《家居空间设计》厨房 PPT
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住宅厨房平面尺寸分析ppt课件
为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精神,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能600Fra bibliotek600
800
1000 800
800
厨房图例
◀ 约144㎡户型—厨房
住宅设计规范:三类和四类住宅厨房最小使用面积为5 ㎡ 单排橱柜净宽不小于1500mm 双排橱柜其两排橱柜之间的净距不应小于900mm
1个
800x600mm烹饪区
1个
操作区(根据空间大小决定)
西式厨房橱柜基本配置: 中岛区(其中包括操作区与进餐区) 1个
*中岛区根据空间大小来确定长度(单人需要的空间为450x700mm)
西式厨房基本设备配制:组合冰箱(通常与橱柜结合)
烤箱、微锅炉、储物柜、水池等
注：西式厨房根据使用者的习惯比较多元化
≥600
≥600
≥600~1100
◀
中岛—案例四 为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精神,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能
中岛功能:操作区、储物柜、清洗区、就餐区（单边坐人）
*储物柜可根据中岛的尺寸可做单边或双边储物柜
中岛宽度: ≥ 600mm
◀ 万科169㎡户型—厨房
项目名称:万科城 项目地点:青岛 厨房使用面积:8.2 ㎡ 橱柜可操作尺寸:4700mm
为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精神,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能
◀ 星河湾220㎡户型—厨 房
项目名称:星河湾 项目地点:上海 厨房使用面积:厨房5.5 ㎡+早餐区10㎡ 橱柜可操作尺寸:4400mm
厨房设计ppt
3、嵌在橱柜中的电 器设备：
存在问题: 厨房的电 器过多,摆放和使用时 照成不便.
解决办法:在橱柜中布 置适当的位置可因每 个人的不同需要，把 冰箱、烤箱、微波炉、 洗碗机等放入对应的 格子中，方便开启、 使用。
4、厨房里的矮柜：
存在问题:操作台一 下的柜子使用的效率 较低.
解决办法:厨房里的 矮柜最好做成有推拉 式抽屉的，这样方便 取放，视觉也较好。 而吊柜一般做成30— 4Ocm宽的多层格子， 柜门做成对开，或者 折叠拉门形式。
当今时代，随着全球跨地域文化交流的不断深入， 厨房生活的理念发生了明显的变化。具体表现在： 强烈的时代气息与个性化风格被重点提倡，厨房 生活的科学性、合理性在逐渐加强，传统橱具风 格与时尚流行风格的深入融合等等。由于家居空 间的大幅扩充，开放式的厨房不再只是主妇的专 属地，而是全家人生活的所在。人们的厨房观念 也从基本烹饪功能向多功能、娱乐化、舒适性的 方向发展。
5、充分利用有效 空间：
存在问题:烹饪用具 随手乱放
解决办法:这可能是 因为有效的空间没 得到充分利用,在吊 柜与操作平台之间 的间隙，易于放取 一些烹饪中间所需 的用具,而且离操作 台较近,方便抽取.
6、孩子的安全防护： 存在问题:厨房里许多地 方要考虑到防止孩子发 生危险，空间狭小，容 易碰撞。 解决办法:炉台上设置必 要的护栏，防止锅碗落 下，各种洗涤制品应放 在矮柜下（洗涤池）专 门的柜子，尖刀等器具 应摆在有安全开启的抽 屉里。在面积够大的前 提下给孩子腾出一定的 空间
南昌大学艺术与设计学院 环境艺术系
.
