葡萄酒文化与养生
葡萄酒知识培训(完整版)
与他人交流分享
与他人交流分享品鉴心得 和体会，能够拓宽视野， 提高自己的品鉴水平和鉴 赏能力。
03 葡萄酒的配餐与搭配
CHAPTER
葡萄酒与食物的搭配原则
风味平衡
确保葡萄酒与食物的风味 相互补充，达到平衡和谐 。
口感协调
根据食物的口感，选择相 应口感的葡萄酒，如选择 较干的葡萄酒搭配甜食。
颜色搭配
在选择配餐时，需要了解食物和葡萄酒的特点，如食物的口味、 口感和颜色等，以及葡萄酒的产地、年份、口感和风味等。
灵活运用搭配原则
在实践中，需要根据具体情况灵活运用搭配原则，以达到最佳的配 餐效果。
不断尝试和创新
尝试不同的食物和葡萄酒的搭配组合，发现新的搭配方式和口感体 验，不断丰富自己的配餐经验。
04 葡萄酒的市场与文化
如何合理搭配饮食与饮用葡萄酒
搭配高脂肪食物
如红肉、奶酪等，可以适量饮用葡萄酒以促进脂 肪的消化。
搭配海鲜
如鱼类、贝壳类等，可以饮用白葡萄酒以增添清 爽口感。
控制饮用量
男性每天饮用不超过两杯，女性每天的安全饮用 量大约为一杯。
谢谢
THANKS
掌握一些常用的品鉴术语，如香气、 口感、余味等，有助于更准确地描述 和评价葡萄酒。
品鉴与鉴赏的实践应用
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参加品鉴活动
参加专业的品鉴活动，如 葡萄酒比赛、品鉴会等， 能够提高自己的品鉴水平 和鉴赏能力。
积累实践经验
多品尝不同类型的葡萄酒 ，积累实践经验，逐渐形 成自己的品鉴风格和鉴赏 标准。
考虑食物和葡萄酒的颜色 搭配，以营造视觉上的美 感。
不同类型葡萄酒的配餐建议
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如果坚持喝葡萄酒 10 年,你的人生会发生什么变化？
如果坚持喝葡萄酒 10 年，你的人生会发生什么变化？为什么喝葡萄酒？有人是因为喜欢，而有人则是为了与更好的自己相遇。
如果你也有同感，那么在喝葡萄酒的这些日子里，你一定会慢慢发生变化……1 周后开始喝葡萄酒的这一周，可能没什么变化。
不过以前排斥酒精饮料的你，慢慢选择接受，甚至在喝完葡萄酒后，莫名地感到心情愉快。
除了酒精带来的作用外，更多的是葡萄酒本身带来的快乐激素和正能量因子。
如果坚持喝葡萄酒 10 年，你的人生会发生什么变化？1 个月后才一个月时间，你就会发现，葡萄酒不知不觉中已经占据了你的生活，你甚至开始积极关注葡萄酒文化，慢慢讲究餐酒搭配。
1 年后喝葡萄酒一年后，你就会发现自己几乎不再去到医院了。
葡萄酒特殊的养生功效以及葡萄酒文化带来的积极态度，早就助你保持了健康的体魄和心态。
那些跟葡萄酒不搭调的垃圾食品你也不再碰了。
如果坚持喝葡萄酒 10 年，你的人生会发生什么变化？5 年后5 年后，在他人眼里，葡萄酒更是成了你个人的标签，你对葡萄酒的狂热甚至远近皆知，每次打招呼大家都会问：最近喝什么葡萄酒了吗？推荐一下10 年后当你坚持了 10 年后，那么用再多语言来形容葡萄酒对你产生的积极作用都是苍白的。
现在的自己除了打扮更加成熟得体外，面容还似从前那般年轻，脸色甚至更显红润。
在葡萄酒方面，你不是专家，但更似专家……如果坚持喝葡萄酒 10 年，你的人生会发生什么变化？喝葡萄酒和不喝葡萄酒的人，单以天数来计算似乎是没什么区别；按月看来好像差异也不大；而以年岁计算的时候，其差别逐渐浮现；当你坚持 5 年后，你整个人的精神状态和身体状况会远甚于同龄人；等到了 10 年，那已经是别人无法逾越的鸿沟了。
葡萄酒的营养价值和作用
葡萄酒的营养价值和作用葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
那么，大家知道葡萄酒有什么营养价值和作用吗?下面店铺告诉你。
葡萄酒的营养价值成分红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：A.80%的水。
这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。
经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
C.酸。
有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。
这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
D.酚类化合物。
每公升1~5g，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
E .每公升0.2~5g的糖份。
不同类型的酒含糖份多少不同。
F .芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。
G. 氨基酸、蛋白质和维生素(C、B1、B2、B12、PP)，它们影响葡萄酒的营养价值。
所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。
葡萄酒的作用1、葡萄酒的营养作用葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。
适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。
除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。
因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。
