《家居空间设计》厨房 PPT

狭长型橱柜设计
狭长型橱柜设计
厨房的布局形式
（4）一字型厨房
• 一字型厨房是指把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在 空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上 完成，节省空间。但注意避免把“战线”搞得太长，否则易 降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整 或可折叠的面板，以备不时之需。
厨房设计的要点
色彩设计
选择活泼明 快的色彩，以创 造轻松气氛。
厨房布置的基本形式
厨房布置的特殊形式
常用厨房类型空间尺寸的确定
常用厨房类型空间尺寸的确定
厨房储藏照片示意图
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家居空间设计
——厨房设计
内容提要
功能分析 布局方式 设计要点
理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便 捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备 、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、 注重卫生。
一、厨房的功能及动态分析
• a. 功能分析 • b. 动线分析
• 按照烹调的操作顺序，厨房的功能有以下4种（图 1-9）：
（1）U型厨房
• 工作区共有两处转角，空间要求较大。水槽 最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分 设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三 角形。U型之间的距离以1200至1500为 宜。
厨房的布局形式 （2）L型厨房
•
将清洗、配膳与烹调
三大工作中心，依次配置
于相互连接的L 型墙壁空
间。最好不要将L 型的一
简单实用的I型橱柜设计
简单实用的I型橱柜设计
厨房的布局形式
（5）半岛式厨房
•
半岛式厨房与U形
厨房相类似，但有一条腿
不贴墙，烹调中心常常布
置在半岛上，而且一般是
用半岛把厨房与餐室或家
庭活动室相联接。
开放式厨房U型橱柜设计
厨房的布局形式
（6）岛式厨房
•
岛式厨房是将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设
• a. 封闭型厨房 • b 开放型厨房
三、厨房的平面布局形式
厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心（电冰箱）、 清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布 局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰 箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三 角法。
• a.U 形厨房 • b.L 形厨房 • c. 岛式厨房
厨房设计的要点 电器设备
•
电器设备应考虑嵌在橱
柜中，把烤箱、微波炉、洗
碗机等布置在橱柜中的适当
位置，方便开启、使用。每
个工作中心都应设有电插座
，还应考虑厨房电器应与电
源在同一侧。
厨房设计的要点
安全防护
•
地面不宜选择抛光瓷砖，宜用防
滑、易于清洗的陶瓷块材地面；要注
意防水防漏，厨房地面要低于餐厅地
面，做好防水防潮处理，避免渗漏而
• 能源照明
•
厨房灯光需分成两
个层次：一个是对整个
厨房的照明，一个是对
洗涤、准备、操作的照
明。应设置无影和无眩
光的照明，并应能集中
照射在各个工作中心处
。
厨房设计的要点
人体工程尺度
• 这主要是指操作台高度和吊柜高度的确定，要适合使用人。操作平台的 高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。一定要依身高来决定平台 的高度。厨房门开启与冰箱门开启不要冲突，厨房窗户的开启与洗涤池 龙头不要冲撞。
• 厨房设备与家具的布局应按照烹调的操作顺序 进行合理的布置，以方便操作，避免过多地徒劳 走动。平面的布置除考虑人体和家具的尺寸外， 还应考虑家具的活动。另外，厨房设计要全面考 虑通风良好、方便清洁、作业便利、能源安全等 问题。
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
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二、厨房的基本类型
计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。这个“岛”
充当了厨房里几个不同部分的分隔物。同时从所有各边都可
就近使用它。
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
四.厨房设计的要点
面设计过长，以免降低工
作效率，这种空间运用比
较普遍、经济。
中档的L型橱柜设计
古典风格的L型橱柜设计
厨房的布局形式
（3）走廊式厨房
• 走廊式厨房是将工作区沿 两面墙布置。在工作中心 分配上，常将清洁区和配 膳区安排在一起，而烹调 独居一处。适于狭长房间 ，要避免有过大的交通量 穿越工作三角，否则会感 到不便。
造成烦恼等。厨房的顶面、墙面宜选
用防火、抗热、易于清洗的材料，如
釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。同时，
严禁移动煤பைடு நூலகம்表，煤气管道不得做暗
管，同时应考虑抄表方便。
厨房设计的要点
另外，厨房里 许多地方要考虑到防 止孩子发生危险。如 炉台上设置必要的护 栏，防止锅碗落下； 各种洗涤制品应放在 矮柜下（洗涤池）专 门的柜子里尖刀等器 具应摆在有安全开启 的抽屉里。
厨房设计的要点
操作流程
• 厨房布局设计应按“贮藏～洗涤 ～配菜～烹饪”的操作流程，否 则势必增加操作距离，降低操作 效率。
厨房设计的要点 采光通风
• 阳光的射入，使厨房舒爽又节约能 源，更是令人心情开朗。但要避免 阳光的直射，防止室内贮藏的粮食 、干货、调味品因受光热而变质。 另外，必须通风。但在灶台上方切 不可有窗，否则燃气灶具的火焰受 风影响不能稳定，甚至会被大风吹 灭酿成大祸。