第六章 脂质代谢汇总

第一节 脂质的体内分布、生理功能
和消化吸收
一、 脂质在体内的分布
（一）储存脂：体内脂质绝大多数以三酰甘 油的形式主要储存在皮下与腹腔脂肪组织中， 称储存脂。是体内储存能量的主要形式。
（二）固定脂：指组成细胞膜结构等的类脂。
二、 脂肪酸的命名和分类
（一）脂肪酸的分类
1.按碳链的长短分：①短链脂肪酸（4<C <6C≥20）； ②中长链脂肪酸（8<C <14）；③长链脂肪酸 （16<C <18）；④超长链脂肪酸（C≥20）
CHNH—C—（CH2）nCH3 CH2O—半乳糖基
CH3（CH2）12—CH 神经节苷脂
CH—CHOH O CHNH—C—（CH2）nCH3 CH2O—唾液酸或所连寡糖链
3.胆固醇及其酯
4、多不饱和脂肪酸衍生物
多不饱和脂肪酸衍生物（类二十碳化合物）：不同组织细胞合 成的二十碳多烯脂肪酸衍生物。
胆汁酸等。
类脂（基本脂、固定脂） 分布全身各组织。约占体重5%
1.磷脂（phospholipids, PL）
（1）甘油磷脂
机体重要的甘油磷脂
磷脂酸 磷脂酰胆碱酸（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂） 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰甘油
二磷脂酰甘油（心磷脂）
磷脂酰肌醇
—H
—CH2CH2N+（CH3）3 —CH2CH2N+3
脂肪的主要生理功用
1. 储能与供能：38.9kJ/g脂肪； 16.7kJ/g糖； 16.7kJ/g蛋白质
2. 防止热量散失 3. 对机体有保护作用
脂肪（可变脂、储存脂） 主要分布在脂肪组织。约占体重14%～19%
（二）类脂
类脂的主要生理功用 ➢ 维持生物膜的结构与功能 ➢ 促进脂肪及脂溶性维生素的吸收与转运 ➢ 胆固醇可转变为多种类固醇激素、活性维生素D3、
脂肪酸
油酸（18:1）
不饱和脂肪酸
亚油酸（18:2） 亚麻酸（18:3）
必需脂肪酸
花生四烯酸（20:4）
必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成或合成量 不足，必须从植物油中摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。 包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。
非必需脂肪酸：机体可以从糖等转变生成，大多是 饱和及单不饱和脂肪酸。
CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2(CH2)6COOH
5，8，11，14-二十碳四烯酸
CH3(CH2)4CH2=CH2CH2CH=CH2CH2CH=CH2CH2CH=CH(CH2)3COOH
2.脂肪酸的数字命名法
9，12-十八碳二烯酸（亚油酸）
Δ体系
18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
—CH2CHNH2COOH —CH2CHOHCH2OH
CH2OCOR1
HCOCOR2
—CH2CHOHCH2O—P—OCH3
OH OH OH
H HH H H HO OH
OH H
（2）鞘磷脂
CH3（CH2）12—CH 鞘氨醇
CH—CHOH CHNH2 CH2OH
CH3（CH2）12—CH CH—CHOH O
2. 按分子中是否含有双键分：① 饱和脂肪酸；②不 饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）
2. 按营养角度分：① 营养必需脂肪酸；②营养非必 需脂肪酸
不饱和脂酸的分类
单不饱和脂酸 多不饱和脂酸
含2个或2个以上双键的不饱和脂酸
常见的脂肪酸
饱和脂肪酸 软脂酸（16C） 硬脂酸（18C）
非必需脂肪酸
胆固醇
类脂
胆固醇酯 磷脂 糖脂
储能和供能 细胞的膜结构组分
甘油三酯是甘油的脂肪酸
甘油
CH2 OH CH OH CH2 OH
脂肪酸
CH3CH2CH2……CH2COOH
CH3CH=CH……CH2COOH RCOOH
甘油三酯结构
O
1
O
CH2 O C R1
2
R2 C O C H O
3CH2 O C R3
主要包括前列腺素、血栓噁烷及白三烯。它们由花生四烯酸转 变而来。
前列腺素、血栓噁烷及白三烯的基本生理功能
多不饱和脂肪酸衍生物 前列腺素（PG）
血栓噁烷（TX） 白三烯（LT）
生理功能 PGE2：促进血管扩张、增加血管通透性、引起炎 症 PGE2和PGA2：舒张动脉平滑肌、降血压 PGE2和PGI2：抑制胃酸分泌 （卵泡）PGE2：收缩卵巢平滑肌引起排卵 （子宫）PGE2：溶解黄体、加强子宫收缩，促进 分娩 （血小板） TXA2：引起血管收缩、血小板聚集、 促进凝血及血栓形成。 LTC4、LTD4和LTE4：收缩支气管平滑肌 LTB4：调节白细胞功能
（二）脂肪酸的命名
1.脂肪酸系统命名和习惯命名
习惯命名 系统命名
棕榈酸 （软脂酸） 硬脂酸
亚油酸
α-亚麻酸
花生四烯酸
十六烷酸
CH3(CH2)12COOH
十八烷酸
CH3(CH2)16COOH
9，12-十八碳二烯酸
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2(CH2)6COOH
9，12，15-十八碳三烯酸
N-脂酰鞘氨醇 （神经酰胺）
CHNH—C—（CH2）nCH3 CH2OH
CH3（CH2）12—CH CH—CHOH O
鞘磷脂 （神经鞘磷脂）
CHNH—C—（CH2）nCH3 CH2O—CH2CH2N(CH3)3
2.糖脂 （1）鞘糖脂
CH3（CH2）12—CH CH—CHOH O
鞘糖脂
CHNH—C—（CH2）nCH3 CH2O—糖基或寡糖链
第六章 脂 质 代 谢
概述
脂质的定义：脂质（lipids）是脂肪（fat）和类脂 （lipoid）的总称。
脂质是一类结构和功能上不均一的有机化合物。百度文库
脂质的共同特征是不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚、 氯仿、苯）
脂类（lipids）是一类不溶于水而易 溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合 物。
脂类
脂肪：甘油三酯
CH3CH2CH2CH2CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2COOH
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
ω体系
三、脂质的生理功能
（一）脂肪（三酰甘油/甘油三酯）
简单脂肪：三分子的脂肪酸相同 混合脂肪：三分子的脂肪酸不同
（2）甘油糖脂
机体重要的鞘脂
鞘磷脂
CH3（CH2）12—CH
CH—CHOH O CHNH—C—（CH2）nCH3 CH2O—磷酸胆碱
鞘糖脂
CH3（CH2）12—CH CH—CHOH O
葡萄糖脑苷脂
CHNH—C—（CH2）nCH3 CH2O—葡糖基
CH3（CH2）12—CH CH—CHOH O
半乳糖脑苷脂