葡萄酒的文化、品质与鉴赏(论文)
葡萄酒的文化、品质与鉴赏XX经济管理学院 201X级会计学专业12班学号:XXXXXX 联系电话:XXXXXXXXXXX摘要:法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命.它是涉及生与死、美学、社会和政治的百科全书。
”杯酒人生，酒已经涉及我们的生活，已经贯穿我们的人生。
品味红酒如同品味人生，其中的滋味只有尝试了才会明白红酒给你带来的，不仅仅是情调，还有高贵、浪漫和健康。
葡萄酒发展至今，品种繁多，文化博大精深。
学习西式食品鉴赏—葡萄酒，那么我们应该怎么了解葡萄酒，知道葡萄酒所蕴含怎么样的文化，如何看葡萄酒的品质和鉴赏葡萄酒优劣呢？关键字：葡萄酒，酒文化，酒品质，酒鉴赏葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。
葡萄酒种类葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
葡萄酒历史传说传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。
等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。
自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
葡萄酒功效葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。
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葡萄酒中含有人体所需的多种维生素和矿物质， 如维生素C、维生素E、钾、镁等，对维持人体正 常生理功能至关重要。
酚类化合物
葡萄酒中的酚类化合物具有抗炎、抗氧化的特性 ，有助于降低心血管疾病、糖尿病等疾病的风险 。
适量饮用葡萄酒对身体的益处
促进血液循环
01
适量饮用葡萄酒可以扩张血管、降低血压，促进血液循环，减
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汇报人：可编辑
2023-12-25
目录
• 葡萄酒的历史与文化 • 葡萄酒的种类与酿造 • 葡萄酒的品尝与鉴赏 • 葡萄酒的配餐与搭配 • 葡萄酒的收藏与投资 • 葡萄酒的健康与养生
01
葡萄酒的历史与文化
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒起源于公元前6000年左 右，据考古发现，最早的葡萄酒 酿造证据来自伊朗的扎格罗斯山
酿造工艺
香槟和其他起泡酒的酿制需要经 过两次发酵，第一次是在瓶中进 行，第二次是在装瓶后添加酵母 和糖，经过再次发酵产生气泡。
特点
起泡酒通常具有细腻的气泡和爽口 的口感，同时还有果香和轻微的酵 母味。
著名产区
法国香槟区、西班牙卡瓦、意大利 普洛塞克等。
其他特殊类型的葡萄酒
贵腐酒
由感染了贵腐菌的葡萄酿 制而成，具有浓郁的果香 和较高的糖分。
葡萄酒在文艺复兴时期达到了 鼎盛，许多伟大的艺术家都以 葡萄酒为主题创作了不朽的作 品。
葡萄酒的礼仪与文化
01
葡萄酒的礼仪包括开瓶 、倒酒、品鉴等环节， 每个环节都有一定的规 矩和技巧。
02
品鉴葡萄酒需要观色、 闻香、品味，通过感官 体验来评价葡萄酒的品 质和特点。
03
不同国家和地区的葡萄 酒文化有所不同，形成 了丰富多彩的葡萄酒世 界。
葡萄酒的文化、品质与鉴赏(论文)
葡萄酒的文化、品质与鉴赏XX经济管理学院 201X级会计学专业12班学号:XXXXXX 联系电话:XXXXXXXXXXX摘要:法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命.它是涉及生与死、美学、社会和政治的百科全书。
”杯酒人生，酒已经涉及我们的生活，已经贯穿我们的人生。
品味红酒如同品味人生，其中的滋味只有尝试了才会明白红酒给你带来的，不仅仅是情调，还有高贵、浪漫和健康。
葡萄酒发展至今，品种繁多，文化博大精深。
学习西式食品鉴赏—葡萄酒，那么我们应该怎么了解葡萄酒，知道葡萄酒所蕴含怎么样的文化，如何看葡萄酒的品质和鉴赏葡萄酒优劣呢？关键字：葡萄酒，酒文化，酒品质，酒鉴赏葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。
葡萄酒种类葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
葡萄酒历史传说传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。
等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。
自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
葡萄酒功效葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。
中国古代是怎么用葡萄酒来美容抗衰老的
中国古代是怎么用葡萄酒来美容抗衰老的女人是消费葡萄酒的主要人群，有60%的女性都喜欢喝葡萄酒，而且多数是购买进口葡萄酒。
女人这么爱喝葡萄酒主要是因为葡萄酒可以美容养颜，还能延迟衰老，不少女人喜欢睡觉之前喝一杯葡萄酒。
1.我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。