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对市场进行初步的调研和分析
一: 在厨房类型上大致分为五种类型: （1）一字型 （2） L型 （3） U型 （4）走廊型 （5）变化型
厨房空间设计(独家整理)课件
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个性化需求吊柜：布置的高度，决定取放物品的便捷性。
注意：通过增大橱柜操作台进深，可进一步降低吊柜布置高度，
更好的平衡吊柜使用PP与T学工习作交流区操作空间的冲突。
18
沟槽设计保护橱柜：台面储水沟、沥水沟
注意：可以保护柜体，防止水流到门板P上PT，学习延交长流 了橱柜的使用寿命，保持台面整洁度。
PPT学习交流
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19
避免撞头安心操作：上掀式机械支撑门、上掀式气压门
机械支撑门：优点，不易碰头，可以随意停。缺点，开合比较用力。
气压门：优点，不易碰头，开P合PT较学习省交力流 。缺点，不可随意停。
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整齐划一舒适寻物：抽屉式立柜、暗藏式冰箱
注意：所有物品，包括餐具、锅具PP、T学炊习交具流，以及电器全部放置于橱柜之中。
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如何利用工作三角型优化格局？
注意：提PP高T学空习间交流利用率。
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如何利用工作三角型优化格局？
注意：优PP化T学使习用交流舒适度。
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厨房平面布局表达方式（参考）
注意：用虚线和文字，示PPT意学习立交面流 的样式，及设备位置。
14
常规平立面尺寸范围
PPT学习交流
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个性化需求底柜：根据不同的工作区域，设计不同的高度
23
功能隔离洗涤区伸缩洗刷：大水槽、伸缩龙头
注意：洗涤功能性更强，扩大水PP龙T学头习交的流使用范围，灵活应对各种情况。
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加宽操作台减轻负担：后操作台
注意：可以保护柜体，防止水流到门板P上PT，学习延交长流 了橱柜的使用寿命，保持台面整洁度。
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住宅设计——厨房设计PPT课件
在右图中，两点间有连线则表明 该两项活动间有联系，如无连线，则 表明该两项活动间基本不相关。而两 点间连线的粗细，则表明相关程度的 大小。线越粗，表示在该两点间的往 返次数越多，使用次数也越多。
第2页/共9页
第六章 厨房设计
第二节 厨房的基本类型
1.封闭型厨房
K型独立式厨房 独立式厨房是把做饭做菜的作业效率放在第一位考虑的 厨房专用空间，它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的。这种类型有三种 基本布置方式。
1. LDK—1一间型 在 一个房间里集中做饭、 吃饭、起居三种不同的 空间。
2. LDK—2柜台就餐桌 型家庭空间型 这种形式 的特点是集就餐、休息、 做饭于一体，厨房与就餐、 起居之间用快餐柜台隔开。
第5页/共9页
3. LDK—3半封闭型 K同D,D 同L都彼此邻近，空间流通。
第六章 厨房设计 第三节 厨房的平面布局形式
1. K—1标准型 就餐 同厨房用墙体隔开，把 洗涤、做饭、做菜、贮 藏等功能集中于一室。
2. K—2柜台隔断型 就餐 同厨房之间用低矮的柜台隔 开。
3. 食品贮藏 把食品贮藏和做饭 准备作为一个独立空间与厨房分开。
第3页/共9页
第六章 厨房设计 2 开放型厨房
第二节 厨房的基本类型
DK型餐室同厨房并列型 把做饭和就餐团聚作为重点考虑的形式。共分三 种基本布置形式。
1. DK—1标准型 集做 饭就餐于一个空间。
2. DK—2柜台就餐桌型 柜台餐桌在一个厨房空间 里用。
第4页/共9页
3. DK—3快餐桌型 在厨 房设有餐桌和快柜台。第六章 厨房设计
第二节 厨房的基本类型
3 LDK型器具用餐型
把厨房、就餐、起居一起组织在一个房子里成为全家交流空间。共分三种 类型。
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第六章 厨房设计
第二节 厨房的基本类型
1.封闭型厨房
K型独立式厨房 独立式厨房是把做饭做菜的作业效率放在第一位考虑的 厨房专用空间，它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的。这种类型有三种 基本布置方式。
1. LDK—1一间型 在 一个房间里集中做饭、 吃饭、起居三种不同的 空间。
2. LDK—2柜台就餐桌 型家庭空间型 这种形式 的特点是集就餐、休息、 做饭于一体，厨房与就餐、 起居之间用快餐柜台隔开。
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3. LDK—3半封闭型 K同D,D 同L都彼此邻近，空间流通。
第六章 厨房设计 第三节 厨房的平面布局形式
1. K—1标准型 就餐 同厨房用墙体隔开，把 洗涤、做饭、做菜、贮 藏等功能集中于一室。
2. K—2柜台隔断型 就餐 同厨房之间用低矮的柜台隔 开。
