜味剂选择，为了延长果味饮料的保质期和提升口感，企业可以选择符合国家食品安全标准的防腐剂和甜味剂，但应严格控制添加量，避免对消费者健康造成影响。
三、生产工艺。
1. 原料处理，果味饮料的原料处理应遵循卫生、安全的原则，对水、果汁等原料进行严格的清洗和消毒处理，确保原料的卫生安全。
2. 混合酿造，将经过处理的水和果汁按照一定的配方进行混合酿造，确保果味饮料口感的一致性和稳定性。
3. 杀菌灭菌，果味饮料在灌装之前，应进行严格的杀菌灭菌处理，确保饮料的卫生安全和保质期。
四、包装标识。
1. 包装材质，果味饮料的包装材质应选择符合国家食品安全标准的塑料瓶、玻璃瓶或易拉罐等包装材料，确保包装的安全性和卫生性。
2. 标签标识，果味饮料的标签应包含产品名称、生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息，并应清晰、完整，确保消费者能够清晰了解产品信息。
3. 包装规范，果味饮料的包装应符合国家相关标准，包装规范，确保产品的安全性和卫生性。
五、结语。
果味饮料作为一种受到广大消费者喜爱的饮品，其质量和安全问题关乎消费者的健康和权益。
因此，制定果味饮料的企业标准是非常必要的。
通过对原料选择、生产工艺、包装标识等方面的规范，可以确保果味饮料的质量和安全，提升消费者的满意度和信任度。
果汁饮料企业标准编制
企业标准编制说明
我公司生产的果汁及果蔬汁饮料是以优质白砂糖、柠檬酸等为原料，经调配、搅拌、杀菌等加工工艺生产而成的多种口味果汁及果蔬汁饮料。
因该产品目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。
本标准制定的依据：
一、安全指标中的砷、铅、铜、微生物指标按照GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 4789.21《食品卫生微生物检验》制定。
二、其余指标按照产品实际和“果味饮料制品生产许可证审查细则（QS）中其他饮料质量检验技术要求的相关要求制定。
三、本标准主要引用了以下现行有效的标准：
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1987 食品添加剂柠檬酸
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品饮料检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计数
GB/T 12456 食品中总酸的测定方法
GB 12695 饮料企业良好生产规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
四、国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》。
昆明石林青龙矿泉饮料有限公司
2010年4月23日。
果味、乳味饮料标准
果味饮料1 范围本标准规定了果味饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的果味饮料。
3 术语和定义下列术语和定义适用本标准。
3.1 果味饮料指以水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的果味饮料。
4 产品分类按添加辅料及风味不同分为不同的品种，如全糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、低糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、无糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）等果味饮料。
5 技术要求5.1 食品添加剂要求不使用非食品原料，食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760-2007的规定。
5.2 原辅材料要求5.2.1 白砂糖应符合GB 317-2006的要求。
5.2.2 生产用水应符合GB 5749-2006的要求。
5.3 感官要求感官应符合表1的要求。
表 1理化指标应符合表2的要求表 25.5 微生物指标微生物应符合表3的要求。
5.6 净含量乳味饮料1 范围本标准规定了果味饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、食糖、脱脂（或全脂）乳粉和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的果味饮料。
3 术语和定义下列术语和定义适用本标准。
3.1 乳味饮料指以水、食糖、脱脂（或全脂）乳粉和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、食用色素等的全部或其中的部分为原料，经配料、真空脱气、均质、杀菌、灌装等工序加工而成的的乳味饮料。
4 产品分类按添加辅料及风味不同分为不同的品种，如全糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、低糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）、无糖型（草莓味、橙汁味、菠萝味、芒果味等）等果味型乳味饮料。
食品安全地方标准蓝莓果汁饮料编制说明
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.黑龙江省地方标准《蓝莓果汁饮料》编制说明标准起草工作组2013年1月20日编制说明一、项目基本情况、任务来源、编号与参与单位1、基本情况蓝莓学名越橘，原产于北美，是地球上少有的蓝色食物之一。
我国的野生蓝莓资源主要分布在大兴安岭和小兴安岭地区。
蓝莓果营养成分丰富，浆果中富含有抗氧化物的原花青素，以及多种氨基酸，糖、有机酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、绿原酸和K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。