《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。
《汉书·食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。
认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。
我国秦汉时期人托名“神农”所作的《神农本草经》，为我国现存较早的药物学重要文献。
该书共收载药物三百六十五种，并将药物分为三品。
认为无毒的称上品为君，毒性小的称中品为臣，毒性剧烈的称下品为佐使。
《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。
主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。
久食，轻身、不老、延年。
可作酒”。
李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。
面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。
正因为如此，人们喝酒时总以祝寿为较好的祝酒词。
2.元朝忽思慧在《饮膳正要》中对葡萄和葡萄酒的功效也作了介绍。
《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。
在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。
也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。
传统医学告诉我们，酒有提神补气、舒筋活血的功效。
尤其是老年人精力衰疲，适度饮酒能加速血液循环，促进新陈代谢，增强消化力和免疫力，起到延年益寿的作用。
葡萄酒的魅力是很大的，对我们人体健康也有很多好处，但这些都是要建立在适量饮酒的前提下，不可以贪杯。
如果贪杯是会对身体健康造成影响的。
女人可以每天喝一杯葡萄酒，养成良好的生活习惯，不要熬夜。
葡萄酒与中医养生
葡萄酒与中医养生1、健康的酒量：除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。
适量的葡萄酒是多少呢，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml 最为适合。
2、健康的时间：喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。
3、健康的方式：不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。
喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。
葡萄酒应该慢慢品酩才能体会到佳酿的美妙，如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合，慢饮细品，一部份的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
中医之所以认可红酒能养生，不仅是因为它本身含有的各种有益物质丰富，另一个主要原因就在于，养生要天然，葡萄酒正是最天然的饮品，而不是化学方法制成的保健药。
葡萄酒的来源是100%的葡萄，自然里面所含有的物质也都是纯天然的，就连里面的酒精也是在自然发酵过程中产生的，而不像其他酒是用酒精勾兑出来的。
说简单点就是，把大葡萄变成了小分子，直接送到身体各处。
中医倡导的是自然养生，而不是靠药品来治疗身体，葡萄酒恰好满足了中医这个根本的需求。
它是天然的饮品，整个酿造过程都是依靠葡萄本身来完成，而不是依赖化学添加剂。
被人体吸收后，95%的葡萄酒将被氧化以提供热能。
该氧化作用主要是在肝脏中进行。
肝脏能固定少量的酒精，从而逐渐净化血液。
酒中的有效物质还能有效消融血栓，使人体所有的血管都能正常工作。
葡萄酒的功效与作用
葡萄酒的功效与作用葡萄酒的功效与作用，别人都说酒是一个害人的东西，饮酒过度会导致发生意外，其实不然，合理的喝上个一两杯葡萄酒可是很有益健康的，而且葡萄酒的有益身体的功效其实有很多，接下来就让和你们一起去了解一下葡萄酒的功效与作用到底有哪些吧。
葡萄酒的功效与作用葡萄酒性温味甘，入肝、脾、心。
有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。
主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。
1、滋补作用：葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。
这些都是人体必不可少的营养素。
它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
2、助消化作用：最优良佐餐饮料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3、杀菌作用：很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。
例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。
研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