3. 食品贮藏 把食品贮藏和做饭 准备作为一个独立空间与厨房分开。
第3页/共9页
第六章 厨房设计 2 开放型厨房
第二节 厨房的基本类型
DK型餐室同厨房并列型 把做饭和就餐团聚作为重点考虑的形式。共分三 种基本布置形式。
1. DK—1标准型 集做 饭就餐于一个空间。
2. DK—2柜台就餐桌型 柜台餐桌在一个厨房空间 里用。
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3. DK—3快餐桌型 在厨 房设有餐桌和快柜台。第六章 厨房设计
第二节 厨房的基本类型
3 LDK型器具用餐型
把厨房、就餐、起居一起组织在一个房子里成为全家交流空间。共分三种 类型。
住宅室内空间设计之厨房设计说明书模板27页PPT
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
住宅室内空间设计之厨房设计说明书 模板
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
住宅室内空间设计之厨房设计说明书 模板
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
厨房 PPT课件
5)简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、 金属主义风格。
18
• 3.餐桌的选择 餐桌的选择需要注意与空 间大小配合，小空间配大餐桌或者大空间 配小餐桌都是不合适的。由于购买的实际 问题，购买者很难把东西拿到现场进行比 较，因此，先测量好所喜好的餐桌尺寸后， 拿到现场做一个全比例的比较，这样会比 较合适，可避免过大过小。
6
• 2.对于住房面积不大的居室，也可以将餐厅设
7
在厨房、过厅或者客厅。
• 3.一般居室中厨房多外接阳台，于是不少人将灶具移至阳台，在厨房的一侧
定做一排橱柜，余下的空间就可以作为简单的餐厅了。
8
• 4.对于一些过厅较大的房间，放置屏风是实用艺术性兼具的做法，只须购买 配合室内格调的屏风即可，通常东方色彩较浓；
15
• 14.餐桌是餐厅的主要家具，亦是影响就餐 气氛的关键因素之一。选择款式可根据各 自的喜好确定，其大小应和空间比例相协 调。餐厅用椅有与餐桌配套的，也有单独 购置组合的，两者皆可。关键在造型、尺 度及坐感的舒适度上。 餐橱的形式可与餐 桌、餐椅配套设计，也可独立购置。餐橱 有单体式、嵌墙式之分。
16
餐厅装修的要点
• 1.色彩的搭配 餐厅的色彩配搭一般都是 随着客厅的，这主要是从空间感的角度来 考虑的，因为目前国内多数的住房设计中， 餐厅和客厅都是相通的。对于餐厅单置的 构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因 为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进 食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、 红系列的原因。
面装上大的墙镜，既增强了视觉通透感，又通过反光使居室显得明亮，整个
空间也就感觉开阔了许多。
•
家庭用餐空间的地面装饰材料，以各种瓷砖或复合地板为首选材料，这
两种装饰材料都因为耐磨、耐脏、易清洗、花色品种多样等特点，使其不仅
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• 3.餐桌的选择 餐桌的选择需要注意与空 间大小配合，小空间配大餐桌或者大空间 配小餐桌都是不合适的。由于购买的实际 问题，购买者很难把东西拿到现场进行比 较，因此，先测量好所喜好的餐桌尺寸后， 拿到现场做一个全比例的比较，这样会比 较合适，可避免过大过小。
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• 2.对于住房面积不大的居室，也可以将餐厅设
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在厨房、过厅或者客厅。
• 3.一般居室中厨房多外接阳台，于是不少人将灶具移至阳台，在厨房的一侧
定做一排橱柜，余下的空间就可以作为简单的餐厅了。
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• 4.对于一些过厅较大的房间，放置屏风是实用艺术性兼具的做法，只须购买 配合室内格调的屏风即可，通常东方色彩较浓；
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• 14.餐桌是餐厅的主要家具，亦是影响就餐 气氛的关键因素之一。选择款式可根据各 自的喜好确定，其大小应和空间比例相协 调。餐厅用椅有与餐桌配套的，也有单独 购置组合的，两者皆可。关键在造型、尺 度及坐感的舒适度上。 餐橱的形式可与餐 桌、餐椅配套设计，也可独立购置。餐橱 有单体式、嵌墙式之分。
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餐厅装修的要点
• 1.色彩的搭配 餐厅的色彩配搭一般都是 随着客厅的，这主要是从空间感的角度来 考虑的，因为目前国内多数的住房设计中， 餐厅和客厅都是相通的。对于餐厅单置的 构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因 为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进 食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、 红系列的原因。