因此蓝莓因具有独特风味及营养保健功能，被联合国粮农组织列为人类五大保健食品之一。
蓝莓果汁饮料目前国内外发展迅速，国外市场多以浓缩蓝莓果汁为主。
我国市场蓝莓果汁饮料近年来发展迅速，并以其独特的品质和保健功效在国内市场非常畅销。
但因没有蓝莓果汁饮料的国家或地方统一的标准，使其产品质量良莠不齐。
因此，为发展蓝莓产业，我省发改委制定了2010至2020十年蓝莓产业发展规划，提出加快制定“鲜食果品、速冻果、冰酒加工专用原料等各种果实质量标准，制定果酒(含冰酒)、饮料、花色苷等产品质量标准，实现生产、加工标准化。
”2011年9月，省卫生厅下发了《黑龙江省卫生厅关于印发〈2011年黑龙江省食品安全地方标准制定项目计划〉的通知》（黑卫食发[2011]525号），确定了蓝莓果汁地方标准制定项目。
2、任务来源、编号与主要起草单位本项目根据《黑龙江省卫生厅关于印发〈2011年黑龙江省食品安全地方标准制定项目计划〉的通知》（黑卫食发[2011]525号）的通知要求，依据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、法规，以及食品安全标准编写要求，于2011年9月至2013年01月完成DBS23/ 001-2013《食品安全地方标准蓝莓果汁饮料》的起草工作。
本标准起草单位为黑龙江省蓝莓协会、黑龙江越橘庄园生物科技有限公司、伊春市小兴安岭山野果开发利用研究所、黑龙江省林特产品质量监督检验中心和黑龙江省卫生监督所5家单位。
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########饮料有限公司
《果味饮料》企业标准编制说明
一、标准制定的背景
#######饮料有限公司在拟生产果味饮料过程中，经查新检索，未找到相应的国家标准、行业标准、地方标准，在国家目前没有《果味饮料》相关标准的前提下，本公司为了生产需要，制定了Q/####C000#S-2010《果味饮料》企业标准，作为本公司生产指导之依据。
二、标准制定过程
为制定本标准#######饮料有限公司成立了企业标准编写小组，由公司负责人###任组长，全部生产技术人员参加。
编写小组进行广泛调查研究，查阅收集国内外有关饮料企业生产情况和技术资料，深入生产现场调查生产工艺及流程，参照相关法规和标准，经过仔细研究论证后进行标准的起草编制。
三、编制原则和依据
标准格式编制遵循GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》和相关法律、法规规定，主要技术指标参考了GB/T 21731-2008《橙汁及橙汁饮料》、GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》和GB 10789《饮料通则》等国家标准，经过多方调查和查找相关资料，结合我公司的实践验证，特制定此标准。
对产品的技术要求、食品添加剂、食品生产加工过程的卫生要求、
试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输和保质期做出了明确规定。
四、主要技术指标说明
原料的要求：
本标准中涉及的主要原料水必须符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》要求；白砂糖必须符合GB 317《白砂糖》要求；果汁必须符合GB 17325《食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准》要求；其他原辅材料应符合相关的标准和国家有关法律法规的规定。
感官要求:
本标准中色泽、滋味、香气、杂质是参照GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》感官指标，结合本产品特性制定的。
理化指标：
本标准中制定可溶性固形物、总酸是为了在生产中对产品进行质量控制，参照NY/T 434-2007绿色食品《果蔬汁饮料》并结合我单位原料配方制定（定该项指标主要是控制果味饮料中酸甜口感）；本标准中总砷、铅、铜、二氧化硫、展青霉素的制定是依照GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》4.3表1理化指标制定的。
微生物指标：
菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）的制定是依照GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》4.4表2微生物指标制定的。
检验方法:
总砷的测定按GB/T 5009.11规定执行，铅的测定按GB/T5009.12规定执行，铜的测定按GB/T 5009.13规定执行，二氧化硫的测定按GB/T 5009.34规定执行，展青霉素按GB/T 5009.185规定的方法测定，菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌按GB/T 4789.21中规定的方法测定。
食品添加剂：
本标准中使用的甜味剂、酸味剂、稳定剂、食用色素、食用香精、防腐剂等食品添加剂的质量均符合相应的标准和有关规定，食品添加剂品种、使用量均符合GB 2760的规定并在比对表中一一列出。
五、主要参考文献
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.185 苹果、山楂制品中展青霉素的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 10789 饮料通则
GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB/T 12456 食品中总酸的测定方法
GB 12695 饮料企业良好生产规范
GB 17325 食品工业用浓缩果、蔬汁（浆）卫生标准
GB/T 19416 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》
########饮料有限公司
2010年##月 ##日。