4、利尿功效：一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
5、延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐”氧化”。
人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。
这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。
羌管吹杨柳 燕姬酌蒲萄——葡萄酒的保健作用
１ ． 葡萄酒中的原花青素是 目前国际上 公认的 、 目前为 止所发现 的清 除人体 内 自由基 最有效的天然抗氧化剂 。其抗 自由基氧化能力 是维 生素 Ｅ的 ５ ０倍 ， 维生素 Ｃ的 ２ ０倍 ， 并且 吸收迅速完全 ， 可以预防心血管疾病和癌症 。 ２ ． 葡萄酒 中的白藜芦醇是一种天然的抗氧 化剂 ， 可 以延缓衰老 ， 降低血液 的黏稠度 ， 抑制 血小板凝结和舒张血管 ， 保持血液畅通 ， 预防癌 症 的发生及发展 ， 还具有抗动脉粥样硬化 的作
超过 １ ０ ０ ０种 ， 比较 重要 的有 ３ ０ ０多 种 。
作春酒 ， 垒 曲便筑糟丘 台。 ” 在《 对酒 》 中写道 ：
“ 蒲萄酒 ， 金叵罗 ， 吴 姬 十 五细 马驮 。 ”白居 易 也
葡萄 酒 的历 史与 文化
葡 萄酒 界普 遍 认 为， 葡 萄 酒 最 早 出 现 在 ７ ０ ０ ０年前 亚洲 和 欧洲 之 间 的陆地 ， 即现 在 的格
希波克拉底在 医疗救治 中就用到葡萄酒 ， 如清
洗伤 口 、 缓 解腹 泻甚 至分 娩造成 的痛苦 。
我国酿造葡萄酒的历史起 于汉代张骞 出使
质—— 白藜芦醇及类黄酮等成分 ， 它们在皮与
啐食物百科 争
子 中 的含 量最 高 。 白藜 芦 醇 及类 黄 酮具 有 类 阿
用， 对 冠心病 、 高血脂有防治作 用 ， 并且对 防治 乳腺癌等疾病有所帮助 。 ３ ． 葡萄酒中的单宁具有抗氧化作用 ， 是一种 天然防腐剂。有关医学研究表明， 红葡萄酒的单
伊 利 诺 伊 州 大 学 芝 加 哥 医 学 院 的 病 理 学 教 授
女 性 保健好 伙伴
葡萄酒对女性朋友来说是生活 中的 “ 好伙 伴” ， 经常少 量饮用 ， 不仅怡情 ， 还有美容 、 抗衰
什么是养生葡萄酒
什么是养生葡萄酒什么是养生葡萄酒一、养生葡萄酒基本概念养生葡萄酒指的经过国家有关部门检验检测确定具有明确养生保健功效，且核准发布相关产品文号的葡萄酒制品。
确定养生葡萄酒有三个明确的标准，一个是该制品经由国家核准颁布了保健食品文号；一个是该制品具有国家核准的保健功能同时规定了明确的用法用量；第三，该制品是在葡萄酒中添加了具有“养生保健”功能的“添加物”。
美国FDA（Food and Drug Administration，食品和药物管理局）在界定“保健食品”定义的时候使用了dietary supplement这样一个词语，意为“食物添加物”，可以说，葡萄酒通过与这种“添加物”经过现代科技混制而成的制品具有确定的养生保健功能，这样的制品就可以称为“养生葡萄酒”。
二、养生葡萄酒的中国制造目前，在市面上养生葡萄酒的品类并不多，比较突出的是百利生牌杞红葡萄酒，这是一款典型的养生干红葡萄酒。
是在干红葡萄酒中调制了红花、枸杞和灵芝配伍成方的草药制剂，经过现代工艺混制而成，具有“补气血，养肝肾，通五经”的养生功效。
1，法脉源流目前市面上流行的养生干红基酒采用的是以欧洲标准酿制的干红葡萄酒，然后加入植物配方。
养生干红的这种制备方法与养生理念来自于1733年（雍正十一年）意大利人罗怀中向雍正皇帝敬献西洋葡萄药酒的做法。
据中国第一历史档案馆馆藏的《清宫医案》记载，雍正十一年（1733）七月初六，太医院的洋御医罗怀中（Giuseppe Da Costa，1679-1747）呈献给雍正皇帝三种“西洋葡萄药酒”以及配方说帖，这三种植物配方的药酒分别是：“罗斯马丽诺葡萄药酒”、“肉桂葡萄药酒”和“桃仁葡萄药酒”。
罗怀中在说帖中详细说明了这些植物配方葡萄酒的草药用法用量以及制备方法，这是我国由太医院御药房制备的第一批植物配方葡萄御酒。
2，酿制工艺当今养生干红的酿制工艺与中国的传统药酒区别很大。
以百利生为例，百利生的酿制是经过28天低温沉置以使药物精华与葡萄酒充分融浸，使植物活性成分与葡萄酒中的微生物发生反应，而后在密闭无氧环境中，又经过12个月专利技术二次发酵。
葡萄酒怎么喝养生
葡萄酒怎么喝养生葡萄酒中的原花青素(OPC)是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
葡萄酒的养生功效不可小觑，那么怎么喝才健康养生呢，接下来，店铺就和大家分享，希望对各位有帮助!葡萄酒养生的饮用方法一、红酒的营养成分红酒泛指红葡萄酒，采用酿酒专用的葡萄经过一系列的加工，酿造而成，保留了部分葡萄原有的营养素，维生素、矿物质、糖类、多酚类物质、黄酮类的物质等。
二、适当饮用红酒的好处1、保护心脏：法国研究者发现，每天喝1～3杯红葡萄酒可使心脏病的危险下降35%。
2、促进睡眠：喝过酒的人基本都会有这样的感受，喝酒之后睡觉更容易些。
尤其是容易失眠的人，感受更明显些，3、美容养颜：葡萄酒富含花青素，就是赋予酒颜色的物质，这种物质具有很好的抗氧化抗衰老的作用。
4、抗动脉硬化：葡萄酒中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，有抗血栓、预防动脉硬化等功效。
5、预防老年痴呆：研究发现，平时适量饮用葡萄酒的人，患老年痴呆的概率会降低。