面装上大的墙镜，既增强了视觉通透感，又通过反光使居室显得明亮，整个
空间也就感觉开阔了许多。
•
家庭用餐空间的地面装饰材料，以各种瓷砖或复合地板为首选材料，这
两种装饰材料都因为耐磨、耐脏、易清洗、花色品种多样等特点，使其不仅
居室室内设计-厨房设计幻灯片PPT
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13
三个工作中心的安排要以人为本，考虑使用者的工 作习惯、操作流程做到合理布局。虽然厨房的面积 大小各异但关键是要有效地利用空间，厨房的平面 布局都应遵循“工作三角”原则，方可设计出高效 率且实用的厨房。
14
(二)多功能厨房
厨房的多功能为居室生活提供了 多种家务活动的可能性，甚至其中 的某些功能看起来是与烹饪工作无 关。具备功能齐全、使用方便灵活 之特点的厨房设计越来越被广泛关 注，这类特殊类型的厨房的功能还 可以包括餐厅与客厅，成为处理家 务的工作中心。
势个体的使用带来不便，确保厨房工作的安全。通过精心布局，标
准设施的厨房也使老人仍愿意与家人一起生活，还使孩子有进厨房
的体验。厨房将成为老、中、青、幼几代人都能使用的符合人体工
程学的美食天地。
27
(三)厨房电器
现代厨房电器种类较多．既要令其充分发挥作用，又能保证使用者 的安全．设计应注意以下几点：
(1)微波炉是厨房烹饪中的重要角色，一般厨房都有，它不会产生易 燃气体，烹饪快、操作简便又安全。可使用轻便不导热的塑料容器和 玻璃容器，高度以中等高度为宜。
2、清洗中心 清洗准备工作是围绕水槽 进行的(附近应有贮藏区，碗 筷等餐具洗好后放置其中)， 实际上有多种用途，用以洗水 果、蔬菜、碟子，为孩子洗手， 为烹饪提供水，清洗中心通常 比较靠近烹饪中心，而清洗中 心的工作占到全部厨房工作的 40％～47％．厨房工作自始至 终都离不开它。为此在设计厨 房时，首先要考虑水槽的位置。
16
二、平面布置
17
以下六款都是既有效率又实用的厨房平面布局， 其中前四款为推荐类型。
18
19
20
21
22
23
经过细心测量，水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”的周长不 应超过6m，三角形的边长可根据厨房的大小和形状而有所不同；而 两个工作中心间的距离至少为900mm，同时也不宜过大，如果距离 太远，不得不从厨房的一端往返于另一端，费时费力；如果间距太 近，在厨房中工作起来就会觉得拥挤不适。为了节省时间和体力， 要按各项任务在三个中心依次进行，而不应颠倒先后顺序。
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三个工作中心的安排要以人为本，考虑使用者的工 作习惯、操作流程做到合理布局。虽然厨房的面积 大小各异但关键是要有效地利用空间，厨房的平面 布局都应遵循“工作三角”原则，方可设计出高效 率且实用的厨房。
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(二)多功能厨房
厨房的多功能为居室生活提供了 多种家务活动的可能性，甚至其中 的某些功能看起来是与烹饪工作无 关。具备功能齐全、使用方便灵活 之特点的厨房设计越来越被广泛关 注，这类特殊类型的厨房的功能还 可以包括餐厅与客厅，成为处理家 务的工作中心。
势个体的使用带来不便，确保厨房工作的安全。通过精心布局，标
准设施的厨房也使老人仍愿意与家人一起生活，还使孩子有进厨房
的体验。厨房将成为老、中、青、幼几代人都能使用的符合人体工
程学的美食天地。
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(三)厨房电器
现代厨房电器种类较多．既要令其充分发挥作用，又能保证使用者 的安全．设计应注意以下几点：
(1)微波炉是厨房烹饪中的重要角色，一般厨房都有，它不会产生易 燃气体，烹饪快、操作简便又安全。可使用轻便不导热的塑料容器和 玻璃容器，高度以中等高度为宜。
2、清洗中心 清洗准备工作是围绕水槽 进行的(附近应有贮藏区，碗 筷等餐具洗好后放置其中)， 实际上有多种用途，用以洗水 果、蔬菜、碟子，为孩子洗手， 为烹饪提供水，清洗中心通常 比较靠近烹饪中心，而清洗中 心的工作占到全部厨房工作的 40％～47％．厨房工作自始至 终都离不开它。为此在设计厨 房时，首先要考虑水槽的位置。
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二、平面布置
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以下六款都是既有效率又实用的厨房平面布局， 其中前四款为推荐类型。
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经过细心测量，水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”的周长不 应超过6m，三角形的边长可根据厨房的大小和形状而有所不同；而 两个工作中心间的距离至少为900mm，同时也不宜过大，如果距离 太远，不得不从厨房的一端往返于另一端，费时费力；如果间距太 近，在厨房中工作起来就会觉得拥挤不适。为了节省时间和体力， 要按各项任务在三个中心依次进行，而不应颠倒先后顺序。
整体家居整体厨房ppt模板
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2016
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家居空间设计之厨房设计PPT课件(57张)
厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心（电冰箱）、 清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布 局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰 箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三 角法。
• a.U 形厨房 • b.L 形厨房 • c. 岛式厨房
（1）U型厨房
• 工作区共有两处转角，空间要求较大。水槽 最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分 设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三 角形。U型之间的距离以1200至1500为 宜。
家居空间设计
——厨房设计
内容提要
功能分析 布局方式 设计要点
理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便 捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备 、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、 注重卫生。
一、厨房的功能及动态分析
• a. 功能分析 • b. 动线分析
• 按照烹调的操作顺序，厨房的功能有以下4种（图 1-9）：
计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。这个“岛”
充当了厨房里几个不同部分的分隔物。同时从所有各边都可
就近使用它。
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
四.厨房设计的要点
厨房设计的要点 采光通风
• 阳光的射入，使厨房舒爽又节约能 源，更是令人心情开朗。但要避免 阳光的直射，防止室内贮藏的粮食 、干货、调味品因受光热而变质。 另外，必须通风。但在灶台上方切 不可有窗，否则燃气灶具的火焰受 风影响不能稳定，甚至会被大风吹 灭酿成大祸。
家居空间 设计之 厨房设 计(PPT5 7页)
• a.U 形厨房 • b.L 形厨房 • c. 岛式厨房
（1）U型厨房
• 工作区共有两处转角，空间要求较大。水槽 最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分 设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三 角形。U型之间的距离以1200至1500为 宜。
家居空间设计
——厨房设计
内容提要
功能分析 布局方式 设计要点
理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便 捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备 、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、 注重卫生。
一、厨房的功能及动态分析
• a. 功能分析 • b. 动线分析
• 按照烹调的操作顺序，厨房的功能有以下4种（图 1-9）：
计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。这个“岛”
充当了厨房里几个不同部分的分隔物。同时从所有各边都可
就近使用它。
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
四.厨房设计的要点
厨房设计的要点 采光通风
• 阳光的射入，使厨房舒爽又节约能 源，更是令人心情开朗。但要避免 阳光的直射，防止室内贮藏的粮食 、干货、调味品因受光热而变质。 另外，必须通风。但在灶台上方切 不可有窗，否则燃气灶具的火焰受 风影响不能稳定，甚至会被大风吹 灭酿成大祸。
家居空间 设计之 厨房设 计(PPT5 7页)
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• a. 封闭型厨房 • b 开放型厨房
三、厨房的平面布局形式
厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心（电冰箱）、 清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布 局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰 箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三 角法。
• a.U 形厨房 • b.L 形厨房 • c. 岛式厨房
计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。这个“岛”
充当了厨房里几个不同部分的分隔物。同时从所有各边都可
就近使用它。
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
四.厨房设计的要点
• 能源照明
•
厨房灯光需分成两
个层次：一个是对整个
厨房的照明，一个是对
洗涤、准备、操作的照
明。应设置无影和无眩
光的照明，并应能集中
照射在各个工作中心处
。
厨房设计的要点
人体工程尺度
• 这主要是指操作台高度和吊柜高度的确定，要适合使用人。操作平台的 高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。一定要依身高来决定平台 的高度。厨房门开启与冰箱门开启不要冲突，厨房窗户的开启与洗涤池 龙头不要冲撞。