所以，平时少量饮用葡萄酒，能够预防由动脉硬化引起的脑血管性痴呆症。
正常人适量饮用葡萄酒有很多的好处，如果有酒精过敏、心脏病、痛风患者等禁酒的疾病，请慎用!三、过量饮用红酒的坏处1、心脏病：研究发现一日饮4杯以上红酒者，会使心脏病的危险上升!酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。
2、记忆力减退：过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的粘膜，会使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。
4、高血压：随着饮酒量的增加，无论收缩压或舒张压都有进行性的升高，研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。
高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。
5、肝脏疾病：长期过量饮酒，过多的乙醇进入血液，在体内代谢过程中，肝内的脂肪酸合成增多，氧化减少，脂肪就在肝内聚集，成为脂肪肝、酒精肝。
喝葡萄酒的养生艺术
ｏ
物质还 能有 效消融血栓 ，使人体所有 的血管都能正常工作 。
对 于 生 活 质 量 越 来 越 高 的 中 国
喝 酒 的 最 佳 时 间 是 在 晚 上 ７ 至 点
点半 ，这段 时 间人体 肝脏 中 乙醇脱 人来说 ，怎样 能在 日常 生活中提升 品 ９ 位，做到科 学养生是非 常重要的 。虽 氢 酶的活性升 高，精酒更容 易被 代谢
抗 衰老 能力是 维 生素Ｅ ０ ，是维 的５ 倍 生 素Ｃ ５ ，而 红酒 中低 浓度 的果 的２ 倍
把 这 些 物 质 转 送 到 五 脏 六 腑 、 四肢 百
不 要 空 腹 喝 酒 ， 如 果 尚 未 掌 握 骸 ，让 人的全身都受 益。肾就更重要 补 、养 生 的特 点 。 《 草 纲 目》 中 葡萄酒 的配餐 技艺 ，可 以用 一点芝士 了。因为肾主藏 ，藏 的是人的精 、血 本 指 出 ： “ 萄 酒驻 颜 色 ，耐 寒 。 ” 葡 来配酒 ，无论 哪～种葡萄酒 ，和芝士 和元气 。精相 当于血 里面的营养物质 目前 ， 人们 已查 出 葡萄 酒 中含 有约 搭配在一起都 会扬长避短 ，变得更加 和最精 华的东西 ，血 就把这些精华送
葡蕾酒 能滋 养五脏 葡 萄酒 种 类 繁 多 ，营养 丰 富 。
点半 之后 ，越 往深 夜 ，肝脏 对五脏 六腑都有滋养 作用，主入脾 、 然大家都 知道 红酒对人 体有益 ，但又 掉 ，但 ９ 肺 、肾三经 。人体 内的正常治理和调 有多少人 知道喝什么样 的红酒才能达 的解酒能力越低 ， 因此美酒 虽好 ，却 黄帝 内经》认 不 宜用来它陪伴 良宵 ，不如 早一点品 节靠肺 的肃 降功 能。 《 到真正的养生 目的呢 ？ 红 酒 是 最 天 然 的健 康饮 品 ，长 酩 ，在微 醺之中渐入 夜色 佳境 。 期饮用对 人体健康有好 处，而且能养 生 。红酒具有味甘 、性温 、色美、滋 ３ 健康的方式 ． 为人 吃的东西里 的精华 先到肺 ，肺再
葡萄与葡萄酒文化论文
湖南农业大学课程论文学院：东方科技学院班级11级园林三班姓名：李威学号：201141904315 课程论文题目：浅谈葡萄酒养生及市场课程名称：葡萄与葡萄酒文化评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：2014年05月26日课程论文题目——浅谈葡萄保健功能与葡萄酒市场学生：李威(东方科技学院生科学部-11级园林三班-李威-201141904315 )摘要：葡萄酒是用新鲜葡萄经发酵酿成的酒精度较低的酒种。
品格高雅，具有丰富的营养。
随着人们生活水平的提高，葡萄酒与人类文明的相融，技术不断进步，经济的迅猛发展，消费观念的转变，文化素质的增长和保健意识的增强，市场需求量的增加，导致国内葡萄酒市场需求量不断迅速上升。
葡萄酒正日益受到广大消费者的喜爱，其需求空间很大，发展前景广阔。
关键词：中国葡萄酒；行业现状；消费观念；保健意识；文化素质；前景广阔；酒精度；鲜葡萄；消费者；需求空间；转变；增强；增长；营养；品格正文：世界上所有的物质都拥有其固有的特性，而葡萄与其他果树比较，具有着更多种的特性。
葡萄栽培不仅是最初的农业，也是永远伴随着人类的一种农业。
其既是在世界上生产量最大的水果之一，也是最受人们喜爱的水果之一。
从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。
适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。
这里古方中医带大家了解一下葡萄的功效和作用。
一、葡萄的营养分析营养价值1．葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。
当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解2．法国科学家研究发现:葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用 3．葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基4．葡萄中含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。
葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
健康之道中国酒文化对健康的积极影响
健康之道中国酒文化对健康的积极影响健康之道：中国酒文化对健康的积极影响中国是一个历史悠久的酒文化大国，自古以来，酒一直被视为中国人生活的重要组成部分。
然而，酒并非只是一种饮料，它承载着丰富的文化内涵，并对人们的健康产生着积极的影响。
本文将针对中国酒文化对健康的积极影响展开探讨。
一、中医养生理论与酒文化的融合中国的中医养生理论主张“阴阳平衡”和“五行调和”，而酒文化也有着相应的准则和要求。
例如，中国酒文化倡导“适度饮酒”，这与中医的建议相呼应，认为适量的饮酒有助于滋阴养血、活化气血、调养心神。
因此，中国酒文化在与中医养生理论的融合中体现了对健康的关注。
二、葡萄酒与抗氧化中国的酒文化不仅包括烈酒，也有葡萄酒的饮用习惯。
葡萄酒富含多种抗氧化物质，如多酚类物质和维生素C等。
适量饮用葡萄酒能够增加人体内的抗氧化能力，抑制自由基的生成，有助于延缓衰老过程，保护心血管健康。
三、中国白酒中独特的发酵成分中国的白酒是以高粱、小麦等作物为原料，采用传统的固态发酵工艺酿制而成。
这种发酵过程中产生的混合物质含有大量益生菌和酵母菌，对人体有利。
这些益生菌在人体内起到调节肠道菌群、增强免疫力的作用，有助于改善肠胃健康。
四、酒文化促进社交与心理健康中国酒文化融汇了丰富的社交礼仪，如宴请和亲友团圆。
这种社交活动促进了人与人之间的互动和沟通，有助于改善人们的心理健康。
适度饮酒还可以缓解紧张情绪、减轻压力，提升身心愉悦感。
五、酒文化传承与健康教育中国的酒文化代代相传，凝聚着历史的传承与智慧的积淀。
通过对酒文化的传承，可以向后代传递健康饮酒的知识和经验。
正确的健康饮酒观念有助于引导人们形成良好的生活习惯，增强对健康的关注和保护。
综上所述，中国酒文化对健康的积极影响体现在多个方面。
它与中医养生理论相融合，注重适度饮酒并倡导平衡饮食；葡萄酒富含抗氧化物质，有益于心血管健康；中国白酒中的发酵成分对肠道健康有益；酒文化的社交性质和传承功能促进了心理健康和健康教育。
养生之道品酒培训
优美的开瓶动作是一种艺术。注 意，最好不要转动酒瓶，因为可 能会将沉淀在瓶底的杂质“惊 醒”。切除瓶封之后，用布或纸 巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器 的螺丝钻尖端插入软木塞的中心 (如果钻歪了，容易拨断木塞)， 沿着顺时针方向缓缓旋转以钻入 软木塞中，用手握住木塞，轻轻 晃动或转动，轻轻地、安静地、 有气质地拨出木塞。再用布或纸 巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。
慢饮细品让一部分酒精从呼吸系统散 发出去，从而减少直接进入身体的酒精量
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三、葡萄酒的商务礼仪
葡萄酒具有很深的文化内涵， 对于西方人来讲，饮酒就是一 种文化。在饮酒的过程中，人 们遵循传统的礼仪。讲究餐桌 礼仪既尊重了别人同时也能更 好的体会出它带给我们的文化 和情调。
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二、怎样喝葡萄酒才会健康？
一、健康的酒量：专家建议男生每天饮用300-400毫 升；女生饮用200-300毫升。 二、健康的时间：喝酒的最佳时间在晚上七点至九点 半，这时段人体肝脏中的乙醇脱氢酶的活性升高，酒 精更易被代谢。
三、健康的方式：不要空腹喝酒；喝酒前可以补充维 生素C、B族维生素，吃甜食、蛋白质、牛奶等保护 胃黏膜，能缓解酒精对人体的伤害。
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喝葡萄酒带来的健康功效
4、促进消化 葡萄酒能刺激胃腺分泌胃液。单宁可增加肠道肌 肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠功能， 对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含山梨醇有 助消化。 5、预防心脏病。葡萄酒的原花色素能稳定构成 各种膜的胶原纤维，降低血管壁的通透性，防止 动脉硬化。 6、预防感冒。科学家认为葡萄酒含有“苯酚” 类化合物，能在病毒体表形成一层薄膜， 使其难以进入人体细胞，达到防治 感冒的效果。
葡萄酒文化
葡萄酒文化简介葡萄酒作为一种历史悠久的饮品，拥有丰富的文化内涵和庞大的产业体系。
它不仅是一种饮品，更是一种享受、一种生活方式。
本文将从葡萄酒的起源、种类、生产过程、品鉴方法以及与饮食文化的结合等方面，介绍葡萄酒文化的一些基本知识。
起源葡萄酒的历史可以追溯到几千年前的古希腊和古罗马时期。
据考古学家的研究，葡萄酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的格鲁吉亚地区。
当时的人们发现用野生葡萄果实进行发酵，可以得到一种具有酒精的饮品。
随着社会的进步和经济的发展，葡萄酒逐渐传播到欧洲各地，并成为当地人们日常生活中的重要组成部分。
种类葡萄酒的种类繁多，可以根据不同的葡萄品种、产区以及加工工艺等方面进行分类。
一般来说，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。
红葡萄酒是采用黑色葡萄酿制而成，具有浓郁的果香和丰富的单宁味道；白葡萄酒则是由白色葡萄酿制而成，口感清新、清爽；而桃红葡萄酒则是红葡萄和白葡萄的混合产物，具有桃子的果香和水果的味道。