厨房设计的要点
操作流程
• 厨房布局设计应按“贮藏～洗涤 ～配菜～烹饪”的操作流程，否 则势必增加操作距离，降低操作 效率。
厨房设计的要点 采光通风
• 阳光的射入，使厨房舒爽又节约能 源，更是令人心情开朗。但要避免 阳光的直射，防止室内贮藏的粮食 、干货、调味品因受光热而变质。 另外，必须通风。但在灶台上方切 不可有窗，否则燃气灶具的火焰受 风影响不能稳定，甚至会被大风吹 灭酿成大祸。
• 厨房设备与家具的布局应按照烹调的操作顺序 进行合理的布置，以方便操作，避免过多地徒劳 走动。平面的布置除考虑人体和家具的尺寸外， 还应考虑家具的活动。另外，厨房设计要全面考 虑通风良好、方便清洁、作业便利、能源安全等 问题。
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
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二、厨房的基本类型
狭长型橱柜设计
狭长型橱柜设计
厨房的布局形式
（4）一字型厨房
• 一字型厨房是指把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在 空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上 完成，节省空间。但注意避免把“战线”搞得太长，否则易 降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整 或可折叠的面板，以备不时之需。
厨房设计的要点 电器设备
•
电器设备应考虑嵌在橱
柜中，把烤箱、微波炉、洗
碗机等布置在橱柜中的适当
位置，方便开启、使用。每
个工作中心都应设有电插座
，还应考虑厨房电器应与电
源在同一侧。
厨房设计的要点
安全防护
•
地面不宜选择抛光瓷砖，宜用防
滑、易于清洗的陶瓷块材地面；要注
意防水防漏，厨房地面要低于餐厅地
面，做好防水防潮处理，避免渗漏而
厨房设计的要点
色彩设计
选择活泼明 快的色彩，以创 造轻松气氛。
厨房布置的基本形式
厨房布置的特殊形式
常用厨房类型空间尺寸的确定
常用厨房类型空间尺寸的确定
厨房储藏照片示意图
Thank you！
（1）U型厨房
• 工作区共有两处转角，空间要求较大。水槽 最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分 设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三 角形。U型之间的距离以1200至1500为 宜。
厨房的布局形式 （2）L型厨房
•
将清洗、配膳与烹调
三大工作中心，依次配置
于相互连接的L 型墙壁空
间。最好不ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ将L 型的一
面设计过长，以免降低工
作效率，这种空间运用比
较普遍、经济。
中档的L型橱柜设计
古典风格的L型橱柜设计
厨房的布局形式
（3）走廊式厨房
• 走廊式厨房是将工作区沿 两面墙布置。在工作中心 分配上，常将清洁区和配 膳区安排在一起，而烹调 独居一处。适于狭长房间 ，要避免有过大的交通量 穿越工作三角，否则会感 到不便。
造成烦恼等。厨房的顶面、墙面宜选
用防火、抗热、易于清洗的材料，如
釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。同时，
严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗
管，同时应考虑抄表方便。
厨房设计的要点
另外，厨房里 许多地方要考虑到防 止孩子发生危险。如 炉台上设置必要的护 栏，防止锅碗落下； 各种洗涤制品应放在 矮柜下（洗涤池）专 门的柜子里尖刀等器 具应摆在有安全开启 的抽屉里。
家居空间设计
——厨房设计
内容提要
功能分析 布局方式 设计要点
理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便 捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备 、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、 注重卫生。
一、厨房的功能及动态分析
• a. 功能分析 • b. 动线分析
• 按照烹调的操作顺序，厨房的功能有以下4种（图 1-9）：
简单实用的I型橱柜设计
简单实用的I型橱柜设计
厨房的布局形式
（5）半岛式厨房
•
半岛式厨房与U形
厨房相类似，但有一条腿
不贴墙，烹调中心常常布
置在半岛上，而且一般是
用半岛把厨房与餐室或家
庭活动室相联接。
开放式厨房U型橱柜设计
厨房的布局形式
（6）岛式厨房
•
岛式厨房是将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设
三、厨房的平面布局形式
厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心（电冰箱）、 清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布 局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰 箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三 角法。
• a.U 形厨房 • b.L 形厨房 • c. 岛式厨房