另外还有一些特殊类型的葡萄酒，例如起泡酒、甜酒和加强酒等。
起泡酒是采用特殊的发酵工艺，在酒中产生大量的二氧化碳气泡，形成起泡的效果；甜酒则是具有较高的残糖含量，口感甜美，适合作为甜点酒品；加强酒则是在葡萄酒中加入烈酒，使其酒精含量更高，口感更浓郁。
生产过程葡萄酒的生产过程主要包括葡萄的采摘、压榨、发酵和陈酿等环节。
首先是葡萄的采摘，一般在葡萄成熟时进行，采摘下来的葡萄经过筛选和清洗后，进行下一步的处理。
然后是压榨，将葡萄中的汁液和果皮、籽进行分离，得到葡萄汁。
接下来是发酵，葡萄汁中的天然酵母菌与糖分进行发酵作用，产生酒精和二氧化碳。
最后是陈酿，将发酵后的葡萄酒存放在酒桶或酒瓶中，经过一定的时间陈化，使酒味更加丰富和复杂。
品鉴方法品鉴葡萄酒需要考虑多个方面的因素，包括外观、气味、口感等。
首先是外观，观察葡萄酒的颜色、透明度和粘度等。
根据颜色的深浅和透明度，可以初步对葡萄酒的品质和年份进行判断。
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葡萄酒文化及养生须臾摘要：葡萄酒应该算是酒精类饮料中最具营养价值的一种了。
葡萄酒，特别是纯汁酿造的干性葡萄酒具有很高的营养价值。
经科学检测证明，葡萄酒中大约含有五百多种化合物，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类等复杂的化合物。
虽然它们的含量有的甚微，但混在一起的相互作用却使得葡萄酒的物质结构变得十分复杂，因而具有较高的医疗保健价值。
前言葡萄是全世界栽培面积和产量最多的水果之一，年产量约5000万至6000万吨，其中约80%用于酿酒。
葡萄酒产业正向全世界各地蔓延发展，处于兴盛的时期，越来越多的人开始关注葡萄酒，关注它的文化。
好的葡萄酒，饱满，丰腴，厚实，芬芳，散发着溶化丹宁的芬芳和可可树细腻的清香，有如松树在林间跳跃的流畅，热烈透明得像渔夫的眼泪，光是看着，内心就有一种无法言说的愉悦感，品尝起来，全身都会放松，沉浸其中享受它的美好。
正文葡萄酒的历史作为西方文明的标志，葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色，它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等等，直到19世纪晚期，葡萄酒都是西方医学中不可缺少的用品，医药之父希波克拉底认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。
“饮少些，但要好”是葡萄酒一直沿用的不朽谚语。
一般认为大概在公元前7000-5000年，人类和葡萄酒结下了不解的情缘。
同时那个时候也是人类第一次在葡萄原产地定居的时期，这个时期的人们转变以往的生活方式，学习驯养动物和种植庄稼，同时为了储备足够的食物过冬，人们学会了制作葡萄酒。
考古学家指出，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区一高加索山脉南部地区，黑海和里海之间。
这个地区位于当今的亚美尼亚和格鲁吉亚境内。
这个时期的闪族人为葡萄酒的发展做出了杰出的贡献！埃及人和腓尼基人是闪族人的两大贸易伙伴。
埃及人记载葡萄酒年份和葡萄园，这对葡萄酒初期的历史产生了非常重要的影响，而腓尼基人对葡萄树的栽培和饮用则给当今的葡萄酒带来了更加深远持久的影响！在古代文明中，希腊人对葡萄酒文化也起到了促进作用，希腊人通过殖民拓展了葡萄种植区域，发展了葡萄酒酿造和葡萄栽培的技术，并向大众推广葡萄酒。
希腊文化的衰退后罗马人开始在欧洲地区扩张，罗马人用手稿记录葡萄栽培和葡萄酒酿造，了解土壤、坡度和葡萄园方位的重要性，并发展了欧洲的葡萄酒贸易，随着罗马帝国的扩张，欧洲葡萄园也得到广泛拓展，在柏油公路出现之前，河流是最有效的交通路线，所以罗马人在主要的河流沿岸建立了很多葡萄种植区。
罗马人对当今一些欧洲地区的葡萄酒发展算是功不可没，这些地区包括：法国勃艮第、波尔多、香槟、阿尔萨斯、隆河谷等等。
中世纪时期大约在公元前4世纪，罗马文化衰退，帝国消失之后，欧洲进入了所谓的“黑暗时期”，与罗马帝国相比，这个时期的葡萄酒更加的具有地域局限性。
而基督教修道士在这个时期为葡萄栽种和葡萄酒的酿造作出了卓越的贡献，葡萄酒也称为基督教圣餐中不可或缺的一部分。
基督教的两个分支：本笃会和西多会在维护和发展葡萄酒文化方面作出了杰出的贡献！富裕的、有学问的本笃会对文献求之若渴，他们记载了葡萄栽培和葡萄酒酿造的重要资料。
通过接受捐赠，他们聚集了欧洲一些最好的葡萄园，其中一些葡萄园仍然在法国和德国境内经营，而勤劳的西多会修道士也建立了很多重要的葡萄园。
15世纪之后，很多非宗教的内容逐渐引入葡萄酒行业，新世界大门的敞开后，增加了栽培葡萄的机会，葡萄酒行业也在南北美洲境内新的人口聚居地迅速发展，修道院的葡萄园如雨后春笋般涌出，同时为了满足教堂和商人的需要，商人们在港口城市设立店铺为欧洲和美洲人提供葡萄酒。
19世纪末，优质葡萄酒的紧缺在欧洲地区滋生了很多犯罪行为，假冒伪劣猖獗，为了保护葡萄酒行业，各国政府被迫采取措施预防假货，保证酒标上地理产区的真实性。
到了20世纪30年代，法国已经建立了一套监控地理产区命名（酒标上标出的地理产区）的法规，后来成为葡萄酒行业的国际标准。
经历了葡萄酒的黑暗时期，欧洲和新世界的葡萄酒行业都发生了巨大的变化。
而新技术（例如不锈钢容器）的出现也提高了葡萄酒的酿造标准，全球旅行使得消费者享有更多的体验，对于葡萄酒饮家来说，这是一个前所未有的，令人兴奋的时期！品味葡萄酒温度要品尝一款绝佳的红酒，不能不注意品酒温度：如果温度太低，酒的香味便会被封闭在酒中挥发不出来；如果温度太高，会因酒精味道过重而失其均衡感，极大影响酒的品质。