计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。这个“岛”
充当了厨房里几个不同部分的分隔物。同时从所有各边都可
就近使用它。
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
四.厨房设计的要点
• 能源照明
•
厨房灯光需分成两
个层次：一个是对整个
厨房的照明，一个是对
洗涤、准备、操作的照
明。应设置无影和无眩
光的照明，并应能集中
照射在各个工作中心处
。
厨房设计的要点
人体工程尺度
• 这主要是指操作台高度和吊柜高度的确定，要适合使用人。操作平台的 高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。一定要依身高来决定平台 的高度。厨房门开启与冰箱门开启不要冲突，厨房窗户的开启与洗涤池 龙头不要冲撞。
厨房设计的要点
操作流程
• 厨房布局设计应按“贮藏～洗涤 ～配菜～烹饪”的操作流程，否 则势必增加操作距离，降低操作 效率。
厨房设计的要点 采光通风
• 阳光的射入，使厨房舒爽又节约能 源，更是令人心情开朗。但要避免 阳光的直射，防止室内贮藏的粮食 、干货、调味品因受光热而变质。 另外，必须通风。但在灶台上方切 不可有窗，否则燃气灶具的火焰受 风影响不能稳定，甚至会被大风吹 灭酿成大祸。
• 厨房设备与家具的布局应按照烹调的操作顺序 进行合理的布置，以方便操作，避免过多地徒劳 走动。平面的布置除考虑人体和家具的尺寸外， 还应考虑家具的活动。另外，厨房设计要全面考 虑通风良好、方便清洁、作业便利、能源安全等 问题。
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
10
二、厨房的基本类型
狭长型橱柜设计
狭长型橱柜设计
厨房的布局形式
（4）一字型厨房
• 一字型厨房是指把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在 空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上 完成，节省空间。但注意避免把“战线”搞得太长，否则易 降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整 或可折叠的面板，以备不时之需。
厨房设计的要点 电器设备
•
电器设备应考虑嵌在橱
柜中，把烤箱、微波炉、洗
碗机等布置在橱柜中的适当
位置，方便开启、使用。每
个工作中心都应设有电插座
，还应考虑厨房电器应与电
源在同一侧。
厨房设计的要点
安全防护
•
地面不宜选择抛光瓷砖，宜用防
滑、易于清洗的陶瓷块材地面；要注
意防水防漏，厨房地面要低于餐厅地
面，做好防水防潮处理，避免渗漏而
厨房设计的要点
色彩设计
选择活泼明 快的色彩，以创 造轻松气氛。
厨房布置的基本形式
厨房布置的特殊形式
常用厨房类型空间尺寸的确定
常用厨房类型空间尺寸的确定
厨房储藏照片示意图
Thank you！
（1）U型厨房
• 工作区共有两处转角，空间要求较大。水槽 最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分 设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三 角形。U型之间的距离以1200至1500为 宜。
厨房的布局形式 （2）L型厨房
•
将清洗、配膳与烹调
三大工作中心，依次配置
于相互连接的L 型墙壁空
间。最好不ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ将L 型的一
面设计过长，以免降低工
作效率，这种空间运用比
较普遍、经济。
中档的L型橱柜设计
古典风格的L型橱柜设计
厨房的布局形式
（3）走廊式厨房
• 走廊式厨房是将工作区沿 两面墙布置。在工作中心 分配上，常将清洁区和配 膳区安排在一起，而烹调 独居一处。适于狭长房间 ，要避免有过大的交通量 穿越工作三角，否则会感 到不便。
造成烦恼等。厨房的顶面、墙面宜选
用防火、抗热、易于清洗的材料，如
釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。同时，
严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗
管，同时应考虑抄表方便。
厨房设计的要点
另外，厨房里 许多地方要考虑到防 止孩子发生危险。如 炉台上设置必要的护 栏，防止锅碗落下； 各种洗涤制品应放在 矮柜下（洗涤池）专 门的柜子里尖刀等器 具应摆在有安全开启 的抽屉里。
家居空间设计
——厨房设计
内容提要
功能分析 布局方式 设计要点
理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便 捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备 、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、 注重卫生。
一、厨房的功能及动态分析
• a. 功能分析 • b. 动线分析
• 按照烹调的操作顺序，厨房的功能有以下4种（图 1-9）：
简单实用的I型橱柜设计
简单实用的I型橱柜设计
厨房的布局形式
（5）半岛式厨房
•
半岛式厨房与U形
厨房相类似，但有一条腿
不贴墙，烹调中心常常布
置在半岛上，而且一般是
用半岛把厨房与餐室或家
庭活动室相联接。
开放式厨房U型橱柜设计
厨房的布局形式
（6）岛式厨房
•
岛式厨房是将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设