红酒一般适宜在室温中饮用，15-18摄氏度之间最为理想。
如果是高温天气，红酒的降温办法以冰桶为宜，不宜放入冰箱。
醒酒品尝红酒之前通常要先醒酒，使酒与空气充分接触,让红酒进行“呼吸”。
陈年红酒通过醒酒能释放成熟而且封闭的香味，使酒的香气更加平衡；而新酒经过醒酒可避免强烈的单宁感。
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。
一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。
观色红酒都有自己独特的颜色。
一般观色主要看酒颜色的透明度、清澈度和酒体的浓度。
将酒缓缓注入郁金香形透明高脚杯内，约1/4—1/3杯。
对着光源，向前倾斜45度，举杯齐眉观察其颜色。
优质红酒能体现出鲜亮的质感。
丰收经典珍藏干红呈高雅的深宝石红色，晶莹绚丽。
了解酒的透明度和质感后，还要看一下酒体的浓度如何。
轻轻晃动酒杯，倾斜看是否有酒液沿杯壁下滑的痕迹，即是否挂杯。
闻香观色完毕便进入闻香阶段。
葡萄酒的香味同样因酒的年份、葡萄品种以及酿造方法不同而时有改变。
将酒倒入酒杯，轻轻将酒杯放到鼻子前嗅闻，通常可以闻到自然挥发的香味。
然后轻轻旋动酒杯，使酒沿杯壁旋转以增加香气浓度。
优质葡萄酒具有纯正、协调的果香和酒香，经像木桶储存过的葡萄酒还有柔和适中的橡木香，变质的酒则会有酸味、硫磺味等不愉快的气味。
品味这是对一款酒优劣的最终评断。
轻呷一口，使酒均匀地分布在舌头表面。
味觉的感受如果酸甜适中，而且有回味，基本上就是一款好酒了。
红葡萄酒与养生葡萄酒应该算是酒精类饮料中最具营养价值的一种了。
葡萄酒，特别是纯汁酿造的干性葡萄酒具有很高的营养价值。
经科学检测证明，葡萄酒中大约含有五百多种化合物，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类等复杂的化合物。
虽然它们的含量有的甚微，但混在一起的相互作用却使得葡萄酒的物质结构变得十分复杂，因而具有较高的医疗保健价值。
饮用葡萄酒的几大益处：1.葡萄酒是唯一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类的酸性物质。
2.葡萄酒可以降低血中胆固醇含量：美国医学方面的专家证实，葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；尤其矿物质钾和钠，含量约为10比1，能预防心脏病和高血压。
3.红葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL）,促进血液循环，预防冠心病。
4.红葡萄酒中含有Flavonids的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻塞。
5.人类的生活环境中和人体内到处都有氧基，它是破坏细胞的进攻性物质，这种进攻性的微粒会氧化LDL，使之变得特别容易附着在血管壁上，是动脉硬化的基础。
红葡萄酒中含有丰富的酚类化合物（葡萄色素中的芳香化合物），可中和这些氧基，从而改善血液循环，防止动脉硬化并维持血管的渗透性。
6.红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙防止辐射伤害。
7.葡萄酒能防止心肌梗塞：适量、经常地饮用葡萄酒不仅能降低胆固醇，而且能防止血块的形成，甚至能化解血块，医学上称之为加强纤维蛋白溶解活动。
喝葡萄酒的人体内血小板不太容易粘在一起，因而不容易得血栓。
根据英国的一项研究报告，经常适量饮葡萄酒可使患心肌梗塞的风险减少25%到45%，这是通过吃药和戒烟所达不到的效果。
8.葡萄酒能防止骨质疏松：葡萄酒像体内的雌激素一样可以增加造骨细胞的活动，可以减少得骨质疏松病的风险。
9.葡萄酒能防止肌体老化：葡萄酒引起的血管扩张会增加新陈代谢，从而改善体温的调节，使皮肤供血得到改善，从而变得更有抵抗力。
10.葡萄酒能防止肾结石：美国的一项研究表明：每天喝四分之一升葡萄酒可使肾结石的风险减少近40%。
11.葡萄酒具有消毒和清痰作用：葡萄酒可使肾和肝的供血增加。
肾可以提高排泄能力，冲走过多的毒素;肝可以加强新陈代谢，起更大的消毒作用。
12.每天饮用2-3杯葡萄酒，可大幅度降低血管病变的发生率。
13.饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
14.葡萄酒可以美容护肤：葡萄酒内含有抗氧化功能的多酚，右延缓皮肤的老化。
红葡萄酒内所含的乳酸可以治疗皮肤的脱皮症，而白葡萄酒内所含的氨基酸可使皮肤保持一定的水份。
据专家研究证实，洗葡萄酒浴的确可以营养皮肤，强身健体。
15.常喝葡萄酒的老年人较少得阿尔茨海默氏病（老年痴呆）：葡萄酒特有的多酚能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的抵抗力，杀死沙门氏菌、葡萄球菌、疱疹病毒、柯萨奇病毒等细菌和病毒，或者至少可以遏制它们的生长，进而有效地阻止氧基引发的一些疾病，如风湿病、癌症、糖尿病和老年痴呆等。
结论：葡萄酒作为人类文明发展中的一种重要产物，在一定程度上促进了人类艺术与文化的发展，推动了人类的进步。
葡萄酒作为一种饮料，从精神和肉体两方面愉悦且养护着人类。
酿造与享用葡萄酒的种种方式使葡萄酒渐渐成为一种高雅文化，使之越发迷人。
不得不说，这是一种上帝赐予人类的礼物，是人类文明的瑰宝。